釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生果的功效。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)其實(shí)并不知道。因?yàn)閷?duì)于一般人而言，是不知道釋迦果的，這主要是因?yàn)獒屽裙话闶巧嬖跓釒У貐^(qū)的，而我們中國(guó)的內(nèi)地，一般是很少見(jiàn)到釋迦果了，所以很多人都是沒(méi)有吃過(guò)釋迦果的，更是不會(huì)知道釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，這也是正常的。
釋迦果嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是屬于一種熱帶的水果，它的果肉口感很高，而且還很甜，這點(diǎn)對(duì)于吃過(guò)釋迦果的人來(lái)說(shuō)都是知道的。此外，釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，很多專(zhuān)家學(xué)者都是針對(duì)過(guò)釋迦果進(jìn)行過(guò)專(zhuān)門(mén)研究的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
釋迦果即番荔枝 (熱帶植物) 。番荔枝，又稱(chēng)林檎(廣東潮汕)、嘜螺陀(廣西)、洋波羅(廣西龍州)、番苞蘿(廣西憑祥)、釋迦、番鬼荔枝、佛頭果(臺(tái)灣)，為番荔枝科番荔枝屬多年生半落葉性小喬木植物，番荔枝為熱帶水果，表皮滿布疙瘩連接成球形(由許多成熟的子房和花托合生而成)，果實(shí)的大小與石榴相近，果實(shí)清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感綿密，香甜又帶點(diǎn)微酸，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。番荔枝以其獨(dú)特香味，被列為熱帶名果之一。成熟果呈淡綠黃色，因其外形特點(diǎn)，外表被以多角形小指大之軟疣凸起(由許多成熟的子房和花托合生而成)，恰似佛頭，故有賴球果、佛頭果、釋迦果之稱(chēng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
果實(shí)主供鮮食，也可制成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等，其根可作瀉藥，葉可作傷口消毒。
果實(shí)每100克番荔枝果肉組織營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分為8.36克，可溶性固形物18.0%～26%，脂肪0.14%～0.3%，礦物質(zhì)0.6%～0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機(jī)酸為0.42%，含總糖15.3%～18.3%，維生素C為0.265克，蛋白質(zhì)含量為1.55克等含有很多人體所需的物質(zhì)。
番荔枝含豐富的維生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚;番荔枝纖維含量較高，能有效地促進(jìn)腸蠕動(dòng)，排走積存在腸內(nèi)的宿便。
食用方法
普通人均可食用。番荔枝雖含有各種糖類(lèi)，但對(duì)血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無(wú)須忌食。
食用禁忌
由于番荔枝性甘溫而澀，并且含有鞣質(zhì)，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質(zhì)。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于釋迦果和釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，相信對(duì)于那些沒(méi)有見(jiàn)過(guò)或者沒(méi)有吃過(guò)釋迦果的人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的心里對(duì)于釋迦果的了解已經(jīng)更深了一步。子啊上面的了解中，我們還可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是，釋迦果的食用方法也是很多的，而且糖尿病人也是可以吃的。
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釋迦，這種食物對(duì)大家或許很陌生，但其實(shí)它經(jīng)常會(huì)在我們的身邊出現(xiàn)，或許你在超市中常常從它身邊經(jīng)過(guò)，卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它的存在。釋迦是一種熱帶水果，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)，大家可以嘗試的適當(dāng)食用一些，說(shuō)不定會(huì)有一個(gè)很大的發(fā)現(xiàn)呢!下面想大家來(lái)介紹一下釋迦的具體信息，讓大家詳細(xì)的了解一下。
釋迦果因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型，故取名“釋迦”，又稱(chēng)番荔枝、佛頭果、嘜螺陀、洋菠蘿、螞蟻果、林擒。
