煎秋刀魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“煎秋刀魚的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
秋刀魚是日本比較常見的魚類，它的出現(xiàn)是成群的，體形比較長而扁，所以日本人對它的捕撈程度是非常大的。秋刀魚可以用來制作很多種我們生活中常見的食物，而且做出來的菜式也是很受消費者喜愛的。現(xiàn)在就讓我們來為大家介紹煎秋刀魚的制作方法吧，希望對你們生活中食用秋刀魚有所幫助。
我們在制作煎秋刀魚的時候，應(yīng)該要先準備好我們要制作的材料，挑選新鮮的秋刀魚、姜絲、大蒜以及一些食物佐料，先把秋刀魚清洗干凈后在拿去煎炸，這樣才能夠保證秋刀魚的味道香甜。
秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名 Cololabis saira 取自日本紀伊半島當?shù)貙Υ唆~種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 "秋刀魚" 可能是源自于其體型脩長如刀，同時生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀;背鰭后有5-6個小鰭，臀鰭后有6-7個小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱;體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。
材料：秋刀魚2條、 鹽3克 生姜5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黃酒5克 清酒5克 香醋醬油少許
制作過程：
1、秋刀魚洗凈，去鰓，取出魚的內(nèi)臟，去掉魚鰭，沖洗干凈，擦干魚身 在魚身上橫向適當?shù)膭潕椎?/p>
2、把鹽、黃酒均勻的涂抹在魚身上，腌制5分鐘左右
3、取平底鍋，鍋里放底油，8分熱左右放入生姜、大蒜，降腌制好的秋刀魚放入，
煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃，加入適量清酒，將香醋、醬油用適當比例調(diào)好倒入鍋內(nèi)，將火調(diào)至最小，慢火煎，待湯汁基本沒有后在表面灑上孜然粉和辣椒粉即可食用。
注意：
煎的過程中始終使用中小火，不可使用大火。
相信大家看完這篇文章后，應(yīng)該對煎秋刀魚的制作方法有一個大概的了解了。如果你們想要學習一下煎秋刀魚的做法，我們建議大家可以跟著文章介紹的做法來制作秋刀魚，相信你們很容易就可以學會秋刀魚的制作方法了。
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魚是我們平日生活經(jīng)常會吃到食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且它的脂肪含量也是很少的。所以魚深受人們的喜愛，特別是怕自己長胖的人。不過魚也是分好多種的，有的魚也是含有一定的毒性的，所以只有掌握了正確的做法才能好的處理好它所含的毒性，不然吃了就會對身體產(chǎn)生害處。
所以好的做法才是選擇食物的關(guān)鍵，我們只有知道了怎樣做出食物是好的，才會更好的進步。魚是好的食物，不過你如果煮的不對，那么吃起來還是不可口的。魚中有一種魚我想大家經(jīng)常也會吃到那就是秋刀魚了，那么秋刀魚的做法有哪些呢?
秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名 Cololabis saira 取自日本紀伊半島當?shù)貙Υ唆~種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 "秋刀魚" 可能是源自于其體型修長如刀，同時生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀;背鰭后有5-6個小鰭，臀鰭后有6-7個小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱;體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。他們認為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚的最佳風味。
烹制方法(兩人份)
材料：秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)
調(diào)料：油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)
制法：
1.洗凈秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2.秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。
3.倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。
4.倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。
烤秋刀魚材料：秋刀魚,調(diào)料：鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。
做法：
1.秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干。
2.用鹽抹秋刀魚，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，腌15分鐘左右。
3.烤箱預(yù)熱200度?？炯芡恳粚佑停瑢㈦缰坪玫那锏遏~排放在烤架上。
4.烤20分鐘后，取出，將魚翻個面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。
儲存方法;新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個月甚至更久，但滋味與口感都會大打折扣。
上面介紹了秋刀魚的做法，只要好的做法做出來的食物不管是魚還是其他的食物，都會給吃的人增添不少食欲的。所以掌握好每種食物不同的做法是做菜的必須。吃不同的食物才會讓自己的身體素質(zhì)和營養(yǎng)跟得上，由此可見食物的做法是多么的重要的，不僅僅可以改變?nèi)说氖秤€會影響食物的營養(yǎng)價值。
秋刀魚是刀魚的一種，但是對于秋刀魚的做法大全，知道的人還是很少的，這是因為秋刀魚的價格在一般的情況之下是很貴的，所以普通的人家一般是不會買秋刀魚來吃的。很多人吃到秋刀魚的時候，大多數(shù)都是在飯店里面或者是別人的宴請的酒席之上，但是一般大家吃到的秋刀魚的做法都只是一種。
