沙琪瑪?shù)臒崃扛邌?/p>
沙養(yǎng)生知識(shí)。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的沙琪瑪?shù)臒崃扛邌?，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
沙琪瑪大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，記得小的時(shí)候最愛(ài)吃的就是沙琪瑪了，第一次吃沙琪瑪感覺(jué)它的味道就是特別好的，很甜，又很香，直到現(xiàn)在都是很愛(ài)吃沙琪瑪?shù)模貏e是小孩子是不是都喜歡吃這樣的糕點(diǎn)呢，也是北京很著名的糕點(diǎn)之一了，那么沙琪瑪?shù)臒崃看蠹伊私鈫帷?/p>
在糕點(diǎn)中很常見(jiàn)的就是沙琪瑪了，大家應(yīng)該都喜歡吃吧，但是很多女性朋友不敢吃，認(rèn)為這是甜食，甜食都會(huì)有很高的熱量，甜食吃多了也是會(huì)很容易發(fā)胖的，下面我們看看沙琪瑪?shù)臒崃俊?/p>
熱量營(yíng)養(yǎng)
熱量
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称罚矣锰前緷{使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
營(yíng)養(yǎng)
1. 富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。
2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
家庭自制
材料：高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個(gè)/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會(huì)會(huì)更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來(lái)為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過(guò)油的盤(pán)子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤(pán)即可。
特點(diǎn)：
口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。www.cndadi.net
雞蛋對(duì)沙琪瑪?shù)挠绊?/p>
沙琪瑪色澤隨著雞蛋液的減少量增大而逐漸變淺，主要原因在于雞蛋蛋黃的減少。加上其在油炸過(guò)程中因雞蛋蛋白的量減少，使得美拉德反應(yīng)的程度逐漸變?nèi)?雞蛋香味總體呈現(xiàn)減弱趨勢(shì)，沙琪瑪油炸過(guò)程中，其香味主要來(lái)源是美拉德反應(yīng)及經(jīng)油炸后形成的綜合風(fēng)味，風(fēng)味變化在于后者形成香味的濃郁程度，加上雞蛋液的減少量會(huì)影響乳化效果的好壞，易形成偏硬的口感，酥軟度和口溶性也呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)。
沙琪瑪?shù)臒崃看蠹覒?yīng)該知道了吧，其實(shí)它的熱量也是很高的，我們?cè)谄綍r(shí)也不要吃太多了，但是有的人是特別喜歡吃甜食的，尤其是小孩子，因此大家要能夠很好的控制住，不要吃太多的沙琪瑪，也會(huì)很容易引起肥胖的。
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現(xiàn)代生活中各種零食多種多樣，沙琪瑪是很多人都非常喜歡吃的一種，我們?cè)陴囸I時(shí)吃一塊沙琪瑪，不僅能夠填飽肚子，還能滿足我們刁鉆的味覺(jué)，因此，沙琪瑪是很多人家里常備的，那么沙琪瑪?shù)臒崃扛邌?，針?duì)這個(gè)問(wèn)題，下面我們一起來(lái)了解一下。
沙琪瑪是我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹叶挤浅Ｏ矚g吃的，而且也非常的美味，但是大家又擔(dān)心沙琪瑪?shù)臒崃窟^(guò)高而導(dǎo)致發(fā)胖，因此大家都想知道沙琪瑪?shù)臒崃渴嵌嗌伲旅嫖覀円黄饋?lái)了解一下。
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃?？偟膩?lái)說(shuō)，沙琪瑪既是油炸食品，又是膨化食品，所以缺乏營(yíng)養(yǎng)。建議大家少食用。
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬，是中國(guó)的特色糕點(diǎn)，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過(guò)去在北京亦曾寫(xiě)作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來(lái)，通過(guò)對(duì)山東沂水縣傳統(tǒng)食品“豐糕”的制作工藝和民俗學(xué)探源，發(fā)現(xiàn)這種食品即是沙琪瑪?shù)淖兎N，當(dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。
