鯧鳊魚的做法
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鯧鳊魚在制作上，有著很多不錯方法，不過制作這類食材，需要對它的制作方式進(jìn)行很好的了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，那鯧鳊魚的做法都有什么呢，常見就是紅燒制作方式，這樣的制作方法使得鯧鳊魚在口感和味道上都是非常不錯，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何的損害。
很多人對鯧鳊魚的做法并不是很清楚，在制作這類魚之前，就可以先對它進(jìn)行很好的了解，使得制作鯧鳊魚的時候，也都是可以知道該如何進(jìn)行，如何制作最佳。
鯧鳊魚的做法：
紅燒鯧鳊魚
原料：鯧鳊魚3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個、蔥1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。
做法
1、先把魚清洗干凈，瀝水待用。
2、蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段/片，散散地鋪排在鍋底。
3、把魚放上面上，魚基本上不直接接觸鍋底。
4、先開小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身。蓋上鍋蓋，燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。
5、出鍋裝盆。
注意
1、蔥、姜、蒜、紅蔥頭要多一些,這樣可以保證魚不粘到鍋底。
2、白酒要多一些,這道魚的特色就是酒的風(fēng)味很濃郁。
煎魚關(guān)鍵
1、擦干魚身后再沾雞蛋液。
2、不要著急，一定要在下鍋2分鐘左右再輕輕推動魚。
3、火候很重要。開始的時候大火，油溫高了后改中小火。這樣煎魚，即使魚身上劃刀，也不會沾鍋。
以上就是對鯧鳊魚的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣魚的時候，完全可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是制作鯧鳊魚的時候，需要注意在食材上注意，要合理的搭配，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，在對這點(diǎn)上需要進(jìn)行注意的。
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鯧鳊魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，這樣的魚在吃的時候，有著很多不錯的制作方法，不過在制作鯧鳊魚的時候，需要對它的制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠輕松的進(jìn)行，那清蒸鯧鳊魚是不錯選擇，這樣的制作方法能夠很好的保留鯧鳊魚的營養(yǎng)價值，吃的時候利于人體健康。
不過很多人對清蒸鯧鳊魚做法并不是很清楚，這樣佳肴制作上，也是比較簡單的，但是制作的時候，需要對它的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時候，不會有缺食材的現(xiàn)象。
清蒸鯧鳊魚：
材料：武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲。
做法：
1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右
3.盤子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚放進(jìn)盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲
4.蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘
5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進(jìn)去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲
6.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。
以上就是對清蒸鯧鳊魚做法詳細(xì)介紹，制作它的時候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是它的制作時間比較長，所以制作的時候，需要耐心的進(jìn)行，而且制作鯧鳊魚前，在魚購買上，需要選擇新鮮的，這樣吃的時候味道才會不錯。
魚類受到了很多人在生活中忙碌工作，忙碌的生活不注意身體，這個時候的我們雖然需要一些有營養(yǎng)的東西來調(diào)節(jié)我們的身體，人的身體結(jié)構(gòu)非常的復(fù)雜，只要通過有營養(yǎng)的食物吃下去通過胃的吸收擴(kuò)散到身體周圍，這樣才能夠增加我們身體免疫力，我們就來介紹一道好吃美味的清蒸鯧扁魚的做法。
清蒸鯧鳊魚
主料：鯧鳊魚三條（合計約一斤左右）
? ?調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、色拉油、胡椒粉
? ?做法：1、先將鯧鳊魚洗干凈，稍控一下水分，若魚還有咸味就再洗一下，主要是祛除它本身的腥咸味，然后均勻地把魚從里到外都涂抹一層鹽，根據(jù)個人的口味輕重涂抹鹽量。
? ? ? ? 2、把蔥切成寸段，姜用刀面拍酥再切成片，大蒜瓣也要拍酥切成片（拍酥主要是破壞它的組織易出味），然后往各魚肚子里塞一些切好的蔥姜蒜，再把魚在器皿中擺放好。把剩下的多量的蔥姜蒜均勻的撒在魚表面，在每條魚的上面滴兩滴白酒（不能多滴，否則酒味太重不好吃），再在魚上面均勻的瀝一層色拉油，最后再均勻的撒一層胡椒粉。
若用鍋蒸就不用放水，若用微波爐蒸就要在魚的四周再放些水，約100毫升（一小碗）左右以免魚被蒸干了。
? ? ? ? 3、上鍋蒸約十分鐘左右（有蒸汽冒出開始記時），聞到香味即可出鍋。上微波爐蒸，打到高火約七八分鐘后，即有香味飄出，這就好了
一會兒的工夫就做出了清蒸鯧魚的做法，方法和制作過程相當(dāng)?shù)暮唵?，而且味道非常的好，上鍋清蒸的時候保留了魚肉的原汁原味兒前的香嫩可口，等魚出鍋之后蘸著配料就可以吃了。
鯧鳊魚也就是平魚，現(xiàn)代社會當(dāng)中我們能夠吃到的鯧鳊魚大部分都是人工喂養(yǎng)的，雖然不如純野生的鯧鳊魚口感更好，但是營養(yǎng)價值上都是相差不多的。生活中喜歡吃鯧鳊魚的朋友都知道，清蒸是一種非常不錯的選擇，制作起來不僅十分簡單，味道也是更符合自己的口味。那么，清蒸鯧鳊魚的做法是什么?
