煮咸鴨蛋多久時間
冬季養(yǎng)生粥咸。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煮咸鴨蛋多久時間”，希望能對您有所幫助，請收藏。
咸鴨蛋主要是我們用來搭配早餐的白粥一起食用的，我們在食用咸鴨蛋的時候都應(yīng)該知道咸鴨蛋里面的蛋黃是有一層油的，這是因為我們制作的醬料已經(jīng)進入了鴨蛋里面。咸鴨蛋要食用的時候，還需要進行煮的方法，讓咸鴨蛋的味道更好的入味，更好的保存咸鴨蛋的營養(yǎng)物質(zhì)和藥用價值。
如果你們在平時有去煮過雞蛋，你們就會知道煮雞蛋的時候，我們看自己下的清水是開水還是冷水，開水一般煮8分鐘就可以讓咸鴨蛋熟了，而冷水一般要十五分鐘以上，希望對你們有用。
煮咸鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，另外，中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)專家提醒，煮咸鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應(yīng)該需要20—30分鐘。(中國吃網(wǎng)建議：最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘，也不能低于6分鐘。如果超過8分鐘的話，鴨蛋的營養(yǎng)會有一定的流失，如果低于6分鐘的話，里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。
如何挑選咸鴨蛋
1.看外觀
就是看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”;質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。
2.搖蛋體
搖蛋體就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
3.剝蛋殼
剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美;而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。
對于文章介紹的煮咸鴨蛋時間，我們建議大家可以好好記住一下，這對于你們在生活中食用咸鴨蛋是非常有幫助的。同時，大家可以在平時嘗試一下文章介紹的方法，看一下你們煮出來的咸鴨蛋是否能夠熟了，好好的驗證一下。
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現(xiàn)在，很多人為了吃到綠色健康的食物，將各種可以自己親自動手栽培、養(yǎng)殖的動植物，都自己進行栽培養(yǎng)殖。在農(nóng)村，可以很多很多人養(yǎng)著鴨子，因為主婦們想要做一道最為特別的美食，那就是咸鴨蛋。很多人都喜歡吃咸鴨蛋，尤其是蛋黃，那種油香的口感的確很令人陶醉。
盡管咸鴨蛋很好吃，但是，有很多人卻不會煮。只有深諳廚藝的巧婦們，才懂得如何煮出好吃的咸鴨蛋。那么，咸鴨蛋究竟應(yīng)該怎么煮呢?我們一起學(xué)習(xí)一下吧!
冷水，一定要漫過鴨蛋表面一個指節(jié)，等水燒開沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘，就好了。
咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng);
有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;
中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
咸鴨蛋的做法有兩種。尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙;后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應(yīng)多喝水。
煮咸鴨蛋的做法很簡單，只要掌握好水位和火候就可以了!以上我們也可以看出，咸鴨蛋單單是有好的口感，還有這很好的食用功效，比如清熱解毒。如果是上火的話，可以適當?shù)某砸恍┫跳喌啊?/p>
咸鴨蛋不論是老人還是兒童都是很喜歡吃的一種食物，尤其是我國比較有名的微山湖地區(qū)的咸鴨蛋，更是以無污染、健康而聞名全國。很多人買的咸鴨蛋也往往是生的，回家再煮或蒸著吃，但是煮咸鴨蛋需要多長時間呢？總得來說，煮的時間從燒開水后計算大約八分鐘比較好。
一、咸鴨蛋煮多久能熟
如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可。最好不要超過8分鐘，如果超過8分鐘的話，蛋的營養(yǎng)會有一定的流失。當然，也不能低于6分鐘。如果低于6分鐘的話，里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。如果是冷水煮的話，會久一點，大約需15分鐘。當然，如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。若是蒸，等鍋冒氣后10分鐘就可以。咸鴨蛋最好冷水下鍋，把咸鴨蛋放入涼水鍋里，讓水淹沒蛋，至少漫過鴨蛋表面一個指節(jié)，大火煮沸，等水燒開沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘（或煮7-8分鐘）。
二、咸鴨蛋的腌制方法
材料：新鮮雞蛋，腌制鹽，水，高度白酒，花椒、大料，姜片（可不放）各少許，干凈的腌制缸或容器，干凈盤子，其中鹽和水的比例約為1：5，使鹽水濃度達到20%?；ń贰⒋罅?、姜片是為了增加風(fēng)味，也可以不加。
做法：
1、挑選新鮮、干凈的雞蛋，如果蛋殼表面有污物，要用略潮濕的布擦干凈，并徹底晾干
2、用一只大鍋燒水，水燒開后倒入腌制鹽、花椒大料和姜片；
3、待鹽徹底溶解后關(guān)火，晾涼待用，并將姜片撈出；
4、將白酒倒入碗中，將雞蛋一個一個在白酒中整個浸一下，再放入缸中；
5、所有雞蛋放入缸中后，將晾涼的鹽水倒入，水量要沒過雞蛋，然后再淋入一些白酒；
6、找一個大小合適的干凈盤子輕輕倒扣壓在雞蛋上，使所有雞蛋都徹底浸泡在鹽水中；
7、蓋上蓋子，或用干凈塑料袋把缸口蒙住，放在陰涼的地方開始腌制；
8、不同的季節(jié)腌制時間不同，一般夏天20~25天，冬天30~40天；
