長豆角炒肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“長豆角炒肉的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
長豆角炒肉的做法到底如何呢，長豆角炒肉是一道家常菜，我們自己在家中就能做好這道長豆角炒肉，長豆角炒肉使用到的主要食材是長豆角，我們可以選擇豬肉作為配料，然后搭配一些蔥絲和姜作為輔料，長豆角炒肉的做法簡單，只需要幾個步驟就能做出長豆角炒肉來。
長豆角炒肉的做法簡易，使用的食材容易在市面上就買到，所以長豆角炒肉是一道經(jīng)濟實惠的家常菜，非常適合我們自己在家里制作，我們下文介紹給大家長豆角炒肉的做法的具體做法。
食材明細
主料： 長豆角適[1] 量
配料： 豬肉適量
輔料： 老抽，生抽，蔥絲，姜適量
制作步驟
1. 長豆角切段備用
2. 肉切片備用
3. 到入油里面最好放點鹽，防止炸油。
4. 肉到鍋里炸下到金黃
5. 放點老抽，生抽，放蔥絲，姜。
6. 到入長豆角翻炒幾分鐘。(長豆角本身就是熟的幾分鐘就行了)
7. 放點雞精盛出，OK了可以吃了。
上文我們介紹了一道家常菜長豆角炒肉，這道菜的特點就是做法簡單，成本很低，做出來的菜味道鮮美，長豆角炒肉的做法上文也做了介紹，大家看了長豆角炒肉做法的教程后，可以買來食材，自己在家嘗試做這道長豆角炒肉。
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炒肉是我們生活中經(jīng)常吃到一種肉的烹飪方法，炒肉還可以跟其他的食材進行搭配，做成各種美食的佳肴，最常見的一種做法就是長豆角炒肉絲，相信很多人都會做。如果想要學習烹飪的話，就要掌握具體的做法了。那么，長豆角炒肉絲的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
材料主料：長豆角300g、豬肉絲200g、黑木耳150g；輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量長豆角木耳炒肉絲
1長豆角洗凈切段，黑木耳泡開洗凈備用。豬肉絲是我以前就炒好放在冰箱里的，這次拿出來直接用了，還節(jié)約了時間。肉絲就是用蔥姜、鹽、生抽加點料酒簡單炒了一下。
2鍋中放少許油，加熱。
3油熱后，放入長豆角、黑木耳翻炒。
4然后再把肉絲放入，翻炒。
5加入適量鹽。
6加入適量糖。7翻炒均勻，加入適量水，蓋上蓋子收汁后，就好了。小貼士炒這個才可以少放些油，因為肉絲里面本身有油的。
長豆角是很普遍的食材，營養(yǎng)豐富，是大眾都喜歡的菜品。黑木耳補氣血，是有名的黑色食品代表，木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。主要是木耳的口感也特別好，本身沒什么特別的味道，可以和任何菜搭配，是我最喜歡用的食材，和肉一起燒，味道更好。
長豆角在平時可以炒肉，需要把瘦的豬肉切成絲，加上大蒜食鹽放上一點淀粉腌制一下，等到肉完全入味以后，先放在鍋中爆炒一下，豆角最好是放在熱水中焯，因為這樣會讓豆角變得更加好吃，而且是非常新鮮美味的，比較受人歡迎。
材料
長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙
做法
1.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鐘備用。
2.長豆洗凈，去頭尾后切段；大蒜洗凈去皮切末；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調(diào)味料拌勻后加蓋燜煮約3分鐘即可。
材料
豇豆，瘦豬肉，胡蘿卜適量，辣椒適量，鹽，料酒，濕淀粉，玉米油，姜蒜末，胡椒粉，醬油
做法
1.豇豆、胡蘿卜、辣椒洗凈后切成丁，豬肉切成丁加少量鹽、料酒、濕淀粉漿上
2.炒鍋注油燒熱，放入瘦肉丁炒至變色后盛出備用。因為著急，這步忘了拍照
3.炒鍋重新燒熱，放少許油，放入姜蒜末爆香，放入豇豆丁翻炒
4.加入胡椒粉、醬油調(diào)味
5.放入胡蘿卜和辣椒丁翻炒
6.放入炒好的瘦肉丁
7.炒勻后放點鹽調(diào)味后，炒勻出鍋。
每當?shù)搅讼奶炀褪情L豆角大量上市的時候，長豆角顏色碧綠，身材細長，可以用來涼拌或者是炒或者是用來做炒飯，都是非常好吃的，長豆角可以和肉絲一起炒，也可以做成豆角香菇炒肉以及腌制成酸豆角都是非常好吃的。長豆角中含有豐富的維生素b和維生素c很適合夏天食用。