形態(tài)特征：
果實(shí)為聚生果，由數(shù)十個(gè)小瓣組成，每個(gè)瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。果實(shí)可食率67%。單個(gè)果重一般在350克左右。 釋迦果為番荔枝科，番荔枝屬。海南全年都產(chǎn)，主要果實(shí)成熟期在6月份到12月份 釋迦果以其獨(dú)特香味，被列為熱帶名果之一。成熟時(shí)呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起(有許多成熟的子房和花托合生而成)，果肉呈奶黃色，肉質(zhì)柔軟嫩滑，甜度很高。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
釋迦果營(yíng)養(yǎng)極豐富，熱量極高，能養(yǎng)顏美容、補(bǔ)充體力、清潔血液、健強(qiáng)骨骼、預(yù)防壞血病、增強(qiáng)免疫力、抗癌。自古稱(chēng)為上等滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 。
食用功效:
釋迦果果肉具有清喉潤(rùn)肺的作用。釋迦葉片研成粉末，可治療廯疾。
經(jīng)過(guò)一番介紹，大家是否對(duì)釋迦這種果實(shí)有所了解了呢?或許你已經(jīng)恍然大悟了，原來(lái)就是這種東西啊。對(duì)啊，其實(shí)釋迦你會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到的，也許只是因?yàn)樗幸粋€(gè)奇怪的外貌讓你不想嘗試一下，釋迦的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)還是值得你去一試的，那種甜美的味道會(huì)讓你流連忘返的。
生活水平提高很多，很多人對(duì)飲食的要求也就更高了，通過(guò)飲食獲取健康是最基本的要求，但是一定要結(jié)合自己的身體情況，那么吃釋迦會(huì)上火嗎？
釋迦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.提高免疫力釋迦含有豐富的鈣和維生素C，能保護(hù)細(xì)胞，增加抗體的活性，清除病毒，增加人體免疫力。2.補(bǔ)充能量釋迦富含碳水化合物，常食用能及時(shí)為身體提供能量。3.明目釋迦中的鈣物質(zhì)，能增加眼球壁的彈力，能預(yù)防近視，具有解毒明目的作用。
吃釋迦上火嗎
釋迦營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量極高，能養(yǎng)顏美容、補(bǔ)充體力、清潔血液、健強(qiáng)骨骼、預(yù)防壞血病、增強(qiáng)免疫力、抗癌。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。雖然也叫“荔枝”但它并不像荔枝那樣易使人上火。但不可盡用，吃多會(huì)上火的。
日常飲食雖然是生活中常見(jiàn)的小事，但是飲食搭配不好就容易身體受到傷害，上面就是對(duì)吃釋迦會(huì)上火嗎的介紹，希望朋友能做好改善。
釋迦果是一種熱帶水果，又稱(chēng)作番荔枝，釋迦果可以做出果汁、果醬、果酒，或是搭配飲食做成甜品，很多人對(duì)于釋迦果很陌生，下面這篇文章將從釋迦果的各種吃法到一些注意事項(xiàng)為你一一為你介紹。
目錄
1、釋迦果的吃法 2、釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、釋迦果的功效與作用 3、寶寶能吃釋迦果嗎
5、孕婦能吃釋迦果嗎 6、經(jīng)期能吃釋迦果嗎
7、釋迦果能降血糖嗎 8、吃釋迦果的注意事項(xiàng)
釋迦果的吃法
釋迦果怎么吃才好?說(shuō)這個(gè)問(wèn)題之前想必大家還有一個(gè)問(wèn)題，那就是什么是釋迦果。釋迦果的學(xué)名為番荔枝，它的別名有很多，如：佛頭果或是洋波羅等等。釋迦只是它的別名之一。釋迦的果肉無(wú)比鮮甜，色澤潔白誘人，受到許多人的追捧喜愛(ài)。
釋迦怎么吃方法有好幾種。我們可以將新鮮的釋迦果生食，包括可以用來(lái)榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這么吃的話，必須等到果實(shí)軟化完全后，最后就是把買(mǎi)回的釋迦果多放上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時(shí)候，就可以吃了(如果等不及提前吃的話，是不能充分享受它的美味的)。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)溫馨提示，除了這種食用方法之外，還可以把它的果肉用來(lái)做成果露，或者是冰淇淋，另外，還可以加奶混合飲用，味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其它各種水果任意搭配，混合飲用。
溫馨提示，釋迦一定要熟軟才能吃，買(mǎi)回家后，若仍生硬，可用報(bào)紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開(kāi)去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。
百香釋迦果果醬
要出去旅游了，但是家中還剩下很多水果沒(méi)吃怎么辦呢?不要浪費(fèi)掉哦，最好的辦法就是將它做成果醬，今天為大家介紹的就是釋迦果果醬，一起來(lái)看看如何制作吧!
