碳烤生蠔蒜蓉的做法具體是怎么樣的呢
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? ? ? 碳烤生蠔是一種大家都會吃到的小吃，具有沿海地區(qū)的特色，味道比較鮮美，十分受歡迎。生蠔肉一般肉質(zhì)鮮嫩肥美，吃起來的口感也比較清爽，一般是養(yǎng)殖在無公害，無污染的地區(qū)。一般吃生蠔的時候會加一些芥辣，這樣可以達(dá)到殺菌消毒的作用。而蒜蓉自身也具有殺菌效果，是一種比較天然的抗生素。
?食材：生蠔（６００克）、油、香蔥末、蒜蓉面包醬、紅尖椒碎。
?1.生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用工具（我用了一字螺絲刀）從中間撬開，將蠔肉洗凈。
2.調(diào)味料準(zhǔn)備好。
3.調(diào)味料攪拌均勻待用。
4.將洗凈的蠔肉重新裝回殼內(nèi)，并且澆上蒜蓉醬。
5.放入光波爐中，開燒烤檔，下層10-15分鐘左右就差不多了。
?小提示：碳烤生蠔蒜蓉的做法：先把獨(dú)蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干凈的毛巾將獨(dú)蒜擰干，抓一把獨(dú)蒜出來，然后加入打碎的沙姜，（比例：三斤蒜加入二兩沙姜），加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點(diǎn)），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。沙姜粉多點(diǎn)（一小把），然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里，澆完油后把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
?碳烤生蠔的時候要注意把握好溫度，一定要達(dá)到火候，不然里面的細(xì)菌不容易被殺掉。如果是去外面吃，最好去找一家比較正規(guī)的小館子，這樣比較衛(wèi)生。在吃生蠔前，可以吃一些面包，這樣可以避免對腸胃造成刺激。并且在吃生蠔的時候可以喝一些白葡萄酒，這樣比較美味，而且對腸胃的刺激也會比較小。
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很多朋友都很喜歡吃生蠔，尤其是搭配上蒜蓉更是美味，那么今天就為大家分享一下這款美味的具體做法，讓你的飲食生活也能得到改善，一起來看看吧！
蒜蓉的配料
配料：蒜頭半斤 ?鹽 ?雞粉 ?糖 ? 蠔油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽 ?雞粉 ?一點(diǎn)白糖 ?蠔油，在調(diào)味的時候你自己要試味不能咸了。先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好} ?這個要求不高，炒香一半的就OK了！冷后和另一半攪拌在一起。
碳烤生蠔?
蒜蓉的做法蒜蓉：
材料：獨(dú)蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點(diǎn)的雞粉。
步驟：先把獨(dú)蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干凈的毛巾將獨(dú)蒜擰干，抓一把獨(dú)蒜出來，然后加入打碎的沙姜，（比例：三斤蒜加入二兩沙姜），加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點(diǎn)），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。沙姜粉多點(diǎn)（一小把），然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里，澆完油后把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
通過小編上面的分享，你對于蒜蓉烤生蠔的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，如果你很喜歡這款美味的話，不妨就嘗試下小編分享的方法吧！
生蠔，大家都吃過，尤其是生活在海邊的居民。生蠔還有另外幾個名字，叫做牡蠣、海蠣子。生蠔的功效特別多，吃對人體有極大的好處，尤其對于男人來說，可以壯陽補(bǔ)腎。因此，在飲食生活中，男人們都很推崇牡蠣這種海洋生物。
生蠔的做法有很多種，人們會根據(jù)自己的口味需要制作出不同的生蠔菜品，而且每一張口味都會迎合著不同人的口味需要，現(xiàn)在，我們就來學(xué)習(xí)一下碳烤生蠔的做法!
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入碳火上，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮即可。
注意事項(xiàng)
生蠔，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險(xiǎn)食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
以上就是碳烤生蠔的做法了，是不是很簡單，也很衛(wèi)生呢!這樣一來，當(dāng)你饞嘴的時候，再也不用出去吃了，既健康又衛(wèi)生，是一種不錯的選擇哦。那么，親自準(zhǔn)備好食材和材料，大顯身手一番吧!
