沙琪瑪?shù)奈：?/p>
老人過養(yǎng)生度危害。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“沙琪瑪?shù)奈：Α?，希望能為您提供更多的參考?/p>
沙琪瑪可謂是超市非常火爆的產(chǎn)品，因?yàn)樘鹉伡?xì)軟而被大家所喜愛，但我們有所不知的是食用沙琪瑪對我們的身體有很大的壞處，首先來說沙琪瑪因?yàn)樘欠莞叨l(fā)肥胖，同時(shí)沙琪瑪是一種油炸食品，對于口腔也會有一定損害，特別是血糖三高者更是禁止食用，而且不是所有的沙琪瑪都是安全產(chǎn)品，警惕有毒沙琪瑪。
一、沙琪瑪?shù)奈：?/p>
1、容易引起肥胖
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。所以，長期吃沙琪瑪肯定會引起肥胖。偶爾吃些沙琪瑪是可以的，尤其是在劇烈運(yùn)動等消耗熱量較高的情況下。
2、容易引起口腔潰瘍、咽喉炎
因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，所以，吃多了容易引起口腔潰瘍、咽喉炎。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
3、高血壓，糖尿病，高脂血癥患者不宜食用
沙琪瑪是高熱量食品，高血壓，糖尿病，高脂血癥都不宜使用。
4、警惕有毒的沙琪瑪
毒沙琪瑪就是在生產(chǎn)過程中添加有毒化工原料，使形狀顏色好看，保質(zhì)期長，增加“賣相”，目前常見的是使用硼砂。最多的每公斤沙琪瑪中硼砂含量竟達(dá)到了4.62克，而在正常情況下，成人一次攝入1至3克硼砂即可中毒。
檢測方法：
(1)把沙琪瑪在水中浸泡，然后取其溶液滴到5%的姜黃試紙條(化學(xué)品商店有售)上，試劑顯色反應(yīng)后，吹干、目視對比就能見分曉。顏色越深，硼砂含量越高。
(2)假如合格的沙琪瑪是12元1斤的話，硼砂沙琪瑪很有可能在價(jià)格上只達(dá)到一半左右，甚至更低。
(3)由于硼砂的“超膨松劑”作用，硼砂沙琪瑪看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時(shí)觸感滑爽、吃起來特別柔軟。
二、自制沙琪瑪
我們知道沙琪瑪不宜多吃，但是偶爾實(shí)用倒是可以的。如果害怕外面購買的不夠健康，可以在家里自己制作。
材料：高筋面粉200克/發(fā)酵粉1小勺、雞蛋3個(gè)、水20cc左右、砂糖150克/麥芽糖150克、蜂蜜15克、水40cc左右、葡萄干等。
做法：
1、將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2、將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3、將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
十大垃圾食品
正所謂病從口入，除了沙琪瑪，還有很多食物都是不宜多吃的，下面，小編給你介紹十大垃圾食品。
1.油炸類食品：油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
2.腌制類食品：導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌;響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)。
3.加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)：含三大致癌物質(zhì)之一亞硝酸鹽和大量防腐劑，會加重肝臟負(fù)擔(dān)。
4.餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)：食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān);嚴(yán)重破壞維生素。
5.汽水、可樂類食品：含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
6.方便類食品(主要指方便面和膨化食品)：鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝;只有熱量，沒有營養(yǎng)。
7.罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)：破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;熱量過多，營養(yǎng)成分低。
8.話梅蜜餞類食品(果脯)：含三大致癌物質(zhì)之一亞硝酸鹽;鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
9.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)：含奶油極易引起肥胖;含糖量過高影響正餐。
10.燒烤類食品：含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
關(guān)于沙琪瑪?shù)奈：Γ【幘蜑槟憬榻B到這里了。警惕各種垃圾食品，對自己的身體健康負(fù)責(zé)。不要以為自己身體好就可以放肆了，從現(xiàn)在開始好好愛自己吧。
