紅燒秋刀魚(yú)的做法
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅燒秋刀魚(yú)的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家在生活中都吃過(guò)秋刀魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)吧，它的形狀是比較扁長(zhǎng)的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以在我們的生活中很多家庭都會(huì)購(gòu)買(mǎi)秋刀魚(yú)回去制作。然而，秋刀魚(yú)的制作方法有很多種，主要有紅燒秋刀魚(yú)、清蒸秋刀魚(yú)、炸秋刀魚(yú)等，關(guān)鍵就要看大家在平時(shí)喜歡吃什么味道的秋刀魚(yú)做法了吧。
紅燒秋刀魚(yú)的制作方法跟我們?cè)谏钪兄谱骷t燒肉的方法一樣，我們要事先準(zhǔn)備好秋刀魚(yú)和一些老抽，在加上一些常見(jiàn)的食物佐料就可以來(lái)制作了?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)料及一下紅燒秋刀魚(yú)的制作方法吧。
秋刀魚(yú)，顧名思義，因其體型脩長(zhǎng)如刀，同時(shí)繁殖季節(jié)在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀魚(yú)體富含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，具有抑制和治療高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
調(diào)料：
1.油(5湯匙)、鮑魚(yú)汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙 。
2、秋刀魚(yú)放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚(yú)浸泡其中腌20分鐘。
3、倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚(yú)和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚(yú)，避免粘鍋。
4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚(yú)汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開(kāi)大火收干湯汁，即可起鍋了。 檸檬秋刀魚(yú) 秋刀魚(yú)4條、檸檬1個(gè)。
輔料： A料：鹽1/4小匙。
做法：
1 秋刀魚(yú)洗凈，用紙巾吸干表面水分;取一個(gè)干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。
2 將秋刀魚(yú)放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。
Tips： 肉質(zhì)稍干，但吃起來(lái)甘甜的秋刀魚(yú)，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理。
通過(guò)文章對(duì)紅燒秋刀魚(yú)做法的介紹，我們應(yīng)該都知道在生活中怎樣去制作紅燒秋刀魚(yú)了吧。為了讓我們?cè)谏钪懈玫南硎艿郊t燒秋刀魚(yú)的制作方法，我們建議大家可以對(duì)文章介紹的做法有一定的介紹，這樣才能夠讓我們更好的制作出紅燒秋刀魚(yú)。
ys630.coM延伸閱讀
秋刀魚(yú)是重要的食用魚(yú)類(lèi)之一，因其體型修長(zhǎng)如刀，因?yàn)榉敝车募竟?jié)在秋天，所以有個(gè)浪漫的名字。秋刀魚(yú)體富含有豐富的蛋白質(zhì)，具有抑制和治療高血壓的作用。秋刀魚(yú)的做法有橄欖油煎秋刀魚(yú),香煎秋刀魚(yú),鹽烤秋刀魚(yú),豉香秋刀魚(yú),烤秋刀魚(yú),煎封秋刀魚(yú)，辣味秋刀魚(yú),豆豉香焗秋刀魚(yú)，干炸秋刀魚(yú),香辣秋刀魚(yú)。流行最廣的是紅燒秋刀魚(yú)，介紹一下紅燒秋刀魚(yú)的做法
食材
主料：秋刀魚(yú) 500g
輔料：油 適量；鹽 適量；蔥末 適量；蒜片 適量；姜片 適量；白糖 1勺；醬油 1勺；白醋 2勺 ；白酒 適量；花椒粉 適量
八角 適量；香菜 適量。
步驟
1.秋刀魚(yú)去內(nèi)臟洗凈 切斷備用
2.魚(yú)段瀝干水分，加入2勺鹽 少許白酒抓勻，腌10分鐘左右
3.把蔥花 姜片 蒜片準(zhǔn)備好 將白糖 鹽 醬油 白醋 花椒粉倒入碗中調(diào)勻備用
4.鍋中倒油 燒熱
5.將魚(yú)段放入油中煎一下
6.然后倒入蔥姜蒜八角 炒出香味
7.再將料汁烹入鍋中
8.加入一小碗水
9.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi) 轉(zhuǎn)中火燉煮15分左右
10.待湯汁收的差不多時(shí)候就可關(guān)火出鍋
11.裝盤(pán)撒上香菜，開(kāi)吃嘍！
小貼士
1、秋刀魚(yú)腥味重，要把肚皮里的黑膜去干凈
2、煎魚(yú)時(shí)要等一面煎好后再翻面
