怎樣清洗豬肚
春季豬肚的養(yǎng)生食療。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣清洗豬肚，希望能為您提供更多的參考。
豬肉，作為人們?nèi)粘２妥郎献顬椴煌囊环N肉，已經(jīng)是家家戶戶都要吃的食物了。而且，豬幾乎身體的每個部位都可以單獨的入食。比如豬耳朵、豬肝、豬肺等等。豬的內(nèi)臟很多人不大喜歡吃，這并不是因為豬肉的內(nèi)臟不好吃，而是因為人們懶得打理豬的內(nèi)臟。
豬肚，作為豬的一種內(nèi)臟，很多人都很喜歡吃，但是就是苦于不大會清洗豬肚。豬肚對于一般人來說，清洗的確是有點難度。今天，就讓我們來掌握以下清洗豬肚的技巧。
一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經(jīng)過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。 一定要注意，洗肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液再見的服飾作用下，使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少肚的營養(yǎng)成分。
要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用面粉把豬肚擦一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
以上就是清洗豬肚的好辦法，看來在清洗豬肚的時候，鹽和醋是必不可少的材料哦。這也不足為怪，鹽可以起到殺菌消毒的作用，而醋又可以除去豬肚的腥味。用上這兩種材料，再加上你的用心，肯定會將豬肚清洗干凈哦。
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豬肚是好東西但是吃起來非常的麻煩，食用時一定要注意清洗。因為它是豬的胃，里面裝了很多不干凈的東西，如果清洗的不干凈很容易讓細菌通過嘴到達腸胃里面，引起一些胃病的發(fā)生。一般的處理只能達到表面的干凈，里面的臟東西依然停留在里面。那怎樣清洗豬肚子最干凈下面就是介紹。
第一表面清洗
1、從市場上買回一個豬肚，記住挑選豬肚的時候不能選擇表面過白的，那可能是被漂白過的，就挑一個不要太大，顏色稍微發(fā)紅的，但是不能是局部紅色，紅色必須要均勻才可。
2、將豬肚剪一個小口子，把內(nèi)面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，那個最臟，隱藏著很多細菌和病毒。
3、然后準備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過期的面粉，面粉在這里的主要功效就是中和豬肚里面的胃液，去除腥味。
4、將面粉撒在豬肚表面，然后用手將面粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，那里是產(chǎn)胃液的地方，一定要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。
5、將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。
第二里面清洗
1、用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，用刀的時候要注意自己的手指，因為豬肚沒有我們想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。
2、一切完畢后，然后將豬肚再翻過去，褶皺部位放在里面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的一個小的管道）中流出，重復(fù)3次即可。
3、最后將食鹽抹在豬肚上，記住兩側(cè)都要抹上，放置5分鐘，再用清水沖干凈即可。這里食鹽可以有效的殺滅細菌。
吃好吃的東西容易處理起來有點難，但是我們可不能忽視處理的過程，一旦處理不干凈，病菌就會找上我們的身體，帶來一些疾病的發(fā)生。
豬肚這種食材在我們的生活中是比較常見的，我們可以用豬肚制作多種美味的食物，比如香辣豬肚絲以及大蒜豬肚等，也可以制作酸筍炒豬肚絲，大家可以根據(jù)自己的口味去制作豬肚，然后在生活中適當?shù)氖秤靡恍┴i肚，因為豬肚是可以調(diào)理脾胃的，還可以調(diào)料尿頻尿急等癥狀，所以大家可以來學(xué)習文章介紹的幾種豬肚的做法。
香辣肚絲
調(diào)味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗凈切段;生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反復(fù)用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;
2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油脂;
3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮;
4、約1小時后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然后放入辣椒絲;5、將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。
大蒜豬肚
原料:豬肚、大蒜
做法:
步驟1:大蒜洗干凈，去根，切段
步驟2:鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點醬油繼續(xù)煸炒一下
步驟3:大蒜段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什么技術(shù)難度，你可以試著做做的
酸筍炒豬肚
材料:酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個
做法:
1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。
2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。
3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。
4.大火翻勻即可快速出鍋。
