孕婦可以吃火腿腸嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶,健康是長(zhǎng)壽的朋友?!鄙鐣?huì)的發(fā)展,人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重,我們不僅要知道養(yǎng)生,更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“孕婦可以吃火腿腸嗎”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
孕婦可以吃火腿腸嗎?一般人都是可以吃火腿腸的,而且一般人吃火腿腸也是沒有任何危害的。但是孕婦和一般人是不一樣的,這主要是因?yàn)樵袐D身體因素和一般人是不一樣的。一般人的體質(zhì)是比較好的,而且一般人的身體抵抗力也是比較強(qiáng)的,而對(duì)于孕婦來(lái)說則是恰好相反的,所以才會(huì)有上面的問題。
火腿腸是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)??梢猿缘降囊环N食品,也可以說是一種零食。而且,很多人都是非常喜歡吃火腿腸的額,特別是在吃泡面的時(shí)候,一般人都是會(huì)吃到火腿腸的,而且有時(shí)候還會(huì)吃好多。下面就來(lái)說說孕婦是否可以食用火腿腸這個(gè)問題。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑,再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品,并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C,以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
火腿腸營(yíng)養(yǎng)分析: 火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),還適合加工成多種佳肴。
孕婦最好少吃火腿腸,因?yàn)榛鹜饶c很多都是用死豬病豬母豬的肉做的。另外火腿腸是經(jīng)過加工的,含有防腐劑抗氧化等化學(xué)物質(zhì),對(duì)孕婦胎兒身體都不好,你如果實(shí)在想吃,加熱再吃,但一定要少之又少。
所以,對(duì)于孕婦來(lái)說,最好是不要吃火腿腸的好,因?yàn)閷?duì)于一般人來(lái)說,火腿腸的食品安全不需要考慮那么多,而對(duì)于孕婦就不一樣了。再加上孕婦的肚中還有寶寶的原因,所以更加要注重食品安全了。所以,為了寶寶的建康,孕婦最好就不要吃火腿腸了。
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火腿腸算是比較受歡迎的一種食物了。有些人在自己拉肚子以后,還想要吃火腿腸。其實(shí)拉肚子以后是可以吃火腿腸的,但是要少吃。因?yàn)榛鹜饶c屬于肉類食物,油脂比較高,膽固醇也高。吃多了容易導(dǎo)致消化不良,并且加重胃的負(fù)擔(dān),拉肚子的程度可能會(huì)加重,這個(gè)時(shí)候建議多吃清淡食物。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜愛的一種肉類加工食品。
它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
如果發(fā)現(xiàn)脹袋請(qǐng)勿食用,產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。
火腿腸的表面如果發(fā)粘請(qǐng)勿食用,產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。如果吃起來(lái),感覺味道有刺激或不爽口,說明食品添加劑添加過多,最好不要食用。
火腿腸應(yīng)放入冰箱冷藏保存,保質(zhì)期一般為180天。如不能冷藏保存火腿腸,應(yīng)盡快食用,尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。
拉肚子主要癥狀是起病急,病程在2~3周之內(nèi)。
可分為水樣瀉和痢疾樣瀉,前者糞便不含血或膿,可不伴里急后重,腹痛較輕;后者有膿血便,常伴里急后重和腹部絞痛。感染性腹瀉常伴有腹痛、惡心、嘔吐及發(fā)熱,小腸感染常為水樣瀉,大腸感染常含血性便。
火腿腸在生活中屬于一種便利性的食物,不論生吃也好還是炒著吃也罷,味道都是非常鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。如果吃膩了這些吃法,火腿腸也可以煎炸或者烤著吃,味道也同樣符合人們的胃口。那么問題來(lái)了,如果將洋蔥與火腿腸搭配在一起,是不是可以吃呢?
