碳烤生蠔的做法
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《碳烤生蠔的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生蠔，大家都吃過，尤其是生活在海邊的居民。生蠔還有另外幾個(gè)名字，叫做牡蠣、海蠣子。生蠔的功效特別多，吃對(duì)人體有極大的好處，尤其對(duì)于男人來說，可以壯陽補(bǔ)腎。因此，在飲食生活中，男人們都很推崇牡蠣這種海洋生物。
生蠔的做法有很多種，人們會(huì)根據(jù)自己的口味需要制作出不同的生蠔菜品，而且每一張口味都會(huì)迎合著不同人的口味需要，現(xiàn)在，我們就來學(xué)習(xí)一下碳烤生蠔的做法!
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入碳火上，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮即可。
注意事項(xiàng)
生蠔，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險(xiǎn)食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
以上就是碳烤生蠔的做法了，是不是很簡(jiǎn)單，也很衛(wèi)生呢!這樣一來，當(dāng)你饞嘴的時(shí)候，再也不用出去吃了，既健康又衛(wèi)生，是一種不錯(cuò)的選擇哦。那么，親自準(zhǔn)備好食材和材料，大顯身手一番吧!
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大家都抵擋不了生蠔的美味，生蠔的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，不需要額外放調(diào)料味道就會(huì)很鮮美，在這個(gè)夏天怎么能夠錯(cuò)過碳烤生蠔，這樣做一定能夠讓你感覺到什么是真正的美食。
一、炭燒生蠔
生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個(gè)，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
做法
鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。
把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會(huì)逐漸滲出鮮汁。
蠔肉表面的湯汁漸干時(shí)，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。
最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅
炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中制作也可直接在燃?xì)庠钌戏藕每炯芸局?，或者用烤箱制作（溫?60度，時(shí)間5分鐘）。
生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會(huì)有些冒險(xiǎn)，建議烹調(diào)后再食用。
二、烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟（1）調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
關(guān)鍵詞烤生蠔 烤 生蠔 蠔
三、芝士焗生蠔
材料
生蠔，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士
做法
1.生蠔從殼里挑出來，洗凈后放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鐘。
2.生蠔的殼刷洗干凈備用。
3.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細(xì)條。
4.預(yù)熱后，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。
碳烤生蠔就是生蠔的一種常見吃法，尤其是在燒烤攤的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃得到，但是除了外面食用之外，其實(shí)自己在生活中也是可以動(dòng)手制作完成的，下面就是不同的碳烤生蠔做法。
做法一：
將蒜頭一顆顆剝衣，用刀拍扁剁碎，根據(jù)個(gè)人口味，可以放點(diǎn)姜，小米椒一起剁，剁好后可以放進(jìn)鍋里用調(diào)味料稍微炒一下，最后可以放點(diǎn)蔥末。這樣的蒜蓉，不僅可以用在烤生蠔，烤茄子也可以。
做法二
配料：蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油
步驟：
1、先剁碎用一半來炸香，炸到金黃色就好；
2、不要放太多油哦，可以蓋過就好；
3、加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽、雞粉、一點(diǎn)白糖和蠔油調(diào)出自己喜歡的味道就好。
做法三
材料：獨(dú)蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點(diǎn)的雞粉。
1、先把獨(dú)蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜；
2、用干凈的毛巾將獨(dú)蒜擰干，抓一把獨(dú)蒜出來，然后加入打碎的沙姜（比例：三斤蒜加入二兩沙姜）；
