燒烤冰淇淋
養(yǎng)生食療。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燒烤冰淇淋”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在夏天大家應(yīng)該都會(huì)吃冰激凌吧，家家的冰箱里都會(huì)塞滿了冰激凌，只有冰激凌才能夠讓我們?cè)谙奶旄械揭凰浪赖臎鏊?，特別是小孩子，就盼望著能夠過(guò)夏天，自己也能夠吃冰激凌了，其實(shí)冰激凌還有很多的吃法，油炸冰激凌。燒烤冰激凌都有很特別的味道哦。
冰激凌大家應(yīng)該都是經(jīng)常吃的，尤其是到了夏季誰(shuí)能不吃冰激凌呢，那么大家吃過(guò)油炸的冰激凌嗎，味道會(huì)更好，外面脆脆的，里面卻還是很涼爽，今天我們介紹的是一種燒烤冰激凌的做法。
燒烤冰淇淋
原料配方：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法：如家有烤箱，自制烤冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 操作關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
冰淇淋的注意事項(xiàng)
市場(chǎng)上的冰淇淋多種多樣，有杯形的，有筒形的，還有棒形的。添加的材料也各有不同，有草莓味的，也有橘子味的。市場(chǎng)上的冰淇淋多種多樣，品牌不同，價(jià)格不同，材料不同，質(zhì)量也不同，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意什么呢？
冰淇淋的原料和工藝有時(shí)差別很大，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)首先要看包裝上是否標(biāo)注生產(chǎn)廠家；冰淇淋是否完好地儲(chǔ)放在—１８℃以下的冷凍柜中；外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會(huì)造成微生物等的二次污染；產(chǎn)品的有效日期是否在預(yù)計(jì)食用的日期之內(nèi)等；最后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若產(chǎn)品變了形，則有可能是產(chǎn)品在運(yùn)輸或貯存過(guò)程中，由于溫度過(guò)高致使產(chǎn)品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標(biāo)，且口感也變差。專家還建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質(zhì)量有保證。
另外，還要注意脆皮是否還脆。有的冰淇淋出廠時(shí)脆皮較脆，但運(yùn)至經(jīng)銷商處或到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)卻已不脆了，吃起來(lái)就像嚼棉花。
一些質(zhì)優(yōu)的甜筒冰淇淋在尖底４—５厘米處是用巧克力制作的，不僅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下來(lái)。有的杯形冰淇淋佳品還采用透明蓋，冰淇淋的質(zhì)地一目了然。
燒烤冰淇淋我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都吃過(guò)吧，一般都是在燒烤的地方吃的，自己也沒(méi)有做過(guò)，它的做法也是很復(fù)雜的，大家也可以試著去學(xué)習(xí)一下，做不好沒(méi)有關(guān)系，不斷的去做，有了一些經(jīng)驗(yàn)就能夠做出很好吃的燒烤冰淇淋了。
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煙霧冰淇淋成為很多人消暑的最好選擇。煙霧冰淇淋相較于普通的冰激凌有很多區(qū)別，比如其具有原汁原味的口感，具有一定創(chuàng)新性。之所以會(huì)出現(xiàn)煙霧是因?yàn)楸ち杷幍沫h(huán)境要遠(yuǎn)低于正常的溫度。所以其制作更加方便。那么什么是煙霧冰淇淋呢？其制作原理又是什么呢？
煙霧冰淇淋，其實(shí)就是液氮冰淇淋，因?yàn)楸苛鼙旧肀人幁h(huán)境溫度低，空氣中含有看不見(jiàn)的蒸汽，當(dāng)周圍相對(duì)較熱的水蒸氣遇到冰淇淋的冷空氣時(shí)就會(huì)生成水霧，這就是看得見(jiàn)的白氣，換句話說(shuō)那不是冰淇淋冒得白氣，而是本來(lái)就存在于周圍的水蒸氣，在口味和創(chuàng)新上變化的同時(shí)也在冰淇淋的外觀和制作過(guò)程中出現(xiàn)了很多的變化，冰淇淋的制作更加方便了。
現(xiàn)在科學(xué)的發(fā)展讓人們了解了更多制作冰淇淋的方法，液氮是一種零下—196°度的東西，能夠瞬間冷凍冰淇淋的原料，這種制作方法可以快速簡(jiǎn)單可以依靠自己的力量完成，只需要準(zhǔn)備不起來(lái)的原料和液氮就可以了，將事先準(zhǔn)備好的水果原液和液氮相結(jié)合，然后在經(jīng)過(guò)攪拌液氮冰淇淋就制作出來(lái)了，在制作攪拌的過(guò)程中不斷地釋放煙霧，這也是液氮冰淇淋被稱為是“煙霧冰淇淋”的原因，這種方法制作簡(jiǎn)單，口感在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味，消費(fèi)者在家就可以體驗(yàn)一次“煙霧冰淇淋”了。冒煙冰淇淋，液氮冰淇淋和煙霧冰淇淋其實(shí)都是一個(gè)產(chǎn)品，并沒(méi)有太大的變化。