豬肚的制作方法非常多種，那么我們應(yīng)該如何煮豬肚呢，豬肚指的就是豬科動物豬的胃，豬肚有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生效果，常吃豬肚能夠起到治療疲勞的作用，像泄瀉和下痢這些也可以求助于豬肚的食療方，豬肚的做法有多種多樣，我們可以用豬肚來烹調(diào)出各種美食。
豬肚怎么煮才好吃呢，我們知道豬肚是日常最為常見的可食用的動物的胃部了，所以我們可以用豬肚來直接做湯，加入白胡椒粉，做成白胡椒煲豬肚湯，能起到補胃的功效，我們也可以做出香辣肚絲這樣的好菜。
制作方法
即豬胃。洗凈滑膩污物后用。
味甘，微溫?！侗静萁?jīng)疏》說：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！惫恃a中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
香辣肚絲
口味：鮮香可口，麻辣誘人
主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量
調(diào)味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗凈切段;生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反復(fù)用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;
2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油脂;
3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮;
4、約1小時后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然后放入辣椒絲;
5、將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。
上文我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚其實就是豬的胃，我們可以用豬肚作為我們養(yǎng)生的食材，因為豬肚能起到開胃益氣，消除疲勞等作用，怎樣煮豬肚上文給出了幾個方案，特別告訴大家香辣肚絲的做法，大家可以自己嘗試做一下。
對于豬肚這種東西，可能很多朋友對它的食用是比較少的，因為豬肚有一股奇怪的味道，很多朋友對它都很害怕，所以一般是不會購買豬肚回來食用的。然而，對于豬肚的味道，我們可以采取什么樣的方法來去除它呢。一般都是通過加一些陳醋和面粉，這兩種物質(zhì)可以更好的讓豬肚的味道得以清除。
對不豬肚這種食物，如果我們沒有正確的處理方法，那么對你們在生活中食用豬肚是一件非常困難的事情，它會影響到我們食用豬肚的口味，所以我們建議大家可以在生活中適當?shù)膶W(xué)習豬肚的洗法。
一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果并不是特別好,如果在清洗過程中再用一些醋,那么效果會更好。因為通過鹽醋的作用,可把肚中的臟氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用,經(jīng)過鹽和醋的作用,使膠原蛋白自肚壁脫離,從而達到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。 一定要注意,洗肚時不能用堿,因為堿具有較強的腐蝕性,肚表面的黏液再見的服飾作用下,使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞,減少肚的營養(yǎng)成分。
要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用面粉把豬肚擦一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
提醒：一定要注意，洗豬肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少豬肚的營養(yǎng)成分。
補充說明：一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白 改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓 作用，經(jīng)過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除污物和去異味的作用。
關(guān)于豬肚怎么洗，我們希望大家可以好好了解，這對于你們在生活中食用豬肚是非常有用的。豬肚這種東西的營養(yǎng)價值的比較高的，適當吃一些豬肚可以補充我們身體所需的微量元素，希望你們在食用的時候能夠正確的去處理豬肚。
說到鮑魚怎樣清洗這個問題，其實真正了解的人還是比較少的，就算是那些沿海地區(qū)經(jīng)常能夠吃到鮑魚的人，也不見得有多少人是知道如何去清洗鮑魚的，所以就更加不要說那些很少能夠吃到鮑魚的那些人了，那是更加不會知道鮑魚的清洗方法了。鮑魚的清洗直接就會影響到鮑魚的食用的，所以要想吃到好吃的鮑魚，清洗也是很關(guān)鍵的。
鮑魚可以算是一種非常有營養(yǎng)而同時味道又很鮮美的一種食物了，這也是很多人喜歡吃鮑魚的一個非常重要的原因。鮑魚的清洗方法有很多，而每個人清洗鮑魚的手法又是不一樣的，所以通常洗出來的鮑魚也是不一樣的。那么，下面就來說說鮑魚怎樣清洗這個問題。
鮑魚裝小盆里,燒點開水倒里面,過5秒左右馬上撈出來,這時候用刀頭頂著肉向上推,很容易就和殼分離了.如果做不好就用小刀,輕輕劃也行。取出肉后綠色一坨的內(nèi)臟去掉，然后用普通的刷子刷干凈上面和側(cè)邊的黑色東西就行了。
鮑魚，在現(xiàn)代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首;在古代，鮑魚也用來指鹽腌的魚(見于《孔子家語·六本》)。此外，網(wǎng)絡(luò)語言中，“鮑魚”還具有汽車金屬制動卡盤等含義。