1.洋蔥切細(xì)條。
2.火腿腸切細(xì)條。
3.油鍋燒熱放洋蔥翻炒。
4.炒至五成熟時(shí)放鹽調(diào)味。
5.大約八成熟時(shí)放火腿腸翻炒。
6.放少許醬油翻炒。
7.放少許剁椒翻炒。炒熟即可出鍋。
洋蔥火腿炒蛋
原料:雞蛋4個(gè)、洋蔥1個(gè)(150克左右)、火腿80克、鹽半茶匙、醬油、香油各適量,胡椒粉少許。
制作方法
1、把雞蛋磕在一大碗里,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗凈,切成粒;將火腿沖干凈,切成細(xì)絲或末待用。
2、炒鍋里放少量油,燒熱后,下洋蔥粒炒片刻,鏟出;晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。
3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時(shí),注意油要熱;若想火腿香一點(diǎn),可與洋蔥粒一起先炒。
用料:洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),面粉100克,雞蛋2個(gè),水40毫升。
洋蔥火腿煎餅
用料:洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),面粉100克,雞蛋2個(gè),水40毫升。
做法:
1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液。
2.將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀。
3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不間斷的線時(shí)為佳)。
4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻。
5.平底鍋內(nèi)放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面糊弄平整,蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可。
孕婦在分娩后的這段時(shí)間里人們稱為坐月子,這段時(shí)間媽媽們和寶寶都比較脆弱,在生活中都需要特別的注意,在飲食中則更需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于這個(gè)特殊時(shí)期的媽媽們來(lái)說很多東西是不能碰的,需要忌口。我們都知道火腿腸是由豬肉為原料制作的,營(yíng)養(yǎng)豐富,一直深受人們的青睞,那么坐月子的媽媽們可以吃嗎?
1、產(chǎn)婦慎吃。江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品,因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能,現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。火腿營(yíng)養(yǎng)豐富,長(zhǎng)期以來(lái)深受人們的喜愛,更受產(chǎn)后虛弱、需要進(jìn)補(bǔ)的產(chǎn)婦的青睞。但是,如果產(chǎn)婦吃火腿食不得法,也會(huì)適得其反,甚至影響下一代的健康。
2、火腿中含有一種亞硝酸鹽的物質(zhì),這種亞硝酸鹽是亞硝胺的前體物質(zhì),它在人體胃酸的作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢贰1娝苤?亞硝胺是一種極強(qiáng)的致癌物質(zhì)。處在哺乳期的產(chǎn)婦,如果大量吃火腿,會(huì)或多或少地把一部分上述物質(zhì)通過乳汁帶給嬰幼兒。由于嬰幼兒肝臟的解毒功能不全,腎臟的排泄能力又有限,這種積蓄下來(lái)的亞硝胺類物質(zhì)在嬰幼兒體內(nèi),很容易對(duì)食管、胃、肝和呼吸道造成損害。
3、令人欣慰的是,科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí),人們一旦吃進(jìn)了含有較多亞硝胺前體物質(zhì)的食品如咸魚、咸肉、火腿等后,如果再吃一些含維生素C較多的蔬菜和水果,維生素C就會(huì)阻斷亞硝胺在體內(nèi)的形成。但是,如果亞硝胺在體內(nèi)已形成,維生素C也就失去了它的作用。因此,產(chǎn)婦在吃此類食物的同時(shí),應(yīng)多吃一些水果、蔬菜。
產(chǎn)婦坐月子吃什么好:
