吃火腿腸會胖嗎
腸養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“吃火腿腸會胖嗎”，相信能對大家有所幫助。
吃火腿腸會胖嗎這個問題我們要從什么是火腿腸以及火腿腸里面含有什么成分開始分析，那么什么是火腿腸呢，火腿腸的原材料一般是家畜和家禽的肉，畜禽是一種專門的肉類制品，火腿腸的特點(diǎn)就是肉非常的細(xì)膩方便我們食用，火腿腸如果鮮嫩而且爽口，火腿腸非常方便攜帶，可以保存很久。
那么火腿腸吃多是不是就容易長胖呢，我們?nèi)菀组L胖的食物一般有個特點(diǎn)，就是高熱量和高脂肪含量，那么火腿腸是不是熱量很高含有很多脂肪呢?其實(shí)不是這樣的，火腿腸里面含量最多的是淀粉所以盡量不要多吃。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
火腿腸營養(yǎng)分析： 火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
上文我們介紹了什么是火腿腸，我們也討論了吃火腿腸會不會胖呢，我們知道火腿腸里面含有蛋白質(zhì)和脂肪，火腿腸還有很多維生素和微量元素，火腿腸適合我們食用，容易被人體吸收，但是不能吃太多。
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人們有些時候會覺得火腿腸十分不干凈。認(rèn)為吃多了火腿腸對身體有著比較大的傷害。其實(shí)，火腿腸并沒有想象中的那么不干凈?；鹜饶c一般都是使用肉加調(diào)料做成，對于一些比較正規(guī)的廠商，火腿腸總體來說還是比較干凈的。但是對于制作環(huán)境惡劣的廠商，火腿腸就比較不干凈，但這不是火腿腸本身出現(xiàn)的問題。
火腿腸作為一種加工食品，保證安全是至關(guān)重要的一環(huán)。
肉是很容易腐壞的食物，腐壞的生物學(xué)原因是細(xì)菌的生長。火腿腸含有細(xì)菌生長所需的各種養(yǎng)分，沒有防腐處理的火腿腸是細(xì)菌的天堂。保護(hù)火腿腸不受細(xì)菌騷擾。
首先是要杜絕細(xì)菌種子混進(jìn)來。
火腿腸的原料中不可避免地混雜了一些細(xì)菌，在高溫加熱的時候它們受到“嚴(yán)打”，絕大多數(shù)被清除了。市場上所謂的“低溫火腿腸” ，通常只加熱到七十幾度，這樣可以獲得不一樣的風(fēng)味，但是“嚴(yán)打”力度不夠，漏網(wǎng)的細(xì)菌就比較多一些。
在加熱之后的包裝運(yùn)輸和保存過程中，細(xì)菌也還有機(jī)會偷偷地潛入火腿腸中。
一旦環(huán)境適合，就開始繁衍生息。所以，人們對細(xì)菌的戰(zhàn)斗不得不延續(xù)到吃進(jìn)肚子之前。完好有效的包裝可以防止外部的細(xì)菌侵入。而內(nèi)部殘存的細(xì)菌就只能控制它們的生長環(huán)境了。
前面說提取蛋白質(zhì)的時候需要很高的鹽濃度。
其實(shí)高鹽環(huán)境也有助于遏制細(xì)菌生長。低溫是另一種控制細(xì)菌生長的有效手段，尤其是那些滅菌不完全的“低溫”產(chǎn)品——低溫產(chǎn)品提供的風(fēng)味必須以更嚴(yán)格的保存條件作為代價。
孕婦可以吃火腿腸嗎?一般人都是可以吃火腿腸的，而且一般人吃火腿腸也是沒有任何危害的。但是孕婦和一般人是不一樣的，這主要是因?yàn)樵袐D身體因素和一般人是不一樣的。一般人的體質(zhì)是比較好的，而且一般人的身體抵抗力也是比較強(qiáng)的，而對于孕婦來說則是恰好相反的，所以才會有上面的問題。
火腿腸是我們在平時的生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食品，也可以說是一種零食。而且，很多人都是非常喜歡吃火腿腸的額，特別是在吃泡面的時候，一般人都是會吃到火腿腸的，而且有時候還會吃好多。下面就來說說孕婦是否可以食用火腿腸這個問題。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
火腿腸營養(yǎng)分析： 火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
