純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別是什么呢，我們必須了解什么是純牛奶，純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分是什么，什么是鮮牛奶，鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分又是什么，只要我們了解了這兩個(gè)方面，我們就能很輕松的將純牛奶和鮮牛奶區(qū)分開(kāi)來(lái)，以后遇到鮮牛奶和純牛奶的問(wèn)題就不會(huì)很迷惑，下文我們一起看看純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別吧。
純牛奶就吃純粹的牛奶，指的是從牛身上擠下來(lái)的奶就是純牛奶了。鮮牛奶是有一定指標(biāo)的，需要顏色潔白，奶業(yè)均勻，奶香而無(wú)異味，奶味鮮美不苦澀，高蛋白而低脂肪。純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別在于殺菌方式。
鮮牛奶和純牛奶一字之差，其實(shí)奶的營(yíng)養(yǎng)還是有區(qū)別的。兩種奶的加工原料都一樣，都是以鮮牛乳為原料，而兩種奶最本質(zhì)的差別是殺菌方法的不同?！滨r牛奶也稱(chēng)巴氏殺菌奶，是以鮮牛乳為原料，巴氏殺菌鮮牛奶是經(jīng)過(guò)85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶，由于殺菌方法溫度不高，在殺死有害菌的同時(shí)，能最大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)。 純牛奶屬于常溫奶，是經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下保存。
“而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時(shí)溫度至少132℃，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物，但這樣滅菌后的牛奶營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，尤其是鈣和維生素?！薄靶蜗蟮卮騻€(gè)比方，巴氏奶好比新鮮水果，而超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營(yíng)養(yǎng)角度看，鮮牛奶要優(yōu)于純牛奶。”澳咪娜速溶全脂奶粉使用新鮮牛奶為原料，通過(guò)巴氏殺菌、蒸發(fā)、噴霧烘干提煉而成，乳脂最低含量達(dá)到28%的標(biāo)準(zhǔn);澳咪娜速溶脫脂奶粉使用已脫脂的新鮮牛奶為原料，通過(guò)巴氏殺菌、蒸發(fā)、噴霧烘干提煉而成，奶粉的蛋白質(zhì)達(dá)到34%的標(biāo)準(zhǔn)。
上文我們分別介紹了什么是純牛奶什么是鮮牛奶，我們知道從牛身上擠出來(lái)的奶就是純牛奶，而鮮牛奶是需要有一定標(biāo)準(zhǔn)的，例如奶的顏色，奶的味道，奶的新鮮度等，上文詳細(xì)介紹了純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別，希望對(duì)大家有用。www.cndadi.net
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牛奶是日常生活中比較常見(jiàn)的一種東西，很多人都喜歡在日常生活中喝一些牛奶，特別是早上和晚上喝一些牛奶來(lái)補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在很多人對(duì)牛奶有一定了解的人都會(huì)知道，原來(lái)分為兩種，一種是純牛奶一種是鮮牛奶。很多時(shí)候人們會(huì)把這兩種東西當(dāng)作一種東西來(lái)對(duì)待，但是他們兩者之間有著很大的區(qū)別。純牛奶與鮮牛奶到底有哪些具體的區(qū)別呢?
1、滅菌方法不同;鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經(jīng)過(guò)85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時(shí)的溫度極高，需要瞬間溫度達(dá)到至少130℃。
2、保質(zhì)期：鮮牛奶：鮮牛奶只是經(jīng)過(guò)低溫處理，使絕大多數(shù)的菌類(lèi)失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類(lèi)存活，這種牛奶的保質(zhì)期不會(huì)很長(zhǎng)，一般可保存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經(jīng)過(guò)瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類(lèi)都全被消滅，保質(zhì)期會(huì)延長(zhǎng)很多，常溫下保存也可保存1~3個(gè)月。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時(shí)間較長(zhǎng)，但對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分損失甚小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
純牛奶：純牛奶經(jīng)過(guò)高溫加熱處理，雖加溫的時(shí)間較短，但牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比鮮牛奶低很多。
4、還有價(jià)格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由于營(yíng)養(yǎng)損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類(lèi)，價(jià)格上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場(chǎng)上的占有率不超過(guò)10%，價(jià)格也比較低，除了保質(zhì)期長(zhǎng)了一點(diǎn)外，沒(méi)有其他的優(yōu)點(diǎn)。
牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪?，早餐?jīng)常喝的一種飲品，因?yàn)榕Ｄ逃泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以一般的人們經(jīng)常在早上飲用鮮牛奶，感覺(jué)那樣價(jià)值更高，現(xiàn)在的人們就有一種，早餐是我們一日三餐中，的金，所以早上一定補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，鮮牛奶成為了人們的首選，那么生牛乳和鮮牛奶的區(qū)別是什么呢？
奶的種類(lèi)有很多，酸奶，甜牛奶，鮮牛奶，等等，剛開(kāi)始的奶就是生牛乳，從牛身上直接擠出來(lái)的，后來(lái)經(jīng)過(guò)一系列的加工，所以制成了，現(xiàn)在出現(xiàn)在人們眼前的，各種各樣的奶，那么生牛乳和鮮牛奶的區(qū)別有哪些，讓我們一起來(lái)了解一下。
飲用新鮮生牛乳的好處
1.富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其它過(guò)敏原，形成抗體，中和毒素，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，降低患病幾率;
2.牛乳富含乳鐵蛋白，能有效抗氧化，消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)腦細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高記憶力，提高智商;
3.牛乳富含生長(zhǎng)因子及蛋白質(zhì)，可促進(jìn)身體內(nèi)部神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、纖維細(xì)胞、皮膚系統(tǒng)等的生長(zhǎng)發(fā)育，幫助修復(fù)組織細(xì)胞，促進(jìn)傷口愈合，加快術(shù)后康復(fù);
4.補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育必需的鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育。
通過(guò)以上我們知道了，生牛乳有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康有一定的促進(jìn)作用，但是要正確的把握喝奶的時(shí)間，這樣才能更好地為我們服務(wù)，那么生牛乳和鮮牛奶的區(qū)別有哪些呢，希望人們能全面的，正確的了解它。
很多人在超市購(gòu)買(mǎi)牛奶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，牛奶分全脂牛奶和純牛奶，很多人會(huì)覺(jué)得全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些，但是純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在平衡狀態(tài)，其實(shí)全脂牛奶比較適合，身體需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的也就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫脂的牛奶，脂肪含量高一些，純牛奶是未加工的純天然牛奶。
一、純牛奶包括鮮牛奶、全脂牛奶、低脂牛奶、脫指牛奶。
二、鮮牛奶也稱(chēng)巴氏鮮奶，采用低溫巴氏殺菌，可以完整地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，且不含香精、增稠劑、防腐劑等添加劑，是品質(zhì)最高的牛奶，但常溫保存時(shí)間最短。
三、全脂牛奶是未經(jīng)過(guò)脫脂的牛奶，脂肪含量在3%左右；脫指牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下；低脂牛奶通常脂肪含量在1.5%左右，可以滿足現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營(yíng)養(yǎng)需求。
三、通常，兒童適合飲用全脂牛奶，最好是巴氏鮮奶；成年人可以按自身控制脂肪的需要選擇飲用；老年人建議使用低脂可脫脂奶。至于牛奶的口感視不同的品牌、奶源、添加濟(jì)會(huì)有所不同，建議按需選擇。
相信大家對(duì)于牛奶是非常的熟悉吧，牛奶不但可以飲用而且飲用價(jià)值還很高，經(jīng)常喝牛奶是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常喝牛奶不但可以起到補(bǔ)鈣的功效而且還能起到美容養(yǎng)顏等好處，現(xiàn)在市面上的牛奶有非常多種，下文我們就給大家介紹一下高鈣奶和純牛奶的區(qū)別。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類(lèi)復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。
牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且[4] 中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣”這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。
純牛奶和高鈣奶的區(qū)別就在于鈣的含量上。純牛奶其實(shí)就是經(jīng)過(guò)殺菌包裝后的普通牛奶，其營(yíng)養(yǎng)成分保留不變;而高鈣奶是在純牛奶基礎(chǔ)上增加了鈣的含量，比純牛奶的含鈣量高出約15%至20%。
在上面的文章里面我們提出了一個(gè)常見(jiàn)的問(wèn)題，那就是高鈣奶和純牛奶的區(qū)別到底是怎樣的，通過(guò)上文的詳細(xì)介紹，我們知道高鈣奶和純牛奶最大的區(qū)別在于鈣含量上面。
所有的家長(zhǎng)對(duì)于孩子的飲食問(wèn)題都是特別的關(guān)心的，特別是在給孩子選擇奶制品方面會(huì)了解很多，有一些家長(zhǎng)不知道怎么給孩子選擇合適的奶，是現(xiàn)在鮮牛奶好呢，還是現(xiàn)在酸牛奶好呢，我們會(huì)看到一些家長(zhǎng)會(huì)給孩子定一些酸奶，下面我們來(lái)看看關(guān)于酸牛奶鮮牛奶的選擇。
酸牛奶鮮牛奶對(duì)寶寶的身體都是有很多好處的，可是該怎么選擇呢，選擇什么樣的奶適合寶寶呢，這是很多寶媽媽都在關(guān)心的問(wèn)題，我們趕緊來(lái)看看吧，漲漲知識(shí)，選擇最適合自己家寶寶的奶制品。
媽媽如何為孩子選擇酸奶、鮮奶、豆奶?