1、第一個(gè)階段(產(chǎn)后3-5天內(nèi)):這個(gè)階段產(chǎn)婦身體比較虛弱,多吃些補(bǔ)充氣血的東西,比如雞蛋、小米、面條、少量的紅糖,這些看似清淡的東西實(shí)際對(duì)產(chǎn)婦的好處要大于那些很油膩的東西,一味地追求下奶而大量食用油膩的東西,會(huì)讓產(chǎn)婦很不舒服。除此之外,為了防止腰痛可以吃一些動(dòng)物的腎臟,為了盡快清除惡露可以吃一些動(dòng)物的肝臟,不過這個(gè)要因人而異,畢竟油膩了一些。
2、第二個(gè)階段(產(chǎn)后5-7天):這個(gè)階段,一般的順產(chǎn)產(chǎn)婦體質(zhì)均有比較大的恢復(fù),基本可以進(jìn)食相對(duì)油膩的東西,而且她們本身也對(duì)這些東西有了較為明顯的需求,這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)放開一些,吃些雞湯、鯽魚湯、骨湯、蹄湯(豬、羊、牛等),這些湯富含蛋白質(zhì),易于被產(chǎn)婦吸收,且易于使乳房更好地進(jìn)入哺乳狀態(tài)。在一周左右的時(shí)候開始吃雞蛋醪糟湯,以加快氣血的補(bǔ)充,還可以放一些枸杞,每天都吃,效果會(huì)更好一些。剖宮產(chǎn)的產(chǎn)婦這個(gè)階段繼續(xù)維持上述第一個(gè)階段的飲食。
3、第三個(gè)階段(產(chǎn)后7-30天):這個(gè)階段,可在保持之前兩個(gè)階段食譜的基礎(chǔ)上,吃些油膩的東西了,但要注意寒涼、辛辣、刺激的東西除外。為了補(bǔ)充維生素和緩解便秘,可以吃一些水果,但一定要新鮮的,不要吃從冰箱里取出來(lái)的,建議吃蘋果、橘子、香蕉,吃前用熱水燙一會(huì)兒(切忌煮),對(duì)腸胃有好處。
4、第四個(gè)階段(產(chǎn)后30-60天):這個(gè)階段孩子已經(jīng)滿月,產(chǎn)婦體質(zhì)基本恢復(fù),飲食上主要是注意營(yíng)養(yǎng)的平衡。在保持之前幾個(gè)階段食譜的基礎(chǔ)上,為了保證給孩子充足且有質(zhì)量的乳汁,產(chǎn)婦的食譜中可以適當(dāng)吃些瘦肉以增加營(yíng)養(yǎng),肉食主要以牛、羊、雞、魚為主,少食用豬肉,因?yàn)樨i肉偏寒性。這里推薦花生大米枸杞粥、鯉魚肉粥、牛尾湯、黃花燉牛腩、清燉烏雞、山藥燉老母雞。
5、第五個(gè)階段(60天-100天):這個(gè)階段產(chǎn)婦已完全恢復(fù),基本上什么都可以吃了,而這個(gè)時(shí)候孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求更大了,為此在加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),食量也要增加,不要太考慮自己的身材,畢竟你的孩子相比你的身材更重要,所以要盡量的為它去攝取營(yíng)養(yǎng)。有條件的還可以吃榴蓮、獼猴桃、火龍果、荔枝、石榴、木瓜、桃子、橙子、櫻桃等富含維生素和營(yíng)養(yǎng)的水果。
在日常生活中火腿腸是比較常見的食物,隨著現(xiàn)實(shí)生活中的飲食水平不斷的提高,火腿腸也分為很多種類型,還有不同的口味,可以滿足不同人的需求,而火腿腸一般是用淀粉或者是雞肉和豬肉所制作而成,肉質(zhì)比較細(xì)嫩,口感豐富,而火腿腸打開后是不需要放入冰箱的,由于火腿腸的制作工藝是被腌制好的,因此不用放入冰箱。
如何挑選鑒定優(yōu)質(zhì)火腿
品質(zhì)較好的火腿,外觀呈黃褐色或紅棕色,皮肉干燥、內(nèi)外緊實(shí)、薄皮細(xì)腳、腿頭不裂,形如琵琶或竹葉形,完整均勻??捎靡恢袂ご倘肴庵?,拔出后聞一聞,如有炒芝麻的香味,是肉層開始輕度酸敗的跡象。如有酸味,表明肉質(zhì)已重度酸敗。如有豆瓣醬味道,則表明腌制的的鹽分不足。如有臭味,表明火腿加工時(shí)原料已嚴(yán)重變質(zhì)。
火腿能否放入冰箱呢
火腿在制作的過程中,是經(jīng)過腌制的,因而氯化鈉含量較高。冰箱內(nèi)溫度較低,火腿中的水分極易凍結(jié)成冰,從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用,而這種氧化作用,又具有催化作用,使氧化反應(yīng)的速度大大加快,火腿質(zhì)量明顯下降,因而,貯存期反而縮短。
正確的貯存方法,是將火腿掛在避光通風(fēng)的地方,便可防止火腿脂肪的氧化酸敗,延長(zhǎng)貯存時(shí)間。此外,還有香蕉,鮮荔枝,西紅柿,巧克力也不宜貯存在冰箱。
吃火腿腸的好處
1、富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
