xo醬烤牛肉粒
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我們都知道想要做出美味有營(yíng)養(yǎng)的食物，單一的食材絕對(duì)很難做的出來(lái)，各種調(diào)味料是絕對(duì)不能缺少的，而醬料就是其中的以后總，醬料的黃宗磊有很對(duì)哦，不一樣的種類味道和起到的作用也是不同的，可能很少有人會(huì)聽說(shuō)XO醬，它是一種通過(guò)各種名貴材料制作而成的醬料。
XO醬其實(shí)最主要還是作為調(diào)味料使用，而且也是燒烤食物中比較頂級(jí)的醬料，烤牛肉粒絕對(duì)缺少不了這種醬料，那么下面我們就來(lái)了解XO醬烤牛肉粒的需要注意的一些問(wèn)題。
XO醬口味的，口感非常好!沒(méi)有多余的配料。味道很正，口味清淡，吃多了也不會(huì)感覺(jué)咸!也不會(huì)沾手!一粒粒的，吃起來(lái)很方便!干濕這XO醬烤牛肉，每塊牛肉都經(jīng)過(guò)精心挑選，取得是肉眼和西冷之間的部位，可以清晰的看到牛肉的紋路，肉質(zhì)細(xì)嫩豐盈;用的醬也不是普通的醬，而是源自于香港的一種調(diào)味料——XO醬
牛肉切成方塊粒一樣大小，注意原料勻稱，洗凈腌制去腥。 開油鍋，炸制酥嫩，不生，注意火候 鍋?zhàn)酉磧簦停琗O醬，鹽，味精，翻炒均勻就好了。 純手工，簡(jiǎn)單點(diǎn)了，關(guān)鍵還要自己去實(shí)踐。
美味的食物當(dāng)然是需要美味的調(diào)味作料，但是如何精心挑選就是最重要的，XO醬烤牛肉粒，之所以深受人們的喜愛(ài)，除了牛肉的營(yíng)養(yǎng)之外，和XO醬所帶來(lái)的不同口感是離不開的，所以說(shuō)制作烤牛肉，當(dāng)然不能缺少XO醬。
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對(duì)于炒飯大家應(yīng)該是在熟悉不過(guò)的了吧?還記得兒時(shí)上學(xué)的時(shí)候，時(shí)間可能并不是很充裕，那時(shí)候就吃一碗蛋炒飯。香香的，這就是一道既簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)的美食。平凡卻又不失營(yíng)養(yǎng)，大家都知道雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分是很高的。還有一些著名的炒飯就像是揚(yáng)州炒飯啦，也深受很多人的喜愛(ài)。那么標(biāo)題中提到的xo醬炒飯，大家知道嗎?可能有些人并不知道，下面我就來(lái)介紹一下xo醬炒飯。
xo醬炒飯，就想題目一樣，需要的材料中肯定就有xo醬了。xo醬是一種調(diào)料，醬料里面含有很多成分，比如說(shuō)火腿、蝦米等等之類的。具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么xo醬炒飯中肯定也含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啦。下面我就來(lái)告訴大家xo醬炒飯的相關(guān)知識(shí)。
1 做法：
2 生菜洗凈，切成細(xì)絲。香菇去蒂切成小丁。紅菜椒洗凈去芯去蒂，切成小丁。
3 將油倒入鍋中燒熱，然后將雞蛋磕入鍋中，攪炒成蛋花，再倒入碗中待用。
4 鍋中留底油，燒熱后將大蔥花放入爆香，隨后下入香菇小丁、紅菜椒小丁和玉米粒，中火翻炒約3分鐘，再放入米飯和松子仁，攪炒片刻，最后調(diào)入李錦記XO醬，綴以花葉生菜即可。
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看了上面的文章想必大家對(duì)于xo醬炒飯已經(jīng)有了一定的了解了。原先了解過(guò)的朋友們是更加了解了，那么對(duì)于那些一開始并不知道xo醬炒飯的朋友們，現(xiàn)在應(yīng)該是基本了解了吧?xo醬炒飯是一種風(fēng)靡美食，也是家家戶戶可以自己動(dòng)手的一種普通家常炒飯。大家快快動(dòng)手吧，向著美食進(jìn)發(fā)。
提起XO醬相信很多人都非常陌生，很多人或許會(huì)開玩笑的說(shuō)：“XO醬沒(méi)聽過(guò)，XO酒到是聽過(guò)，但沒(méi)喝過(guò)。”其實(shí)所謂的XO醬是炒菜的一種醬料，而且是頂級(jí)醬料的意思。這種醬料味道不僅鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要成分是由海鮮類制成，其中最主要的原料之一就是“干貝?！?/p>
