如何做壽司飯
如何做養(yǎng)生粥。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供如何做壽司飯，僅供您在養(yǎng)生參考。
壽司，雖然不是中國比較特色的一種食物，但是隨著社會的發(fā)展，各種各樣的美食都不斷進(jìn)行交流，即便在中國也可以吃到全世界各地的美食，而壽司飯不僅可以幫助我們盡快地填飽肚子。而且味道要比其它的白米飯更加獨(dú)特，因此深受人們的喜愛，那么下面我們?nèi)タ纯慈绾巫鰤鬯撅垺?/p>
壽司飯主要的材料還是我們生活中常吃的白米飯，是因?yàn)槔锩嫣砑恿烁鞣N的食材，所以壽司飯的味道更加的獨(dú)特，而且里面的原料完全可以自己搭配，因此自己制作壽司飯，更加的符合口味。
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚切片后調(diào)味。
2、準(zhǔn)備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時(shí)候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點(diǎn)，入冰箱保存。
如果你對壽司飯情有獨(dú)鐘，那么先不要著急，因?yàn)樽约褐谱鞯膲鬯撅埥^對沒您想象中的那么復(fù)雜，只要食材準(zhǔn)備好了，那么就可以按照上面的步驟制作，這樣嘴饞的你再也不需要麻煩到外面去購買了。
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年輕人都喜歡追趕潮流，壽司屬于日本傳入中國的食物，單獨(dú)的壽司屬于甜品，也可以當(dāng)成主食來吃，但是經(jīng)過大家的改良還可以做成壽司飯團(tuán)，這樣帶有日本的飲食口味，也具有中國的特色，更能滿足大部份人群的需要。我們?nèi)绾巫鰤鬯撅垐F(tuán)呢?壽司飯團(tuán)的做法與壽司的做法有相似，下面為大家講解壽司飯團(tuán)的做法。
做法一
主料：
剩米飯200g、雞蛋2個(gè)
輔料：
芝麻油適量、鹽適量三、文魚松適量、海苔適量、黑芝麻適量、白醋適量、糖適量
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。2.雞蛋打散。3.入平底鍋中攤成厚薄均勻的蛋餅。4.剩米飯微波爐里高火兩分鐘，趁熱加入適量白醋、鹽、白糖、三文魚松。5.再加入適量芝麻油拌勻。6.將拌好的米飯放入壽司模具中。7.輕壓一下。8.然后扣出。(這個(gè)模具后面有按片，一按即可扣出)9.包上一片海苔。10.選一個(gè)喜歡的模具圖案，用力壓出飯團(tuán)的蛋皮。11.將蛋皮包在壽司飯團(tuán)外面。12.裝盤食用即可。
做法二
材料比例：
米=梗米：糯米 5：1(有壽司米就直接用壽司米)
米飯=米：水 1：1 - 1：1.5(根據(jù)米的吸水量而定)
壽司醋=日式米醋：糖：鹽 10：5：1
壽司飯=米飯：壽司醋 5：1 - 10：1(根據(jù)口味調(diào)節(jié))
餡料自由選擇
做法：
1、米加水泡1小時(shí)，煮成米飯，煮好后再燜10分鐘。
2、醋加糖鹽，調(diào)勻成壽司醋。沒有日式米醋的話，白醋口感差色好，鎮(zhèn)江醋口感好色差。自己決定吧。
3、米飯倒在飯桶里，趁熱加入壽司醋拌勻，放涼至15℃左右。
4、內(nèi)卷制作：板上鋪竹簾，竹簾上鋪烤紫菜，烤紫菜上鋪壽司飯，壽司飯上鋪裹餡。手沾凈水，卷緊。將壽司卷切除兩頭，均勻切段裝盤。每切一下都要把刀入燙水燙過才不會跟飯團(tuán)粘黏。
5、外卷制作：板上鋪竹簾，竹簾上鋪烤紫菜，烤紫菜上鋪壽司飯，壓緊翻面，烤紫菜上鋪裹餡。卷緊。
6、小飯團(tuán)制作：手捏成橢圓形，上面蓋魚生?；?qū)鬯撅埣恿习鑴?，捏成想要的形狀?/p>
如何做壽司飯團(tuán)呢?本文講解了兩種制作方法，都是較簡單的做法，所需要的了材料也是很普通的，做的時(shí)候需要大家先掌步驟，再準(zhǔn)備需要用到的食物，就可以按照要求做壽司飯團(tuán)。做好后可以直接食用，如果大家放了紫菜就不能加熱。不然會影響食物口感，加熱后也改變了食物本身的味道。
說起壽司這種食物，相信很多吃過此種美食的人都知道其主要的成分是米飯的，事實(shí)上，對于做壽司飯的人來講，在制作壽司的時(shí)候，最為關(guān)鍵的地方也是在于所選的米飯，因此，本文特為大家支招做壽司飯可用的方法。
壽司主要是米飯與胡蘿卜、青瓜、海苔、肉松等配料制作而成，是日常生活中受人歡迎的一種日本小吃。同時(shí)，很多人也有興趣自己制作壽司。那么，為了保證壽司的美味，建議您一定要先了解壽司米飯的做法，這是做好壽司的第一步。
壽司米飯的做法
[材料] 壽司米兩杯半，