原料：精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?，加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油
將砂糖和水放入鍋中燒開(kāi)，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時(shí)撈出即成 。
家庭自制沙琪瑪
材料：高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個(gè)/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會(huì)會(huì)更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來(lái)為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過(guò)油的盤(pán)子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤(pán)即可。
特點(diǎn)：
口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于一個(gè)沙琪瑪有多高的熱量已經(jīng)有了一定的了解，沙琪瑪?shù)臒崃窟€是比較高的，因此如果愛(ài)惜自己身材的朋友們，可不要多吃沙琪瑪哦，因?yàn)樯崇鳜斶^(guò)多的食用的話，是會(huì)導(dǎo)致人們發(fā)胖的。
沙琪瑪是我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常能夠吃到的一種零食，沙琪瑪?shù)姆N類有很多，比如：雞蛋沙琪瑪、紅豆沙琪瑪、黑糖沙琪瑪?shù)鹊?。所謂黑糖沙琪瑪其實(shí)就是指用黑糖做成的沙琪瑪，而黑糖也只是其中的一個(gè)配料而已。沙琪瑪?shù)目诟邢闾穑云饋?lái)特別方便，隨時(shí)都可以食用，所以受到很多人的喜歡。
大家在電視廣告上也經(jīng)常看到沙琪瑪?shù)膹V告，而且有時(shí)候一個(gè)沙琪瑪還會(huì)請(qǐng)來(lái)好多的形象代言人，其實(shí)這就是商家為了促銷沙琪瑪?shù)囊环N手段而已，目的就是為了讓大家都認(rèn)識(shí)沙琪瑪，從而進(jìn)行消費(fèi)。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)黑糖沙琪瑪。
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。 薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過(guò)去在北京亦曾寫(xiě)作“沙琪瑪”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來(lái)，通過(guò)對(duì)山東沂水縣傳統(tǒng)食品“豐糕”的制作工藝和民俗學(xué)探源，發(fā)現(xiàn)這種食品即是沙琪瑪?shù)淖兎N，當(dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。
熱量
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
營(yíng)養(yǎng)
1. 富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。
2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
主料：普通面粉250克、雞蛋3個(gè)、酵母粉(可不放)3克
輔料：麥芽糖150克、黑糖110克、水80ML、葡萄干適量、蔓越莓適量、核桃仁(切碎)適量、熟芝麻適量
黑糖沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E
1. 酵母、雞蛋液倒入面粉碗中。
2. 用筷子攪拌均勻。
3. 和成面團(tuán)，蒙保鮮膜松弛15分鐘。
4. 分成兩塊面團(tuán)。
5. 將面團(tuán)搟成薄片。
6. 面片上撒上面粉，折疊起來(lái)，切成細(xì)面條。
7. 切好的面條要抖開(kāi)，撒些面粉以防粘連。
8. 油燒熱，分批把面條放入炸。
9. 面條入油后會(huì)迅速膨脹并浮起來(lái)，炸至面條稍稍變色，并可以輕易折斷的程度，撈出控油。
10. 水倒入鍋中，加黑糖，再加麥芽糖。
11. 小火邊煮邊攪拌，大約15-20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲。
12. 關(guān)火，迅速將面條和果料干果倒入糖漿中，攪拌均勻。
13. 拌勻后，將面條倒入事先涂好油的容器中，用力壓平壓實(shí)。放涼后切塊即可。
