孜然牛肉的做法介紹
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“孜然牛肉的做法介紹”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人都愛(ài)吃牛肉，不僅僅是因?yàn)橄矚g它的味道，同時(shí)還有它對(duì)身體健康帶來(lái)的好處，因?yàn)樗梢愿玫膸椭覀冄a(bǔ)充身體，所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素，而且牛肉的吃法有很多，所以，下面要為大家來(lái)推薦一下，孜然牛肉的做法，想做這一道食物，就按照下面這些步驟去進(jìn)行吧！
牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋） 加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水淀粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透 （稍微放一段時(shí)間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點(diǎn)） 洋蔥/青椒切片，香菜切段 鍋內(nèi)加少許油，放入姜蔥爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了
此外，如果有烤箱， 也可以采用烤的法子： 牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時(shí)間，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進(jìn)行烤制。
自己能夠動(dòng)手制作的食物，當(dāng)然是比較美味，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中對(duì)一些健康衛(wèi)生問(wèn)題我們會(huì)比較的注重，所以使用起來(lái)更令人放心，那么平時(shí)自己有時(shí)間的話，就可以為自己動(dòng)手制作這道美味的孜然牛肉了，這一道食物也更利于身體健康。
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豬心的食用方法有很多，而且豬心的肉質(zhì)口感也比較好，所以受到比較多人的喜愛(ài)，用來(lái)燒烤的話也是很好的，但是燒烤的過(guò)程當(dāng)中肯定要配孜然，還可以起到很好的去腥味的作用。
做法一、
1.把豬心切片，大概2x2cm，厚度3-4mm。根據(jù)自己的喜好來(lái)掌握。青椒掰小塊(我一般喜歡放青椒，你也可以放別的)，洋蔥切絲或者大蔥切蔥花。
2.燒半鍋開(kāi)水，水開(kāi)后將豬心片放入焯水，用漏勺不停攪動(dòng)，等到水再次開(kāi)了就可以撈出了，注意別焯太久，老了就不好吃了。
3.撈出來(lái)的豬心可以放到容器里，把水控干。炒鍋加少許底油，6分熱后下洋蔥或大蔥，出香味后下青椒，這時(shí)可以加入1-2勺醬油。青椒翻炒1、2分鐘后把豬心片下入鍋中，加料酒，醬油各2小勺(依個(gè)人口味調(diào)整)，少許鹽、十三香，一直翻炒直到均勻。最后撒入孜然粉(喜歡吃辣也可加少許辣椒粉)，關(guān)火，加適量雞精，炒勻。
這道菜的精髓就在于最后把湯炒干，所有的調(diào)料都裹在菜上，味道就跟燒烤一樣，很香很刺激味蕾。豬心有腥味，調(diào)料味道重能蓋住腥味。如果喜歡黑胡椒，撒黑椒粉也可。但是常吃會(huì)容易上火.
做法二、烤豬心的做法：
材料：豬心1個(gè)。
調(diào)料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蒜末等。
制作：首先把豬心洗干凈，在上面劃幾道 ，不太喜歡血水的味可以這時(shí)泡水里一個(gè)小時(shí)放放血。
制作：
1、豬心用少許精鹽、料酒、醬油、胡椒粉、加點(diǎn)蒜腌一會(huì)兒。這時(shí)注意調(diào)料要灑均勻，用手多拍打多抓。然后用錫紙包起來(lái)，放入烤箱內(nèi)烤，您聞到香味30分鐘后，即可取出食用了。
2、 也可以將
木炭點(diǎn)燃，把豬心用竹簽或者鐵簽，或者筷子穿起來(lái)，放在上面烤。一般小豬心烤15分鐘，大豬心烤20分鐘即可。然后灑上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。如果覺(jué)得淡的話還可以灑上一點(diǎn)鹽。
孜然肉片是我國(guó)漢族民間的特色美食之一，多流行于西北方地區(qū)。由于其鮮香可口，回味悠長(zhǎng)，因此受到人們的廣泛喜愛(ài)。孜然肉片營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)容易飽腹，蛋白質(zhì)含量高，不失為一道可口的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的孜然肉片的具體做法和注意事項(xiàng)。
