嫩肉粉是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供嫩肉粉是什么，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
嫩肉粉在生活中是很常見的，過量使用超市里豬、牛、雞肉的顏色越來越紅潤;餐館里，肉品的口感越來越軟嫩，常常感覺不到肉纖維，連老牛肉都不塞牙了……這就是嫩肉粉的魔力。
嫩肉粉，能夠把一片老牛肉變成牙齒不需用力的嫩肉團，讓一斤肉發(fā)揮一斤半肉的效果，又讓肉像化了妝一樣，永葆紅顏美麗，自然受到了餐館和攤販的接納和歡迎。嫩肉粉為何有如此大的作用，來了解它的廬山真面目吧。
嫩肉粉，又稱松肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑木瓜蛋白酶，它能將動物類原料結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解，使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結構，大大提高原料肉的嫩度，并使其風味得到改善。由于嫩肉粉嫩化速度快，且效果明顯，因此被廣泛應用于餐飲行業(yè)。在許多超市，嫩肉粉的銷量僅次于味精。
嫩肉粉的主要成分為蛋白酶，蛋白酶之所以能對肉類進行嫩化，是因為它能將肉中的結締組織及肌纖維中結構較復雜的膠原蛋白、彈性蛋白進行適當降解，使得它們結構中的一些連接鍵發(fā)生斷裂，在一定程度上破壞了它的結構，從而大大提高了肉的嫩度。同時可使肉的風味得到改善，并且安全、衛(wèi)生、無毒、不產(chǎn)生任何不良風味。木瓜蛋白酶對肉類蛋白質進行分解的最佳環(huán)境為65℃，pH值在7～7.5范圍內(nèi)。雖然在其它溫度(不超過90℃，不低于室溫)，以及其它酸堿范圍內(nèi)(不能過酸或過堿)也能對蛋白質進行分解，但效果卻不如處于最佳環(huán)境時好。肉質的老韌主要由肉類中結締組織的致密度大小、含水量的多少，彈力纖維的多少所決定。粗老干硬的肉類菜肴不但風味差，而且難于咀嚼，不利于消化吸收。但是，使用了蛋白酶后，肉類的品質變得柔軟、多汁和易于咀嚼，并可縮短肉的烹調時間，改善肉的風味，增加其營養(yǎng)價值。
烹飪中的應用嫩肉粉先用溫水將嫩肉粉溶化，然后將切好的肉片、肉絲放入，拌和均勻，放置15～30min即可用于烹制。也可制成肉類嫩化劑、餅干松化劑、高級口服液、保健食品等，有效轉化蛋白質的利用，大大提高食品營養(yǎng)價值，降低成本。有利于老人、兒童、病人的消化吸收。
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很多人都有著無肉不歡的習俗，對于不少人來說，肉食飲食中非常重要的一樣食材，因此人們在選擇肉時，不僅要注意肉的材質，還要注意肉的顏色，所以很多不良商家就用起了嫩肉粉，以便可以讓肉質看起來更加的鮮嫩，那么嫩肉粉究竟有什么危害呢，下面我們就一起來了解一下吧。
隨著生活壓力的逐漸增加，許多商家的利益心也越來越重，很多賣肉的商家都選擇用嫩肉粉來讓超市里豬、牛、雞肉的顏紅潤，但是其實，嫩肉粉是有一定危害的，下面我們一起來了解一下。
嫩肉粉的基本配料，是木瓜蛋白酶等能夠分解蛋白質的酶類，以及用來稀釋和填充的淀粉。動物的肉類都是肌肉組織，其中的主要成分是蛋白質。蛋白酶的作用，就是把長長的肌肉纖維蛋白質切成片段，這樣肌肉就變得松嫩，而不會讓嚼不動的肉絲卡在牙齒縫里。
