如何自制草莓果醬
冬季養(yǎng)生自制飲品。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何自制草莓果醬”，希望能為您提供更多的參考。
草莓酸酸甜甜的，是很多人很喜歡的一種水果。草莓富含維生素，多吃草莓對我們的身體有很多的好處。很多人都喜歡在吃早餐的時(shí)候，在面包上涂上果醬，這樣面包比較有味道，而且也比較好吃。接下來，小編就來和大家介紹一下如何自制草莓果醬，大家不妨可以試一試，很不錯(cuò)的哦。
主料：
草莓 (500克) 白糖 (125克)
調(diào)料：
檸檬 (1個(gè))
廚具
湯鍋、不粘鍋、煮鍋
做法：
1制作草莓果醬的材料。
2草莓沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡七八分鐘，再?zèng)_洗干凈，瀝去多余水分。
3將草莓去蒂，切小塊;喜歡果醬里果肉顆粒明顯些的，可以適度切大一點(diǎn)。另，熬制的過程中，果肉也會(huì)變軟縮小。
4加入白糖(喜歡甜一些的，可以多加一些白糖)，拌均勻，靜置半小時(shí)(氣溫高得放進(jìn)冰箱冷藏靜置)。
5把檸檬從一頭切下一小段，然后把汁擠到草莓中。
6把白糖、草莓、檸檬汁拌勻腌制半小時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)草莓滲出了很多汁水。
7將草莓果肉和汁水倒進(jìn)鍋中，再加入少量水(不加也可，因?yàn)橄催^的草莓還是帶有一些水份的，我沒加水)。
8大火燒開后，小火慢煮，后期水快收干時(shí)要用勺子不停攪拌。
9草莓果肉軟，很好煮，當(dāng)發(fā)現(xiàn)果醬變得比較粘稠時(shí)，說明果膠釋放出來，醬也快熬好了，繼續(xù)煮3-4分鐘，至果肉汁水全部包裹在一起，非常粘稠了，即刻關(guān)火。鍋?zhàn)右搽x火放置;將熬好的果醬放涼裝入瓶中，冰箱冷藏保存。
小竅門：
1、將裝果醬的瓶子洗干凈，用開水燙一燙或利用蒸汽高溫消毒，再自然瀝干;
2、熬果醬最好用不銹鋼鍋、不粘鍋，攪拌用木質(zhì)勺子或鏟子，這樣不會(huì)影響果醬的顏色和品質(zhì)。鍋、勺子、鏟子、果醬瓶、包括切草莓的砧板刀具，都要保證干凈無油。
3、每次取食需使用干凈、無油、無水的勺子。
以上就是小編想要和大家分享的關(guān)于制作草莓果醬的方法，喜歡吃草莓果醬的朋友們，你們有口福咯，你們可以在自己有空的時(shí)候做來嘗一嘗，早餐也可以用來涂面包，或者拿來做沙冰，用處多多，制作方法簡單，你們可以試一試。
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草莓是我們常見的一種水果，草莓里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃草莓可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力的作用，此外草莓還有減肥和美容等好處呢，草莓有多種吃法，我們不但可以直接食用草莓而且還可以將草莓來做成草莓果醬，下文我們介紹一下草莓果醬的具體做法。
自制草莓果醬配料
新鮮草莓300克，細(xì)砂糖180克，檸檬汁20克
制作過程
1、草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個(gè)的草莓切成兩半，大個(gè)的則切成四半。
2、在草莓里加入細(xì)砂糖。
3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上(有條件的可以冷藏24小時(shí))。
4、冷藏過后，草莓內(nèi)的水分會(huì)滲出，此時(shí)就可以繼續(xù)下一步了。
5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒(可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋)。
6、不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。
7、當(dāng)翻炒到濃稠狀態(tài)時(shí)，關(guān)火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。
8、將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的水果，那就是草莓了，我們知道草莓不但好看而且味道也相當(dāng)不錯(cuò)，草莓含有豐富的營養(yǎng)，常吃草莓可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們詳細(xì)介紹了草莓果醬的做法。
如果能夠自己動(dòng)手制作一些果酒，那么對于養(yǎng)生保健也可以達(dá)到很好的效果，而下面要介紹的就是關(guān)于自制草莓果酒的方法，按照這些步驟，自己在家也可以動(dòng)手完成。
1 、選料
選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。
2 、破碎
用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100
克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調(diào)糖
按生成 1 度酒精需要 1。7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發(fā)酵
把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1%
時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5 、澄清
澄清劑可用 0。04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過濾機(jī)過濾即可。
6 、調(diào)酸
主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0。5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭
水果一直以來都是人們很喜歡的食物.水果中富含的各種維生素都是對人們的身體健康又幫助的.而且,吃水果是很健康的一種行為,不會(huì)讓人們的體重飆升.這對愛美的人來說是很好的福音.所以,家中長輩們常常掛在嘴邊的就是要多吃水果啊什么的.自然在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)期單單吃水果已經(jīng)滿足不了人們的小心思了.
