石鍋拌飯?jiān)趺醋?/p>
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《石鍋拌飯?jiān)趺醋觥?，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友?/p>
經(jīng)常在外面吃飯的人都知道，石鍋拌飯是比較暢銷比較受人喜愛的一種食物，因?yàn)槭鞘伵胫蟮娘?，?huì)所以味道更加的香甜，而且石鍋拌飯的材料，可以根據(jù)自己不同的口味去搭配，這樣可以自主選擇的食物，更受人們的喜愛，那么現(xiàn)在我們就去了解一下怎么制作美味的石鍋拌飯。
石鍋拌飯首先要具備的最獨(dú)特的地方就是石鍋了，因?yàn)檫@也是它自己和平時(shí)飯菜最不同的地方，也同時(shí)也是制作出來的食物更加美味的原因，因此，如果想要制作石鍋拌飯的話那么首先你就需要具備試石鍋了。
【石鍋拌飯】
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個(gè)，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬
做法：
1、蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈，瀝干水分，
2、香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲，放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
3、香腸也切成細(xì)絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油，
5、鋪上煮熟的米飯，
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，
7、另起一鍋煎一個(gè)荷包蛋，然后把邊角修掉，
8、把荷包蛋鋪在菜上，
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時(shí)候在多煮個(gè)4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時(shí)候拌上韓式辣醬就行啦。[1-2]
上面就是石鍋拌飯的制作方法和整個(gè)步驟，如果能夠按照這些方法去做的話那么相信做出來的石鍋拌飯肯定會(huì)更加符合你的胃口。但是一定要注意在制作過程當(dāng)中時(shí)一定要去刷油，否則就很難有鍋巴的出現(xiàn)。
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石鍋拌飯蕨菜的主要食材就是各種蔬菜，比如說胡蘿卜，蕨菜黃瓜，當(dāng)然不能少了米飯。石鍋拌飯蕨菜是一種源于韓國的一道菜，這些年來隨著韓國文化的流行，越來越多的人也開始喜歡上了韓國料理。但是我們自己在家也是可以做出美味的石鍋拌飯蕨菜，那到底應(yīng)該怎么做呢?
1. 準(zhǔn)備好要用的蔬菜。胡蘿卜、蕨菜、黃瓜通通切絲，黃豆芽在清水中浸泡10分鐘左右，然后洗凈備用。
2.鍋中燒開水把洗凈的豆芽焯一下，其實(shí)也可以說是把黃豆芽煮熟.
3.仔細(xì)看這一步，好吃不好吃其實(shí)就在這一步了，用小碗盛兩大勺甜辣醬，然后加碳酸飲料，至于為什么，等你吃的時(shí)候就知道了，這種醬汁真的不錯(cuò)。步驟閱讀4
4.在石鍋上刷一層油，盡量刷的勻一些，這樣能防止米飯粘在石堝上，同時(shí)還能做出好吃的鍋巴，把米飯鋪進(jìn)鍋里用勺子壓一下，別讓大米君太蓬松了就可以了。步驟閱讀
5.把之前準(zhǔn)備的絲們，可以很藝術(shù)的擺在米飯上邊，文藝青年拍照時(shí)候飯的形象還是很重要的。步驟閱讀
6.用筷子在米飯中間插個(gè)小洞洞，把之前調(diào)好的醬汁灑在上邊，多余的可以順著小洞洞流到下邊，米飯的口感會(huì)更好。步驟閱讀
7.煎個(gè)太陽蛋。其實(shí)建議煎蛋兩面都煎熟，因?yàn)榭傆X得生的那一半有些雞蛋的腥味，也不喜歡這種粘稠感，至于怎么煎蛋就不用教了吧.
8.然后基本一款美味可口產(chǎn)自你手的石鍋拌飯就這么出鍋了!