煙霧冰淇淋的制作方法：
1、攪拌牛奶、奶油、糖、水和調(diào)味劑，其中牛奶和奶油是主體，大約10:9的比例。
2、準(zhǔn)備注入液氮，液氮就是氮?dú)獾囊簯B(tài)，它在空氣中會(huì)迅速變?yōu)闅怏w，并帶走熱量。
3、倒入液氮，并且攪拌，直到液體成形。
4、液氮揮發(fā)后剩下的就是冰激凌了。
5、撒上水果，加上裝飾性的糖點(diǎn)綴就完成了。
冰淇淋是很現(xiàn)在很常見(jiàn)的冷飲，在夏季的時(shí)候，有很多人都喜愛(ài)吃，尤其是對(duì)女性而言，更是非常喜愛(ài)冰淇淋，那這類食物在吃的時(shí)候，不僅能夠清熱解暑，而且對(duì)增加人體能量也是有著很好幫助，所以對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，那草莓冰淇淋如何制作呢?
對(duì)草莓冰淇淋如何制作呢，這類冰淇淋在制作上，也是有著一些方式方法，在對(duì)它制作之前，都是不能隨意進(jìn)行，這樣使得吃的時(shí)候，在對(duì)身體上，也是沒(méi)有任何幫助。
草莓冰淇淋：
材料：
A.新鮮草莓300公克，糖粉30公克，綜合莓果醬100公克，B.牛奶250㏄，蛋黃80公克，細(xì)砂糖60公克，玉米粉15公克，鮮奶油250㏄
做法
1.將草莓洗凈后去蒂切丁，撒上糖粉放置約30分鐘至略微出水，備用。
2.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃，備用。
3將蛋黃與細(xì)砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
4.將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻。
5.以隔水加熱的方式，將作法4加熱至帶稠狀，加熱過(guò)程中需不停攪拌，待稠后熄火，將作法1的草莓丁(連水分)、綜合莓果醬拌入并攪拌均勻，一起放涼備用。
6.把鮮奶油以打蛋器打至七分發(fā)后與作法5一起拌勻，即可倒入容器中。
7.將作法6放入冷凍庫(kù)中約2小時(shí)，取出攪拌，再放入冷凍庫(kù)中冷凍，重復(fù)此動(dòng)作2～3次即完成。
通過(guò)以上介紹，對(duì)草莓冰淇淋制作方法都是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是可以選擇以上方式，不過(guò)要注意的是，對(duì)這類食物吃的時(shí)候，都是要適量選擇，尤其是對(duì)微胖的女性，更是要注意，它是脂肪量比較高。
冰淇淋相信您一定吃過(guò)，現(xiàn)在一般冰淇淋都是使用的冰淇淋蛋卷來(lái)裝的，所以說(shuō)每一個(gè)尺過(guò)冰淇淋的朋友，都吃過(guò)冰淇淋蛋卷。不過(guò)有很多朋友都不知道，其實(shí)用來(lái)裝冰淇淋的就是我們經(jīng)常平時(shí)吃的蛋卷。其實(shí)冰淇淋蛋卷和傳統(tǒng)的蛋卷相比，只不過(guò)因?yàn)橹谱鞯姆椒ê凸に嚥煌选?/p>
如果說(shuō)您平時(shí)是一個(gè)比較喜歡吃冰淇淋的人，其實(shí)完全是可以自己來(lái)制作冰淇淋和冰淇淋蛋卷的，這樣制作出來(lái)的冰淇淋不但更加的衛(wèi)生，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，更加適合小孩子食用。
冰淇淋原料：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、蛋黃2個(gè)、白糖45克、草莓100克、巧克力少許
做法：
1.蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻
2.將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用
3.淡奶油倒出，稍微打發(fā)，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻
4.草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬，倒入奶油液里攪打均勻，放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室，每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可(從上午9點(diǎn)凍到下午四點(diǎn))
5.凍好的冰淇淋在吃的時(shí)候淋少許融化的巧克力
蛋卷原料：低粉50克、黃油30克、蛋白40克、糖30克
做法：
1.蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻
2.平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱
3.一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆
烹飪技巧
1、做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮，我是前一天剛買的雞蛋。別看原料里一會(huì)蛋黃一會(huì)蛋白的，但絕不會(huì)浪費(fèi)，2個(gè)蛋足矣，可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我嘗了成品是沒(méi)有腥味的，人品好撒還是雞蛋好??