1、長豆炒肉絲
材料
長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙
做法
1.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鐘備用。
2.長豆洗凈，去頭尾后切段；大蒜洗凈去皮切末；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調(diào)味料拌勻后加蓋燜煮約3分鐘即可。
2、豆角香菇炒肉
菜譜簡介 香菇的香味我覺得烹調(diào)菜肴頗好味，我家那位也喜歡香菇。因此，我有時會連續(xù)兩頓采用香菇做菜。要聲明一點，泡香菇水要利用起來，勾芡或燜的時候加入，這是使菜肴別具風味的秘決。
材料
材料：干香菇八個，豆角八兩，里脊肉半斤，蒜頭2瓣，調(diào)味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水
做法
干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發(fā)軟，切成條狀
里脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘
豆角洗凈切段；拍碎蒜頭
加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，后加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起鍋。
小訣竅
豆角最后加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來韌性十足。
3、剁椒腌豇豆炒肉蛋
材料
【腌豇豆原材料】：豇豆200克、自制剁椒4湯匙、高度白酒1湯匙。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋材料】：：自制剁椒腌豇豆、雞蛋1個、自制牛肉午餐肉4片。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋調(diào)味料】：風味干豆豉10粒、食鹽1/4茶匙。
做法
【剁椒腌豇豆的制作過程】：
1.嫩豇豆摘去兩端老根，用清水洗凈并晾干水分。
2.晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的長短隨自己喜好而定。
3.切好的豇豆段放在無油無水的干凈容器里，放入自制剁椒2湯匙。
4.用干凈無水無油的筷子把剁椒與豇豆攪拌均勻。
5.用干凈無水無油的勺子把拌好的豇豆剁椒裝進無水無油的干凈瓶子里。
6.裝到距離瓶子口八分滿。
7.再用干凈無水無油的湯匙把剩下的剁椒裝入瓶子口。
8.剁椒上面淋一層白酒封口。
9.蓋好瓶蓋，放在陰涼避光出保存即可。腌到豇豆由翠綠變成黃色，即可食用。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋的制作過程】：
1.雞蛋一個可在小碗里，攪打成全蛋液。
2.炒鍋放火上燒熱，倒入適量食用油，倒入全蛋液，小火加熱隨油溫的升高雞蛋液膨脹時，用鏟子快速把雞蛋滑散成取出。
3.鍋內(nèi)留下的底油里放入幾粒干豆豉，煸出香味。
4.放入腌好的剁椒缸豆，用鏟子翻炒至豇豆熟軟。
5.自制牛肉午餐肉切丁備用。
6.切好的牛肉午餐肉放在炒鍋里。
7.放入炒好的雞蛋。
8.加入少量食鹽，用鏟子翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
腌好的剁椒豇豆可以當佐粥小菜，也可以炒著吃。
豇豆角作為一種常見蔬菜，做法是多種多樣的。豇豆角營養(yǎng)豐富，一般人都能吃。一般來說，豇豆角炒肉是非常好的，做法簡單多樣，這道家常菜用來下飯非常好吃，在家也能制作。
1.準備好食材豇豆角洗凈切成段，可以加點鹽腌一下，也可以不放。豬肉切成絲加醬油，和一點鹽腌一會，有料酒也可以放一點。蔥蒜切碎，熱一下油，下蔥花和干辣椒爆香。出香味倒入肉絲，倒入少量醬油。肉絲炒白后倒入豆角。加兩勺水蓋上蓋燜幾分鐘。燜熟后加鹽調(diào)味，倒入雞精和蒜。炒勻出鍋。豇豆角剃除兩頭，洗凈切段；姜蒜切片，紅椒滾刀切片；五花肉切薄片，瘦肉切片。
