秋葵的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“秋葵的營養(yǎng)價值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說到秋葵的營養(yǎng)價值，很多人往往是不知道的，因為對于大多數(shù)人來說，秋葵是不怎么熟悉的，但是對于農(nóng)村的人來說，是能夠經(jīng)常看到秋葵的，但是一般的人是不種植秋葵的，因為一般種植秋葵的人幾乎是不存在的。秋葵是一種植物，它的果實的外表看起來和芝麻有點類似，但是里面卻和芝麻一點都不一樣。
小時候，經(jīng)?？吹胶芏嗪⒆幽弥锟诖蚣?，這也是一種玩耍的方式。秋葵現(xiàn)在在很多國家和地區(qū)都是比較受歡迎的，而且還有很多人是拿秋葵來食用的，而且秋葵還可以榨油等等。下面，就先來了解下秋葵的營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)價值
1.秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。
2.秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一。
3.秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。
食用功效
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
所以，現(xiàn)在大家應(yīng)該對于秋葵已經(jīng)有了相當(dāng)程度上的了解，通過了解，我們才發(fā)現(xiàn)，原來很多人秋葵主要就是因為秋葵的營養(yǎng)價值十分豐富，含有很多人體所需的維生素。除此之外，秋葵還具有一定的藥用價值，所以很多中醫(yī)也經(jīng)常把秋葵入藥來使用。
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涼拌秋葵的營養(yǎng)價值
秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素,對增強人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護胃黏膜。黃秋葵的粘性物質(zhì),可促進胃腸蠕動,有益于助消化,益腸胃。但是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為秋葵性寒涼,脾胃虛弱不宜多食。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,還能促進胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥,因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益。黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效。
涼拌秋葵的熱量
每100克涼拌秋葵的熱量(大卡)為36.27，碳水化合物(克)為6.85，脂肪(克)為0.11，蛋白質(zhì)(克)為2.04，纖維素(克)為3.68，因此是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。
涼拌秋葵的宜忌人群
適宜人群
黃秋葵一般人群均可食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
1、補腎
秋葵素有“植物偉哥”的美譽,其含有的特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。
2、減肥
黃秋葵是低熱量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的植物,無疑是減肥佳品,非常適合減肥者食用。
3、解疲乏
秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、還有草酸鈣等成分,所以對青壯年和運動員而言,經(jīng)常食用,可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。當(dāng)然這對所有人群均有此效果。類似于喝紅牛帶來的效果,不過卻比紅牛健康哦,不像紅牛青少年可是不宜多喝的。
4、增強抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì),這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力,維護人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
5、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比較理想的一種鈣源。
6、降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,可以緩解人體對糖分的吸收,降低人體對胰島素的需求,抑制膽固醇吸收,改善血脂,排除毒素。另外,秋葵中富含的類胡蘿卜素,可以維持人體胰島素的正常分泌與作用,以平衡血糖值。
不宜人群
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
秋葵炒蛋的營養(yǎng)價值
秋葵炒蛋的主要食材為秋葵和雞蛋,秋葵和雞蛋,的營養(yǎng)價值如下:
1、秋葵
1.1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
1.2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。
1.3、它含有維生素A和胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
1.4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