2、蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌，不要偷懶，否則很容易變成蛋花，不等沸騰就要關(guān)火，冷卻后才能混合奶油
3、草莓的多少隨自己喜歡，草莓有些酸，放太多會(huì)影響口感，還會(huì)讓冰淇淋產(chǎn)生冰碴
4、攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時(shí)間攪拌一次，拌入更多空氣，做好的成品口感才好，還不容易有冰碴，放冰箱冷凍室就好，雖然時(shí)間慢但便于操作，不推薦速凍
5、做蛋卷的時(shí)候要小火加熱，趁熱定型，有蛋卷機(jī)的筒子事半功倍，平底鍋的要稍微謹(jǐn)慎些
上述就是針對(duì)冰淇淋蛋卷以及冰淇淋的做法做出的介紹，希望對(duì)您有所幫助，另外因?yàn)楸苛鼙旧肀容^涼，所以不管您制作出來(lái)的冰淇淋多么好吃，也不要一次性的吃的太多，否則很容易會(huì)引起腸胃不適，如果是出現(xiàn)拉肚子的話就得不償失了。
冰淇淋是每一個(gè)孩子最喜歡吃的一種零食，在夏天的時(shí)候吃冰淇淋不僅可以解渴，還可以滿足我們的嘴饞的習(xí)慣，但是冰淇淋甜點(diǎn)是不適合給寒性體質(zhì)的人食用的，而且在腸胃虛弱的時(shí)候不能吃冰淇淋。冰淇淋甜點(diǎn)的做法是將材料進(jìn)行冰凍結(jié)冰，然后自然形成在固定的容器中，大家可以學(xué)習(xí)它的做法。
西米露冰淇淋的做法
1、首先將紅豆放進(jìn)電飯鍋內(nèi)煮爛。注意：紅豆與水的比例是2:3。
2、將紅豆盛出放涼，將西米放入電飯鍋內(nèi)，按到比煮飯稍微多一點(diǎn)點(diǎn)的地方。
3、將西米煮熟后倒入紗布中分離出西米后，用水沖涼。
4、將冰淇淋一支放入三勺白砂糖，在微波爐里加熱40秒融化后拿出。
5、將熔化的冰淇淋糖液與西米混合。
6、放入紙杯內(nèi)，擱到冰箱冷凍。
7、將紙杯拿出，倒扣在盤子上，倒出西米凍。
8、淋上準(zhǔn)備好的紅豆即可。
西米露冰淇淋的好處
1、冰激凌是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，適當(dāng)?shù)氖秤帽ち栌兄魅巳梭w補(bǔ)充這些成分，對(duì)于人體有著一定的好處。
2、冰激凌中含有氨基酸、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，這些元素的攝人有助于幫助人體調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度。
3、對(duì)于一般奶油冰淇淋來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)成分是牛奶的兩三倍，同時(shí)這些成分在人體內(nèi)的消化率可以達(dá)到95%以上，相對(duì)于肉類、脂肪類的消化率來(lái)說(shuō)還要的高哦。
4、我們知道，在夏天的時(shí)候天氣十分的炎熱，這個(gè)時(shí)候吃飯時(shí)有時(shí)候會(huì)沒(méi)有胃口，夏天沒(méi)有胃口時(shí)，吃一些冰激凌，是一個(gè)迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法哦。
西米露
西米有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點(diǎn)心當(dāng)中。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
冰淇淋的副作用
1、冰激凌中所含有的糖分很高，熱量和脂肪含量也很高，多吃的話對(duì)于人體會(huì)產(chǎn)生不適的，不利于健康。
2、對(duì)于患有糖尿病、患有齲具、喉痙攣、冠心病、貧血以及肝炎等病癥的人來(lái)說(shuō)，吃冰激凌對(duì)于其健康也是不利的。
3、我們知道，冰激凌是屬于涼性的，對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)更是不能吃的哦。如果吃多了就會(huì)拉肚子或者引發(fā)腸胃問(wèn)題哦。
蛋糕是很多人最愛(ài)，這樣的食物味道獨(dú)特，而且在口感上也是非常不錯(cuò)，很多女性都是比較喜愛(ài)吃蛋糕的，那蛋糕冰淇淋也是現(xiàn)在很常見(jiàn)的甜點(diǎn)，這樣的甜點(diǎn)的口感上，比蛋糕的口味還獨(dú)特，同時(shí)這樣的食物，在制作上也是并不是很復(fù)雜，所以對(duì)這類食物選擇，都是可以放心進(jìn)行。