做石鍋拌飯蕨菜的的過程中注意醬一定要好好做，醬如果好吃的話，整個(gè)石鍋拌飯蕨菜基本上也就成功了。還有在做完之后還可以煎個(gè)荷包蛋放上去，既可以增加美感，又多了一個(gè)蛋，可以吃得更飽。米飯的選擇也是十分重要的，不能加太多的水。
石鍋拌飯是大家熟悉的一種食物，作為一種韓式的食物大家對(duì)石鍋拌飯是比較喜愛的，所以說我們經(jīng)常吃石鍋拌飯是不錯(cuò)的選擇，但是吃石鍋拌飯的時(shí)候需要注意，我們?cè)诩?lì)就可以制作出美味的石鍋拌飯，那么具體來說石鍋拌飯應(yīng)該如何吃比較好，一起跟著來看看吧。
家常石鍋拌飯?jiān)趺醋?/p>
石鍋拌飯的做法并不難，首先需要準(zhǔn)備好米飯200g，菠菜50g，金針菇100g，胡蘿卜50g，香菇30g，韓式辣醬50g，生抽20g，黑芝麻5g，首先我們要準(zhǔn)備好青菜，菠菜、胡蘿卜一起洗凈，然后把金針切掉尾部，同時(shí)香菇也需要切掉尾部，只留下傘葉就可以了，我們把香菇切成絲之后，需要把菠菜焯水。之后我們把胡蘿卜橫著切斷，再切絲，雞蛋只需要煎單面就可以了。之后把胡蘿卜過油炒一下，在石鍋中刷好香油之后，我們?cè)侔衙罪埵⑷氲绞佒校瑝簩?shí)之后需要在上面碼上蔬菜。我們把雞蛋放在上面之后，需要把石鍋放火上，加熱到茲茲響的時(shí)候就可以了，在聞到焦香的時(shí)候。我們把辣椒醬和生抽一起調(diào)勻，吃的時(shí)候需要把醬汁倒入鍋中，然后用大勺子拌勻，開吃就可以了。
我們需要把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇全部都洗凈，然后需要切成小段，之后我們把胡蘿卜和香菇一起切成絲，而牛肉是需要剁碎之后備用的，在鍋中需要倒入清水一起煮開，折合后選擇放入蕨菜，燙熟之后就可以撈出，然后瀝干其中的水分，之后我們?cè)俜湃氩げ撕图t蘿卜絲，氽煮1分鐘之后就可以撈出，然后我們把炒鍋中倒入少許的油，等到油熱的時(shí)候就可以選擇下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲以及香菇絲，一起翻炒熟之后再撒上少許的鹽，出鍋之后備用，在鍋中需要再次的倒入少許油，等到油熱的時(shí)候我們就可以放入牛肉碎進(jìn)行煸炒，然后加入少許鹽和黑胡椒，翻炒熟之后就可以盛出，同時(shí)需要在鍋中加入少許的油，打入雞蛋之后，需要我們把雞蛋制成單面熟的煎蛋，之后就可以備用。之后就可以放在石鍋的內(nèi)壁，涂上香油之后就可以放入熟米飯，然后我們?cè)侔殉春玫母鞣N蔬菜絲和牛肉碎，一起平鋪之后碼在飯上，然后我們把煎到單面熟的荷包蛋放到中心。在吃石鍋拌飯的時(shí)候，我們需要配上韓國甜辣醬一拌在飯里就可以吃了，吃起來的味道很不錯(cuò)，而且做法也是不難的，所以大家不要錯(cuò)過。
用砂鍋能做石鍋拌飯嗎
制作石鍋拌飯的時(shí)候，一般來說都是用石鍋的，而石鍋就是用陶做成的，對(duì)于厚重的黑色陶鍋來說，是可以直接拿來作為爐具烹煮的，而且這樣的保溫效果是非常好的。而且我們用砂鍋也是可以制作成石鍋拌飯吃的，所以說制作石鍋拌飯的時(shí)候是可以用砂鍋的。
石鍋拌飯的醬怎么調(diào)
吃石鍋拌飯的時(shí)候需要注意準(zhǔn)備好醬料才行，韓國辣醬是很重要的，對(duì)于剛完成的韓式辣椒醬來說，是呈現(xiàn)出紅色的，而隨著發(fā)酵時(shí)間的越久，這時(shí)候顏色也會(huì)越深，同時(shí)吃起來的味道也會(huì)越香醇。可以存放的時(shí)間也會(huì)變久，所以說越久辣味也會(huì)越香。辣椒是可以幫助我們?cè)鲞M(jìn)食欲的，而且其中維生素C的含量是非常高的。所以說制作石鍋拌飯醬料的時(shí)候，選擇用韓式辣醬很重要。
石鍋拌飯的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯?jiān)谌脲伹埃瑧?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時(shí)添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時(shí)蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會(huì)“滋滋”作響。此時(shí)端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動(dòng)。
上面給大家介紹了石鍋拌飯的做法們能夠發(fā)現(xiàn)石鍋拌飯的吃法是比較簡(jiǎn)單的，我們?cè)谄綍r(shí)就可以制作出美味的石鍋拌飯吃，所以說大家應(yīng)該對(duì)石鍋拌飯有所了解，是可以幫助我們吃到美味石鍋拌飯的，所以說我們完全可以自己制作出石鍋拌飯吃。
