豬小腸煮粥有什么營養(yǎng)呢
男性營養(yǎng)生活。
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豬小腸用來煮粥，其實營養(yǎng)價值也是比較高的，因為豬小腸含有脂肪蛋白質維生素以及鈣，鎂等這些營養(yǎng)物質，都是人體所必需的，所以具有很好的潤燥補虛，以及止咳止血的效果。
一、豬小腸營養(yǎng)豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質,但是它的膽固醇含量較高,每百克就含膽固醇183毫克,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。食用功效:調理腸胃、治療便秘、消除水腫，腸性味甘、微寒,歸大腸經。
二、豬小腸的選購方法
1、新鮮豬腸,呈乳白色,質稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。
2、變質豬腸,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味不易購買。
三、掌握好購買時間
一般來說,早上買豬小腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬小腸,得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
四、挑選合適地點
一般來說,豬小腸超市里貴一些,集市上的相對便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價格,相信能買到物美價廉的豬大腸的。
五、摸摸豬小腸的腸體
豬小腸如果處理不好,腸體會很黏手,根本拿不住,這樣的豬小腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。
六、仔細聞聞氣味
一般熟豬小腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的添加劑,對人體不利,這樣的豬小腸不要買。
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不少人都認為豬小腸比較臭，所以吃起來口感也不好，因此有一些人是不太喜歡吃豬小腸的。但是吃過豬小腸的人就應該知道豬小腸中所特有的味道讓人流連忘返，而且在制作豬小腸的過程中，如果選取正確的制作方法，可以讓豬小腸發(fā)揮出非常美味的味道?？墒墙裉觳粸榇蠹医榻B豬小腸的制作方法，而為大家介紹豬小腸的好處。
豬小腸的營養(yǎng)價值、吃豬小腸的好處
主要營養(yǎng):脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E。
豬小腸營養(yǎng)豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質,但是它的膽固醇含量較高,每百克就含膽固醇183毫克,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
食用功效:調理腸胃、治療便秘、消除水腫，腸性味甘、微寒,歸大腸經。
吃豬小腸的最佳時間
不限
豬小腸的選購方法
1、新鮮豬腸,呈乳白色,質稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。
2、變質豬腸,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味不易購買。
掌握好購買時間
一般來說,早上買豬小腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬小腸,得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
挑選合適地點
一般來說,豬小腸超市里貴一些,集市上的相對便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價格,相信能買到物美價廉的豬大腸的。
摸摸豬小腸的腸體
豬小腸如果處理不好,腸體會很黏手,根本拿不住,這樣的豬小腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。
仔細聞聞氣味
一般熟豬小腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的添加劑,對人體不利,這樣的豬小腸不要買。
豬小腸的副作用
一般來說年青人多吃一點沒什么問題,但對于中老年人,則是少吃為好,因為動物內臟含高膽固醇,對于多有高血壓,高血脂,糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
另外感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
對于豬大家應該是比較了解的吧?可能大家都見過了，豬肉的應用范圍是很廣泛的。餐桌上面經?？吹降呐殴菧?，我想大家應該不難想到排骨湯就是由一部分的豬肉進行加工而成的湯，是非常鮮香美味的。對了，豬的大骨也可以用來燒湯，就是人們口中常常說的豬骨湯。就連我們平常吃的里脊肉都是住的一部分肉。
想必大家看到題目就應該知道了我接下來要給大家介紹的就是豬小腸了。大家都知道豬肉的營養(yǎng)價值不容小覷，受到了很多人的喜愛，也作為了過年準備的年貨之一。那么豬小腸有什么營養(yǎng)價值嗎，下面我就來告訴大家豬小腸的營養(yǎng)價值吧。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
營養(yǎng)價值
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
豬小腸的營養(yǎng)成分/營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 65、硫胺素(毫克) 12 、鈣(毫克) 7
蛋白質(克) 10、核黃素(毫克) 11、鎂(毫克) 16
脂肪(克) 2、煙酸(毫克) 3.1、鐵(毫克 2
碳水化合物(克) 1.7 、維生素C(毫克) 0、錳(毫克) .13
膳食纖維(克) 0、維生素E(毫克) 13、鋅(毫克) 2.77
維生素A(微克) 6、膽固醇(毫克) 183、銅(毫克) 12
胡羅卜素(微克) 9、鉀(毫克) 142、磷(毫克) 95
視黃醇當量(微克) 85.4 、鈉(毫克) 204.8、硒(微克) 7.22