做法一
所需食材:瘦豬肉，香菜段鹽，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜醬,花椒幾粒，蒜片。
詳細(xì)步驟
肉洗凈切成薄片，用各種調(diào)味料拌勻后腌制一會(huì)，孜然味道看個(gè)人的口味，可以隨意加，我加的就不是很多，但是炒出來(lái)有孜然味；油鍋熱后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻幾番關(guān)火，出鍋就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦豬肉，香菜段， 鹽，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜醬(適量) 花椒幾粒，蒜片
詳細(xì)步驟：肉洗凈切成薄片，用各種調(diào)味料拌勻后腌制一會(huì)，孜然味道看個(gè)人的口味，可以隨意加；油鍋熱后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻幾番關(guān)火，出鍋就行了。
注意事項(xiàng)：今天炒的時(shí)候香菜炒的過(guò)了，要是早點(diǎn)盛出來(lái)賣(mài)相就更好了。
做法二
步驟一：將肉切成薄片，洗凈
二：將蔥切成絲，將香菜洗凈，切成小段
三：將肉片抄水，開(kāi)鍋后撈出，瀝干水
四：鍋內(nèi)放油，干辣椒，將肉片放入鍋內(nèi)，撒入適量鹽，孜然，攪拌均勻
五：出鍋前放入蔥絲香菜，不僅美味而且美觀
上述就是我們今天為大家介紹的孜然肉片的相關(guān)做法和注意事項(xiàng)，相信大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)后會(huì)做出自己喜愛(ài)的孜然肉片。孜然肉片可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)稍作改變，在合適的時(shí)候?yàn)榧胰撕团笥炎錾线@樣一道美食也是一件樂(lè)事。建議大家多多動(dòng)手練習(xí)，熟能生巧。
平時(shí)生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒(méi)有過(guò)多的精力去自己做飯，其實(shí)，有許多家常菜的做法都是非常簡(jiǎn)單的，只要花費(fèi)少許的時(shí)間就可以完成了，比如說(shuō)孜然牛肉卷的做法就很簡(jiǎn)單，不妨可以考慮。
2、牛肉里加入適量生抽、料酒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉腌制半小時(shí)
3、洋蔥和胡蘿卜放入開(kāi)水里煮一分鐘。
4、撈起
5、雞蛋打散，熱鍋放油，加入蛋液煎成蛋餅。
6、切條
7、牛肉里加10克面粉拌勻
8、熱鍋放油，加入牛肉煎5分鐘（注意翻面）撈起
9、面粉加水，調(diào)成可流動(dòng)的稀胡，熱鍋放油，倒入面粉胡，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，煎成薄餅。起鍋
10、餅上抹點(diǎn)甜面醬
11、鋪上生菜，放入洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、牛肉
12、包起來(lái)
13、裝盤(pán)。擠上番茄醬。美美噠！味道超贊！
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，孜然牛肉卷的做法很容易，同時(shí)還可以為我們提供諸多營(yíng)養(yǎng)，值得推薦。
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于孜然牛肉燜飯
2.將牛肉切片然后用孜然、辣椒粉、生粉、生抽、生姜粉、油碼味半個(gè)小時(shí)
3.胡蘿卜切細(xì)一點(diǎn)的條
4.姜切絲
5.熱鍋下油，然后方姜絲爆鍋
6.然后放入牛肉翻炒
7.等牛肉變色后加控干水的米進(jìn)去一起炒
8.翻炒均勻后加入胡蘿卜，一起炒
9.加鹽雞精調(diào)味，再加入水。水和米的比例是1：1.2.等水開(kāi)口
10.把所有的原料轉(zhuǎn)移到電飯煲中，按下煮飯的開(kāi)關(guān)。等跳到保溫后，再悶上半個(gè)小時(shí)即可
也許你以前吃過(guò)孜然牛肉燜飯，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
新世紀(jì),新時(shí)代,人們對(duì)于餐桌的一些菜系和知識(shí)有了更多的講究,更加注重科學(xué)的飲食,健康的飲食,學(xué)會(huì)最營(yíng)養(yǎng)的搭配方式去充實(shí)自己的飲食,這樣的發(fā)展是很好的一條道路,有利于我們塑造更加健壯的身體,每個(gè)人都有自己喜歡的一道菜,其中孜然牛肉就是一道很典型的菜.