目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠蘿等。其命名一般都是根據(jù)提取原料而定，如從生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，從木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。
以時下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶為例，其加工工藝便是將未成熟的木瓜果實割口，收集其乳汁，然后通過一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他輔助劑，即制成了嫩肉粉。據(jù)《食品添加劑手冊》介紹，肉類嫩化劑配方為2%木瓜蛋白酶，15%葡萄糖，2%味精及食鹽等。
由于嫩肉粉嫩化速度快，且效果明顯，因此被廣泛應用于餐飲行業(yè)。在許多超市，嫩肉粉的銷量僅次于味精。
現(xiàn)在商場銷售的“嫩肉粉”，只能使肉的口感鮮嫩，而不能使肉氧化后不變色，而亞硝酸鹽恰好是肉類的護色劑，還有防腐和改變?nèi)赓|的作用。于是，為了幫助發(fā)色、防腐和制造風味，生產(chǎn)廠家便在嫩肉粉中加入亞硝酸鹽。此外，為了提高其保水性，還要加入磷酸鹽、碳酸鈉等堿性物質。
盡管人人皆知，亞硝酸鹽是有毒物質，但加入它卻可以讓肉類煮熟之后顏色粉紅，口感更嫩，風味帶有類似臘肉的美味，而且能夠明顯延長保質期。磷酸鹽呢，盡管會妨礙鈣、鎂、鐵、鋅的吸收，但會讓肉類吸收更多的水分，烹調之后肉質一點不收縮，甚至比生肉還要“水嫩”。
這樣的嫩肉粉，能夠把一片老牛肉變成牙齒不需用力的嫩肉團，讓一斤肉發(fā)揮一斤半肉的效果，又讓肉像化了妝一樣，永葆紅顏美麗，自然會受到餐館和攤販的接納和歡迎。
近年來衛(wèi)生部所報告的亞硝酸鹽中毒事件中，餐飲系統(tǒng)占據(jù)相當大的份額，其中大多冠以“誤用”一詞，實際上，很多案例很可能與處理肉類時使用過多亞硝酸鹽有關。據(jù)2005年對47個嫩肉粉樣品的測定表明，其中7份含有亞硝酸鹽，最大含量高達10000毫克/公斤以上。
誤食亞硝酸鹽或者食用含有過量亞硝酸鹽的食物不僅會引發(fā)中毒，甚至還會致命。人體攝入0.2克至0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒，3克可致死。因此，過量使用嫩肉粉，輕者引發(fā)上吐下瀉等癥狀，重者會誘發(fā)胃癌、腸癌等。
飯店燒烤店是“重災區(qū)”
一家飯店的張廚師透露，目前常用“嫩肉粉”的菜主要有肉絲、肉片、魚片、牛肉等，這在餐飲業(yè)內(nèi)是公開的秘密?，F(xiàn)在市民外出吃飯很講究色和味，他們做菜時總要用到的。
“一兩"嫩肉粉"大概能處理10多斤肉，所以飯店用得比較普遍?！北热绾芏囡埖甓加小芭Ａ边@道菜，如果不用“嫩肉粉”處理，牛肉很容易老，“至于放多少，全憑廚師的手感?！?/p>
燒烤店也“最愛”嫩肉粉。不少消費者說，烤肉店的牛肉很嫩，而自己家烤的肉口感卻顯“粗糙”。原因何在?一位燒烤店的老板直言：店里的牛肉、雞肉、雞翅等都用“嫩肉粉”處理過，至于放多少，沒數(shù)。
市場上出售的嫩肉粉，大多沒有亞硝酸鹽比例的標注，即便標注其中含有亞硝酸鹽，也沒有任何有關其毒性的提示，沒有警告廚師不要過量使用的標志。如此廣泛應用的產(chǎn)品，卻沒有相關標準的規(guī)范，也沒有行業(yè)方面的管理，完全依賴于廚師使用時的個人經(jīng)驗，不能不說是一件令人憂心的事情。如果廚師像加鹽、加醬油一樣隨心所欲地使用嫩肉粉，亞硝酸鹽能保證不超標么?