3、加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點(diǎn)），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。沙姜粉多點(diǎn)（一小把），然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里；
烤生蠔的做法對(duì)于很多燒烤師傅來說是非常容易的，因?yàn)樵诖蟠笮⌒〉臒緮偽欢际怯锌旧栙u的，而且吃的人還是比較多的，這主要是因?yàn)樯柕臓I(yíng)養(yǎng)和功效與作用的原因。燒烤對(duì)于我們現(xiàn)代人來說是非常受歡迎的，而且也是目前年輕人中比較流行的一種生活方式，雖然很多人都知道吃燒烤對(duì)身體是不好的，但是還是有很多人喜歡吃燒烤。
烤生蠔是燒烤里面比較受歡迎的一種食物，特別是男孩子，喜歡吃烤生蠔的人是很多的?？旧柡推渌氖澄锉绕饋硎潜容^復(fù)雜的，需要經(jīng)過的時(shí)間是比較久的，所以要吃到烤生蠔是要有足夠的耐心的。下面就來說說烤生蠔的做法。
材料:生蠔中等大小,1打12個(gè)、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精(或雞精)拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
做法
1、在市場(chǎng)購買新鮮的生蠔，可以讓市場(chǎng)的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細(xì)將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油(和大蒜量相同即可)，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會(huì)喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時(shí)的口味略咸一些。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
注意事項(xiàng)
衛(wèi)生:生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會(huì)拉肚子的!所以最好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對(duì)衛(wèi)生有講究，一般不會(huì)出現(xiàn)問題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見，吃燒蠔時(shí)最好要一些芥辣，因?yàn)榻胬本哂袣⒕镜墓πА?/p>
烤生蠔從本質(zhì)上來說應(yīng)該是海鮮，因?yàn)樯柋旧砭褪菍儆诤ｕr的。當(dāng)然關(guān)于生蠔的做法有很多，而烤生蠔就是其中比較常見的一種做法。有了烤生蠔的做法的了解，那么，以后大家就可以備齊工具之后，在家里自己來烤生蠔了，不過一定要注意好衛(wèi)生。
生蠔，是人們非常喜歡的一種海鮮食物。很多的人都非常喜歡烤生蠔。但是隨著空氣質(zhì)量不斷的下降，很多炭火燒烤在我們生活當(dāng)中開始消失，想要吃到烤生蠔，就非常的困難了。雖然我們也可以在家制作，但是炭火燒烤還是挺功夫的。其實(shí)大家不用發(fā)愁，我們可以用烤箱烤生蠔的呀。
一般情況下，烤箱烤生蠔都會(huì)用上小火，先用上火烤，再用下火烤。那么烤箱烤生蠔要多久呢？下面讓我們具體來看看吧！
烤箱烤生蠔要上下火嗎
烤箱烤生蠔大約需要22分鐘左右，其中分上火20分鐘，下火1-2分鐘。
具體根據(jù)生蠔的大小烤的時(shí)間稍微有些不同，根據(jù)實(shí)際情況和自己的要求掌控時(shí)間。一般烤到聽到了吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。
烤箱烤生蠔要多久溫度多少
1、180度先烤了10分鐘。
2、取出放蒜泥(預(yù)先用熱油潑蒜泥，放了一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和胡椒粉調(diào)味);pS：經(jīng)過優(yōu)化，蔥花改為出爐前放 。
3、再入烤箱烤10分鐘(我們怕烤的不夠熟，烤的比較久一點(diǎn)，時(shí)間可以略短點(diǎn)，看個(gè)人習(xí)慣)。取出后放蔥花，上桌。
烤箱烤生蠔的做法
1、仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
2、不粘鍋內(nèi)放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些。
3、放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)。
4、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
5、將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
7、最后用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。
什么人不宜吃生蠔
1.孕婦
生蠔屬性微寒，食用過后身體容易虛寒，孕婦以及正處于經(jīng)期的婦女，還是慎重食用。還有一些燒烤的生蠔，孕婦也最好少吃，因?yàn)槿菀咨匣稹?/p>
2.脾胃不好的人
脾胃、腸胃不好的人，吃生蠔也需要格外注意。因?yàn)橄到y(tǒng)本就不是很好，生蠔到了胃中無法及時(shí)得到消化，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致一些疾病的產(chǎn)生。由于它屬于涼性食物，所以一次吃太多還會(huì)導(dǎo)致便秘、消化不良。