所以，通過(guò)上面關(guān)于黑糖沙琪瑪以及黑糖沙琪瑪做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該比之前對(duì)黑糖沙琪瑪?shù)牧私飧盍艘徊?。黑糖沙琪瑪雖然好吃，而且吃起來(lái)也很方便，還很壓餓，但是黑糖沙琪瑪?shù)臒崃渴窍喈?dāng)高的，所以建議大家以后還是盡量少吃的好，身體健康才是最重要的。
可能很多吃貨都比較喜歡吃沙琪瑪吧，因?yàn)檫@種食物的甜味和粘性比較好，嚼起來(lái)也是相當(dāng)?shù)乃?，所以在我們的生活中沙琪瑪?shù)男枨罅渴潜容^大的。如果你們是想要減肥的朋友，你們應(yīng)該盡量避免在晚上食用沙琪瑪，而且在平時(shí)食用沙琪瑪?shù)臅r(shí)候要注意它的食用量，不然會(huì)影響到你們的減肥效果的。
沙琪瑪是一種少數(shù)民族的甜食，它是利用一些高筋面粉和雞蛋等進(jìn)行加工制作出來(lái)的。如果我們想要學(xué)習(xí)沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ǎ敲淳托枰獙W(xué)習(xí)如何去和面和控制制作沙琪瑪?shù)臏囟取?/p>
沙琪瑪，又名薩其馬，傳統(tǒng)滿族甜食，以其香甜酥軟征服八方食客。如果能自己制作，既可以當(dāng)做茶點(diǎn)與朋友分享，又可以留待腹中空空時(shí)墊墊饑，關(guān)鍵是一切原料和制作程序由自己掌握，安全衛(wèi)生。那么，現(xiàn)在就動(dòng)手吧。
食材
高筋面粉350g，低筋面粉150g，蛋黃10只，蛋清6只，泡打粉5g，酵母粉5g，鹽5g，奶粉30g，吉士粉20g，白糖350g，麥芽糖210g，水50ml，熟芝麻50g、葡萄干100g，青紅絲50g，京糕條30g ，制作沙琪瑪?shù)募记伞?/p>
1.制作沙琪瑪?shù)拿娣劭梢允褂闷胀娣郏浞街惺褂酶呓蠲娣酆偷徒蠲娣鄣慕M合方式是為了讓面條既能成形又能保持口感松軟。如果手邊沒(méi)有高筋面粉和低筋面粉，完全可以使用普通富強(qiáng)粉。
2.在面團(tuán)中加入泡打粉和酵母粉可以使得面條油炸后口感酥軟，但值得注意的是，這里使用的泡打粉，最好選擇無(wú)鋁泡打粉，以免對(duì)健康造成危害。
3.奶粉和吉士粉是用來(lái)調(diào)整口味的，可以使成品帶有濃厚的奶香，更加可口。
4.傳統(tǒng)沙琪瑪中會(huì)加入各色果脯，常用的是青紅絲和葡萄干等。
5.使炸好的面條凝固成團(tuán)，需要靠香甜的糖漿來(lái)完成，需要準(zhǔn)備好白砂糖和麥芽糖。
麥芽糖可以使糖漿保持一定濕潤(rùn)，而白砂糖可以使糖漿最終凝固。
對(duì)于沙琪瑪這種食物，我們平時(shí)拿來(lái)當(dāng)甜食或者飯后甜點(diǎn)是非常不錯(cuò)的，它對(duì)于我們?cè)鰪?qiáng)食欲和補(bǔ)充能量有一定的幫助。沙琪瑪?shù)奈兜朗潜容^香的，而且沙琪瑪里面的含糖量相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是比較高的，所以沙琪瑪?shù)奶鹞妒潜容^重的。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道沙琪瑪,讓家人吃得更健康。
2.12再揉成團(tuán)，蓋上濕布讓面團(tuán)松弛2個(gè)小時(shí)
3.21松弛好的面團(tuán)取出，放在臺(tái)面撒一點(diǎn)點(diǎn)手粉
4.1每一個(gè)面團(tuán)搟成約3mm厚度的面皮，最后把面團(tuán)切成長(zhǎng)度為約7-8cm的細(xì)條
5.2再把面團(tuán)一分為二
6.1取干凈的鍋倒入適量的色拉油(約300g左右）
7.2全都切完后，撒點(diǎn)手粉防止面條子沾一起
8.1用小火炸至面條金黃色撈起控油備用
9.2油鍋燒至6-7成熱（可以用小面團(tuán)放一個(gè)進(jìn)去，如果面團(tuán)起小泡泡即可），放切好的細(xì)條子，一邊用鏟子推散
10.細(xì)砂糖、麥芽糖和清水同時(shí)放入干凈的鍋中
11.用中小火熬成糖漿備用
12.再用炒鍋放約20g左右的色拉油
13.炸好的面條、葡萄干、黑芝麻混合
14.把熬好的糖漿倒入炒鍋中，快速的拌勻
15.取烤盤(pán)，墊好油紙或是刷一層油
16.把拌好的料都倒入烤盤(pán)中，再用鏟子或是小錘子把面條壓平
17.等完全凝固即可扣出來(lái)用刀切成自己需要的大小就行
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)沙琪瑪，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
想必很多人都吃過(guò)沙琪瑪，這種小車有很多名稱，比如又稱為薩其馬，這種小吃在我國(guó)擁有悠久的歷史，在今天，人們能夠吃到的沙琪瑪有很多種類，大部分的沙琪瑪都屬于油炸食品，需要提醒大家注意，這種食品含熱量是比較高的，所以平時(shí)不能吃的太多了，尤其廣大減肥人群最好要少吃。
減肥能吃沙琪瑪嗎？
根據(jù)情況。節(jié)食減肥是可以的，但是沙琪瑪?shù)奶橇刻?，不建議吃糖糖分太多的食物，建議，節(jié)食控制多吃些蔬菜水果。
減肥的正確方法是通過(guò)飲食和運(yùn)動(dòng)相結(jié)合的方法，飲食上注意均衡發(fā)展多喝水多吃蔬菜水果，禁止吃高熱量食物，并且每天堅(jiān)持慢跑游泳等有氧運(yùn)動(dòng)一小時(shí)以上！
