如何自制淡奶油
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“如何自制淡奶油”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
奶油是很多人都非常喜歡吃的，而且奶油的運用也很廣泛，不僅是在蛋糕中有著相輔相成的作用，而且還能補充維生素A，因此是很多兒童的最愛，所以不少人都想在日常生活中自己制作奶油，那么該如何制造淡奶油呢，這是很多人都想了解的，我們一起來看看。
淡奶油在現(xiàn)如今的生活中運用廣泛，是不少人都非常喜歡的一種東西，奶油是很多人都非常喜歡吃的，所以不少人都想自己在家做出奶油，那么該如何制作淡奶油呢，下面我們就一起來看看。
淡奶油的制作方法
我不是很清楚你的意思是自己做奶油還是買回來奶油自己打發(fā)，所以全都列出來了。你可以作了奶油再打發(fā)，我們平時吃的很蓬松柔軟的奶油是打發(fā)出來的效果。所以關(guān)鍵還是如何打發(fā)，奶油是可以買到的。當然你也可以自己做
自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：
兌在一起 攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開后連同白脫油放入打蛋機內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復制奶油。
1、將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。（做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）
2、將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發(fā)了。
4、打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發(fā)奶油的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。 （因為這個奶油本身已經(jīng)含糖了，所以不用再另外加糖打發(fā)了。如果你買的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打發(fā)了。）
通過上面文章的介紹，相信大家都了解到了，該如何自己在家制作淡奶油，這是大家都非常想嘗試的，那么上面我們?yōu)槟榻B了奶油的制作方法，您可以自己試著看看，另外需要注意的是，奶油熱量很高，多吃會導致大家長胖哦。
相關(guān)閱讀
很多朋友都以為只有在制作蛋糕的時候才會需要用到奶油，其實很多糕點在制作的時候添加上奶油，口味都會更好一些，可以說奶油是制作糕點的必備之品。而奶油又分為好幾種，比如說生奶油、酸奶油以及淡奶油等，在這幾種奶油當中，要數(shù)淡奶油所含的熱量最低，用處最多。
在使用奶油的時候，很多朋友都是直接購買，其實直接購買的奶油成分有很多都是對于人體不利的，如果是您比較喜歡吃糕點的話，建議您可以自己制作淡奶油，那么要如何制作淡奶油呢?
食材
淡奶油(液體);攪拌器;檸檬;
步驟/方法
1、將買來的淡奶油儲存在適當?shù)臈l件。(未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發(fā)的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質(zhì)。)
2、將未打發(fā)的奶油待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。
3、將奶油倒入攪拌缸內(nèi)，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。
4、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉(zhuǎn)/分)。
5、打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中儲存。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
學會了如何制作淡奶油之后，您就可以自己制作出美味又健康的奶油了，不過奶油的糖分和熱量含量比較高這是眾做周知的事情，因此即便是自己制作的奶油，如果是您本身患有冠心病以及糖尿病等疾病的話，建議您還是少吃奶油為妙。
對于奶油我想大家應(yīng)該是再也熟悉不過得了吧?奶油是一種十分常見的食品，大家都一定知道奶油是甜甜的。生日是每個人一年一度都要過的日子，那么說到生日當然少不了生日蛋糕啦。生日蛋糕最上面那一層厚厚的甜甜的東西，就是奶油了。奶油的用途很廣，還可以用來制作一些冰淇淋，泡芙之類的小點心，美味無可想象啊。
