牛肉絲怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛肉絲怎么做好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在人們的日常生活中除了常吃豬肉外,人們也經(jīng)常愛吃牛肉,可以說牛肉和全世界人們都非常愛吃的肉類,牛肉主要以瘦肉為主,它吃起來的口感和豬肉是大不相同.牛肉比豬肉的養(yǎng)殖時間長經(jīng)常因此,他的價格要高一些.
牛肉的做法是很多的經(jīng)常烹炸都是可以的,牛肉在國外的,菜單中也是非常常見的食物像外國的牛排還有刺身等等.牛肉可以說是世界上公認的肉類美食,不過雖然她美味,但是有的人還是不會做它那么牛肉絲怎么樣做會好吃呢?今天就跟大家說一下
1.牛肉切塊.鍋里水燒開.牛肉放進去大火燒1分鐘.取出洗凈.
2.牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒.中火1小時.
3.另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘.
4.把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時.其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖.
5.到汁濃肉爛關(guān)掉火即成. 一定不能吝嗇火頭.沒有這么酥爛就不好吃了.燒的過程也可以 讓牛肉更加入味. 先將牛肉放入加水的鍋中煮,水漲的時候撇去浮沫.將肉撈起切塊(最好小丁).鍋置火上,將牛肉放入鍋中煽干水氣,舀起放一邊.
放豬油和植物油混合放入鍋中,,加花椒,郫縣豆瓣(重慶產(chǎn)的).再加上少許白糖爆出香味,下牛肉炒,將肉上色,然后放鹽,醬油,姜,等作料炒一下,加水用火慢燒,二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長,就用高壓鍋加水燒,也可以的哦!喜歡吃辣的朋友,覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話,那就再加上點紅辣椒燒.吃的時候,撒上香菜末即可.
以上就是為大家介紹的牛肉絲怎么樣做才能好吃,大家在看完之后可以自己動手試一下長下自己做的牛肉絲相信味道都會不錯的,其實不管是什么樣的菜,只要大家肯多做熟練之后自然都會做好的.
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說起牛肉的做法可謂是太多了，其中有一些做法不復(fù)雜，而且非常美味的方法值得學(xué)習(xí)，今天就來介紹一下醬牛肉和燉牛肉的做法。
一、醬牛肉的做法
醬牛肉所需食材很簡單，牛肉、蔥姜蒜、老抽、食鹽即可。具體制作方法為：
1、將牛肉清洗干凈，去除表面的污物和血跡等。
2、將牛肉從中間切開，放在清水中進行浸泡，約2小時。
3、浸泡后拿出在此洗凈，放在鍋里卯一下。
4、放進溫水中再清洗3次左右。
5、備好蔥切段、姜和蒜切成小片。
6、在壓力鍋里放進開水，然后放入蔥姜蒜、少許老抽和食鹽。
7、再放入洗好的牛肉，蓋上鍋蓋，用大火最高檔約30分鐘。
8、將醬好的牛肉進行切塊，切的時候注意要豎著切。
二、燉牛肉的做法
所需食材為牛肉、醬油、食鹽、蔥姜蒜、花椒大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷以及甜面醬。具體做法為：
1、將牛肉洗干凈，切成大方塊形狀，泡在冷水里約30分鐘。
2、浸泡完將牛肉撈出，再做一鍋開水，將牛肉放入鍋中進行煮，待牛肉里外全部煮透后再撈出。
3、第一次煮完的牛肉撈出后，再進行一次煮，重新做一鍋水后放入牛肉，一段時間后，將開水中煮肉后表面漂浮的泡沫物撇除。
4、用少許蔥姜蒜，花椒大料，另外丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷共1克左右即可，適當(dāng)?shù)奶鹈驷u一起放在布里包好做成調(diào)料包。
5、撇除鍋中的漂浮物后，在鍋中加入調(diào)料包，用溫火慢慢燉爛即可。
需要注意的是，煮牛肉需要用開水而不是溫冷水，因為熱水不會去處牛肉的營養(yǎng)物質(zhì)。
牛肉是生活中十分常見的肉品，牛肉瘦肉較多，脂肪較少，適合中老年人食用，牛肉其中含有氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃牛肉對身體有很大的好處，牛肉的做法也很多，每一種做法都把牛肉的香氣發(fā)揮的淋漓，令人垂涎。
食材；主料牛肉300g.青椒250g.輔料；油適量.鹽適量.蠔油適量.紅尖椒1個.淀粉適量
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加點生抽，淀粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。
3.青椒，紅尖椒切好待用
4.起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5.鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青
6.加入預(yù)先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。
7.加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了
營養(yǎng)功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
豬肉絲含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對人體有益的營養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉絲具有非常多的滋補功效，可以改善貧血，補腎滋陰，還可以強壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補身體的食材。豬肉絲也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天來教大家尖椒肉絲鹵的做法，可以配米飯面條吃，都很下飯。
用料 (面條)
面粉 300克
尖椒 2個
清水 50-100克
雞蛋 1個
肉末 50克
醬油 適量
植物油 適量
花椒粉 適量
蔥姜末 適量
水淀粉 適量
尖椒打鹵面的做法1(面條做法)
將面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面團，面和到一塊就可以，不用光滑。
將面團用搟面杖搟開成片，壓面機的第一檔能勉強過去就可以。
將面餅放入壓面機用第一檔壓過去，然后將壓過的面片對折，然后再用第一檔壓一遍，然后用第一檔將這個過程多壓幾遍，直到面片變得非常光滑。
將壓光滑的面片用第二檔、第三檔、第四檔各壓一遍成薄面片，如果面和得硬是不會粘連的，可以不用撒干面防粘，面如果軟就要隨時撒干面粉防粘。
將薄面片在用面條機壓出自己喜歡的寬細條。
鍋里放多一點的水燒開，將壓好的面條扔進去煮開鍋后，再倒小半碗涼水，再開鍋就好了，撈出，在涼水中過涼，撈出裝碗，澆上做好的鹵子就可以了。
尖椒打鹵面的做法2(尖椒鹵做法)
將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末（五花肉）準(zhǔn)備好，蔥花姜末切好。
鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味（要咸一些，這樣拌面條的時候才不會沒味道），開鍋后用水淀粉勾芡。
將湯汁煮濃即可，做好的鹵子湯汁有點像濃一點的粥狀，澆到面條上拌勻即可。
肉絲炒藕片這種做法一直是比較出名的，在我國的南方地區(qū)，有很多人喜歡這樣吃，而且在做肉絲炒藕片的時候，一定要將藕片切的薄一些，因為薄薄的藕片比較容易熟，吃起來口感比較好，香香脆脆的，為了融合藕片的樣子，我們可以將瘦肉切成肉片，那么肉絲炒藕片怎么做好吃呢?