鮑魚是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這里流進，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過去殼、鹽漬一段時間，然后煮熟，除去內(nèi)臟，曬干成干品。它肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富?！磅U、參、翅、肚”，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的中藥材石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風的功效，可治療頭昏眼花和發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等癥。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產(chǎn)的叫皺紋盤鮑，個體較大;東南沿海產(chǎn)的叫雜色鮑，個體較小;西沙群島產(chǎn)的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由于天然產(chǎn)量很少，因此價格昂貴。如今，世界上產(chǎn)鮑的國家都在發(fā)展人工養(yǎng)殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養(yǎng)殖獲得成功。
營養(yǎng)分析
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4. 鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質(zhì);
鮑魚的清洗很簡單，這點相信大家通過上面的了解也是可以看出來的。但是大家別看鮑魚的清洗方法簡單，但是真要操作起來，還是比較復(fù)雜的，因為這中間還有很多的注意點在里面。另外，鮑魚能夠養(yǎng)陰、護肝、補腎等等，這些對于我們的身體都是有好處的。
海螺是很常見的一種海鮮，大部分人喜歡在吃燒烤的時候配上一盤美味的海螺，海螺都是在海里面的泥沙中打撈出來的，所以如果不進行徹底的清洗里面全是沙子，在吃的時候就會感覺到很硌牙，而且清洗不干凈的海螺還會有很多細菌，人們吃了可能會拉肚子，下面教大家海螺的清洗方法。
清洗方法一
1、大海螺的表面有一層滑膩的黏狀液體，在清洗時可以取適量的面粉與大海螺放在一起調(diào)勻，讓它的表面均勻沾上面粉，然后再用清水沖洗，這樣就能很輕松的把大海螺洗干凈。
2、大海螺的表面清洗干凈以后，應(yīng)該把它放到水中，可以加入適量麻油和少許食用鹽，用水把海螺全部浸沒，這時大海螺在水中就會把沙子全部吐出來，四五個小時以后把海螺取出來，再用清水洗凈就可以。
清洗方法二
平時清洗大海螺時，還可以把水中放適量的小蘇打，把它們一起調(diào)勻后，再把大海螺放在水中浸泡兩小時，取出以后，用流水反復(fù)沖洗干凈，然后再按自己的需要去具體烹調(diào)就可以。
清洗方法三
1、在清洗大海螺以前，應(yīng)該先把大海螺體內(nèi)的腦子去掉，這是一種有毒的物質(zhì)，如果人們吃了海螺的腦子，就會出現(xiàn)頭痛，頭暈等多種不良癥狀。再去掉他的腦子，以后再用適量白醋清洗很多，這樣可以把它表面粘乎乎的東西全部洗掉，最后再用清水把海螺沖洗干凈就可以。
2、把大海螺的外表清洗干凈以后，再把它放到水中，加入適量海鹽，調(diào)勻浸泡2到3小時，取出以后，去掉海螺的尾部，再用清水沖洗干凈，這樣洗出的大海螺，不論是外殼還是里面的海螺肉都特別干凈。
現(xiàn)在我們?nèi)ゲ耸袌龌蛘叱匈I蔬菜的時候我們就會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的蔬菜長的都特別的好看，而且很少上面會有蟲子或者被蟲子咬的洞，以前的我們不懂得所以買菜的時候?qū)ｉT買那些好看的但是我們現(xiàn)在明白了但是在想買那種天然無公害的已經(jīng)非常困難了，那么我們?nèi)绻胍缘慕】滴覀冎挥性谙床说臅r候洗干凈一點但是我們怎么洗菜才能洗的干凈呢？
1、浸泡水洗法：僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。
適用果蔬：葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
2、堿水浸泡法：有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下分解迅速，用堿水浸泡是去除農(nóng)藥污染的有效措施。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500ml水中加入堿面5-10g）5-15min，然后用清水沖洗3-5遍。
適用果蔬：各類蔬菜瓜果。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。
適用果蔬：蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等
4、儲存法：蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質(zhì)能與殘留的農(nóng)藥反應(yīng)，使農(nóng)藥氧化降解，可減少農(nóng)藥殘留量，降低其毒性。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
適用果蔬：蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。
5、晾曬法：光譜效應(yīng)會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。經(jīng)日光照射后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。對于方便儲藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。
適用果蔬：白菜等。
6、鹽水清洗法：使用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農(nóng)藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。? ? ??
對于我們現(xiàn)在的人來說洗菜真的是一門很大的學(xué)問，如果大家沒有正確合理的方法我們吃的食物就會非常的不健康，所以大家一定要多多學(xué)習，如果大家只會一種水泡法是不夠的因為這不適用于每一種蔬菜。
文蛤其實是作為一種海鮮類的食物，鮮美的味道總是會令人喜愛，但是在烹飪文蛤之前，很多人都會遇到一個棘手的問題，那就是文蛤大清洗，不知道怎么樣才能夠清洗干凈，擔心里面是否還殘留著其它的沙子或物質(zhì)，那么現(xiàn)在我們就詳細去了解一下，怎樣才可以更加干凈有效的清洗文蛤。
清洗文蛤其實是一個非常簡單的工作，當然這個簡單是需要你掌握一定的技巧的，如果不會的話那么就會浪費更多的時間，到頭來結(jié)果也沒有自己想象中的那么好，所以清洗文蛤的時候不妨嘗試下面的技巧吧?