生蠔相信大家并不算是那么陌生的，很多人在平常的生活中都是吃過的，這是屬于一種海鮮的，營養(yǎng)價值是非常高的，可以對自己的身體起到一個滋補(bǔ)得閑或，而且生蠔整體來說的制作方法也是非常多的，比如說碳烤生蠔，這種制作方法就會讓生蠔的味道變得更加的豐富一些，吃起來的話胃口大增，也不會損失到生蠔原本的口感。
主要做法
制作方法一
1、做炭烤生蠔超級簡單，加工蒜蓉的方法是相同的
2、生蠔可以在購買時，請攤主將殼撬開，回來簡單清洗一下即可。用殼當(dāng)盤。
3、將大蒜去皮，剁成細(xì)細(xì)的蒜蓉（大蒜要多一點(diǎn)，一般一只生蠔配3粒蒜）。然后放入細(xì)眼笊籬里，用水略沖一下，控干。
4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱也就是用手貼近油面感受微微燙手時，將蒜蓉倒入油鍋，關(guān)小火，迅速用鏟子順鍋底推攪。
5、炒蒜蓉的時候一定要小火，并且鏟子要不停地?cái)噭?，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。
6、或許有人問，蒜蓉為什么不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那么倒入碗中后就會變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來為我們服務(wù)，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。再者，一會我們還要烤呢。
7、根據(jù)自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中。同時，將烤箱開始預(yù)熱。
8、將生蠔裝入烤盤，用勺子依次將蒜蓉抹在蠔肉上。
9、然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面。
10、好了，將他們放入烤箱吧。180度，8分鐘。
制作方法二
材料：
生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
做法：
1、鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
4、蠔肉表面的湯汁漸干時，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。
5、最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
生蠔這種東西我們在平時主要是用于燒烤的，因?yàn)樯柨局晕兜篮芟悖且龊谜{(diào)料，特別是要在生蠔肉上面加入蒜蓉以及粉絲等。對于蒜蓉烤生蠔的做法，喜歡吃生蠔的朋友可以學(xué)習(xí)一下，但是要注意生蠔要烤熟才可以食用，不然會存在很多的寄生蟲的，影響到腸胃的健康。
蒜茸生蠔
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
做法二
健康功效
胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料
生蠔 8個相克食物鹽 少許
檸檬汁 少許胡椒粉 適量
蒜 1個相克食物辣椒 少許相克食物
蒜蓉烤生蠔的做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會。(在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開)
3.蒜切成蓉，辣椒剁碎。
4.鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味。
5.將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平，防止汁流出來。
6.放入烤爐中層，上下火200度 ，15分鐘即可。
蒜蓉粉絲烤生蠔是很家常的一道美食，因?yàn)楝F(xiàn)在的這個季節(jié)正是吃生蠔的時候，如果不吃生蠔會覺得很遺憾，在最粉嫩的時候可以用來做蒜蓉粉絲，這樣口感會非常不錯，大家平時建議不要放太多的調(diào)料清淡就可以，辣椒可以作為點(diǎn)綴和增色，辣辣的口感能夠更加開胃促進(jìn)消化。
用料
粉絲適量（不要太多）
鹽一小勺
油三大勺
蒜兩頭
小米辣椒6-7個
生蠔16個
香菜（建議使用小蔥）一棵
撒上蒜末和小米辣，然后再澆上醬汁（醬汁：料酒、生抽、鹽、蠔油、少許糖）上鍋蒸，水開后蒸10分即可。
撒上香菜（建議用小蔥替代）趕緊吃飯。
小貼士
生蠔的蛋白質(zhì)在50%以上，而脂肪僅含7%-8%，并含有多種微量元素和維生素，適合所有人群使用。
烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔
材料
生蠔肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，鹽
做法
1、生蠔放盆里用清水過兩遍，瀝去水后加適量生粉，用手輕輕抓勻，這樣，蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過兩遍，蠔肉太嫩，千萬別用力。
2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。
3、把蒜（剁成茸）、剁椒、植物油、少許鹽（因剁椒里就用很多鹽了）拌勻成料汁。這時可以預(yù)熱烤箱，200度。
4、把蠔肉平鋪在烤盤里，把料汁澆在每個生蠔上，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。
蒜蓉烤生蠔，這個名字就足以讓我們的食欲大開，聯(lián)想翩翩， 那么在我們的平時的生活中，如何制作蒜蓉烤生蠔呢？下面我就為大家分享一些具體的烹飪方法，大家一起來看吧！
食材食譜熱量：915(大卡)
主料：生蠔數(shù)個 ?大蒜 適量
方法/步驟
1將生蠔處理干凈，然后取一半放置到能固定的托上。將大蒜切成非常碎的樣子。
2鍋中放入少許香油，然后將大蒜碎放入鍋中加少許的鹽炒制。蒜香味道出來后馬上出鍋，放在生蠔上。
3將生蠔放置于預(yù)熱好的烤箱中，150度上下火烤制15-20分鐘即可。最后撒上小蔥花點(diǎn)綴。
簡便做法：
把蒜頭制成蒜茸，加入適量味精、雞精、花生油、蔥碎、（鹽可放可不放），把調(diào)好的味料用小鍋小火稍為加熱一下至出香味后用味罐裝好備用；具體調(diào)味要求就是調(diào)好后稍為有點(diǎn)鮮甜口感便可。