正在減肥中的人，會(huì)特別害怕吃奶酪，在很多人看來，奶酪都是熱量很高的，實(shí)際上，現(xiàn)在市場(chǎng)上有一種低脂的奶酪，這樣的奶酪適合減肥中的人吃，只要每次吃奶酪控制好量，并且其他飲食搭配得當(dāng)?shù)脑?，一般不用?dān)心害怕發(fā)胖，今天推薦的美食是芝士石鍋拌飯，下面是詳細(xì)做法。
芝士石鍋拌飯的做法：
11.豆角切寸斷，胡蘿卜和牛肉切細(xì)條，蝦仁去腸線用鹽抓拿洗凈
22.燒開水，放點(diǎn)料酒將蝦仁燙熟
33.豆角焯燙熟盛起，水里加點(diǎn)油和鹽可以讓色澤更誘人
44.小火將蛋煎到蛋黃凝固狀態(tài)
55.豆角和蝦仁分別焯燙熟盛起
66.胡蘿卜絲也燙下備用
77.石鍋碗底抹少許油將米飯盛上
88.然后將這些輔料一一擺上
99.放上煎蛋
1010.上面放上芝士片，放在爐火上小火到出香味即可，吃時(shí)候用拌飯醬拌勻就可以了
芝士石鍋拌飯的做法
豆角切寸斷，胡蘿卜和牛肉切細(xì)條，蝦仁去腸線用鹽抓拿洗凈
燒開水，放點(diǎn)料酒將蝦仁燙熟
豆角焯燙熟盛起，水里加點(diǎn)油和鹽可以讓色澤更誘人
小火將蛋煎到蛋黃凝固狀態(tài)
豆角和蝦仁分別焯燙熟盛起
胡蘿卜絲也燙下備用
石鍋碗底抹少許油將米飯盛上
然后將這些輔料一一擺上
放上煎蛋
美味的芝士石鍋拌飯
具體步驟
第一步
豆角切寸斷，胡蘿卜和牛肉切細(xì)條，蝦仁去腸線用鹽抓拿洗凈
第二步
燒開水，放點(diǎn)料酒將蝦仁燙熟
第三步
豆角焯燙熟盛起，水里加點(diǎn)油和鹽可以讓色澤更誘人
第四步
小火將蛋煎到蛋黃凝固狀態(tài)
第五步
豆角和蝦仁分別焯燙熟盛起
第六步
.胡蘿卜絲也燙下備用
第七步
石鍋碗底抹少許油將米飯盛上
第八步
然后將這些輔料一一擺上
第九步
放上煎蛋
第十步
上面放上芝士片，放在爐火上小火到出香味即可，吃時(shí)候用拌飯醬拌勻就可以了。
石鍋拌飯是很多女生特別愛吃的小吃，很多說石鍋拌飯是韓國的，其實(shí)不是的，石鍋拌飯其實(shí)在我國的東北地區(qū)早就出現(xiàn)，也是人們特別喜歡的一種美食，今天小編就給大家介紹一下石鍋拌飯的營養(yǎng)價(jià)值和石鍋拌飯的做法。
石鍋拌飯又稱韓國拌飯、石碗拌飯，是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊(yùn)涵著五行五臟五色的原理。
在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。
聽說石鍋拌飯?jiān)陧n國還是有一種寓意的，是象征著一種愛情了，如果情人一起上餐館點(diǎn)石鍋拌飯的話，男士必須得先替女友攪好拌飯，若女友無法將飯菜吃個(gè)精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對(duì)女友的愛情。
營養(yǎng)價(jià)值
之所以很多人喜歡吃石鍋拌飯也是因?yàn)槭伆栾埖臓I養(yǎng)非常豐富的，有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。
石鍋拌飯營養(yǎng)豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養(yǎng)價(jià)值。拌飯里蘊(yùn)涵著五行五臟五色的原理。
菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。
生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。
蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟;大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補(bǔ)充，以在米為主食的人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)降低，不僅影響兒童長個(gè)兒，也對(duì)成年人的新陳代謝產(chǎn)生影響。
我們生活中也可以多吃點(diǎn)石鍋拌飯這樣我們也是可以全面的補(bǔ)充營養(yǎng)了。
菜品
石鍋拌飯又稱為石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理，韓國的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。
石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。
烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成;另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。
烹飪
做法一
【石鍋拌飯】
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個(gè)，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬。