有一種奶油叫做淡奶油，顧名思義，其實就是稀奶油啦。淡奶油是奶油中的一種，含有豐富的脂肪，具有一定的營養(yǎng)價值。打發(fā)淡奶油其實還是一件難事呢，下面我就來告訴大家一些關(guān)于打發(fā)淡奶油的方法吧。
雀巢淡奶油是動物鮮奶油，只能冷藏。且無甜味，需要加入細砂糖。
鮮奶油在使用前需要先冷藏24小時。鮮奶油里的細砂糖加入量為鮮奶油重量的10%~15%。依個人口味而加。
一般給一個8寸蛋糕裱花，用300ml鮮奶油差不多。
盛鮮奶油的容器底部墊冰或冰水，利于打發(fā)。
步驟：找一個干凈的器皿，倒入鮮奶油，稱好將所需的細砂糖。砂糖倒入鮮奶油中，順著一個方向不斷攪打再攪打，直至9分發(fā)左右，即相當濃稠的、不可流動的固體狀態(tài)，才可以用于裱花。
看了上面的額文章相信大家對于如何打發(fā)淡奶油的做法應(yīng)該已經(jīng)基本了解了吧?奶油是一種甜甜的東西，偶爾吃一點心頭還是甜蜜蜜的。但是奶油是一種脂肪含量很高的食物，經(jīng)常吃的話，有可能會導致肥胖，希望大家對于奶油的吃還是需要適量的節(jié)制的，管住自己的嘴巴。
蛋糕成為慶祝生日、聚會派對、結(jié)婚慶典不可缺少的東西，很多人喜歡自己制作蛋糕。其實蛋糕底坯是很多人都會做的，最重要的是蛋糕上面的奶油，尤其是自制淡奶油的做法很多人還不清楚，雖然躍躍欲試，但是無從下手，下面我們就一起來了解有關(guān)自制淡奶油的做法吧：
自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：
兌在一起 攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開后連同白脫油放入打蛋機內(nèi)打 發(fā)，再加入朗姆酒即成復制奶油。
1、將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化 就可以了。（做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）
2、將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋 器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3、待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發(fā)了。
4、打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發(fā)奶油的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒， 就差不多了。 （因為這個奶油本身已經(jīng)含糖了，所以不用再另外加糖打發(fā)了。如果你買的是淡奶油， 那么就要酌情分次放糖打發(fā)了。）
通過以上的介紹，相信你對自制淡奶油的做法有了一定的了解。可以根據(jù)個人的喜好添加糖的分量，因為奶油的糖分高產(chǎn)生的熱量也會很高，吃得不多就會有飽腹感了。所以制作的淡奶油是糖分比較低的，對于保持身材的人來說，最好選擇淡奶油的蛋糕，吃起來會比較放心。
在日常生活中，特別是在生日或者重要時刻，人們常會準備蛋糕用以慶祝，同時，蛋糕作為一種甜品也受到很多人的歡迎和喜愛。而且，現(xiàn)在具有多種多樣的蛋糕種類，比如，冰激淋蛋糕，奶油蛋糕等等，接下來就給大家介紹如何自制奶油蛋糕，讓你們可以吃到自己親手做的蛋糕。
1.準備雞蛋，分離出蛋黃，打入干凈容器中，根據(jù)實際情況決定所需材料的量。
2.接下來依次加入低筋面粉，白砂糖，鮮牛奶以及色拉油，倒入適量的水，攪拌均勻揉成面團。
3.把第一步所分離出來的蛋清放在打蛋器中，加糖，進行攪拌，按照一定的方向順時針或者逆時針進行。
4.在第二步做好的面團中，混合攪拌，封住醒30分鐘。
5.準備烤箱預熱，把醒好的面團放在固定模型中定型，之后放在烤盤中，設(shè)置溫度，烤蛋糕胚子。
6.把烤出來的蛋糕胚子取出來，可以做成自己喜歡的形狀，也能夠切開在中間加入菠蘿碎塊或者藍莓醬等作為夾心。
7.用特定的工具將打發(fā)好的奶油均勻抹在蛋糕胚子表面，呈光滑狀即可。
8.還可在奶油中加入健康的色素，混合后在蛋糕上擠出特定的形狀，再添加上一些切好的水果塊，比如，草莓，獼猴桃等。
相信你在上述的介紹以后能夠做出美味的奶油蛋糕，可以作為禮物贈送別人，做出自己喜歡的形狀，以及根據(jù)口味偏向制作，好吃美味。不過由于奶油中含有較多的脂肪和糖，應(yīng)該適當食用，特別是對于高血壓或者減肥的朋友來講，更應(yīng)該少吃。
淡奶油也被叫作稀奶油，一般都是用來指能夠打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪的含量一般在35%左右，在打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面美味的裝飾的奶油了。并且相對于植物類奶油要更健康，因為他不含糖，所以被稱之為淡奶油。今天，小編為大家來介紹一種用奶油做美味奶酪的做法。
材料：
淡奶油100g牛奶40g低筋粉45g雞蛋2個糖30g香草精幾滴