在大一些的商場(chǎng)、超市都可以購(gòu)買到XO醬，但是我們都知道商場(chǎng)、超市購(gòu)買的各種醬類都含有不同程度的防腐劑、色素、以及各種食品添加劑等。想要吃到安全、放心的東西唯有自己動(dòng)手制作。XO醬也能自己動(dòng)手制作，下面我們就一起分享如何自制XO醬。
材料：干貝、蝦米 、金華火腿
這三樣材料的比例按2:2:1來(lái)制作的
紅蔥頭(可用洋蔥代替)、蒜頭 、指天椒、蠔油、黑胡椒粉、糖
制作方法：
1、提前一晚把干貝和蝦米泡上，泡好后干貝撕成干貝絲，蝦米切碎，金華火腿切小粒，洋蔥 蒜頭 指天椒切碎備用。
2 、鍋中放油，油要適量放多些，爆香洋蔥 蒜和指天椒，等材料稍微變黃后盛出材料，油留在鍋中
3、把干貝絲 蝦米粒和火腿粒一起放進(jìn)鍋中，小火慢慢翻炒
4 、等干貝絲炒至開始變干，加入爆過(guò)的洋蔥 蒜和指天椒，再繼續(xù)炒大概5分鐘，這過(guò)程還是要用小火
5、最后在出鍋前加入蠔油 黑胡椒粉和糖調(diào)味即可。
6、等XO醬放涼后，裝入一個(gè)密封瓶中，放入冰箱，隨吃隨取
以上就是自制XO醬的制作方法，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家已經(jīng)熟練掌握了如何自制XO醬，XO醬不僅能為炒菜提味、增鮮，也可以用來(lái)作為小菜下粥、拌面等等?？梢哉f(shuō)XO醬具有多種使用方法。自己做的既安全又放心，但是建議大家一次不要做太多，吃完再做，這樣才能保證XO醬的鮮美。
xo醬的做法到底怎么做的呢，xo醬這個(gè)詞我們可是經(jīng)常聽到的，每次去餐廳或者路邊的大排檔，我們總是能聽到xo醬這個(gè)詞，xo醬到底是什么呢，我們可以用xo醬在哪些方面呢，xo醬對(duì)于我們?nèi)梭w有什么好處或者說(shuō)xo醬用太多會(huì)有什么樣子的副作用呢，這些都需要我們好好理解得到答案，下文我們介紹一下xo醬的做法。
xo醬一開始是在香港流行起來(lái)的，是由黃炳華先生發(fā)明創(chuàng)造出來(lái)的，xo醬是一種非常美味的調(diào)料品，具體的成分沒(méi)有特別嚴(yán)格的要求，但是像蝦米，瑤柱，辣椒這些都是必不可少的。xo醬的制作方法比較復(fù)雜，我們好好學(xué)習(xí)一下吧。
材料
干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè)
調(diào)味料
酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯
作法
1.干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時(shí)取出，撕碎備用。
2.比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎;其他材料分別切碎。
3.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時(shí)加入所有調(diào)味料，炒勻后以小火熬煮半小時(shí)。
4.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時(shí)即可盛出，裝罐。
制作小秘訣
1干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤(rùn)、大小適中的干貝最為適用。
2干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。
3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒(méi)過(guò)醬料，以免醬料太干;每次夾取時(shí)要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個(gè)月之久。
4如果能買到馬友咸魚最好;火腿要先煮過(guò)一次，去除多余的咸味再切碎，否則不但咸，還會(huì)有腥味。
上文我們介紹了什么是xo醬，我們知道xo醬是一種非常出名的調(diào)料品，一開始xo醬是由黃炳華先生發(fā)明出來(lái)的，在香港流行開來(lái)，現(xiàn)在全國(guó)乃至全球都能看到xo醬的身影。xo醬的做法相對(duì)復(fù)雜，上文也給出了xo醬制作的教程，希望對(duì)大家有幫助。
每一種食物都有一定的熱量，熱量比較高的食物能夠?yàn)槿梭w提供的能量也就更多，所以有些需要減肥的人在吃東西之前一定要先了解這種食物的熱量，然后再根據(jù)自己的需要去吃。西方人比較喜歡吃牛肉，由于牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)，所以西方的人肌肉密度比較大。那么一塊兒烤牛肉的熱量是多少呢?
