尖椒肉絲鹵怎么做好吃
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豬肉絲含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對人體有益的營養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉絲具有非常多的滋補功效，可以改善貧血，補腎滋陰，還可以強壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補身體的食材。豬肉絲也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天來教大家尖椒肉絲鹵的做法，可以配米飯面條吃，都很下飯。
用料 (面條)
面粉 300克
尖椒 2個
清水 50-100克
雞蛋 1個
肉末 50克
醬油 適量
植物油 適量
花椒粉 適量
蔥姜末 適量
水淀粉 適量
尖椒打鹵面的做法1(面條做法)
將面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面團，面和到一塊就可以，不用光滑。
將面團用搟面杖搟開成片，壓面機的第一檔能勉強過去就可以。
將面餅放入壓面機用第一檔壓過去，然后將壓過的面片對折，然后再用第一檔壓一遍，然后用第一檔將這個過程多壓幾遍，直到面片變得非常光滑。
將壓光滑的面片用第二檔、第三檔、第四檔各壓一遍成薄面片，如果面和得硬是不會粘連的，可以不用撒干面防粘，面如果軟就要隨時撒干面粉防粘。
將薄面片在用面條機壓出自己喜歡的寬細條。
鍋里放多一點的水燒開，將壓好的面條扔進去煮開鍋后，再倒小半碗涼水，再開鍋就好了，撈出，在涼水中過涼，撈出裝碗，澆上做好的鹵子就可以了。
尖椒打鹵面的做法2(尖椒鹵做法)
將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末（五花肉）準備好，蔥花姜末切好。
鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來。
鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽，這樣顏色才好。
放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻。
倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味（要咸一些，這樣拌面條的時候才不會沒味道），開鍋后用水淀粉勾芡。
將湯汁煮濃即可，做好的鹵子湯汁有點像濃一點的粥狀，澆到面條上拌勻即可。
小編推薦
對于吃貨來說，無時無刻都不想著吃，但是吃也是有講究的，或許吃貨們都會想著既要吃的美味又要不費功夫。無巧不成書，尖椒變蛋這道菜就能滿足所有吃貨的要求，它不僅好吃而且做起來方便，無需開火，只需稍微的刀功處理和調(diào)味，即可呈現(xiàn)美觀又美味的皮蛋料理~快來學習如何做出美味的尖椒變蛋吧！
用料
皮蛋2粒
青尖椒1條
紅尖椒1/2條
蔥花30g
香菜末30g
姜末5g
醬油1大匙
醋1茶匙
糖少許
鹽適量
麻油1湯匙
步驟 1
皮蛋剝殼~ 皮蛋剝殼竅門~事先將皮蛋放入冷藏冰箱，充分放冷后，更易剝殼~也容易切~
步驟 2
好的皮蛋，表面有松花形狀花紋~ 皮蛋也稱為“松花蛋”~正是因此得名~
步驟 3
準備好所有配料~ 青椒絲，紅椒絲，蔥花，姜末，香菜末~
步驟 4
取一個長盤，將一顆皮蛋平均切成8角，平鋪于盤上~ 注~想要能擺放出美觀又不會東倒西歪的皮蛋菜，必須要保證~盤子干，皮蛋干~所以切之前請用廚用紙巾將盤子和皮蛋輕輕擦干。這樣皮蛋和盤子之間的摩擦力就會增大，比較不容易東倒西歪~
步驟 5
另一粒皮蛋也切8角，倒扣于盤底兩片皮蛋之間的空位~ 這樣放置的方法才能盡量多的托住上面的配料，不至于掉落或坍塌~
步驟 6
將切好的配料全部放入碗中，加入所有的調(diào)味料:醬油，醋，糖，鹽，麻油，稍微腌制2-3分鐘，使味道融合~
步驟 7
將腌好的配料和醬汁一起均勻的倒在皮蛋上即可~
小貼士
如皮蛋很軟，可放入蒸鍋蒸上5-8分鐘~再拿出來入冰水冷卻即可定型~
臘肉是由大塊的五花肉風干而成的，由于經(jīng)常在臘月里制作，所以稱作臘肉。臘肉具有獨特的煙熏風味，同時其肉質(zhì)緊致彈牙，味道鮮美，是一種廣受大家喜愛的食材。臘肉除了好吃以外，還有改善貧血，保護視力，等功效，非常適宜身體虛弱者食用。那么今天就來教大家一道好吃的尖椒臘肉。
材料
臘肉一小塊 ，尖椒2個，蔥若干，姜若干，白辣椒適當
做法
1.臘肉入鍋加清水煮5~8分鐘。也可以不煮，直接炒，只是口感會硬一些，很有嚼頭。
2.煮好的臘肉切片。
3.尖椒切塊。
4.取蔥白切段。
5.白辣椒和姜分別切粒備用。
6.鍋中放少許油，然后將臘肉放入略微煸炒。
7.將蔥白、姜、白辣椒下鍋快速翻炒片刻。
8.放入尖椒塊大火翻炒，加適量的鹽、雞精（也可不放）。如果鍋太干，可以順著鍋邊倒一點點清水，炒約1分半鐘即可出鍋。
小訣竅
出鍋了，又香又辣，吃的好過癮。
營養(yǎng)成分
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