奶酪的功效：
1、補鈣。十公斤牛奶才能做一公斤天然奶酪，里面鈣質(zhì)非常濃縮而且容易吸收，對于兒童、青少年、婦女、老人補充鈣質(zhì)是極佳的選擇。而且天然奶酪里面沒有乳糖，不會引起乳糖不耐癥不會讓人過敏
2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。奶酪里面的蛋白質(zhì)基本都是優(yōu)質(zhì)乳蛋白，而且經(jīng)過發(fā)酵菌發(fā)酵后蛋白質(zhì)分解更易被人體吸收。
3、補充多種維生素。奶酪里面有很多種脂溶性維生素，而且含量很豐富。比如維生素A，維生素D等
奶酪?guī)缀鯘饪s了牛奶中所有的天然營養(yǎng)成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成。有些人患有"乳糖不耐受癥"，一喝牛奶就會出現(xiàn)脹肚，腹瀉。這是因為胃里缺乏乳酸酶，無法消化牛奶，而奶酪是通過凝乳酶把牛奶中的營養(yǎng)，原原本本地凝結(jié)、發(fā)酵。其中的營養(yǎng)成分能較長時間地停留于腸胃，更重要的是，比起液態(tài)奶，這些牛奶精華經(jīng)發(fā)酵、分解變得極易消化吸收。
步驟：
1.蛋黃蛋白分開
2.牛奶和淡奶油加入20g糖再加入45g低筋粉混合均勻
3.蛋黃加入香草精后加入上述糊中攪拌均勻
4.蛋白加入10g糖后打發(fā)到濕性發(fā)泡切拌到奶油糊中
5.預熱烤箱170度 烤盤加水水浴法一個小時
據(jù)說法國人有一種習慣, 即吃完飯是一定要品嘗一塊奶酪的。 絲毫不夸張地說, 幾乎每個法國人都有這樣的習慣, 奶酪是他們一天也離不開的重要食品。大家快來一起常常用淡奶油做的美味奶酪吧！
淡奶油平時的時候是要打成奶油的，這樣才能夠用來做蛋糕，不然的話是比較稀的，所以在平時需要經(jīng)過反復的攪拌，同時也不要放太多的調(diào)料，如果覺得打不成奶油的，可以加上一些配料，比如奶酪牛奶等等一起攪拌。
淡奶油也叫稀奶油，音譯作忌廉cream。一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。
現(xiàn)在市面上見到比較多的是安佳淡奶油，歐登堡淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發(fā)后比較硬挺，適合用來制作裱花生日蛋糕，雀巢的打發(fā)后比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕，歐登堡軟硬適中易打發(fā)，適合做各種西點甜點（個人比較推崇）。
在不銹鋼盆中倒入適量淡奶油（要保持盆中無水無油）可根據(jù)個人口味加入適量砂糖或糖粉
用打蛋器輕輕攪拌均勻
你會發(fā)現(xiàn)奶油開始越打越稠
繼續(xù)打繼續(xù)變稠
開始出現(xiàn)紋路了
濃稠到開始不能流動，打發(fā)成功
用打蛋器刮一點，不會掉落下來
現(xiàn)在實驗打發(fā)過頭的狀態(tài)，感覺像豆腐渣吧
淡奶油和稀奶油的區(qū)別僅在于外觀和口感，稀奶油吃起來像比較粘稠的粥類，淡奶油可以做出花型和不同的外觀，看起來會讓人覺得非常好看，淡奶油和稀奶油都是奶油，在平時可以制作冰激凌，比較適合作為夏天的一種食物。
是一樣的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。
它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
輔料:糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打發(fā)。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
奶油蘑菇濃湯
牛奶900ml
鹽2g
奶油10g
雞精3g
橄欖油20ml
火腿2片
面粉60g
口蘑5朵
制作方法:
1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。
3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。
制作用時:約30分鐘
奶油意大利面醬
原料:絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許
做法:(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可
把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可
在一些面包或者甜品上，經(jīng)常會看見奶油的存在，而對于有糖尿病的人來說應(yīng)該少吃一些奶油，因為奶油中的糖類物質(zhì)含量是很高的?？墒悄逃瓦@個甜品上常見的東西，它的種類也是非常齊全的，在生活中常見的奶油就有淡奶油和濃奶油?？墒沁€有另外一種奶油叫做稀奶油，那么淡奶油會是稀奶油嗎?