做法
1、蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈，瀝干水分，
2、香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲，放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
3、香腸也切成細(xì)絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油，
5、鋪上煮熟的米飯，
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，
7、另起一鍋煎一個(gè)荷包蛋，然后把邊角修掉，
8、把荷包蛋鋪在菜上，
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到滋滋聲的時(shí)候在多煮個(gè)4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時(shí)候拌上韓式辣醬就行啦。
小貼士
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋?zhàn)映词欤凑a在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意。
2、石鍋內(nèi)一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點(diǎn)也沒事的。
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時(shí)候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。
石鍋保養(yǎng)秘技
買回來的石鍋一定要保養(yǎng)哦，不然加熱的時(shí)候很容易開裂的。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天;
2、泡好的石鍋繼續(xù)在鹽水內(nèi)泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個(gè)幾勺就行;
3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色;
4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油;
5、放在烤箱內(nèi)，150度烤20分鐘，重復(fù)2次，這樣石鍋就保養(yǎng)好啦;
如果沒有烤箱，據(jù)說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內(nèi)加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養(yǎng)好以后先煮煮粥，這樣對(duì)石鍋好，反正保養(yǎng)好的石鍋就變得很光滑了。以后用的話也要注意，石鍋內(nèi)的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的時(shí)候也忌開大火。
做法二
石鍋拌飯石鍋拌飯的原料：米飯。
石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋。
石鍋拌飯的調(diào)料：大醬、蒜蓉醬。
石鍋拌飯的做法
1、準(zhǔn)備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當(dāng)然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬;
2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟;
3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個(gè)荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點(diǎn)芝麻;
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時(shí)候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可。
溫馨提示
鍋拌飯上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑爛的色澤，在色香味同時(shí)勾引之下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是很好的。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的石鍋拌飯了，看完之后大家是不是更喜歡這個(gè)美食了呢，特別喜歡吃石鍋拌飯的朋友也不用擔(dān)心外面的石鍋拌飯不衛(wèi)生了，大家可以自己買一些原料按照小編給大家的方法在家也是可以制作出美味的石鍋拌飯的哦。