炒肉絲是家庭中常見的美食，也是餐桌上常見的，肉絲可以與很多菜一起炒，其中蠶豆也是不錯的搭配形式，但是蠶豆肉絲怎么做好吃呢？蠶豆也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且很容易炒熟，肉絲先腌制后再炒會更嫩一些。炒此菜時要注意火候的掌握，因為肉絲已經(jīng)腌制過了，所以鹽要少放。
蠶豆怎么炒才好吃
用料
主料：蠶豆適量，豬肉1塊
輔料：蒜苔1把，尖椒3個
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，料酒適量，淀粉少許，雞蛋清適量，十三香適量
做法
1.豬肉一份切絲備用
2.將豬肉絲用淀粉和蛋清加入少許食鹽和料酒腌制起來備用，十分鐘就可以
3.準備紅辣椒一個，蒜薹適量和蔥一根洗凈備用
4.將蔥、辣椒和蒜薹切段備用
5.炒鍋倒入食用油適量，燒至溫熱
6.油溫是否合適，可以先下去一些肉絲試試油溫，如果放入的肉絲在鍋內(nèi)迅速翻泡泡，證明油溫可以了
7.將肉絲下入鍋內(nèi)劃散炸制
8.肉炸熟后瀝油撈出備用
9.蠶豆去掉外皮備用
10.炒鍋留底油，下入蔥花和辣椒炸香
11.下入蠶豆翻炒
12.一邊翻炒的同時，加入食鹽、十三香和醬油調(diào)味
13.蠶豆將熟的時候，將蒜薹倒入鍋中
14.將炸好的肉絲倒入鍋中一起翻炒入味
15.最后放入味精調(diào)味
蠶豆炒肉的做法大全
原料
主料：豬肉100克，蠶豆150克
輔料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，淀粉少許
做法
1蠶豆剝?nèi)ネ馄ず投挂潞蠓潘锵磧簟?/p>
2瘦肉切小塊后放入料理機里打成肉末。
3蔥切蔥花，姜切碎。
4炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟。
5放入蠶豆翻炒一會。
6倒入少許水。
7放入少許醬油和鹽燜一會，把蠶豆炒熟炒透。
8起鍋前放入少許味精翻炒均勻即可。
對于蓮藕的喜愛，我相信很多人都特別的想吃，喜歡吃這個蓮藕是因為蓮藕不管做什么味道都很美味，關鍵是蓮藕還具有很強的功效，蓮藕有有藥效，如果用蓮藕來制作成鹵味蓮藕的話，在休閑之際就可以自己制作這樣的美食來吃，感覺很舒服，也相當于是一種零食，而鹵味的蓮藕還特別的有食欲，下飯，那么這個鹵藕片怎么做來好吃呢?
第1步、藕去皮洗凈
第2步、肉洗凈
第3步、所有香料放入調(diào)料盒中，干紅辣椒剪成段，蔥、姜切片
第4步、砂鍋放入水，肉和藕段一起放入鍋中
第5步、將調(diào)料包，辣椒、蔥、姜塊放進去
第6步、再放入海帶結(jié)、熟雞蛋
第7步、加上鹵水汁、老抽，腐乳搗碎，倒入鍋中，調(diào)至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮
第8步、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調(diào)味;一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關火;藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，即可食用
藕片的功效
營養(yǎng)價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
雖然藕的營養(yǎng)價值高，而且食用非常的美味，但是需要注意的是，特別是產(chǎn)后媽媽最好不要太早吃，以免影響健康，這個是非常重要的。而且對老年人來說，可以適當?shù)亩喑耘河幸娼】蹬丁?/p>
上面我們給大家介紹了關于這個鹵味藕片的制作方法，同時我們還介紹了關于這個藕片的功效和營養(yǎng)，如果知道怎么會做了，那么就采用這樣的做法來制作，而功效當我們大家得知了之后對食物的選擇就很充分了，沒有多大的疑問，吃鹵藕片的話建議選擇嫩點點，這樣做來比較好吃。
腐竹是生活當中非常好吃的一種蔬菜，不僅僅味道鮮美生活當中也廣受很多人的歡迎，腐竹對于治療高血壓，心腦血管疾病有著非常好的功效，在市面上我們通常買回來的腐竹都是比較干硬的，經(jīng)過用熱水的泡制，能夠把腐竹熱水放泡軟，在做腐竹的時候，我們要怎么制作好吃呢？下面來為大家介紹一道鹵腐竹怎么做好吃的方法。
原料
：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
2做法
1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補充：我放生抽多了就沒有放鹽。食材用料：
腐竹皮 腐竹皮4張
鹵湯適量
鹽適量
菜譜做法：
干的腐竹皮用涼水泡軟
把一張的展開，兩頭對折進去
縱向卷起來，4張全部卷好。
制好鹵湯，很好的味道，就用它來煮，放入腐竹皮和鹽。
同時放入了幾個雞蛋，中火煮開后小火煮10分鐘。蓋蓋浸泡半天讓其入味。
入味后撈出， 只撈了2個，多了一頓吃不完，放鍋中小火煎一下，一面煎黃后煎另一面，這樣煎一下吃起來更好吃。
煎好后切段裝盤即可。
以上的文章當中我們了解到了鹵腐竹怎么做方法簡單，經(jīng)濟實惠，也并不用花費大家太多的時間非常的適合，夏天的這個季節(jié)使用既開胃又可以當做清涼可口的美食來食用，常吃腐竹能夠排除毒素，還可以瘦身減肥哦。
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