材料
主料：武昌魚
配料：蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油
做法
1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內(nèi)臟，回家沖洗干凈。
2、在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚肚里，加料酒浸泡10分鐘后，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。
3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘。
紅燒鯧鳊魚比較好吃。
紅燒鯧鳊魚
原料：
鯧鳊魚3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個、蔥1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。
做法：
先把魚清洗干凈，瀝水待用。
蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段/片，散散地鋪排在鍋底。
把魚放上面上，魚基本上不直接接觸鍋底。
先開小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身。蓋上鍋蓋，燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。
出鍋裝盆。
在這個世界上魚的種類實在是數(shù)不清，各種各樣的魚品種，有可以食用的、有的是用來觀賞的，也有的是食素的、也有的是必須吃同類才能維持生存，總而言之在這個大千世界什么樣的魚類都是存在的，當(dāng)然了也有少數(shù)的魚類已經(jīng)滅絕。那么對于我們來說最關(guān)注的無非是可以食用的魚類了，畢竟現(xiàn)如今大家都比較喜歡吃嘛!
魚的吃法也是千奇百怪的，只要大家能提出來的，那么廚師們就一定能滿足大家的需求，清蒸魚、紅燒魚、以及鐵板燒魚等等等，各種各樣的做法，那么至于鳊魚大家也是經(jīng)常食用的，的鳊魚有哪些做法呢?
干燒鳊魚的做法如下：
食材用料：鳊魚一條、肥豬肉末60克、小蔥4根 、姜5克、蒜5瓣、青紅椒各1/2只、豆瓣醬2大勺 、植物油適量、高湯或水100ML、老抽1小勺、醋1小勺 、白糖1大勺 、雞精少許
菜譜做法：
1.蔥切花和段，姜、蒜切片，青紅椒切丁
2.鳊魚洗凈，撕去肚內(nèi)黑膜，瀝干水分后再用廚房紙抹干魚身水分，在魚身上抹少量鹽。鍋用姜塊擦一下，入油燒六七成熱，下鳊魚煎制
3.一面煎黃后翻面煎，火力為中火，注意煎好再翻面
4.將鳊魚推在鍋邊，加少加些油，放入肉末炒斷生
5.加入豆瓣醬炒香后繼續(xù)加入蔥、姜、蒜略炒
6.依次加入其它調(diào)味料，燒開鍋后轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘左右，其間適當(dāng)翻動魚身使其入味
7.將魚盛在魚盤后，留汁大火收汁至濃稠
8.將汁澆在魚身上，撒上青紅椒丁和蔥花即可
干燒鳊魚是大家最常吃到的一種做法，干燒鳊魚的色澤比較紅亮，魚肉也是比較鮮嫩的，鳊魚最大的作用就是有助于人們消化系統(tǒng)的消化，對于那些容易積食、經(jīng)常消化不良的人來說是比較適合多吃的，而尤其是對于老人來說更是寶了。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹咖喱鳊魚，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.在鳊魚的每一面都斜劃上幾刀， 加入鹽， 料酒， 姜片和大蔥， 腌制十分鐘；
3.燒熱的鍋，加入適量的油，下入鳊魚去煎；
4.當(dāng)一面煎至金黃后再翻一面煎；
5.待魚煎至兩片金黃后撈出放入盤中；
6.鍋中放入適量的油， 下入洋蔥煸炒；
7.洋蔥煸炒至微微發(fā)軟后下入紅蘿卜和土豆塊， 一起翻炒；
8.再加入咖喱膏一起翻炒；
9.咖喱翻炒均勻后下入煎好的鳊魚；
10.再放入適量的水加蓋煮上五分鐘；
11.魚煮到八分熟時加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味， 再大火收汁；
12.汁收到適量的時候?qū)Ⅳ~盛入盤中。
看到這里，你也完全了解了咖喱鳊魚的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
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