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怎樣做石鍋拌飯
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個(gè)，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬做法：
1、蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈，瀝干水分，
2、香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲，放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，3、香腸也切成細(xì)絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油，
5、鋪上煮熟的米飯，
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，
7、另起一鍋煎一個(gè)荷包蛋，然后把邊角修掉，8、把荷包蛋鋪在菜上，
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時(shí)候在多煮個(gè)4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時(shí)候拌上韓式辣醬就行啦。
小貼士：
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋?zhàn)映词?，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意，2、石鍋內(nèi)一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點(diǎn)也沒事的，3、加熱好的石鍋很燙，拿的時(shí)候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。
石鍋保養(yǎng)秘技：
買回來的石鍋一定要保養(yǎng)哦，不然加熱的時(shí)候很容易開裂的。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天；2、泡好的石鍋繼續(xù)在鹽水內(nèi)泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個(gè)幾勺就行；3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色；4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油；
5、放在烤箱內(nèi)，150度烤20分鐘，重復(fù)2次，這樣石鍋就保養(yǎng)好啦；如果沒有烤箱，據(jù)說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內(nèi)加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養(yǎng)好以后先煮煮粥，這樣對(duì)石鍋好，反正保養(yǎng)好的石鍋就變得很光滑了。以后用的話也要注意，石鍋內(nèi)的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的時(shí)候也忌開大火。
做法二
石鍋拌飯的原料：米飯
石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋石鍋拌飯的調(diào)料：大醬、蒜蓉醬
石鍋拌飯的做法：
1、準(zhǔn)備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當(dāng)然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬；2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟；
3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個(gè)荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點(diǎn)芝麻；4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時(shí)候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可。