孕婦最好少吃火腿腸，因?yàn)榛鹜饶c很多都是用死豬病豬母豬的肉做的。另外火腿腸是經(jīng)過加工的,含有防腐劑抗氧化等化學(xué)物質(zhì),對孕婦胎兒身體都不好,你如果實(shí)在想吃，加熱再吃，但一定要少之又少。
所以，對于孕婦來說，最好是不要吃火腿腸的好，因?yàn)閷τ谝话闳藖碚f，火腿腸的食品安全不需要考慮那么多，而對于孕婦就不一樣了。再加上孕婦的肚中還有寶寶的原因，所以更加要注重食品安全了。所以，為了寶寶的建康，孕婦最好就不要吃火腿腸了。
火腿腸在日常生活中是很常見的一種東西，火腿腸吃起來不僅口感好，而且味道也是特別好的，但是火腿腸里面的添加劑以及衛(wèi)生情況讓很多人并不放心，但是并不是所有的火腿腸都是不衛(wèi)生的，大家平時在挑選火腿腸的時候，盡量選擇一些大品牌大廠商生產(chǎn)的火腿腸，這樣不管是衛(wèi)生還是質(zhì)量上是有保障的。
火腿腸簡介：
火腿腸主要以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入調(diào)味品食鹽、糖、酒、味精等、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。
火腿腸過多食用的危害：
1.在制作火腿腸時為了延長保質(zhì)期，一般都會添加多種防腐劑!還有一些色素香精添加進(jìn)去，這些物質(zhì)過多食用對人體是沒有好處的，如果平時經(jīng)常食用，就會讓身體內(nèi)積存大量的毒素，從而危害人們的身體健康。
2.火腿腸是一種高熱量食品，并且它是經(jīng)過加工的肉類食材，和新鮮肉比起來兩者營養(yǎng)價值差別很大，人們食用以后會出現(xiàn)發(fā)胖或者營養(yǎng)不足等多種癥狀，對身體健康不利。
3.火腿腸在加工的過程中，會產(chǎn)生一些亞硝酸鈉，這種物質(zhì)是一種毒性成分，會傷害人體內(nèi)的健康細(xì)胞，會讓癌變高發(fā)，如果過量吸收這種成分，會讓癌癥的發(fā)生機(jī)率增加。
4.如果發(fā)現(xiàn)脹袋，火腿腸的表面如果發(fā)粘，這些都是食品變質(zhì)的表現(xiàn);吃起來感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。
火腿腸的選購指南
1.在火腿腸產(chǎn)品的標(biāo)簽上會標(biāo)出級別，特級最好，優(yōu)級次之，普通級再次之，可以根據(jù)自己的情況選購，產(chǎn)品級別高，含肉比例高，蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低;產(chǎn)品級別低，含肉比例稍低，蛋白質(zhì)含量低，淀粉含量高。
2.火腿腸標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標(biāo)注不全，說明該產(chǎn)品未完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，最好不要購買。
3.選購在保質(zhì)期以內(nèi)的產(chǎn)品，最好是靠近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。因?yàn)槿馐称繁旧砣菀妆谎趸?，腐敗，越新鮮的產(chǎn)品，口味越好也最安全。
4.選購彈性好的肉食品。彈性好的產(chǎn)品，肉的比例高，蛋白質(zhì)含量多，口味好。
很多做過手術(shù)的朋友往往會被告知，不能食用發(fā)物，因?yàn)檫@樣不利于術(shù)后的身體恢復(fù)，所以這些手術(shù)過后的朋友時常會問一些關(guān)于發(fā)物的問題，究竟哪些食品是發(fā)物。例如火腿腸，火腿腸按照原則上說不是發(fā)物，但是術(shù)后病人需要食用一些清淡的食物，不適合食用火腿腸。
1：什么是發(fā)物？
民間傳統(tǒng)上認(rèn)為，發(fā)物在通常情況下也是食物，是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