1.5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
1.6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。
1.7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
1.8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
2、雞蛋
2.1、雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
2.2、鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。
2.3、雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經(jīng),可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥,用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少,或眩暈,夜盲;病后體虛,營養(yǎng)不良;陰血不足,失眠煩躁,心悸;肺胃陰傷,失音咽痛,或嘔逆等。
秋葵炒蛋的熱量
秋葵熱量較低,而且它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,并能促進胃液分泌,有助于消化,推薦在減肥期間食用。
秋葵炒蛋的宜忌人群
1、什么人能吃秋葵炒蛋
一般人群均可以食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
2、什么人不能吃秋葵炒蛋
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
白灼秋葵的營養(yǎng)價值
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。
3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
白灼秋葵的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)45.00
碳水化合物(克)7.10
脂肪(克)0.10
蛋白質(zhì)(克)2.00
纖維素(克)3.90
維生素A(微克)52.00
白灼秋葵的宜忌人群
1、普能人群的成年男女,如果需要排腸毒、清除便秘、健胃的,那么是這一類人群是特別的適合食用黃秋葵,還有成年男女如果有口臭的食用也效果非常之不錯,還有就是高強度作業(yè)的職業(yè)人士適當(dāng)?shù)氖秤命S秋葵也是非常之有益的。
2、對于內(nèi)分泌失調(diào)、貧血、發(fā)育不良以及未老先衰的成年女性食用也非常之不錯,對于那些癥狀可以得到明顯的改善之作用,還有性冷淡的女性食用還可以增加夫妻情趣生活,更女期的女性以及老年女性也非常之合適,黃秋葵是當(dāng)之無愧的女人最棒的選擇,因為黃秋葵不僅被當(dāng)作食補的好蔬菜類,黃秋葵花茶還有著天下第一花茶之美譽,對于女性的皮膚有著非常好的護膚之作用,可以起到一個延緩衰老之作用。
3、對于性趣不足、易疲勞、前列腺炎癥、易早泄的成年男性食用也有著非常顯著的效果,是體質(zhì)偏弱男性的最佳之福音。
4、黃秋葵對于三高者食之也是非常之好的,經(jīng)試驗明,三高者長期食有對于那些指標(biāo)數(shù)據(jù)可以得到明顯的下降,對于三高可以起到一個很好的預(yù)防之作用,還有黃秋葵還可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
或許大家對于黃秋葵已經(jīng)并不陌生，黃秋葵無論是里面的種子還是外面的綠葉子，都有著豐富的營養(yǎng)價值，而且秋葵當(dāng)中含有很高的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值成分也豐富，那么關(guān)于黃秋葵的營養(yǎng)到底有哪些，對于人的身體來說有什么滋補功效呢，隨著接下來的文章小編來為大家詳細(xì)的介紹一下。
黃秋葵的營養(yǎng)價值
黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。每100g嫩果中含有蛋白質(zhì)2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纖維3.9g、維生素B10.2mg、維生素B20.06mg、維生素C44mg、維生素E1.03mg、維生素ppl.0mg、維生素A660國際單位、礦質(zhì)營養(yǎng)鉀95mg、鈣45mg、磷65mg、鎂29mg。由于品種不同其各成分的含量也會有所差異。
黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素
黃秋葵的營養(yǎng)保健價值很高，如：黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生;果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，對人體具有促進胃腸蠕動、防止便秘等保健作用，適當(dāng)多食可增強性功能，還可以增強人體的耐力;
另外，黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力;其富含維生素C可預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維(果膠)結(jié)合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應(yīng)，可以代替一些化學(xué)的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內(nèi)有機物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。
黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品
黃秋葵的功效與作用
1.強腎補虛
具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。
2.咖啡替代品
種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.護胃養(yǎng)胃
具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
3.入藥
黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。
生活當(dāng)中很多男性經(jīng)常會出現(xiàn)性功能障礙，甚至有可能會感覺到身體虛弱，陰陽不足，那么黃秋葵恰恰又可以起到強腎補虛的功效，而且還可以代替咖啡，還可以治療腸胃出現(xiàn)的氣血不足，所以說黃秋葵的營養(yǎng)非常豐富。
魚茸蒸秋葵的營養(yǎng)價值
秋葵的營養(yǎng)價值
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。
3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
魚茸的營養(yǎng)價值
魚肉蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白,其含量約占15～20%,利用率高達85～90%,氨 基酸組成較平衡,唯色氨酸含量偏低。魚肉含水分多,肉質(zhì)細(xì)嫩,比畜肉更 易被人體消化吸收。魚類脂肪含量約為1～10%,主要存在于皮下和臟器周 圍。不同魚種含脂肪量差異很大,如明大魚脂肪含量為0.5%,銀魚含脂肪 為5.6%,而河鰻脂肪含量高達10.8%。魚類脂肪多呈液態(tài),熔點較低,其 中多不飽和脂肪酸含量較高,故優(yōu)于含飽和脂肪酸較高的畜類、禽類、奶類 及蛋類等動物性食品。每100 克魚肉含膽固醇約100 毫克,但魚子含膽固醇 很高,如每100 克黃花魚子含膽固醇819 毫克,每100 克大馬哈魚子醬含膽 固醇486 毫克。
魚茸蒸秋葵的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)45.00
碳水化合物(克)7.10
脂肪(克)0.10
蛋白質(zhì)(克)2.00
纖維素(克)3.90
維生素A(微克)52.00
維生素C(毫克)4.00
維生素E(毫克)1.03
胡蘿卜素(微克)310.00
硫胺素(毫克)0.05
核黃素(毫克)0.09
煙酸(毫克)1.00
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)29.00
鈣(毫克)45.00
鐵(毫克)0.10
鋅(毫克)0.23
銅(毫克)0.07
錳(毫克)0.28
鉀(毫克)95.00
磷(毫克)65.00
鈉(毫克)3.90
硒(微克)0.51
魚茸蒸秋葵的宜忌人群
秋葵的宜忌人群
腹瀉、腸胃不好之人，秋葵性寒,腹瀉、腸胃不好之人要少食。
1、對于性趣不足、易疲勞、前列腺炎癥、易早泄的成年男性食用也有著非常顯著的效果,是體質(zhì)偏弱男性的最佳之福音。
2、黃秋葵對于三高者食之也是非常之好的,經(jīng)試驗明,三高者長期食有對于那些指標(biāo)數(shù)據(jù)可以得到明顯的下降,對于三高可以起到一個很好的預(yù)防之作用,還有黃秋葵還可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、不宜食用黃秋葵的人群有胃腸虛寒以及經(jīng)常腹瀉者,因為黃稱葵屬于偏性偏涼類食物;還有就是孕婦和兒童不宜食用,因為黃秋葵含有豐富的雌雄激素。
豆干炒秋葵的營養(yǎng)價值
豆干的營養(yǎng)價值
1、大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3、大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
秋葵的營養(yǎng)價值
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。
3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
豆干炒秋葵的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)142.00
碳水化合物(克)10.70
脂肪(克)3.60
蛋白質(zhì)(克)16.20
纖維素(克)0.80
豆干炒秋葵的宜忌人群
秋葵適合食用的人群
1、普能人群的成年男女,如果需要排腸毒、清除便秘、健胃的,那么是這一類人群是特別的適合食用黃秋葵,還有成年男女如果有口臭的食用也效果非常之不錯,還有就是高強度作業(yè)的職業(yè)人士適當(dāng)?shù)氖秤命S秋葵也是非常之有益的。
2、對于內(nèi)分泌失調(diào)、貧血、發(fā)育不良以及未老先衰的成年女性食用也非常之不錯,對于那些癥狀可以得到明顯的改善之作用,還有性冷淡的女性食用還可以增加夫妻情趣生活,更女期的女性以及老年女性也非常之合適,黃秋葵是當(dāng)之無愧的女人最棒的選擇,因為黃秋葵不僅被當(dāng)作食補的好蔬菜類,黃秋葵花茶還有著天下第一花茶之美譽,對于女性的皮膚有著非常好的護膚之作用,可以起到一個延緩衰老之作用。
3、對于性趣不足、易疲勞、前列腺炎癥、易早泄的成年男性食用也有著非常顯著的效果,是體質(zhì)偏弱男性的最佳之福音。
哪些人不能吃豆腐干
鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
提到黃秋葵，可能有很多人不是很熟悉。不過不要緊，今天三九小編就來跟大家全面介紹一些黃秋葵。其中包括有黃秋葵的基本概況、黃秋葵的營養(yǎng)價值以及黃秋葵的功效與作用等等。如果您也對黃秋葵感興趣的話，不妨跟著小編一起來詳細(xì)了解一下哦!
