松露是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《松露是什么》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
松露其實是作為一種非常珍貴的高等真菌類食物，而且都是野生的，到目前為止，沒有人工培育的出來，也正是因為這樣，松露就變的更加的珍貴，因為它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸不飽和脂肪酸、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)可以給身體帶來更多的保健功效，所以被列為三大珍味之王。
因為松露非常的珍貴，而且非常的稀有，但是它的營養(yǎng)和保健價值又是其它的食物所不能夠媲美的，對于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，提高身體免疫力，還有抗衰老等，都可以起到很大保健功效。
松露(學名：Truffe)，是一種蕈類，經(jīng)常是一年生的真菌，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。它的分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名：Tuber)，大約有10種不同的品種。多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，散布于樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下5～40厘米。松露分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，且產(chǎn)量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王。
科學研究數(shù)據(jù)顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營養(yǎng)保健價值。其中雄性酮有助陽、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。
其實在中國，很多人根本就不知道松露是什么東西，但是隨著人們對它的保健功效的了解，和挖掘，已經(jīng)讓越來越多的人把它列為最為營養(yǎng)珍貴的保健藥材，不管是預防疾病還是預防衰老，都起到很大的功效。
擴展閱讀
在現(xiàn)實生活中松露是屬于比較常見的一種菌類，其中含有大量的營養(yǎng)元素以及藥用價值，可以入藥來進行服用，可以有效治療一些身體疾病，也可以用松露來進行泡酒，可以將松露清洗干凈后放入白酒當中密封，經(jīng)常飲用可以有效提高身體免疫力，同時也可以增強身體抵抗力。
松露泡酒的配方是什么?
切片好。
松露養(yǎng)生酒
食材：
松露
高度白酒2升(50度左右)
松露與酒的比例1：4
做法：
1、松露用小刷子輕輕刷洗干凈，晾干水份，切成片
2、將切好的松露片裝瓶子里，注入4倍的高度白酒，蓋緊瓶蓋放在陰涼處放置3—6個月左右即可飲用。
松露的營養(yǎng)價值、吃松露的好處松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物,具有極高的營養(yǎng)保健價值。
其中雄性酮有助陽、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效。鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性。多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用,可用于保健養(yǎng)身。
冬季食用黑松露能顯著改善老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫留細胞毒性方面有明顯活性,具有增強免 疫力、抗衰老、抗疲勞等作用。冬季食用黑松露能夠提高睡眠質(zhì)量,改善精力不足、夜尿頻多,重塑自身性能力,對中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事后疲倦等現(xiàn)象具有極好的改善作用。
冬季食用黑松露能滋養(yǎng)經(jīng)血,顯著改善成年女性常見的經(jīng)血色暗、色黑、經(jīng)血瘀塊及部分經(jīng)量過少等現(xiàn)象,改善各種經(jīng)前綜合癥以及月經(jīng)紊亂現(xiàn)象,還能使皮膚保持彈性和光澤哦。黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等必需微量元素,具有極高的營養(yǎng)價值。
小孩冬季可以適當食用黑松露。吃松露的最佳時間10月到12月松露的選購方法選擇松露硬度和香氣是兩個很重要的指標。首先松露必須是成熟的并且在適當?shù)臅r候采摘,因為水是松露的主要成分,水分如果沒有了,香氣也就沒有了。另外松露必須堅硬,越硬越好。而且香氣要濃郁,通常要有泥土和綠色蔬菜的香氣。松露的副作用一般人都可以吃,沒有副作用。