沒有區(qū)別，是一個東西，只是稱呼不同而已。中文名：淡奶油、別稱：稀奶油、主要原料：全脂奶、是否含防腐劑：是：主要營養(yǎng)成分：脂肪，蛋白質(zhì)、主要食用功效：香濃細膩、適宜人群：老少皆宜、副作用：食用過多會導致肥胖。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。
1、儲存：未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，于2℃-7℃可儲存兩星期;未打發(fā)的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質(zhì);已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲存三天。
打發(fā)：將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時以上，待完全解凍后取出;奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。
輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處);室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
用中速或高速打發(fā)(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可;置于攪拌缸內(nèi)的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性;打發(fā)后的奶油即可使用;已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。
2、用途：打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾;奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾;也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
3、成品存放：
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應(yīng)放在室溫下。奶油的熔點大約在30℃左右，視制作時的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。
如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
從奶油的構(gòu)成物質(zhì)上看，奶油可以分為植物奶油和動物奶油，而且這兩種品種的奶油的用途和使用方法也是不一樣的。如果自己想要在家里制作甜品的話，可以適當?shù)倪x擇淡奶油，對于喜歡吃巧克力的人來說，可以在淡奶油中適當?shù)募尤肭煽肆ψ兂汕煽肆Φ逃?，因此巧克力的奶油的做法是什么?
用料 基礎(chǔ)奶油霜 200克 黑巧克力 80克 牛奶 20克 朗姆酒 10克
巧克力奶油霜的
做法
黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加熱并不斷攪拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態(tài)，但不要凝固
用打蛋器攪打基礎(chǔ)奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入 在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并繼續(xù)攪打 打到奶油霜順滑細膩就可以了
小貼士
1、隔水融化巧克力的時候，碗里不要濺到水分，否則可能導致巧克力不能溶解。
2、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室溫的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出來回溫后再用。如果奶油霜太涼，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，會在奶油霜里產(chǎn)生顆粒。
3、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內(nèi)用完的話，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜會變硬，使用前需回溫，并用打蛋器重新攪打到順滑以后再用。
淡奶油巧克力軟曲
用料主料
淡奶油150克
低筋面粉200克(一點點適量添加)輔料白砂糖或糖粉3大勺可可粉適量耐烤巧克力豆適量
淡奶油巧克力軟曲的做法
1.將動物性淡奶油加糖打發(fā)至9分程度，就是可以裱花的程度。
2.加入可可粉、適量耐烤巧克力豆及面粉拌勻。
3.均勻分成15個小球按扁，在上面再按上一些巧克力豆。
4.烤箱170度預熱5分鐘，烘烤18分鐘，至餅干成型即可。5分鐘后取出。
5.出爐嘍
6.掰開一塊兒，軟香可口。
烹飪技巧
1. 面粉要一點點添加，基本成型能分成面團即可，不要和的太干。
2. 糖的量也可以自行調(diào)整。
3. 烤箱溫度時間可以參考自己以往的烤餅干的時間溫度。
蛋糕有很多不同的種類，我們經(jīng)常食用到的一種口感比較綿軟的蛋糕，其實也叫做海綿蛋糕，之所以將其稱之為海綿蛋糕，是因為它本身就像海綿一樣有很多孔。因為這種蛋糕本身含水分比較多一些，而且口感也比較綿軟，所以稱為了現(xiàn)在各種各樣的蛋糕中，最受人們喜愛的一種。
海綿蛋糕在制作的時候，主要的原材料就是雞蛋白糖以及面粉，不過現(xiàn)在有一種經(jīng)過改良之后的海綿蛋糕，就是在制作的時候適當?shù)募尤胍恍┑逃?，這樣做出來的蛋糕會更加的香甜，一般將這種蛋糕叫做淡奶油海綿蛋糕。具體它的做法如下：
做法一：
低筋面粉140克、雞蛋6個
調(diào)料
細砂糖100克、淡奶油
做法
1.全蛋加細砂糖放入容器里
2.用電動打蛋器打發(fā)濃稠狀
3.篩入低筋面粉拌勻，倒入淡奶油再拌勻
4.將面糊倒入模具中，輕輕震幾下
5.烤箱150度預熱10分鐘后，將蛋糕糊放入，中層烤50分鐘后，轉(zhuǎn)到170度烤5分鐘至上色，取出。
做法二：
