孜然牛肉的做法大全
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《孜然牛肉的做法大全》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
新世紀(jì),新時代,人們對于餐桌的一些菜系和知識有了更多的講究,更加注重科學(xué)的飲食,健康的飲食,學(xué)會最營養(yǎng)的搭配方式去充實(shí)自己的飲食,這樣的發(fā)展是很好的一條道路,有利于我們塑造更加健壯的身體,每個人都有自己喜歡的一道菜,其中孜然牛肉就是一道很典型的菜.
人們都知道牛肉在肉類中是一種營養(yǎng)很豐富的一種,高含量的蛋白質(zhì)和氨基酸等一些成分都是人體每天必須的營養(yǎng),孜然牛肉這道菜不僅美味而且還可以及時的是人體的一些營養(yǎng)得到補(bǔ)充.
孜然牛肉屬于家常菜譜,主要原料是牛肉;工藝是炒,制作簡單;如果你按此菜譜制作了,無論成功還是暫時失敗,中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法,同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦.
孜然牛肉的原料:牛肉,
配料:洋蔥、樹椒,
調(diào)料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精
孜然牛肉的做法:yS630.coM
1、牛肉挑筋少一點(diǎn)的切大片,生抽、五香粉、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉抓一下,放在冰箱里腌半個小時左右,這樣炒出來的肉片比較嫩、入味.
2、洋蔥、樹椒切絲備用.3、油下鍋先炸樹椒.4、放入孜然、肉片快速翻炒.5、加入洋蔥炒軟,鹽、味精出鍋.
溫馨提示:1、牛肉要選擇里脊等部位,而且一定要新鮮啊!2、牛肉挑筋少一點(diǎn)的切大片,注意手法橫牛豎雞斜豬,切的時候,要先順著肉的纖維切成片.
上面介紹的是孜然牛肉的一些主要的做法,還給大家做了兩點(diǎn)的溫馨提示,牛肉的食用中注意事項(xiàng)是有很多的,希望大家多多注意,更加科學(xué)的搭配我們的生活用餐.希望可以通過介紹一些詳細(xì)的菜譜做法可以幫助大家的廚藝得到一些提升.
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逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于孜然牛肉燜飯
2.將牛肉切片然后用孜然、辣椒粉、生粉、生抽、生姜粉、油碼味半個小時
3.胡蘿卜切細(xì)一點(diǎn)的條
4.姜切絲
5.熱鍋下油，然后方姜絲爆鍋
6.然后放入牛肉翻炒
7.等牛肉變色后加控干水的米進(jìn)去一起炒
8.翻炒均勻后加入胡蘿卜，一起炒
9.加鹽雞精調(diào)味，再加入水。水和米的比例是1：1.2.等水開口
10.把所有的原料轉(zhuǎn)移到電飯煲中，按下煮飯的開關(guān)。等跳到保溫后，再悶上半個小時即可
也許你以前吃過孜然牛肉燜飯，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
很多人都愛吃牛肉，不僅僅是因?yàn)橄矚g它的味道，同時還有它對身體健康帶來的好處，因?yàn)樗梢愿玫膸椭覀冄a(bǔ)充身體，所需要的一些營養(yǎng)元素，而且牛肉的吃法有很多，所以，下面要為大家來推薦一下，孜然牛肉的做法，想做這一道食物，就按照下面這些步驟去進(jìn)行吧！
牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋） 加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水淀粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透 （稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點(diǎn)） 洋蔥/青椒切片，香菜切段 鍋內(nèi)加少許油，放入姜蔥爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了
此外，如果有烤箱， 也可以采用烤的法子： 牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進(jìn)行烤制。
自己能夠動手制作的食物，當(dāng)然是比較美味，在這個過程當(dāng)中對一些健康衛(wèi)生問題我們會比較的注重，所以使用起來更令人放心，那么平時自己有時間的話，就可以為自己動手制作這道美味的孜然牛肉了，這一道食物也更利于身體健康。
牛肉這道食材是非常不適合夏天去食用的，因?yàn)楹苋菀拙蜁鹕匣鸬模窃诖禾欤蛘呤嵌於际欠浅：玫模瑳r且很多的人都非常的喜愛吃燒烤的，可是燒烤都是很不衛(wèi)生的，所以就可以自己學(xué)著制作孜然炒牛肉的，達(dá)到吃燒烤的味道，那么到底需要怎么樣去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法:
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
菜譜做法：