[調(diào)料] 日本米醋4.5大匙，糖2大匙，鹽1小匙(不同品牌的米醋和鹽含量不同，請自行調(diào)整用量)
[做法]
1.大米用清水清洗3-4遍。
2.用漏勺瀝干，放置30分鐘以上。
3.把所有調(diào)味料在容器里混合。
4.大米放入電飯鍋中，加入冷水煮熟。水與米的比例是5：4。
5.電飯鍋跳閘后，趁熱把米飯放入平底容器里。把飯勺放在米飯上，把3 中的米醋混合液倒在飯勺上，再淋到米飯上面。手象握刀一樣握住飯勺，從上到下，從左到右翻插米飯，一邊翻插一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，不能象拌餃子餡一樣攪拌米飯。
6.等米飯吸收所有液體發(fā)亮發(fā)粘時(shí)，壽司米飯就做好了。用濕布或濕的廚房用紙巾覆蓋米飯。
做壽司米飯的技巧：
1、一定要用上好的壽司大米。不知國內(nèi)有無專用壽司米銷售，如找不到，可用東北大米代替。國內(nèi)有朋友用糯米加普通大米做壽司，沒有試過，不知口感如何。
2、大米一定要清洗干凈再煮，以清除大米的粉漿和異味。有些壽司達(dá)人為追求米味的純粹度，還在米飯中加入木炭或海帶同煮。很多國內(nèi)朋友煮米飯前喜歡把大米在水中浸泡一會兒再煮，在做壽司米飯時(shí)，可是一大禁忌。為求壽司米飯的質(zhì)感，米飯清洗后最好在漏勺里瀝干靜坐30分鐘以上。有人建議把瀝干的米飯放在冰箱里冷藏過夜，口感會更佳。曾經(jīng)很疑惑為什么中國的煮飯方式與日本有那么大的區(qū)別呢?偶認(rèn)為關(guān)鍵在于大米種類的不同。中國人大多吃干爽的絲苗米或泰國米，煮飯前若把大米浸泡一下，米飯會更柔軟香甜。壽司米本身比較粘糯，若煮飯前也用水浸泡，成品就過于軟塌，影響質(zhì)感了。
3、煮米飯要用優(yōu)質(zhì)冷水，如瓶裝礦泉水等。
4、一定要用上好日本米醋。日本米醋比中國白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一樣，應(yīng)按各人喜好選擇合適的品牌。
5、大米煮好后，要趁熱撒上米醋水，然后以刀切狀進(jìn)行翻拌，一邊翻拌一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。
6、拌飯器具最好用平底木盆，因?yàn)槟九栉账挚?，也不會有異味。沒有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不銹鋼容器代替。
7、米飯拌好后，蓋上濕布或濕的廚房用紙巾保濕。
其實(shí)，既然大家知道米飯是做壽司飯的關(guān)鍵之處，顯然在制作壽司的時(shí)候選擇普通的大米就會對口感產(chǎn)生影響，當(dāng)然，除了要選對食材和掌握做法外，大家對于做壽司飯需要掌握的技巧，也是應(yīng)當(dāng)提前進(jìn)行了解的。
壽司是一種從日本流傳出來的食物，如今在中國也是十分流行。壽司是用很多食材做成的，而在購買壽司的時(shí)候，大家也可以根據(jù)自己的喜好選擇加什么食材或者不加什么食材。當(dāng)然，如果是自己在家自制壽司的話，那么制作出來的壽司必然也會更符合自己的口味。下面就為大家介紹手捏壽司、紫菜卷壽司以及鮑魚壽司的做法。
一、手捏壽司
主料:雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯
做法:
白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進(jìn)蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。
打勻蛋液，煎個(gè)蛋片。
洗干凈雙手，然后用一點(diǎn)冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團(tuán)上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團(tuán)底部哦!這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點(diǎn)。
從步驟3跳至此，做好飯團(tuán)后，拿一片紫菜(高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn))包圍飯團(tuán)，粘實(shí)。再剪一條捆著中間做一個(gè)分界。
兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一個(gè)橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了!