減肥飲食上應(yīng)是合理的控制，而非過(guò)度的節(jié)食，建議應(yīng)注意適量的多飲用些溫開(kāi)水，多食用些富含膳食纖維的食物，如：粗雜糧，菌藻類，豆類，薯類，深綠色葉子菜等都是很好的選擇，且宜盡量避免食用些碳酸飲料，肥肉，奶油，巧克力，糖果等高能量的食物。
建議少吃垃圾的食物減肥最好的方法為控制好飲食，少吃肥甘油膩類食物，多吃新鮮的水果及蔬菜，并積極的進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，如長(zhǎng)跑健身操瑜伽及游泳等。
減肥就是控制飲食與增加運(yùn)動(dòng)量，少吃飯多吃菜每餐吃七分飽的話，只能減一部分脂肪。
意見(jiàn)建議：減肥就是控制飲食與增加運(yùn)動(dòng)量，少吃飯多吃菜每餐吃七分飽的話，只能減一部分脂肪。這樣做的話減肥到后期體重很難減下來(lái)，建議適當(dāng)?shù)募哟筮\(yùn)動(dòng)量，減肥期間所吃的食物要計(jì)算好一天消耗的卡路里與攝取的卡路里，少坐多運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)才能讓瘦的健康。
要在保持身體營(yíng)養(yǎng)需要的情況下減肥，飲食減肥只能是合理膳食。盡量食用低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪等乳制品和蔬菜、水果。
意見(jiàn)建議：少吃肉、魚(yú)、黃油等油性食品和動(dòng)物性蛋白質(zhì)。喝溫開(kāi)水能夠提高體溫，幫助脂肪燃燒！
減肥的話一般來(lái)說(shuō)不用刻意的去訂量，可以少吃多餐，也可以多吃菜少吃主食，這對(duì)減肥都是有幫助的。
意見(jiàn)建議：建議，除了注意飲食以外，最好在每天抽出一定的時(shí)間去適量的運(yùn)動(dòng)。
沙琪瑪可謂是超市非?；鸨漠a(chǎn)品，因?yàn)樘鹉伡?xì)軟而被大家所喜愛(ài)，但我們有所不知的是食用沙琪瑪對(duì)我們的身體有很大的壞處，首先來(lái)說(shuō)沙琪瑪因?yàn)樘欠莞叨l(fā)肥胖，同時(shí)沙琪瑪是一種油炸食品，對(duì)于口腔也會(huì)有一定損害，特別是血糖三高者更是禁止食用，而且不是所有的沙琪瑪都是安全產(chǎn)品，警惕有毒沙琪瑪。
一、沙琪瑪?shù)奈：?/p>
1、容易引起肥胖
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。所以，長(zhǎng)期吃沙琪瑪肯定會(huì)引起肥胖。偶爾吃些沙琪瑪是可以的，尤其是在劇烈運(yùn)動(dòng)等消耗熱量較高的情況下。
2、容易引起口腔潰瘍、咽喉炎
因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称罚矣锰前緷{使其粘合，所以，吃多了容易引起口腔潰瘍、咽喉炎。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
3、高血壓，糖尿病，高脂血癥患者不宜食用
沙琪瑪是高熱量食品，高血壓，糖尿病，高脂血癥都不宜使用。
4、警惕有毒的沙琪瑪
毒沙琪瑪就是在生產(chǎn)過(guò)程中添加有毒化工原料，使形狀顏色好看，保質(zhì)期長(zhǎng)，增加“賣(mài)相”，目前常見(jiàn)的是使用硼砂。最多的每公斤沙琪瑪中硼砂含量竟達(dá)到了4.62克，而在正常情況下，成人一次攝入1至3克硼砂即可中毒。
檢測(cè)方法：
(1)把沙琪瑪在水中浸泡，然后取其溶液滴到5%的姜黃試紙條(化學(xué)品商店有售)上，試劑顯色反應(yīng)后，吹干、目視對(duì)比就能見(jiàn)分曉。顏色越深，硼砂含量越高。
(2)假如合格的沙琪瑪是12元1斤的話，硼砂沙琪瑪很有可能在價(jià)格上只達(dá)到一半左右，甚至更低。
(3)由于硼砂的“超膨松劑”作用，硼砂沙琪瑪看起來(lái)油亮，光澤度很高，聞起來(lái)有輕微的堿味，拿在手里時(shí)觸感滑爽、吃起來(lái)特別柔軟。
二、自制沙琪瑪
我們知道沙琪瑪不宜多吃，但是偶爾實(shí)用倒是可以的。如果害怕外面購(gòu)買(mǎi)的不夠健康，可以在家里自己制作。
材料：高筋面粉200克/發(fā)酵粉1小勺、雞蛋3個(gè)、水20cc左右、砂糖150克/麥芽糖150克、蜂蜜15克、水40cc左右、葡萄干等。
做法：
1、將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會(huì)會(huì)更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2、將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來(lái)為止。
3、將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過(guò)油的盤(pán)子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤(pán)即可。
十大垃圾食品
正所謂病從口入，除了沙琪瑪，還有很多食物都是不宜多吃的，下面，小編給你介紹十大垃圾食品。
