貽貝肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“貽貝肉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
貽貝就是我們常說的青口貝嗎，這是我們很多人都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)食品，因為它的營養(yǎng)價值很高，而且吃起來味道非常的鮮美，所以現(xiàn)在被大量繁殖，但是大家對于貽貝肉的做法還都很陌生，因此，下面我們就一起來了解一下貽貝肉究竟是怎么做的了。
貽貝是大家都非常熟悉的一種海產(chǎn)品，這是大家都很喜歡吃的，貽貝肉不僅好吃，而且味道鮮美，因此大家都想了解貽貝肉的做法，然后自己在家做，下面我們就一起來學習一下。
法式奶油貽貝
材料
淡菜2kg，雙重奶油150ml(Double Cream)，黑胡椒，海鹽適量，西芹1枝，紅蔥5枚，番紅花一小簇，大蒜2-3瓣(切成蒜泥)，月桂葉1片，荷蘭芹適量，雞蛋黃2枚，檸檬1個，白葡萄酒300ml，黃油75g，高湯250ml
做法
1、先將淡菜洗凈瀝干待用，如果有已經(jīng)開口的則丟棄。
2、將2枚紅蔥切粒，連同白葡萄酒一起煮開以后加入一半淡菜，蓋蓋煮開至淡菜開口，取出以后重復這一步驟煮剩余的另外一半淡菜。
3、將煮過淡菜的酒汁過濾，加入番紅花稍稍攪拌待用;淡菜保留帶肉的一半外殼。www.cndadi.net
4、將西芹以及剩余的3枚紅蔥切粒，取50g黃油中火融化以后翻炒大約5分鐘至其軟化，加入一半蒜泥繼續(xù)炒2分鐘。
5、將之前過濾的酒汁加入鍋中，煮開以后加入高湯以及月桂葉繼續(xù)小沸5-10分鐘，用鹽以及黑胡椒調(diào)味。注：高湯或者用魚骨煮湯，沒有的話可省略。
6、將蛋黃以及奶油攪拌均勻以后加入1大勺煮開的湯底，注意要一邊加一邊攪拌;接著將蛋黃奶油汁慢慢倒入湯鍋，注意攪拌。注：這樣的目的是將蛋黃奶油加溫至一定程度以免蛋黃直接倒入沸水而形成蛋花。
7、加入小半個新鮮檸檬汁，小火加熱至湯汁變濃稠，臨近沸點。注：跟冰激凌的制作原理相同，不可煮沸，不然就會變成蛋花湯了哦!
8、加入一大把切碎的荷蘭芹，剩余的一半蒜泥以及剩余的黃油，嘗一下味道，根據(jù)口味可適量增加檸檬汁，攪拌均勻以后加入淡菜，加熱30-60秒即可出鍋裝盤!
葡萄酒炒貽貝
材料
黃油30克，小洋蔥4個，搗碎，白葡萄酒175毫升，貽貝1360克，洗凈，去掉里面的須，新鮮歐芹一大把，切碎，現(xiàn)磨黑胡椒適量
做法
1.用一個中號蒸鍋，將黃油用中火燒熱，加入小洋蔥炒到變透明。
2.倒入葡萄酒和貽貝。轉(zhuǎn)火到中高，一直煮到貽貝殼打開，大概5分鐘。
3.將貽貝和汁液一起倒入碗里。按個人口味撒上些黑胡椒和歐芹即可。
通過上面文章的介紹，相信大家對于貽貝肉的做法都有了一定的了解，這是很多人都非常的熟悉的一種海產(chǎn)品，貽貝肉是非常好吃的，而且營養(yǎng)價值非常的高，因此大家可以適量食用，但是需要注意的是，貽貝肉在烹飪之前要注意清洗。
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2.絲瓜去皮滾刀切小塊
3.蔥切細段
4.鍋內(nèi)一點點水，直接將淡菜倒入煮至剛開口就盛出
5.取肉，并且清洗下，將剛剛煮淡菜的湯汁過濾少許備用
6.熱鍋少油將蔥白和絲瓜放入一起翻炒片刻
7.加入少許的湯汁煮至絲瓜微軟
8.立即加入淡菜肉翻炒片刻
9.加鹽、撒蔥末拌勻出鍋。
雖然絲瓜炒貽貝的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
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2.1成熟后將貽貝肉取出備用
3.2將貽貝放入鍋內(nèi)煮制開口成熟
4.絲瓜去皮后切小滾刀塊，紅椒切丁，蔥姜蒜改刀備用
5.鍋中加油，油溫7成熱時將佐料放入鍋中煽炒、佐料炒香后將絲瓜塊放入鍋中炒制，依次加入少許生抽、鹽調(diào)味
6.將貽貝肉放入鍋內(nèi)一起炒制，將煮貽貝肉的湯汁也倒入鍋中煨制、待湯汁濃稠時將紅椒丁放入鍋中點綴即可
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的貽貝炒絲瓜。
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味貽貝大蝦意面，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
2.貽貝意面：Maccaroni按包裝說明煮好。然后過冷水，瀝干，備用。留一點煮了面條的水，備用。
3.取約25-30個貽貝做面，剩下的煮。洋蔥和蒜切碎，芹菜切細，番茄一分為四瓣。
4.鍋里給少油，將洋蔥、蒜炒香。
5.然后加入貽貝和大蝦，爆炒到貽貝全部開口。沒有開口的說明是死的，必須扔掉。蝦變成紅色。然后加入白葡萄酒，炒到酒味散發(fā)。
6.新鮮羅勒葉、香菜切碎，迷迭香去掉枝。
7.加入一點煮了面條的水，加入番茄。小火番茄變軟，炒到汁成紅色。