肉絲炒蓮藕的做法
1.腌制肉絲：料酒、鹽、胡椒粉、玉米淀粉，用筷子攪勻，腌5分鐘。
2.蓮藕豎切成絲，用清水浸泡，除去表面的淀粉。
3.雞腿菇也切成等大的絲
4.青椒切成絲
5.熱鍋涼油，倒入肉絲，翻炒變色后盛出備用。
6.底油中放入青椒絲，翻炒一會。
7.撈出蓮藕絲，倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。
8.蓮藕變色后，放入雞腿菇絲。
9.放入肉絲
10.放鹽、少許糖，適量蠔油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤了。
1/7 首先將蓮藕洗凈去皮，將其切成片狀，然后再次進行清洗，浸泡10分鐘左右，撈出盛在盤中。
2/7開火上灶鍋，將鍋中的水靠干，倒入少許食用油，食用油一定不要多。
3/7大于1分鐘左右將蔥花和肉絲倒入鍋中，并不斷的翻炒。
4/7接著倒入少量的醬油，進行上色，再次倒入耗油進行提鮮，翻炒。
5/7不斷翻炒的同時要注意觀察肉絲的變化，等到肉絲變得淡紅色將藕倒入鍋中。
6/7這個時候翻炒的節(jié)奏要快一些，并注意觀察鍋中是不是顯得干，如果略干的話，倒入一定量的白開水。
7/7等到水基本上沒有了，放一定量的食用鹽，鹽的量要適中不可過多，1分鐘左右出鍋。
海帶燉湯其口感會更好，尤其是加了肉后燉湯，味道會更可口些。但是經(jīng)常燉湯喝也會覺得膩，所以可以把海帶做成其它的菜肴，比如海帶炒肉絲，我們可以選擇泡好的海帶絲，也可以把海帶洗干凈后切成絲煮好使用，炒肉絲的方式與平時炒肉方式一樣，佐料等使用也可以借鑒，那么海帶炒肉絲怎么做好吃呢?
做法一
食材用料：
海帶絲、豬瘦肉、蔥、姜、淀粉、油、鹽、白糖、醬油
做法：
1.直接買了市場泡發(fā)好的海帶絲，瘦肉一塊。2.海帶洗凈放入沸水中煮10分鐘至海帶熟透。3.撈起瀝干水。4.瘦肉切細絲。5.加醬油、淀粉拌勻備用。6.鍋熱油，蔥末、姜末下鍋爆香。7.然后放入肉絲煸炒2分鐘。8.放入海帶絲，加鹽、白糖調(diào)味加水量水翻炒3分鐘。9.裝盤上桌食用吧。
做法二
原料：
肥瘦豬肉50克，水發(fā)海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥姜末各少許，水淀粉適量。
制作：
1、將海帶洗凈，切成細絲，放入鍋內(nèi)蒸15分鐘，等海帶軟爛后，取出來待用。海帶要發(fā)透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過長。
2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。
3、鍋置炎上，放入油，熱后下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水(以漫過海帶為度)、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鐘，用濕淀粉勾芡出鍋即成。
小貼士：
海帶：海帶不僅含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效，海帶還含有不少其它特殊的營養(yǎng)和藥用價值。
海帶炒肉絲怎么做好吃呢?文章里講解了兩種海帶炒肉絲的做法，當(dāng)我們了解后發(fā)現(xiàn)其制作是簡單的，患者可按照自己的習(xí)慣炒肉。炒的時候要把海帶絲煮熟，再按照常規(guī)的方式炒菜?；颊叱院У臅r候要注意量，尤其是患有甲亢類疾病的人群，患者最好是不要多吃，如果病情嚴(yán)重的則要禁止食用。
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