1.油炸類食品：油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
2.腌制類食品：導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌;響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)。
3.加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)：含三大致癌物質(zhì)之一亞硝酸鹽和大量防腐劑，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
4.餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)：食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān);嚴(yán)重破壞維生素。
5.汽水、可樂(lè)類食品：含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
6.方便類食品(主要指方便面和膨化食品)：鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝;只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
7.罐頭類食品(包括魚(yú)肉類和水果類)：破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
8.話梅蜜餞類食品(果脯)：含三大致癌物質(zhì)之一亞硝酸鹽;鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。
9.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)：含奶油極易引起肥胖;含糖量過(guò)高影響正餐。
10.燒烤類食品：含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
關(guān)于沙琪瑪?shù)奈：?，小編就為你介紹到這里了。警惕各種垃圾食品，對(duì)自己的身體健康負(fù)責(zé)。不要以為自己身體好就可以放肆了，從現(xiàn)在開(kāi)始好好愛(ài)自己吧。
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常見(jiàn)的食品有很多，不同的食品在口感上，都是有著很大區(qū)別，而且在含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是不同，因此在對(duì)食品選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)這些進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也不會(huì)有任何的損害，那沙琪瑪是什么呢，沙琪瑪也是很常見(jiàn)的食品，它在果腹上效果非常不錯(cuò)。
很多人都不太清楚沙琪瑪是什么呢，在購(gòu)買(mǎi)之前，還是在制作之前，都是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)人體各方面上，才不會(huì)有任何的威脅。
沙琪瑪是什么：
沙琪瑪(Caramel treats)也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過(guò)去在北京亦曾寫(xiě)作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
制作方法：
原料：
精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
* 雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?，加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
* 花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油
* 將砂糖和水放入鍋中燒開(kāi)，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
* 將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿;框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
* 鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時(shí)撈出即成 。
以上就是對(duì)沙琪瑪是什么詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣食品選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，而且這樣的食品對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何威脅，同時(shí)它的制作方法也是很簡(jiǎn)單，不過(guò)在制作的時(shí)候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多。