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可能很多吃貨都比較喜歡吃沙琪瑪吧，因?yàn)檫@種食物的甜味和粘性比較好，嚼起來也是相當(dāng)?shù)乃啵栽谖覀兊纳钪猩崇鳜數(shù)男枨罅渴潜容^大的。如果你們是想要減肥的朋友，你們應(yīng)該盡量避免在晚上食用沙琪瑪，而且在平時(shí)食用沙琪瑪?shù)臅r(shí)候要注意它的食用量，不然會影響到你們的減肥效果的。
沙琪瑪是一種少數(shù)民族的甜食，它是利用一些高筋面粉和雞蛋等進(jìn)行加工制作出來的。如果我們想要學(xué)習(xí)沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ǎ敲淳托枰獙W(xué)習(xí)如何去和面和控制制作沙琪瑪?shù)臏囟取?/p>
沙琪瑪，又名薩其馬，傳統(tǒng)滿族甜食，以其香甜酥軟征服八方食客。如果能自己制作，既可以當(dāng)做茶點(diǎn)與朋友分享，又可以留待腹中空空時(shí)墊墊饑，關(guān)鍵是一切原料和制作程序由自己掌握，安全衛(wèi)生。那么，現(xiàn)在就動手吧。
食材
高筋面粉350g，低筋面粉150g，蛋黃10只，蛋清6只，泡打粉5g，酵母粉5g，鹽5g，奶粉30g，吉士粉20g，白糖350g，麥芽糖210g，水50ml，熟芝麻50g、葡萄干100g，青紅絲50g，京糕條30g ，制作沙琪瑪?shù)募记伞?/p>
1.制作沙琪瑪?shù)拿娣劭梢允褂闷胀娣?，配方中使用高筋面粉和低筋面粉的組合方式是為了讓面條既能成形又能保持口感松軟。如果手邊沒有高筋面粉和低筋面粉，完全可以使用普通富強(qiáng)粉。
2.在面團(tuán)中加入泡打粉和酵母粉可以使得面條油炸后口感酥軟，但值得注意的是，這里使用的泡打粉，最好選擇無鋁泡打粉，以免對健康造成危害。
3.奶粉和吉士粉是用來調(diào)整口味的，可以使成品帶有濃厚的奶香，更加可口。
4.傳統(tǒng)沙琪瑪中會加入各色果脯，常用的是青紅絲和葡萄干等。
5.使炸好的面條凝固成團(tuán)，需要靠香甜的糖漿來完成，需要準(zhǔn)備好白砂糖和麥芽糖。
麥芽糖可以使糖漿保持一定濕潤，而白砂糖可以使糖漿最終凝固。
對于沙琪瑪這種食物，我們平時(shí)拿來當(dāng)甜食或者飯后甜點(diǎn)是非常不錯(cuò)的，它對于我們增強(qiáng)食欲和補(bǔ)充能量有一定的幫助。沙琪瑪?shù)奈兜朗潜容^香的，而且沙琪瑪里面的含糖量相對于其他的食物來說是比較高的，所以沙琪瑪?shù)奶鹞妒潜容^重的。
在很多的學(xué)校門口，都會有一個(gè)小賣部，這個(gè)小賣部的生意每天孩子放學(xué)的時(shí)候都很火爆，人擠人，有的學(xué)生根本就看不見賣家的臉，這些孩子都在買什么呢?文具?肯定不是，這些小賣部總能應(yīng)和孩子的心理，進(jìn)一些孩子喜歡的小玩意，或是小零食。讓孩子們都為之瘋狂癡迷。
這些小零食包括很多種，有膨化食品，辣條，雞排、沙琪瑪?shù)鹊?，雖然分量很足，但是價(jià)格卻都很便宜，讓孩子們都能消費(fèi)得起，每天下課都想著，其中沙琪瑪最受孩子歡迎，沙琪瑪?shù)臒崃俊?/p>
一般的沙琪瑪是100克350大卡，總的建議是少吃如果真的很愛吃的話，建議在挑選沙琪瑪時(shí)，最好在相同規(guī)格體積下選較輕的。重的是因?yàn)樗奶羌拥倪^多，對身體不利。沙琪瑪原名是薩其馬，是滿族的一種食物.將面條炸熟后，用糖混合成小塊. 薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
《燕京歲時(shí)記》中寫道：“薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食?！?/p>
薩其馬是重要的小吃。據(jù)《光緒順天府志》記載“賽利馬為喇嘛點(diǎn)心，今市肆為之，用面雜以果品，和糖及豬油蒸成，味極美?！?/p>
最好不要把沙琪瑪當(dāng)做飯吃，過多的食用沙琪瑪會造成熱量的過剩，長期以往會造成肥胖，肥胖不僅是影響體形，重要的是會引起很多的疾病，象大家熟悉的高血壓、高血脂、高血糖都跟肥胖分不開，三高的問題越來越年輕化。為了健康一次要少吃沙琪瑪。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道沙琪瑪,讓家人吃得更健康。
2.12再揉成團(tuán)，蓋上濕布讓面團(tuán)松弛2個(gè)小時(shí)
3.21松弛好的面團(tuán)取出，放在臺面撒一點(diǎn)點(diǎn)手粉
4.1每一個(gè)面團(tuán)搟成約3mm厚度的面皮，最后把面團(tuán)切成長度為約7-8cm的細(xì)條
5.2再把面團(tuán)一分為二
6.1取干凈的鍋倒入適量的色拉油(約300g左右）
7.2全都切完后，撒點(diǎn)手粉防止面條子沾一起
8.1用小火炸至面條金黃色撈起控油備用
9.2油鍋燒至6-7成熱（可以用小面團(tuán)放一個(gè)進(jìn)去，如果面團(tuán)起小泡泡即可），放切好的細(xì)條子，一邊用鏟子推散
10.細(xì)砂糖、麥芽糖和清水同時(shí)放入干凈的鍋中
11.用中小火熬成糖漿備用
12.再用炒鍋放約20g左右的色拉油
13.炸好的面條、葡萄干、黑芝麻混合