牛肉來(lái)自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷(或稱沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長(zhǎng)時(shí)間烹煮，故常見的是簿片形狀的牛肉。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
而牛肉的熱量為125 大卡，牛肉是適合于胖人食用的肉類。對(duì)于需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因?yàn)榕Ｈ舛嗍鞘萑猓桥Ｈ獠灰顺３?，一周一次為宜。適用量每餐80克。
熱量(千卡) 550 硫胺素(毫克) .06 鈣(毫克) 43
蛋白質(zhì)(克) 45.6 核黃素(毫克) .26 鎂(毫克) 107
脂肪(克) 40 煙酸(毫克) 15.2 鐵(毫克) 15.6
碳水化合物(克) 1.9 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .19
膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) 0 鋅(毫克) 7.26
維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 120 銅(毫克) .29
胡羅卜素(微克) 3.2 鉀(毫克) 510 磷(毫克) 464
視黃醇當(dāng)量(微克) 9.3 鈉(毫克) 412.4 硒(微克) 9.8
XO酒很多人都喝過(guò)，XO醬是什么很多人不知道，XO醬是香港人發(fā)明的一種調(diào)味料，這種醬里有很多的貴重食材，XO醬可以用各種食材做成，但主要包括蝦仁、干貝、金華火腿等等。XO醬的吃法更是多種多樣，可以作為下酒的酒肴，也可以作為下飯的菜，不管那種吃法都能吃出健康。
XO醬可謂百食不厭，膾炙人口。XO醬在做肉類、魚類、蔬菜、炒飯等等都可以放上一點(diǎn)。味道會(huì)更加鮮美，XO醬這么好，XO醬的做法大家了解嗎，下面介紹XO醬的做法，希望對(duì)大家有幫助。
材料
干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè)
調(diào)味料
酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯
作法
1.干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時(shí)取出，撕碎備用。
2.比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎;其他材料分別切碎。
3.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時(shí)加入所有調(diào)味料，炒勻后以小火熬煮半小時(shí)。
4.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時(shí)即可盛出，裝罐。
制作小秘訣
1干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤(rùn)、大小適中的干貝最為適用。
2干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。
3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒(méi)過(guò)醬料，以免醬料太干;
XO醬在吃的時(shí)候也有講究，每次夾取時(shí)要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個(gè)月之久。XO醬的做法不難，大家可以一次多買點(diǎn)食材，多做點(diǎn)，放在冰箱里，隨吃隨拿，方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以家中常備的好醬，用來(lái)招待親朋都可以。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好自制XO醬。
2.21洋蔥，干辣椒分別切小丁，蒜頭剁蒜蓉
3.1泡好的海米剁碎，海米水留用
4.2火腿切小丁
5.1鍋內(nèi)放2大碗油，熱鍋后小火炒洋蔥
6.2干貝連水一起入蒸鍋蒸15-20分鐘，濾出放涼后拆絲，干貝水留用
7.洋蔥半透明后下辣椒碎和蒜蓉繼續(xù)小火炒香
8.下火腿丁炒到出油
9.下海米碎略翻炒
10.下干貝絲翻炒
11.等海米和干貝都被油浸透炒出香味后，下海米水，瑤柱水，料酒大火煮開
12.悶煮3分鐘后下蠔油，生抽，糖，一半黑胡椒，大火持續(xù)翻炒收干水分，到水分基本收干后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)翻炒到出油并起泡即可關(guān)火，拌入剩下的黑胡椒
13.晾涼后放入干凈容器中放冰箱保存
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完自制XO醬的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
有一大部分人都比較喜歡吃牛肉，但是人們?cè)诩依锍钥九Ｈ鉀](méi)有辦法用火烤，所以有些人就會(huì)在家里用烤箱烤牛肉串，在用烤箱烤牛肉串的時(shí)候，一定要注意火候，火候過(guò)大可能會(huì)將牛肉串烤糊，火候過(guò)小的話，烤不熟也不好吃，所以烤牛肉串的時(shí)候一定要學(xué)習(xí)很多技巧。下面帶大家學(xué)習(xí)烤箱烤牛肉串的技巧。