9、腌好后，要煮熟吃哈，別直接吃生的。
咸鴨蛋在吃的時候是不需要過于水煮的，這樣的話反而會使得自己做出來的咸鴨蛋味道上面不是那么好的，所以說就可以使用蒸的方法來做咸鴨蛋的，是可以很好的去保留咸鴨蛋當中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)和原本的味道，或者是用咸鴨蛋來蒸豬肉的，這也是會讓蒸出來的豬肉的味道更加豐富。
制作材料：
主料：咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克
調(diào)料：白砂糖25克,植物油35克
1. 將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊;
2. 把咸鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開;
3. 蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻;
4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
【咸蛋蒸豬肉】
制作材料：
主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克
調(diào)料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克
1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。
2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調(diào)勻，淋上肉面上，即可食用。
【咸蛋炒苦瓜】
制作材料：
主料：咸鴨蛋130克,苦瓜250克
輔料：辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克
1. 咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;
2. 苦瓜切半切斜片;
3. 青蔥切段，大蒜切片;
4. 辣椒切斜片;
5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘;
6. 最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
咸蛋炒苦瓜的制作要訣：
屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。
鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)
市場上有很多賣咸鴨蛋的，有賣生的，有賣熟的，但就算是熟的也建議大家回家再蒸一下，口感也會更好。但是生咸鴨蛋怎么煮好呢？在購買生鴨蛋時要挑選沒有破皮的，否則很容易煮壞?？梢灾苯臃旁阱佒兄?，也可以放在盤子里蒸，大火燒開水后改小火再煮一會。熟后的感鴨蛋能保存很長時間。
一、生咸鴨蛋的煮法
1、取生咸鴨蛋放在盤中，用自來水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去，洗鴨蛋時，不要用力，以免把鴨蛋洗破了。
2、洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的涼水，把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調(diào)到大火檔，蓋上鍋蓋。
3、等鍋中的水燒滾后，把火調(diào)到中小火檔，再煮5分鐘左右。5分鐘后，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中，在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過鴨蛋的高度。
4、等盆中的鴨蛋徹底變涼后，把鴨蛋從盆中取出，在桌子上敲破鴨蛋的外殼后，放入盤中，剝?nèi)ネ鈿ず螅涂梢允秤昧恕?/p>
二、煮熟的咸鴨蛋會壞嗎
1、咸鴨蛋如果能保存好就不容易壞。腌制的咸鴨蛋30天就能吃了。
2、咸鴨蛋煮熟后應(yīng)該放在電冰箱的冷凍室里，可以保存很長時間；如果放在電冰箱的冷藏室里，可以放7-10天。
3、如果一直放在鹽水里，不被蒼蠅叮，可以放很長時間，但是會太咸，不好吃。
三、咸鴨蛋的食用禁忌
1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。
2、咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。
3、一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水。
夏天是一個比較炎熱的季節(jié)，在夏天我們腌制的咸鴨蛋是不能保存比較長時間，一般是放在陰涼的地方，最長的保存時間是一個月，而且生的咸鴨蛋可以放進冰箱保存，不能冷凍，最好是保險，才不會損傷鴨蛋的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解夏天咸鴨蛋這種東西的保存方法吧。
咸鴨蛋能放冰箱嗎
腌制好的咸鴨蛋放在冰箱后可以吃。把腌制好的咸鴨蛋用保鮮膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的溫控器給控制好溫度，隨吃隨取，咸鴨蛋儲存的時間不要過長，是不會壞的。
咸鴨蛋放冰箱能放多久
常溫下可以存放一個月，放入冰箱冷藏室可以存放一個半月。煮熟的鴨蛋冷藏可放一周。如果蛋比較多，建議腌制咸鴨蛋，這個存放時間相對要久一些，想吃拿出來煮下就可以了。
生咸鴨蛋怎么保存
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面。
3、對于用鹽水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
生咸鴨蛋這種東西我們需要煮熟才可以食用，因為生的咸鴨蛋含有很多的細菌，直接食用會影響到身體的健康，而煮熟生咸鴨蛋的時間不用很長，只需要6分鐘的時間就可以了，而且不能超過8分鐘，會導(dǎo)致咸鴨蛋的營養(yǎng)物質(zhì)流失，而且低于6分鐘會導(dǎo)致咸鴨蛋沒有煮熟，影響到腸胃的健康。
咸鴨蛋煮多久能熟