人們都知道牛肉在肉類中是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的一種,高含量的蛋白質(zhì)和氨基酸等一些成分都是人體每天必須的營(yíng)養(yǎng),孜然牛肉這道菜不僅美味而且還可以及時(shí)的是人體的一些營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充.
孜然牛肉屬于家常菜譜,主要原料是牛肉;工藝是炒,制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了,無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗,中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法,同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦.
孜然牛肉的原料:牛肉,
配料:洋蔥、樹(shù)椒,
調(diào)料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精
孜然牛肉的做法:
1、牛肉挑筋少一點(diǎn)的切大片,生抽、五香粉、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉抓一下,放在冰箱里腌半個(gè)小時(shí)左右,這樣炒出來(lái)的肉片比較嫩、入味.
2、洋蔥、樹(shù)椒切絲備用.3、油下鍋先炸樹(shù)椒.4、放入孜然、肉片快速翻炒.5、加入洋蔥炒軟,鹽、味精出鍋.
溫馨提示:1、牛肉要選擇里脊等部位,而且一定要新鮮啊!2、牛肉挑筋少一點(diǎn)的切大片,注意手法橫牛豎雞斜豬,切的時(shí)候,要先順著肉的纖維切成片.
上面介紹的是孜然牛肉的一些主要的做法,還給大家做了兩點(diǎn)的溫馨提示,牛肉的食用中注意事項(xiàng)是有很多的,希望大家多多注意,更加科學(xué)的搭配我們的生活用餐.希望可以通過(guò)介紹一些詳細(xì)的菜譜做法可以幫助大家的廚藝得到一些提升.
牛肉這道食材是非常不適合夏天去食用的，因?yàn)楹苋菀拙蜁?huì)引起上火的，但是在春天，或者是冬天都是非常好的，況且很多的人都非常的喜愛(ài)吃燒烤的，可是燒烤都是很不衛(wèi)生的，所以就可以自己學(xué)著制作孜然炒牛肉的，達(dá)到吃燒烤的味道，那么到底需要怎么樣去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥。
做法:
1、牛肉洗凈切絲;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻;
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用;
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開(kāi)，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用;
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋.
菜譜做法：
1.大蔥，生姜，青椒切絲。將牛里嵴肉清洗干凈，去除筋膜，橫著牛肉紋理，切成絲。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均勻，腌制30分鐘。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，煸干姜絲后，放蔥絲，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加適量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加鹽出鍋。
以上就是詳細(xì)的講解了一下該如何去制作孜然炒牛肉這盤(pán)菜的，在制作的過(guò)程中不一定要全部按照食譜來(lái)制作的，完全可以將大蔥換成洋蔥的，也是非常的有風(fēng)味的，特別是搭配著肉夾饃進(jìn)行食用的。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款牛肉孜然土豆，以后可以自己在家做一下哦。
2.土豆切成稍粗一些的條，適合新手啊，泡入清水中，清水中要加入一些白醋，使土豆更脆爽
3.牛肉片不用上漿，放入容器中，滴上少許香油，抓勻即可，也很適合新手
4.將土豆條撈出瀝干水分，鍋中放寬油，7成熱時(shí)放入土豆條，炸至外表金黃撈出備用
5.將肉片放在漏勺中，也可以直接放入鍋中，炸至5成熟變色后即可撈出備用
6.另起鍋，放入香油，爆香蔥姜末，放入肉片，轉(zhuǎn)小火，倒入醬油；糖；鹽；炒勻后放入土豆絲，轉(zhuǎn)大火，撒入黑胡椒；孜然粉；辣椒面，迅速炒勻即可出鍋
牛肉孜然土豆的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開(kāi)始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
? ?孜然牛肉片是一道以牛肉為主料的家常菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。去飯館的人幾乎都會(huì)點(diǎn)上這么一道菜來(lái)吃，吃過(guò)后都會(huì)對(duì)此贊不絕口，都好奇這么好吃是如何做出來(lái)的呢？接下來(lái)小編就給大家詳細(xì)地介紹一下孜然牛肉片的做法，希望大家可以學(xué)會(huì)做這道菜肴。
? ?一、孜然牛肉片的調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉適量，甜面醬1勺，辣椒粉適量，孜然粉適量，孜然適量，白糖少許。
? ?二、孜然牛肉片的做法：
? ?1、新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片。
? ?2、肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。
