青椒炒牛肚
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青椒炒牛肚》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
回家的路上，走在街頭巷尾，看著炊煙裊裊，飯菜的香味隨處可聞，心下念想，今晚會是什么美味在等著你呢?唯有家的味道，媽媽的味道，才如此讓你魂牽夢繞，記憶中的家的味道，媽媽的味道，會是多么平凡的一道家常菜?因為它縈繞著愛，加了愛這味調(diào)料，讓我們念念不忘。
一盤簡單的青椒炒牛肚，或許就勾起了你對家的想念，承載著愛與希冀的一道菜，它好像富有魔力，不經(jīng)意間，已深入你的內(nèi)心深處，窺探你以為隱藏得很好的情愫，掠起你平靜似湖面的心。
青椒炒牛肚
做法一
原料：
青紅椒、熟牛肚。
做法：
1、將牛肚切絲，青紅椒切絲洗凈。
2、鍋中底油，油熱放蔥姜爆香，下入青紅椒絲略炒。
3、然后倒入牛肚，烹料酒，加醬油，鹽，炒勻出鍋即成。
做法二
原料：
熟牛肚，青椒
配料：
干辣椒，蒜
調(diào)料：
鹽，蠔油，雞精，胡椒粉，香油，姜汁。
準備：
1，牛肚，青椒洗凈切絲。
2，干辣椒剪絲，蒜切片。
3，水燒開，焯一下牛肚。
4，過冷水，然后瀝干水備用。
做法：
1，少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2，放入牛肚，姜汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。
3，倒入青椒，炒斷生。
4，放雞精香油即可出鍋。
做法三
材料：
青紅椒，熟牛肚
做法：
步驟1：將牛肚切絲，青紅椒切絲洗凈。
步驟2：鍋中底油，油熱放蔥姜爆香，下入青紅椒絲略炒。
步驟3：然后倒入牛肚，烹料酒，加醬油，鹽，炒勻出鍋即成。
步驟4：青椒牛肚這道菜不能加湯，一定要大火快炒，才能出來干香味
這樣平常的一道菜，它沒有大魚大肉來得闊綽，沒有山珍海味來得新奇，亦沒有奇珍異寶來得寶貴，但它就這樣無聲無息，潛入你的內(nèi)心，敲擊著內(nèi)心深處最為柔軟的部分，勾起你對家的念想。在這一刻，焦躁的心歸于沉靜，僅剩下絲絲溫存。
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我們在日常經(jīng)常會在家里接待一些客人，特別對于男同事來到家里的時候我們需要準備一兩個可以下酒的食物。這時我們可以選擇一些牛肚，比較有嚼勁的一類食物能夠讓我們享受這美食的味道。對于牛肚來說，我們在市場經(jīng)常會看到兩種常見的種類，一是熟牛肚，另外一種是生牛肚。這兩種烹調(diào)出來的美味各具特色，所以需要我們自己根據(jù)口味的選擇。
在選擇牛肚的時候我們一般會選擇熟牛肚，因為熟牛肚在烹調(diào)的時候比較簡單，更加容易炒熟。烹調(diào)的過程中應該選擇適合的調(diào)味料能夠增添牛肚的美味，比如常見的調(diào)味料就有耗油和香油等等。
原料：
熟牛肚，青椒。
配料：
干辣椒、蒜。
調(diào)料：
鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油、姜汁。(姜汁是買了一瓶為夏天涼拌菜用的，今天家里沒姜了，就用了姜汁。可以用姜絲代替)
準備：
1-2、原料。
3、青椒洗凈切絲。
4、干辣椒剪絲，蒜切片。
5、水燒開，焯一下牛肚。
6、過冷水，然后瀝干水備用。(
做法：
1、少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，姜汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。
3、倒入青椒，炒斷生。
4、放雞精香油即可出鍋。(全程大火，超級神速一道菜完畢...)