14.把熬好的糖漿倒入炒鍋中，快速的拌勻
15.取烤盤，墊好油紙或是刷一層油
16.把拌好的料都倒入烤盤中，再用鏟子或是小錘子把面條壓平
17.等完全凝固即可扣出來用刀切成自己需要的大小就行
也許之前你沒有吃過沙琪瑪，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
常見的食品有很多，不同的食品在口感上，都是有著很大區(qū)別，而且在含有的營養(yǎng)元素也是不同，因此在對食品選擇的時(shí)候，也是需要對這些進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對自身健康也不會有任何的損害，那沙琪瑪是什么呢，沙琪瑪也是很常見的食品，它在果腹上效果非常不錯(cuò)。
很多人都不太清楚沙琪瑪是什么呢，在購買之前，還是在制作之前，都是需要對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時(shí)候，在對人體各方面上，才不會有任何的威脅。
沙琪瑪是什么：
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
制作方法：
原料：
精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
* 雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?，加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
* 花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油
* 將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
* 將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
* 鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時(shí)撈出即成 。
以上就是對沙琪瑪是什么詳細(xì)介紹，在對這樣食品選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，而且這樣的食品對人體健康也是沒有任何威脅，同時(shí)它的制作方法也是很簡單，不過在制作的時(shí)候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多。
沙琪瑪是我們國家的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食，這種糕點(diǎn)美食是發(fā)源于我國滿族的一種祭祀食物，隨著現(xiàn)代生活的逐漸發(fā)展，這種美味的食物走進(jìn)了千萬家，成為了人們在茶余飯后最愛品嘗的食物，沙琪瑪吃起來好吃，做起來難，需要的工序是比較多的，那么，下面就給大家講解一下沙琪瑪配方簡介吧。
原料：
精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
1、雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆颍尤朊娣?，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
2、花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油
3、將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
4、將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿；框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
5、鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時(shí)撈出即成 。
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
從以上的介紹來看，沙琪瑪配方是比較簡答的，主要是材料的準(zhǔn)備和火候的把握，所以，人們在制作沙琪瑪?shù)臅r(shí)候可以找有經(jīng)驗(yàn)的人士學(xué)習(xí)一下，然后根據(jù)自己的口味需要來選擇合適的材料，制作出一種適合自己口味，有自己特色的沙琪瑪。
沙琪瑪是我國滿族人民發(fā)明的一種味道極好的小吃，而沙琪瑪又曾經(jīng)被人們稱之為薩其馬，據(jù)說早在清朝的時(shí)候，沙琪瑪已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)祭祀用的食品之一了。沙琪瑪口感酥松，香甜可口，現(xiàn)在沙琪瑪已經(jīng)成為了北京著名的四季糕點(diǎn)了，因此很多朋友對于這種小吃，都是難抵誘惑的。那么到底沙琪瑪怎么吃呢?
其實(shí)沙琪瑪?shù)臓I養(yǎng)價(jià)值相對來說是比較好的，除了口感較軟，極易入口之外，還富含了大量的碳水化合物和其他的營養(yǎng)物質(zhì)，但是它的熱量比較高，對于糖尿病的患者來說是不宜食用的。那么到底沙琪瑪怎么吃呢?