巧克力是很長見的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其是它含有的湯類較高，而且它的熱量比較多，在對它選擇的時候，也是要適量吃，否則對身體健康都是有著很大損害，在對這點上，都是要進行注意，那法國松露巧克力如何制作呢，對它的制作，也是很多人不太清楚的。
法國松露巧克力怎么樣制作呢，這樣食物在制作上，都是有著很好的方法，所以對它制作的時候，要先進行了解，使得制作的過程中，不會出現(xiàn)其他問題，危害到自身健康。
法國松露巧克力:
材料：低粉90克，無糖可可粉30克，朗姆酒10ML，酒糖液，蛋4個，牛奶75ML，油25ML，自制香草精10ML，糖85克，水50ML，酒糖液，糖25克，酒糖液，藍莓果醬，好時巧克力醬，黑巧碎，自制黑巧小飾物，銀珠，松露巧克力
做法：
1.戚風蛋糕的做法就不說了，可以搜索君之的戚風蛋糕
2.酒糖液：糖加水煮沸至糖融化，涼后加朗姆酒即可，用不完的密封放冷藏，下次再用
3.蛋糕片3片，取一片，刷酒糖液，擠好時巧克力醬
4.蓋上另一塊兩面都刷了酒糖液的蛋糕片，擠上藍莓果醬，蓋上最后一片蛋糕，同樣刷上酒糖液
5.淡奶油+可可粉+糖打至9分發(fā)，抹平表面和周邊
6.黑巧克力刮碎
7.用黑巧碎裝飾，擺上松露巧克力球和巧克力飾片
通過以上介紹，對法國松露巧克力制作方法，都是有著很好認識，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是對制作這樣食物的時候，也要掌握技巧，在食材搭配上，一定要按照以上方式進行，使得口感獨特。
松露的吃法比較多，對松露選擇的時候，要對它的制作方法進行了解，這樣制作松露的時候，才能夠正確的進行，那松露怎么吃好呢，常見就是松露巧克力，這樣的佳肴是很多人喜愛吃的，而且在吃的時候，對身體健康也沒有損害，是一個不錯之選，但是在吃松露巧克力要適量進行。
松露巧克力的熱量比較高，吃的時候不能吃的太多，否則很容易引發(fā)肥胖，那松露吃法也是比較多，所以對松露怎么吃上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行選擇。
松露怎么吃：
松露巧克力
材料：
A.苦甜巧克力150公克，動物性鮮奶油150公克，果糖30公克，白蘭地酒10公克，B.可可粉適量
做法
1.將材料A的巧克力完全切碎后，放入鋼盆中備用。
2.將動物性鮮奶油完全煮開后，沖入作法1的巧克力碎片中，并攪拌均勻至讓巧克力完全溶化為止。
3.再于作法2已溶化的巧克力中，加入果糖與白蘭地酒一起拌勻后放涼，再放入擠花袋中，于塑膠袋上將巧克力擠成一個水滴狀，最后撒上可可粉即完成。
松露巧克力月餅
材料：黑巧克力300g，淡奶油120g，無水酥油20g，朗姆酒27g，可可粉適量。
做法：
1.將淡奶油放于容器中
2.將1加熱煮沸
3.趁熱在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化
4.在3中加入無水酥油，攪拌均勻
5.最后加入朗姆酒，充分拌勻
6.將做好的5倒入鋪有保鮮膜的方形模具中，再用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷凍至完全凝固
7.將6脫模，直接切塊，然后在表面均勻地裹上一層可可粉
以上就是對松露怎么吃詳細介紹，在吃松露的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在放入松露的時候，也是要適量進行，不宜放入松露太多，否則對身體也是會有損害，在這點上也是要進行注意。
松露是屬于一種植物中藥材，在中醫(yī)上是比較常見的一種藥物，松露其中的藥用價值非常高，可以有效治療和預防一些身體疾病，而比較常見的就是黑松露，黑松露泡酒也是一種比較常見的服用方法，經(jīng)常服用松露泡酒可以對身體起到預防疾病提高免疫力的功效，還可以有效改善失眠等。
松露泡酒有什么功效?
黑松露酒主要的功效
1、改善疲勞。黑松露酒對于人體所出現(xiàn)的疲勞有一定的緩解、恢復作用，經(jīng)常飲用能在很大程度上增強人體的抵抗力。
2、改善睡眠。經(jīng)常性的飲用能夠有效的提高睡眠質(zhì)量，改善原本生活中經(jīng)常性出現(xiàn)的失眠、多夢、心煩、胸悶等癥狀。
3、改善泌尿。如果因為某一些原因在生活中經(jīng)常性的出現(xiàn)夜尿頻多、尿頻、尿急、尿無力、小腹墜脹等情況，經(jīng)常性的服用黑松露酒也能得到一定的改善。
4、美容養(yǎng)顏。能在一定程度上加速正常細胞的分裂周期，使得一些良性細胞對惡性細胞起到一定的壓制，增強人體的免疫力，抗衰老的效果，具有一定的美容養(yǎng)顏之功效。
5、 滋陰壯陽。男性朋友們經(jīng)常性格的飲用能夠重塑自身的的性能力，使得男性的性感覺得到一定的提高、而耐受力增強、疲勞度有所降低。
鮮品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鮮品采用80%體積酒加20%體積松露的比例，酒最好用糧食酒，度數(shù)以原酒50度左右、泡好后大約35-40度為佳，當然如果喜歡高度酒也可以。放入松露泡制15天后，顏色變?yōu)榫萍t色時開始飲用味道和效果較好。每天喝多少因人而定，推薦每天一兩為宜。