8.將煮好的面條倒入鍋里，撒上步驟6里切好的新鮮香料。最后撒上新鮮磨的黑胡椒、辣椒碎末、香蔥和少量干的歐芹葉碎，即可。
9.啤酒貽貝：胡蘿卜和芹菜切塊，洋蔥對半切。鍋里給少油，先將洋蔥和大蔥炒香，然后加入胡蘿卜和芹菜，炒到軟。
10.將貽貝倒進鍋里，翻炒一下。等殼差不多都張開了，倒入黑啤酒。
11.等酒稍微揮發(fā)些，加入蔬菜湯。沒過8成貽貝。然后倒入干調(diào)料。
12.待湯煮開后，加入奶油。按自己的口味可多可少。最后蓋上蓋小火燜幾分鐘，到所有的海虹殼都張開了。始終不張開的也要扔掉。這是死了的。不可以吃。最后加鹽、新鮮磨的黑胡椒胡椒，嘗味，就可以出鍋。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好貽貝大蝦意面做法的你，如果認真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
可能很多人看到之后并不認識貽貝是一種什么樣的食物，其實貽貝就是一種貝殼類的海鮮，也就是我們常說的青口。要說到貽貝最好的地方，那肯定是發(fā)源的地方，就是北歐，北美一帶的海域。那里的貽貝就是肉質(zhì)最好的，對人體的幫助也是最大的。其實肉質(zhì)好不好還與海水的質(zhì)量有關(guān)。
貽貝在我們的生活中是分大小的，一般在沿海的城市是很常見的，貽貝的價錢比較便宜，所以對于很多家庭來說都是很受歡迎的一種食材。下面和大家講講貽貝的一些知識。
貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。
外形特征
貽貝是一種海洋軟體動物，也是屬于雙殼的一種貝類，它的身體構(gòu)造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個外套膜除了在背面連接以外，在后端還有一點愈合，所以在后面背方形成一個明顯的排水孔。在外套膜的后腹面的邊緣生有很多分枝狀的小觸手。通過貽貝身體的水流，就是從這些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內(nèi)，然后經(jīng)過鰓到身體背部由排水孔排出來。貽貝便利用流經(jīng)身體的海水進行呼吸和循環(huán)，它也利用水流帶進體內(nèi)的微小生物做食物。
貽貝有兩個閉殼肌，前閉殼肌退化或消失，后閉殼肌巨大，是屬于異柱類的。它的韌帶生在身體后背緣兩個貝殼相連的都分。貽貝也是利用閉殼肌和韌帶開啟和關(guān)閉貝殼的，但是貽貝閉殼未能象蚶子閉得那樣緊，常常留有縫隙，縫隙就是足絲伸出的地方，因為貽貝是用由足分泌的足絲固著在海底巖石或其他物體上生活的。足絲成分是一種蛋白質(zhì)，很堅固而又有韌性，所以用足絲固著的力量很大，有時候人們要采它是很費力的，但是貽貝在用足絲固著以后，還可以牽制足絲，使身體在固著面上做小范圍的活動。如果遇到環(huán)境變化，還能使足絲脫落，進行較大范圍的活動，在新的適宜環(huán)境分泌新的足絲，重新固著。
本篇文章向大家介紹了關(guān)于哪里的貽貝最好，其實這個問題并沒有最終的答案，最好的貽貝肯定要有最好的海水滋養(yǎng)，這樣的貽貝才可以稱為是最好的，質(zhì)量好的海水，培養(yǎng)出來的貽貝肉質(zhì)也是最好的。有興趣的朋友可以去嘗試貽貝的味道。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好法式茄汁貽貝這道菜。
2.1212在番茄頂上打上十字花刀。
3.2121將底部的蒂去掉。
4.豌豆剝掉豆莢，蘆筍僅取嫩尖，豆角去掉頭尾。
5.鍋中燒開水，加入油鹽，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，濾干水分。（番茄燙30秒即取出。）
6.1番茄切成四瓣去籽。
7.2番茄去皮。
8.1一瓣蒜、1/2個洋蔥切成碎（如有可加少許紅蔥頭碎），貽貝刷洗干凈。
9.2蘑菇去皮。
10.1加入葡萄酒、香葉和普羅旺斯混合香料煮開。
11.2鍋中放少許橄欖油，加入蒜末、紅蔥頭碎、洋蔥碎爆香。
12.加入貽貝煮至開口撈出。
13.將貽貝取肉，肉和殼分別留用。
14.將番茄、蘑菇、蒜、1/2個洋蔥分別切成細小顆粒。
15.鍋中放少許橄欖油，加入洋蔥碎和蒜末爆香。
16.加入番茄碎炒軟至無明顯顆粒狀。
17.加入番茄醬繼續(xù)炒制。
18.炒至水分蒸發(fā)，濃稠時，加入干羅勒碎。如需要，加入鹽調(diào)味。
19.盛入盤中加入少許細香蔥碎。
20.將貽貝肉切碎。
21.將貽貝肉與番茄蘑菇醬拌勻。
22.將準備好的貽貝番茄蘑菇醬鑲?cè)胭O貝殼中。
23.將貽貝擺入盤子與配菜擺入盤中即可。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握法式茄汁貽貝的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
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