熱量營養(yǎng)
沙琪瑪也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
熱量：一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。而且沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。
沙琪瑪怎么吃
家庭自制
材料：高筋面粉200克， 發(fā)酵粉 1小勺，雞蛋 3個(gè)，水 20cc左右;糖水材料：砂糖150克，麥芽糖150克，蜂蜜15克，水40cc 左右;其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
關(guān)于沙琪瑪怎么吃，其實(shí)一般來說如果大家比較懶，而且又想要快速地食用這款美食，那么最簡單的方法就是到附近的超市購買現(xiàn)成的沙琪瑪食用了。而想要吃得健康和營養(yǎng)一些，當(dāng)然自己在家制作是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，上面介紹了一款比較簡單的做法，相信大家一定能夠做出味道香濃，入口即化的沙琪瑪?shù)摹?/p>
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹紅薯沙琪瑪?shù)淖龇?，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.212紅薯2個(gè)，切開、煮熟。
3.加少量水揉成光潔的面團(tuán)，靜至20分鐘。
4.在案板上搟平，切條。
5.熱鍋溫油、中火炸。
6.炸好裝盆備用。
7.鍋中放入1:3的冰糖與水。
8.熬到糖水冒泡，拉絲。
9.倒入炸好的糯米條、黑芝麻拌勻。
10.裝入容器，用手壓實(shí)。
11.冷卻后倒扣到案板上。
12.切塊、裝盤。
看完紅薯沙琪瑪?shù)脑敱M步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會香甜沙琪瑪?shù)淖龇ǎ憧隙〞d奮良久。
2.1把那塊面分成大小適當(dāng)?shù)膭┳?，然后干成大面片?/p>
3.2和好的面蓋上屜布子，醒一會。
4.12把面片分成若干份，然后再切成像面條一樣的細(xì)短條。
5.21用手把切好的短條面用手捏一遍。
6.油燒熱一些，放入面條，一下子就會這樣蓬起來，用筷子上下攪拌，讓它受熱均勻。
7.這一小碗面，真的炸了不少呢。
8.鍋里放水和白糖，用湯匙不停攪拌。
9.攪拌成這樣粘稠的狀態(tài)后，倒入炸好的面條，還有黑芝麻、核桃仁、葡萄干。快速炒勻。倒入一個(gè)容器中
10.趁著熱用扁鏟子一遍遍的把沙琪瑪按實(shí)，一邊晾涼。
11.呵呵，早上起來切的，切的不好，但是香甜香甜的，很好吃。
12.特寫，看到葡萄干沒？呵呵呵。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好香甜沙琪瑪，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)核桃沙琪瑪這道菜的做法吧。
2.用一鍋，燒熱適量的色拉油，下面條炸至脹開，稍有小許黃色即要撈起
3.另用一鍋加入水與糖，燒開，晾涼炸面條
4.另用一鍋加入水與糖，燒開
5.加入麥芽糖
6.把糖燒至濃濃稠帶黃色
7.加入炸面條迅速拌均勻
8.關(guān)火，加入美國加州核桃與葡萄干拌均勻。把所有材料放在一盤中，按壓結(jié)實(shí)
9.待核桃沙琪瑪晾涼后取出切件，即可食用
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的核桃沙琪瑪其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