二、紫菜卷壽司
主料:蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法:
蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí)，米飯要蒸得軟硬適中。
要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。
鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。
制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會粘手了。
將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。
用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。
把卷好的壽司切成段裝盤。
三、鮑魚壽司
制作過程:
用蔬菜湯煮珍貴的黑米并與白面豉醬混合。
將生鮑魚切成片并放在黑米上。
用薄紫菜片或海苔片包。
將壽司擺盤并用鹽漬姜和芥末做飾菜。
壽司是一種起源于日本的食物，因?yàn)閿y帶方便，且美味營養(yǎng)，而受到很多人的歡迎。壽司有著不通的類型，其中最常見的當(dāng)屬飯團(tuán)式和卷兩種了。無論是哪種形式的壽司，在制作的時(shí)候，都需要掌握一定的方法跟技巧，這樣才能最終制作出美味的壽司來。那么，壽司應(yīng)該怎樣做呢？下面將為大家進(jìn)行詳細(xì)介紹。
制作方法一：飯團(tuán)式
魚的做法：這個(gè)最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時(shí)候要斜片。然后做個(gè)2*2*4.5大小的長方體飯團(tuán)，魚片中間點(diǎn)一點(diǎn)綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團(tuán)是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
制作方法二：卷
一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個(gè)人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實(shí)很多韓國紫菜很好，價(jià)格也便宜些。
一般一代10個(gè)，可以做20個(gè)卷，每個(gè)卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個(gè)小塊。
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷(飯?jiān)诶镞?，紫菜在外?
1、外卷的做法:
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細(xì)看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量:手攥一個(gè)比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點(diǎn)綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。
2、內(nèi)卷的做法
和外卷不一樣的，要用個(gè)竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時(shí)候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了。
海苔在我們的生活中比較的常見，海苔富含豐富的營養(yǎng)，B族維生素以及核黃素和尼克酸的含量很豐富，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)。海苔在生活中食用的方式有很多，壽司以及海苔包飯都是不錯(cuò)的選擇。很多的人對于做壽司的海苔不了解，我們來具體的看一下。
海苔含有豐富的礦物質(zhì)成分，特別是硒和碘的元素更是能滿足人體的需求，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖褂煤Ｌ?，來促進(jìn)身體的成長，還可以還具有延緩衰老的作用。
