冰花酸梅排骨的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冰花酸梅排骨的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經常在家做飯吃。如果你不會，那現在就請跟著小編一起來學做冰花酸梅排骨。
2.放入做開的水中進行焯燙后撈出排骨
3.撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用
4.在鍋中倒入少許底油，做熱后放入蔥姜、花椒、八角爆香后，放入排骨進行煸炒
5.在煸炒的過程中倒入適量的料酒和老抽（此時加入料酒可去除排骨的腥味）
6.將經過煸炒的排骨倒入另一鍋中，將第三步中的排骨湯倒入鍋中沒過排骨
7.待水開后，加入4勺冰梅醬、1勺海鮮醬后蓋上鍋蓋轉中小火進行約一個半小時的慢燉
8.一個半小時后打開蓋子，加入適量的鹽
9.接著蓋上蓋子繼續(xù)燉煮15分鐘，打開蓋子后轉大火收汁至濃稠即可關火食用
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據上面的步驟做一下冰花酸梅排骨。
Ys630.com相關知識
冰花酸梅醬的做法推薦給大家，是不是有的時候覺得有醬沾東西更好吃呢，沒錯我也是這樣想的，所以今天把美味源冰花酸梅醬的制作方式和大家分享一下，做法很簡單，梅子四斤，其實很多蘸醬里面都有話梅之類的食物存在，那是利于消化的一種食物，而且讓人食欲大開。具體做法如下和大家分享。
主料
梅子 (4斤)
輔料
廚具
電壓力鍋、湯鍋
分類
冰品 酸甜 煮 數小時 普通難度
1梅子買回來洗干凈后，裝入一個高腰鍋內，注入清水。
2加入冰糖大火煮開10分鐘后轉小火煲至水份收干
3這是煲了2個小時的樣子，如果水分已經沒多少，只剩下稠稠的醬就可以了，如果還有水分，那就再煲一會
冰花酸梅醬排骨
材料
排骨100g，冰花梅醬1大勺，檸檬1/2個，姜絲適量，白芝麻少許，老抽1小勺，限鹽醬油1大勺，鹽少許
做法
1.取一只干凈的小碗，倒入限鹽醬油
2.再加入老抽
3.根據個人口味加少許鹽
4.擠入少許檸檬汁
5.加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用
6.鍋中燒水，水開后放入排骨焯燙
7.排骨變色后撈出，洗去浮沫
8.另起鍋，加適量油，油熱后，放入姜絲爆香，在加入排骨
9.翻炒至排骨微黃，加入料汁
10.炒勻后，加少許水，水位至食材1/2處
11.小火燒十幾分鐘
12.大火收汁即可
順便給大家分享了一下 冰花酸梅醬排骨，排骨加上自己做的酸梅醬味道一定很不錯，這道菜可以選擇在聚會的時候做給大家吃，可以減少油膩的感覺，利于消化任何東西例如餃子也可以沾著吃，這是很不錯的一個分享，再也不需要擔心吃到一半有油膩的感覺了
現在有很多人都很愛吃冰花酸梅醬的味道，而且冰花酸梅醬能夠當很多事物的調料，所以很多人都喜愛它。大家都認為冰花酸梅醬一定非常的難配制，尤其是在放佐料的方面很難調制，其實并不難，今天就來為大家介紹一下冰花酸梅醬到底應該怎么做。下面讓我們來一起看一下。
每年的清明就是梅子當季的時候，給大家奉上一款去年貓制作的酸梅醬，在古代沒有發(fā)明醋之前，梅子是當醋來用的，可謂是風光無限。它的酸勁獨領風騷。烹魚烹肉，去腥除臭，梅子那是必不可少。
把梅子放進清水里洗凈。然后放入一口深鍋內，放入少量的清水，加入冰糖。蓋上蓋子，大火煲開。然后轉小火，打開蓋子，煲約1小時。看，煲成這樣透明的，可以見到里面的核就可以關火，攤涼，裝瓶嘍。梅子買回來洗干凈后，裝入一個高腰鍋內，注入清水。 這是煲了2個小時的樣子，如果水分已經沒多少，只剩下稠稠的醬就可以了，如果還有水分，那就再煲一會加入冰糖大火煮開10分鐘后轉小火煲至水份收干。
注意事項
1、水不要放的太多，剛好沒過果面就可以了。
2、小火煲的時候，如果要蓋蓋子，就要看著它，要不很容易淤出來的，流的到處都是;打開蓋子，小火煲，就可以偶爾來看看，不用守在火爐邊嘍。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的冰花酸梅醬的做法，所以還不會的朋友們可以參考一下上文中的做法，這樣可以教會我們做冰花酸梅醬。其實冰花酸梅醬并不是想象中的那么難做，只要掌握調料的配制就可以了。希望以上內容可以幫助大家。
酸梅這種水果直接吃的話，不見得好吃，主要是酸梅的含糖量低比較酸，不適宜直接吃。不過，因為酸梅具有益肝養(yǎng)胃、生津止渴的作用，配合其特有的酸，拿來做菜是很不錯的選擇，酸梅排骨就是很有代表性的菜品。那么，酸梅排骨的家常做法是什么？下面咱們就來詳細看看吧。