2. 瘦肉倒入碗中，放入少許生抽，抓均勻，腌制一會兒，豇豆角下沸水下沸水焯3-5分鐘，撈出備用。 熱鍋中倒入少許植物油，放入五花肉煸炒，待五花肉出油后，放入腌制好的瘦肉，加少許鹽，煸炒一會兒，盛出，瀝干油水，熱鍋涼油，待油七成熱，下姜蒜紅椒，爆香，把煸好的肉和豇豆角一起下鍋，炒勻，放入少許鹽，倒入少許水，翻炒一會兒，待豇豆角熟了，加少許雞精，炒勻，盛出裝盤。
3.里脊肉切絲，用料酒、醬油和少許雞精腌10分鐘左右，豇豆角切2cm長的段備用。熱油，干辣椒、花椒爆香后撇出，然后放入姜絲和肉絲大火翻炒，變色即刻放入豇豆角。不斷翻炒2分鐘左右，加適量熱水，蓋上鍋蓋略微燉3分鐘左右，加入少許醬油。翻炒之后，如豇豆角顏色已均勻變深，便可加鹽、雞精出鍋。
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復雜，事實上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，素炒長豆角丁的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、豆角摘掉兩頭老絲，清水里清洗干凈。
3、然后把豆角切丁，蒜拍碎，小蔥切末，小紅椒也切成小丁。
4、鍋中油燒熱。
5、放入大蒜爆香。
6、放入豆角，順便滴幾滴白醋。
7、用木鏟翻炒均勻。
8、然后放適量白胡椒粉。
9、放適量白糖。
10、適量生抽。
11、和適量料酒。
12、木鏟翻炒，炒至8分熟時。
13、放紅辣椒丁和鹽。
14、然后炒至斷生。
15、出鍋前灑入蔥花。
16、關(guān)火后放入雞精即可。
17、盛在盤中，一道美味的素炒長角丁就做好了。
素炒長豆角丁這道菜簡單易學，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
炒長豆角的做法是比較多的，我們可以制作成長豆角炒田螺，也可以用來長豆角炒肉片。對于長豆角這種食材，我們炒的時候是需要先將長豆角切段，然后將它清洗干凈后就可以放進鍋里面翻炒了，待長豆角差不多熟的時候就可以加入肉片一起燜一會兒，最后加入一些調(diào)料就可以出鍋食用了。
原料：
長豆角400克、茶樹菇150克、素香腸1/2根、鹽2小匙、雞精少許。
做法：
1、長豆角摘成段，沖洗干凈，斜切成絲狀;
2、新鮮茶樹菇清洗，撕成絲狀;
3、素香腸斜切成絲;開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑!待快成熟時放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。
4、水燒開，加1小匙鹽，放入長豆條焯至6成熟，用冷水沖后瀝干;
5、油鍋放入茶樹菇煸炒，稍些有些發(fā)軟后加入瀝干的長豆條和素香腸同炒，加少許水燜煮片刻，調(diào)入鹽，直到長豆條完全熟后加雞精，翻炒起鍋。
Tips:
1、長豆角要煮透，未煮熟的豆角有毒素，食用后容易中毒。
2、茶樹菇用手撕比刀切更方便。
3、素香腸是豆腐皮做的熟制品，可以直接食用。
4、焯過的長豆角與配菜同炒，可以縮短炒制時間，達到碧綠翠嫩的效果。
這篇文章告訴我們在生活中如何去制作長豆角的做法，希望你們在生活中可以嘗試一下，多學習一下自己喜歡吃的食物做法。對于炒長豆角，我們建議大家可以炒肉片或者炒茶樹菇來嘗試一下，相信你們會喜歡這種食物的味道。
長豆角是一種在秋天比較常見的食材，因為它的營養(yǎng)價值比較高而且每年長豆角的產(chǎn)量是比較少的，所以長豆角的價格會比較昂貴。對于長豆角的制作方法有很多種，但文章主要為大家介紹的是素炒長豆角，這種方法更好的保存了長豆角的味道，是我們食用長豆角的主要制作方法，希望你們好好學習。
在平時，如果你們想要學習素炒長豆角，你們可以購買一斤長豆角和一點干辣椒、花椒，先將長豆角進行翻炒，吵到六成熟的時候再加上干辣椒和花椒進行提味，這樣可以讓素炒長豆角發(fā)揮更好的味道。
主料：長豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加) 姜絲5g
3 調(diào)料：食鹽、味精少許
4 做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。
開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑!待快成熟時放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的!