溫馨提示：
鍋拌飯上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。
拌飯并不是中國最具特色的食物，相對(duì)來說韓國以及朝鮮才是拌飯的正宗發(fā)源地，只不過現(xiàn)在在中國境內(nèi)，越來越多的人都比較喜歡吃拌飯，各種類型的拌飯不斷出現(xiàn)在人們的餐桌之上。其實(shí)一碗拌飯完全可以當(dāng)成是一頓飯，因?yàn)槔锩嬗钟胁擞钟忻罪?。那么，黑椒肥牛石鍋拌飯?jiān)趺醋瞿?
主料：大米1碗。
輔料：牛肉100克;金針菇60克;桔梗60克;黃豆芽40克;雞蛋1個(gè);菠菜60克;胡蘿卜1根;調(diào)料食鹽2克;韓式辣醬適量;植物油5克;黑胡椒半匙。
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.蒸米飯，水稍微少些，拌飯像廣東炒飯一樣要求是一粒一粒的才好。
3.菜都給收拾出來，洗凈，分類放好。
4.牛肉切細(xì)粒，如果外邊能絞就直接絞了，韓國人不講究切和絞的區(qū)別。
5.切點(diǎn)洋蔥粒，一會(huì)兒和牛肉一起炒。
6.坐少許油然后下牛肉和洋蔥粒一起炒，放一小撮黑胡椒提香，再放一點(diǎn)鹽。
7.把石鍋里邊抹一層油，把蒸好的飯均勻放進(jìn)去在小火上燒，直到發(fā)出滋滋的響聲就可以了，千萬火別大了，在烤鍋巴的過程中把幾樣蔬菜分別放一點(diǎn)點(diǎn)油炒一下，放一點(diǎn)鹽就成，飯好，菜碼好，煎個(gè)半生蛋擺上，齊活，三樣小泡菜桌上一端，一勺紅辣醬飯鍋里一丟，拿著大勺的手指沖著飯鍋一甩，拌勻即可。
注意：
1、飯千萬別弄太軟了，不好吃;
2、炒兩下就出來，炒時(shí)間長了一出水就軟了;
3、如果沒有石鍋，砂鍋也可以。
喜歡吃韓式美食的朋友都知道，石鍋拌飯是韓國很出名的一種食物，它是既能夠填飽肚子，同時(shí)又含有多種營養(yǎng)的美食，而且根據(jù)醬的不同，也可以做出不同的口味，特別適合吃貨朋友。那么，在家做韓式石鍋拌飯的時(shí)候，應(yīng)該用什么醬最好呢?下面就來教大家具體的做法。
石鍋拌飯醬的做法如下：
【材料】
細(xì)辣椒粉(越辣越好)500克，黃豆醬200克，姜末、蒜末，鹽，白糖，米酒500克(韓式或日式清酒也可以)，糯米粉200克
【做法】
1、炒鍋至火上，不放油干鍋加入姜末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然后加入鹽、白糖。
3、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時(shí)，關(guān)火。
4、室溫冷卻，裝入干凈無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天后即可。
醬的另一種做法
材料有：番茄醬，要很辣的辣椒粉(是沫沫的就行別弄整個(gè)的往里面扔)，大香醬(黃紅色包裝就叫這個(gè)名字自己找去吧)
1。先來個(gè)大碗。首先放大香醬，自己看量，這個(gè)是咸的，以這個(gè)為基準(zhǔn)。
2。然后番茄醬，這個(gè)是甜的(-_-!!廢話)。這個(gè)要適量慢慢加，加進(jìn)去自己嘗一下，如果甜了就放大香醬，咸了接著再倒點(diǎn)。
3。辣椒粉使勁倒，看你要吃多辣的了。還是一樣，倒進(jìn)去差不多嘗一下，你要放多了辣的吃不成別賴我!
人們對(duì)海鮮石鍋拌飯是比較熟悉的，這道菜的營養(yǎng)非常豐富，還有多種維生素和蛋白質(zhì)，人們吃起來非常的美味，既有充足的營養(yǎng)，還不容易引起發(fā)胖，可以說是老少皆宜。海鮮石鍋拌飯的主要食材有，雞蛋、蘑菇、胡蘿卜、魷魚、米飯等，如果我們學(xué)會(huì)它的做法，在家里就可以享受這道菜的美味。下面我們具體了解一下海鮮石鍋拌飯的做法。
準(zhǔn)備材料：
雞蛋1只
蔬菜 蘑菇胡蘿卜些許
鮮蝦6只
魷魚些許
米飯一碗
調(diào)料些許
拌飯醬
制作步驟：
1、蝦去殼，開背去蝦線，加料酒、白糖、胡椒粉腌制。
2、豆芽要用熱鹽水焯一下，最好用冰塊冰一下更脆。
3、鰹魚肉質(zhì)特別堅(jiān)硬，曬干后要用刨子刨成絲才能使用，所以被稱作木魚絲。它有健脾，補(bǔ)髓，明目等功效。水燒熱，加木魚絲燒開關(guān)火，再加入木魚絲放置2分鐘，然后過濾。
4、平底鍋煎蝦，再放入香菇、蟹柳、金針菇和海鮮汁。
5、加日式醬油、白糖、胡椒粉、料酒、去浮沫，然后倒入4個(gè)打好的雞蛋液。
6、石鍋加熱，盛入米飯，蓋上煮好的海鮮汁料。
7、入韓式料理特有的黃瓜片、黃豆芽和海苔絲以及日式料理中的蔥花，這樣日韓式相結(jié)合的石鍋拌飯就做好啦!
石鍋拌飯又被稱作石碗拌飯，今天的石鍋拌飯絕對(duì)不是你平常所吃到的那種，絕對(duì)是別有一番做法哦!因?yàn)樗侨帐胶晚n式相結(jié)合的一種海鮮石鍋拌飯!做出來是非常具有的自己的特色。味道很鮮美，顏色更艷麗，特別適合不吃辣椒的你哦!