酸梅排骨
材料
主料：豬排骨(大排)400克，
輔料：烏梅15克，
調料：白砂糖15克，醬油5克，白皮大蒜5克，豆豉10克，豌豆淀粉3克，花生油35克
做法
1.將肉排洗凈，斬成小塊；
2.排骨段加入酸梅肉、白糖、醬油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌勻后放在碟上；
3.排骨上加油，放入籠蒸至汁清，即可出籠。
酸梅醬蒸排骨
材料
豬排，酸梅醬，鹽，生粉，糖，油，蔥花，香油
做法
1、排骨先不要用水洗，用適量的鹽和生粉，再加一點點清水拌勻，腌半個小時。
2、將腌過的排骨洗干凈，用干凈的毛巾包好，擰干水份。
3、將酸梅醬、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌勻。如果想要用蒸排骨的汁撈飯，可以稍微多放一點水。
4、將撈好的排骨放鍋里隔水蒸十分鐘便可。
5、灑上蔥花，再滴幾滴香油，大功告成！
開胃酸梅骨
材料
排骨 1 支 (砍小塊)
大紅辣椒 適量（切粒)
青蔥 適量 （切粒)
玉蜀黍粉 適量
姜 1 小段(切絲)
水酸梅 4 粒
調味料:
醬油、Lp 醬、胡椒粉、麻油、糖
做法
1. 排骨洗凈切塊，用玉蜀黍粉適當沾均勻，再放上姜絲、水酸梅和調味料拌均勻，放上蒸籠用小火蒸約2小時或排骨松軟。
2. 取出，用青蔥和紅辣椒做裝飾即可。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現在我就給大家傳授一下如何做冰花梅醬燒排骨這道菜。
2.1根據個人口味加少許鹽。
3.2再加入老抽。
4.1加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用。
5.2擠入少許檸檬汁。
6.1排骨變色后撈出，洗去浮沫。
7.2鍋中燒水，水開后放入排骨焯燙。
8.另起鍋，加適量油，油熱后，放入姜絲爆香，在加入排骨。
9.翻炒至排骨微黃，加入料汁。
10.炒勻后，加少許水，水位至食材1/2處。
11.小火燒十幾分鐘。
12.大火收汁即可。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作冰花梅醬燒排骨一飽口福吧。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準備好所需要的一切食材，調料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后，下面我們就開始做酸梅子燜排骨
2.12把煎好的排骨盛出，鍋里再放一點油，放進蒜末小火爆香
3.21倒進老抽翻炒上色
4.1倒進沒過排骨的開水，大火燒開，倒進適量料酒，轉小火燉30分鐘
5.2倒進紅燒醬油翻炒上色
6.酸梅加糖和少量清水用筷子擠爛
7.排骨燉了20分鐘的時候倒進酸梅汁一起燉10分鐘
8.一勺淀粉加進一勺生抽，再加適量清水調開
9.在排骨出鍋前倒進水淀粉轉中火勾芡
10.加鹽調味即可
如果你想做酸梅子燜排骨這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
經常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好冰花餃子
2.1把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放，這樣不出水）
3.2韭菜洗凈，切碎末
4.1把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮
5.2面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時
6.用餃子皮包入餡料，逐一包好
7.中小火把鍋燒熱，倒薄薄一層油，擺好餃子
8.見底部稍微定型后，倒入調好的面粉汁，浸過餃子的底部即可，蓋好蓋子，轉小火約8分即可。面粉汁的比例為：一小勺面粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可
9.這是冰花形成即將出鍋的樣子
雖然冰花餃子的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
排骨是很多人喜愛選擇，排骨含有的蛋白質比較多，對這類食物選擇，在提高人體體質上，有著很好的幫助，不過在吃排骨的時候，也是需要適量進行，它常識的熱量比較多，所以過多的吃，對身體也是會產生負擔的，對這個也是要進行注意的，那酸梅醬蒸排骨如何呢?