如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可。最好不要超過8分鐘，如果超過8分鐘的話，蛋的營養(yǎng)會有一定的流失。當然，也不能低于6分鐘。如果低于6分鐘的話，里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。
如果是冷水煮的話，會久一點，大約需15分鐘。當然，如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。
還有，若是蒸，等鍋冒氣后10分鐘就可以。
咸鴨蛋用開水煮還是冷水煮
冷水下鍋比較合適。
冷水煮才不容易爆開。咸鴨蛋會隨水溫的逐漸上升而慢慢內(nèi)外同時“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時，其蛋殼也膨脹得差不多，就不至于再外脹而脹破殼。
咸鴨蛋的正確煮法
把咸鴨蛋放入涼水鍋里，讓水淹沒蛋，至少漫過鴨蛋表面一個指節(jié)，大火煮沸，等水燒開沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘(或煮7-8分鐘)。
tips：煮有裂縫的蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一點醋，也能防止蛋白流出。
怎么判斷咸鴨蛋是否煮熟
煮好后，用漏勺撈起來，如果蛋的表面上的水很快就干了，這就說明蛋熟了。
注意：只有在咸鴨蛋剛剛煮熟的時候撈起來才可以品嘗到肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的咸鴨蛋，并且最大限度的節(jié)約能源。
腌制后的咸鴨蛋通過水煮后就可以進行食用了，而且味道也是相當不錯的，非常適合口感比較重的人群食用，但是很多在煮咸鴨蛋的時候往往會出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象，這種情況就會影響到咸鴨蛋的口感，同時也會讓咸鴨蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)得到大量的流失，那么煮咸鴨蛋怎樣不裂開呢?
第一，煮咸鴨蛋怎樣不裂開呢?首先我們要記得這種咸鴨蛋因為經(jīng)過腌制之后，所以它的外殼也是非常的容易碎裂的，所以我們在煮的時候一定要注意水要漫過咸鴨蛋，而且煮的時間也是不要太長的，煮的時間最多是20分鐘左右。
第二，在有就是咸鴨蛋因為經(jīng)過加工之后，也是比較容易熟的，所以我們也是可以采用蒸煮的方法，這樣咸鴨蛋的外殼是絕對不會碎裂的，可以用一些蒸蛋的器皿進行蒸煮，這樣的口感也是非常不錯的。
第三，當然有些咸鴨蛋可能是因為沒有處理好，我們在煮的時候本身就已經(jīng)是破裂的了，所以這個時候我們可以適當?shù)募尤胍恍┦雏}，因為食鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用,能防止蛋白流出，醋也是同樣的道理。
第四，把蛋洗干凈，然后放入蒸鍋。像蒸饅頭一樣，蒸大約20分鐘左右就好(這個方法不會破皮的)。把蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸,這樣蛋就不會開裂。煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽(鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用,能防止蛋白流出)，加上一點醋(也能防止蛋白流出)。要用涼水下鍋，水量要多一些，火力可以小一些。
煮咸鴨蛋怎樣不裂開呢?對于一些喜歡吃咸鴨蛋的朋友們?nèi)绻X得自己煮咸鴨蛋比較麻煩的話，也是可以去超市買一些煮熟過的咸鴨蛋，回家之后可以按照自己的口味來決定是否要進行加工，就算是不加熱也是沒有多大的影響。
咸鴨蛋這種食材我們在生活中一般是不用煮熟就直接食用的，因為腌制好的咸鴨蛋保存時間更長，但是煮熟之后就很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以煮熟的咸鴨蛋要放在低溫的條件下保溫，而且保存時間最好是不要超過兩天，保存太長時間，食物是很容易出現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)流失的，任何東西都不能保存太長的時間。
煮熟的咸鴨蛋可以放多少天
對于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鴨蛋等蛋類，那煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢?這個主要處決于存放的溫度，如果在煮后末受到污染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封，在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。
煮熟的咸鴨蛋會壞嗎
1、咸鴨蛋如果能保存好就不容易壞。腌制的咸鴨蛋30天就能吃了。
2、咸鴨蛋煮熟后應(yīng)該放在電冰箱的冷凍室里，可以保存很長時間;如果放在電冰箱的冷藏室里，可以放7-10天。
3、如果一直放在鹽水里，不被蒼蠅叮，可以放很長時間，但是會太咸，不好吃。
煮熟的咸鴨蛋保存方法
如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等。
對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸。
如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
咸鴨蛋的食用禁忌
優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中，味道鮮美，老少皆宜。而在吃咸鴨蛋的時候，也要注意下面幾點。
1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。
2、咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。
3、一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水。
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