3.過敏的人
有些人對(duì)海鮮過敏，這類人群吃生蠔也得悠著點(diǎn)，皮膚上容易出現(xiàn)很多的小紅點(diǎn)，出現(xiàn)這種癥狀最好不要再吃了。
4.三高人群
海鮮好吃，但是切記不要暴飲暴食，特別是對(duì)于患有三高的患者，吃生蠔要點(diǎn)到為止。
? ? ? 碳烤生蠔是一種大家都會(huì)吃到的小吃，具有沿海地區(qū)的特色，味道比較鮮美，十分受歡迎。生蠔肉一般肉質(zhì)鮮嫩肥美，吃起來的口感也比較清爽，一般是養(yǎng)殖在無公害，無污染的地區(qū)。一般吃生蠔的時(shí)候會(huì)加一些芥辣，這樣可以達(dá)到殺菌消毒的作用。而蒜蓉自身也具有殺菌效果，是一種比較天然的抗生素。
?食材：生蠔（６００克）、油、香蔥末、蒜蓉面包醬、紅尖椒碎。
?1.生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用工具（我用了一字螺絲刀）從中間撬開，將蠔肉洗凈。
2.調(diào)味料準(zhǔn)備好。
3.調(diào)味料攪拌均勻待用。
4.將洗凈的蠔肉重新裝回殼內(nèi)，并且澆上蒜蓉醬。
5.放入光波爐中，開燒烤檔，下層10-15分鐘左右就差不多了。
?小提示：碳烤生蠔蒜蓉的做法：先把獨(dú)蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干凈的毛巾將獨(dú)蒜擰干，抓一把獨(dú)蒜出來，然后加入打碎的沙姜，（比例：三斤蒜加入二兩沙姜），加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點(diǎn)），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。沙姜粉多點(diǎn)（一小把），然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里，澆完油后把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
?碳烤生蠔的時(shí)候要注意把握好溫度，一定要達(dá)到火候，不然里面的細(xì)菌不容易被殺掉。如果是去外面吃，最好去找一家比較正規(guī)的小館子，這樣比較衛(wèi)生。在吃生蠔前，可以吃一些面包，這樣可以避免對(duì)腸胃造成刺激。并且在吃生蠔的時(shí)候可以喝一些白葡萄酒，這樣比較美味，而且對(duì)腸胃的刺激也會(huì)比較小。
生蠔是非常美味的食物，生蠔中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感也非常的好，非常新鮮，生蠔中的熱量不算是很高的，屬于熱量比較低的一種，一般吃海鮮也不容易發(fā)胖，所以大家在減肥期間也可以偶爾吃幾個(gè)，雖然很有營(yíng)養(yǎng)，但是不易多吃，因?yàn)槌远嗔四c胃功能的消化也不是很好。
吃生蠔會(huì)長(zhǎng)胖嗎
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的東西都會(huì)使人發(fā)胖的.生蠔嘛·有一次性壯陽的功能,對(duì)于男性來說,在吃過生蠔1小時(shí)候,的小解之前,會(huì)大幅度曾強(qiáng)性功能,嘎嘎如果你是個(gè)MM,當(dāng)我沒說哈·
2、生蠔屬于海鮮,一般海鮮食品蛋白質(zhì)含量高,人體攝入適量的蛋白質(zhì)可以使血液更長(zhǎng)時(shí)間聚集在胃部,消化的時(shí)間長(zhǎng)一些,會(huì)讓人有更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感覺同時(shí)食用蛋白質(zhì)可以使人體相比吃其他事物產(chǎn)生更多的熱量,從而某種程度上有減肥的功效.
3、吃海鮮是不會(huì)發(fā)胖的,當(dāng)然,這也要在攝入的脂肪不超標(biāo)的基礎(chǔ)上.
生蠔的熱量高嗎
57大卡/100g
100g所含熱量需要散步39.3分鐘消耗完.每100克該食物含有:脂肪1.50克;膽固醇94.00克;核黃素0.13克;鈉270.00克;鋅71.20克;磷100.00克;蛋白質(zhì)10.90克;鐵5.00克;維生素E0.13等!
生蠔怎么吃最好
但是生蠔最常見的吃法就是炭燒生蠔,不管你走在哪里的小吃街,在海鮮小攤前面,都會(huì)發(fā)現(xiàn)炭燒生蠔的身影,其做法簡(jiǎn)單,只需要將整個(gè)生蠔丟進(jìn)炭火中,經(jīng)過一陣猛烤,待生蠔的汁水香味飄出后,用大個(gè)的鐵鉗將其夾出,一刀搞定.烤蠔師傅熟練地用刀具將烤好的生蠔外殼劈開,即可上面盤食用.
不過,有部分仁認(rèn)為生蠔最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是生吃.生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,這是熟食生蠔體會(huì)不到的舌尖快感.而且生吃生蠔做法也十分簡(jiǎn)單,只需要將生蠔堅(jiān)硬外殼劈開,再佐以生食的蘸汁就可以食用了.在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味,也能對(duì)品食者的味覺帶來空前的挑戰(zhàn),口腔、食道、鼻腔,甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激.刺激的快感經(jīng)過幾秒后舒緩下來,當(dāng)你張開嘴巴吐一口氣,那番感覺回味無窮.