主要價(jià)值
主要用途
本魚(yú)屬于經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業(yè)之餌料魚(yú)或?qū)櫸镲暳?[3] 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價(jià)格便宜（在日本產(chǎn)地市場(chǎng)的銷(xiāo)價(jià)每公斤70-90日元之間） [6] 。從上海水產(chǎn)大學(xué)對(duì)秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分分析來(lái)看，秋刀魚(yú)蛋白質(zhì)含量為20.7%。 [1]
秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EpA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
秋刀魚(yú)鮮樣的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量為：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質(zhì)含量（17.63±0.34）%，低于銀鯧[5]，接近小黃魚(yú)[6]，高于鱈魚(yú)[6]、太平洋褶柔魚(yú)[7]和四大家系大黃魚(yú)[8]等海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。粗脂肪含量達(dá)(21.04±0.60)%，高于許多高脂海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)：帶魚(yú)和四大家系大黃魚(yú)[8]等；低于挪威三文魚(yú)[9]。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，秋刀魚(yú)屬于高脂肪、高蛋白的海水魚(yú)類(lèi)。據(jù)報(bào)道，在一定的范圍內(nèi)，風(fēng)味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當(dāng)肌肉脂肪含量達(dá)到鮮樣的(3.5～4.5)%才會(huì)有良好的適口性。秋刀魚(yú)的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。
魚(yú)是我們平日生活經(jīng)常會(huì)吃到食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且它的脂肪含量也是很少的。所以魚(yú)深受人們的喜愛(ài)，特別是怕自己長(zhǎng)胖的人。不過(guò)魚(yú)也是分好多種的，有的魚(yú)也是含有一定的毒性的，所以只有掌握了正確的做法才能好的處理好它所含的毒性，不然吃了就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生害處。
所以好的做法才是選擇食物的關(guān)鍵，我們只有知道了怎樣做出食物是好的，才會(huì)更好的進(jìn)步。魚(yú)是好的食物，不過(guò)你如果煮的不對(duì)，那么吃起來(lái)還是不可口的。魚(yú)中有一種魚(yú)我想大家經(jīng)常也會(huì)吃到那就是秋刀魚(yú)了，那么秋刀魚(yú)的做法有哪些呢?
秋刀魚(yú)是 頜針魚(yú)目 竹刀魚(yú)科秋刀魚(yú)科的唯一一種。其學(xué)名 Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚(yú)種的名稱，其中saira系俄語(yǔ)(сайра)。中文與日文的漢字都是 "秋刀魚(yú)" 可能是源自于其體型修長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚(yú)在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見(jiàn)的魚(yú)種。體型細(xì)圓，棒狀;背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)小鰭;兩頗多突起，但不呈長(zhǎng)緣狀，牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。
秋刀魚(yú)是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見(jiàn)的烹制方式是將整條魚(yú)鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚(yú)的魚(yú)腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚(yú)腸去除，而是用醬油或檸檬汁來(lái)給鹽烤秋刀魚(yú)調(diào)味。他們認(rèn)為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚(yú)本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚(yú)的最佳風(fēng)味。
烹制方法(兩人份)