秋刀魚的肉質(zhì)非常鮮美，所以吃過的人，一般都是吃過難忘的，令人回味很久的。但是秋刀魚在很多時候都是很貴的，只有過了清明后，秋刀魚的價格才會有所下降，這時候喜歡吃秋刀魚的朋友就會買來吃。下面就來說說秋刀魚的做法大全。
燜刀魚
食材
刀魚，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜
做法
1.刀魚去內(nèi)臟洗凈，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉腌制半小時。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃
3.都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可?？梢陨僭S些鹽。
小訣竅
煎的時候粘些淀粉燜出來外皮比較軟，喜歡吃硬點的可以不粘淀粉直接煎熟。
家常刀魚
材料
姜粉，蔥，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜
做法
1.刀魚收拾干凈洗凈切段。
2.鍋內(nèi)放適量油，加幾?；ń氛ㄏ?，放入蔥花、姜粉(小男人吃不出姜塊了)、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一并炒，然后加適量水。
3.最后把刀魚段放入，煮啊煮，湯汁快收干時加香菜段，出鍋。
清蒸刀魚
材料
刀魚，蔥，姜，鹽，豬油
做法
1.刀魚去腮然后從魚頭中將魚肚腸拉出，洗完以后，仍然是完整的一條魚
2.魚身上撒點料酒，抹上鹽，擺上蔥姜腌10分鐘，上鍋前放點豬油
3.蒸鍋燒開后放入刀魚，蒸8分鐘即可。揀去蔥姜
這三種關(guān)于秋刀魚的做法基本都是很常見的，但是同時卻是很多人喜歡吃的幾種做法，這主要是因為這幾種做法一般都會把秋刀魚的鮮味發(fā)揮得淋漓盡致。有一點大家要注意的就是，在做秋刀魚的時候，料酒不能少，不然做出來的秋刀魚是有氣味的;另外，在做的時候，最好放點姜絲，這樣可以串味。
魚的蛋白質(zhì)和脂肪已經(jīng)鈣質(zhì)的含量是比較豐富的，所以是我們餐桌上經(jīng)常吃到的一種食材，它的營養(yǎng)豐富，而且可以滿足不同人群對于營養(yǎng)的需求。魚的種類繁多，秋刀魚也是大家喜歡的一種，那么它如何做好吃呢，來看看香煎秋刀魚的做法吧。
香煎秋刀魚
【主料】秋刀魚700克
【輔料】姜絲蒜末各2大勺、辣椒絲適量、鹽5克、清雞湯(半碗)、油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
制作方法
1、洗凈秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2、秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。
3、放入五勺油放入熱鍋里面，然后把秋刀魚和腌汁一起倒入鍋里面，轉(zhuǎn)成小火煎五分鐘，不時的用鏟子鏟秋刀魚，以免粘鍋。
4、然后放入半碗清雞湯，兩勺鮑魚汁，然后加上蓋子中火燜煮五分鐘，然后再開大火收汁，就可以起鍋了。
秋刀魚是一種生活中淡水中的魚類，它的魚肉新嫩，口感好，所以很多消費者都很想要去購買秋刀魚。香煎秋刀魚的味道是比較香的，而且肉質(zhì)很好，對于一些孕婦來說，補充身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素是非常有必要的，所以孕婦們可以多吃一些秋刀魚。秋刀魚含有EpA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，這樣的魚肉有助于高血壓和動脈硬化的患者食用，具有保健的作用，而且還可以有延緩衰老的作用和效果哦。而且秋刀魚背部上面的發(fā)黑的部分是可以有防治貧血的成分，總體來說它的營養(yǎng)價值還是比較豐富的，適合的人群也有很多，大家可以放心食用。
關(guān)于香煎秋刀魚的做法和它的營養(yǎng)價值大家看了以后也了解不少了吧，常吃這樣的魚肉對保持健康有好處，同時它的營養(yǎng)很均衡，對于減低膽固醇和油脂也有很好的作用，適合的人群也有很多，老少皆宜，營養(yǎng)均衡，大家不妨試試。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鰴幟是锏遏~，真的是非常享受。
2.12介紹兩個不可少的材料：檸檬小半個、黑胡椒粉
3.21用刀在魚身劃點花紋，用手把鹽和黑胡椒粉都均勻的擦在魚身（里外都要抹上一層），生姜水、酒、檸檬汁擠出來滴上。掩20~30分鐘。
4.用刀在魚身劃點花紋，用手把鹽和黑胡椒粉都均勻的擦在魚身（里外都要抹上一層），生姜水、酒、檸檬汁擠出來滴上
5.再準備好食用油和刷子，檸檬也要哦！
6.給魚的一面刷上油，烤架上先刷上點。
7.微波爐用光波組合先烤10分鐘，在翻面，刷上點油再烤10分鐘，中途再擠上些檸檬汁，就OK啦！
8.由于我的成品圖不小心刪除了所以找了個大概像的，非常抱歉哈。。。湊合著看下
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學會了檸檬秋刀魚的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯過醉秋刀魚的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來，做法、食材準備好之后就可以開鍋了，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強人體免疫力。
2、然后切成3～4厘米左右的段
3、大蔥切，姜切片，干辣椒，八角
4、鍋內(nèi)放入1／3的植物油燒至五成熱（控制好油溫不然油溫低了就炸不黃或者油溫高了就容易炸糊）
5、均勻的下入切好的魚段，將所有的魚段炸至金黃色撈出瀝油備用（魚段要均勻的下入鍋內(nèi)不，不然容易沾在一起）
6、鍋內(nèi)留適量的底油，下入蔥姜豆豉爆香
7、下入適量的番茄醬、白糖翻炒（要中火，火大了番茄醬容易糊）
8、下入干辣椒段，適量的白醋和陳醋繼續(xù)翻炒（醋要延這鍋邊加入可以烹出醋的香味）
9、下入啤酒和炸好的魚段（輕輕的翻動一下，然后燒開讓啤酒的香味浸去魚段中）
10、在加入適量的水（沒過魚段一厘米左右的水）
11、大火燒開然后小火燉半個小時即可
當然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過于頻繁，醉秋刀魚的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
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