烤箱烤生蠔的做法
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“烤箱烤生蠔的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生蠔，是人們非常喜歡的一種海鮮食物。很多的人都非常喜歡烤生蠔。但是隨著空氣質(zhì)量不斷的下降，很多炭火燒烤在我們生活當(dāng)中開始消失，想要吃到烤生蠔，就非常的困難了。雖然我們也可以在家制作，但是炭火燒烤還是挺功夫的。其實(shí)大家不用發(fā)愁，我們可以用烤箱烤生蠔的呀。
一般情況下，烤箱烤生蠔都會(huì)用上小火，先用上火烤，再用下火烤。那么烤箱烤生蠔要多久呢？下面讓我們具體來看看吧！
烤箱烤生蠔要上下火嗎
烤箱烤生蠔大約需要22分鐘左右，其中分上火20分鐘，下火1-2分鐘。
具體根據(jù)生蠔的大小烤的時(shí)間稍微有些不同，根據(jù)實(shí)際情況和自己的要求掌控時(shí)間。一般烤到聽到了吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。
烤箱烤生蠔要多久溫度多少
1、180度先烤了10分鐘。
2、取出放蒜泥(預(yù)先用熱油潑蒜泥，放了一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和胡椒粉調(diào)味);pS：經(jīng)過優(yōu)化，蔥花改為出爐前放 。
3、再入烤箱烤10分鐘(我們怕烤的不夠熟，烤的比較久一點(diǎn)，時(shí)間可以略短點(diǎn)，看個(gè)人習(xí)慣)。取出后放蔥花，上桌。
烤箱烤生蠔的做法
1、仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
2、不粘鍋內(nèi)放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些。
3、放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)。
4、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
5、將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
7、最后用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。
什么人不宜吃生蠔
1.孕婦
生蠔屬性微寒，食用過后身體容易虛寒，孕婦以及正處于經(jīng)期的婦女，還是慎重食用。還有一些燒烤的生蠔，孕婦也最好少吃，因?yàn)槿菀咨匣稹?/p>
2.脾胃不好的人www.cndadi.net
脾胃、腸胃不好的人，吃生蠔也需要格外注意。因?yàn)橄到y(tǒng)本就不是很好，生蠔到了胃中無法及時(shí)得到消化，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致一些疾病的產(chǎn)生。由于它屬于涼性食物，所以一次吃太多還會(huì)導(dǎo)致便秘、消化不良。
3.過敏的人
有些人對(duì)海鮮過敏，這類人群吃生蠔也得悠著點(diǎn)，皮膚上容易出現(xiàn)很多的小紅點(diǎn)，出現(xiàn)這種癥狀最好不要再吃了。
4.三高人群
海鮮好吃，但是切記不要暴飲暴食，特別是對(duì)于患有三高的患者，吃生蠔要點(diǎn)到為止。
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烤生蠔的做法對(duì)于很多燒烤師傅來說是非常容易的，因?yàn)樵诖蟠笮⌒〉臒緮偽欢际怯锌旧栙u的，而且吃的人還是比較多的，這主要是因?yàn)樯柕臓I養(yǎng)和功效與作用的原因。燒烤對(duì)于我們現(xiàn)代人來說是非常受歡迎的，而且也是目前年輕人中比較流行的一種生活方式，雖然很多人都知道吃燒烤對(duì)身體是不好的，但是還是有很多人喜歡吃燒烤。
烤生蠔是燒烤里面比較受歡迎的一種食物，特別是男孩子，喜歡吃烤生蠔的人是很多的?？旧柡推渌氖澄锉绕饋硎潜容^復(fù)雜的，需要經(jīng)過的時(shí)間是比較久的，所以要吃到烤生蠔是要有足夠的耐心的。下面就來說說烤生蠔的做法。
材料:生蠔中等大小,1打12個(gè)、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精(或雞精)拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
做法
1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細(xì)將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油(和大蒜量相同即可)，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會(huì)喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時(shí)的口味略咸一些。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
注意事項(xiàng)
衛(wèi)生:生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會(huì)拉肚子的!所以最好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對(duì)衛(wèi)生有講究，一般不會(huì)出現(xiàn)問題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見，吃燒蠔時(shí)最好要一些芥辣，因?yàn)榻胬本哂袣⒕镜墓πА?/p>
烤生蠔從本質(zhì)上來說應(yīng)該是海鮮，因?yàn)樯柋旧砭褪菍儆诤ｕr的。當(dāng)然關(guān)于生蠔的做法有很多，而烤生蠔就是其中比較常見的一種做法。有了烤生蠔的做法的了解，那么，以后大家就可以備齊工具之后，在家里自己來烤生蠔了，不過一定要注意好衛(wèi)生。
生蠔，大家都吃過，尤其是生活在海邊的居民。生蠔還有另外幾個(gè)名字，叫做牡蠣、海蠣子。生蠔的功效特別多，吃對(duì)人體有極大的好處，尤其對(duì)于男人來說，可以壯陽補(bǔ)腎。因此，在飲食生活中，男人們都很推崇牡蠣這種海洋生物。
生蠔的做法有很多種，人們會(huì)根據(jù)自己的口味需要制作出不同的生蠔菜品，而且每一張口味都會(huì)迎合著不同人的口味需要，現(xiàn)在，我們就來學(xué)習(xí)一下碳烤生蠔的做法!
