蒜苔炸醬面的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蒜苔炸醬面的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
炸醬面是我們常見的一種食物，在炸醬面里可以放上西紅柿、黃瓜絲、花生、蒜苔等一些配料，會(huì)讓炸醬面變得相當(dāng)美味。大家應(yīng)該都吃過熱干面吧，而決定熱干面好不好吃的重要因素就是調(diào)料包，把所有調(diào)料包和面拌一拌，那香味簡(jiǎn)直整個(gè)房間都能聞到。所以由此可見蒜苔炸醬面也是一道美味哦。
根據(jù)口味的不同，蒜苔炸醬面的做法也各有不同，而且這道美食也是可以在家自己動(dòng)手做的哦。自己喜歡什么口味的就放什么調(diào)料，喜歡吃什么配菜就切什么配菜。而且夏天到了，為自己做一道蒜苔炸醬面也算對(duì)自己的一個(gè)犒勞。
香辣炸醬面
材料
雞蛋面150公克，絞肉200公克，豆干30公克，蝦米50公克，紅蔥頭50公克，蒜仁30公克，蒜苗1根，沙拉油30㏄，細(xì)紅辣椒粉10公克，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，水250㏄，細(xì)砂糖1茶匙，鹽1茶匙
做法
1.豆干切碎，紅蔥頭、蒜仁、蝦米切碎末，蒜苗切細(xì)絲，備用。
2.將鍋燒熱，放入30㏄的沙拉油，待油溫?zé)幔佬蚍湃氩襟E1的蝦米、紅蔥末、蒜末爆香炒約1分鐘，再放入絞肉炒至肉色變白后，加入紅椒粉、豆瓣醬、甜面醬、糖及步驟1的豆干略炒1分鐘，加250㏄的水，開小火煮10分鐘使湯汁收干即可熄火。
3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開后，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鐘滾熟，撈起攤開備用。
4.將步驟2的辣炸醬淋上步驟3的雞蛋面，最后在放上蒜苗絲即可。
蝦仁皮蛋炸醬面
材料
五花豬肉，蝦仁，皮蛋，普通掛面，姜，蒜，辣椒，醋，糖，醬油，酸辣面調(diào)料
做法
2.1、先做炸醬：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。
2、熱油(油要多一點(diǎn))，先爆香姜、蒜、辣椒，然后放肉碎一起翻炒。
3、再加鹽、醬油、酸辣面調(diào)料、糖，快出鍋時(shí)放醋。
4、最后用盛有生油的碗裝醬，這樣炸醬留的久。
5、然后煮面：水開了放面，再放撥好的蝦，還有皮蛋，加一點(diǎn)鹽。
6、熟后撈出，將面放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的涼開水里。
7、然后濾掉水，裝碗，往碗里放蝦蛋和炸醬，拌勻即可食用。
看完上面的炸醬面制作方法后，各位有沒有想一展身手的打算呢?不要總覺著自己做不好就不嘗試去做，不然肯定永遠(yuǎn)都不會(huì)做的。不論第一次做的好吃還是不好吃，都是自己一次新的嘗試，給自己一點(diǎn)信心，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>
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炸醬面是北方的面條做法，肉醬咸香，面條爽滑，人們很喜歡吃這樣的面食。傳統(tǒng)的炸醬面只單單以肉末和醬做配料，后人根據(jù)各人的品口味喜好不同又改良出很多的版本，比如蒜苔炸醬面，就是在炸醬里添加以蒜苔為主要配料的面醬，吃起來味道更好，營養(yǎng)也更豐富。
用料
蒜薹半碗，黑木耳半碗，雞蛋2個(gè)，豬肉半碗，面醬半碗，面條適量，鹽、糖、淀粉適量，水3/4碗
蒜苔炸醬面步驟
蒜薹，豬肉切小粒，黑木耳泡發(fā)后切小粒
打好雞蛋，鍋里放少許油，先把雞蛋炒好，建議炒嫩一點(diǎn)，凝固了就趕緊盛出鍋，因?yàn)殡u蛋太老會(huì)影響醬的整體口感
鍋里加稍多一些油（比平常炒一個(gè)菜用的油稍多一點(diǎn)就行）先炒肉末，肉末表面變色后加入蒜薹煸炒，蒜薹要多炒一會(huì)才會(huì)出香味
蒜薹炒出香味（大概大火快炒2~3分鐘左右）后加入木耳翻炒大概一分鐘左右
加入半碗面醬翻炒片刻后加入半碗水，這時(shí)候面醬會(huì)比較稀，按個(gè)人口味加入鹽，糖調(diào)味，不同的面醬可以自由調(diào)整水和面醬的多少。
加入雞蛋翻炒，并用鏟子把雞蛋鏟成小塊，讓雞蛋均勻分布在醬中，用剩下的1/4碗水加適量淀粉勾芡