材料：秋刀魚(yú)(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)
調(diào)料：油(5湯匙)、鮑魚(yú)汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)
制法：
1.洗凈秋刀魚(yú)，切除頭尾，剖開(kāi)魚(yú)腹去除魚(yú)的脊梁骨，使魚(yú)背仍相連。姜切成絲待用。
2.秋刀魚(yú)放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚(yú)浸泡其中腌20分鐘。
3.倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚(yú)和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚(yú)，避免粘鍋。
4.倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚(yú)汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開(kāi)大火收干湯汁，即可起鍋了。
烤秋刀魚(yú)材料：秋刀魚(yú),調(diào)料：鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。
做法：
1.秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)腮，洗凈瀝干。
2.用鹽抹秋刀魚(yú)，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，腌15分鐘左右。
3.烤箱預(yù)熱200度?？炯芡恳粚佑?，將腌制好的秋刀魚(yú)排放在烤架上。
4.烤20分鐘后，取出，將魚(yú)翻個(gè)面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。
儲(chǔ)存方法;新鮮的秋刀魚(yú)買(mǎi)回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。
上面介紹了秋刀魚(yú)的做法，只要好的做法做出來(lái)的食物不管是魚(yú)還是其他的食物，都會(huì)給吃的人增添不少食欲的。所以掌握好每種食物不同的做法是做菜的必須。吃不同的食物才會(huì)讓自己的身體素質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)跟得上，由此可見(jiàn)食物的做法是多么的重要的，不僅僅可以改變?nèi)说氖秤€會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
秋刀魚(yú)是刀魚(yú)的一種，但是對(duì)于秋刀魚(yú)的做法大全，知道的人還是很少的，這是因?yàn)榍锏遏~(yú)的價(jià)格在一般的情況之下是很貴的，所以普通的人家一般是不會(huì)買(mǎi)秋刀魚(yú)來(lái)吃的。很多人吃到秋刀魚(yú)的時(shí)候，大多數(shù)都是在飯店里面或者是別人的宴請(qǐng)的酒席之上，但是一般大家吃到的秋刀魚(yú)的做法都只是一種。
秋刀魚(yú)的肉質(zhì)非常鮮美，所以吃過(guò)的人，一般都是吃過(guò)難忘的，令人回味很久的。但是秋刀魚(yú)在很多時(shí)候都是很貴的，只有過(guò)了清明后，秋刀魚(yú)的價(jià)格才會(huì)有所下降，這時(shí)候喜歡吃秋刀魚(yú)的朋友就會(huì)買(mǎi)來(lái)吃。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)秋刀魚(yú)的做法大全。
燜刀魚(yú)
食材
刀魚(yú)，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜
做法
1.刀魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉腌制半小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，把刀魚(yú)煎至兩面焦黃
3.都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚(yú)倒入收汁即可?？梢陨僭S些鹽。
小訣竅
煎的時(shí)候粘些淀粉燜出來(lái)外皮比較軟，喜歡吃硬點(diǎn)的可以不粘淀粉直接煎熟。
家常刀魚(yú)
材料
姜粉，蔥，花椒，油，刀魚(yú)，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜
做法
1.刀魚(yú)收拾干凈洗凈切段。
2.鍋內(nèi)放適量油，加幾粒花椒炸香，放入蔥花、姜粉(小男人吃不出姜塊了)、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一并炒，然后加適量水。
3.最后把刀魚(yú)段放入，煮啊煮，湯汁快收干時(shí)加香菜段，出鍋。
清蒸刀魚(yú)
材料
刀魚(yú)，蔥，姜，鹽，豬油
做法
1.刀魚(yú)去腮然后從魚(yú)頭中將魚(yú)肚腸拉出，洗完以后，仍然是完整的一條魚(yú)
2.魚(yú)身上撒點(diǎn)料酒，抹上鹽，擺上蔥姜腌10分鐘，上鍋前放點(diǎn)豬油
3.蒸鍋燒開(kāi)后放入刀魚(yú)，蒸8分鐘即可。揀去蔥姜