想必很多人都吃過沙琪瑪，這種小車有很多名稱，比如又稱為薩其馬，這種小吃在我國擁有悠久的歷史，在今天，人們能夠吃到的沙琪瑪有很多種類，大部分的沙琪瑪都屬于油炸食品，需要提醒大家注意，這種食品含熱量是比較高的，所以平時(shí)不能吃的太多了，尤其廣大減肥人群最好要少吃。
減肥能吃沙琪瑪嗎？
根據(jù)情況。節(jié)食減肥是可以的，但是沙琪瑪?shù)奶橇刻螅唤ㄗh吃糖糖分太多的食物，建議，節(jié)食控制多吃些蔬菜水果。
減肥的正確方法是通過飲食和運(yùn)動相結(jié)合的方法，飲食上注意均衡發(fā)展多喝水多吃蔬菜水果，禁止吃高熱量食物，并且每天堅(jiān)持慢跑游泳等有氧運(yùn)動一小時(shí)以上！
減肥飲食上應(yīng)是合理的控制，而非過度的節(jié)食，建議應(yīng)注意適量的多飲用些溫開水，多食用些富含膳食纖維的食物，如：粗雜糧，菌藻類，豆類，薯類，深綠色葉子菜等都是很好的選擇，且宜盡量避免食用些碳酸飲料，肥肉，奶油，巧克力，糖果等高能量的食物。
建議少吃垃圾的食物減肥最好的方法為控制好飲食，少吃肥甘油膩類食物，多吃新鮮的水果及蔬菜，并積極的進(jìn)行有氧運(yùn)動，如長跑健身操瑜伽及游泳等。
減肥就是控制飲食與增加運(yùn)動量，少吃飯多吃菜每餐吃七分飽的話，只能減一部分脂肪。
意見建議：減肥就是控制飲食與增加運(yùn)動量，少吃飯多吃菜每餐吃七分飽的話，只能減一部分脂肪。這樣做的話減肥到后期體重很難減下來，建議適當(dāng)?shù)募哟筮\(yùn)動量，減肥期間所吃的食物要計(jì)算好一天消耗的卡路里與攝取的卡路里，少坐多運(yùn)動，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動才能讓瘦的健康。
要在保持身體營養(yǎng)需要的情況下減肥，飲食減肥只能是合理膳食。盡量食用低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪等乳制品和蔬菜、水果。
意見建議：少吃肉、魚、黃油等油性食品和動物性蛋白質(zhì)。喝溫開水能夠提高體溫，幫助脂肪燃燒！
減肥的話一般來說不用刻意的去訂量，可以少吃多餐，也可以多吃菜少吃主食，這對減肥都是有幫助的。
意見建議：建議，除了注意飲食以外，最好在每天抽出一定的時(shí)間去適量的運(yùn)動。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好原味沙琪瑪。
2.1面團(tuán)靜置醒發(fā)15分鐘。
3.2面粉和泡打粉過篩，打入3個(gè)雞蛋，活勻。（活勻后有點(diǎn)粘手，可以灑些玉米淀粉）。
4.12切成2毫米厚的小細(xì)條。
5.21面條灑點(diǎn)玉米淀粉，防粘哦（不然等下鍋炸的時(shí)候都粘一起了很麻煩哈）。
6.油鍋5分熱，小火，分批慢慢炸，炸到有點(diǎn)發(fā)金黃了，撈起來備用。
7.炸好的面條備用。
8.熬糖漿。白砂糖、麥芽糖、水，放一起倒入鍋中熬（最好是不粘鍋），熬到出現(xiàn)很多小泡沫了，再小火慢慢熬，到用筷子能拉起一根很細(xì)的線狀的時(shí)候就可以了（這個(gè)要特別有耐心，熬不到位或者熬過了都不行）。
9.將面條倒入熬好的糖漿中，快速翻拌，盡量讓每根面條都粘上糖漿，拌好了放到方形盒子里（盒子內(nèi)先鋪上保鮮膜，防粘）。趁溫?zé)岬臅r(shí)候用手壓實(shí)壓平整。
10.待涼了之后切塊，搞定。
11.注意防潮哦。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的原味沙琪瑪一定會出自您的手筆哦。
沙琪瑪是一種有著高熱量的可補(bǔ)充人體能量的一種甜品，由于沙琪瑪是很多人在平時(shí)出現(xiàn)饑餓的時(shí)候會選擇食用的充饑品，因此，自己動手制作沙琪瑪?shù)某杀疽冉?jīng)常性的購買沙琪瑪?shù)某杀疽偷亩啵敲?，下面就讓小編給大家介紹一下沙琪瑪?shù)淖龇ㄓ心男┠?