但小編并不建議大家生吃生蠔,因?yàn)樯纳栔泻泻芏嗉纳x,還含有諾羅病毒和霍亂弧菌.諾羅病毒可能引起胃腸炎.霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血癥.
生蠔食用方法
1 烤生蠔!!!
最美不過烤生蠔啊~ 直接烤,或者上面加點(diǎn)topping,都是超級(jí)美味有木有~ 給大家的建議是放芝士、蒜粉、辣椒、胡椒~ 絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)~
2 生吃~
美味的生蠔直接吃也是又鮮美,口感又好,但是一定要洗干凈,而且建議可以擠點(diǎn)檸檬,或者蘸一下醬油,不然吃多了容易腥到自己...
3 生蠔黑啤!
當(dāng)然,這個(gè)喝起來不是生蠔味的...但是相當(dāng)好喝啊!吃著生蠔,喝著啤酒,這才是會(huì)享受嘛
4 嘗試多種生蠔
很多地方都是產(chǎn)生蠔的哦~ 隨著地域水土的不同,生蠔的口感也是各異的,有的肥美,有的勁道,唱遍各地的生蠔,才是生蠔贏家啊~
5 生蠔泡酒
絕對(duì)會(huì)讓你有超驚喜的口感!最經(jīng)典的配法,就是芹菜汁+血腥瑪麗+檸檬汁+糖漿,然后再一點(diǎn)點(diǎn)青檸汁和胡椒粉~當(dāng)然,西瓜汁配的瑪格麗塔,或者其他爽口的雞尾酒,也可以泡個(gè)生蠔~
夏季的時(shí)候人們光顧最多的地方就是大排檔了，吃著燒烤、麻辣小龍蝦、海鮮等特色小吃，喝著冰爽的扎啤簡(jiǎn)直是人間一大享受?，F(xiàn)在很多年輕人喜歡聚一群朋友去野外燒烤，可以邊玩邊吃溝通感情。湛江烤生蠔的蒜蓉醬是非常好吃的，一起來了解下蒜蓉醬怎么做吧。
一、烤生蠔好吃嗎
蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細(xì)滑的蒜香，口感爽滑滋味濃郁，鮮!少許的辣椒的刺激完全不會(huì)遮蓋住蠔肉本身的鮮美，既能感到辣味刺激又可以體會(huì)到生蠔的本味，一舉兩得。
二、烤生蠔的蒜蓉怎么做
配料：蒜頭半斤{這要看你用多少啦?可以加} 鹽 雞粉 糖 蠔油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽 雞粉 一點(diǎn)白糖 蠔油，在調(diào)味的時(shí)候你自己要試味~不能咸了。
三、烤生蠔的做法
原料：生蠔調(diào)味：大蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒各適量
制作過程：
1、生蠔外殼刷洗干凈。
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁;大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用。
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
四、食用生蠔的注意事項(xiàng)
1、如果選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳。2、如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入生蠔，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可。
3、同時(shí)要注意，在蒸煮生蠔的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。
4、另外，在蒸煮過程中無法張開的生蠔，不要食用。 海鮮是我們經(jīng)常吃的食物，我們選擇在家吃是因?yàn)槲覀冊(cè)诩易龅臅r(shí)候會(huì)將海鮮清洗的非常干凈，而且在家吃的會(huì)比在飯店吃的更加的劃算.