雞蛋6個，細砂糖100克，低粉140克，安佳動物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501變溫烤箱，小紙杯
做法
1.全蛋加糖
2.打發(fā)濃稠狀
3.篩入低粉拌勻
4.倒入淡奶油拌勻
5.裝入裱花袋
6.擠入小紙杯模具中
7.7寸模，中下層，150度50分鐘，需上色深，最后5分鐘可調(diào)上火170度，小紙杯，中下層，165度25分鐘。
對于淡奶油海綿蛋糕的做法，本文就先為您介紹到此，在制作淡奶油海綿蛋糕的時候需要注意一點，就是您可以使用雞蛋清做海綿蛋糕，也可以使用雞蛋黃做海綿蛋糕，這兩種不同的做法做出來的口味是有一定的差別的，您可以根據(jù)自己的口味來選擇。
我們可以從全脂奶里面分離出淡奶油來，淡奶油也有人叫做是稀奶油，淡奶油的營養(yǎng)價值非常高的，我們可以用于很多方面，所以淡奶油經(jīng)?？梢员晃覀兛吹?，淡奶油可以直接加入到紅茶中，也可以在喝咖啡的時候加入淡奶油，淡奶油還可以用于制作各類甜點。
淡奶油里面含有的脂肪并不多，所以吃少量的淡奶油是不會害怕長胖的，淡奶油的做法簡單，只需要幾個步驟我們就能做出淡奶油來。所以我們也可以自制淡奶油。
淡奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的;分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發(fā)明，其優(yōu)點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質(zhì)期長、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。
國內(nèi)眾多蛋糕房以及膨化食品還在使用氫化植物油作為動物奶油的替代品。
上文我們介紹了什么是淡奶油，我們知道淡奶油就是從全脂奶中分離出來的，淡奶油的制作簡單，但是使用范圍非常的廣，所以我們可以做出淡奶油來為我們?nèi)粘ｏ嬍乘?，淡奶油也可以在我們喝茶和喝咖啡的時候加入，以起到中和味道的作用。
在如今的生活中，大家對于美食的追求都非常的高，我們在吃蛋糕或者吃面包時，都能常常吃到奶油，奶油是很多人都非常熟悉的一種食品，有很多人都喜歡吃，淡奶油是我們常見的一種奶油，那么淡奶油的用途有哪些，下面我們一起來詳細了解一下。
奶油是我們在日常生活中都能遇到的一種食品，一般作為食品的輔料出現(xiàn)，但是是大家都非常喜歡吃的，所以大家都想知道淡奶油的用途有哪些呢，下面我們就一起來了解淡奶油有什么用途。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
1. 有醫(yī)學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大
2. 奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳
淡奶油的適用人群
一般人均可食用
1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
如何挑選淡奶油
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統(tǒng)，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應(yīng)該是濃濃的奶香，如果味道發(fā)酸發(fā)苦，否則說明已經(jīng)變態(tài)，不可食用。
淡奶油掛汁螺旋意大利面
材料
意大利面螺旋面100克，淡奶油100ml，青檸檬一個，紅辣椒3個，蒜1瓣，黃油10克，白胡椒粉1/3茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，水50ml
做法
1.準備好所有原料
2.用刮檸檬皮刀刮掉青檸檬表面的皮碎備用
3.鍋中倒入充足的水，放入意大利面
4.中火煮15分鐘左右撈出意面，瀝干水分
5.小火點鍋，下入黃油
6.待黃油完全融化后放入蒜片和辣椒圈
7.放入切好的培根片
8.檸檬取半個，擠出汁水，加入到鍋中
9.再放入適量的清水，放入糖，攪拌均勻大火煮開
10.鍋子略開后放入淡奶油
11.此時轉(zhuǎn)小火，用鏟子翻拌，放入2/3的青檸皮碎
12.放入煮好的意大利面翻炒均勻，最后用鹽調(diào)味，加入少許的白胡椒粉，炒勻即可出鍋。出鍋后再點綴余下的青檸皮碎即可。
淡奶油是我們十分常見的一種東西，上面的文章我們給大家介紹了淡奶油究竟有哪些用途，奶油可以做出好吃的菜肴，還能補充維生素A，可以讓兒童適量食用，但是淡奶油熱量高，多吃會讓人長胖，因此大家一定要適量食用。
在蛋糕店的時候，經(jīng)常會看到有用到淡奶油，淡奶油不僅僅在做蛋糕的時候會用，做生日蛋糕的時候也會用，外面裹的一層奶油，營養(yǎng)價值是非常高的，所以吃完后容易發(fā)胖，不建議正在減肥期間的朋友們吃得太多，尤其是針對一些身體天生比較肥胖的人。
營養(yǎng)成分
(每100g含量)
蛋白質(zhì)
2.3g
脂肪
36.4g
碳水化合物
3.7g
糖
3.1g
鈉
27mg
用途
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
輔料:糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打發(fā)。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
奶油蘑菇濃湯
牛奶900ml
鹽2g
奶油10g
雞精3g
橄欖油20ml
火腿2片
面粉60g
口蘑5朵
制作方法:
1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。
3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。
制作用時:約30分鐘
奶油意大利面醬
原料:絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許
做法:(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可
把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何自制淡奶油》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzizhiyinpin/">冬季養(yǎng)生自制飲品”專題。