目錄
1、黃秋葵的基本概況 2、黃秋葵的營養(yǎng)價值
3、黃秋葵的功效與作用 4、黃秋葵怎么吃
5、黃秋葵可以生吃嗎 6、黃秋葵的副作用
7、什么人適合吃黃秋葵 8、孕婦可以吃秋葵嗎
9、糖尿病可以吃秋葵嗎 10、小孩能吃秋葵嗎
11、黃秋葵的產(chǎn)地
黃秋葵也叫做黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。它是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用。原產(chǎn)于非洲，后來進入美洲和其他地區(qū)，現(xiàn)今我國也有種植，在中國江西省西部的萍鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為洋辣椒。而美國人叫它植物黃金金秋葵，它可以有效降血糖。另外，黃秋葵還可以深加工成花茶、飲料、膠囊、干蔬、油等。
黃秋葵的基本概況
主要品種
1、卡里巴
從日本引入，植株高度1.5～2米,分枝性強,自基部分枝3～4條,主、側(cè)枝結(jié)果力均強。果實濃綠，高溫期淡綠色，五角型，細(xì)而長，完全無剛毛。早熟，耐熱，采收期可達130余天，每666.7平方米產(chǎn)量3500千克左右,最適于熱帶地區(qū)栽培[2]。
2、五福
從臺灣省引入，植株高度1.5~2米,主枝、側(cè)枝均可結(jié)果。果色翠綠，果面光滑，五角型，偶六角。葉片細(xì)裂。主枝第五節(jié)開始結(jié)果。每666.7平方米產(chǎn)量3000千克左右。
3、一品五角黃秋葵
一品五角黃秋葵的植株高度在一米五到2米之間,莖圓柱形.葉片綠色,長約10~20厘米，果實濃綠，呈現(xiàn)為五角型，以主莖結(jié)果為主,第5~7片葉腋出現(xiàn)第一朵花,花后6~9天果實可長到10~12厘米,加工出口優(yōu)質(zhì)品種，從播種到收獲大概需要50~60天,采收期為110~130天,每666.7平方米產(chǎn)量3500千克左右。
分布狀況
原產(chǎn)于非洲，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯種植較多，是非洲和美洲及東南亞人民喜食的蔬菜之一。我國從印度引進，已經(jīng)種植了約60a，現(xiàn)在全國各城市周邊都有少量栽培。
主要用途
嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。有花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。
黃秋葵的營養(yǎng)價值
黃秋葵在國外栽培應(yīng)用，亦很廣泛。許多國家都十分看好黃秋葵，且有很高的評價。基本上和國內(nèi)對黃秋葵的評價趨向一致，共同認(rèn)為黃秋葵有以下亮點：
綠色人參
有研究人員對黃秋葵的抗疲勞作用進行了對比試驗：包括小鼠耐力實驗、耐缺氧試驗、耐寒耐熱實驗和劇烈運動后血乳酸水平影響。大部分實驗結(jié)果都顯示了黃秋葵與等量的人參作用相當(dāng)，少數(shù)項目(耐缺氧)黃秋葵用量比人參大一倍時，效果相當(dāng)。僅耐寒力的效果低于人參。那也就是說黃秋葵確有類似人參的效果，綠色人參是當(dāng)之無愧的!