很多女性都是比較喜愛(ài)吃蛋糕冰淇淋，但是對(duì)它的制作方法并不是很了解，所以在制作的時(shí)候，也是要對(duì)它的各方面，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，都是知道是否利于自身健康。
蛋糕冰淇淋：
櫻桃冰淇淋水果蛋糕
材料
原料：6寸煙囪戚風(fēng)蛋糕1個(gè)、火龍果、楊梅、櫻桃、獼猴桃
櫻桃冰淇淋：蛋奶醬：4個(gè)蛋黃 40克糖 300克牛奶 玉米淀粉1小匙 鮮奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙(5ml)櫻桃果醬200克
做法
1、先制作戚風(fēng)蛋糕體，具體方法點(diǎn)擊：這里。
2、蛋黃、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺并濃稠。牛奶倒入奶鍋，用小加熱至剛剛沸騰立即關(guān)火，晃動(dòng)奶鍋?zhàn)専崮探禍?0秒鐘。
3、一手將奶鍋的熱牛奶慢慢的以細(xì)細(xì)的水流倒入蛋黃中，另外一只手用打蛋器繼續(xù)快速攪打，以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固。
4、蛋黃和牛奶完全混合均勻后繼續(xù)倒回奶鍋，再開(kāi)小火慢慢加熱，一邊加熱，一邊全程不停攪拌。
5、不斷加熱的蛋奶液會(huì)越來(lái)越濃稠，如果用勺背提起，能掛住一層厚漿、濃度如米糊般狀態(tài)，用手指從中間劃過(guò)，指痕可以停留一會(huì)不馬上消失即可關(guān)火。
6、鮮奶油和糖混合，用打蛋器攪打，打至七、8分發(fā)泡，約鮮奶油膨脹1倍。
7、放涼的蛋奶醬加入打發(fā)好的淡奶攪拌均勻，再加入櫻桃果醬，最后加入朗姆酒拌勻。
8、裝入保鮮盒，冷凍2小時(shí)，取出，用用勺子將凍好的冰淇淋整個(gè)由底及上的翻拌一遍，再放入冷凍。隔1小時(shí)后翻拌一次，重復(fù)兩次即可。
9、將水果洗凈瀝干，火龍果挖成小球，獼猴桃切成片。
10、將戚風(fēng)蛋糕頂部切平，切下的部分將中間填滿，放入火龍果，再在表面擺上獼猴桃片、楊梅、櫻桃。最后擺上櫻桃冰淇淋即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)蛋糕冰淇淋做法都是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過(guò)對(duì)制作蛋糕冰淇淋的時(shí)候，食材選擇也是要以新鮮為主，而且一次制作數(shù)量不宜太多，吃不完的話，是很容易壞掉的。
牛奶冰淇淋是我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N冰淇淋，當(dāng)然，大多數(shù)人吃牛奶冰淇淋大多都是在夏天，但是也有人會(huì)在其他的季節(jié)來(lái)吃牛奶冰淇淋，一般還是很少的。牛奶冰淇淋是冰激凌的一種，也是很常見(jiàn)的一種，牛奶冰淇淋和巧克力冰激凌是小孩子最喜歡吃的兩種冰激凌，而牛奶冰淇淋又比巧克力冰激凌更加受歡迎。
牛奶冰淇淋是現(xiàn)在市面上賣的比較好的冰激凌的一種，這主要是因?yàn)榕Ｄ痰年P(guān)系，好多人對(duì)于奶制品是比較喜歡的，所以不管什么奶制品，他們都會(huì)喜歡。當(dāng)然這還要屬小孩子比較喜歡吃牛奶冰淇淋的。下面就來(lái)說(shuō)啥哦牛奶冰淇淋的做法。
牛奶冰淇淋，又稱之為原味冰淇淋，所采用的制作原料是純正鮮奶以及新鮮時(shí)令果蔬和五谷食品加特制冰淇淋底粉，由黑冰客SHOW-COOL時(shí)酷冰淇淋制作師現(xiàn)場(chǎng)操作專業(yè)制作設(shè)備，“超低溫”制作而成，既能保持冰淇淋的有效營(yíng)養(yǎng)和保健成分不流失，同時(shí)又能保持天然果蔬芬芳和清新、自然的味覺(jué)享受，使做出的冰淇淋口味更純正，口感更醇厚。
原料配方：鮮牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，雞蛋4個(gè)，食用香草精微量。
制作方法：
1、將蛋黃蛋白分開(kāi)。
2、將稱好的白砂糖、奶油加入蛋黃中混合攪打。