人們對簡單的直接食用水果已經(jīng)開始感到厭煩了.所以,這也就使得市面上出現(xiàn)了許多水果的副產(chǎn)品,比如果醬,果脯之類的東西.因?yàn)樾缕?他們更受歡迎.而現(xiàn)在正是芒果收貨的季節(jié),就來看看芒果醬的制作方法吧.
方法一
用料 :芒果果肉 600克 檸檬 一個(gè) 麥芽糖 150克 白砂糖 60克
自制芒果醬的做法
1 芒果肉切小塊,檸檬擠出汁
2 把芒果肉和檸檬汁放入鍋中煮沸
3 轉(zhuǎn)小火,加入麥芽糖煮至溶化
4 加白砂糖繼續(xù)煮,至濃稠后即可關(guān)火
5 關(guān)火后趁熱將果醬裝入消過毒的瓶子,擰緊瓶蓋后立即倒扣
方法二
中等大小的芒果兩只,白砂糖40克,檸檬半只
做法
1.將芒果取出肉后用碾壓工具碾壓成果泥;檸檬壓汁備用;
2.將芒果泥放入鍋中小火熬制沸騰后加入白砂糖;
3.出鍋前加入檸檬汁拌勻即可熄火.放涼后裝瓶,可自用也可送朋友.
做法三
香芒果醬的制作材料: 主料:芒果600克 輔料:土三七2克, 調(diào)料:檸檬汁10克,麥芽糖300克
香芒果醬的做法:
1. 芒果果肉切小塊備用;
2. 將水放入鍋中煮沸,加入甜菊續(xù)煮10分鐘,至水剩一半量.
3. 撈除甜菊,再加入麥芽糖拌煮至溶化;
4. 加入芒果肉,檸檬汁用小火續(xù)煮,熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌;
5. 以避免燒焦,且在煮的過程中要經(jīng)常將浮沫撈除;
6. 用小火慢慢煮至芒果肉軟化變小,汁液變濃稠狀即可熄火,裝瓶后放涼后冷藏保存.
香芒果醬的制作要訣: 芒果要買果肉多且甜軟的較適合制作果醬,避免使用纖維多的土芒果,口感較差.
對于現(xiàn)在的社會(huì)現(xiàn)狀來說,如今的市場上的各種產(chǎn)品都在面臨著信任危機(jī).三鹿奶粉的事件還讓人們心有余悸,讓人不敢再拿生命去開玩笑.所以與其去市場上買現(xiàn)成的芒果醬,不如人們自己動(dòng)手來制作.吃著自己做的芒果醬想必心中也會(huì)更加的放心.