生蠔肥美可是卻并不那么容易做，有的是烤的時(shí)間太久會(huì)讓生蠔中的水分流失掉變成很小的一塊，這樣就變的不肥美，而且水分已經(jīng)全部都沒有了，所以在烤生蠔的時(shí)候要注意，火候的控制非常重要，一般在十分鐘左右，還有就是根據(jù)生蠔的個(gè)頭大小來選擇烤制的方法。
碳烤生蠔烤多久
碳烤生蠔一般烤10分鐘左右即可。具體根據(jù)生蠔的大小烤的時(shí)間稍微有些不同，根據(jù)實(shí)際情況和自己的要求掌控時(shí)間。
怎么判斷生蠔是否烤熟
雖說生蠔生吃味道最為鮮美，但現(xiàn)實(shí)生活中，直接生食會(huì)有些冒險(xiǎn)，還是建議保證熟后再食用。那怎么判斷生蠔是否烤熟？
一般烤到聽到了吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。
碳烤生蠔的做法
1、在正規(guī)的炭火架上烤
（1）取活的生蠔，放在炭火上加熱，先將它們烤死。生蠔被烤死后殼會(huì)自己打開。打開時(shí)，你會(huì)聽到"噗"的一聲，就像被打開的貝殼一樣。
（2）打開生蠔，小刀把生蠔肉剃下，放在凈水里清洗干凈。殼的二分之一單獨(dú)洗凈，當(dāng)容器備用。打開殼的時(shí)候需要花一點(diǎn)點(diǎn)的力氣。注意別被生蠔的殼給劃傷。有些生蠔會(huì)比較難剝一點(diǎn)，可以先在地上輕輕一砸的來。
（3）洗凈的蠔肉放回殼中，加5ML食用油后放在炭火上烤?？吹接驮诶锩婕訜岬焦距焦距降臉幼泳涂梢约悠【?。
（4）加入啤酒15ML，（根據(jù)生蠔大小略有不同，大約到半滿即可）。放蒜泥1湯勺，蠔油5ML。繼續(xù)加熱，直到啤酒沸騰。啤酒可以讓生蠔去腥，還能讓生蠔更加的鮮嫩。
（5）用筷子將蠔肉翻個(gè)身，繼續(xù)加熱3分鐘即可。這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透。
2、家常的簡(jiǎn)單烤箱烤制法
（1）用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
（2）不粘鍋內(nèi)放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些。
（3）放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)。
（4）烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
（5）將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。
（6）將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
（7）最后用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。
生蠔這種東西我們?cè)谄綍r(shí)主要是用于燒烤的，因?yàn)樯柨局晕兜篮芟悖且龊谜{(diào)料，特別是要在生蠔肉上面加入蒜蓉以及粉絲等。對(duì)于蒜蓉烤生蠔的做法，喜歡吃生蠔的朋友可以學(xué)習(xí)一下，但是要注意生蠔要烤熟才可以食用，不然會(huì)存在很多的寄生蟲的，影響到腸胃的健康。
蒜茸生蠔
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
做法二
健康功效
胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料
生蠔 8個(gè)相克食物鹽 少許
檸檬汁 少許胡椒粉 適量
蒜 1個(gè)相克食物辣椒 少許相克食物
蒜蓉烤生蠔的做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會(huì)。(在市場(chǎng)購買新鮮的生蠔，可以讓市場(chǎng)的人幫忙把蠔殼撬開)
3.蒜切成蓉，辣椒剁碎。
4.鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味。
5.將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平，防止汁流出來。
6.放入烤爐中層，上下火200度 ，15分鐘即可。
蒜蓉粉絲烤生蠔是很家常的一道美食，因?yàn)楝F(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)正是吃生蠔的時(shí)候，如果不吃生蠔會(huì)覺得很遺憾，在最粉嫩的時(shí)候可以用來做蒜蓉粉絲，這樣口感會(huì)非常不錯(cuò)，大家平時(shí)建議不要放太多的調(diào)料清淡就可以，辣椒可以作為點(diǎn)綴和增色，辣辣的口感能夠更加開胃促進(jìn)消化。
用料
粉絲適量（不要太多）
鹽一小勺
油三大勺
蒜兩頭
小米辣椒6-7個(gè)
生蠔16個(gè)
香菜（建議使用小蔥）一棵
撒上蒜末和小米辣，然后再澆上醬汁（醬汁：料酒、生抽、鹽、蠔油、少許糖）上鍋蒸，水開后蒸10分即可。
撒上香菜（建議用小蔥替代）趕緊吃飯。
小貼士
生蠔的蛋白質(zhì)在50%以上，而脂肪僅含7%-8%，并含有多種微量元素和維生素，適合所有人群使用。
烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔
材料
生蠔肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，鹽
做法
1、生蠔放盆里用清水過兩遍，瀝去水后加適量生粉，用手輕輕抓勻，這樣，蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過兩遍，蠔肉太嫩，千萬別用力。
2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。
3、把蒜（剁成茸）、剁椒、植物油、少許鹽（因剁椒里就用很多鹽了）拌勻成料汁。這時(shí)可以預(yù)熱烤箱，200度。
4、把蠔肉平鋪在烤盤里，把料汁澆在每個(gè)生蠔上，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹蒜香烤生蠔的制作方法。
2.12用刀背砸出一個(gè)小口。
3.21用刀子從開口出用力撬開。
4.蠔肉用清水沖凈泥沙。
5.大蒜去皮剁成蒜茸。
6.鍋中注入油，下入蒜茸，用小火將蒜茸炒出香味后晾涼。再加入鹽和雞精調(diào)味。
7.將洗凈的生蠔放入烤架上，一定要放穩(wěn)。
8.再把蒜茸和油一起澆在生蠔上。
9.入烤箱，180°，烤制10分鐘，喜歡吃辣的可以再生蠔上放入辣椒碎。再烤制10分鐘。
蒜香烤生蠔的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃生蠔，生活是一種帶殼的海鮮，而且大多數(shù)人在吃生蠔的時(shí)候都會(huì)選擇用火烤的方法，因?yàn)檫@樣烤出來的生活味道特別的鮮美，而且還可以在生活里面加入一些粉絲之類的配菜，越大的生蠔吃起來口感越好，那么收好用烤箱考需要考多久呢?