1.大蔥，生姜，青椒切絲。將牛里嵴肉清洗干凈，去除筋膜，橫著牛肉紋理，切成絲。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均勻，腌制30分鐘。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，煸干姜絲后，放蔥絲，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加適量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加鹽出鍋。
以上就是詳細(xì)的講解了一下該如何去制作孜然炒牛肉這盤菜的，在制作的過程中不一定要全部按照食譜來制作的，完全可以將大蔥換成洋蔥的，也是非常的有風(fēng)味的，特別是搭配著肉夾饃進(jìn)行食用的。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款牛肉孜然土豆，以后可以自己在家做一下哦。
2.土豆切成稍粗一些的條，適合新手啊，泡入清水中，清水中要加入一些白醋，使土豆更脆爽
3.牛肉片不用上漿，放入容器中，滴上少許香油，抓勻即可，也很適合新手
4.將土豆條撈出瀝干水分，鍋中放寬油，7成熱時放入土豆條，炸至外表金黃撈出備用
5.將肉片放在漏勺中，也可以直接放入鍋中，炸至5成熟變色后即可撈出備用
6.另起鍋，放入香油，爆香蔥姜末，放入肉片，轉(zhuǎn)小火，倒入醬油；糖；鹽；炒勻后放入土豆絲，轉(zhuǎn)大火，撒入黑胡椒；孜然粉；辣椒面，迅速炒勻即可出鍋
牛肉孜然土豆的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
? ?孜然牛肉片是一道以牛肉為主料的家常菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。去飯館的人幾乎都會點(diǎn)上這么一道菜來吃，吃過后都會對此贊不絕口，都好奇這么好吃是如何做出來的呢？接下來小編就給大家詳細(xì)地介紹一下孜然牛肉片的做法，希望大家可以學(xué)會做這道菜肴。
? ?一、孜然牛肉片的調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉適量，甜面醬1勺，辣椒粉適量，孜然粉適量，孜然適量，白糖少許。
? ?二、孜然牛肉片的做法：
? ?1、新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片。
? ?2、肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。
? ?3、紅椒、洋蔥切塊；生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁。
? ?4、鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出。
? ?5、鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味。
? ?6、倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
? ?三、小技巧
? ?1、腌牛肉片時要多抓一會，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。
? ?2、牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點(diǎn)，那樣滋味會更好。牛肉處理不好口感會老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？
? ?1、牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，用刀從垂直于紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
? ?2、腌制牛肉時放入少許小蘇打，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，反復(fù)兩次，最后加一點(diǎn)油，會使牛肉滑嫩爽口
? ?3、炒肉時熱鍋涼油，油溫不宜過高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。
? ?四、孜然牛肉片的營養(yǎng)功效
? ?1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
? ?以上就是孜然牛肉片的做法的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來進(jìn)行操作一下，如果還有什么不明白的地方，可以隨時咨詢小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。更多的知識可以關(guān)注小編哦。
不論是孜然還是牛肉應(yīng)該是大家在平時都喜歡吃的吧，有了孜然的一些食物才是真正的美味，才會讓我們更有食欲，而且牛肉的營養(yǎng)又是很高的，把孜然還有牛肉結(jié)合起來就更完美了，今天我們給大家介紹的是孜然牛肉炒飯，炒飯應(yīng)該是大家在平時都會經(jīng)常吃的，它的做法是簡單的。