這三種關(guān)于秋刀魚(yú)的做法基本都是很常見(jiàn)的，但是同時(shí)卻是很多人喜歡吃的幾種做法，這主要是因?yàn)檫@幾種做法一般都會(huì)把秋刀魚(yú)的鮮味發(fā)揮得淋漓盡致。有一點(diǎn)大家要注意的就是，在做秋刀魚(yú)的時(shí)候，料酒不能少，不然做出來(lái)的秋刀魚(yú)是有氣味的;另外，在做的時(shí)候，最好放點(diǎn)姜絲，這樣可以串味。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)。可以叫上好朋友一起做檸檬秋刀魚(yú)，真的是非常享受。
2.12介紹兩個(gè)不可少的材料：檸檬小半個(gè)、黑胡椒粉
3.21用刀在魚(yú)身劃點(diǎn)花紋，用手把鹽和黑胡椒粉都均勻的擦在魚(yú)身（里外都要抹上一層），生姜水、酒、檸檬汁擠出來(lái)滴上。掩20~30分鐘。
4.用刀在魚(yú)身劃點(diǎn)花紋，用手把鹽和黑胡椒粉都均勻的擦在魚(yú)身（里外都要抹上一層），生姜水、酒、檸檬汁擠出來(lái)滴上
5.再準(zhǔn)備好食用油和刷子，檸檬也要哦！
6.給魚(yú)的一面刷上油，烤架上先刷上點(diǎn)。
7.微波爐用光波組合先烤10分鐘，在翻面，刷上點(diǎn)油再烤10分鐘，中途再擠上些檸檬汁，就OK啦！
8.由于我的成品圖不小心刪除了所以找了個(gè)大概像的，非常抱歉哈。。。湊合著看下
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了檸檬秋刀魚(yú)的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
魚(yú)肉可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，讓人們更加的健康，當(dāng)然魚(yú)肉的種類(lèi)也是有很多的，比如說(shuō)秋刀魚(yú)，其實(shí)秋刀魚(yú)也就是我們經(jīng)常吃的鲅魚(yú)了，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，當(dāng)然做法也有很多，比如說(shuō)紅燒秋刀魚(yú)，我們來(lái)看看。
紅燒秋刀魚(yú)
食材：秋刀魚(yú)，胡蘿卜，大蒜，小蔥，番茄醬，雞精，鹽，食用油，料酒，淀粉
做法：
1.蘿卜切丁、大蒜小蔥切末。
2.秋刀魚(yú)洗凈切段。
3.將切好的秋刀魚(yú)用少許料酒、鹽腌制15分鐘去腥入味。
4.腌制好的秋刀魚(yú)拍上干淀粉。
5.鍋里放入熱油，然后把秋刀魚(yú)放入鍋里煎到兩面都變成了金黃色的，然后控干油備用。
7.鍋里放入一些清水，然后注入少量清水，放入番茄醬，加入適量的鹽和雞精改成小火調(diào)汁。然后放入蘿卜丁稍微翻炒一下。
8.把煎好的魚(yú)放入鍋里，轉(zhuǎn)成中火慢慢的炒至，收汁以后撒上蔥末就可以出鍋了。
紅燒秋刀魚(yú)口感好，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚(yú)中的第一名。特別是秋刀魚(yú)中含有的DHA等物質(zhì)，可以有降低膽固醇和甘油三酯的作用，是很適合三高人群食用的哦，而且還含有豐富的維生素，可以有延緩衰老的作用，同時(shí)也可以有預(yù)防貧血的功效。
關(guān)于紅燒秋刀魚(yú)的具體的做法，不知道大家是否了解了呢，秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且很開(kāi)胃，容易消化和吸收，不用擔(dān)心會(huì)有高膽固醇和脂肪的攝入哦。它可以有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合各類(lèi)的人群食用。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯(cuò)過(guò)醉秋刀魚(yú)的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來(lái)，做法、食材準(zhǔn)備好之后就可以開(kāi)鍋了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強(qiáng)人體免疫力。
2、然后切成3～4厘米左右的段
3、大蔥切，姜切片，干辣椒，八角
4、鍋內(nèi)放入1／3的植物油燒至五成熱（控制好油溫不然油溫低了就炸不黃或者油溫高了就容易炸糊）
5、均勻的下入切好的魚(yú)段，將所有的魚(yú)段炸至金黃色撈出瀝油備用（魚(yú)段要均勻的下入鍋內(nèi)不，不然容易沾在一起）
6、鍋內(nèi)留適量的底油，下入蔥姜豆豉爆香
7、下入適量的番茄醬、白糖翻炒（要中火，火大了番茄醬容易糊）
8、下入干辣椒段，適量的白醋和陳醋繼續(xù)翻炒（醋要延這鍋邊加入可以烹出醋的香味）
9、下入啤酒和炸好的魚(yú)段（輕輕的翻動(dòng)一下，然后燒開(kāi)讓啤酒的香味浸去魚(yú)段中）
10、在加入適量的水（沒(méi)過(guò)魚(yú)段一厘米左右的水）
11、大火燒開(kāi)然后小火燉半個(gè)小時(shí)即可
當(dāng)然，我們不是說(shuō)完全不能在外吃飯，但不要過(guò)于頻繁，醉秋刀魚(yú)的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