嫩肉粉如何正確使用
即便使用質量合格的嫩肉粉，也要注意五個方面：
一是嫩肉粉應當用于肌肉老韌、纖維較粗和含水量較低的動物原料，而不宜用于含水量較高的魚肉、蝦肉中。
二是控制用量，嫩肉粉的用量應以原料重量的0.5%左右為宜。
三是使用嫩肉粉時，應先將其溶于適量的清水后，再投入原料中，切不可將其直接撒入原料里，因為那樣不易拌和均勻。
四是嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性與溫度有關，最佳溫度為60℃左右。因此，只有在這種溫度下嫩化的效果才最為明顯，也才最快速。若溫度超過90℃，蛋白酶便會失去活性。
五是嫩肉粉對原料發(fā)揮致嫩作用的pH值，大約在7～7.5范圍內(nèi)，而在過酸或過堿的環(huán)境中，嫩肉粉都難以發(fā)揮作用，故我們在使用嫩肉粉之前，就應當考慮原料或調味料是否含酸或含堿。
通過上面文章的介紹，相信大家都知道了，嫩肉粉的危害都有哪些，嫩肉粉是很多商家為了讓肉類顏色更好看而添加的，所以大家在選購肉類時一定要注意不光只看肉類的顏色，以免上當受騙，因為嫩肉粉是有很多危害的，大家一定要注意。
嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。它實際上是將蛋白質在人體內(nèi)的水解作用提前進行，提高蛋白質轉化率及利用率，增加了營養(yǎng)價值。同時，不產(chǎn)生任何異味，并能提高肉類的色香味。
值得注意的是，嫩肉粉雖好，但也不是萬能的。我們制作菜肴時，下鍋后油溫及加熱時間的掌握，都會影響到最后成菜時肉質口感的好壞，當然這些因素還需要我們在工作中去不斷地總結。
使用方法：
烹飪中使用嫩肉粉時，可先用溫水將粉末溶化，然后將切好的肉塊、肉片、肉絲放入，拌和均勻，放置15～30分鐘即可用于烹制。也可將嫩肉粉直接加 入醬油或調味汁中，放入肉塊、肉片，拌后靜置15～30分鐘再烹調。如果急于烹調，可將溶有嫩肉粉的溶液與肉類原料混和后放在60℃左右的環(huán)境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶分解肉類蛋白質的速度(大約放置5-8分鐘， 即可用來烹調)。
當然，我們在使用過程中，同樣有些細節(jié)需要加以注意，才能達到事半功倍的效果。其一是嫩肉粉中所含木瓜蛋白酶的最佳作用溫度為65℃，超過了80℃便失去了活性。其二是需給嫩肉粉足夠的作用時間，即碼即烹菜肴，就難以達到嫩化效果。
在現(xiàn)代中國的廚房中，調味品的玲瑯滿目足以凌亂了你的眼球。但是這些調味品卻是主婦們最愛不釋手的材料，因為有了它們，可以讓食物的口味更加的受人們的喜愛，也更加能提高人們的食欲。廚房中的調味品種類特別的多，諸如花椒、胡椒、八角、茴香等等。
嫩肉粉作為一種調味品，卻是很多家庭廚房中很少見的配料，只可以見諸于一些酒店和飯館。那么，這種名為嫩肉粉的調料究竟有什么作用呢?一起來看一下吧!