1、蛤蜊最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。
2、用少許的鹽加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)
3、泡水后30-40分鐘后觀察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開，如果緊閉不開的蛤蜊拿起來搖一搖，發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死蛤蜊了!
4、通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個小時就會吐沙干凈了!
5、加香油有助于蛤蜊吐水。
蛤蜊的特別提示:
買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會自然開口，久煮不開口的就是死的。
清洗文蛤的技巧大家都看了，那么下次在烹飪的時候，就不需要擔心清洗的麻煩了，因為上面所介紹的方法，可以幫助你在短時間之內(nèi)，干凈有效地清洗文蛤，省掉更做麻煩的步驟，當然也吃得更加健康了。
豬大腸顧名思義就是豬的腸子,人并不知道豬身上所有的東西都是可以用來食用的,像豬身上的肉骨頭豬鼻子豬頭豬耳朵包括豬大腸還有豬血,都是可以做出各種美味的菜肴,像中國的東北地區(qū)就流行著一種殺豬菜,在中國東北地區(qū)的農(nóng)村人將豬宰殺后就會邀請親朋好友一起聚到一起吃這個豬肉.
在這個餐桌上大家可以看到各種用豬身上不同部位的肉包括豬血做成的美食,豬大腸對于愛吃它的人來說是一種美味,但是不喜歡他的人也是存在的主要還是因為他在做好之前是有一股很大的臭味的,其實如果你去問愛吃豬大腸的人為什么愛吃它往往人們都會回答你是因為他那股臭味,這個就跟愛吃臭豆腐有些相似,不過很多人并不知道買回來的豬大腸該如何清洗,今天就跟大家說下.
1.先找把剪刀,剪去肥腸外面的肥油.如果沒有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕,這就辛苦點.
2.去凈肥油后,就先用水灌一次大腸.然后找根筷子,從腸子開口處把外皮往里推,把腸子內(nèi)部翻到外部.如果懶事,就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開.
3.然后加點面粉和鹽到盆里,再加少許水,使勁反復(fù)搓洗豬大腸,直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止.然后用清水沖洗干凈.如果沒有面粉,炒菜用的生粉也行,再沒有,那就直接用食鹽即可
4.然后再用料酒或是白醋加少許水,搓洗一遍,最后沖干凈即可
5.至此,普通炒食的清洗就結(jié)束啦,可以直接開切炒菜了.如果是用來做鹵味等,則還需過熱河水洗,以徹底去異味.具體做法是燒開水,然后把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鐘,撈起用清水沖一下,瀝干,即可進入其他烹飪程序.不可燙太長時間,剛好熟即可,否則煮爛了,就不脆口啦.
以上就是為大家介紹的豬大腸該如何清洗,大家學(xué)會方法后就不必再煩惱該如何清洗豬大腸了.豬大腸最常見的做法就是青椒直接爆炒豬大腸,炒好的豬大腸辣辣的,咸咸的非常好吃.
豬肉，作為人們?nèi)粘２妥郎献顬椴煌囊环N肉，已經(jīng)是家家戶戶都要吃的食物了。而且，豬幾乎身體的每個部位都可以單獨的入食。比如豬耳朵、豬肝、豬肺等等。豬的內(nèi)臟很多人不大喜歡吃，這并不是因為豬肉的內(nèi)臟不好吃，而是因為人們懶得打理豬的內(nèi)臟。
豬肺，作為豬的一內(nèi)臟，做法有很多種，如果是會做的人話，會將其做的非常好吃。但是清洗豬肺卻是一個非常有技巧的工作。我們一起學(xué)習一下如何清洗豬肺吧!
先將豬肺灌少許水，用一個傳統(tǒng)的鐵鑊放1-2碗水左右，將豬肺放入，用小火慢慢熱，豬喉管放鍋外，用盤接血水，熱完一面再熱一面，用熱力逼出肺內(nèi)的贓東西，這樣清洗最干凈。豬肺收干水后，切大塊，用姜塊再飛水就可以用啦。
豬肺的清洗方法一：
賣豬肉的阿姨告訴我原只豬肺不要切開，通過大氣管往里面沖水，然后用手抓肺葉把水擠出來，如此反復(fù)多次，直至干凈。
豬肺的清洗方法二：
借助淀粉，把臟東西吸附出來。自己沒有洗過，可能是把豬肺切了以后，用粉來揸，反復(fù)多次。
豬肺的清洗方法三：
一個福建的朋友說，在鍋里燒水，燒開后把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把里面的臟東西從氣管里吐出來。
豬肺的清洗方法四：
將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
豬肺的清洗放大有很多種，大家再也不用發(fā)愁怎樣清洗豬肺了!買來豬肺以后，你可以根據(jù)以上幾種方式來清洗豬肺，保證可以清洗的非常干凈哦。這樣，你就可以放心的食用干凈的豬肺咯!
