一個沙琪瑪?shù)臒崃?/p>
夏天一個養(yǎng)生的季節(jié)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“一個沙琪瑪?shù)臒崃俊?，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)代生活中各種零食多種多樣，沙琪瑪是很多人都非常喜歡吃的一種，我們在饑餓時吃一塊沙琪瑪，不僅能夠填飽肚子，還能滿足我們刁鉆的味覺，因此，沙琪瑪是很多人家里常備的，那么沙琪瑪?shù)臒崃扛邌幔槍@個問題，下面我們一起來了解一下。
沙琪瑪是我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹叶挤浅Ｏ矚g吃的，而且也非常的美味，但是大家又擔(dān)心沙琪瑪?shù)臒崃窟^高而導(dǎo)致發(fā)胖，因此大家都想知道沙琪瑪?shù)臒崃渴嵌嗌伲旅嫖覀円黄饋砹私庖幌隆?/p>
一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃?？偟膩碚f，沙琪瑪既是油炸食品，又是膨化食品，所以缺乏營養(yǎng)。建議大家少食用。
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬，是中國的特色糕點，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來，通過對山東沂水縣傳統(tǒng)食品“豐糕”的制作工藝和民俗學(xué)探源，發(fā)現(xiàn)這種食品即是沙琪瑪?shù)淖兎N，當(dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。
原料：精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?，加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時撈出瀝凈油
將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時撈出即成 。
家庭自制沙琪瑪
材料：高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
特點：
口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
通過上面文章的介紹，相信大家對于一個沙琪瑪有多高的熱量已經(jīng)有了一定的了解，沙琪瑪?shù)臒崃窟€是比較高的，因此如果愛惜自己身材的朋友們，可不要多吃沙琪瑪哦，因為沙琪瑪過多的食用的話，是會導(dǎo)致人們發(fā)胖的。
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沙琪瑪大家應(yīng)該都吃過吧，記得小的時候最愛吃的就是沙琪瑪了，第一次吃沙琪瑪感覺它的味道就是特別好的，很甜，又很香，直到現(xiàn)在都是很愛吃沙琪瑪?shù)?，特別是小孩子是不是都喜歡吃這樣的糕點呢，也是北京很著名的糕點之一了，那么沙琪瑪?shù)臒崃看蠹伊私鈫帷?/p>
在糕點中很常見的就是沙琪瑪了，大家應(yīng)該都喜歡吃吧，但是很多女性朋友不敢吃，認(rèn)為這是甜食，甜食都會有很高的熱量，甜食吃多了也是會很容易發(fā)胖的，下面我們看看沙琪瑪?shù)臒崃俊?/p>
熱量營養(yǎng)
熱量
一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。
營養(yǎng)
1. 富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。
2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
家庭自制
材料：高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
特點：
口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
雞蛋對沙琪瑪?shù)挠绊?/p>
沙琪瑪色澤隨著雞蛋液的減少量增大而逐漸變淺，主要原因在于雞蛋蛋黃的減少。加上其在油炸過程中因雞蛋蛋白的量減少，使得美拉德反應(yīng)的程度逐漸變?nèi)?雞蛋香味總體呈現(xiàn)減弱趨勢，沙琪瑪油炸過程中，其香味主要來源是美拉德反應(yīng)及經(jīng)油炸后形成的綜合風(fēng)味，風(fēng)味變化在于后者形成香味的濃郁程度，加上雞蛋液的減少量會影響乳化效果的好壞，易形成偏硬的口感，酥軟度和口溶性也呈現(xiàn)出下降趨勢。
沙琪瑪?shù)臒崃看蠹覒?yīng)該知道了吧，其實它的熱量也是很高的，我們在平時也不要吃太多了，但是有的人是特別喜歡吃甜食的，尤其是小孩子，因此大家要能夠很好的控制住，不要吃太多的沙琪瑪，也會很容易引起肥胖的。
沙琪瑪是我們在平時經(jīng)常能夠吃到的一種零食，沙琪瑪?shù)姆N類有很多，比如：雞蛋沙琪瑪、紅豆沙琪瑪、黑糖沙琪瑪?shù)鹊?。所謂黑糖沙琪瑪其實就是指用黑糖做成的沙琪瑪，而黑糖也只是其中的一個配料而已。沙琪瑪?shù)目诟邢闾?，吃起來特別方便，隨時都可以食用，所以受到很多人的喜歡。