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入碳火上，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮即可。
注意事項(xiàng)
生蠔，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險(xiǎn)食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
以上就是碳烤生蠔的做法了，是不是很簡單，也很衛(wèi)生呢!這樣一來，當(dāng)你饞嘴的時(shí)候，再也不用出去吃了，既健康又衛(wèi)生，是一種不錯(cuò)的選擇哦。那么，親自準(zhǔn)備好食材和材料，大顯身手一番吧!
生蠔是非常美味的食物，生蠔中的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感也非常的好，非常新鮮，生蠔中的熱量不算是很高的，屬于熱量比較低的一種，一般吃海鮮也不容易發(fā)胖，所以大家在減肥期間也可以偶爾吃幾個(gè)，雖然很有營養(yǎng)，但是不易多吃，因?yàn)槌远嗔四c胃功能的消化也不是很好。
吃生蠔會(huì)長胖嗎
1、營養(yǎng)價(jià)值高的東西都會(huì)使人發(fā)胖的.生蠔嘛·有一次性壯陽的功能,對(duì)于男性來說,在吃過生蠔1小時(shí)候,的小解之前,會(huì)大幅度曾強(qiáng)性功能,嘎嘎如果你是個(gè)MM,當(dāng)我沒說哈·
2、生蠔屬于海鮮,一般海鮮食品蛋白質(zhì)含量高,人體攝入適量的蛋白質(zhì)可以使血液更長時(shí)間聚集在胃部,消化的時(shí)間長一些,會(huì)讓人有更長時(shí)間的飽腹感覺同時(shí)食用蛋白質(zhì)可以使人體相比吃其他事物產(chǎn)生更多的熱量,從而某種程度上有減肥的功效.
3、吃海鮮是不會(huì)發(fā)胖的,當(dāng)然,這也要在攝入的脂肪不超標(biāo)的基礎(chǔ)上.
生蠔的熱量高嗎
57大卡/100g
100g所含熱量需要散步39.3分鐘消耗完.每100克該食物含有:脂肪1.50克;膽固醇94.00克;核黃素0.13克;鈉270.00克;鋅71.20克;磷100.00克;蛋白質(zhì)10.90克;鐵5.00克;維生素E0.13等!
生蠔怎么吃最好
但是生蠔最常見的吃法就是炭燒生蠔,不管你走在哪里的小吃街,在海鮮小攤前面,都會(huì)發(fā)現(xiàn)炭燒生蠔的身影,其做法簡單,只需要將整個(gè)生蠔丟進(jìn)炭火中,經(jīng)過一陣猛烤,待生蠔的汁水香味飄出后,用大個(gè)的鐵鉗將其夾出,一刀搞定.烤蠔師傅熟練地用刀具將烤好的生蠔外殼劈開,即可上面盤食用.
不過,有部分仁認(rèn)為生蠔最有營養(yǎng)的吃法是生吃.生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,這是熟食生蠔體會(huì)不到的舌尖快感.而且生吃生蠔做法也十分簡單,只需要將生蠔堅(jiān)硬外殼劈開,再佐以生食的蘸汁就可以食用了.在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味,也能對(duì)品食者的味覺帶來空前的挑戰(zhàn),口腔、食道、鼻腔,甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激.刺激的快感經(jīng)過幾秒后舒緩下來,當(dāng)你張開嘴巴吐一口氣,那番感覺回味無窮.