3、再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。
4、用打蛋器將蛋白打發(fā)成奶油狀，將步驟3中完成的混合液倒入蛋白，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內(nèi)，凍約5個(gè)小時(shí)。每隔約1小時(shí)即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
其實(shí)通過(guò)上面的牛奶冰淇淋的方法的詳細(xì)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)，牛奶冰淇淋的做法還是比較簡(jiǎn)單的，只要有相關(guān)的食材和工具，很多人都是會(huì)單獨(dú)制作的。而且現(xiàn)在有了上面介紹的這種方法，相信對(duì)于大家制作牛奶冰淇淋也是有一定的幫助的。
相信甜品是每個(gè)人都特別喜歡的食物，很多女性朋友對(duì)于甜品特別鐘愛(ài)，在夏天即將來(lái)臨之際，冰淇淋又是很多朋友選擇解暑和品嘗的美味了，那么甜品怎么能少了蛋糕呢，冰淇淋和蛋糕會(huì)怎么進(jìn)行制作才能創(chuàng)造出美味的冰淇淋蛋糕，很多女性害怕在外面買冰淇淋蛋糕這種高熱量的甜品會(huì)發(fā)胖的，但是自己動(dòng)手就會(huì)知道控制材料用量來(lái)減少熱量了。
冰淇淋蛋糕是現(xiàn)在生活中常見(jiàn)的甜品，不少甜品店作為招牌推出受到很多朋友的喜愛(ài)，既有冰淇淋的冰冷甜爽，也有蛋糕的香甜美味，朋友們相信也想自己動(dòng)手來(lái)做一下店里的冰淇淋蛋糕吧，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下制作的方法。
材料
果珍225克，奶油200克，低筋面粉45克，雞蛋黃2個(gè)，白糖少許，雞蛋兩個(gè)，白糖30克，糖粉少許
做法
1.果珍煮開(kāi)
2.雞蛋黃兩個(gè)打入容器中
3.將果珍呈線形倒入雞蛋黃中，一邊倒，一邊攪拌好
4.冷卻后，倒入淡奶油和少許白糖調(diào)味
5.攪拌好
6.放冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)后，放冷凍好的冰淇淋機(jī)攪拌20分鐘
7.做手指餅，蛋白分次加入白糖打至硬性發(fā)泡
8.蛋黃攪拌散開(kāi)
9.將蛋白和蛋黃分兩次攪拌好，要自下而上攪拌均勻
10.再加入過(guò)篩好的面粉
11.自下而上攪拌均勻
12.用圓口花嘴裝入擠花袋，擠成手指形狀，大小和模具差不多。上面撒糖粉，然后預(yù)熱烤箱，烤箱175度預(yù)熱好后，再撒一層糖粉，烤箱175度20分鐘左右上色即可
13.將模具底部放一層冰淇淋
14.再放手指餅
15.再放冰淇淋，最后放一層手指餅，放冰箱冷凍至硬取出
冰淇淋蛋糕這樣做就會(huì)完成了，要注意的是攪拌蛋白蛋黃一定要一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，順時(shí)針或者逆時(shí)針但是在攪拌一定要注意同向攪拌，這樣口感才好。自己制作冰淇淋時(shí)也要在冰箱里進(jìn)行足夠時(shí)間的冷凍，時(shí)間不夠冰淇淋就難以成形，影響口感，如果大家不想花太多時(shí)間進(jìn)行制作冰淇淋，可以自己去買各種喜歡的口味制作。
相信很多朋友對(duì)夏天都是比較煩惱的吧，特別是對(duì)于一些女生來(lái)說(shuō)，炎熱的天氣阻止了她們的出行，對(duì)我們的生活胃口也會(huì)造成一些影響，所以我們會(huì)在夏天選擇去吃一些比較涼爽的食物，比如吃奶茶冰淇淋和吃西瓜等，這些東西很涼爽，可以我們幫助我們解決夏天天氣帶來(lái)的困擾。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都有學(xué)習(xí)區(qū)制作一些冰淇淋吧，但可能奶茶冰淇淋是你們最喜歡吃的，但是想要制作它卻需要我們?nèi)ベ?gòu)買一些黑珍珠和奶粉，再加上我們平時(shí)的制作手藝不是很好，制作出來(lái)的奶茶冰淇淋味道比較怪。
把茶包放入杯中,倒入開(kāi)水.拉動(dòng)茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過(guò)熱的牛奶.再拉動(dòng)茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過(guò)沒(méi)有珍珠