做壽司的海苔?海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益于促進(jìn)腸道消化和抗癌的糖類，熱量很低，幾乎沒有令人發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，是女性和小孩可以放心食用的美味小食，但通常作為零食的海苔，都是在以海苔為原料的基礎(chǔ)上加調(diào)味的，調(diào)味所用的產(chǎn)品主要是糖、醬油、鹽，所以還是要適度。
制作方法：1、白飯趁熱時(shí)拌入少量鹽和白醋(或壽司醋)備用。2、將白飯等分，每份可包入肉松、胡蘿卜、午餐肉和任何你想包進(jìn)來的內(nèi)容，捏成橢圓形飯團(tuán)，卷上海苔片即可。海苔富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，其中，胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量很高，海苔中還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)。海苔確實(shí)在營養(yǎng)的角度上講比較好，因?yàn)槠渲星嗌倌耆菀兹狈Φ牡?、鐵、鋅的含量都比較不錯(cuò)，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調(diào)味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣;孩子的飲食習(xí)慣是從小培養(yǎng)的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關(guān)疾病。
以上的內(nèi)容就是對于做壽司的海苔的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。海苔豐富豐富的營養(yǎng)，我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤煤Ｌ?，更好的對我們的身體健康負(fù)責(zé)。但是需要注意的是海苔在食用的時(shí)候要適量的添加輔助材料，以免對我們的身體不利。
壽司是一種很簡單的日式料理，正因?yàn)樗淖龇ê芎唵危院芏嗳硕紩约簢L試做壽司。壽司主要是用海苔將米飯卷起做出來的，壽司的做法雖然很簡單。，但是想要做好也是很難的，想要將壽司做的好吃，還需要加一種專門的壽司醋，那么做壽司應(yīng)該用什么醋來做呢？今天小編就給大家介紹一下。
壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的比例，調(diào)制壽司醋時(shí)鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的比例。
1米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上 ，就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3醋和飯的比例
調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。
壽司醋調(diào)法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的保存法
材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的,置于墻角或陰涼處,夏天可放置三～四個(gè)月,冬季五～六個(gè)月。
壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水,若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后,須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯的保存法
壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可,接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
壽司是一種非常好吃的食物，里面可以加各種不一樣的食材，做壽司可以添加蛋皮，攤蛋皮的技巧也需要掌握好，否則就會把蛋皮攤得非常的不美觀，就沒有辦法制作壽司，下面就跟著來看一下做壽司怎么攤蛋皮。
做壽司怎么攤蛋皮
需要準(zhǔn)備一些雞蛋，淀粉，米飯，鹽，火腿，胡蘿卜以及黃瓜，先把雞蛋打碎，然后再添加一些清水，淀粉攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，再把雞蛋液放進(jìn)去，攤成蛋皮，再把雞蛋皮，胡蘿卜，黃瓜切成絲，攤好的蛋皮放在壽司簾上，加入一些米飯平鋪好，然后再添加一些黃瓜絲，雞蛋皮絲，胡蘿卜絲，所有的配料加好以后卷起來，再切成小段狀就可以吃了。