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑。
烹飪技巧
1、長豆角要煮透，未煮熟的豆角有毒素，食用后容易中毒。
2、茶樹菇用手撕比刀切更方便。
3、素香腸是豆腐皮做的熟制品，可以直接食用。
4、焯過的長豆角與配菜同炒，可以縮短炒制時間，達到碧綠翠嫩的效果。
通過文章對素炒長豆角做法的相關(guān)介紹，相信你們對素炒長豆角的做法應(yīng)該有大概的了解了。因為素炒長豆角是我們在生活中比較常見的吃法，也是我們唯一品嘗長豆角味道的方法，所以大家應(yīng)該要去好好的學習一下它的制作方法。
長豆角是蔬菜一種，對它在選擇的時候，是可以放心進行，它含有的維生素比較多，而且吃的時候，對人體各方面都是不會有損害，那長豆角在制作上，有著很多不錯方法，常見就是清炒長豆角，這樣的制作方式，使得長豆角在味道上，還有營養(yǎng)價值上，都是有著很好的保留。
那對清炒長豆角做法具體怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的，它在制作上并不是很復雜，不過在制作這樣佳肴的時候，也是要注意食材搭配，這樣吃的時候才會更加喜愛。
清炒長豆角;
芝麻炒長豆
材料：長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許
做法
1.長豆去頭尾，洗凈切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鐘后撈出，瀝干水份備用。
2.熱鍋，放入白芝麻以小火炒香后取出備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調(diào)味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可。
長豆角炒蝦米
材料：長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法：
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.
以上就是對清炒長豆角做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，根據(jù)以上方法進行最佳，而且在制作長豆角的時候，也是要注意要制作時間長些，否則制作不熟，對身體也是有著很大損害，常見就是會有中毒的現(xiàn)象。
豆角是我們夏季最為常吃的一種蔬菜之一，豆角的營養(yǎng)價值很高，富含多種微量元素和維生素，具有溫補腸胃的功效，因為富含膳食纖維，還能夠促進消化，能夠預防便秘，豆角還有很好的補氣血的作用，對于腎虧的人適當?shù)某孕┒菇且矔泻芎玫难a益的效果，豆角的做法非常的多，比較簡單的做法就是豆角炒肉，我們來看一下。
準備豆角兩百克左右，準備一兩豬肉，準備適量的油和鹽。準備適量的蔥、醬油、料酒、淀粉。
首先把豆角兩邊的老筋掐掉，然后放到溫水里面清洗干凈，撈出以后，把豆角一分為二切成兩半，這樣炒的時候更愛熟一些，把肉清洗干凈以后切成薄肉片。然后準備一個小碗，把肉片放到碗里面，加入淀粉和料酒，再加入少量的醬油，抓均以后腌制一會兒。
鍋中放入適量的油，放入蔥姜爆香，然后放入肉煸炒，肉炒變顏色以后放入豆角繼續(xù)翻炒，這時火可以大一些，然后放少量的生抽，再加適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后再放少量的雞精調(diào)味兒就可以出鍋啦。
