酸梅醬蒸排骨
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸梅醬蒸排骨”，希望能對您有所幫助，請收藏。
排骨是很多人喜愛選擇，排骨含有的蛋白質(zhì)比較多，對這類食物選擇，在提高人體體質(zhì)上，有著很好的幫助，不過在吃排骨的時候，也是需要適量進(jìn)行，它常識的熱量比較多，所以過多的吃，對身體也是會產(chǎn)生負(fù)擔(dān)的，對這個也是要進(jìn)行注意的，那酸梅醬蒸排骨如何呢?
在對酸梅醬蒸排骨做法上，也并不是很復(fù)雜，不過制作前，需要對它的制作步驟，進(jìn)行一些了解，使得制作的時候，都是能夠輕松的進(jìn)行，知道如何制作最佳。
酸梅醬蒸排骨：
材料：豬排，酸梅醬，鹽，生粉，糖，油，蔥花，香油。
做法：
1、前面的步驟和豉汁蒸排骨一樣，先不要用水洗，用適量的鹽和生粉再加一點點清水拌勻腌半個小時。
2、將腌過的排骨洗干凈，用干凈的毛巾包好擰干水份。
3、將酸梅醬、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌勻。如果想要用蒸排骨的汁撈飯，可以稍微多放一點水。
4、將撈好的排骨放鍋里隔水蒸十分鐘便可。
5、灑上蔥花，再滴幾滴香油，大功告成!
梅醬排骨
材料：小排骨600公克，蔥2根，姜3片，青梅果醬80公克，酒4大匙，冰糖20公克，醬油4大匙，水適量
做法：
1.蔥切段備用;排骨放入沸水中汆燙以去除血水。
2.將一碗油放入鍋中燒熱，放入排骨略炒至表皮呈金黃色，再放入姜片及蔥段爆香，姜片爆香后即可取出，接著再倒出鍋中多余的油。
3.將梅子果醬放入鍋中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入醬油略煮至排骨上色，最后放入適量的水(以蓋過排骨為原則)用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。
以上就是對酸梅醬蒸排骨一些介紹，按照以上方法進(jìn)行制作是很好選擇，不過制作炸了佳肴的時候，也是要注意食材搭配，這類食物在食材上，都是不能隨意進(jìn)行的，否則在吃的時候，對身體也是沒有任何好處，這點要注意。
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我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于豆豉醬香蒸排骨這道菜的做法。
2.2排骨洗凈，用廚房紙擦干水分
3.12加入生抽和植物油香油
4.21再加入五香粉和雞精
5.加入一勺黃豆醬和豆豉，再次抓勻
6.勺入生粉 嫩肉粉，手抓勻，讓排骨表面均勻裹上一層生粉
7.包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上（也可以頭天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，這樣排骨更加入味）
8.將腌制冷藏過的排骨取出，擺入盤子內(nèi)，青紅辣椒洗凈剁碎撒在排骨上面
9.蒸鍋內(nèi)煮沸水后擺入，蓋上一個鍋蓋或是用耐高溫保鮮膜包在盤子外（有些保鮮膜是不耐高溫的，我上次沒看清楚就買到一卷這樣的，一遇熱就化掉，大家要用保鮮膜入鍋蒸的話先看看是否是耐高溫的）
10.然后中大火30分鐘就可以出鍋
想要做好豆豉醬香蒸排骨這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
酸梅醬是由青梅制作成的醬料，口感延續(xù)了青梅甜中帶酸，清香誘人的特點，具有益肝養(yǎng)胃、止渴消暑等作用。酸梅醬最最要的用途就是做菜，家中常備酸梅醬，在夏天胃口不是很好的時候，做幾道酸梅醬菜能大大提升我們的食欲。酸梅醬做起來也不是很難，下面從酸梅醬的做法大全中給大家推薦一種不錯的做法。
方法一
1、這里是一斤的酸梅了，剛買回來新鮮的樣子，我覺得三人家庭半斤都夠了。我一斤裝滿了750ml的玻璃罐
2、用清水洗干凈可，稍為甩掉水份，用個大點的容器裝起來。
3、灑入適量的鹽，酸梅的表皮有苦澀的味道，用鹽腌制可去除這種味道，免去削皮的麻煩。
4、用手?jǐn)嚢杈鶆?，最好幫它小按摩一下，靜置腌制3小時左右，直至酸梅表面有點軟化、小皺。
5、腌制完后，把腌出來的水份倒掉，再加入清水把它清洗一下，把鹽份清洗掉。
6、腌完的酸梅加少許水置煮煲上，大火煮開，轉(zhuǎn)中火把酸梅都煮軟變黃，期間要翻一下，以使所有酸梅都可以煮到。
7、大概2分鐘，全部煮黃后，水太多可以倒掉一點。
8、轉(zhuǎn)小火，一邊煮一邊把酸梅壓爛，這時候加入糖，不停攪拌。
9、試試味，不夠甜繼續(xù)放糖，味道合適后還要不停攪拌，煮至成粘稠狀即可。
完成啦，馬上盛出一碟拍照照，午飯蘸瘦肉吃
剩下的，在煲里繼續(xù)放涼
容器最好選擇玻璃的，洗干凈后風(fēng)干，膠的怕它酸味會腐蝕
等酸梅醬涼后倒入玻璃罐中，放進(jìn)冰箱冷藏
吃的時候再用干凈的湯勺取出適量，趁它還沒回要放回去冷藏，這樣比較容易保存
方法二
做法步驟1：酸梅先用清水沖洗干凈，然后用適量鹽侵泡10分鐘。再次沖洗干凈。用小刀切開，取出酸梅核。