3、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃火腿腸的最佳時(shí)間
一年四季都可以的
火腿腸的選購(gòu)方法
火腿是比較多的,配料的主料有豬肉,雞肉,水,淀粉,那配料表顯示的信息不僅是這個(gè)火腿里的成分,還有配料的比例,按照國(guó)家規(guī)定,成分最多的應(yīng)該排在最前面,也就是說這個(gè)火腿里,豬肉的成分是最多的,第二是雞肉,以此類推。那這個(gè)火腿還算不錯(cuò)了,豬肉排在第一位。很多火腿都沒有豬肉的。
火腿腸的副作用
火腿腸是一種高熱量食品,而且它是加工以后的肉類食材,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高有新鮮的肉類那么高,人們食用以后會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖或者營(yíng)養(yǎng)不足等多種不良癥狀,對(duì)身體健康不利。
火腿腸在加工的過程中,會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鈉,這種物質(zhì)是一種毒性成分,會(huì)傷害人體內(nèi)的健康細(xì)胞,會(huì)讓癌變高發(fā),如果過量吸收這種成分,不但會(huì)讓癌癥的發(fā)生機(jī)率增加,還會(huì)讓人們出現(xiàn)頭痛和惡心以及嘔吐等多種不良癥狀。
火腿腸在加工時(shí),為了保質(zhì)期延長(zhǎng),它會(huì)添加多種防腐劑,也會(huì)有一些色素和香精添加進(jìn)去,這些物質(zhì)對(duì)人體是沒有好的處,平時(shí)經(jīng)常食用這些含有防腐劑的火腿腸,就會(huì)讓身體內(nèi)積存大量的毒素,危害人們的身體健康。另外有些火腿腸的加工還不合格,瘦肉精事件已經(jīng)出過多次,因此為了自己的身體健康,大家應(yīng)該少吃火腿腸。
人們有些時(shí)候會(huì)覺得火腿腸十分不干凈。認(rèn)為吃多了火腿腸對(duì)身體有著比較大的傷害。其實(shí),火腿腸并沒有想象中的那么不干凈。火腿腸一般都是使用肉加調(diào)料做成,對(duì)于一些比較正規(guī)的廠商,火腿腸總體來(lái)說還是比較干凈的。但是對(duì)于制作環(huán)境惡劣的廠商,火腿腸就比較不干凈,但這不是火腿腸本身出現(xiàn)的問題。
火腿腸作為一種加工食品,保證安全是至關(guān)重要的一環(huán)。
肉是很容易腐壞的食物,腐壞的生物學(xué)原因是細(xì)菌的生長(zhǎng)?;鹜饶c含有細(xì)菌生長(zhǎng)所需的各種養(yǎng)分,沒有防腐處理的火腿腸是細(xì)菌的天堂。保護(hù)火腿腸不受細(xì)菌騷擾。
首先是要杜絕細(xì)菌種子混進(jìn)來(lái)。
火腿腸的原料中不可避免地混雜了一些細(xì)菌,在高溫加熱的時(shí)候它們受到“嚴(yán)打”,絕大多數(shù)被清除了。市場(chǎng)上所謂的“低溫火腿腸” ,通常只加熱到七十幾度,這樣可以獲得不一樣的風(fēng)味,但是“嚴(yán)打”力度不夠,漏網(wǎng)的細(xì)菌就比較多一些。
在加熱之后的包裝運(yùn)輸和保存過程中,細(xì)菌也還有機(jī)會(huì)偷偷地潛入火腿腸中。
一旦環(huán)境適合,就開始繁衍生息。所以,人們對(duì)細(xì)菌的戰(zhàn)斗不得不延續(xù)到吃進(jìn)肚子之前。完好有效的包裝可以防止外部的細(xì)菌侵入。而內(nèi)部殘存的細(xì)菌就只能控制它們的生長(zhǎng)環(huán)境了。
前面說提取蛋白質(zhì)的時(shí)候需要很高的鹽濃度。
其實(shí)高鹽環(huán)境也有助于遏制細(xì)菌生長(zhǎng)。低溫是另一種控制細(xì)菌生長(zhǎng)的有效手段,尤其是那些滅菌不完全的“低溫”產(chǎn)品——低溫產(chǎn)品提供的風(fēng)味必須以更嚴(yán)格的保存條件作為代價(jià)。
吃火腿腸會(huì)胖嗎這個(gè)問題我們要從什么是火腿腸以及火腿腸里面含有什么成分開始分析,那么什么是火腿腸呢,火腿腸的原材料一般是家畜和家禽的肉,畜禽是一種專門的肉類制品,火腿腸的特點(diǎn)就是肉非常的細(xì)膩方便我們食用,火腿腸如果鮮嫩而且爽口,火腿腸非常方便攜帶,可以保存很久。