用料主料：釋迦果1個(gè)百香果2個(gè)。
輔料：砂糖4茶匙。
做法
1.已經(jīng)熟的釋迦果1個(gè);
2.準(zhǔn)備兩個(gè)百香果;
3.把釋迦果去皮去核;
4.把果肉放入料理機(jī)里加適量水;
5.百香果一切為二，用勺子挖出里面的果汁;
6.把百香果汁加入料理機(jī)里;
7.啟動(dòng)機(jī)器;
8.過(guò)濾打好的果汁;
9.過(guò)濾過(guò)的果汁用小火加熱;
10.加適量砂糖不停攪拌;
11.一直炒到果汁變稠成果醬即可。
烹飪技巧
打果汁的時(shí)候加一點(diǎn)水因?yàn)榱可俅虿黄饋?lái)，不要加多不然要炒到成果醬的時(shí)間太長(zhǎng)啦。
藍(lán)莓釋迦山藥泥
山藥泥里加了釋迦果泥，再淋上藍(lán)莓果醬真心好吃!
用料主料：山藥150克，釋迦100克。
輔料：藍(lán)莓果醬1小盒。
做法
1.準(zhǔn)備好材料;
2.山藥上籠蒸;
3.釋迦果去皮去籽;
4.用攪拌棒攪成泥;
5.這是攪打好的果泥;
6.蒸好的山藥剝皮放著保鮮袋里;
7.用搟面杖壓成泥;
8.這是壓好的山藥泥;
9.把釋迦果泥也加入，攪拌均勻;
10.把泥填入慕斯圈里;
11.脫模;
12.擺盤(pán)裝飾;
13.藍(lán)莓果醬加點(diǎn)冷開(kāi)水化開(kāi);
14.淋在山藥泥上即可。
釋加果炒飯
1、準(zhǔn)備五十克的釋迦果，并且把它的外皮和果核全部去掉，再切成小塊，另外還要準(zhǔn)備香腸、蝦仁以及蔥花和米飯等適量，具體數(shù)量大家可以根據(jù)自己的需要選擇。
2、在制作以前要把塊狀的釋迦果用面粉包一下，然后炸熟撈出瀝油，再與準(zhǔn)備的食材一起炒制就可以了。
3、釋迦果的這種吃法，對(duì)提高人類(lèi)的抗病能力作用十分出色，另外還可以起到美容的護(hù)膚的功效。
釋迦果沙拉
1、釋迦果沙拉備料：釋加果一百克，柑橘一個(gè)，煉乳和蜂蜜以及清酒都適量。
2、把釋迦果去掉外皮和果核以后切成小翰，把柑橘也去掉外皮有籽，然后與釋迦果放在一起。
3、往處理好的水果中加入煉乳和蜂蜜以及清酒，調(diào)勻后釋迦果沙拉就做好了，釋迦果的這種吃法不但方便，還有潤(rùn)腸通便和降低血糖的功效呢。
釋迦蘋(píng)果汁
簡(jiǎn)介
先來(lái)認(rèn)識(shí)一下釋迦，釋迦又稱(chēng)番荔枝，是一種熱帶水果，每年秋季至次年開(kāi)春出產(chǎn)，現(xiàn)在正是吃釋迦的好時(shí)節(jié);釋迦果肉白色，味甜如蜜。維C含量乃水果之冠，是檸檬的3.6倍，亦是補(bǔ)充體力和養(yǎng)分的佳果;常吃釋迦有養(yǎng)顏美容、健骨強(qiáng)身，增強(qiáng)免疫力之功效，又被譽(yù)為明日抗癌之星。
此果汁健康又養(yǎng)顏，還有增強(qiáng)免疫力的功效，適合過(guò)渡季節(jié)需要補(bǔ)充體力及養(yǎng)分的親們。
用料：釋迦兩瓣，蘋(píng)果半個(gè)，蜂蜜水/牛奶100~150ml。
做法
1、釋迦洗凈，像切西瓜一樣切瓣，再取兩瓣去掉外面的青皮 去籽 切小塊，蘋(píng)果半個(gè) 去皮去核切小塊;
2、一起投入攪拌機(jī)內(nèi)，加蜂蜜水/牛奶，攪拌勻即可。
小貼士
釋迦按上去軟硬適中 帶有些黑點(diǎn)點(diǎn)的為佳。
釋迦牛奶
簡(jiǎn)介：釋迦，即番荔枝。富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等，促進(jìn)消化。釋迦的甜味讓牛奶不單調(diào)。
p.s.釋迦軟熟才香甜多汁，所以買(mǎi)到生的別心急，先放放。
用料：釋迦，牛奶。
做法
1、釋迦洗凈切開(kāi)，去皮去籽，切小塊;
2、和牛奶混一起，用料理機(jī)/料理棒攪打均勻即可享用;
3、另外，釋迦甜度較高，希望口味淡清爽些的也可以用涼開(kāi)水替換一小部分牛奶。
釋迦百香果汁
簡(jiǎn)介：百香果排毒效果真的是棒棒的，就是太酸了!正好我又嫌釋迦太甜混合一下剛剛好。
用料：百香果一個(gè)，釋迦150g，水300g。
做法
1、所有材料去核去皮;
2、切好放入攪拌機(jī);
3、加水就好了。
小貼士
我還加了一小塊菠蘿，沒(méi)加糖都好甜，味道也超正。
釋迦蓮霧沙拉
釋迦和蓮霧各250g拌勻，淋上酸奶即可。
食療功效：減肥美容。
釋迦柑橘冰沙
釋迦100g去殼和籽，切成小塊;柑橘1個(gè)剝皮、去籽，一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。
食療功效：開(kāi)胃健脾，潤(rùn)腸通便，尤適糖尿病患者食用。
釋迦蛋蜜汁
釋迦1個(gè)去殼和籽，切成小塊;橙子半個(gè)洗凈，對(duì)切，與釋迦同入果汁機(jī)榨汁。檸檬半個(gè)個(gè)洗凈，切開(kāi)榨汁。將釋迦橙汁和檸檬汁混合在一起，加入鮮奶90ml、蛋黃1個(gè)、蜂蜜10g、冰塊100g倒入攪拌杯中，攪拌均勻即成。
食療功效：增強(qiáng)免疫力。
釋迦果的正確吃法
釋迦果可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。