但小編并不建議大家生吃生蠔,因?yàn)樯纳栔泻泻芏嗉纳x,還含有諾羅病毒和霍亂弧菌.諾羅病毒可能引起胃腸炎.霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血癥.
生蠔食用方法
1 烤生蠔!!!
最美不過烤生蠔啊~ 直接烤,或者上面加點(diǎn)topping,都是超級(jí)美味有木有~ 給大家的建議是放芝士、蒜粉、辣椒、胡椒~ 絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)~
2 生吃~
美味的生蠔直接吃也是又鮮美,口感又好,但是一定要洗干凈,而且建議可以擠點(diǎn)檸檬,或者蘸一下醬油,不然吃多了容易腥到自己...
3 生蠔黑啤!
當(dāng)然,這個(gè)喝起來不是生蠔味的...但是相當(dāng)好喝啊!吃著生蠔,喝著啤酒,這才是會(huì)享受嘛
4 嘗試多種生蠔
很多地方都是產(chǎn)生蠔的哦~ 隨著地域水土的不同,生蠔的口感也是各異的,有的肥美,有的勁道,唱遍各地的生蠔,才是生蠔贏家啊~
5 生蠔泡酒
絕對(duì)會(huì)讓你有超驚喜的口感!最經(jīng)典的配法,就是芹菜汁+血腥瑪麗+檸檬汁+糖漿,然后再一點(diǎn)點(diǎn)青檸汁和胡椒粉~當(dāng)然,西瓜汁配的瑪格麗塔,或者其他爽口的雞尾酒,也可以泡個(gè)生蠔~
夏季的時(shí)候人們光顧最多的地方就是大排檔了，吃著燒烤、麻辣小龍蝦、海鮮等特色小吃，喝著冰爽的扎啤簡直是人間一大享受?，F(xiàn)在很多年輕人喜歡聚一群朋友去野外燒烤，可以邊玩邊吃溝通感情。湛江烤生蠔的蒜蓉醬是非常好吃的，一起來了解下蒜蓉醬怎么做吧。
一、烤生蠔好吃嗎
蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細(xì)滑的蒜香，口感爽滑滋味濃郁，鮮!少許的辣椒的刺激完全不會(huì)遮蓋住蠔肉本身的鮮美，既能感到辣味刺激又可以體會(huì)到生蠔的本味，一舉兩得。
二、烤生蠔的蒜蓉怎么做
配料：蒜頭半斤{這要看你用多少啦?可以加} 鹽 雞粉 糖 蠔油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽 雞粉 一點(diǎn)白糖 蠔油，在調(diào)味的時(shí)候你自己要試味~不能咸了。
三、烤生蠔的做法
原料：生蠔調(diào)味：大蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒各適量
制作過程：
1、生蠔外殼刷洗干凈。
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁;大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用。
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
四、食用生蠔的注意事項(xiàng)
1、如果選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳。2、如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入生蠔，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可。
3、同時(shí)要注意，在蒸煮生蠔的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。
4、另外，在蒸煮過程中無法張開的生蠔，不要食用。 海鮮是我們經(jīng)常吃的食物，我們選擇在家吃是因?yàn)槲覀冊(cè)诩易龅臅r(shí)候會(huì)將海鮮清洗的非常干凈，而且在家吃的會(huì)比在飯店吃的更加的劃算.