那么火腿腸吃多是不是就容易長(zhǎng)胖呢,我們?nèi)菀组L(zhǎng)胖的食物一般有個(gè)特點(diǎn),就是高熱量和高脂肪含量,那么火腿腸是不是熱量很高含有很多脂肪呢?其實(shí)不是這樣的,火腿腸里面含量最多的是淀粉所以盡量不要多吃。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑,再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品,并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C,以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
火腿腸營(yíng)養(yǎng)分析: 火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),還適合加工成多種佳肴。
上文我們介紹了什么是火腿腸,我們也討論了吃火腿腸會(huì)不會(huì)胖呢,我們知道火腿腸里面含有蛋白質(zhì)和脂肪,火腿腸還有很多維生素和微量元素,火腿腸適合我們食用,容易被人體吸收,但是不能吃太多。
火腿腸在日常生活中是很常見的一種東西,火腿腸吃起來(lái)不僅口感好,而且味道也是特別好的,但是火腿腸里面的添加劑以及衛(wèi)生情況讓很多人并不放心,但是并不是所有的火腿腸都是不衛(wèi)生的,大家平時(shí)在挑選火腿腸的時(shí)候,盡量選擇一些大品牌大廠商生產(chǎn)的火腿腸,這樣不管是衛(wèi)生還是質(zhì)量上是有保障的。
火腿腸簡(jiǎn)介:
火腿腸主要以畜禽肉為主要原料,輔以淀粉、植物蛋白粉等,然后再加入調(diào)味品食鹽、糖、酒、味精等、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
火腿腸過多食用的危害:
1.在制作火腿腸時(shí)為了延長(zhǎng)保質(zhì)期,一般都會(huì)添加多種防腐劑!還有一些色素香精添加進(jìn)去,這些物質(zhì)過多食用對(duì)人體是沒有好處的,如果平時(shí)經(jīng)常食用,就會(huì)讓身體內(nèi)積存大量的毒素,從而危害人們的身體健康。
2.火腿腸是一種高熱量食品,并且它是經(jīng)過加工的肉類食材,和新鮮肉比起來(lái)兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別很大,人們食用以后會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖或者營(yíng)養(yǎng)不足等多種癥狀,對(duì)身體健康不利。
3.火腿腸在加工的過程中,會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鈉,這種物質(zhì)是一種毒性成分,會(huì)傷害人體內(nèi)的健康細(xì)胞,會(huì)讓癌變高發(fā),如果過量吸收這種成分,會(huì)讓癌癥的發(fā)生機(jī)率增加。
4.如果發(fā)現(xiàn)脹袋,火腿腸的表面如果發(fā)粘,這些都是食品變質(zhì)的表現(xiàn);吃起來(lái)感覺味道有刺激或不爽口,說明食品添加劑添加過多,最好不要食用。
火腿腸的選購(gòu)指南
1.在火腿腸產(chǎn)品的標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)出級(jí)別,特級(jí)最好,優(yōu)級(jí)次之,普通級(jí)再次之,可以根據(jù)自己的情況選購(gòu),產(chǎn)品級(jí)別高,含肉比例高,蛋白質(zhì)含量高,淀粉含量低;產(chǎn)品級(jí)別低,含肉比例稍低,蛋白質(zhì)含量低,淀粉含量高。
2.火腿腸標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標(biāo)注不全,說明該產(chǎn)品未完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),最好不要購(gòu)買。
3.選購(gòu)在保質(zhì)期以內(nèi)的產(chǎn)品,最好是靠近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。因?yàn)槿馐称繁旧砣菀妆谎趸?,腐敗,越新鮮的產(chǎn)品,口味越好也最安全。
4.選購(gòu)彈性好的肉食品。彈性好的產(chǎn)品,肉的比例高,蛋白質(zhì)含量多,口味好。
很多做過手術(shù)的朋友往往會(huì)被告知,不能食用發(fā)物,因?yàn)檫@樣不利于術(shù)后的身體恢復(fù),所以這些手術(shù)過后的朋友時(shí)常會(huì)問一些關(guān)于發(fā)物的問題,究竟哪些食品是發(fā)物。例如火腿腸,火腿腸按照原則上說不是發(fā)物,但是術(shù)后病人需要食用一些清淡的食物,不適合食用火腿腸。
1:什么是發(fā)物?