經(jīng)過牛肚這道美食的烹調(diào)的學習方法，相信美味已經(jīng)充斥著我們的整個胃了。當然我們在日常選購牛肚的時候一定要注意牛肚的新鮮，避免不新鮮的牛肚對身體造成不良的影響。特別現(xiàn)在酷熱的夏天很容易引起食物的變質(zhì)和腐敗。
牛肚是人們經(jīng)常吃的一種內(nèi)臟器官，人們吃牛肚的方法有很多，例如河北地區(qū)的牛雜湯中就有牛肚，東北地區(qū)的燒烤店里涮牛肚是一道非?；鸬牟穗?，如果想要炒牛肚的話，牛肚怎么炒好吃呢?下面給大家介紹幾種牛肚的做法，喜歡吃牛肚的朋友們一起來了解下制作步驟吧。
一、紅油牛肚絲
材料：牛肚，醬油
醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
做法
1.將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。
3.碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油
醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。
二、雙椒炒牛肚
材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。
做法
1.將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。
3.炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
三、紅燒牛肚
材料：牛肚，香菇，春筍，豆豉，郫辣醬，姜片，洋蔥，白糖，香醋，香醋。
做法
1.將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成片，把香菇和春筍切成片。
2.鍋內(nèi)放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。
3.放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。
4.后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。
四、西芹炒牛肚
材料：西芹，紅辣椒，鹵牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。
做法
1.西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲。
2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。
3.下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。
牛肚的營養(yǎng)價值
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
牛肚就是牛的胃，其中蛋白質(zhì)、脂肪和鈣的含量很高，營養(yǎng)豐富、口感好的特點是很多人都很喜歡的肉類食材。牛肚的吃法有很多，很適合爆炒，合理的跟其他食材進行搭配，掌握烹飪方法，在家就能經(jīng)常享受到牛肚給我們帶來的美味。那么，牛肚炒什么好吃？
青椒洋蔥炒牛肚絲
材料：
牛肚1塊、青椒2個、洋蔥1個、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2個、桂皮1個、白酒1勺、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量
做法：
1、牛肚放入高壓鍋中， 加入大料和適量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少許的鹽，大火煮開，氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘。
3、鹵好的牛肚切成絲，準備好其他配料。
4、熱鍋涼油，放入洋蔥絲進去翻炒，洋蔥絲爆香后加入牛肚絲進去翻炒。
5、翻炒幾下后加入青椒絲翻炒，青椒絲翻炒變色后加入適量的鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
黃瓜紅燒牛肚
材料：
牛肚350g、黃瓜半根、青椒2根、小米椒4個、醬汁130g、生抽40ml、白糖10g、生姜1片、料酒50ml、大蒜1個
做法：
1、牛肚洗凈，加姜片料酒悶軟，自己覺得能咬得動就可以，煮好的牛肚投入涼水冷卻后控水。 牛肚切條，黃瓜切絲，大蒜剁蒜蓉，辣椒切圈。
2、先將紅油醬汁，生抽，白糖，蒜泥加入牛肚拌勻，生抽可以先不加這么多，嘗嘗看不夠咸再逐漸添加。
3、最后加入黃瓜絲，辣椒圈，隨意翻拌均勻就好，拌久了，黃瓜要蔫。
爆炒牛肚
材料：
牛肚適量、青椒適量
做法：
1、牛肚洗凈煮熟。如果買的熟的，到家用熱水過一下就OK。
2、牛肚切絲 尺寸要規(guī)整。配菜蒜苔切斷，尺寸與牛肚絲類似就OK。
3、坐鍋入油，油溫初熱的時候(說幾分熱也只是感覺而已)放入干紅椒，小火煸炒 目的是炒出紅油，注意不要把辣椒炒糊。
4、下花椒茴香。轉(zhuǎn)大火，下牛肚絲，快炒。下配菜蒜苔，翻幾下就行，蒜苔要吃鮮味。下青椒 小米椒。鍋里加一點水，化開鹽 也保持牛肚絲的色澤。
炒牛肚的做法有很多，同時很多人也是都會炒牛肚的，而且一般不同的人做出來的炒牛肚是不一樣的。牛肚是大家生活中經(jīng)?？梢砸姷胶统缘降囊环N食品，牛肚和牛肉比起來，價格要便宜很多，所以因為這個原因，平時吃它的人也是比較多的。另外，牛肚的味道吃起來還是很不錯的，越嚼越香。