勾芡后大火煮到醬汁冒泡泡就行，這時(shí)醬就做好了，比較濃稠
做醬的同時(shí)可以在另一個(gè)灶上煮面，兩者差不多會(huì)同時(shí)做好，把醬澆到面上就可以吃了。
小貼士
醬里面的蔬菜可以自由搭配，蒜薹換成青椒丁也非常好吃，木耳沒有的話不放也可以，剩下的醬用來拌飯，炒飯也超贊。
面食是很多人最愛，這樣的食物營養(yǎng)價(jià)值很高，而且這樣食物在營養(yǎng)元素上，也是比較豐富，所以在對(duì)這樣食物選擇上，也是可以放心進(jìn)行，那炸醬面的做法怎么樣呢，炸醬面是很多人最愛，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣的食物更是受到很多人患有，所以在對(duì)這樣食物選擇上，也是要進(jìn)行很好制作。
那炸醬面的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照規(guī)定方式進(jìn)行，這樣使得它的口感和味道都是受到很多人喜愛。
炸醬面的做法：
材料
1、炸醬：六必居干醬、甜面醬、肉末、蔥、清水、料酒、糖
2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，雞蛋1個(gè)，鹽1/2tsp
3、配菜：小黃瓜(記得以前在北京吃過正宗的炸醬面里面還有豆芽菜之類的，很清爽很好吃，有的話可以都放點(diǎn))
做法
(一)炸醬
1、干醬、甜面醬按3：1的比例，加一勺糖，加水調(diào)稀。
(濃稠度按自己愛好，不過水多點(diǎn)沒關(guān)系，炸醬的時(shí)候可以收干的。另外，這邊賣的甜面醬都是臺(tái)灣產(chǎn)的，味道偏咸，不如內(nèi)地產(chǎn)的甜，所以加了一勺糖，如果你買的是內(nèi)地產(chǎn)的，就不用加糖了)
2、黃瓜切絲、蔥切小段
3、熱鍋熱油，據(jù)說油要多點(diǎn)炸出來的醬才香。下入蔥花炸香。
4、下入肉末炒散，加入少許料酒。
5、下入調(diào)好的醬炒香，不斷用鏟子攪拌防止糊鍋。炒到自己想要的濃稠度即可。
通過以上介紹，對(duì)炸醬面的做法也是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，也是可以按照所以方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，在食材搭配上，也是不能隨意，要合理的進(jìn)行最佳，使得吃的時(shí)候，利于人體健康。
蒜苔是我們生活中最常吃的一種蔬菜，他的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且還能起到很好的殺菌作用，但是平時(shí)我們吃到的蒜苔都是炒著吃的，其實(shí)蒜苔的吃法是有很多種的，其中制作成炸醬面也是非常美味營養(yǎng)的，但是我們一定要掌握好做法，下面一起了解下蒜苔炸醬面怎么做呢。
蒜苔炸醬面怎么做呢
? 做法一
? 1. 豬肉洗凈剁碎備用，蒜薹洗凈切丁備用， 洋蔥洗凈切丁備用；
? 2. 鍋內(nèi)加適量食油焼至七成熱時(shí)，加入花椒炸枯后取出花椒 加入蒜末、洋蔥爆香，隨即加入肉末、豆瓣醬、甜面醬（醬料放多放少，依據(jù)個(gè)人喜好）爆炒出濃郁的醬香后，下洋蔥、蒜薹翻炒片刻后，加入適量清水、白砂糖用小火熬制；
? 3. 待醬汁較濃稠時(shí)，用大火收去多余水份即可。
? 做法二
? 1、將蒜苔、大肉、豆腐切成粒狀。
? 2、油鍋放入少量油，先炒豆瓣醬，再加入肉粒，等肉粒炒的變色后，再加入蒜苔、豆腐翻炒，之后加入水，水量以水蓋過菜為宜，加鹽燉上兩三分鐘后。
? 3、將少許芡粉用涼水拌開后加入到炒鍋內(nèi)，炸醬面的鹵即做好。
? 4、另一個(gè)湯鍋同時(shí)下面條，撈起面，將鹵澆在面條上即可。
? 做法三
? 1.先把肉和蒜苔切成小塊
? 2. 姜切成末
? 3. 鍋中放油等6分熟放入姜末和肉翻炒加入醬油和料酒然后放入豆瓣醬和甜面醬加入蒜苔翻炒炒至快熟
? 4. 把水和淀粉攪勻加入鍋中翻炒一會(huì)
蒜苔肉炸醬面的做法圖解55. 把面放入鍋中煮熟然后放入碗中加鹵
炸醬面制作成不同的口味之后能變得更加的營養(yǎng)，并且還能很好的增加我們的食欲，上面就是對(duì)蒜苔炸醬面怎么做呢的介紹，平時(shí)我們?cè)诔悦媸车拇钆漕~蔬菜能讓我們吸收更多的營養(yǎng)，這樣才能變得健康。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹蒜香豆干肉丁炸醬面的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.2蒜蔥切末，豆腐干切丁備用