民間傳統(tǒng)上認(rèn)為,發(fā)物在通常情況下也是食物,是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
其實(shí)經(jīng)典的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍上并沒有明確定義“發(fā)物”。如上文所說,民間一般認(rèn)為發(fā)物指富于營(yíng)養(yǎng)(高蛋白高脂肪或有刺激性的食物,前者如易引起過敏的蛋、奶、紅肉和海鮮等,后者如辣椒。有些極端的說法甚至把糖也作為發(fā)物列了進(jìn)來(lái)。可以說,發(fā)物簡(jiǎn)直“包羅萬(wàn)象”?,F(xiàn)在一般來(lái)說,經(jīng)歷手術(shù)或外傷后仍處愈合期的患者被告知不能吃“發(fā)物”的情況比較多。
2:發(fā)物會(huì)影響傷口愈合嗎?
傷口愈合的過程
一般來(lái)說,傷口愈合可以大致分為三個(gè)階段。受傷早期,傷口出血并形成血凝塊,纖維蛋白充填其間,起到止血和封閉外部環(huán)境的作用;隨著傷后時(shí)間的推移,新生的毛細(xì)血管和成纖維細(xì)胞開始出現(xiàn)在傷口內(nèi)部,舊有的血凝塊被分解吞噬,肉芽組織占據(jù)受損部位。隨著肉芽組織內(nèi)膠原纖維的增多,肉芽組織逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維組織,傷口變得堅(jiān)硬,瘢痕逐漸形成;到了第三階段,瘢痕組織開始逐漸塑形,以適應(yīng)局部生理功能。
傷口愈合受多方面因素的影響,其核心在于執(zhí)行修復(fù)功能的各類細(xì)胞能夠良好地完成自己的工作。這些影響因素可以分為兩類,一類為局部因素,另一類則是全身性因素。
傷口愈合會(huì)受哪些因素影響?
感染是傷口愈合的大敵。一旦傷口內(nèi)存在致病菌的活動(dòng),病菌產(chǎn)生的酶及毒素等會(huì)大大干擾正常的愈合過程。嚴(yán)重時(shí)傷口內(nèi)會(huì)形成化膿性病灶,加重組織的破壞。我們?cè)谑軅笸ǔRM(jìn)行清創(chuàng)消毒,正是為了最大限度地預(yù)防感染,促進(jìn)愈合。如果傷口缺損過于嚴(yán)重或傷口內(nèi)存在異物,那么愈合速度也會(huì)大大減慢,縫合就是拉攏創(chuàng)緣,縮小缺損。受傷后局部處置不當(dāng),組織受壓缺血缺氧會(huì)導(dǎo)致愈合延遲。一些特殊部位受傷后要保持穩(wěn)定并制動(dòng),反復(fù)牽拉也會(huì)影響愈合。以上這些都是影響愈合的局部因素。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品、香辛料、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成,其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),還適合加工成多種佳肴。大部分人是可以吃火腿腸的,但是孕婦可以吃嗎?一起來(lái)了解一下吧。
孕婦要盡量少吃火腿腸,因?yàn)榛鹜饶c中含有很多調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑,而且經(jīng)過腌制對(duì)身體是不好的。
在實(shí)際生產(chǎn)中,還是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中穩(wěn)定存在的維生素以及香味物質(zhì)。但是,太多的肥肉又不受歡迎。首先不夠健康——大家都不喜歡吃下過多的脂肪。其次,更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白質(zhì)來(lái)吸附,但是肥肉多了瘦肉的量就相應(yīng)變少了,這會(huì)使得形成的膠狀結(jié)構(gòu)強(qiáng)度降低,吃起來(lái)口感就差了。