豆角炒肉的方法非常簡單，適當?shù)某砸恍ι眢w有很好的調(diào)理的效果，尤其是能夠預防消化不良，對于促進消化的功效很好，能夠預防便秘，在炒豆角的時候也要注意豆角，如果沒有全熟，容易有小毒，容易造成一些腸胃不良的反應(yīng)，所以在炒的時候可以把豆角從中間切開，這樣更有利于豆角能夠短時間熟。
當今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學一下如何做好豆角炒花蛤肉
2.12炒鍋燒熱放油油溫達到40℃左右備好的四季豆下鍋拉熟
3.21油溫不能過高拉熟即可倒出備用
4.1蘿卜干切丁狀備用
5.2花蛤去蛤選取肉用清水洗干凈備用
6.五花肉切丁狀備用
7.炒鍋燒熱放油
8.把小蔥姜片蒜辣椒醬下鍋炒香
9.把備好的四季豆花蛤蘿卜干等下鍋調(diào)味即可出鍋
10.出鍋擺盤再撒上點花生米
看完豆角炒花蛤肉這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
每一種蔬菜都可以被人們做成許許多多的美味菜肴，同一種蔬菜隨著做法的不同更是能品嘗到不同的美味。豆角是秋天成熟的蔬菜，所以在秋天，很多家庭飯桌上見得最多的蔬菜莫過于豆角了。豆角最常見的做法是和土豆放在一起燉，但是豆角用來炒肉也是不錯的選擇，下面教大家卜豆角炒肉。
1. 首先把卜豆角用冷水泡開，大約需30分鐘，如果很急可以用熱水泡。
2. 把鍋燒熱，把卜豆角的水甩開，放入鍋中，把水炒干，再放油小炒一會裝盤備用。
3. 五花肉切成一小條一小條，把鍋中放油燒熱后放入蒜末姜末煸炒爆香，再把肉放入鍋中加適量老抽炒香。
4. 把卜豆角一并倒入鍋中，放適量白醋繼續(xù)翻炒一小會(知道卜豆角把醋吸收，微酸味)
5. 最后放入鹽、青椒紅椒繼續(xù)翻一會，再撒上蔥花淋上香油就可以裝盤了。
卜豆角的腌制方法：
摘選優(yōu)質(zhì)豆角—洗凈—切斷—自然曬干—鹽培—放入密封老壇腌制數(shù)月即可成品。
推薦做法—卜豆角炒肉
原料：卜豆角 五花肉
配料：蒜葉 青紅椒 植物油 香油 醬料等
做法：
1.準備卜豆角，把肉切成薄片 將紅椒 青椒切塊
蔥姜蒜切段以備用;
2.倒油入鍋，將姜蒜爆香 紅青椒翻炒;
3.將卜豆角與肉片倒入鍋中炒制至熟;
4.最后撒入蔥花翻炒均勻后出鍋即可享用。
菜品口感特色：
嚼之有勁，品之有味;具有開胃下飯鍵脾之食效。
把豆角買回來之后，洗干凈，接著用指甲慢慢掐成小段，順便看看有沒有老的絲，去掉。有人喜歡用刀切好，但我還是習慣用手慢慢掰，感覺煮出來的味道都不一樣，心理感覺罷了。豆角弄成小段后，放進水里泡一泡，有蟲的話就能自動跑出來了，泡一會后，撈出來瀝干，裝盤待用。
把肉洗干凈，切成小片，裝盤后加鹽，加糖，加生粉，加生抽，加點油攪拌后待用。順便拿一小截胡蘿卜，畢竟是為了好看，洗干凈，切小片，切好裝盤待用。把大蒜洗干凈，拍好，直接放在豆角上待用。
把鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把豆角和大蒜倒進鍋了翻炒一下，接著加鹽，加糖，加生抽，繼續(xù)翻炒，換中火，翻炒一兩分鐘后，如果看見鍋底沒水了，快糊了，就從鍋旁加點水，繼續(xù)翻炒。如此反復翻炒大概五分鐘左右，關(guān)火，裝盤待用。我們是炒豆角，為了入味和脆，不是煮豆角，翻炒時間是連續(xù)的，手臂都有點累。
再次把鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把肉倒進去翻炒一下，換小一點的火，繼續(xù)翻炒直到肉五分熟，把胡蘿卜倒進去繼續(xù)翻炒，總之就是不要糊底就行，實在要糊了，加點點水繼續(xù)干炒半分鐘，接著把豆角倒進去，換大火翻炒均勻后，關(guān)火，裝盤。