大家在電視廣告上也經(jīng)?？吹缴崇鳜?shù)膹V告，而且有時候一個沙琪瑪還會請來好多的形象代言人，其實這就是商家為了促銷沙琪瑪?shù)囊环N手段而已，目的就是為了讓大家都認(rèn)識沙琪瑪，從而進(jìn)行消費。下面就來說說黑糖沙琪瑪。
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙琪瑪”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來，通過對山東沂水縣傳統(tǒng)食品“豐糕”的制作工藝和民俗學(xué)探源，發(fā)現(xiàn)這種食品即是沙琪瑪?shù)淖兎N，當(dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。
熱量
一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。
營養(yǎng)
1. 富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。
2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
主料：普通面粉250克、雞蛋3個、酵母粉(可不放)3克
輔料：麥芽糖150克、黑糖110克、水80ML、葡萄干適量、蔓越莓適量、核桃仁(切碎)適量、熟芝麻適量
黑糖沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E
1. 酵母、雞蛋液倒入面粉碗中。
2. 用筷子攪拌均勻。
3. 和成面團(tuán)，蒙保鮮膜松弛15分鐘。
4. 分成兩塊面團(tuán)。
5. 將面團(tuán)搟成薄片。
6. 面片上撒上面粉，折疊起來，切成細(xì)面條。
7. 切好的面條要抖開，撒些面粉以防粘連。
8. 油燒熱，分批把面條放入炸。
9. 面條入油后會迅速膨脹并浮起來，炸至面條稍稍變色，并可以輕易折斷的程度，撈出控油。
10. 水倒入鍋中，加黑糖，再加麥芽糖。
11. 小火邊煮邊攪拌，大約15-20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲。
12. 關(guān)火，迅速將面條和果料干果倒入糖漿中，攪拌均勻。
13. 拌勻后，將面條倒入事先涂好油的容器中，用力壓平壓實。放涼后切塊即可。
所以，通過上面關(guān)于黑糖沙琪瑪以及黑糖沙琪瑪做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該比之前對黑糖沙琪瑪?shù)牧私飧盍艘徊?。黑糖沙琪瑪雖然好吃，而且吃起來也很方便，還很壓餓，但是黑糖沙琪瑪?shù)臒崃渴窍喈?dāng)高的，所以建議大家以后還是盡量少吃的好，身體健康才是最重要的。
可能很多吃貨都比較喜歡吃沙琪瑪吧，因為這種食物的甜味和粘性比較好，嚼起來也是相當(dāng)?shù)乃?，所以在我們的生活中沙琪瑪?shù)男枨罅渴潜容^大的。如果你們是想要減肥的朋友，你們應(yīng)該盡量避免在晚上食用沙琪瑪，而且在平時食用沙琪瑪?shù)臅r候要注意它的食用量，不然會影響到你們的減肥效果的。
沙琪瑪是一種少數(shù)民族的甜食，它是利用一些高筋面粉和雞蛋等進(jìn)行加工制作出來的。如果我們想要學(xué)習(xí)沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒?，那么就需要學(xué)習(xí)如何去和面和控制制作沙琪瑪?shù)臏囟取?/p>
沙琪瑪，又名薩其馬，傳統(tǒng)滿族甜食，以其香甜酥軟征服八方食客。如果能自己制作，既可以當(dāng)做茶點與朋友分享，又可以留待腹中空空時墊墊饑，關(guān)鍵是一切原料和制作程序由自己掌握，安全衛(wèi)生。那么，現(xiàn)在就動手吧。
食材
高筋面粉350g，低筋面粉150g，蛋黃10只，蛋清6只，泡打粉5g，酵母粉5g，鹽5g，奶粉30g，吉士粉20g，白糖350g，麥芽糖210g，水50ml，熟芝麻50g、葡萄干100g，青紅絲50g，京糕條30g ，制作沙琪瑪?shù)募记伞?/p>
1.制作沙琪瑪?shù)拿娣劭梢允褂闷胀娣?，配方中使用高筋面粉和低筋面粉的組合方式是為了讓面條既能成形又能保持口感松軟。如果手邊沒有高筋面粉和低筋面粉，完全可以使用普通富強粉。
2.在面團(tuán)中加入泡打粉和酵母粉可以使得面條油炸后口感酥軟，但值得注意的是，這里使用的泡打粉，最好選擇無鋁泡打粉，以免對健康造成危害。
3.奶粉和吉士粉是用來調(diào)整口味的，可以使成品帶有濃厚的奶香，更加可口。
4.傳統(tǒng)沙琪瑪中會加入各色果脯，常用的是青紅絲和葡萄干等。
5.使炸好的面條凝固成團(tuán)，需要靠香甜的糖漿來完成，需要準(zhǔn)備好白砂糖和麥芽糖。
麥芽糖可以使糖漿保持一定濕潤，而白砂糖可以使糖漿最終凝固。
對于沙琪瑪這種食物，我們平時拿來當(dāng)甜食或者飯后甜點是非常不錯的，它對于我們增強食欲和補充能量有一定的幫助。沙琪瑪?shù)奈兜朗潜容^香的，而且沙琪瑪里面的含糖量相對于其他的食物來說是比較高的，所以沙琪瑪?shù)奶鹞妒潜容^重的。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道沙琪瑪,讓家人吃得更健康。
2.12再揉成團(tuán)，蓋上濕布讓面團(tuán)松弛2個小時