3.12鍋入油燒至五成熟時(shí)放入豆腐干丁，炸至微黃
4.21放入豬肉丁炒至變色
5.再放入甜面醬，豆瓣醬和白糖，小火炒5分鐘至醬的顏色發(fā)紅發(fā)亮
6.放入芝麻醬炒勻
7.再放入蔥末和蒜末
8.最后放入香油炒勻，立即關(guān)火盛出
9.黃瓜切絲，放入盤中
10.另起一鍋加足量水燒開，下入面條煮熟
11.煮熟的面條撈入已鋪黃瓜絲的盤中
12.最后在面條上放入1湯匙炸醬，拌勻即可
看完上文關(guān)于蒜香豆干肉丁炸醬面做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹自制炸醬面的做法
2.1韭菜花洗凈切細(xì)。
3.2欣和豆瓣醬備用。
4.1鍋里燒開水，加入適量面條煮熟。
5.2豬肉剁成肉末，剁的時(shí)候加入適量鹽。
6.1加入韭菜花翻炒。
7.2同時(shí)炒鍋熱油，加入肉末炒散。
8.翻炒至軟加入一勺豆瓣醬。
9.再加入適量醬油、鹽、蠔油和水。
10.翻炒均勻入味即可。
11.面條撈入碗中，加入適量青瓜絲和炒好的韭菜花肉末。
12.攪拌均勻即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的自制炸醬面，為你的妻子和孩子露上一手。
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式就可以了，韓國炸醬面的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、豬肉切小丁加水淀粉（10克水+20克淀粉），加5克油攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)倒適量油，涼鍋下拌好的肉丁，小火快速翻炒滑散肉丁至變色
4、倒入蔥碎爆香
5、倒入杏鮑菇丁中火炒至8分熟
6、倒入醬翻炒幾下
7、倒入300克清水，小火燒5分鐘
8、加2克雞精調(diào)味
9、盛出備用
10、鮮面條煮熟過一下涼水
11、盛一碗面條澆上醬汁，放上黃瓜絲，辣白菜（不喜歡吃辣可不加），吃時(shí)拌勻。
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，韓國炸醬面的做法簡(jiǎn)單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。
我們可能很多人都特別愛吃炸醬面吧，炸醬面是一種非常好吃的面條，但是炸醬面的做法也有很多種，不同做法做出來的炸醬面的口感和質(zhì)感都是不同的，最近隨著社會(huì)生活質(zhì)量的不斷提高，人民也都在追求更多營養(yǎng)美味的做法，很多人對(duì)于豪華炸醬面的做法非常感興趣，下面就讓我們一起了解一下吧。
1．準(zhǔn)備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的.
做炸醬面的關(guān)鍵在于煮面和超醬料時(shí)的火候,先高火并在小火里炒醬料,由于料很惆多放油,習(xí)慣于做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時(shí)放的油就夠多的了,關(guān)鍵還是你要炒的量.
2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲.
3.開始煮面，在開水里放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時(shí)用筷子翻轉(zhuǎn)面條.-放少量香油面會(huì)更勁道，不粘鍋.
4.面熟好后在開水里洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似.
5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有
賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鐘.
6．放1勺油開始炒您準(zhǔn)備的材料，材料中有肉的最好準(zhǔn)備生姜沫等油7成燒開后放生姜沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鐘后放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時(shí)差不多.