炒飯應(yīng)該是大家平時吃的最多的吧，特別是上班族，以及學(xué)生們，在平時就會喜歡吃一些炒飯，很簡單，而且很省事，那么大家吃過孜然牛肉炒飯嗎，這樣的一種炒飯的味道是特別好的。
孜然牛肉炒飯
材料
牛里脊1小塊，米飯80克，香菜2棵，洋蔥適量，孜然適量
做法
1.把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少許的糖，料酒，醬油和姜絲抓勻，然后放入少量的淀粉抓勻備用。
2.把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3.起鍋倒油，油熱后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥，一起翻炒；等牛肉變色后放入米飯?jiān)偌尤胍恍┳稳缓椭ヂ槌磩颍缓笳{(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了！
小訣竅
味牛肉的時候放入淀粉，是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。孜然分兩次放，第一次味肉的時候放是為了讓牛肉更入味。第二次放是為了給米飯?jiān)鱿悖?/p>
洋蔥牛肉炒飯
材料
材料香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，牛柳50克，洋蔥粒15克，紅椒粒10克調(diào)味料植物油250cc，蛋清5克，老抽(醬油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。
3、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱，放入牛肉粒至熟瀝出。
4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋蔥粒略炒。
5、放入米飯炒勻后，再加入滑過油的牛肉粒、紅椒粒炒香。
6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤。
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1、腌牛肉時，一定要放置一段時間。
2、洋蔥炒出香味即可，不能久炒。
怎樣炒牛肉才能鮮嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；
2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了；
3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的時候得放多點(diǎn)油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多余的油倒出即可；
5、用高壓鍋壓；
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒；
7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會變嫩；
8、炒前半小時，用酒腌著，就會很嫩；
9、在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節(jié)省時間和燃料；
10、先在老牛肉上涂上一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。
注意：腌漬一會要同一方向攪拌。煮牛肉時放入幾個新鮮的山楂，很快就把牛肉煮得又爛又不散，還增加了肉的香味。
孜然牛肉炒飯真的是別有一番滋味啊，沒有吃過的朋友還等什么呢，就趕緊按照我們今天介紹的方法去做吧，一定能夠做出特別好吃的炒飯來，平時如果沒有多余的時間去做飯，就做一些炒飯嗎，孜然牛肉炒飯還有孜然羊肉炒飯都是特別好吃的。
可能不少人在吃雞肉的時候都會忽視掉雞頭，因?yàn)樵谒麄冄壑锌磥黼u頭是一個比較恐怖的存在，其實(shí)如果雞頭做得好吃的話，也可以發(fā)揮出很美味的味道。做雞頭當(dāng)然不能像傳統(tǒng)雞肉那樣制作，否則雞頭的香味就發(fā)揮不出來，可以在雞頭里面適當(dāng)加一點(diǎn)孜然做成孜然雞頭，下面的文章，就為大家介紹關(guān)于自然雞頭的做法。
輔料：香菜30克調(diào)料：料酒300克,鹽1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,花生油75克孜然雞頭的
做法：
1. 將雞頭洗凈切成肉片;
2. 蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊;
3. 香菜洗凈放在碗中備用;
4. 孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末;
5. 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻;
6. 將雞頭放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻;
7. 再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉;
8. 炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞頭片放人鍋內(nèi)滑開;