另外,現(xiàn)代火腿腸的生產(chǎn)中還會(huì)加入一些植物成分,比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量,具有營(yíng)養(yǎng)和成本上的雙重優(yōu)勢(shì)。但是大豆蛋白的加入會(huì)影響最終產(chǎn)品的質(zhì)感和口味,通常也不能加太多?;鹜饶c里加淀粉,跟傳統(tǒng)的肉丸子里加淀粉一樣,有助于降低成本,但是卻會(huì)影響質(zhì)感。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就是按照蛋白質(zhì)、脂肪、和淀粉的含量來(lái)對(duì)火腿腸進(jìn)行分級(jí)的,等級(jí)越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的鹽,所以需要一些糖來(lái)降低“咸味”。其它的調(diào)味料就是各個(gè)廠家大顯神通的地方了。
大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)西式高溫、低溫肉制品已基本接受,而對(duì)傳統(tǒng)中式肉制品則有明顯的口味偏好;在火腿制品的購(gòu)買決策過程中,大部分購(gòu)買決策是由家庭主婦決定的,而食用者則多為兒童和孩子。
大家在吃膩了經(jīng)常吃的白米飯的時(shí)候是不是也想過要換一種米飯的吃法呢,相信應(yīng)該是的.沒錯(cuò),換種方式也能換種心情嘛就像生活一樣,如果總是那么的平淡無(wú)趣是多么無(wú)聊的一件事,偶爾來(lái)點(diǎn)新鮮的事物沖擊一下感官那也未嘗不是一件好事.而我們經(jīng)常吃的飯也是如此,總是一個(gè)樣總有一天會(huì)膩.
火腿是大家都知道的一種用豬肉或者是雞肉做成的圓柱狀的食品,因?yàn)槭墙?jīng)過加工后的食品是熟食所以既可以直接用來(lái)吃也可以做成不同的小菜來(lái)吃,就如下面要給大家介紹的火腿腸炒飯一樣.
工具/原料米飯1碗金鑼火腿腸2根雞蛋2個(gè)油鹽蔥醬油雞精步驟/方法 第一步、準(zhǔn)備米飯一碗第二步、雞蛋打散,火腿腸切丁,小蔥切小段備用第三步、熱油鍋,下蔥白爆香第四步、雞蛋下鍋炒好第五步、然后把金鑼火腿腸丁放進(jìn)去翻炒片刻,加生抽和醬油炒勻第六步、倒入米飯,加適量鹽一起翻炒至米飯變得松軟即可第七步、最后把蔥葉放進(jìn)去炒勻第八步、加少許的雞精出鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)1、雞蛋可以多放兩個(gè),也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放飯后一起炒2、加點(diǎn)胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點(diǎn)顏色,最后灑點(diǎn)小會(huì)蔥更漂亮.3、白米飯應(yīng)用隔夜飯,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用時(shí)再取出;這種米飯較干身,做成炒飯后,飯粒會(huì)飽滿又彈牙.
火腿蛋炒飯 1. 將火腿切成小粒;2. 黃瓜洗凈,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;3. 蔥洗凈切成蔥蔥花;4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散,加入少許精鹽攪勻;5. 豌豆洗凈,焯熟,備用;6. 將鍋內(nèi)倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味后倒入蛋液,炒成碎塊.7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘.8. 放入米飯和余下的精鹽、味精,改用中火炒.9. 至飯粒松散,溢出香味后,即可裝盤.