做法步驟2：把酸梅肉放到鍋中，鍋一定要清洗干凈，不能有任何油污。然后加水，以沒過酸梅肉為宜。這一步也可以用電飯鍋操作。
做法步驟3：大火把水煮開，然后轉(zhuǎn)小火，加入糖和鹽慢慢熬制。
做法步驟4：待鍋中的汁水變得濃稠，下任芝麻，然后關(guān)火。
做法步驟5：晾涼后裝瓶保存。
酸梅這種水果直接吃的話，不見得好吃，主要是酸梅的含糖量低比較酸，不適宜直接吃。不過，因為酸梅具有益肝養(yǎng)胃、生津止渴的作用，配合其特有的酸，拿來做菜是很不錯的選擇，酸梅排骨就是很有代表性的菜品。那么，酸梅排骨的家常做法是什么？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
酸梅排骨
材料
主料：豬排骨(大排)400克，
輔料：烏梅15克，
調(diào)料：白砂糖15克，醬油5克，白皮大蒜5克，豆豉10克，豌豆淀粉3克，花生油35克
做法
1.將肉排洗凈，斬成小塊；
2.排骨段加入酸梅肉、白糖、醬油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌勻后放在碟上；
3.排骨上加油，放入籠蒸至汁清，即可出籠。
酸梅醬蒸排骨
材料
豬排，酸梅醬，鹽，生粉，糖，油，蔥花，香油
做法
1、排骨先不要用水洗，用適量的鹽和生粉，再加一點點清水拌勻，腌半個小時。
2、將腌過的排骨洗干凈，用干凈的毛巾包好，擰干水份。
3、將酸梅醬、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌勻。如果想要用蒸排骨的汁撈飯，可以稍微多放一點水。
4、將撈好的排骨放鍋里隔水蒸十分鐘便可。
5、灑上蔥花，再滴幾滴香油，大功告成！
開胃酸梅骨
材料
排骨 1 支 (砍小塊)
大紅辣椒 適量（切粒)
青蔥 適量 （切粒)
玉蜀黍粉 適量
姜 1 小段(切絲)
水酸梅 4 粒
調(diào)味料:
醬油、Lp 醬、胡椒粉、麻油、糖
做法
1. 排骨洗凈切塊，用玉蜀黍粉適當(dāng)沾均勻，再放上姜絲、水酸梅和調(diào)味料拌均勻，放上蒸籠用小火蒸約2小時或排骨松軟。
2. 取出，用青蔥和紅辣椒做裝飾即可。
排骨指的是動物的肉剃光以后剩下的肋骨，上面還有少許的肉，是生活中比較常見的一種肉，排骨里面含有大量的骨膠原，骨粘蛋白等，是補鈣的佳品，不僅可以促進(jìn)小孩子的發(fā)育，還可以預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松。
做法一
1 準(zhǔn)備食材
2 排骨砍小塊，洗凈
3 放一勺子生粉
4 少量的生抽
5 一勺子柱候醬，和油放油排骨更香，可以除骨腥味 一點點油就可以了
6 排骨和調(diào)料拌勻
7 放電飯煲，飯好，排骨也蒸好，時間以自個的電飯煲為準(zhǔn)，
或是放開水鍋隔水蒸15分鐘。
做法二
1將食材、調(diào)料準(zhǔn)備好。排骨已經(jīng)做過去血水處理，瀝干水后，加入白糖、米酒揉搓均勻后，包裹好保鮮袋，在冰箱保鮮層中腌制24小時。青、紅辣椒清洗干凈后切成椒絲。
2在排骨中加入柱候醬、豆豉醬、鹽。抓勻到鹽溶入排骨中。注意鹽要少放，柱候醬等都有咸味的。
3再加入淀粉拌勻。
4加入適量的花生油拌勻。
5這是排骨完成腌制處理后的狀態(tài)。
6然后將腌制好后的排骨上碟。
7大火燒鍋煮水，水開后，將步驟6的排骨放入。
8蒸至6分鐘時，將青、紅椒絲撒入。
9再蒸至5分鐘后，出鍋，在出鍋前撒上蔥花。
10用筷拌勻，即成。
小貼士
先用白糖、廣東米酒與排骨拌勻，在冰箱中腌制24小時，是讓蒸制的成品，每粒排骨都是脫骨、肉質(zhì)爽口彈牙的。
做法三
1. 那芋頭切小塊炸至金黃色，排骨砍小塊洗干凈后燙去血水，加配料淹
2. 蒜蓉煎成蒜油放到排骨里，然后放在芋頭上面再放點辣椒絲
3. 放到蒸籠里蒸至20分鐘即可
小貼士
排骨里加少許白糖使味道更嫩,比小小辣椒會更野味!
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做冰花酸梅排骨。
2.放入做開的水中進(jìn)行焯燙后撈出排骨
3.撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用
4.在鍋中倒入少許底油，做熱后放入蔥姜、花椒、八角爆香后，放入排骨進(jìn)行煸炒
5.在煸炒的過程中倒入適量的料酒和老抽（此時加入料酒可去除排骨的腥味）
6.將經(jīng)過煸炒的排骨倒入另一鍋中，將第三步中的排骨湯倒入鍋中沒過排骨
7.待水開后，加入4勺冰梅醬、1勺海鮮醬后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火進(jìn)行約一個半小時的慢燉
8.一個半小時后打開蓋子，加入適量的鹽
9.接著蓋上蓋子繼續(xù)燉煮15分鐘，打開蓋子后轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠即可關(guān)火食用
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下冰花酸梅排骨。
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