3.21松弛好的面團(tuán)取出，放在臺面撒一點點手粉
4.1每一個面團(tuán)搟成約3mm厚度的面皮，最后把面團(tuán)切成長度為約7-8cm的細(xì)條
5.2再把面團(tuán)一分為二
6.1取干凈的鍋倒入適量的色拉油(約300g左右）
7.2全都切完后，撒點手粉防止面條子沾一起
8.1用小火炸至面條金黃色撈起控油備用
9.2油鍋燒至6-7成熱（可以用小面團(tuán)放一個進(jìn)去，如果面團(tuán)起小泡泡即可），放切好的細(xì)條子，一邊用鏟子推散
10.細(xì)砂糖、麥芽糖和清水同時放入干凈的鍋中
11.用中小火熬成糖漿備用
12.再用炒鍋放約20g左右的色拉油
13.炸好的面條、葡萄干、黑芝麻混合
14.把熬好的糖漿倒入炒鍋中，快速的拌勻
15.取烤盤，墊好油紙或是刷一層油
16.把拌好的料都倒入烤盤中，再用鏟子或是小錘子把面條壓平
17.等完全凝固即可扣出來用刀切成自己需要的大小就行
也許之前你沒有吃過沙琪瑪，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
沙琪瑪可謂是超市非?；鸨漠a(chǎn)品，因為甜膩細(xì)軟而被大家所喜愛，但我們有所不知的是食用沙琪瑪對我們的身體有很大的壞處，首先來說沙琪瑪因為糖份高而引發(fā)肥胖，同時沙琪瑪是一種油炸食品，對于口腔也會有一定損害，特別是血糖三高者更是禁止食用，而且不是所有的沙琪瑪都是安全產(chǎn)品，警惕有毒沙琪瑪。
一、沙琪瑪?shù)奈：?/p>
1、容易引起肥胖
一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。所以，長期吃沙琪瑪肯定會引起肥胖。偶爾吃些沙琪瑪是可以的，尤其是在劇烈運動等消耗熱量較高的情況下。
2、容易引起口腔潰瘍、咽喉炎
因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，所以，吃多了容易引起口腔潰瘍、咽喉炎。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。
3、高血壓，糖尿病，高脂血癥患者不宜食用
沙琪瑪是高熱量食品，高血壓，糖尿病，高脂血癥都不宜使用。
4、警惕有毒的沙琪瑪
毒沙琪瑪就是在生產(chǎn)過程中添加有毒化工原料，使形狀顏色好看，保質(zhì)期長，增加“賣相”，目前常見的是使用硼砂。最多的每公斤沙琪瑪中硼砂含量竟達(dá)到了4.62克，而在正常情況下，成人一次攝入1至3克硼砂即可中毒。
檢測方法：
(1)把沙琪瑪在水中浸泡，然后取其溶液滴到5%的姜黃試紙條(化學(xué)品商店有售)上，試劑顯色反應(yīng)后，吹干、目視對比就能見分曉。顏色越深，硼砂含量越高。
(2)假如合格的沙琪瑪是12元1斤的話，硼砂沙琪瑪很有可能在價格上只達(dá)到一半左右，甚至更低。
(3)由于硼砂的“超膨松劑”作用，硼砂沙琪瑪看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟。
二、自制沙琪瑪
我們知道沙琪瑪不宜多吃，但是偶爾實用倒是可以的。如果害怕外面購買的不夠健康，可以在家里自己制作。
材料：高筋面粉200克/發(fā)酵粉1小勺、雞蛋3個、水20cc左右、砂糖150克/麥芽糖150克、蜂蜜15克、水40cc左右、葡萄干等。
做法：
1、將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2、將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3、將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
十大垃圾食品
正所謂病從口入，除了沙琪瑪，還有很多食物都是不宜多吃的，下面，小編給你介紹十大垃圾食品。
1.油炸類食品：油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
2.腌制類食品：導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌;響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)。
3.加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)：含三大致癌物質(zhì)之一亞硝酸鹽和大量防腐劑，會加重肝臟負(fù)擔(dān)。
4.餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)：食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān);嚴(yán)重破壞維生素。
5.汽水、可樂類食品：含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
6.方便類食品(主要指方便面和膨化食品)：鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝;只有熱量，沒有營養(yǎng)。
7.罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)：破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;熱量過多，營養(yǎng)成分低。