沙琪瑪是我們國(guó)家的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食，這種糕點(diǎn)美食是發(fā)源于我國(guó)滿族的一種祭祀食物，隨著現(xiàn)代生活的逐漸發(fā)展，這種美味的食物走進(jìn)了千萬(wàn)家，成為了人們?cè)诓栌囡埡笞類?ài)品嘗的食物，沙琪瑪吃起來(lái)好吃，做起來(lái)難，需要的工序是比較多的，那么，下面就給大家講解一下沙琪瑪配方簡(jiǎn)介吧。
原料：
精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
1、雞蛋加水?dāng)嚧蚓鶆?，加入面粉，揉成面團(tuán)。面團(tuán)靜置半小時(shí)后，用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面
2、花生油燒至120℃，放入細(xì)條面，炸至黃白色時(shí)撈出瀝凈油
3、將砂糖和水放入鍋中燒開(kāi)，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
4、將炸好的細(xì)條面拌上一層糖漿；框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾涼即成
5、鍋內(nèi)花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時(shí)撈出即成 。
一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。
從以上的介紹來(lái)看，沙琪瑪配方是比較簡(jiǎn)答的，主要是材料的準(zhǔn)備和火候的把握，所以，人們?cè)谥谱魃崇鳜數(shù)臅r(shí)候可以找有經(jīng)驗(yàn)的人士學(xué)習(xí)一下，然后根據(jù)自己的口味需要來(lái)選擇合適的材料，制作出一種適合自己口味，有自己特色的沙琪瑪。
沙琪瑪是我國(guó)滿族人民發(fā)明的一種味道極好的小吃，而沙琪瑪又曾經(jīng)被人們稱之為薩其馬，據(jù)說(shuō)早在清朝的時(shí)候，沙琪瑪已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)祭祀用的食品之一了。沙琪瑪口感酥松，香甜可口，現(xiàn)在沙琪瑪已經(jīng)成為了北京著名的四季糕點(diǎn)了，因此很多朋友對(duì)于這種小吃，都是難抵誘惑的。那么到底沙琪瑪怎么吃呢?
其實(shí)沙琪瑪?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較好的，除了口感較軟，極易入口之外，還富含了大量的碳水化合物和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是它的熱量比較高，對(duì)于糖尿病的患者來(lái)說(shuō)是不宜食用的。那么到底沙琪瑪怎么吃呢?
熱量營(yíng)養(yǎng)
沙琪瑪也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
熱量：一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称罚矣锰前緷{使其粘合，其熱量不言而喻。而且沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。
沙琪瑪怎么吃
家庭自制
材料：高筋面粉200克， 發(fā)酵粉 1小勺，雞蛋 3個(gè)，水 20cc左右;糖水材料：砂糖150克，麥芽糖150克，蜂蜜15克，水40cc 左右;其他：葡萄干等。
做法：
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會(huì)會(huì)更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來(lái)為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過(guò)油的盤(pán)子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤(pán)即可。
關(guān)于沙琪瑪怎么吃，其實(shí)一般來(lái)說(shuō)如果大家比較懶，而且又想要快速地食用這款美食，那么最簡(jiǎn)單的方法就是到附近的超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的沙琪瑪食用了。而想要吃得健康和營(yíng)養(yǎng)一些，當(dāng)然自己在家制作是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，上面介紹了一款比較簡(jiǎn)單的做法，相信大家一定能夠做出味道香濃，入口即化的沙琪瑪?shù)摹?/p>
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