一般人對于牛肚的做法就是炒牛肚，因為這樣做起來牛肚比較香，而且牛肚吃在嘴里也是頗具嚼勁的，這也是很多你年輕人喜歡吃炒牛肚的一個重要原因。除此之外，牛肚的營養(yǎng)價值也是很高的。下面就來說說炒牛肚的做法。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網(wǎng)胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚),最后一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜).應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網(wǎng)胃應用與瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
炒牛肚的做法具體如下：
主料：牛肚500g
輔料：油適量、醬油適量、蕃茄醬適量、西芹50g、韮菜適量、泡紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、酸豆角適量、十三香適量
步驟
1.牛肚洗凈
2.西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜
3.西芹切成片
4.韮菜切段，酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜切成小段，大蒜切成片
5.把牛肚先淖一下，然后切成小片塊
6.再放入高壓鍋里，放上醬油、蕃茄醬和十三香、水，一起高壓10分鐘
7.上鍋把酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜，大蒜用油炒香
8.再放入牛肚一起炒
9.然后放入西芹
10.待西芹6層熟時，放入韮菜
11.待韮菜熟后，出鍋
12.成品上桌
小貼士
1、用高壓鍋壓牛肚時，要稍壓久點，不然就咬不爛了
2、千萬不要放鹽，不然就咸了
3、有泡菜的話，最好放一點，這樣就不會有腥味
當然除了上面介紹的炒牛肚的做法之外，現(xiàn)實中關(guān)于炒牛肚的做法還有很多，上面介紹的一種方法只是大家普遍接受的一種做法，而且上面炒牛肚的做法也是相對比較簡單的。牛肚蛋白質(zhì)含量高，而同時脂肪含量又少，所以大家平時是可以經(jīng)常食用的。
有點營養(yǎng)常識的人都知道牛肚中是含有豐富的營養(yǎng)元素的，主要有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等，這些都是人體需要的營養(yǎng)元素。牛肚炒著吃是最好吃的，那么牛肚怎么炒好吃呢?這是大多數(shù)人都想知道的，目前炒牛肚的方法主要有五個，分別是紅油牛肚絲、雙椒炒牛肚、蒜苗炒牛肚等，下面一個個去了解一下。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血等。
食材
主料牛肚400g毛芹50g洋蔥20g 輔料油適量鹽適量辣皮子5g花椒粒1g八角2個香葉3片味級鮮2g雞精1g姜1g胡椒粉1g料酒2g
食材食譜熱量：472.5(大卡)
主料牛肚500克
方法/步驟
紅油牛肚絲: 將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀，鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。 碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均勻即可。
雙椒炒牛肚：將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
蒜苗炒牛肚：將蒜苗洗干凈，然后切段。將牛肚斜切成條狀，鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。鍋中油熱，放姜片，幾個干辣椒段爆一下，然后下洗過的牛肚。倒料酒，加醬油，煸炒一分鐘。放入蒜苗翻炒一下，然后加鹽繼續(xù)大火翻炒2分鐘。最后放入雞精就可以出鍋了。
紅燒牛肚：將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成片;把香菇和春筍切成片。鍋內(nèi)放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。最后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。
西芹炒牛肚：西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲;炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可;下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。
不知道大家讀完上面文章后對牛肚怎么炒好吃有沒有深入的了解，目前牛肚常見的吃法主要有五個，分別是紅油牛肚絲、雙椒炒牛肚、蒜苗炒牛肚、紅燒牛肚和西芹炒牛肚。大家在想吃牛肚的時候，就可以用上面的方法換著吃，這樣也不會有膩的感覺，營養(yǎng)也能得到保證。
青椒在我們的生活中的食用量是比較高的，它的辣味沒有其他辣椒的味道重，但是對于我們在生活中用來搭配各種食材是很好的。我們可能會經(jīng)常使用青椒炒瘦肉、青椒炒雞肉、記憶青椒炒臘肉，這樣青椒的做法都是我們比較喜歡吃的，建議大家可以多去學習一下，在沒事的時候做一些給你們的家人食用。
其實，我們想要在生活中制作青椒炒臘肉是比較簡單的，只要我們先準備好青椒和臘肉，在將它們切片，這樣就可以讓我們在生活中更好的讓青椒的味道跟臘肉的味道融合在一起。
青椒炒臘肉原料：臘肉350克，青辣椒150克，料酒、白糖各5克，豆瓣醬10克，醬油、蔥末、姜末各3克，精鹽、味精各1.5克，色拉油50克。
青椒炒臘肉的做法：
(1)將臘肉用熱水刮洗干凈，切成薄片;青椒去蒂及籽洗凈，切成坡刀塊。
(2)鍋置火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、蔥末、姜末、醬油、白糖炒出香味，倒人臘肉片煸炒，烹入料酒，放青椒塊翻炒，最后放精鹽、味精和勻，即可裝盤。