豆角是餐桌上的常見蔬菜之一，無論單獨清炒，還是和肉類同燉，抑或是焯熟涼拌都很可口。而且豆角的營養(yǎng)素相當豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。那么下面我們就來了解一下姜豆角炒肉的具體做法吧！
一、豇豆炒肉
材料
豇豆，里脊肉，蔥姜，醬油（生抽，淀粉，雞蛋清，鹽，花椒粉
做法
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用。
2、里脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，入味，備用。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色。
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
小訣竅
里脊肉用淀粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之后，炒制出來會比較滑嫩，味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友，可以添加。偶不喜歡，就么有加,個人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒，味道上不會有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友，可以稍微多加一點油或是少量水，拌飯不錯的哦~！
二、豆角炒肉
1.材料備好！洋蔥頭洗干凈切好！豆角洗干凈手掰段！姜蒜備好！
2.鍋中不放油燒熱干煸豆角翻炒一會兒，撈出！
3.鍋中放油，油熱放入姜絲蒜末爆出香味，然后放入肉片來回翻炒，放入鹽少量，老抽翻炒！加水煮一下收汁前再放入蔥頭和豆角一起翻炒，來回翻炒，再少放點鹽，雞精！豆角炒熟就可以出鍋了！一定要保證豆角熟，也可以提前過水炒熟！
長豆角是豆類蔬菜的一種，家常菜的種類很多，青椒炒長豆角也是一種，而且青椒炒長豆角的做法非常簡單，青椒本身的辣味可以不用在準備辣椒，香味更顯獨特，而且這道菜的做法簡單，適合家常。
1.長豆角摘成4-5厘米長，洗凈備用；青椒洗凈切絲；大蒜切片；五花肉切片；鍋中放油，要多，加熱后倒入長豆角，待長豆角外面炸起皮撈起；繼續(xù)加熱，倒入五花肉，炸干，加入青椒大蒜翻炒至香，加入長豆角翻炒，加適量鹽，加蒸魚油翻炒，加雞精翻炒一下?lián)破鹧b盤！
2.準備食材，青辣椒，大蒜頭，長豆角。在鍋中倒油，待熱后，將大蒜頭爆香。加入青椒，微炒幾秒。加入長豆角，炒至微熟。加醬油，醋，翻炒幾秒，加適量鹽。最后加適量的雞精，就可以出鍋了。
3.青尖椒切成小塊，與擇好洗凈的豆角放在一起。炒鍋內(nèi)放40毫升油，燒至七成熱，用手在鍋上方一尺處，感覺到鍋里很熱，但不會覺得燙就可以。將豆角和青椒倒入，翻炒。這時注意翻炒，不要不停地炒，應(yīng)該炒兩三下，停兩三下的樣子，如果火大、水分蒸發(fā)快，可以中途加水，每次加15毫升的樣子，大概就是1湯匙的樣子，加水的次數(shù)不宜超過兩次。如果不加水干炒出來的才好吃。這是炒成8成熟、斷生的樣子，這個時候可以加入鹽和雞精。喜歡吃比較脆的，這個樣子就可以了。鍋鏟翻動時，感覺不到豆角硬邦邦，豆角看上去也明顯比較蔫了，這基本就是全熟了，可以夾起一小塊嘗嘗，是你需要的口感就立即關(guān)火。
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