9. 待原料出水較多，油溫下降時取出;
10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出;
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時撒上香菜即可。
孜然雞肉
菜系及功效：家常菜譜 工藝：炸 孜然雞肉的制作材料：主料：雞肉300克
輔料：香菜30克
調(diào)料：料酒300克,鹽1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,花生油75克
孜然雞肉的做法：
1. 將雞肉洗凈切成肉片;
2. 蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊;
3. 香菜洗凈放在碗中備用;
4. 孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末;
5. 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻;
6. 將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻;
7. 再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉;
8. 炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內(nèi)滑開;
9. 待原料出水較多，油溫下降時取出;
10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出;
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時撒上香菜即可。
孜然雞肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。 食物相克香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
說起魚丸很多朋友都喜歡在吃火鍋的時候食用，其實(shí)魚丸的食用方法是有很多種的，比如說使用墨魚丸，就可以將其做成孜然魚丸，做的時候搭配上辣椒等其他的材料，會比較適合北方人的口味，不過很多朋友因?yàn)橹皼]有吃過，所以對于孜然魚丸的做法不是特別的清楚，因此本文針對孜然魚丸的做法大全做出如下分析：
孜然魚丸的做法一：
魚丸等丸子 ?500g ?孜然 ?適量 ? 姜 ?適量 ?蒜 ?適量 鹽 ?適量
1、先把魚丸煮熟，然后晾涼，切塊
2、放油，快開了的時候放姜，省的油噴(我媽說的)，把魚丸放進(jìn)去，小火炒一會，放鹽，孜然，味精等調(diào)料，翻炒
3、覺得熟了，拿出來就能吃了
小貼士
油里放姜，屢試不爽
孜然魚丸的做法二：
主料：白蘿卜1個 海帶適量，魚丸適量，油豆腐適量，魔芋適量，西蘭花適量，香菇適量
調(diào)料：醬油適量，香油少許，干貝素適量
1.白蘿卜去皮，切厚片備用
2.海帶洗凈切條備用
3.鍋內(nèi)燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜（吊湯）
4.再次開鍋后撇除浮沫，放入適量干貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇，中小火燉煮20分鐘
5.20分鐘后用筷子扎一下白蘿卜，要是很容易就杵透了就可以根據(jù)易熟程度分別下入豆泡、各種肉丸（放入的時候不能慢鍋里放，每種食材規(guī)矩的放在鍋中。）放入適量鹽，再燉煮15分鐘
6.15分鐘后放入準(zhǔn)備好的魔芋結(jié)和西蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋
上述就是針對孜然魚丸的做法大全的介紹，希望可以幫助各位愛吃的朋友尋找到比較適合自己口味的做法，在這里也提醒各位朋友，因?yàn)轸~丸本身是經(jīng)過加工的，所以營養(yǎng)成分多少會有所流失，因此建議各位朋友雖然孜然魚丸比較好吃，也不要經(jīng)常食用才是。
孜然羊肉的做法大全很多人還是知道的。雖然現(xiàn)在商場上的羊肉的價格還是比較貴的但是一般的家庭還是會不定期地買些羊肉回來食用的。一般的羊肉的做法有很多，而孜然羊肉就是比較常見的一種關(guān)于羊肉的做法，同時也是很多人比較喜歡吃的一種關(guān)于羊肉的做法。孜然羊肉其實(shí)就是羊肉里面放入孜然進(jìn)去做的。
孜然羊肉吃起來比較嫩，而且還有羊肉和孜然的雙重味道，所以孜然羊肉的口感還是非常棒的。另外，因?yàn)檠蛉獾臓I養(yǎng)價值比較高，所以很多人喜歡吃孜然羊肉也是因?yàn)檫@個原因。下面就來具體說說孜然羊肉的做法大全。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克(實(shí)耗50克)
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
上面文章介紹的兩種孜然羊肉的做法，其實(shí)只是現(xiàn)實(shí)中關(guān)于孜然羊肉的做法的一小部分，但是這兩種做法還是相對比較簡單的，所以適合大多數(shù)人學(xué)習(xí)，而且通常也不用花費(fèi)很多時間既可以學(xué)會。但是羊肉的脂肪還是比較高的，所以，大家以后還是少吃為好。