其實(shí)經(jīng)典的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍上并沒有明確定義“發(fā)物”。如上文所說，民間一般認(rèn)為發(fā)物指富于營養(yǎng)（高蛋白高脂肪或有刺激性的食物，前者如易引起過敏的蛋、奶、紅肉和海鮮等，后者如辣椒。有些極端的說法甚至把糖也作為發(fā)物列了進(jìn)來?？梢哉f，發(fā)物簡直“包羅萬象”?，F(xiàn)在一般來說，經(jīng)歷手術(shù)或外傷后仍處愈合期的患者被告知不能吃“發(fā)物”的情況比較多。
2：發(fā)物會影響傷口愈合嗎？
傷口愈合的過程
一般來說，傷口愈合可以大致分為三個階段。受傷早期，傷口出血并形成血凝塊，纖維蛋白充填其間，起到止血和封閉外部環(huán)境的作用；隨著傷后時間的推移，新生的毛細(xì)血管和成纖維細(xì)胞開始出現(xiàn)在傷口內(nèi)部，舊有的血凝塊被分解吞噬，肉芽組織占據(jù)受損部位。隨著肉芽組織內(nèi)膠原纖維的增多，肉芽組織逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維組織，傷口變得堅(jiān)硬，瘢痕逐漸形成；到了第三階段，瘢痕組織開始逐漸塑形，以適應(yīng)局部生理功能。
傷口愈合受多方面因素的影響，其核心在于執(zhí)行修復(fù)功能的各類細(xì)胞能夠良好地完成自己的工作。這些影響因素可以分為兩類，一類為局部因素，另一類則是全身性因素。
傷口愈合會受哪些因素影響？
感染是傷口愈合的大敵。一旦傷口內(nèi)存在致病菌的活動，病菌產(chǎn)生的酶及毒素等會大大干擾正常的愈合過程。嚴(yán)重時傷口內(nèi)會形成化膿性病灶，加重組織的破壞。我們在受傷后通常要進(jìn)行清創(chuàng)消毒，正是為了最大限度地預(yù)防感染，促進(jìn)愈合。如果傷口缺損過于嚴(yán)重或傷口內(nèi)存在異物，那么愈合速度也會大大減慢，縫合就是拉攏創(chuàng)緣，縮小缺損。受傷后局部處置不當(dāng)，組織受壓缺血缺氧會導(dǎo)致愈合延遲。一些特殊部位受傷后要保持穩(wěn)定并制動，反復(fù)牽拉也會影響愈合。以上這些都是影響愈合的局部因素。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品、香辛料、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。大部分人是可以吃火腿腸的，但是孕婦可以吃嗎?一起來了解一下吧。
孕婦要盡量少吃火腿腸，因?yàn)榛鹜饶c中含有很多調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑，而且經(jīng)過腌制對身體是不好的。
在實(shí)際生產(chǎn)中，還是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中穩(wěn)定存在的維生素以及香味物質(zhì)。但是，太多的肥肉又不受歡迎。首先不夠健康——大家都不喜歡吃下過多的脂肪。其次，更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白質(zhì)來吸附，但是肥肉多了瘦肉的量就相應(yīng)變少了，這會使得形成的膠狀結(jié)構(gòu)強(qiáng)度降低，吃起來口感就差了。另外，現(xiàn)代火腿腸的生產(chǎn)中還會加入一些植物成分，比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量，具有營養(yǎng)和成本上的雙重優(yōu)勢。但是大豆蛋白的加入會影響最終產(chǎn)品的質(zhì)感和口味，通常也不能加太多。火腿腸里加淀粉，跟傳統(tǒng)的肉丸子里加淀粉一樣，有助于降低成本，但是卻會影響質(zhì)感。國家標(biāo)準(zhǔn)就是按照蛋白質(zhì)、脂肪、和淀粉的含量來對火腿腸進(jìn)行分級的，等級越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的鹽，所以需要一些糖來降低“咸味”。其它的調(diào)味料就是各個廠家大顯神通的地方了。
大多數(shù)消費(fèi)者對西式高溫、低溫肉制品已基本接受，而對傳統(tǒng)中式肉制品則有明顯的口味偏好;在火腿制品的購買決策過程中，大部分購買決策是由家庭主婦決定的，而食用者則多為兒童和孩子。
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