秋刀魚(yú)是日本比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，它的出現(xiàn)是成群的，體形比較長(zhǎng)而扁，所以日本人對(duì)它的捕撈程度是非常大的。秋刀魚(yú)可以用來(lái)制作很多種我們生活中常見(jiàn)的食物，而且做出來(lái)的菜式也是很受消費(fèi)者喜愛(ài)的?，F(xiàn)在就讓我們來(lái)為大家介紹煎秋刀魚(yú)的制作方法吧，希望對(duì)你們生活中食用秋刀魚(yú)有所幫助。
我們?cè)谥谱骷迩锏遏~(yú)的時(shí)候，應(yīng)該要先準(zhǔn)備好我們要制作的材料，挑選新鮮的秋刀魚(yú)、姜絲、大蒜以及一些食物佐料，先把秋刀魚(yú)清洗干凈后在拿去煎炸，這樣才能夠保證秋刀魚(yú)的味道香甜。
秋刀魚(yú)是 頜針魚(yú)目 竹刀魚(yú)科秋刀魚(yú)科的唯一一種。其學(xué)名 Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚(yú)種的名稱，其中saira系俄語(yǔ)(сайра)。中文與日文的漢字都是 "秋刀魚(yú)" 可能是源自于其體型脩長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚(yú)在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見(jiàn)的魚(yú)種。體型細(xì)圓，棒狀;背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)小鰭;兩頗多突起，但不呈長(zhǎng)緣狀，牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。
材料：秋刀魚(yú)2條、 鹽3克 生姜5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黃酒5克 清酒5克 香醋醬油少許
制作過(guò)程：
1、秋刀魚(yú)洗凈，去鰓，取出魚(yú)的內(nèi)臟，去掉魚(yú)鰭，沖洗干凈，擦干魚(yú)身 在魚(yú)身上橫向適當(dāng)?shù)膭潕椎?/p>
2、把鹽、黃酒均勻的涂抹在魚(yú)身上，腌制5分鐘左右
3、取平底鍋，鍋里放底油，8分熱左右放入生姜、大蒜，降腌制好的秋刀魚(yú)放入，
煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃，加入適量清酒，將香醋、醬油用適當(dāng)比例調(diào)好倒入鍋內(nèi)，將火調(diào)至最小，慢火煎，待湯汁基本沒(méi)有后在表面灑上孜然粉和辣椒粉即可食用。
注意：
煎的過(guò)程中始終使用中小火，不可使用大火。
相信大家看完這篇文章后，應(yīng)該對(duì)煎秋刀魚(yú)的制作方法有一個(gè)大概的了解了。如果你們想要學(xué)習(xí)一下煎秋刀魚(yú)的做法，我們建議大家可以跟著文章介紹的做法來(lái)制作秋刀魚(yú)，相信你們很容易就可以學(xué)會(huì)秋刀魚(yú)的制作方法了。
說(shuō)起吃魚(yú)，大家一定都有自己喜歡吃的那一種吧，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防疾病是有好處的，秋刀魚(yú)大家一定不陌生，具有降低血壓和血脂的作用，來(lái)看看他的食用方法。
紅燒秋刀魚(yú)
調(diào)料：
秋刀魚(yú)4條、檸檬1個(gè)、鹽1/4小匙。
做法：
1 秋刀魚(yú)洗凈，用紙巾吸干表面水分;取一個(gè)干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。
2 將秋刀魚(yú)放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。
秋刀魚(yú)，顧名思義，因其體型脩長(zhǎng)如刀，同時(shí)繁殖季節(jié)在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀魚(yú)體富含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，具有抑制和治療高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。含有豐富的維生素B族，可以延緩衰老;秋刀魚(yú)含有EpA和DHA，可降低血膽固醇、三酰甘油酯且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者;適合中老年人食用，可以有預(yù)防高血壓的作用，同時(shí)還可以有抗衰的功效哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類(lèi)型，具有降三高預(yù)防疾病的功效，適合各類(lèi)人群。
紅燒秋刀魚(yú)的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，降低高血壓防動(dòng)脈硬化降血脂，平時(shí)的時(shí)候我們可以多吃一些這樣的食物對(duì)于身體健康是有很大的幫助作用的哦。
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