可以的。
烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成?？旧柕淖龇ǚ浅：?jiǎn)單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 ，如果在家里做烤箱也是可以烤生蠔的。
烤生蠔的注意事項(xiàng)：
1. 衛(wèi)生
生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會(huì)拉肚子的!所以最好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對(duì)衛(wèi)生有講究，一般不會(huì)出現(xiàn)問題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見，吃燒蠔時(shí)最好要一些芥辣，因?yàn)榻胬本哂袣⒕镜墓πА?/p>
要享用原味，可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個(gè)程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會(huì)被激發(fā)出來，而且可以留在喉間持續(xù)很久。如果還是擔(dān)心有腥味，可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點(diǎn)紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味。
2. 吃蠔：
倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨(dú)特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之后吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔。第二步為品嘗品種較大的生蠔，可以先吃咸味的蠔肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙邊。
3. 不宜事項(xiàng)
如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會(huì)大減。相反，如果加上一點(diǎn)精鹽會(huì)起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
?海鮮產(chǎn)品生蠔就是大家耳熟能詳?shù)氖澄?，?dāng)然生蠔的做法也是有很多種的，一般都是生吃的比較多，炎熱的夏天，啤酒和燒烤才是完美的搭配，生蠔當(dāng)中含有了豐富的碳酸鈣能夠起到很好的止痛作用，所以很多的藥材都是從生蠔當(dāng)中提取的，在日常的食物中，那么烤生蠔蒜泥做法是什么呢？
? ?做法1：
1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用;
2.橄欖油加熱后倒入蒜泥里;
3.打開生蠔后拿出稍微沖洗一下放在一個(gè)盤子里;
4.擠點(diǎn)檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽;
5.加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘;
6.把準(zhǔn)備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部;
7.把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥;
8.烤箱預(yù)熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上蔥花，轉(zhuǎn)到上層再烤2分鐘即可。
? ?做法2：
用料
調(diào)料食鹽5克橄欖油10克黑胡椒粉3克檸檬汁5克細(xì)香蔥5克
2做法
1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用，橄欖油加熱后倒入蒜泥里
2.打開生蠔后拿出稍微沖洗一下放在一個(gè)盤子里
3.擠點(diǎn)檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘
4.把準(zhǔn)備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部，把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥
5.烤箱預(yù)熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上細(xì)香蔥花，轉(zhuǎn)到上層再烤2分鐘即可
1、生蠔去殼是麻煩事，可以讓賣生蠔的幫忙打開后放入保鮮袋;
2、如果你買到高品質(zhì)生蠔生吃當(dāng)然可以，而且只要幾滴檸檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受;
3、腌制生蠔的時(shí)候鹽一定要少放，這一點(diǎn)點(diǎn)鹽就是起到給生蠔提鮮的作用;
4、吃生蠔的時(shí)候，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫?酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對(duì)海鮮的消化。
? ?蒜泥是烤生蠔最重要的一部分，蒜泥起到調(diào)味的作用。并且夏天的氣溫高了。比較容易中暑，吃一些蒜能很好的起到預(yù)防中暑的功效，還能給生蠔起到去除腥味的作用。對(duì)我們的腸胃消化作用也是很大的。生吃生蠔還具有獨(dú)特的保健功能呢。
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