現(xiàn)在正是草莓上市的季節(jié)，有的時(shí)候家里采購的草莓特別多，一次性吃不完，放的時(shí)間久會(huì)壞掉，所以倒不如把草莓做成草莓果醬，這樣既不會(huì)浪費(fèi)掉，想吃的時(shí)候又可以拿出來隨時(shí)隨地的吃，怎么樣做草莓果醬成了一個(gè)非常關(guān)鍵的問題，來看一看需要準(zhǔn)備的食材都有哪些？
自制草莓果醬
材料
草莓，砂糖粉
做法
1.速凍草莓（俺用滴速凍草莓，也可用新鮮草莓）洗凈，控干水分，對半切開，拌入少量砂糖粉，放置15分鐘，有少許湯汁流出。
2.將切好的草莓連同湯汁一并放入鍋中，鋪一層草莓撒一層砂糖粉，開大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，不斷攪動(dòng)，防止粘鍋。 熬制一小時(shí)左右，待草莓果肉變軟，果醬變粘稠，即可關(guān)火（可依個(gè)人喜好決定果醬的粘稠度）。
3.準(zhǔn)備干凈、無水的玻璃容器，待果醬溫度降為80℃左右，裝瓶，密封，儲(chǔ)存于低溫環(huán)境中。
DIY草莓果醬
材料
新鮮草莓（最好的小個(gè)的香草莓）500克，白砂糖200克，麥芽糖20克，檸檬汁半個(gè)
做法
1、將新鮮草莓摘洗干凈，切成小塊，取一不銹鋼盆，在盆底鋪一層草莓塊，然后灑一層白糖，再鋪一層草莓，再灑白糖，如此把草莓鋪完后，最上面白糖多撒些，腌6小時(shí)以上，把草莓里的果膠腌出來了。
2、將草莓及腌出的糖汁倒入不銹鋼鍋里，先大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢熬，邊攪動(dòng)，以免糊鍋底。
3、熬煮至草莓變深紅，加入麥芽糖和檸檬汁再熬，熬呀熬，至草莓已經(jīng)軟爛如醬，汁濃稠即可關(guān)火。
4、裝瓶，冷卻后放入冰箱冷藏。
小訣竅
瓶先用開水煮過后控干小份備用。
平時(shí)有時(shí)間可以蘋果做果醬，蘋果果醬的營養(yǎng)價(jià)值是比較不錯(cuò)的，不但具有促進(jìn)消化的作用，還有很好的預(yù)防便秘和預(yù)防腹瀉的效果，自制的果醬也比較簡單，準(zhǔn)備適量的蘋果，準(zhǔn)備適量的砂糖和麥芽糖，就可以制作了，為了增加口味，可以準(zhǔn)備一個(gè)檸檬，在熬制的過程當(dāng)中火一定要小，要不停的攪拌。
自制簡單蘋果果醬
原料：800克蘋果100 水 、150 細(xì)砂糖 、150克麥芽糖 、1個(gè)檸檬.
步驟
1、蘋果洗凈，去皮去核，切成小塊。
2、放入攪拌機(jī)，加水打成泥。
3、把蘋果泥放入耐酸的鍋中，加糖煮化。
4、小火編著邊攪拌，讓水分蒸發(fā)。
5、加入麥芽糖，繼續(xù)熬煮。
6、最后加入檸檬汁。
7、熬至醬汁濃稠即可。
8、立即裝入可密封的玻璃瓶中，倒置晾涼。
小貼士
1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時(shí)候糖的用量可以根據(jù)自己的口味增減，但是最好不要低于水果總量的1/3，糖量過少不利于果醬的保存。麥芽糖營養(yǎng)豐富，有特殊的風(fēng)味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以。
2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風(fēng)味更佳。
3、果醬做好趁熱裝瓶，之后倒置可以進(jìn)一步防止空氣的進(jìn)入，有利于果醬的保存。
吃蘋果的好處
1、止瀉
因?yàn)樘O果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機(jī)酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用。
因?yàn)樘O果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機(jī)酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用
其中的果膠和纖維素又有吸收細(xì)菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個(gè)蘋果，即可見效;治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。
2、通便
蘋果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便松軟，便于排泄，因此食用蘋果能促進(jìn)通便，治療大便干燥。宜將蘋果烤熟了吃。
3、減肥
吃蘋果能夠給我們一種飽腹感，并且蘋果含有的熱量還非常的第，所以對于正在減肥，或者是想要減肥的人群來說，是一項(xiàng)非常好的食物了。
一個(gè)不大不小的蘋果中含有的熱量不會(huì)超過一百千卡，并且其中不含有任何的脂肪，對于減肥非常的有好處。
4、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，使之排出體外。
現(xiàn)在酒的種類數(shù)不勝數(shù),酒商也是非常多的,但是很多人為了更加符合自己的口味而選擇了自己制作一些酒,當(dāng)今最流行的就是自制草莓酒,這種酒不單單是一種酒,而且草莓酒身上還有很多的功效,大家在日常的生活中可以跟隨專業(yè)的人士去學(xué)習(xí)一些制作草莓酒的方法.