在對酸梅醬蒸排骨做法上，也并不是很復雜，不過制作前，需要對它的制作步驟，進行一些了解，使得制作的時候，都是能夠輕松的進行，知道如何制作最佳。
酸梅醬蒸排骨：
材料：豬排，酸梅醬，鹽，生粉，糖，油，蔥花，香油。
做法：
1、前面的步驟和豉汁蒸排骨一樣，先不要用水洗，用適量的鹽和生粉再加一點點清水拌勻腌半個小時。
2、將腌過的排骨洗干凈，用干凈的毛巾包好擰干水份。
3、將酸梅醬、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌勻。如果想要用蒸排骨的汁撈飯，可以稍微多放一點水。
4、將撈好的排骨放鍋里隔水蒸十分鐘便可。
5、灑上蔥花，再滴幾滴香油，大功告成!
梅醬排骨
材料：小排骨600公克，蔥2根，姜3片，青梅果醬80公克，酒4大匙，冰糖20公克，醬油4大匙，水適量
做法：
1.蔥切段備用;排骨放入沸水中汆燙以去除血水。
2.將一碗油放入鍋中燒熱，放入排骨略炒至表皮呈金黃色，再放入姜片及蔥段爆香，姜片爆香后即可取出，接著再倒出鍋中多余的油。
3.將梅子果醬放入鍋中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入醬油略煮至排骨上色，最后放入適量的水(以蓋過排骨為原則)用中火煮滾，再轉成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。
以上就是對酸梅醬蒸排骨一些介紹，按照以上方法進行制作是很好選擇，不過制作炸了佳肴的時候，也是要注意食材搭配，這類食物在食材上，都是不能隨意進行的，否則在吃的時候，對身體也是沒有任何好處，這點要注意。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做冰花鍋貼。
2.21洋蔥切小塊
3.將洋蔥，蝦仁和豬肉餡放入盆內，加入一個雞蛋和所有調料，帶一次性手套像一個方向拌勻備用
4.面和好后靜置15分鐘左右
5.然后像包餃子一樣將鍋貼包好
6.平底鍋放少許油（鍋底一小薄層即可），小火按喜好的位置擺好鍋貼
7.玉米淀粉加水調勻，用勺子均勻的在每個鍋貼上淋一些，至鍋內均勻的分布一薄層水淀粉后蓋蓋，小火加熱8分鐘左右
8.開蓋見邊緣淀粉水已凝結成冰花，輕輕晃動鍋子鍋貼在鍋內滑動即可倒扣出鍋
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了冰花鍋貼這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
做冰花煎餃的時候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經常做給家中長輩食用。
2、調水淀粉，半碗水加三小勺淀粉（我只加了兩小勺，所以沒有完全成型）
3、把餃子碼進去煎一下（餃子是之前包好的）
4、蓋上鍋蓋，先大火燒開，后轉小火（這個鍋沒有鍋蓋，我就找了個差不多大的湊合蓋了，嘻嘻。。。）
5、把水淀粉倒進去，沒過餃子一半即可
6、待餃子變成透明色的時候，就說明餃子熟了
7、換成中火收汁
8、等它全都凝固了，就可以了
9、裝盤
冰花煎餃的做法極為簡單，在家學做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
現如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下冰花開口鍋貼這道菜的做法吧。
2.12肉餡放入醬油、鹽、蠔油，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好
3.21芹菜、香菇洗凈，控水，切碎，倒入肉餡中加香油拌勻成餡
4.用皮包上餡，中間捏實，兩邊開口
5.擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿為止
6.淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白面湯，即清水內兌入少許面粉攪成面湯
7.蓋住煎燜用蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即成
冰花開口鍋貼做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那么現在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現這菜是多么的香甜。
果脯大家應該不會陌生，吃起來口感相當好，而且因為能長期存放，買來隨時吃都可以。一般果脯是采用楊梅、話梅等制成。如果我們知道腌制酸梅的做法，買些青梅回來，自己動手就能腌制酸梅，夏天熱的時候就可以吃幾顆，達到消暑解渴的作用。下面來看看腌制酸梅的做法。
蜜青梅
蜜青梅的特色：色鮮肉脆，濃甜中微帶鮮果青酸。
做法：1.先料：選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。
2.鹽漬：把梅果入缸，加鹽9.5千克，分層將鹽撒入缸內的果實上，腌制3天以后即為咸梅坯備用。
3.切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。
4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。