相信很多人都喜歡吃牛肉吧，因?yàn)榕Ｈ獾臓I養(yǎng)功效比較高，可是牛肉的制作方法有很多種，哪一種做法才更加的美味健康呢?大家可以動手制作孜然牛肉，讓你隨時可以享受到這些食物的美味。
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗30克)，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
制作步驟
1. 蔥、姜洗凈后切成末;
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;
3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：牛肉250 克
輔料：香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗30 克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
制作步驟
1、牛柳(牛里脊肉)切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘;
2、鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱(判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現(xiàn)大量氣泡，并帶有輕微的爆炸聲);
3、將牛柳抖散進(jìn)油鍋里，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續(xù)炸到有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，倒到濾網(wǎng)中，瀝干油份;
4、鍋里留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻(沒有也可以不放啦)、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。
現(xiàn)在年輕人比較喜歡吃孜然一類的東西，比如孜然烤肉，自然燒烤等等，自然粉味道會讓人更容易接受，而且會把食物做的口感更好，正是蘑菇生產(chǎn)的季節(jié)，在這個時候大多數(shù)人都比較喜歡吃蘑菇，自然蘑菇就是比較常見的一種制作的方法上比較簡單，主要以小茴香，蘑菇，孜然粉為原料。
做法1
材料
蘑菇500g，孜然粉1茶勺tsp，小茴香1/2茶勺tsp，辣椒粉適量，黑胡椒適量，肉蔻粉1/4茶勺tsp，蒜末2瓣，植物油適量，鹽適量
做法
1、將蘑菇洗凈并攥干水分備用。
2、中大火，炒鍋加入比平時炒菜稍多一點(diǎn)的油，待油溫?zé)釙r加入蒜末炒出香味兒后加入蘑菇煸炒到蘑菇變軟。
3、當(dāng)蘑菇變軟時加入孜然粉、小茴香、辣椒粉、黑胡椒、肉蔻粉和鹽炒制入味兒（大約2-3分鐘）關(guān)火裝盤即可。
做法2
材料
鮮香菇，孜然粉，辣椒粉，鹽，胡椒，油
做法
1.鮮香菇洗凈，去蒂，切大小均勻的塊（若香菇個頭不大就省去這一步） ；
2.拿孜然粉、辣椒粉（中粗的）、加上鹽、胡椒、油等等調(diào)料和勻，和香菇拌在一起，然后裝烤盤，進(jìn)微波爐用烘烤功能進(jìn)行加工（具體時間不記得了，只記得光波、微波加光波微波結(jié)合換了好幾次，只好請大家根據(jù)自己家微波爐的功率來自己試了）。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做孜然洋蔥牛肉絲。
2.1將青椒和洋蔥切絲
3.2然后加入適量的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生粉、姜粉、料酒、鹽、油抓捏均勻，鹽漬30分鐘
4.1熱鍋放油，然后放蒜爆香，放入腌漬好的牛肉絲
5.2蒜剁末備用
6.1鍋里留底油，然后放入洋蔥絲煸炒
7.2待肉絲變色斷生后鏟除備用
8.待洋蔥絲變軟后加入青椒絲翻炒均勻后
9.加入炒好的牛肉絲
10.再加入鹽和雞精一起翻炒均勻調(diào)味即可
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹孜然洋蔥牛肉絲去嘗試做出美味的菜肴吧！
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于孜然牛肉干這道菜的做法。
2.12逆著紋理切成手指大小的條，放入生抽、紅葡萄酒、鹽、胡椒、蔥段、姜片、蒜片腌制30分鐘
3.21鍋中油熱后，放入辣椒、花椒、八角、蔥姜蒜爆鍋
4.倒入腌好的牛肉煸炒
5.加適量水和冰糖
6.大火燒開后加入老抽、耗油、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右
7.大火收汁，加入適量孜然和熟芝麻，我家白芝麻沒有了，所以用的黑芝麻
8.放入烤盤中，200°，烤制3-5分鐘
9.下酒也可，小零嘴兒也可，隨你
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握孜然牛肉干的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《孜然牛肉的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