? ?3、紅椒、洋蔥切塊；生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁。
? ?4、鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出。
? ?5、鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味。
? ?6、倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
? ?三、小技巧
? ?1、腌牛肉片時(shí)要多抓一會(huì)，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。
? ?2、牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點(diǎn)，那樣滋味會(huì)更好。牛肉處理不好口感會(huì)老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？
? ?1、牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，用刀從垂直于紋理的方向切下，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
? ?2、腌制牛肉時(shí)放入少許小蘇打，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，反復(fù)兩次，最后加一點(diǎn)油，會(huì)使牛肉滑嫩爽口
? ?3、炒肉時(shí)熱鍋涼油，油溫不宜過(guò)高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。
? ?四、孜然牛肉片的營(yíng)養(yǎng)功效
? ?1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
? ?以上就是孜然牛肉片的做法的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來(lái)進(jìn)行操作一下，如果還有什么不明白的地方，可以隨時(shí)咨詢小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。更多的知識(shí)可以關(guān)注小編哦。
不論是孜然還是牛肉應(yīng)該是大家在平時(shí)都喜歡吃的吧，有了孜然的一些食物才是真正的美味，才會(huì)讓我們更有食欲，而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)又是很高的，把孜然還有牛肉結(jié)合起來(lái)就更完美了，今天我們給大家介紹的是孜然牛肉炒飯，炒飯應(yīng)該是大家在平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃的，它的做法是簡(jiǎn)單的。
炒飯應(yīng)該是大家平時(shí)吃的最多的吧，特別是上班族，以及學(xué)生們，在平時(shí)就會(huì)喜歡吃一些炒飯，很簡(jiǎn)單，而且很省事，那么大家吃過(guò)孜然牛肉炒飯嗎，這樣的一種炒飯的味道是特別好的。
孜然牛肉炒飯
材料
牛里脊1小塊，米飯80克，香菜2棵，洋蔥適量，孜然適量
做法
1.把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少許的糖，料酒，醬油和姜絲抓勻，然后放入少量的淀粉抓勻備用。
2.把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3.起鍋倒油，油熱后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥，一起翻炒；等牛肉變色后放入米飯?jiān)偌尤胍恍┳稳缓椭ヂ槌磩颍缓笳{(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了！
小訣竅
味牛肉的時(shí)候放入淀粉，是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。孜然分兩次放，第一次味肉的時(shí)候放是為了讓牛肉更入味。第二次放是為了給米飯?jiān)鱿悖?/p>
洋蔥牛肉炒飯
材料
材料香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，牛柳50克，洋蔥粒15克，紅椒粒10克調(diào)味料植物油250cc，蛋清5克，老抽(醬油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。
3、在滑過(guò)油的熱鍋中入油，燒至四成熱，放入牛肉粒至熟瀝出。
4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋蔥粒略炒。
5、放入米飯炒勻后，再加入滑過(guò)油的牛肉粒、紅椒粒炒香。
6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤(pán)。
pOINT
1、腌牛肉時(shí)，一定要放置一段時(shí)間。
2、洋蔥炒出香味即可，不能久炒。
怎樣炒牛肉才能鮮嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；
2、切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來(lái)的就比較嫩了；
3、首先是切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向，切過(guò)的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會(huì)，下鍋炒時(shí)先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過(guò)面時(shí)為宜，炒到7成熟的時(shí)候撈起，把多余的油倒出即可；