壽司蛋皮的竅門
制作壽司蛋皮需要準(zhǔn)備雞蛋絲，胡蘿卜，黃瓜以及蛋皮，雞蛋里面先添加一些淀粉以及水?dāng)嚢杈鶆?，開始攤蛋皮，鍋中需要加入適量的油，用勺子挖一勺平鋪在鍋底，蛋皮完成以后，看到兩面金黃就可以，把所有的蛋皮攤完，然后再鋪滿米飯，加入自己喜歡的材料卷起來切成段狀就可以吃了。
蛋皮的營養(yǎng)價(jià)值
蛋皮里面還有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢云鸬金B(yǎng)陰補(bǔ)血，調(diào)理月經(jīng)，通血養(yǎng)顏，護(hù)理皮膚，潤腸和胃，健脾益肝效果，明目健腦的作用也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
壽司怎么做
壽司的制作方法各種各樣，可以做鰻魚壽司卷，需要準(zhǔn)備壽司紫菜，胡蘿卜，大根，炭燒鰻魚以及米飯，再準(zhǔn)備一些芝麻油，鹽，還有醋，先把米飯晾涼，加一些芝麻油，醋，鹽攪拌均勻，再把鰻魚切成條，胡蘿卜切條，大根切條，把米飯攤開，攤在紫菜上面，稍微的壓緊實(shí)一些，配菜準(zhǔn)備好，然后再往前卷起來，卷的緊一些切開以后就可以吃了。
還可以做魚子醬壽司，需要準(zhǔn)備肉松，大根條，黃瓜，沙拉醬，魚子醬，壽司醋，壽司海苔以及米飯，米飯里面添加一些壽司醋攪拌均勻，然后再準(zhǔn)備壽司簾，紫菜鋪在上面，把米飯鋪在上面均勻的壓實(shí)，擠上一些沙拉醬，然后再放肉松，大根條以及黃瓜條，再把它卷起來切成段狀，擠上一些魚子醬就可以吃了。
還可以制作金槍魚壽司，需要準(zhǔn)備沙拉醬，胡蘿卜，蘆筍，紫菜，金槍魚罐頭，壽司醋以及米飯，米飯里面添加一些壽司醋攪拌均勻，胡蘿卜切成條狀，蘆筍的頭部以及老根去除焯水以后備用，卷簾上鋪一張紫菜，然后米飯鋪在上面，把蘆筍，蘿卜條，金槍魚擺放好，擠上一些沙拉醬，用卷簾卷起來，刀上蘸一些水，然后再切成段狀就可以了。
還可以做翻轉(zhuǎn)壽司，需要準(zhǔn)備醬油，辣根，魚子醬，壽司醋，蘿卜苗，海苔，蛋皮以及米飯，米飯里面添加一些壽司醋，用勺子攪拌均勻，壽司醋可以根據(jù)自己的喜好來添加，海苔從中間剪開，鋪在壽司簾上，鋪上適量的米飯，要鋪的均勻一些，米飯上再鋪保鮮膜，把米飯翻轉(zhuǎn)一下，海苔面朝上，在海苔上鋪上蛋皮，然后再把蘿卜苗放在上面，擠上適量的沙拉醬，在借助壽司簾卷起來，保鮮膜去除，再用刀把它切開，擺放在盤子里面，用一些魚子醬進(jìn)行裝飾，吃的時(shí)候蘸一些淡口醬油或者辣根來吃就非常好。
還可以做萬花筒壽司，需要準(zhǔn)備蛋黃醬，梅汁，壽司醬油，壽司醋，黃瓜，海苔，三文魚，米，先把米煮一下，三文魚切成條狀，其中兩條三文魚放到醬油當(dāng)中，然后再放進(jìn)冰箱里面冷藏保存20分鐘左右，腌制過程當(dāng)中需要把米飯做成兩種顏色的，先把米飯盛到大碗當(dāng)中，加一些壽司醋攪拌均勻，然后再取一半，加一些樹莓汁，攪拌成粉色壽司米飯，如果沒有樹梅汁，就可以用一些色素來代替，再把黃瓜分成4條，長條拼起來可以成一個(gè)圓筒，準(zhǔn)備半張壽司海苔，鋪一些白色壽司米飯，黃瓜拼成圓筒，放在米飯上，再把壽司卷起來，收口的地方要粘緊，多余的海苔切除，另外準(zhǔn)備兩張壽司海苔，取一些米粒粘上一些長條，然后在海苔上粘一些粉色壽司米，放黃瓜卷，把它卷起來收口的地方粘住，然后再把多余的海苔給切除，把飯圈順著黃瓜邊切成4個(gè)扇形，然后再取兩張半張壽司海苔，用一些米粒把兩張粘成長條，兩條黃瓜放卷海苔朝中間放置，在海苔上抹一些蛋黃醬，一條原色的三文魚條放在下面，疊上兩條深色三文魚條，把另外一條顏色三文魚一條放在上面，抹上一些蛋黃醬，再放另外兩條黃瓜飯圈，側(cè)面形成一個(gè)正方形，然后就可以把壽司卷起來，收口的地方抹上一些米粒，讓它粘得牢固一些，刀上抹一些水，把壽司切成塊狀就可以吃了。
上面介紹的就是做壽司的方法，制作壽司有簡單的方法，也有比較難的方法，制作出來的壽司形狀不同，味道也會不一樣，可以添加不同的醬料，這樣就可以吃到非常美味的壽司，當(dāng)做早餐來吃，中餐來吃或者晚餐來吃都非常不錯(cuò)，大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
壽司是一款引自日本的料理主食，通過將米飯與料理材料搭配制作，可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)整食材，讓你在制作的過程當(dāng)中，享受創(chuàng)意的樂趣，制作壽司的過程相對比較簡單，主要就是先蒸好米飯，選擇材料，挑好米飯之后用紫菜卷到一起就可以了，這么簡單的壽司做法，既可以保證各種食材的原汁原味，也不會流失食材中所含有的營養(yǎng)。