釋迦果也可以像吃西瓜一樣，縱向剖開(kāi)后切片食用。特別需要注意的是，熟軟的可放進(jìn)冰箱冷藏保鮮，但小心凍壞，但表皮青綠的未熟不可放進(jìn)冰箱，若放進(jìn)一段時(shí)間后拿出來(lái)，就不會(huì)再自熟。亦可掰開(kāi)，直接食用或以勺挖食，特別甜。
注意事項(xiàng)
釋迦果普通人都可以食用，雖含有各種糖類(lèi)，但對(duì)血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無(wú)須忌食。但是由于釋迦果性甘溫而澀，并且含有鞣質(zhì)，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質(zhì)。
還有購(gòu)買(mǎi)后，一定及時(shí)將包裝拆開(kāi)，將貨散放在室內(nèi)的地上，保持干燥和通風(fēng)，避免陽(yáng)光直射，可以正常存放兩到三個(gè)月。保存溫度5-25度為最好。如果溫度太高也可以放冰箱冷藏，放冷藏前不要清洗，溫度不要低于0度，在冰箱的存放時(shí)間為15天以上。
親們，上次我在門(mén)店，就聽(tīng)見(jiàn)好多顧客說(shuō)釋迦果怎么吃，太陽(yáng)果怎么吃。這些不常吃的水果，建議大家多網(wǎng)上搜索。
牛油果就是我們平時(shí)所說(shuō)的鱷梨，牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，可以說(shuō)是老少皆宜的一款水果佳品，不僅可以提供人體所必須的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以美容豐胸呢，今天就由小編為大家詳細(xì)的介紹一下牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適用人群、如何選購(gòu)以及不同的營(yíng)養(yǎng)吃法哦。
目錄
1.牛油果的介紹2.牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.牛油果的功效與作用 4.食界新寵牛油果怎么吃
5.牛油果的做法大全 6.糖尿病人吃牛油果的好處
7.懷孕時(shí)可以吃牛油果嗎 8.寶寶冬季吃牛油果增加抵抗力
9.白領(lǐng)上班族最適宜吃牛油果 10.如何挑選牛油果
牛油果的介紹
牛油果也叫鱷梨，屬常綠喬木的，是一種比較著名的熱帶水果。牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，其中的果仁含油量高達(dá)8%～29%，并且牛油果的提煉油是一種不干性油，還沒(méi)有刺激性，同時(shí)所含的酸度比較小，乳化后是可以長(zhǎng)時(shí)間保存的，另外它還是高級(jí)護(hù)膚品的原料之一。
牛油果(persea Americana Mill)又稱(chēng)鱷梨，英文名avoca-do.原產(chǎn)中美及墨西哥濕潤(rùn)地區(qū)，屬熱帶、亞熱帶名貴果樹(shù).樟科鱷梨屬的一種。原產(chǎn)中美洲，全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植，但以美國(guó)南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國(guó)的廣東、福建、臺(tái)灣、云南及四川等地均有少量栽培。
常綠喬木，葉互生，革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，上面綠色，下面稍蒼白色，密生短柔毛。聚傘狀圓錐花序，多數(shù)生于小枝的下部，具梗，被短柔毛;苞片及小苞片線形，被短柔毛。
花淡綠帶黃色，花被兩面被毛，裂片6，長(zhǎng)圓形，外輪3枚略小;能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位于最內(nèi)輪，箭頭狀心形。核果大，肉質(zhì)，通常梨形、卵形或近球形，黃綠色或紅棕色。
鱷梨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是很高的水果，它的果肉柔軟，味道獨(dú)特，富含多種維生素和脂肪以及蛋白質(zhì)，同時(shí)，微量元素鈉、鉀和鈣等含量也高。它的果仁含油量高達(dá)8%～29%，油是一種不干性油，幾乎沒(méi)有刺激性，可以作高級(jí)化妝品、機(jī)械潤(rùn)滑軟膏原料。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用鱷梨目前在世界上40S～40N有栽培.適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯.油梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健作用好，世界油梨種植面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)很快。