功效：具有清熱、消炎、殺菌作用，并具有抗癌作用。含有性激素，據(jù)說松露具有催情的效果，因此在歐洲，松露一直被視為如春藥般的珍饈。法國松露屬濃郁型，云南松露則屬清淡型。
現(xiàn)在的女孩子很多都喜歡吃巧克力，尤其是松露巧克力。但是外面買的巧克力要么口味不夠正宗，要么就是衛(wèi)生不讓人放心，那么自己怎么樣能夠做出來美味又衛(wèi)生的松露巧克力呢，下面我就給各位愛吃巧克力的美女們來介紹一下自己制作松露巧克力的具體方法。希望大家能夠做出自己喜歡的口味
下面就由我來給大家介紹一下松露巧克力的具體做法中需要哪些步驟。松露巧克力和法國的松露的外形非常的相似。松露巧克力做原始的做法就是在巧克力的外面沾上一層薄薄的可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。
松露巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方，口味上也不盡相同，但相同的是每種風格的松露巧克力都是美味。
1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調(diào)理機打成更細的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中，靜置約1分鐘，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。
3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反復鏟起、抹圓，然后把整形好的軟巧克力排放在平盤里備用。
4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度，取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。
以上就是我給大家簡單介紹的具體的松露巧克力的方法，愛吃的美女們可以自己動手制作了，但是在這里提醒一下各位，巧克力里含有可可，吃多了對身體造成的傷害比較大，并且，巧克力容易引起肥胖，所以希望大家適量食用。
說到菌類，由于其本身的種類的繁多，很多人都具體分不清什么是什么菌類，就拿松茸和松露來說吧，兩者的名字區(qū)別也不是很大，很多人在平時的生活中還是分不清其到底是什么?那么今天小編帶大家一起來了解，松露和松茸是什么?其兩者又什么相同之處，又有什么區(qū)別呢?在我們生活中又該怎么吃它最好呢?
1、什么是松露
松露(學名:Truffle)是一種蕈類的總稱,分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名:Tuber)。大約有10種不同的品種,通常是一年生的真菌。通常是一年生的真菌,多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長,一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散布于樹底方圓120~150厘米,塊狀主體藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。
松露食用氣味特殊,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻,且無法人工培育,產(chǎn)量稀少,導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列"世界三大珍肴"。
2、什么是松茸
松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。我國主要產(chǎn)茸區(qū)有香格里拉產(chǎn)茸區(qū)、楚雄產(chǎn)茸區(qū)和延邊產(chǎn)茸區(qū)等地區(qū),其中香格里拉產(chǎn)茸區(qū)占全國總產(chǎn)量的70%,是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。
3、松露和松茸的區(qū)別
松露:松露子實體如塊狀,小者如核桃,大者如拳頭。幼時內(nèi)部白色,質(zhì)地均勻,成熟后變成深黑色,具有色澤較淺的大理石狀紋理,外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。子囊果球形、橢圓形,棕色或褐色。
松茸和松露的產(chǎn)地區(qū)別
松茸:中國很多地區(qū)都產(chǎn)松茸,但各地區(qū)松茸的品質(zhì)差異巨大,價格最高相差數(shù)十倍,主要產(chǎn)區(qū)有香格里拉、楚雄和延邊等地區(qū),其中香格里拉占全國總產(chǎn)量的70%,是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于香草松露這道菜的做法。
2.2121將淡奶油和黃油倒入鍋中，加熱，攪拌融化
3.加入香草籽和轉(zhuǎn)化糖漿
4.攪拌均勻，關火
5.1攪拌，讓巧克力融化
6.2倒入巧克力碎塊
7.繼續(xù)攪拌均勻
8.約6克/個倒入模具中
9.1取出，用手搓成圓形
10.2放入冰箱，冷藏至凝固
11.一個個搓好，備用
12.準備輔料——表面裝飾
13.將巧克力掰碎，放入碗中