看了上面的文章相信大家對于豬小腸的營養(yǎng)價值應該已經有所了解了吧?豬可謂是渾身是寶，豬肉的做法也有很多。比如說可以紅燒，也可以熬湯等等。豬肉中含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣物質等等營養(yǎng)物質。青少年是正在長身體的時候，就應該吃一些補鈣的食品。
生活中很多人因為覺得豬腸難以清洗，或有異味，而通常很少吃。其中，豬小腸具有的營養(yǎng)價值是較高的，只要講究清洗方法，這是很容易洗干凈的。那么，豬小腸究竟具有什么營養(yǎng)價值呢?研究證明，豬小腸還有治療便秘、減肥、降血脂等作用。
食用豬小腸，首先要洗干凈，否則會出現苦味。豬小腸可適用于多種烹調方法，是一種營養(yǎng)價值較高的美味食品。因此，對豬小腸排斥的朋友們，建議您不妨多了解其具有的營養(yǎng)價值，并嘗試食用美味的豬小腸。
新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質次和腐敗腸。
營養(yǎng)價值
豬小腸營養(yǎng)豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
適用人群
一般人群均可食用。
血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
貼士
如何清洗干凈豬腸：
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先用水將肝血洗凈，然后剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，異味即可消除。
一般來說，生活中的年輕人多吃豬小腸不會有什么問題，但對于中老年人，尤其是血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用;感冒患者期間也應該忌食，因其性寒，容易出現腹瀉等不良結果。但總的來說，豬小腸的營養(yǎng)價值是較高的，是生活中不可忽略的一種好食品。
我們知道豬全身都是寶，豬肉是我們最多攝入的肉類，豬的內臟，例如豬肝，豬腎我們都能食用，豬血也是我們日常都可以吃到的，豬的內臟不僅美味，而且還有一定的養(yǎng)生功效，例如豬的小腸就營養(yǎng)相當的豐富，下面我們來介紹如何制作腌制豬小腸。
豬小腸就是豬腸。 豬小腸作為腸道，和人腸道的功能當然是一樣的，豬小腸的作用是輸送和消化食物，豬小腸除了營養(yǎng)豐富外還有治療疾病的好處，豬小腸對于人體有潤燥的作用，身體虛弱又容易出汗的朋友，可以常吃豬小腸用于養(yǎng)生。
適用人群
一般人都可食用
1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
2、感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
用法用量
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。
食用功效
腸性味甘、微寒，歸大腸經。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。
新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質次和腐敗腸。
一般來說年青人多吃一點沒什么問題，但對于中老年人，則是少吃為好，因為動物內臟含高膽固醇，對于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
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貼士
清洗豬腸：
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先用水將肝血洗凈，然后剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，異味即可消除。
上文我們介紹了何謂豬小腸，豬小腸其實就是我們常說的豬腸，我們也探討了應該怎么吃豬小腸，并且研究了如何腌制豬小腸，腌制我們分為干腌和濕腌，對于豬小腸我們當然可以采用濕腌，大家可以自己動手試試。
不管是豬小腸還是豬大腸都是我們喜歡吃的，它的味道很好，而且吃法很多，但是如果是自己在家弄豬小腸的時候，一定要能夠清洗干凈，而豬小腸的清洗是很麻煩的，大家要有耐心，掌握一些科學的清洗方法就不會有異味了，下面我們來看看一種美食就是豬小腸湯。
大家應該都吃過豬小腸吧，它是很有營養(yǎng)的，能夠很好的治療便秘的現象，很多人都愛吃豬小腸，那么大家喝過豬小腸嗎，特別是狗尾草燉豬小腸湯，味道很好，對于脾胃的功效也是很大的。
狗尾草燉小腸
具有強健脾臟，幫助骨骼發(fā)育及健胃整腸的效能，很適合發(fā)育中的青少年食用。
材料
狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法
1.狗尾草、使君子洗凈，小腸洗凈切段備用
2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰后，轉小火再煮30分鐘，過濾后加入小腸、米酒續(xù)煮30分鐘至小腸酥爛即可。
花豆燉豬小腸的做法
1將豬小腸用筷子翻過來，放在一只大碗里，放入小蘇打，用小蘇打抓揉豬小腸，用溫水沖洗掉小蘇打，之后再放入小蘇打，繼續(xù)抓揉，用溫水沖洗，直至把腸壁上的臟東西洗凈。
2將豬小腸剪成30cm長的一段，一頭系上扣，往里面裝花生米，裝大約6-7cm長一段打兩個結(除了小腸二端打一個結，中間的都要打兩個結，以便從中間剪成小段)，直到把整根腸衣裝滿。
3花豆提前浸泡一晚。將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸一起放入高壓鍋內，放入姜、白胡椒、鹽，蓋上鍋蓋上汽后燉約30分鐘關火。盛出后在小腸打結的地方剪成小段，方便食用。
美食背后的故事
酒肉穿腸過 ，唯有花生香。這道菜的形式很別致，小腸吃到嘴里，卻是香香的花生味。
小貼士
1.處理豬小腸：豬小腸一定要翻過來用小蘇打洗三四遍，并且用溫水沖凈，才能去掉腸子的味道
2.豬小腸要剪成30cm左右的長度，每裝一小段花生米就要打兩個結。
3.裝花生米時不能裝得太緊，以防煮的時候膨脹撐破。
4.煮完的小腸是很長的一根，從打結的地方剪開，方便食用。
大家應該了解了豬小腸燉湯的做法了吧，其實也是很簡單的，我們在平時不妨多喝一些豬小腸燉湯，能夠很好的調理我們的身體，科學的飲食是最重要的，現在的人們都很重視養(yǎng)生保健，因此在日常的飲食上就要多下一些功夫。
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