牛油果、樟梨等，為樟科(Lauraceae)，油梨屬(persea Mill.)的常綠果樹(shù).鱷梨果實(shí)富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能，因此，深受消費(fèi)者青睞。
在2000年太平洋流域國(guó)際化學(xué)協(xié)會(huì)的會(huì)議上，日本的研究者表示，他們經(jīng)過(guò)多次的研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可以保護(hù)人類(lèi)肝臟的有效成分，這種化學(xué)成分可以保證我們的肝臟健康，建議大家多吃。
這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。研究者介紹說(shuō)，為了測(cè)試食品對(duì)肝臟保護(hù)的有效程度，他們以因半乳糖胺這種肝臟損傷毒素，導(dǎo)致肝臟受損的老鼠為研究實(shí)驗(yàn)對(duì)象，對(duì)22種不同水果的保護(hù)性能進(jìn)行了測(cè)試。通過(guò)測(cè)定特定肝臟酶的水平變化，研究者最終發(fā)現(xiàn)，顎梨是這些水果中能最有效地保護(hù)肝臟的食品。
不過(guò)，研究者表示，他們目前尚不能確定，適用于鼠類(lèi)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，是否在人體身上能達(dá)到同樣的效果。
牛油果是大家喜歡的一種水果，它的味道鮮美脆嫩，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，經(jīng)常食用不但可以補(bǔ)益身體每日所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還可以起到積極的生理功效呢。那么牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?它有哪些功效呢?通過(guò)下文來(lái)了解一下吧。
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛油果里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，其中包括身體所需的多種維生素和大量的蛋白質(zhì)，而且它還含有豐富的鈉、鉀、鎂和鈣等物質(zhì)，其中脂肪里面含有80%的不飽和脂肪酸，所以它是一種高能低糖的水果。
它的果仁里面含有8～29%的油量，而且這種油沒(méi)有刺激性，酸毒也小，屬于一種不干性油，乳化過(guò)后可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的保存，當(dāng)然也是可以食用的。
2、牛油果的纖維含量很高(一個(gè)牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
牛油果的纖維含量竟占據(jù)水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言，1顆牛油果相當(dāng)于2條番薯，2棵萵苣。長(zhǎng)期便秘的人服用它誰(shuí)最適合不過(guò)的了。
3、牛油果是葉酸的良好來(lái)源(一個(gè)酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。
4、牛油果里面含有一定量的鎂元素，這種物質(zhì)能夠起到很多的生理作用，比如可以用來(lái)緩解這經(jīng)前癥候群，同時(shí)還可以用來(lái)緩解偏頭痛和焦慮呢，對(duì)于一些其他不適的癥狀也能夠起到很好的緩解作用。
5、油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
6、牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。在洗凈的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時(shí)后用洗發(fā)液洗凈，長(zhǎng)期堅(jiān)持還能防止頭發(fā)分叉。
7、牛油果擁有超凡的維他命含量。同時(shí)攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。
8、牛油果里面含有大量的葉黃素，我們知道葉黃素對(duì)于身體是非常重要的，它屬于一種類(lèi)胡蘿卜素，不但能夠用來(lái)作為抗氧化劑，而且它還能夠降低患前列腺癌的幾率。
9、牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛很有益，經(jīng)常對(duì)電腦的白領(lǐng)們可以多吃。