嫩肉粉可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美;同時，還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養(yǎng)價值。
肉類制品進入人體主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶將肉類中的蛋白質分解為小單位的肽類和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的來源不同，一是動物體內(nèi)，一是植物體內(nèi)。蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠蘿等。以時下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶為例，其加工工藝便是將未成熟的木瓜果實割口，收集其乳汁，然后通過一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他輔助劑，即制成了嫩肉粉。
嫩肉粉的優(yōu)點不僅在嫩化效果上，而且安全、無毒、衛(wèi)生。它實際上是將蛋白質在人體內(nèi)的水解作用提前進行，提高蛋白質轉化率及利用率，增加了營養(yǎng)價值。同時，不產(chǎn)生任何異味，并能提高肉類的色香味。
以上就是嫩肉粉的作用了，是不是覺得有了它，食物的味道真的會好了很多，飲食的樂趣也會增加很多。正可謂生活中不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。為了吃到更好的美食，我們還是要做一個有心人。
嫩肉粉是一種調味品，想當于孜然粉一樣，都是用來給自己的菜提味的，而且它是有多種組織提取而成的一種高分子物質，這些調味品，不同的調味品有它不同的口味以及功效，嫩肉粉在家其實也是自己動手做的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么嫩肉粉怎么做呢？
嫩肉粉，又稱松肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑木瓜蛋白酶。
嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。
它能將動物類原料結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解，使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結構，大大提高原料肉的嫩度，并使其風味得到改善。
嫩肉粉由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用于餐飲行業(yè)。但一些師傅對它仍然心存顧忌，誤認為它是一種化工產(chǎn)品，不利于人體的健康，故實際應用中能少則少、能無則無，結果讓它蒙上了不白之冤。
嫩肉粉的主要成分為蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。酶是生物體產(chǎn)生的具有催化功能的有機物，它能將結構復雜的分子分解為生物自身能消化吸收的小單位分子。如同將一幢大樓拆解為一塊塊磚頭，汽車才能搬運一樣。而“酶”就是“拆樓工人”。酶具有兩個特性，一：效率高，分解速度快。二：專一性，不同類型的酶分解不同的物質，比如蛋白酶只分解蛋白質，淀粉酶只分解淀粉。這就如拆遷中有人只負責拆除墻壁，有人只負責拆窗戶一樣。
經(jīng)常在廚房里面忙活的人都知道，如果烹飪的而過程當中沒有掌握一些技巧的話，那么是做做出來的食物不僅不美味，而且營養(yǎng)還很容易會流失掉，尤其是烹飪?nèi)忸惖臅r候，很容易出現(xiàn)肉質變老，難以咀嚼等問題，這個時候嫩粉肉就可以排的派上用場了，但是吃多了會有危害嗎?
嫩粉肉其實就是利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。所以深受人們的喜愛，但是食用中也需要注意下面的問題。
嫩肉粉，又稱松肉粉。這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末狀，為純天然制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑——木瓜蛋白酶，它能將動物類原料結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解，使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結構，大大提高原料肉的嫩度，并使其風味得到改善。
雖然大家都知道嫩肉粉的作用，但有的廚師卻對嫩肉粉的用量、使用方法、碼制時間等并不了解，甚至還片面地認為，多用嫩肉粉就能縮短腌漬時間，因此他們常常是大劑量使用，或是在過酸的環(huán)境中(原料中有大量的醋或番茄醬)和過堿的環(huán)境中(原料中碼有大量的食粉或食堿)使用嫩肉粉。另外，由于嫩肉粉中所含的木瓜蛋白酶僅占2%，其余98%均為鹽、糖、淀粉等填充劑，所以原料碼味時加入過多的嫩肉粉，便會使中間填充劑的味道呈現(xiàn)出來，從而掩蓋了原料本身的鮮味。大家都知道，嫩肉粉應當用于肌肉老韌、纖維較粗和含水量較低的動物性原料，而我們有的廚師卻常常對一些較為細嫩、含水量較高的魚肉、蝦肉大量使用，結果往往是適得其反，甚至破壞了成菜的風味。
通過上面的介紹我們可以看得出來，其實是送嫩粉肉的方法還有針對的肉類飲食有選擇的，雖然它可以幫助我們解決肉質老化的問題，但是還是需要注意不能夠大量的使用，因為這樣也會給你的健康帶來影響。
孕期身體補充營養(yǎng)是非常重要的，只有營養(yǎng)充足才能保證胎兒正常發(fā)育，那么飲食就起著關鍵的作用，其中嫩肉粉就是最常見的一種食物，下面一起了解下孕期能吃嗎.