生蠔肥美可是卻并不那么容易做，有的是烤的時(shí)間太久會(huì)讓生蠔中的水分流失掉變成很小的一塊，這樣就變的不肥美，而且水分已經(jīng)全部都沒有了，所以在烤生蠔的時(shí)候要注意，火候的控制非常重要，一般在十分鐘左右，還有就是根據(jù)生蠔的個(gè)頭大小來選擇烤制的方法。
碳烤生蠔烤多久
碳烤生蠔一般烤10分鐘左右即可。具體根據(jù)生蠔的大小烤的時(shí)間稍微有些不同，根據(jù)實(shí)際情況和自己的要求掌控時(shí)間。
怎么判斷生蠔是否烤熟
雖說生蠔生吃味道最為鮮美，但現(xiàn)實(shí)生活中，直接生食會(huì)有些冒險(xiǎn)，還是建議保證熟后再食用。那怎么判斷生蠔是否烤熟？
一般烤到聽到了吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。
碳烤生蠔的做法
1、在正規(guī)的炭火架上烤
（1）取活的生蠔，放在炭火上加熱，先將它們烤死。生蠔被烤死后殼會(huì)自己打開。打開時(shí)，你會(huì)聽到"噗"的一聲，就像被打開的貝殼一樣。
（2）打開生蠔，小刀把生蠔肉剃下，放在凈水里清洗干凈。殼的二分之一單獨(dú)洗凈，當(dāng)容器備用。打開殼的時(shí)候需要花一點(diǎn)點(diǎn)的力氣。注意別被生蠔的殼給劃傷。有些生蠔會(huì)比較難剝一點(diǎn)，可以先在地上輕輕一砸的來。
（3）洗凈的蠔肉放回殼中，加5ML食用油后放在炭火上烤?？吹接驮诶锩婕訜岬焦距焦距降臉幼泳涂梢约悠【?。
（4）加入啤酒15ML，（根據(jù)生蠔大小略有不同，大約到半滿即可）。放蒜泥1湯勺，蠔油5ML。繼續(xù)加熱，直到啤酒沸騰。啤酒可以讓生蠔去腥，還能讓生蠔更加的鮮嫩。
（5）用筷子將蠔肉翻個(gè)身，繼續(xù)加熱3分鐘即可。這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透。
2、家常的簡單烤箱烤制法
（1）用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
（2）不粘鍋內(nèi)放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些。
（3）放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)。
（4）烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
（5）將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。
（6）將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
（7）最后用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。
生蠔這種東西我們?cè)谄綍r(shí)主要是用于燒烤的，因?yàn)樯柨局晕兜篮芟悖且龊谜{(diào)料，特別是要在生蠔肉上面加入蒜蓉以及粉絲等。對(duì)于蒜蓉烤生蠔的做法，喜歡吃生蠔的朋友可以學(xué)習(xí)一下，但是要注意生蠔要烤熟才可以食用，不然會(huì)存在很多的寄生蟲的，影響到腸胃的健康。
蒜茸生蠔
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點(diǎn)綴。
做法二
健康功效
胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料
生蠔 8個(gè)相克食物鹽 少許
檸檬汁 少許胡椒粉 適量
蒜 1個(gè)相克食物辣椒 少許相克食物
蒜蓉烤生蠔的做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會(huì)。(在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開)
3.蒜切成蓉，辣椒剁碎。
4.鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味。
5.將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平，防止汁流出來。
6.放入烤爐中層，上下火200度 ，15分鐘即可。
蒜蓉粉絲烤生蠔是很家常的一道美食，因?yàn)楝F(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)正是吃生蠔的時(shí)候，如果不吃生蠔會(huì)覺得很遺憾，在最粉嫩的時(shí)候可以用來做蒜蓉粉絲，這樣口感會(huì)非常不錯(cuò)，大家平時(shí)建議不要放太多的調(diào)料清淡就可以，辣椒可以作為點(diǎn)綴和增色，辣辣的口感能夠更加開胃促進(jìn)消化。
用料
粉絲適量（不要太多）
鹽一小勺
油三大勺
蒜兩頭
小米辣椒6-7個(gè)
生蠔16個(gè)
香菜（建議使用小蔥）一棵
撒上蒜末和小米辣，然后再澆上醬汁（醬汁：料酒、生抽、鹽、蠔油、少許糖）上鍋蒸，水開后蒸10分即可。
撒上香菜（建議用小蔥替代）趕緊吃飯。
小貼士
生蠔的蛋白質(zhì)在50%以上，而脂肪僅含7%-8%，并含有多種微量元素和維生素，適合所有人群使用。
烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔
材料
生蠔肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，鹽
做法
1、生蠔放盆里用清水過兩遍，瀝去水后加適量生粉，用手輕輕抓勻，這樣，蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過兩遍，蠔肉太嫩，千萬別用力。
2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。
3、把蒜（剁成茸）、剁椒、植物油、少許鹽（因剁椒里就用很多鹽了）拌勻成料汁。這時(shí)可以預(yù)熱烤箱，200度。
4、把蠔肉平鋪在烤盤里，把料汁澆在每個(gè)生蠔上，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。
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