10、牛油果油含有phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑)，能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質(zhì)滲透，形成網(wǎng)絡(luò)覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤(rùn)功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產(chǎn)品的粘稠度，提高滲透性。
牛油果的熱量?jī)r(jià)值
牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋(píng)果的3倍、牛奶的2.7倍，它含鉀比香蕉還高，纖維特別豐富，抗氧化性強(qiáng)。只需每天吃半顆，就會(huì)保證你肌膚更光滑，血液更流暢!
不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，什么東西吃過(guò)量了都會(huì)讓人變胖，適量的牛油果是不會(huì)導(dǎo)致肥胖的，不過(guò)如果你每頓拿它當(dāng)飯吃，因?yàn)樗目防锖芨?一個(gè)中等的牛油果大概有324大卡)，長(zhǎng)此下去也會(huì)胖的。因此怕發(fā)胖的人切莫多吃。保持身材的不二法則是什么東西都適量的吃，才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡而不積累多余脂肪和熱量。
牛油果生的時(shí)候很硬，口感不好?？梢杂檬焯O(píng)果或熟香蕉來(lái)催熟，手捏時(shí)能微微變軟就可以吃了，熟后的牛油果口感滑膩。熟的牛油果切成丁，表面直接撒點(diǎn)砂糖口感不錯(cuò)，也可以涂點(diǎn)煉乳或加牛奶和糖打成奶昔后食用，還可以用鹽和胡椒粉調(diào)味，也可拌沙拉食用。
牛油果的功效與作用
1、保護(hù)肝臟
在召開(kāi)的2000年太平洋流域國(guó)際化學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)議上，日本的研究者宣布，他們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
2、美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。美、日等國(guó)已將其廣泛應(yīng)用于護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等多種化妝品。
3、緩解糖尿病癥
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。
4、保護(hù)子宮健康
資料說(shuō)，因?yàn)榕Ｓ凸L(zhǎng)的很像子宮，能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個(gè)牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開(kāi)花到成熟結(jié)果的生長(zhǎng)期，也恰恰是9個(gè)月。
5、預(yù)防癌癥
豐富的維他命能有效的抗氧化。預(yù)防承認(rèn)常見(jiàn)的動(dòng)脈硬化狀況，對(duì)于預(yù)防癌癥以及心血管疾病也能發(fā)揮顯著效果。另外豐富的鈣質(zhì)能代謝體內(nèi)因過(guò)度攝取鹽分而積累的鈉。
6、抗氧抗衰老
它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤(rùn)而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤(rùn)皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽(yáng)光照射，防止曬黑曬傷。
牛油果果仁里提取的牛油果油營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強(qiáng)韌細(xì)胞膜，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。
7、豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性;含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。
豐胸吃法：牛油果半個(gè)，挖出果肉，加鮮奶250ml、核桃適量，攪打成汁飲用，可用蜂蜜調(diào)味。臺(tái)灣美女蕭薔就是喝這種牛油果汁來(lái)豐胸的，其豐胸效果有目共睹。
8、降低膽固醇保護(hù)肝臟
它所含可溶性纖維能幫助人體清理多余的膽固醇，而他所含不溶纖維能幫助維持消化系統(tǒng)的正常功能。
9、保護(hù)消化系統(tǒng)
他所含不溶纖維能幫助維持消化系統(tǒng)的正常功能。
10、降血脂保護(hù)心血管