大家對(duì)朝鮮石鍋拌飯都很熟悉了，朝鮮石鍋拌飯既有飯又有菜，吃起來真是別有一番風(fēng)味。朝鮮石鍋拌飯的食材主要有，米飯、西紅柿、菠菜等，朝鮮石鍋拌飯學(xué)會(huì)它的做法也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。下面我們具體了解一下朝鮮石鍋拌飯
的做法。
材料
米飯，西紅柿，菠菜，豆芽，蘑菇，木耳，洋蔥，黃豆芽，胡蘿卜，自家種的一點(diǎn)小蒜苗，調(diào)料，醬油2湯匙，番茄醬1湯匙，韓國甜辣醬2湯匙，鹽，雞精，香油做法
1、西紅柿切成丁，菠菜切成小段，洋蔥切薄片，蘑菇、木耳、胡蘿卜切成絲。
2、鍋內(nèi)入底油，小蒜苗爆香，先放入西紅柿和黃豆芽翻炒，待西紅柿出汁后放入各種蔬菜。
3、待鍋內(nèi)蔬菜稍微變軟后放入調(diào)料(香油出鍋后放)4、把炒好的菜倒入備好的米飯里拌均即可。
小訣竅
1、各種蔬菜大家可以根據(jù)自己的喜好定量，有不喜歡的也可以不添加，但西紅柿是不可缺少的，吃西紅柿對(duì)身體好處大大的哦!
2、菠菜最好最后下鍋，菠菜比較易熟，炒久了面面得。
3、香油在拌米飯的時(shí)候放入，生吃香油比吃熟香油對(duì)身體更健康。
4、韓國辣醬是拌飯不可缺少的調(diào)料，買不到也可以用欣和的甜辣醬。
用料
雞蛋一個(gè)
泡菜，紫菜，拌飯醬適量
蔬菜(任意組合)
香菇，醬牛肉(個(gè)人喜好)
芝麻油、花生油
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
蔬菜焯水后用一點(diǎn)點(diǎn)油鹽炒一下;香菇泡發(fā)后切絲放芝麻油(一定要用芝麻油，整碗飯會(huì)香很多)炒一下(小火)快熟的時(shí)候一茶匙醬油，待汁收干即可。
步驟 2
然后熱米飯，鋪上炒過的材料。加上拌飯醬，紫菜，半熟煎蛋，醬牛肉，泡菜。
步驟 3
拌一拌～開吃!
石鍋拌飯最早是從韓國傳過來的，大家經(jīng)?？梢栽陧n劇中看到主角吃石鍋拌飯，感覺特別的香甜可口。如今石鍋拌飯已經(jīng)走進(jìn)中國人的飯桌，很多人都可以品嘗到石鍋拌飯的美味。不過，石鍋拌飯的熱量高不高呢？吃石鍋拌飯會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？針對(duì)這個(gè)問題，下文為大家詳細(xì)介紹下吧。
石鍋拌飯的熱量
韓國的“石鍋拌飯”很值得給國人推薦，特別是現(xiàn)在，因?yàn)槲覀兊娜獬缘脤?shí)在是太多了！“石鍋拌飯”里真的拌牛肉的很少，大多是一個(gè)雞蛋就代表（葷）了，再加上蔬菜和米飯，這個(gè)組合熱量很低“石鍋拌飯”的蔬菜一般是豆芽，黃瓜，胡蘿卜，蘑菇，海帶再加上泡菜，這些蔬菜含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才有20~30千卡熱量，不像根莖類蔬菜，比如土豆、山藥、藕、慈菇、芋艿之類，含糖量高達(dá)10%左右，后者每100~120克的有80~90千卡熱量，相當(dāng)于25克米面等主食所提供的熱量。
從蔬菜里獲得的熱量才100-150千卡，再加上100克米飯，熱量是116千卡，和一個(gè)雞蛋，熱量才76千卡，一鍋飯的熱量還不到250千卡，但這已經(jīng)讓很多女生飽餐一頓了。
我們看韓劇，最讓男女主角大快朵頤的很少有山珍海味，或者是葷菜，多是“石鍋拌飯”或者是“炸醬面”，包括那一碗讓人擔(dān)心會(huì)發(fā)胖的面，如果是100克的話，熱量也才280千卡，就算早餐牛奶雞蛋面包，一天下來的熱量就1000千卡多點(diǎn)，而一個(gè)女性，一天如果吃進(jìn)去1500-2000千卡的話，她的體重會(huì)維持不發(fā)胖，少出來的那500-1000千卡的熱量，相當(dāng)于100克體脂。
石鍋拌飯的這些蔬菜里含有重要的維生素。身上的脂肪一旦形成，只有通過轉(zhuǎn)化為熱量才能被消耗掉，但在熱量代謝過程中，維生素B1、B2、B6以及尼克酸，都絕對(duì)不能缺少。
韓式石鍋拌飯做法