5.糖漬：配成濃度為30％的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經12小時左右，然后分批加入白砂糖，經15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。
6.晾曬：將糖漬后的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。
7.包裝：將制品經包裝后即為成品。
脆青梅
原料：鮮青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食鹽7.5千克明礬250克
工藝流程：選料→鹽漬→搠眼→漂洗→染色→糖腌→發(fā)酵→再糖腌→包裝→成品
方法：
1.選料：選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊的梅果品種，一般以果形肥嫩餡滿、果面茸毛已落而且有光澤、種仁雖已形成但未充實的果實為宜。
2.鹽漬：取食鹽7.5千克、明礬250克，加入清水(用量以能浸沒果實為度)配成溶液，然后將梅果浸入，鹽漬48小時待梅色轉黃時為止。
3.搠眼：將經腌制的梅坯。用針刺孔，孔深應達果核，這稱為搠眼，搠眼后繼續(xù)鹽漬3～5天。
4.漂洗：將腌制好的梅坯倒入明礬液中(濃度為0.1％)浸漂20小時，其間更換1次溶液，并要經常翻動，以將大部分鹽分脫去，而果坯略帶咸味為宜。
5.染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍配成綠色)，加水溶解調勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。
6.糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，以后7天內，每天加入砂糖1.5千克，并按時翻動，以使砂糖溶化，滲透一致。
7.發(fā)酵：從第七天起，梅坯會發(fā)生輕微的酒精發(fā)酵，利用這種發(fā)酵作用，可去除鮮梅的苦味，增加糖分滲透，改進制品風味。但發(fā)酵應控制在24小時之內，以免過分發(fā)酵使梅坯軟爛。
8.糖腌：后期糖腌需10～20天，其間每隔1天要加入砂糖1.5千克，并要注意及時翻動和補充糖液。糖腌至第40天時，將剩余砂糖全部加入，使含糖量達50％濃度，幾天以后糖分可增高至60％，最后達到65％，即可完成腌制。整個過程費時2個月左右。
9.包裝：將制品裝入經嚴格消毒的玻璃瓶中，澆入原汁糖鹵，旋緊瓶蓋，置放于陰涼處，可保質1年。
青梅酒
材料：新鮮青梅1kg冰糖200g～500g（甜味可根據自己的喜好來調節(jié)）白酒1.8升（度數不要太高，10～20度以內的大曲比較好）容器（消毒殺菌，可密封的）
做法：
1.將新鮮青梅泡上6～8小時。
2.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。
3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。
4.等裝滿以后注入白酒。
5.耐心等待3個月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹冰花水煎包的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.1酵母用溫水化開，加入面粉中，再加入適量清水，揉成軟一些的面團（面要較軟），放在暖和的地方發(fā)酵。等面的體積變大，內部成蜂窩狀就發(fā)好了。將發(fā)好的面揉搓，揉成長條，揪成劑子。
3.2五花肉剁成肉餡，分幾次加水調好。放姜末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞精、胡椒粉、熟油，最后放入蔥末，順一個方向攪勻，包包子之前再加入蕓豆拌勻。
4.1平鍋（電餅檔或不粘鍋都成）加熱，倒入少許油，五成熱時，放包子，蓋蓋，煎一分鐘。
5.2搟成面皮，包上餡，做成包子。
6.倒入半碗水（提前將淀粉和水以1：10的比例拌成一碗），馬上蓋上蓋子。聽到鍋里沒有呲呲的水聲，就做好了。
7.包子煎好后，倒扣盤中即可。
常年吃外賣的你，如今掌握了冰花水煎包做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學。那么，現在我就給大家傳授一下有關酸梅鵝這道菜的做法吧。
2.2鵝洗凈瀝干水份備用。
3.1加入適量水，沒過鵝的2/3即可，加入老抽、生抽、蠔油、鹽、黃糖、酸梅醬調味，大火煮沸中火燜四十分鐘左右。
4.2大火煎至兩邊金黃，這時會有很多鵝油淅出，可以倒掉一些。
5.燜的中途要給鵝翻身，讓它能均勻入味
6.燜至鵝稔時（筷子可以容易穿過）大火收汁，可試味作適當調味，將鵝盛起瀝干汁，汁另盛起備用。
7.待鵝稍涼后斬件上碟，淋上汁就行了。（涼了可以用微波爐加熱一分鐘就行了）
每當我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕。現在不用擔心了，自己根據上面的介紹，自己嘗試的做一下酸梅鵝
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《冰花酸梅排骨的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengpaigutang/">冬季養(yǎng)生排骨湯”專題。