通過小編上面的 分享，你對于這款食譜的操作方法是不是有了一個明確的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，如果你喜歡這種食譜的話，那么就不妨參照小編的方法親自嘗試一下吧！
對生蠔其實(shí)很多人都是比較熟悉的，因?yàn)樵谏町?dāng)中其實(shí)都有一次得到暗示，這些美味營養(yǎng)豐富的生活如何做才能夠更加的營養(yǎng)美味，那么就應(yīng)該注意了解一些做法技巧，正確的使用調(diào)味料。
一、辣汁炸生蠔
主料： 生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。
配料： 脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。
做法： 1、生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。
2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。
3、脆漿料調(diào)勻成脆漿。
4、將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調(diào)勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進(jìn)食。
二、酥炸生蠔
烹調(diào)方法
1. 鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。
2. 把水連同姜、蔥煮沸，將蠔快速放入飛水，加入腌料拌勻，腌二十分鐘。
3. 鮮蠔灑上少許生粉，沾脆漿放入滾油中炸至金黃色。
4. 此菜可配o急汁或五香鹽伴食。
5. 蠔腌料：姜汁、酒各一茶匙；鹽、糖各1/4茶匙。
6. 脆漿料：面粉八湯匙；粟粉二湯匙；發(fā)粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；鹽1/2茶匙；水七至八湯匙。
三、蜜汁燒蠔
原料：生蠔、面粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。
做法：
1、生蠔飛水，濾干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、鹽拌均；
2、鍋內(nèi)落油，放進(jìn)砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽燒煮，至汁收干即可。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下剁椒蒜蓉烤生蠔。
2.1用改錐撬開外殼
3.2用刷子刷洗干凈外殼
4.取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀
5.將泡好的粉絲放入貝殼中，上門放生蠔肉
6.用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預(yù)熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘后，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的剁椒蒜蓉烤生蠔，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
吃燒烤的時候蒜蓉烤生蠔這一道食物是比較常見的，可是蒜蓉烤生蠔應(yīng)該如何做，口感更好，還需要了解一些步驟以及技巧，同時在燒烤之前也要清洗干凈生蠔的外殼。
一、食材
主料：生蠔300g
配料：鹽適量，大蒜適量，檸檬適量，黑胡椒適量，雞粉適量，料酒適量，香蔥適量，
紅辣椒適量
步驟/方法
1、生蠔外殼刷洗干凈
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
二、烹飪步驟
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
大家都抵擋不了生蠔的美味，生蠔的做法其實(shí)很簡單，不需要額外放調(diào)料味道就會很鮮美，在這個夏天怎么能夠錯過碳烤生蠔，這樣做一定能夠讓你感覺到什么是真正的美食。
一、炭燒生蠔
生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
做法
鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。
把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
蠔肉表面的湯汁漸干時，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。
最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅
炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中制作也可直接在燃?xì)庠钌戏藕每炯芸局?，或者用烤箱制作（溫?60度，時間5分鐘）。
生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險(xiǎn)，建議烹調(diào)后再食用。
二、烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟（1）調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
關(guān)鍵詞烤生蠔 烤 生蠔 蠔
三、芝士焗生蠔
材料
生蠔，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士
做法
1.生蠔從殼里挑出來，洗凈后放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鐘。
2.生蠔的殼刷洗干凈備用。
3.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細(xì)條。
4.預(yù)熱后，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。
大排檔中除了麻辣小龍蝦受人歡迎，其實(shí)碳烤生蠔也是一道不錯的燒烤。而生蠔在一些地區(qū)也被叫做牡蠣，但是它的口感爽滑和營養(yǎng)價值也十分的豐富，受到了不少人的喜歡。在做碳烤生蠔的時候，其實(shí)是要加入蒜蓉進(jìn)行去腥提味的。因此炭烤生蠔蒜蓉的做法，又會有哪些呢?