5、用高壓鍋壓；
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒；
7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會(huì)變嫩；
8、炒前半小時(shí)，用酒腌著，就會(huì)很嫩；
9、在燒牛肉時(shí)加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節(jié)省時(shí)間和燃料；
10、先在老牛肉上涂上一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。
注意：腌漬一會(huì)要同一方向攪拌。煮牛肉時(shí)放入幾個(gè)新鮮的山楂，很快就把牛肉煮得又爛又不散，還增加了肉的香味。
孜然牛肉炒飯真的是別有一番滋味啊，沒(méi)有吃過(guò)的朋友還等什么呢，就趕緊按照我們今天介紹的方法去做吧，一定能夠做出特別好吃的炒飯來(lái)，平時(shí)如果沒(méi)有多余的時(shí)間去做飯，就做一些炒飯嗎，孜然牛肉炒飯還有孜然羊肉炒飯都是特別好吃的。
面食是很常見(jiàn)的，對(duì)面食在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，面食對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)在吃面食的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作要有了解，面食種類比較多，在制作的時(shí)候也是有不同方法，那孜然炒面的做法如何呢，這樣的面食制作也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)的介紹下。
孜然炒面的做法一：
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 鍋里水燒開(kāi)后，面條下鍋里煮至8成熟。
3. 撈出后在涼水里過(guò)涼，控干水分。
4. 把生菜、豆芽、洋蔥清洗干凈。生菜撕小塊，洋蔥切片。
5. 鍋里倒入油熱后，依次放入洋蔥、豆芽、生菜翻炒。
6. 下入面條翻勻。
7. 倒入醬油，用筷子把面條拌勻上色。
8. 加入鹽、孜然粉、辣椒面、味精翻拌均勻。
9. 出鍋盛盤(pán)。
做法二;
主料:水面、高麗菜、胡蘿卜、五花肉
做法步驟
1. 將面稍煮成8分熟，過(guò)冷水沖透。
2. 肉切細(xì)絲，用鹽碼過(guò)加紅薯粉抓勻。
3. 下油鍋炒時(shí)加醬油上色再加少量孜然。
4. 高麗菜切細(xì)絲胡蘿卜搓成細(xì)絲。
5. 肉起鍋后的樣子。
6. 另起油鍋見(jiàn)熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
7. 另起油鍋見(jiàn)熱，倒入胡蘿卜和高麗菜絲加鹽翻炒至變色，變軟。
8. 倒入煮好的面條。
9. 翻炒時(shí)加孜然。
10. 加醬油上色。
11. 1再加少許油，翻炒均勻即可。
這兩種就是孜然炒面的做法，在家里制作孜然炒面的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)孜然炒面制作數(shù)量上，要合理安排，這樣的面食不能隔夜在吃，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何幫助的，這點(diǎn)在吃孜然炒面的時(shí)候要注意的。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健功效，自不用我們多說(shuō)，一直以來(lái)它都是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品，很多時(shí)候飯桌上都會(huì)看到羊肉的身影，是我們都知道，其實(shí)羊肉的制作方法有很多種，所以大家可以多去了解一下，你所喜歡的食用方式，而下面要為大家推薦的是孜然羊肉的制作方法。
孜然羊肉做法
材料：羊肉300克，孜然粉20克
輔料：青椒、紅椒各10克，蔥末15克，干辣椒20克，料酒，鹽各3克，味精1克
①羊肉切成片，加鹽、料酒腌漬；青椒、紅椒切小塊。
②油燒熱，放入羊肉炒熟撈出；另起油鍋燒熱，放入孜然、干辣椒， 羊肉片回鍋。
③烹入料酒，翻炒后倒入青椒、 紅椒，撒上蔥花即可。
開(kāi)胃消食，特別適合男性。
羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
如果希望享受吃羊肉帶來(lái)的美味，又可以發(fā)揮它的保健價(jià)值，那么不妨按照上面所介紹的，這個(gè)孜然羊肉的做法，去完成這一道食物，尤其是對(duì)男性朋友而言，這道孜然羊肉，是非常合適的，還能夠幫助自己起到開(kāi)胃消食的作用。
用孜然炒土豆片，非常的方便簡(jiǎn)單，而且這一道食物也可以起到很好的開(kāi)胃效果，特別是喜歡吃辣椒的人，適當(dāng)?shù)姆湃胍恍└傻睦苯?，逢年過(guò)節(jié)解決油膩，絕對(duì)是一道最有效的食物。
材料
土豆2個(gè)，鹽、孜然粉、蔥花、植物油
做法一、
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時(shí)分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續(xù)煎熟，撒上蔥花。
做法二、
1.土豆去皮切成片，先用水泡一下，去除里邊的淀粉
2.不粘鍋里放油，把泡好的土豆片放進(jìn)去，一面煎好后，再反過(guò)來(lái)煎另一面，煎至兩面金黃
3.然后把孜然和干辣椒倒入鍋里，用鏟子微炒一下，加鹽調(diào)味，出鍋即可吃了
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
切好的土豆片一定要先用水泡一下，去除里邊的淀粉，不然在煎至的時(shí)候會(huì)糊鍋的
不放辣椒可以給小孩子做零食吃，可以使用烤箱烤
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