食材：200g米飯、50g菠菜、100g金針菇、50g胡蘿卜、30g香菇、50g韓式辣醬、20g生抽、5g黑芝麻做法：1)準(zhǔn)備好青菜，菠菜、胡蘿卜洗凈；金針切掉尾部；香菇切掉尾部，只留傘葉。2)香菇切絲。3)菠菜焯水。4)胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這樣切法長度可以掌握。5)雞蛋煎單面。6)胡蘿卜過油，炒過，這樣胡蘿卜的營養(yǎng)才會(huì)更好的被我們吸收。7)石鍋內(nèi)刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣。
石鍋內(nèi)刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣。8)米飯盛入石鍋內(nèi)，壓實(shí)，在上面碼上蔬菜。9)將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可。10)辣椒醬和生抽調(diào)勻，吃時(shí)將醬汁倒入鍋內(nèi)，用大勺子拌勻，開吃即可。
正宗韓式拌飯
喜歡看韓劇的朋友，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)常出現(xiàn)韓式拌飯這道美食。與國內(nèi)吃飯不一樣，韓式拌飯將五彩斑斕蔬菜和熱氣騰騰的米飯拌在一起，再加上滋味美妙的醬汁，別提多好吃了。其實(shí)，韓式拌飯我們?cè)谌粘Ｉ钪幸部梢宰约簞?dòng)手制作，那么大家如何在加制作正宗的韓式拌飯呢？下文為大家介紹下吧。
正宗韓國拌飯醬怎么調(diào)
第一種做法
主料：韓式辣椒醬200克、肉碎150克、雪梨1個(gè)、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎調(diào)料：醬油10克、料酒少許、蒜末15克、元蔥末15克、香油20克。
做法：
1、準(zhǔn)備肉末，一定要碎一些。
2、圓蔥和蒜(5瓣)也切成細(xì)末。
3、將肉碎調(diào)料全部放入肉碎中攪勻。
4、雪梨去皮去核打成梨漿。
5、準(zhǔn)備韓式辣醬和熟芝麻。
6、鍋燒熱放色拉油將肉碎炒變色。
7、倒入辣椒醬炒出香味。
8、倒入梨漿攪勻，中小火熬至濃稠關(guān)火。
9、晾至溫乎時(shí)放入芝麻和蜂蜜拌勻。10、做好的調(diào)味辣椒醬用來拌飯比沒經(jīng)過調(diào)味的辣椒醬味道要好。
第二種做法
主料：韓國辣椒醬40g，韓國大豆醬40g。
輔料：熟芝麻適量，生抽10ml，蒜瓣4個(gè)，生姜15g，香油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、生姜，蒜瓣加入適量的清水放入攪拌機(jī)。
3、攪大成為姜蒜汁。
4、姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒醬。
5、再加入大豆醬。
6、攪拌均勻。
7、在加入生抽。
8、加入香油。
9、加入熟芝麻。
10、繼續(xù)攪拌均勻成為拌飯醬。
韓國拌飯經(jīng)常會(huì)搭配有拌飯醬，這個(gè)拌飯醬就是拌飯的靈魂，對(duì)韓國拌飯的味道起到?jīng)Q定性的作用。
怎樣做韓式拌飯
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，朝鮮語???，是朝鮮半島以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。
它的發(fā)源地為韓國全羅北道，后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開城湯飯，全州拌飯）之一。
韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《石鍋拌飯?jiān)趺醋觥芬晃?，本文由我們?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