以上的豪華炸醬面的做法可以幫助我們做出來更加美味的豪華炸醬面，大家都會(huì)去嘗試一番，美味的豪華炸醬面一定是我們很多人的最愛，尤其是一些喜歡美味的女性朋友吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，你一定會(huì)愛上它。
面，就是用小麥磨成的面粉，大家對(duì)它一定不陌生，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘暮芏鄸|西都離不開面粉，面粉制成的食品常見的就有饅頭、面條、面包、以及放了少許面粉的蛋糕，還有我們經(jīng)常吃的炸醬面以及拉面等等，也都是采用面粉為主要原料制成的食品，在這里，我們主要說說東北炸醬面。
雖然東北炸醬面沒有北京炸醬面那樣出名，但是它們兩者的做法卻十分的相似，喜歡吃炸醬面的親們不妨來了解一下東北炸醬面的做法，學(xué)會(huì)了之后就可以在家里做了，隨時(shí)想吃就吃。
東北炸醬面做法：
一，炸醬做法：
1，肉餡2兩，用濕淀粉抓勻;東北大醬2兩;大蔥2兩切碎;花椒面適量;
2，鍋里油5成熱，下肉餡劃開，待到肉餡變白，加一半蔥花、花椒面;加?xùn)|北大醬一起翻炒。看到“吃”進(jìn)大醬里的油重新析出，關(guān)火，加另一半蔥花，攪勻，盛出。
3，注意別糊鍋;如果大醬干，可以加適量清水。
二，配料：綠瓤黃瓜打皮切絲;香菜洗凈切末;大蒜搗成泥;芝麻醬用水稀釋;辣椒油、米醋。
三，煮面條：
開水下鍋，再次開鍋2分鐘關(guān)火，加蓋兒燜5分鐘。用涼水過水。然后將面條撈出來放入碗里，將炸醬跟面條攪拌均勻就可以開吃了。稀溜溜的面條拌上油而不膩、料味十足的炸醬，乃是味覺記憶中的極致美味。
看了以上的內(nèi)容，大家是不是有一種感覺，就是覺得味道特別好的炸醬面其實(shí)做起來并不難呢，事實(shí)上，剛開始做的時(shí)候效果很可能不盡人意，但是只要嚴(yán)格按照食譜來做的話，多做幾次熟練之后就可以嘗到自己做的美味了，大家不妨動(dòng)手試試吧。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下愛心炸醬面的做法。
2.欣和蔥伴侶豆瓣醬一袋，糯玉米一小把（事先煮熟冷凍）解凍備用。
3.雞蛋拉面一塊備用。
4.包菜適量切絲，蔥三棵切段，胡蘿卜一小段切成絲，盡量使三樣的長(zhǎng)度一樣。
5.鍋里熱油，爆香干辣椒段和蒜絲。
6.加入適量欣和蔥伴侶豆瓣醬。
7.翻炒均勻出香味。
8.加入糯玉米翻炒。
9.加入瘦肉末翻炒，并加入少量水稍煮。
10.加入魚丸丁翻炒。
11.翻炒均勻并加入少量水稍煮。
12.把炒好的肉醬盛出備用。
13.面條先用水泡軟備用。
14.鍋里加入兩大勺水，微沸加入面條。
15.煮至面條熟透撈出放冷水里冷卻，期間換一次冷水。即可撈出裝碗。
16.鍋里放半勺水，加入四顆魚丸，一小勺鹽，一點(diǎn)味精和調(diào)和油，燒開至魚丸膨脹撈出。
17.鍋里繼續(xù)加入切成絲的包菜，稍煮，熟即撈出碼在碗里。
18.繼續(xù)放入蔥段，稍煮撈出碼在碗里。
19.繼續(xù)放入胡蘿卜絲稍煮，撈出碼在碗里。
20.最后碼入月牙狀的番茄，并在中間用兩瓣番茄片拼成一顆心。
21.半成品圖合照
22.成品圖（加入炸醬）
23.成品圖（加入炸醬）2
24.成品圖（加入炸醬）3
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知愛心炸醬面全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做青豆炸醬面。
2.1一湯匙黃豆醬，一湯匙豆瓣醬，半茶匙白糖，少許雞精。
3.2肉切小丁，肥瘦分開。
4.1先把肥的部分煸出油。
5.2適量清水，攪拌開待用。
6.1下入剩余瘦的部分，炒至肉色發(fā)白。
7.2下入蔥白稍微煸香。
8.1胡蘿卜快速焯水過涼水。
10.2放適量生抽，一直中火熬到濃稠，期間要偶爾攪拌，防止黏底，我喜歡稍微多汁一些，就沒有熬太濃，起鍋前放適量香油提香。
11.豆芽也焯水過涼水。
12.配菜準(zhǔn)備好了。
13.剩余的水拿來撈面，鍋中放少許鹽和色拉油，這樣的面比較不容易粘連。
14.喜歡的朋友也可以過涼水，那就是涼面了，我是把面過了涼水，整齊的擺上配菜，中間澆上炸醬面的醬汁，撒上蔥綠和炒好的芝麻即可，芝麻很香哦，可以多放點(diǎn)。
看完小編對(duì)于青豆炸醬面的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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