1花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3分鐘，待水自然冷卻后將花椒去除不要，花椒水留用。
2將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。
3把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分鐘(時(shí)間越長(zhǎng)越好，如果能超過(guò)2小時(shí)，膻味去除的效果更好)。
將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和姜片，再淋入15ml植物油抓勻，腌制10分鐘。
4將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點(diǎn)空隙。
5把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩余的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中層。
6用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。
注意事項(xiàng)
羊肉有一種膻味，很多人都不喜歡?；ń匪泻芎玫娜バ茸饔?，用來(lái)腌制羊肉是個(gè)非常好的方法。不但烤羊肉串適合用，平時(shí)包羊肉餡餃子，用花椒水代替清水打餡，也可以起到去膻提香的作用。但記得，一定要煮好后，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦。
用洋蔥和姜片再腌制一會(huì)兒，會(huì)讓羊肉的味道更香。咱自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋蔥，腌制后，還可以用來(lái)煸炒，加點(diǎn)生抽和黃瓜片，就是一道菜啦。
自己在家做羊肉串，最好選擇肥肉相間的羊腿肉，別全是瘦的。
腌制肉的時(shí)候，最后倒一些植物油，可以使肉更加潤(rùn)澤，烤出來(lái)之后口感不柴。
如果能買到鋼制的肉簽，比竹簽烤肉串要好很多。因?yàn)殇摫患訜岷螅瑴囟雀?，肉塊能收到內(nèi)外的兩個(gè)方向的熱量，還可以縮短烤制的時(shí)間，口感會(huì)更嫩。如果買不到鋼的，用竹簽也可以，但最好提前能用清水洗凈后，浸泡30分鐘后再用，避免被烤糊。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于山寨XO醬的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.12蔥頭；紅椒；蔥切末
3.21海米提前用清水加料酒泡發(fā)30分鐘
4.1鍋中放油
5.2用刀剁碎
6.放入一半的蔥花爆香，接著放入紅蔥頭末
7.放入海米末
8.炒香后，放入紅椒末；另一半蔥花炒香
9.倒入蝦醬
10.炒勻后調(diào)入料酒；辣醬；醬油；鹽；糖；雞精
11.小火燉制3分鐘即可出鍋
看完山寨XO醬的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹XO醬爆杏鮑菇，看完后希望大家嘗試做一下。
2.如果杏鮑菇比較粗，就再撕得細(xì)一點(diǎn)，可以多撕幾條。然后再切成寸段
3.小火油煎杏鮑菇，是逼出淡淡杏味的關(guān)鍵，也是呈現(xiàn)鮑魚口感的關(guān)鍵。煎出水來(lái)的杏鮑菇，說(shuō)明杏鮑菇比較嫩，容易逼出味道來(lái)。不出水的杏鮑菇，可能就老一點(diǎn)，我的體會(huì)是：這樣的杏鮑菇不容易出來(lái)杏仁的味道。煎完的杏鮑菇表面微黃即可，控凈水，揀到盤中備用
4.鍋中放底油，爆香蒜片，蔥段，然后再放入青紅椒炒勻，倒入XO醬；蠔油；添少許清水，白糖調(diào)味，不用再放鹽了。然后炒出醬香
5.炒出醬香后，倒入煎好的杏鮑菇；青蒜，炒勻即可。千萬(wàn)不要忘記臨出鍋前，一定沿著鍋邊，烹入一湯匙料酒。這是進(jìn)一步激出杏鮑味的關(guān)鍵
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的XO醬爆杏鮑菇你學(xué)會(huì)了嗎？
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做XO醬烤排骨
2.21 挑一些品相較好的沖干凈，放入保鮮盒。
3.1拌勻后入冰箱冷藏1小時(shí)以上，中間可翻動(dòng)一次。
4.2加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖和XO醬等調(diào)料。
5.電壓力鍋內(nèi)膽抹一層油。
6.放入腌好的排骨連同醬汁。
7.啟動(dòng)蒸米程序，蒸10分鐘。排壓后排骨即蒸熟。此時(shí)排骨可以直接吃了，略帶湯汁。
8.煎鍋放點(diǎn)油，放入蒸好的排骨煎至表面金黃，一定小火煎制。把鍋內(nèi)醬汁倒入小火收干。
9.?；鹑鳇c(diǎn)熟芝麻。
10. 蒜薹洗凈，切成約15厘米長(zhǎng)的段。
11.橫排用牙簽串起來(lái)成竹排狀。 露牙簽的地方再用小段蒜薹插上。
12.剩下的蒜薹切中斷把竹排的一頭墊高，放上排骨。
XO醬烤排骨做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《xo醬烤牛肉?！芬晃模疚挠晌覀儍?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“牛肉養(yǎng)生知識(shí)”專題。