卵磷脂能降血脂，防止血管阻塞;
11、護(hù)發(fā)
牛油果中的卵磷脂可以讓頭發(fā)煥發(fā)光彩;
12、預(yù)防胎兒畸形
牛油果中富含葉酸，孕婦食用后能預(yù)防胎兒先天畸形。
食界新寵牛油果怎么吃
1、直接食用
將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦。牛油果因?yàn)橥庑蜗窭?，外皮粗糙又像鱷魚(yú)頭，因此人們也常稱(chēng)其為鱷梨或油梨。牛油果有一顆又大又堅(jiān)硬的果核，想要把它漂亮地切開(kāi)確實(shí)需要點(diǎn)技術(shù)。
料理牛油果的第一步是把它縱向切開(kāi)。將牛油果洗凈放在切板上，一手扶穩(wěn)，一手將其縱向切開(kāi)。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準(zhǔn)確。切開(kāi)后輕扭果實(shí)，便能將其分成兩半。
去除果皮最好的工具是水果刀或小勺，掌握好力度便能把果皮完美剔除。
根據(jù)料理需要，如果把牛油果切片，去皮去核后倒扣過(guò)來(lái)即可輕松完成。如需要制成牛油果丁，最好帶皮完成，類(lèi)似切芒果的方法，用刀子小心劃出縱橫線，不要碰到果皮，再用勺去掉外皮。
2、做沙拉
把牛油果切成1厘米見(jiàn)方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
3、涂在面包片上
這是很簡(jiǎn)單的一種吃法，牛油果切開(kāi)后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
4、做奶昔
把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最?lèi)?ài)。
5、配砂糖
挑一個(gè)熟軟的牛油果，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
6、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐馇谐?.5cm~1cm的片狀，裝盤(pán);備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類(lèi)似于三文魚(yú)和金槍魚(yú)腹肉。
7、用來(lái)代替蛋黃醬
雖然你可以在市面上找到用橄欖油制成的低脂肪蛋黃醬，可是牛油果蛋黃醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高啊!只要把一小片牛油果壓成泥涂在面包上就可以了，超級(jí)簡(jiǎn)單。
8、牛油果棒冰
喜歡吃冰淇淋但是又擔(dān)心不夠健康?來(lái)試試牛油果棒冰吧，只需把牛油果打碎，混合椰奶，在冰箱里凍起來(lái)就好了。
9、 薩爾薩辣醬
因?yàn)榕Ｓ凸虚_(kāi)后兩瓣都有個(gè)坑，所以可以在里面填上薩爾薩辣醬，然后拿墨西哥玉米餅蘸著吃。你也可以把牛油果當(dāng)碗，裝上別的東西。
10、做湯
由于牛油果細(xì)膩的質(zhì)地，用它來(lái)做湯底再好不過(guò)了，不僅能使湯更加香濃，而且更能增添特殊的風(fēng)味。
牛油果的做法大全
牛油果蜂蜜金銀薯
材料
牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類(lèi)或瓜果。
做法
(1)把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟。
(2)把牛油果從中間切開(kāi)，去核、去皮，將果肉切成粒，放進(jìn)小鍋，倒入蜂蜜，煮開(kāi)即收火。
(3)把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。
牛油果醬拌草莓
原料
牛油果1個(gè)、草莓20個(gè)左右、原味煉乳適量。
做法
(1)洗凈的草莓去蒂，切成小塊。
(2)牛油果切開(kāi)，用小勺挖出果肉。
(3)調(diào)入煉乳，用勺子邊拌邊壓調(diào)成醬。
(4)把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時(shí)候拌勻即可。
牛油果反卷壽司
材料
牛油果1顆，米飯少許， 雞蛋2個(gè)， 胡蘿卜1根，黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙,芥末少許，2張紫菜。
做法
(1)雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿卜、黃瓜、蟹棒切條備用。
(2)壽司簾上鋪層保鮮膜，然后鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條。
(3)用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實(shí)，用快刀切等份即可。
牛油果番茄湯
材料
牛油果2個(gè)，番茄3個(gè)，西芹、洋蔥，香葉、牛肉清湯適量。