做法一：將蒜頭一顆顆剝衣，用刀拍扁剁碎，根據(jù)個人口味，可以放點(diǎn)姜，小米椒一起剁，剁好后可以放進(jìn)鍋里用調(diào)味料稍微炒一下，最后可以放點(diǎn)蔥末。這樣的蒜蓉，不僅可以用在烤生蠔，烤茄子也可以。
做法二
配料：蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油
步驟：
1、先剁碎用一半來炸香，炸到金黃色就好;
2、不要放太多油哦，可以蓋過就好;
3、加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽、雞粉、一點(diǎn)白糖和蠔油調(diào)出自己喜歡的味道就好。
做法三
材料：獨(dú)蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點(diǎn)的雞粉。
步驟：
1、先把獨(dú)蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜;
2、用干凈的毛巾將獨(dú)蒜擰干，抓一把獨(dú)蒜出來，然后加入打碎的沙姜(比例：三斤蒜加入二兩沙姜);
3、加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽(味道重點(diǎn))，味精三小湯匙，白砂糖(三小湯匙)，雞粉一小把。沙姜粉多點(diǎn)(一小把)，然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里;
4、澆完油后把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
生活當(dāng)中我們經(jīng)常會吃碳烤和燒烤，這兩種做法做出來的味道會不太一樣，雖然燒烤的味道都很濃郁，可是因?yàn)橛貌煌牟牧峡局?，烤出來的口感也是會有差距的，蒜蓉烤茄子在做碳烤的時候，一定要把茄子周邊切幾刀，但是不要切段，這樣可以讓茄子更加入味，把蒜蓉均勻的涂在茄子的表面，放在鍋上進(jìn)行烤制。
蒜蓉烤茄子
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，鹽，糖，雞精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點(diǎn)變軟了；
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據(jù)茄子的大小做了適當(dāng)調(diào)整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
微波蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 適量
輔料：豬肉餡 適量
調(diào)料：鹽、適量；雞精、少許；姜、少許；蒜、適量；生抽、適量；白糖、少許；大豆油、適量；水、少許
做法
1、把茄子洗干凈，用刀在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘；
2、接著，用燒烤功能烤10分鐘左右（時間根據(jù)茄子的大小做適當(dāng)調(diào)整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
蒜蓉生蠔是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娨环N海鮮的做法，特別是在燒烤店里，有很多人喜歡點(diǎn)這一道菜，看起來美觀大方，味道又好，而且生蠔跟蒜搭配起來味道比普通做海鮮的做法要美味很多。但是做蒜蓉生蠔的時候還是要注意蒜蓉的量，這也是一個比較重要的點(diǎn)，因?yàn)樗馊剡^多的話就會壓制住生蠔的鮮味，吃多了還會使胃部不舒服，所以說做法也是一門很重要的技巧。那么大家肯定很少在家做這道菜，所以不知道蒜蓉生蠔的做法步驟等，來給大家簡單的介紹一下。
蒜蓉生蠔的做法
用料：生蠔8個、蒜頭5瓣、姜跟蒜頭差不多、蔥2根、醬油少許、油適量、鹽少許、小紅辣椒適量
做法：
1.將蒜剝好后，跟姜一起剁碎，能剁多碎就多碎，然后留著備用。