嫩肉粉，又稱松肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末狀，為純天然制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑木瓜蛋白酶，它能將動物類原料結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解，使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結構，大大提高原料肉的嫩度，并使其風味得到改善。
孕婦應少吃能肉粉。嫩肉粉中也含有一定的亞硝酸鹽，使用嫩肉粉不宜過多，以免引起亞硝酸鹽中毒；
懷孕到生產(chǎn)要經(jīng)歷十月懷胎，是非常艱辛的，上面就是對嫩肉粉孕期能吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道孕期的飲食是有禁忌的，一定要注意才能保證孩子的健康的。
嫩肉粉是一種能讓肉類的食物口感變得更加可口的一種化學產(chǎn)品。雖然在使用了嫩肉粉之后，肉類的口感會比較的好，但是這些化學制品對于身體還是有比較大危害的。如果長期使用這些的，那么對于身體健康來說就很有影響了。那么嫩肉粉對人體有害嗎？下面我們就來給大家詳細介紹下。
? ? 嫩肉粉的主要成分為蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。酶是生物體產(chǎn)生的具有催化功能的蛋白質，它能將結構復雜的分子分解為生物自身能消化吸收的小單位分子。如同將一幢大樓拆解為一塊塊磚頭，汽車才能搬運一樣。而“酶”就是“拆樓工人”。酶具有兩個特性，一：效率高，分解速度快。二：專一性，不同類型的酶分解不同的物質，比如蛋白酶只分解蛋白質，淀粉酶只分解淀粉。這就如拆遷中有人只負責拆除墻壁，有人只負責拆窗戶一樣。
? 肉類制品進入人體主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶將肉類中的蛋白質分解為小單位的肽類和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的來源不同，一是動物體內(nèi)，一是植物體內(nèi)。目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠蘿等。其命名一般都是根據(jù)提取原料而定，如從生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，從木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。以時下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶為例，其加工工藝便是將未成熟的木瓜果實割口，收集其乳汁，然后通過一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他輔助劑，即制成了嫩肉粉。據(jù)《食品添加劑手冊》介紹，肉類嫩化劑配方為2％木瓜蛋白酶，15％葡萄糖，2％味精及食鹽等。
? 嫩肉粉里面主要成分是亞硝酸鹽，加入后的第一個作用是能夠使肉質比較細嫩，第二個是使它的色澤鮮艷。原來說嫩肉粉不好，就是因為它里面的亞硝酸鹽。
? 嫩肉粉對人體有害嗎這個問題，上面的介紹就是最好的回答了?，F(xiàn)在有很多的食品添加劑在食物的口感上是能起到很好的作用，但是對身體健康卻是非常不利的。所以在平常的飲食上一定要特別的注意，要盡量的避免使用這些食品添加劑，這樣才能保證身體健康。
很多家庭中都會包餃子，而且餃子餡我們可以是各種蔬菜和肉類的組合，有些人覺得平常吃的餃子太過傳統(tǒng)，還可以做出花樣百出的餃子，不僅看著有趣，吃起來也是頂呱呱。我們只知道包餃子需要餃皮和餡料，但是卻不知道用餃子粉。其實這種餃子粉用不用都是根據(jù)個人喜好來定的，喜歡吃有嚼勁的餃子，就用餃子粉，喜歡吃軟些的餃子，就不用餃子粉。
餃子粉也屬于面粉的一類，因為使用餃子粉的話，餃子在煮的過程中不容易出現(xiàn)破損的情況，所以在包餃子的時候可以加些餃子粉，來避免餃子太早破損，味道就沒有原來的好吃了。下面我們就來看看餃子粉和其他面粉都有什么區(qū)別吧。
面粉的區(qū)別與用途
按面粉中蛋白質含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
類型蛋白質含量(%) 用途
高筋粉10.5-13.5面包
中筋粉8.0-10.5面條 點心
低筋粉6.5-8.5點心 菜肴
從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。
等級 蛋白質(%) 礦物質(%) 類型用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉點心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用
選擇面粉
選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的圖，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業(yè)標準用語，所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高級精制”。
看過上述的朋友不知道有沒有弄清楚餃子粉是什么粉，因為我們在制作不同的面點時所需要使用的面粉也是不同的，而不同面粉做出的面食吃起來有著不同的感覺。所以別看只是小小的面粉，其中也是蘊含這大大的知識的。希望以上文章能對大家有所幫助。
孕期身體補充營養(yǎng)是非常重要的，只有營養(yǎng)充足才能保證胎兒正常發(fā)育，那么飲食就起著關鍵的作用，其中嫩肉粉就是最常見的一種食物，下面一起了解下孕期能吃嗎.