8.話梅蜜餞類食品(果脯)：含三大致癌物質(zhì)之一亞硝酸鹽;鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
9.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)：含奶油極易引起肥胖;含糖量過高影響正餐。
10.燒烤類食品：含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
關(guān)于沙琪瑪?shù)奈：?，小編就為你介紹到這里了。警惕各種垃圾食品，對自己的身體健康負(fù)責(zé)。不要以為自己身體好就可以放肆了，從現(xiàn)在開始好好愛自己吧。
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常見的食品有很多，不同的食品在口感上，都是有著很大區(qū)別，而且在含有的營養(yǎng)元素也是不同，因此在對食品選擇的時候，也是需要對這些進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時候，對自身健康也不會有任何的損害，那沙琪瑪是什么呢，沙琪瑪也是很常見的食品，它在果腹上效果非常不錯。
很多人都不太清楚沙琪瑪是什么呢，在購買之前，還是在制作之前，都是需要對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時候，在對人體各方面上，才不會有任何的威脅。
沙琪瑪是什么：
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
制作方法：
原料：
精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
* 雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?，加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
* 花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時撈出瀝凈油
* 將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
* 將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
* 鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時撈出即成 。
以上就是對沙琪瑪是什么詳細(xì)介紹，在對這樣食品選擇的時候，都是可以放心進(jìn)行，而且這樣的食品對人體健康也是沒有任何威脅，同時它的制作方法也是很簡單，不過在制作的時候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多。
沙琪瑪是我們國家的一種傳統(tǒng)糕點美食，這種糕點美食是發(fā)源于我國滿族的一種祭祀食物，隨著現(xiàn)代生活的逐漸發(fā)展，這種美味的食物走進(jìn)了千萬家，成為了人們在茶余飯后最愛品嘗的食物，沙琪瑪吃起來好吃，做起來難，需要的工序是比較多的，那么，下面就給大家講解一下沙琪瑪配方簡介吧。
原料：
精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
1、雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆颍尤朊娣?，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
2、花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時撈出瀝凈油
3、將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
4、將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿；框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
5、鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時撈出即成 。
一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。
從以上的介紹來看，沙琪瑪配方是比較簡答的，主要是材料的準(zhǔn)備和火候的把握，所以，人們在制作沙琪瑪?shù)臅r候可以找有經(jīng)驗的人士學(xué)習(xí)一下，然后根據(jù)自己的口味需要來選擇合適的材料，制作出一種適合自己口味，有自己特色的沙琪瑪。
沙琪瑪是我國滿族人民發(fā)明的一種味道極好的小吃，而沙琪瑪又曾經(jīng)被人們稱之為薩其馬，據(jù)說早在清朝的時候，沙琪瑪已經(jīng)成為當(dāng)時祭祀用的食品之一了。沙琪瑪口感酥松，香甜可口，現(xiàn)在沙琪瑪已經(jīng)成為了北京著名的四季糕點了，因此很多朋友對于這種小吃，都是難抵誘惑的。那么到底沙琪瑪怎么吃呢?