面條材料：中筋面粉300克，中等個(gè)頭的全蛋4個(gè)。
制作過程：1、將面粉和雞蛋混合均勻，手揉成團(tuán)。
2、揉好的面團(tuán)放進(jìn)盆里，盆面蓋上濕毛巾，松弛至少一小時(shí)以上(濤媽松馳了三小時(shí))，時(shí)間越長越好，搟皮的時(shí)候就不容易回縮。
3、臺面撒上一些干面粉，把面團(tuán)搟成大片稍薄的面皮。
4、面皮對折一下，用刀切片小條狀，具體你怎么好切怎么切，沒有太大的要求，切好的小條撒一點(diǎn)點(diǎn)的干面粉防粘,不要撒太多哈。
5、鍋內(nèi)倒入半鍋玉米油，加熱到放一小根面條進(jìn)去，會立刻起泡浮起來的溫度就可以了，然后分次將面條放進(jìn)去炸到面條開始變色，淡金黃，嘗一下，面條發(fā)脆發(fā)香即可。
6、炸到后面的時(shí)候會有很多泡泡出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候，要關(guān)了火，把油沉淀一下，倒出上面干凈的油，再把下面不清澈的油渣倒掉，再加入一點(diǎn)新的油，就會好了，但如果是濤媽這樣的量，直接用筷子攪拌著炸，不要太大火，小火炸，基本是能炸完不用換油的。
7、所有炸好的面條瀝干油取出備用。好多的面條呢,這里能做不少了哦。
糖漿材料：糖70克，水飴100克，水40克，麥芽糖100克，蔓越莓干、葡萄干、大杏仁各適量。
制作過程：1、將麥芽糖之外的材料，全部混合在大口徑炒菜鍋里，小火慢慢熬糖。
2、糖漿熬到110度的濃稠狀態(tài)后關(guān)火，狀態(tài)看圖哈，再倒入麥芽糖，用鏟攪拌均勻，保持很小火很火的加熱狀態(tài)來放入面條哈。
沙琪瑪制作過程：
1、在不粘的方型模具的底撒上蔓越莓干、葡萄干、大杏仁各一些，放一邊備用。
2、把炸好的面條倒一半進(jìn)鍋內(nèi)，再將蔓越莓干、葡萄干、大杏仁也加入。
3、用鍋鏟快速拌勻，讓每根面條裹上糖漿后粘在一起。不要看糖漿少，能粘合的，放心。
4、攪勻后的面條鏟入模具里，用刮板稍稍壓，不要壓太實(shí)，我的一個(gè)模子后來發(fā)現(xiàn)小了一點(diǎn)點(diǎn)，剩下的就另外找了個(gè)小模來裝，壓太結(jié)實(shí)，口感就硬了哈。
5、冷卻后倒出來，用鋒利的刀切成需要的大小，就可以吃了哦。
上文中已經(jīng)很詳細(xì)的就沙琪瑪?shù)闹谱鬟^程為大家做了講述，對于喜歡吃沙琪瑪這種甜點(diǎn)的人來講，其在平時(shí)不妨試試自己動手制作沙琪瑪?shù)姆绞?，按照文中所講述的步驟一步一步的進(jìn)行，最后烹制出吃起來特有成就感的可口的沙琪瑪。
沙琪瑪大家應(yīng)該都吃過吧，記得小的時(shí)候最愛吃的就是沙琪瑪了，第一次吃沙琪瑪感覺它的味道就是特別好的，很甜，又很香，直到現(xiàn)在都是很愛吃沙琪瑪?shù)?，特別是小孩子是不是都喜歡吃這樣的糕點(diǎn)呢，也是北京很著名的糕點(diǎn)之一了，那么沙琪瑪?shù)臒崃看蠹伊私鈫帷?/p>
在糕點(diǎn)中很常見的就是沙琪瑪了，大家應(yīng)該都喜歡吃吧，但是很多女性朋友不敢吃，認(rèn)為這是甜食，甜食都會有很高的熱量，甜食吃多了也是會很容易發(fā)胖的，下面我們看看沙琪瑪?shù)臒崃俊?/p>
熱量營養(yǎng)
熱量
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
營養(yǎng)
1. 富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。
2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
家庭自制
材料：高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個(gè)/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
特點(diǎn)：
口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
雞蛋對沙琪瑪?shù)挠绊?/p>
沙琪瑪色澤隨著雞蛋液的減少量增大而逐漸變淺，主要原因在于雞蛋蛋黃的減少。加上其在油炸過程中因雞蛋蛋白的量減少，使得美拉德反應(yīng)的程度逐漸變?nèi)?雞蛋香味總體呈現(xiàn)減弱趨勢，沙琪瑪油炸過程中，其香味主要來源是美拉德反應(yīng)及經(jīng)油炸后形成的綜合風(fēng)味，風(fēng)味變化在于后者形成香味的濃郁程度，加上雞蛋液的減少量會影響乳化效果的好壞，易形成偏硬的口感，酥軟度和口溶性也呈現(xiàn)出下降趨勢。
沙琪瑪?shù)臒崃看蠹覒?yīng)該知道了吧，其實(shí)它的熱量也是很高的，我們在平時(shí)也不要吃太多了，但是有的人是特別喜歡吃甜食的，尤其是小孩子，因此大家要能夠很好的控制住，不要吃太多的沙琪瑪，也會很容易引起肥胖的。
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