臘肉是將豬未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。
注意事項
如臘肉煙熏較重，則需要在焯水的時候多煮一會兒，如加工成熟的臘肉豬皮太硬，在改刀時可將豬皮剔除不用。
對于文章介紹的青椒炒臘肉，我們希望大家可以對它的做法好好的學習一下，這對于你們在生活中食用青椒炒臘肉是有幫助的。為了讓你們在生活中品嘗到美味的青椒炒臘肉，我們建議大家可以在生活中多去了解一些關(guān)于青椒炒臘肉的注意事項。
大家在平時食用過青椒炒豬心嗎，青椒之所以用來搭配豬心，是因為青椒的辣味可以更好的去除豬心的異味。對于豬心這種東西，我們在制作的時候，應該要采取正確的方法去學習，這樣才能夠讓我們在制作豬心的時候，豬心的異味得以去除，否則會影響到我們制作出來的青椒炒豬心的味道。
我們都知道豬心的味道是很難聞的，如果我們對豬心的清洗方法不了解，對我們制作豬心的一個很困難的問題，所以我們在制作青椒炒豬心的時候要先了解豬心的清洗方法，更好的保證我們的食物味道。
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣?？稍谫I回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心沒有異味。
原料
豬心1個，青椒150克，水發(fā)木耳25克，蔥米、姜末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉20克，湯30克，油800克。
青椒炒豬心的做法步驟
1. 青椒洗凈，去蒂切成塊狀
2. 豬心洗凈對半剖開，再切成薄片，放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、淀粉、水拌勻腌一下待用
3. 加適量淀粉入碗內(nèi)，加適量水，做成水淀粉待用(略稀一些)
4. 鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出
5. 余油加入姜片、蒜末爆香
6. 加入腌過的豬心煸炒
7. 豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒
8. 淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可
小貼士
1、寒假里,有一次跟老公一起去買菜，看到冰柜里的豬心。老公說：我們兩個心臟都不太好，買些豬心來吃吧。俗話不是說吃啥補啥嘛。我也不管他怎么說，反正好久沒有做這個菜，就買了一個來燒了。沒想到還挺不錯。
2、我這個人從小不喜歡吃內(nèi)臟，即使再好吃，我也只吃一點點。至于文文我沒告訴她這是什么東西，只是挾給她吃，她說還不錯。
3、內(nèi)臟膽固醇含量較高，不適宜多吃。但每樣東西它都有對人體有益的成份，偶而吃一回對身體肯定是有好處的。
關(guān)于青椒炒豬心的做法，相信你們看了這篇文章后應該知道怎么做了。我們都知道動物的內(nèi)臟膽固醇的含量是比較高的，所以對于膽固醇偏高的人群來說，是不可以食用內(nèi)臟的，希望這一點大家在制作豬心的時候可以明白。
辣椒有不一樣的品種，但是適當?shù)某岳苯范伎梢越o我們的身體帶來很多的保健功效，而且對于保護心臟也有很大的效果，而青椒炒鴨肉是作為比較普通的家常菜，在平時生活中我們經(jīng)常所吃的一種食物，同樣也有很高的養(yǎng)生保健功效，同時還可以給我們帶來不一樣的美味體驗。
青椒炒鴨肉其實制作的方法非常簡單，主要的食材準備著之后，在家你就隨便可以動手制作，而且相比于外面所吃的一些食物自己做的才更加的營養(yǎng)健康，最關(guān)鍵的是衛(wèi)生問題是過關(guān)的。
1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。
2、青椒洗凈切塊備用。
3、炒鍋內(nèi)放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜 片、姜絲炒香。
4、放入腌制好的鴨肉絲滑炒。
5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋。
其實我們都知道很多的美味食物，不一定要在外面才能夠吃的到，只要我們能夠掌握它的制作方法和技巧，那么在家就可以隨便動手制作，而且自己制作的美食，更加營養(yǎng)健康還不需要擔心會添加任何的不利于身體健康的物質(zhì)。
雞肉是我們常吃的肉類，我們開發(fā)了很多用雞肉做成的菜，雞肉可以用來做湯也可以用來燉，雞肉還可以用來炒菜，能夠和雞肉搭配的菜實在是太多了，例如青椒，用青椒炒雞肉不但外觀上非常的好看艷麗，而且青椒炒雞肉還有很好的食療功效和作用呢。
青椒炒雞肉使用到的食材是青椒和雞肉，青椒和雞肉的價格都不貴，制作出來的這道家常菜性價比是非常高的，不但能夠補充人體需要的營養(yǎng)而且還養(yǎng)生。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培。
食譜介紹
材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，
老干媽辣椒碎1湯匙(可選)，蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調(diào)味用
1.雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。
上文我們介紹了一道常見的家常菜青椒炒雞肉，青椒炒雞肉的做法簡單而且食材價格便宜，青椒炒雞肉是一道非常經(jīng)濟的家常菜，上文介紹了青椒炒雞肉的具體做法，我們可以自己準備好食材，動手做出這道美味的青椒炒雞肉來。
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