壽司的做法
一、 材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末其實(shí)用什么餡料都是可以根據(jù)自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創(chuàng)造出不同口味的壽司。
把米飯煮熟，比平時(shí)在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時(shí)候多放一點(diǎn)點(diǎn)水。煮好的先不要開鍋，讓飯?jiān)贍F10~15分鐘，使米粒的口感更能發(fā)揮出來。趁熱盛出，因?yàn)闊岬拿罪堅(jiān)诎璐椎臅r(shí)候才能入味。把米飯盛到一個(gè)稍大的容器中，放進(jìn)適量白醋，之后就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達(dá)到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼后就可以使用了。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經(jīng)像尋寶一樣徘徊于好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最后終于還是找到了它。
雞蛋打散后放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經(jīng)試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費(fèi)，還是切條比較好，每天吃一個(gè)雞蛋就能滿足營養(yǎng)需求，過量反而不好。
壽司這種食品是通過紫菜將各種食材與米飯巧妙地搭配在一起，既營養(yǎng)又美味，而且攜帶方便，外出旅行或者是野餐的時(shí)候比較適用。在收拾最后的切塊過程當(dāng)中，一定要有足夠的耐心，讓刀保持一定的濕度，可以避免沾染米飯，保持刀具清潔的同時(shí)，也可以讓壽司卷呈現(xiàn)最美觀的外形。
?壽司，本是日本的一種傳統(tǒng)美食。由于味道好，制作方法簡單，從而慢慢受到廣大群眾的喜歡，并且都在學(xué)習(xí)制作方法。壽司的原料通常都是優(yōu)質(zhì)大米，再由海苔包裹，加上一些黃瓜，番茄醬，肉松等等原料制作而成。最為重要的原料大米，則起了關(guān)鍵作用。因此，做壽司的米飯一定要制作精良才行，這樣整個(gè)壽司才能味道好。
大米
制作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，制作壽司最好的大米是越光米。
這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當(dāng)?shù)捻g勁，是制作高級壽司的不二選擇。
當(dāng)然較之普通的大米價(jià)格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產(chǎn)的大米也是一種不錯(cuò)的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
壽司飯的做法~~:
有以下幾個(gè)步驟：
1.米最好選那種米粒很大，很飽滿的米
2.洗米的時(shí)候要細(xì)心，用水輕輕的攪拌2道，然后用水泡一哈，因?yàn)檫@樣做，米才能吸收水分，吃起來才香，切記米不要洗的太多，因?yàn)闋I養(yǎng)很容易流失！
3.將米倒入干凈的漏斗，將水倒出。
4.等米稍微干點(diǎn)之后，就可以用來煮飯了。我一向覺得用九寨溝買的飯桶煮飯，真的很香，但是為了方便，建議用電飯褒。
5.我建議用鹽水，輕輕刷在鍋的周圍，因?yàn)檫@樣做，帶點(diǎn)鹽味做日本料理真的很好吃（純屬個(gè)人意見）
6.當(dāng)然水和米用1;1的比例是正確的如果煮出來有點(diǎn)干，口感不好，用1:2或自己增加。
7.安靜的等著飯煮好或者做點(diǎn)其他菜，感覺應(yīng)該很好！
?做壽司的米飯，一定要選擇顆粒飽滿，優(yōu)質(zhì)的大米，這樣才能做出可口的壽司。上面已經(jīng)教了大家一些選擇大米，淘洗大米的方法，以及一些煮飯時(shí)的技巧。大家可以根據(jù)提示和技巧進(jìn)行制作。在家制作的壽司成本低，衛(wèi)生有保障。大家學(xué)會后也可以教教身邊的朋友一起喲。