其實沙琪瑪?shù)臓I養(yǎng)價值相對來說是比較好的，除了口感較軟，極易入口之外，還富含了大量的碳水化合物和其他的營養(yǎng)物質(zhì)，但是它的熱量比較高，對于糖尿病的患者來說是不宜食用的。那么到底沙琪瑪怎么吃呢?
熱量營養(yǎng)
沙琪瑪也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
熱量：一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。而且沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。
沙琪瑪怎么吃
家庭自制
材料：高筋面粉200克， 發(fā)酵粉 1小勺，雞蛋 3個，水 20cc左右;糖水材料：砂糖150克，麥芽糖150克，蜂蜜15克，水40cc 左右;其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
關(guān)于沙琪瑪怎么吃，其實一般來說如果大家比較懶，而且又想要快速地食用這款美食，那么最簡單的方法就是到附近的超市購買現(xiàn)成的沙琪瑪食用了。而想要吃得健康和營養(yǎng)一些，當(dāng)然自己在家制作是一個不錯的選擇，上面介紹了一款比較簡單的做法，相信大家一定能夠做出味道香濃，入口即化的沙琪瑪?shù)摹?/p>
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹紅薯沙琪瑪?shù)淖龇ǎ俅巫屇泱w驗和享受成功后的喜悅！
2.212紅薯2個，切開、煮熟。
3.加少量水揉成光潔的面團(tuán)，靜至20分鐘。
4.在案板上搟平，切條。
5.熱鍋溫油、中火炸。
6.炸好裝盆備用。
7.鍋中放入1:3的冰糖與水。
8.熬到糖水冒泡，拉絲。
9.倒入炸好的糯米條、黑芝麻拌勻。
10.裝入容器，用手壓實。
11.冷卻后倒扣到案板上。
12.切塊、裝盤。
看完紅薯沙琪瑪?shù)脑敱M步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會香甜沙琪瑪?shù)淖龇?，你肯定會興奮良久。
2.1把那塊面分成大小適當(dāng)?shù)膭┳?，然后干成大面片?/p>
3.2和好的面蓋上屜布子，醒一會。
4.12把面片分成若干份，然后再切成像面條一樣的細(xì)短條。
5.21用手把切好的短條面用手捏一遍。
6.油燒熱一些，放入面條，一下子就會這樣蓬起來，用筷子上下攪拌，讓它受熱均勻。
7.這一小碗面，真的炸了不少呢。
8.鍋里放水和白糖，用湯匙不停攪拌。
9.攪拌成這樣粘稠的狀態(tài)后，倒入炸好的面條，還有黑芝麻、核桃仁、葡萄干?？焖俪磩?。倒入一個容器中
10.趁著熱用扁鏟子一遍遍的把沙琪瑪按實，一邊晾涼。
11.呵呵，早上起來切的，切的不好，但是香甜香甜的，很好吃。
12.特寫，看到葡萄干沒？呵呵呵。
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好香甜沙琪瑪，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)核桃沙琪瑪這道菜的做法吧。
2.用一鍋，燒熱適量的色拉油，下面條炸至脹開，稍有小許黃色即要撈起
3.另用一鍋加入水與糖，燒開，晾涼炸面條
4.另用一鍋加入水與糖，燒開
5.加入麥芽糖
6.把糖燒至濃濃稠帶黃色
7.加入炸面條迅速拌均勻
8.關(guān)火，加入美國加州核桃與葡萄干拌均勻。把所有材料放在一盤中，按壓結(jié)實
9.待核桃沙琪瑪晾涼后取出切件，即可食用
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的核桃沙琪瑪其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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