做法
1、洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清湯，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2、此時(shí)處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來(lái)很堅(jiān)硬，其實(shí)很好剝的，用刀子切開(kāi)，然后用勺子挖出果肉切丁。
3、等到湯煮好的時(shí)候，我們用攪拌機(jī)將它弄成茸狀，然后再煮一會(huì)兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。
奶香牛油果烤鮑菇
材料
杏鮑菇1個(gè)，牛油果1個(gè)，芝士適量，食鹽2克。
做法
1、杏鮑菇洗凈，中間剖開(kāi)，把部分肉質(zhì)挖出，留下鮑菇外層，均勻撒上鹽和蒜粉。
2、牛油果中間剖開(kāi)，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鮑菇中。
3、馬蘇里拉芝士切薄片，蓋在牛油果上。
4、烤箱預(yù)熱163度， 烤15~20分鐘，至奶酪熔化，略焦即可。
釋迦果是產(chǎn)于熱帶美洲，它的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)比較綿密，但是又有一些牛奶的味道，所以生活中也有朋友稱(chēng)之為牛奶釋迦果。釋迦果的營(yíng)養(yǎng)和熱量其實(shí)都是非常適合人體的，維生素C、鈣質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分都出現(xiàn)在釋迦果上。
這種一拳頭大小，橢圓形，果實(shí)香甜，果肉呈乳白色，是熱帶名果之一。果實(shí)為聚生果，果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實(shí)呈現(xiàn)淺綠色或綠黃色，它的外形十分像釋迦牟尼佛佛祖的頭，因此別名佛頭果、釋迦。
原產(chǎn)于熱帶美洲的釋迦果，多栽種于熱帶地區(qū)：中國(guó)云南南部、海南、廣東、廣西、福建、臺(tái)灣等地。釋迦果種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅(jiān)硬;果肉雪白口感綿密，香甜又帶點(diǎn)牛奶的味道。果實(shí)可食率67%。單個(gè)果重一般在350g左右。
釋迦果不單單營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方式也多樣，果實(shí)主供鮮食，也可制成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等，還可根可作瀉藥，葉可作傷口消毒;果肉加糖加乳，制成香普拉(Champola)，是提神解渴的食品哦。
吃釋迦果的好處
釋迦營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量極高，有提神解渴、補(bǔ)充維生素C等功效，此外，釋迦纖維含量較高，能有效地促進(jìn)腸蠕動(dòng)，排走積存在腸內(nèi)的宿便。 釋迦果還是超棒的抗氧化水果，還能美白肌膚。
釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 1. 釋迦果果肉纖維含量較高，而且含有豐富的維生素C。
? 2. 釋迦果果肉富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等。
? 3. 釋迦果含有的熱量比較高，每100克釋迦果含熱量105.00大卡(438千焦)。
? 4. 每100g釋迦果果肉組織營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%~26%，脂肪0.14%~0.3%，礦物質(zhì)0.6%~0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機(jī)酸為0.42%，含總糖15.3%~18.3%，維生素C為265mg，蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。
釋迦果的吃法
★ 釋迦果一定要熟軟才能吃，買(mǎi)回家后，若仍生硬，可用柔軟的紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開(kāi)去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特。
★ 可以用來(lái)榨果汁，也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《釋迦果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生果的功效”專(zhuān)題。