運動員蔬菜
由于黃秋葵具有明顯的增加耐力和抗疲勞功效，因此早有作為運動員蔬菜的習(xí)慣。2008年北京奧運會上，黃秋葵已被列入了運動員蔬菜。
實驗顯示，食用黃秋葵組游泳時間比對照顯著延長，在耐缺氧、耐寒、耐熱的試驗中，黃秋葵組也表現(xiàn)了較好的抗應(yīng)激作用。黃秋葵組對小組劇烈運動后血乳酸的恢復(fù)具有明顯的促進作用，對血清尿素氮，也有明顯的降低作用。黃秋葵不僅可以作為運動員蔬菜，更可進一步開發(fā)為運動員增耐力飲料，亦可供中老年人和過度腦力勞動人群的抗疲勞食品開發(fā)。
這些試驗有力證明了黃秋葵可提高運動員耐力、可減輕疲勞、還可提高運動員的應(yīng)激能力。
黃秋葵的營養(yǎng)成分
秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。
秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一。可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。
秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。
秋葵嫩莢粘稠液質(zhì)除果膠外還含有豐富的目前被某些科學(xué)家指稱為LM的物質(zhì)(一種類似于天然荷爾蒙的物質(zhì))。如果這一指稱獲得業(yè)界廣泛認(rèn)同，那么它是目前獨占其名的物種。同時秋葵嫩莢的粘液能很好地幫助胃腸蠕動,分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病，慢性胃病及三高者食用最合適。
據(jù)有關(guān)專家研究，黃秋葵嫩莢中還含有植物黃酮，但不及其花中含量豐富(花的黃酮含量比大豆葉子中所含黃酮高300倍左右)。秋葵結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。 此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
人參和黃秋葵的抗疲勞作用進行對比試驗：包括小鼠耐力實驗、耐缺氧試驗、耐寒耐熱實驗和劇烈運動后血乳酸水平影響。實驗結(jié)果顯示，黃秋葵與等量的人參耐力作用相當(dāng)，耐缺氧項目黃秋葵用量比人參大一倍時，效果相當(dāng)。耐寒力的效果低于人參，但這卻相反是大量進補的優(yōu)點。
黃秋葵的功效與作用
1、助消化，護腸胃
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
2、降血脂
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
3、耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效。
5、防治便秘、防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌。
6、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
7、減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。
8、延緩衰老
黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用。
9、美容、護膚
外用、內(nèi)服均有效。
10、 延緩衰老
衰老是自然規(guī)律，但通過努力，可以延緩衰老，這是科技發(fā)達的今天，已完全可以成為可能。黃秋葵中的多糖和黃酮，都具有延緩衰老的功能，前文已提及黃秋葵中所含黃酮是大豆葉子所含黃酮的100倍，足以說明黃秋葵中黃酮含量之豐富。眾所周知，黃酮是能通過丘腦屏障，吸收活性自由基(是導(dǎo)致細(xì)胞衰老的禍?zhǔn)?，具有很強的抗氧化能力，并能將催化氧化作用的金屬離子絡(luò)合，故黃秋葵是開發(fā)抗衰老食品的優(yōu)質(zhì)資源。
11、潤腸通便
便秘，不僅因排便困難，給人帶來痛苦，更嚴(yán)重的是影響廢物和毒素的排出，導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生。對中老年，特別是有高血壓的人群，更回因此排便困難而產(chǎn)生中風(fēng)，甚至導(dǎo)致死亡。而中老年人極易便秘，因此，便秘的預(yù)防已成為中老年人群的保健重點。黃秋葵中所含大量粘性液汁中纖維素含量豐富，有利于潤腸通便，故可作為此類保健食品的原料。
12、美容養(yǎng)顏
黃秋葵中的果膠、多糖和SOD具有保護皮膚，增加皮膚彈性和延緩衰老、祛除皮膚褐斑的作用。
黃秋葵種子中的天然蛋白質(zhì)，經(jīng)生物轉(zhuǎn)化而獲得的寡肽復(fù)合物，可抗皺紋。因此，黃秋葵是一種天然的護膚養(yǎng)顏珍品，可直接榨取鮮果中的汁液來護膚，也可以提取加工后的成品內(nèi)服或外用。
黃秋葵與眾不同之處，在于嫩莢果中含有粘滑汁液，具特殊香氣和風(fēng)味，這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成，可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，以及保護肝臟和增強人體耐力的功效，亦被許多國家和地區(qū)定為運動員的首選蔬菜，更是老年人的保健食品。
黃秋葵怎么吃
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種。
(1)涼拌
輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細(xì)絲，加入各種佐料調(diào)制。
(2)炒食
去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。
(3)油炸
取面粉適量，加雞蛋1個，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。
(4)湯食
分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。
菜譜
1) 清炒秋葵
主料：黃秋葵250克、精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油。
制作：將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據(jù)個人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。
特點：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵一并下鍋炒食。
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