草莓酒是一種有很多功效的飲品,愛美的朋友可以緩解衰老,對于降血壓、冠心病等問題都有預(yù)防的作用,大家可以通過飲用草莓酒來緩解一些生活中的小疾病是很不錯(cuò)的一種選擇.
做法一:草莓1斤,桔子1個(gè),白砂糖100克,白酒2斤.挑選新鮮即將成熟的草莓,輕輕洗凈,摘去果蒂,瀝干水分,小心不傷果實(shí);桔子剝?nèi)テ?切成圓片;將草莓放入酒器中,加入白砂糖和桔片,加蓋浸泡,約3周后,草莓脫色,取出草莓和桔片,即可飲用.每日2次,每次10~20毫升.
做法二:草莓500g、黃色檸檬1個(gè)、冰糖100g、白酒0.9~1公升、大口密封瓶一只.草莓摘去葉蒂,洗凈草莓,不要弄傷,用紙巾弄干.用酒洗去殘留的水分和消消毒.要用高度酒才能萃取出草莓的色和香,推薦高粱酒,最好是瑞典的青檸味伏特加.加上半只切開的檸檬,酒就會(huì)很香.泡好后,置于陰涼處3周,把草莓和檸檬取出繼續(xù)放置2月后味道最佳.浸泡3周左右,水果的味道基本萃取完.
通過上面大家知道了草莓酒的一些價(jià)值和功效,大家喜歡草莓酒的朋友可以學(xué)習(xí)上面給大家介紹的這兩種草莓酒的制作方法,都是簡單通俗易懂的一些介紹,大家可以通過不斷地練習(xí),把草莓酒制作的品質(zhì)更高,口味更加有特色.
酸奶相信沒有人不認(rèn)識(shí)的，酸奶營養(yǎng)豐富具有很好的養(yǎng)生功效和日常的保健作用，酸奶能夠促進(jìn)消化并且有保護(hù)我們腸道的好處，酸奶有很好的預(yù)防癌癥的功效，酸奶能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力并且能夠降低我們的血壓并且有預(yù)防和治療便秘的好處呢。
酸奶的味道相對單一點(diǎn)，長時(shí)間吃同一種口味的酸奶我們可能會(huì)覺得乏味，所以我們可以在酸奶的基礎(chǔ)上搭配上草莓做出草莓酸奶來。
酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無獨(dú)有偶，臺(tái)灣的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
7.降低血壓：美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50%。
草莓酸奶
材料
純牛奶2斤半、雙枝桿菌1小袋、白糖40克、草莓1個(gè)、櫻桃5個(gè)
做法
1、純牛奶2斤半，裝在做酸奶盒中，把雙歧桿菌1小袋倒入牛奶中，再加白糖40克，攪拌均勻即可。
2、放入酸奶機(jī)中，8小時(shí)完成。
3、把酸奶倒小碗中，剩余的裝進(jìn)瓶子里，放入冰箱冷藏。
4、在碗里放上洗好的草莓和櫻桃即可。
上文我們介紹了什么是酸奶以及酸奶的多種功效和作用，酸奶絕對可以成為我們?nèi)粘１＝〉淖罴咽称罚俏覀儾荒軡M足于酸奶單一的味道，我們可以加入水果令酸奶的味道更加的豐富，例如上文介紹的草莓酸奶。
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