14.隔水加熱至融化
15.在餡心小球上裹一層巧克力
16.放入糖粉中，滾一圈
17.沾上糖粉后，靜置至巧克力凝固
18.用錫紙包裹
19.包好后密封保存
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下香草松露
松露是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，不少人都是極其喜歡吃松露的。而松露的制作方法也有很多種，比如說用松露可以制作黑松露煎蛋、法式黑松露菌湯以及鮮蝦松露湯等。這些食物，都是有著很濃郁的香氣以及令人滿足的口感的。下面，就為大家介紹一下這三道食物的做法！
一、黑松露煎蛋：
1、將黑松露用清水稍微沖一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物。切成薄片，放入攪勻的雞蛋內(nèi)略攪拌，然后將其放入冰箱冷藏室。建議至少放置4小時以上，讓松露的味道充分進入雞蛋液中。
2、將黑松露蛋液從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均。
3、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉(zhuǎn)炒鍋，使蛋液呈圓形。蛋液底面凝固后，將其迅速翻面，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。用鍋鏟切成八個角，裝盤上桌即可
二、法式黑松露菌湯：
材料：8克重的黑松露1粒、50克濕花膠，再配以100克老雞肉、50克赤肉
制作方法：
1、先把花膠洗干凈，用冷水浸過夜，切忌沾到肥油。
2、將老雞肉跟赤肉放進沸水里煮一會，取出泡冷水，也就是所謂的“過冷河”。
3、用食用刷把松露表皮刷干凈，再磨成茸狀，備用。
4、將所備用的花膠、老雞肉、赤肉放進蒸爐燉4小時，花膠為膠質(zhì)極重之物，容易粘底，煲時要經(jīng)常察看，以防燒焦。
5、將松露茸放入燉好的花膠湯中，加入調(diào)味料即可上碟
三、鮮蝦松露湯：
松露菌香與鮮蝦極其相稱，再加上竹笙的爽脆，口感極鮮，很適合春夏食用，能起清熱解毒、滋陰潤膚的作用
材料：老柴雞300g、竹笙5g、杏鮑菇30g、蝦膠15g、鮮松露5g 、廣東勝瓜40g
制作方法：
1、將老柴雞入沸水焯熟，再燉3小時，取高湯待用；
2、將竹笙泡發(fā)洗凈，放入蝦膠，卷入杏鮑菇絲待用；
3、將勝瓜洗凈切條，放入湯盅底，擺入竹笙杏鮑菇卷，澆入湯底，擺上鮮松露片燉15分鐘后，調(diào)味再燉5分鐘即可。
在中醫(yī)上松露是比較常見的一種植物菌類，一般生長在山區(qū)當中或者是森林當中，不僅可以食用也可以進行入藥，藥用價值也很高，而松露也可以用來泡酒，松露泡酒不僅口感味道好，而且經(jīng)常飲用可以提高身體免疫力，對身體起到緩解疲勞的作用，做法也很簡單，將松露洗凈后放入白酒當中密封即可。
松露泡酒該怎么泡?
首先把買來的松露洗干凈，干的松露和新鮮的松露都可以泡酒。
買來白酒，把白酒和松露按1:8的比例浸沒松露。
白酒最后選擇粗糧釀的酒，這樣泡出來的松露酒才好喝。
當白酒的顏色開始變成紅色的時候可以加點冰糖在里面。
再過一段時間，松露酒完全是紅色的時候就可以喝了。
松露選擇干的來泡會讓酒更甘甜。
什么是黑松露
黑松露又被稱為塊菌，屬于一種生長在地表以下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，呈小凸起狀，遍及灰色的紋理。氣味十分特殊，很難用文字形容，口感香味而更加的醇厚。此外還具類似于泥土的清香，同時又非常的鮮美。
黑松露泡酒的制作原理
黑松露酒，選用世界公認的黑松露石材為主，輔以多種純糧佳釀，融合現(xiàn)代生物提取技術，其中不含任何的添加劑以及工業(yè)用的酒精。且口感非常的獨特，聞起來有一種天然的幽香、喝過之后回味依戀，由于黑松露的營養(yǎng)成分完全的溶解于酒中，使人體更易吸收，對于人體的健康也更為有利，具有很高的養(yǎng)生價值。
黑松露酒主要的功效
1、 改善疲勞。黑松露酒對于人體所出現(xiàn)的疲勞有一定的緩解、恢復作用，經(jīng)常飲用能在很大程度上增強人體的抵抗力。
2、改善睡眠。經(jīng)常性的飲用能夠有效的提高睡眠質(zhì)量，改善原本生活中經(jīng)常性出現(xiàn)的失眠、多夢、心煩、胸悶等癥狀。
3、改善泌尿。如果因為某一些原因在生活中經(jīng)常性的出現(xiàn)夜尿頻多、尿頻、尿急、尿無力、小腹墜脹等情況，經(jīng)常性的服用黑松露酒也能得到一定的改善。
4、美容顏顏。能在一定程度上加速正常細胞的分裂周期，使得一些良性細胞對惡性細胞起到一定的壓制，增強人體的免疫力，抗衰老的效果，具有一定的美容養(yǎng)顏之功效。
5、滋陰壯陽。男性朋友們經(jīng)常性格的飲用能夠重塑自身的的性能力，使得男性的性感覺得到一定的提高、而耐受力增強、疲勞度有所降低。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《松露是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yinshiyangshengshishenme/">飲食養(yǎng)生是什么”專題。