鮮奶：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鉀等，這些對(duì)孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對(duì)于人體又具有重要的營(yíng)養(yǎng)功能，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對(duì)于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。由于酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶，但在營(yíng)養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。但有一點(diǎn)我們必須弄清——酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是酸奶飲料卻并非如此。因?yàn)樗崮田嬃现皇秋嬃系囊环N，而不再是牛奶，其營(yíng)養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。最后是豆奶，與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
三種奶：保健功效平分秋色
雖然從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鮮奶最高，但正由于各自的營(yíng)養(yǎng)成分不同，保健功效也隨之各有側(cè)重。一般來(lái)說(shuō)，牛奶中含有的各種活性物質(zhì)，對(duì)于消滅外來(lái)的細(xì)菌、病毒、修復(fù)我們體內(nèi)損傷、死亡的組織細(xì)胞，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營(yíng)養(yǎng)素也都是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來(lái)源。再來(lái)看酸奶。由于酸奶是以鮮牛奶為原料，經(jīng)殺菌后加入活性乳酸經(jīng)發(fā)酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通過(guò)發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生大量的乳酸，對(duì)于抑制腸內(nèi)有害菌種的生長(zhǎng)繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫。最后來(lái)看豆奶。因?yàn)槎鼓毯懈咂焚|(zhì)的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，所以長(zhǎng)期飲用能夠調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對(duì)人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。
鮮奶、酸奶、豆奶：飲用時(shí)間各有不同
通常，都習(xí)慣于早晨起來(lái)倒上一杯鮮牛奶，再來(lái)上一兩片面包，看似是營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐其實(shí)卻弄錯(cuò)了喝鮮奶的時(shí)間。據(jù)美英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)：牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種可以使人迅速入睡，另一種則是具有類(lèi)似麻醉鎮(zhèn)靜作用的物質(zhì)。所以，如果在早晨喝鮮奶，很容易讓這兩種物質(zhì)影響到我們的大腦皮層，從而影響我們白天的工作和學(xué)習(xí)。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們認(rèn)為：鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時(shí)飲用。相對(duì)來(lái)說(shuō)，酸奶和豆奶的時(shí)間就不是那么明確了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白開(kāi)水。如果是喝豆奶，建議每天早晚各喝一杯。
對(duì)于酸牛奶鮮牛奶的選擇，大家應(yīng)該心里都有數(shù)了吧，選擇什么樣的奶，最重要的是看看自己家的寶寶喜歡喝什么樣的奶，如果寶寶喜歡喝酸奶，那就給寶寶經(jīng)常定一些酸奶吧，如果寶寶喜歡喝鮮奶，那就每天去給寶寶買(mǎi)新鮮的奶。
在平時(shí)牛奶可以分為低脂牛奶以及純牛奶，他們都會(huì)有一些各自的特色，針對(duì)不同的人群在平時(shí)喝牛奶的時(shí)候可以根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)挑選適合自己的牛奶。每一個(gè)人在每天適當(dāng)?shù)暮壬弦恍┡Ｄ?，可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，對(duì)于健康是非常有好處的。下面我們一起來(lái)了解關(guān)于全脂牛奶和脫脂牛奶的一些區(qū)別以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近純牛奶。而脫脂（低脂）的就是加工后過(guò)濾去脂肪的，特濃的就是為了口感好打碎并加入脂肪的。脫脂牛奶的脫脂流程不僅除去了牛奶中很多營(yíng)養(yǎng)成分，其過(guò)程中可能還導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)成分的變性。另外脫脂牛奶有可能加入其他不良添加劑，都對(duì)人體健康不利。
全脂，半脫脂，脫脂奶分別適合哪些人群：全脂牛奶，好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。半脫脂奶，鈣質(zhì)和B族維生素含量和全脂牛奶相當(dāng)，適合大眾尤其是中年人飲用。脫脂奶適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。
脂肪不是越低越好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)發(fā)胖，因此總是選擇脂肪含量低的脫脂牛奶。其實(shí)牛奶中的脂肪不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收，所以，消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇全脂牛奶。
含鈣量不是越高越好。所有牛奶的含鈣量差別并不大。含鈣量高的牛奶很可能是人為的在牛奶中加入了化學(xué)鈣，這樣的鈣不僅不會(huì)被人體吸收，時(shí)間長(zhǎng)了反而會(huì)在人體內(nèi)沉淀下來(lái)，還可能會(huì)造成結(jié)石。
不管是全脂牛奶還是脫脂牛奶，它里面的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，對(duì)于正在減肥的朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮壬弦恍┟撝Ｄ蹋軌驕p少身體對(duì)脂肪的吸收，對(duì)于減肥會(huì)比較有好處，而全脂牛奶是通過(guò)粗加工而成的，一般里面含有的添加物比較少，對(duì)人體健康也是很有好處的。
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