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時(shí)一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
關(guān)于奶茶冰淇淋的制作方法，我們希望大家看完這篇文章的介紹后，可以在家里跟著它的步驟來(lái)學(xué)習(xí)，這樣你們想要度過(guò)這個(gè)夏天是很容易的。但是有一點(diǎn)大家要注意的是，我們要注重奶茶和珍珠粉的比例，這是制作奶茶冰淇淋的關(guān)鍵。
隨著天氣的逐步變熱，很多消費(fèi)者都想要去吃一些比較涼爽的東西，特別是冰淇淋或者西瓜。在夏天這個(gè)炎熱的季節(jié)，冰淇淋的銷售量是非常好的，它可以起到降暑解暑的作用。然而，對(duì)于這樣的一種冷凍食物，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該怎樣去制作它呢?現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看蛋卷冰淇淋的制作方法吧。
蛋卷冰淇淋是一種比較受到消費(fèi)者喜愛(ài)的冰淇淋，它主要是由雞蛋和牛奶經(jīng)過(guò)一系列的加工而成的。如果你們是喜歡吃蛋卷冰淇淋的朋友，我們建議大家可以好好學(xué)習(xí)一下下面的制作方法。
蛋卷冰淇淋制作方法
步驟/方法
蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻。
將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用。
淡奶油倒出，稍微打發(fā)，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。
草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬，倒入奶油液里攪打均勻，放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室，每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。
凍好的冰淇淋在吃的時(shí)候淋少許融化的巧克力。
蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻。
平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱。
一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。
注意事項(xiàng)
· 做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮，我是前一天剛買的雞蛋。別看原料里一會(huì)蛋黃一會(huì)蛋白的，但絕不會(huì)浪費(fèi)，2個(gè)蛋足矣，可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我嘗了成品是沒(méi)有腥味的，人品好撒還是雞蛋好。
· 蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌，不要偷懶，否則很容易變成蛋花，不等沸騰就要關(guān)火，冷卻后才能混合奶油。
· 草莓的多少隨自己喜歡，草莓有些酸，放太多會(huì)影響口感，還會(huì)讓冰淇淋產(chǎn)生冰碴。
· 攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時(shí)間攪拌一次，拌入更多空氣，做好的成品口感才好，還不容易有冰碴，放冰箱冷凍室就好，雖然時(shí)間慢但便于操作，不推薦速凍。
以上是關(guān)于蛋卷冰淇淋的相關(guān)介紹，希望你們看完之后能夠有一定的認(rèn)識(shí)。如果你們覺(jué)得文章介紹的制作方法不錯(cuò)，我們建議大家可以再平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候，自己動(dòng)手做一份蛋卷冰淇淋。同時(shí)，大家應(yīng)該要注意剛制作好的蛋卷冰淇淋不能立即放入冰箱，以免對(duì)電器造成損壞。
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