2.將小紅辣椒洗干凈后切成小小的圈狀備用，將蔥洗干凈切成蔥花備用。
3.將生蠔清洗干凈，清洗的時候要用小刷子把殼也要刷干凈，然后讓生蠔把身體里泥土也吐干凈。
4.熱鍋冷油，等油溫后將切好的蒜姜沫和小紅辣椒放入鍋內(nèi)煸香，加入鹽和醬油調(diào)色調(diào)味，到顏色發(fā)黃的時候就撈出來備用。
5.然后將煸香的蔥姜沫用小勺子連油一起均勻的放在清洗好的生蠔上面。
6.然后等蒸鍋里的水開后，就將弄好的生蠔放入蒸盤上蒸五分鐘。
7.等蒸到四分鐘的時候?qū)⑶泻玫氖[花灑在每一個生蠔上面，這樣可以讓蔥味更加入在生蠔里面。
8.最后再蒸一分鐘就好了，然后做一個漂亮的擺盤就可以了哦。
蒜蓉生蠔蒸多長時間
因?yàn)樯栍泻Ｉ吓Ｄ讨Q，這不僅代表著它有較高的營養(yǎng)價值，還代表著它如牛奶一樣鮮嫩柔滑，所以生蠔本身的肉質(zhì)就比較細(xì)膩柔嫩，所以再蒸的時候有五分鐘左右就可以了，如果時間過短的話生蠔就是生的，里面也還會含有大量的細(xì)菌，被人食用后容易引起不適，那么如果蒸的時間太長的話就會將生蠔肉質(zhì)變老，就沒有了生蠔本身的鮮味，會影響口感，所以五分鐘就可以了。
生蠔上面的蒜蓉是怎么做的
一般我們在外邊食用蒜蓉生蠔的時候會覺得生蠔上面的蒜是直接放上去蒸熟的，然后最后澆點(diǎn)熱油就可以了，其實(shí)不是的，生蠔上面的蒜蓉是炒出來的，而且它里面還會加點(diǎn)姜沫和小紅辣椒提味，它是將蒜姜沫和小紅辣椒在煸香的過程中加入適量的鹽和醬油，然后等變色后撈出來，均勻的分布在生蠔上面的。
生蠔怎么清洗
我們知道一般海鮮類的食物都比較難清洗，因?yàn)樗麄凅w內(nèi)會有在海里吸進(jìn)去的泥土等，如果不能將這些泥土完全清理干凈的話，吃起來會影響口感，所以我們在清洗生蠔的時候可以先將買來的生蠔泡在加鹽的清水里泡幾個小時，再泡的過程中多換幾次水，泡好以后就用小刷子將生蠔的外殼刷干凈，記得刷的時候要戴手套哦，因?yàn)樯柕耐鈿ど厦嬗幸稽c(diǎn)硬刺，會扎手，刷完以后用面粉將生蠔裹住，這樣做是因?yàn)樯柹厦嬗幸恍┱澄?，這樣可以去掉這些粘物，然后再用鹽水或者清水將面粉洗掉如果生蠔上面的粘物沒有完全清洗掉，可以重復(fù)多裹幾次面粉，多情洗幾遍就好了。
蒜蓉生蠔的營養(yǎng)價值
蒜蓉生蠔里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，以及硒元素和硫基化合物，這些物質(zhì)對人體有很大的好處，可以降壓、利尿、保肝、抗衰老、防癌抗癌、延長生命、延緩皮膚老化、促進(jìn)生長、護(hù)發(fā)，還可以增強(qiáng)免疫力和抵抗力。所以說營養(yǎng)價值還是很高的，對我們的生長發(fā)育也很有好處。
孕婦可以吃蒜蓉生蠔嗎
孕婦其實(shí)是可以吃的，但是大多數(shù)孕婦不會選擇食用蒜蓉生蠔，一個是因?yàn)樗馊厣柪锩婧幸欢康募纳x，雖然說生蠔經(jīng)過高溫處理就會將里面的寄生蟲殺死，但是我們一般都是在外邊食用蒜蓉生蠔的，所以在這方面有很大的不確定性，有一定的安全隱患問題，還有一個原因是蒜蓉生蠔其實(shí)是屬于燒烤類的，它里面含有很多種調(diào)料，對胎兒的發(fā)育不是很友好，所以大家都盡量不會去食用蒜蓉生蠔的。但是孕期每個人的體質(zhì)不一樣，有一些孕婦就很喜歡吃蒜蓉生蠔，那么這時候就要注意食用量了，是可以少吃一點(diǎn)的，但是以上的問題還是需要考慮的，要健康飲食合理搭配。
吃生蠔的注意事項(xiàng)
1.吃生蠔一定要完全將生蠔烹飪熟了再吃，不然生蠔里面的寄生蟲會存留在人體內(nèi)，造成不適。
2.要適量食用生蠔，因?yàn)樯柪锩娴匿\元素過于豐富，不容易被人體吸收消化。
3.保存生蠔的時候最好不要超過六天，最好是食用新鮮的生蠔。
4.要注意生蠔不能和糖、荸薺、啤酒、玉米、柿子、芹菜等這些食物一起食用，會引起不適。
5.過敏人群、患有皮膚病的人群以及體寒的人群不要食用生蠔。
那么對蒜蓉生蠔的介紹我們就到這了，蒜蓉生蠔的做法步驟其實(shí)很簡單的，大家如果平時有興趣的話可以嘗試一下，但是在做的時候注意需要注意的事項(xiàng)，特別是在清洗方面和時間長短方面。
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