相信大家對于壽司肯定是不會陌生的吧，壽司是我們常見的一道美食，壽司不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃壽司可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化等效用，所以壽司受到了大家的喜歡，我們自己也是可以在家里面自制出壽司來的，下文我們給大家介紹一下做壽司的具體方法。
主料準(zhǔn)備：蒸米飯，趁熱加入壽司醋(米飯：醋 按5:1) 攪拌均勻，涼涼待用。想要米飯粘一點(diǎn)的話就適當(dāng)加點(diǎn)糯米。如果買不到現(xiàn)成的壽司醋，也可以自己調(diào)制(鹽、糖、醋按1∶5∶10)，壽司做出來味道如何一大部分取決于壽司醋，所以這一步不可以省略哦。米一定要有點(diǎn)酸酸甜甜的才美味。
輔料準(zhǔn)備 ：煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿卜，火腿等切絲待用(喜歡肉松呀辣椒醬，沙拉醬之類的同學(xué)，也請準(zhǔn)備好這些食材待用)
在案板上鋪上壽司簾(超市就可以買到，我記得好像美好時(shí)光還是哪個(gè)牌子的海苔買大包還贈送這個(gè)內(nèi))，然后取一張海苔片或者紫菜片放正
在海苔片上認(rèn)真的碼上涼過的米飯 ，根據(jù)自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便后續(xù)卷起
然后就是鋪菜菜了，之所以把食材都切條狀就是為了此時(shí)好鋪。鋪上自己喜歡的菜菜后可以灑點(diǎn)肉松或者沙拉醬之類的。(喜歡辣的同學(xué)可以在鋪之前在米飯上先抹一層辣椒醬，我老公就比較喜歡辣的呵呵) 鋪完之后從沒有留白的那一頭緊緊的卷起即可
最后一道工序，就是看切功了。壽司做得漂不漂亮關(guān)鍵就是看此時(shí)的功夫了。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點(diǎn)水。切的方法是，刀往前推的時(shí)候順勢用力往下切，刀往后拉的時(shí)候要平著拉回來，這樣一前一后的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個(gè)一定要牢記哦!
在上面的文章里面我們介紹了什么是壽司，我們知道壽司不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃壽司有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了做壽司的具體方法，相信大家都掌握了吧。
現(xiàn)在市場上面的美食各式各樣，而且琳瑯滿目，是個(gè)樣的，有的看上去非常的惹人眼饞，恨不得馬上把它吃掉，讓人非常的有食欲。現(xiàn)在也有一種非常流行的韓式美食，特別的讓人喜歡，擁有一種叫做叔叔家的食物這種生物非常的美味而且營養(yǎng)，喜歡吃的人比較多，但是不知道怎么做，那我們就來看一下做的方法。
做法1： 1、心里美蘿卜絲內(nèi)加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下 2、半小時(shí) 做法1： 1、將大蝦洗凈，用竹簽從蝦尾部分沿背脊貫穿，定形。2、將大蝦串放入開水鍋中，小火煮5分鐘，取出冷卻后抽出竹簽去殼(保留尾部)、去蝦線，縱切，尾部相連。3、大蝦瀝干，彎成環(huán)狀，內(nèi)面抹一層芥末；手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團(tuán)，然后讓大蝦“抱”住飯團(tuán)，用海苔絲扎緊。食用時(shí)佐以山葵醬、日本醬油、壽司姜。
第二種1、心里美蘿卜絲內(nèi)加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下 2、半小時(shí)后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米飯里拌勻 3、卷成卷后切斷
心里美蘿卜富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等，所含的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，幫助消化，順氣解郁，還有改善血液循環(huán)，保護(hù)心臟，延緩衰老防癌的作用
除了做壽司蝦，我們也可以根據(jù)個(gè)人的喜好，可以自己創(chuàng)意一種可以和舒適相搭配的食物，那么像這種非常簡單的做法，相信很多人都會使用，只要你用心的根據(jù)上面所說的步驟去做，一定可以作出讓人非常美味的美食。
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