嫩肉粉，又稱松肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末狀，為純天然制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑木瓜蛋白酶，它能將動物類原料結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解，使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結構，大大提高原料肉的嫩度，并使其風味得到改善。
孕婦應少吃能肉粉。嫩肉粉中也含有一定的亞硝酸鹽，使用嫩肉粉不宜過多，以免引起亞硝酸鹽中毒；
懷孕到生產(chǎn)要經(jīng)歷十月懷胎，是非常艱辛的，上面就是對嫩肉粉孕期能吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道孕期的飲食是有禁忌的，一定要注意才能保證孩子的健康的。
螺絲粉是柳州地區(qū)特別傳統(tǒng)的一道小吃，這道小吃既可以用來當做主食，也可以用來當做下飯菜，在做螺螄粉的時候，我們選擇用的粉可以是土豆粉，也可以是紅薯粉，還可以在里面加入豆芽，土豆絲，海帶等蔬菜，這樣能夠使螺螄粉的營養(yǎng)價值更高，那么螺絲粉的粉是什么粉好吃呢?
獨特酸香的陳年米粉，有筋道，不易斷、爛。螺螄粉一直不能走出柳州的關鍵在于粉上，外地的螺螄粉里，真正用傳統(tǒng)米粉的沒幾家，然而就誤導了大家以為那就是柳州的老味道，其實不然!一碗純正的柳州螺螄粉，米粉是非常有筋道，百煮不爛的!
粉是用陳年老米制成的，經(jīng)過泡、蒸和4道擠壓的老手藝，所以吃起來爽滑有韌性，煮久也不易折斷，很有彈性。因為經(jīng)過傳統(tǒng)發(fā)酵，所以粉的外層有米油包裹著，特別有光澤，煮久了湯也同樣清爽不混!
一碗好的螺螄粉除了粉和湯外，接下來就是配料了。螺肉的“鮮”、酸筍的“香”、辣椒的“辣”、和螺螄湯的“燙”無疑不是人們對柳州螺螄粉的認識。
事實上正宗的螺螄粉是沒有螺螄的!所以有沒有螺螄都一樣，但這跟魚香肉絲不一樣，螺螄粉的湯底是用跟香料爆炒過的螺螄跟豬骨熬煮而成，所以才叫螺螄粉。
螺螄粉的氣味就是它的準入門檻，很多人都捂著鼻子繞道走。吃完之后也會染上這股迷之悶臭的味道，比榴蓮的攻擊力還強，簡直能繞梁三日。
主料有螺螄250g豬骨頭250g螺螄粉150g筍100g黃花菜20g腐竹50g黑木耳50g蘿卜干50g花生50g酸豆角50g，輔料有八角2個香葉2個丁香5個桂皮1個草果2個花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒適量。一碗正宗又好吃的螺螄粉就出爐啦。
果凍是很多人喜愛，尤其是對小孩子非常的喜愛吃果凍，果凍含有的營養(yǎng)元素也是比較多，不過在對果凍吃的時候，也是要適量的選擇，過多的吃對身體也是沒有任何好處的，那果凍粉是什么呢，它也是制作果凍的一種材料，不過在對它使用上，也是需要對它進行了解。
在選擇果凍粉的時候，需要注意使用上不能過量，這樣會使得制作出來的果凍在口感上發(fā)生改善，而且吃的時候，也是很容易造成身體損害，那果凍粉是什么呢?
果凍粉是什么：
果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂 魚膠粉(吉利粉)或者明膠 加上香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅?。其他材料(比如魚膠粉)需要添加果汁或飲料。
果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣東西，買的時候需要看清說明。
魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說“拜拜”。
相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
以上就是對果凍粉是什么詳細介紹，在選擇它的時候，完全都是可以放心進行，不過在選擇這食物前，也是要注意，它的制作的時候，也是有著一些方法，果凍粉都是可以自己制作的，這樣在制作果凍時候，使用它也是可以放心。
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