當(dāng)然火腿腸炒飯相信很多人都會(huì)做,因?yàn)檫@個(gè)過程是很簡(jiǎn)單的花的時(shí)間又很少,如上面所說的一樣如果在里面在加上一個(gè)雞蛋那就更加的美味了.你也可以根據(jù)自己的喜歡在加上一些其它的調(diào)味料也行,如果你有自己秘制的東西的話那效果就更好了.
火腿腸是很多人都喜愛吃的食物,這類食物在口感上,都是非常的獨(dú)特,而且對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候,也是要注意不能吃的太多,這類食品含有的熱量比較高,過多的吃對(duì)人體健康也是沒有任何好處的,在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的,那火腿腸制作方法如何呢?
很多人對(duì)火腿腸制作方法并不是很了解,這樣的食物在制作上,也是有著很好的方式,而且制作的過程中,并不是很復(fù)雜,它的制作都是能夠輕松的進(jìn)行。
火腿腸制作:
主料:豬肉餡500克
輔料:淀粉100克雞蛋清1個(gè)紅曲粉2克
調(diào)料:食鹽5克、蔥少許、姜少許、五香粉3克、花椒粉5克、白糖3克。
材料:
1.蔥、姜切末
2.淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀,清水要一點(diǎn)點(diǎn)的加入
3.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻,用手使勁抓,使肉餡細(xì)膩
4.再慢慢加入淀粉糊,繼續(xù)用手抓肉餡,一直到肉餡細(xì)膩潤(rùn)滑
5.把調(diào)好的肉餡放在錫紙上,卷起,把兩端慢慢的擰緊,錫紙一定要多包兩層,否則兩端擰的時(shí)候容易破
6.將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可
烹飪技巧
1、肉餡要買那種泥狀的,火腿腸的粗細(xì)依個(gè)的喜好來(lái)卷,卷的要緊實(shí)一點(diǎn),懶人也可以卷成一個(gè)放鍋中蒸。
2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看,可加少許紅曲米粉染色,只一點(diǎn)點(diǎn)就行了,多了會(huì)有苦味。沒有的話,不加也可以。
營(yíng)養(yǎng)功效:紅曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。
以上就是對(duì)火腿腸制作詳細(xì)介紹,在對(duì)它制作的時(shí)候,都是可以按照以上方式進(jìn)行,而且在食材搭配上,也是要合理,比例不能失調(diào),同時(shí)在吃火腿腸的時(shí)候,都是要適量選擇,尤其是在晚上的時(shí)候,不能過多的吃。
小的時(shí)候,很多孩子最為喜歡的零食就是火腿腸了,那時(shí)候的火腿腸肉質(zhì)特別的豐厚、鮮嫩。曾經(jīng)有很多小孩子立志,等有了壓歲錢就立馬把它全換成火腿腸,這就是火腿腸對(duì)孩子們的吸引。以前的火腿腸也非常的單一,然而現(xiàn)在的火腿腸卻是五花八門的,如雞肉腸、玉米香腸、蒜蓉香腸等等。
雞肉火腿腸屬于火腿腸的一種,但是,在現(xiàn)實(shí)的飲食中卻并不是經(jīng)常被人們食用的食物。但是一小部分人卻非常的喜歡它的口感。
雞肉火腿腸是以雞肉為主要原料,輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑,再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品,并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C,以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)分析: 雞肉火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),還適合加工成多種佳肴。
適宜人群
一般人群均可食用。
注意事項(xiàng)
1.如果發(fā)現(xiàn)脹袋請(qǐng)勿食用,產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。
2.火腿腸的表面如果發(fā)粘請(qǐng)勿食用,產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。
3.如果吃起來(lái),感覺味道有刺激或不爽口,說明食品添加劑添加過多,最好不要食用。
保存事宜
1火腿腸應(yīng)放入冰箱冷藏保存,保質(zhì)期一般為180天。
2.如不能冷藏保存火腿腸,應(yīng)盡快食用,尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。
3禁忌與副作用
雞肉火腿腸不僅可以滿足人們對(duì)雞肉香腸的口感需要,又可以補(bǔ)充人體所需要的一些能量。而且,雞肉火腿腸的吃法非常的簡(jiǎn)便快捷,是當(dāng)代快節(jié)奏生活中飲食的好伴侶,得到很多人的喜歡。
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