羊肚非常好吃美味，但是新鮮買回來的羊肚，大家會發(fā)現(xiàn)和店里制作的不一樣，上面帶有一股異味，而且味道還非常重，讓人忍不住的想丟掉，其實羊肚新鮮的買回來以后都是需要去清洗的，清洗干凈以后這種味道自然就會消失，再加上羊肚內(nèi)部的褶皺比較多，自然要反復(fù)的清洗才能洗得干凈。
羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧，特別是上面黑膜要去除干凈才不會有腥味，在家洗羊肚一般是用食鹽，白醋和玉米粉來清洗，切記不可用堿面，是因為堿面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液，羊肚內(nèi)壁褶皺較多，要反復(fù)清洗才能清洗干凈。
清洗羊肚材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺(50克)
焯羊肚材料：花椒10粒、生姜1片、白酒1湯匙
清洗羊肚清洗方法：
1、羊肚放進冷水盆里(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反復(fù)搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然后用手撐開羊肚，翻出里面，用同樣的方法反復(fù)搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復(fù)搓洗羊肚的外面和里面。
7、再用流動的水沖洗干凈玉米粉。
8、羊肚就清洗干凈了。
羊肚黑膜去除方法：
燒一鍋開水，把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了，這是最我干凈的清洗羊肚技巧了，很干凈了哦!一點黑膜都木有!
清洗羊肚注意事項：
1、食鹽加白醋混合清水后用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除污物和去除異味的作用。
2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用堿面，是因為堿面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。
羊肚焯水沒腥味的技巧：
1、鍋里放進羊肚和冷水(水要沒過羊肚表面)，再加入生姜片和花椒粒。
2、再加入1湯匙白酒，大火煮至水開，立即撈出羊肚，用冷水沖洗干凈其表面的浮沫即可。
提示：花椒、白酒、生姜可去除羊肚異味。
羊肚的營養(yǎng)價值
羊肚中所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。
羊肚的熱量比較高，其中包含各種微量元素，比如碳水化合物、鐵、鈣、鋅，這些都是對人體有很大好處的，所以大家在日常生活中可以多吃一點羊肚哦。
羊肚的性味甘溫，所以體虛體寒的人是最適合吃的，例如想要補虛健胃的朋友，吃哪補哪，呵呵，此外，虛勞不足、手足煩熱、體質(zhì)羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當?shù)亩喑砸稽c。
海參是非常受歡迎的食物，因為對人體健康有很多作用，比如吃海參可以補充大量的氨基酸，用這些氨基酸的話，可以增強人的免疫力，小孩子吃海參可以促進身體的發(fā)育，另外對中樞神經(jīng)也很有好處，成年男性們吃海參可以補腎壯陽，治療陽痿的效果很好，但生活中發(fā)現(xiàn)，很多人并不會正確清洗海參，因此下列介紹正確的處理方法。
方法(一)
1、把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。
2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。
3、再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
4、用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水。
5、經(jīng)過兩天的浸泡后，會發(fā)現(xiàn)海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。
保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
方法(二)
1、洗干凈后，用水煮(不能有一丁點油)，海參由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關(guān)火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。
2、用涼水將海參再次清洗后，用干凈的器皿(還是不能有一丁點油)，放純凈水浸泡。
3、由于買的多，分了好幾鍋處理。最后都浸泡好。純凈水最好。
4、這樣將煮好的海參浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內(nèi)。
5、浸泡后的海參個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。
6、將每個海參用小塑料袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。
方法(三)
將整只鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。
說明：中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，用這種處理方法加工的鮮海參，一般適于做涼菜類菜品(如拌、熗、酒醉等烹調(diào)技法)，其代表菜有涼拌鮮海參、熗金絲鮮海參、酒醉鮮海參等等。
方法(四)
將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數(shù)分鐘。然后，用清水洗凈海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海參放入熱堿水中浸泡4個小時左右，然后撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內(nèi)臟，用開水氽一下?lián)瞥?，改刀成形?/p>
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