長(zhǎng)豆角燒茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“長(zhǎng)豆角燒茄子的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
長(zhǎng)豆角燒茄子是很多人喜愛吃的，長(zhǎng)豆角和茄子都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)我們的身體益處多多，在提高食欲方面也有著很好的效果，今天就來介紹一下長(zhǎng)豆角燒茄子的做法有哪些。
很多人對(duì)長(zhǎng)豆角燒茄子的做法并不是很清楚，其實(shí)這道菜在制作上并不是很復(fù)雜，只要在制作的時(shí)候，掌握它的幾個(gè)關(guān)鍵的順序步驟，都能夠很輕松的制作出來。
長(zhǎng)豆角燒茄子的做法：
材料：豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖。
做法：
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長(zhǎng)段。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長(zhǎng)段。
3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。
6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻后調(diào)入水淀粉。
12、待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用。
烹飪小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時(shí)需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。
3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個(gè)過程無需再添加鹽份和醬油。
以上就是對(duì)長(zhǎng)豆角燒茄子的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，要注意在油的放入上不宜太多，油的熱量較高，過多的放入，身體產(chǎn)生太多的脂肪，這樣對(duì)身體健康是沒有好處的，在這點(diǎn)上要注意。
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豆角和茄子都是我們平時(shí)比較常吃的蔬菜，雖然非常普通，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，茄子在促進(jìn)膽固醇的代謝有很好的作用，能夠預(yù)防心腦血管疾病，豆角里面富含膳食纖維，富含大量的維生素和微量元素，能夠預(yù)防便秘，兩種蔬菜都屬于性平味甘的蔬菜，對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)能夠發(fā)揮不錯(cuò)的效果，下面我們就來了解一下長(zhǎng)豆角燒茄子的做法。
首先準(zhǔn)備紫色的長(zhǎng)茄子一根，準(zhǔn)備適量的長(zhǎng)豆角，長(zhǎng)豆角也就是我們平時(shí)說的豇豆，然后準(zhǔn)備適量的花生油，花生油要多準(zhǔn)備一些，準(zhǔn)備鹽，準(zhǔn)備蔥姜蒜、干辣椒，準(zhǔn)備生抽、蠔油和白糖。
先把茄子清洗干凈，然后切成長(zhǎng)條狀，然后用少量的鹽腌制抓勻15分鐘左右，然后擠出茄子里面過多的水分，把長(zhǎng)豆角洗凈以后，也切成段，也放到鹽水里面浸泡一會(huì)兒，然后擠出多余的水分，把大蒜切成片，姜切成末，大蔥切成段，干辣椒去籽切成段。
然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里面放入蠔油、生抽和白糖，再加入少量的白開水調(diào)成汁備用，鍋中放入適量的花生油，放入蒜瓣，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，然后把茄子條和長(zhǎng)豆角放到里面，用小火煸炒，把長(zhǎng)豆角炒熟。這時(shí)候再把之前調(diào)好的汁放到鍋里面，再翻炒均勻，讓長(zhǎng)豆角和紫色的茄子均勻的入味兒，就可以關(guān)火盛盤了。
做這道菜的時(shí)候一定要注意，把茄子里面和長(zhǎng)豆角里面的多余水分?jǐn)D出來，避免炒的時(shí)候水分太多，影響口感，另外在選茄子的時(shí)候一定要選紫色的長(zhǎng)結(jié)子，紫茄子的營(yíng)養(yǎng)功效更好，因?yàn)槭亲仙模诜腊┛拱┓矫娴墓π厦嫦鄬?duì)會(huì)更好一些。
豆角和茄子都是生活中比較常見的兩種蔬菜類的植物，豆角的口感對(duì)于人們來說是比較的爽脆的，并且豆角中是帶有比較豐富的蛋白質(zhì)成分的，而茄子就是有一股淡淡的清新味道，可以和多種食材進(jìn)行搭配。今天和大家說說的就是豆角燒茄子的做法，這樣的簡(jiǎn)單菜式做法是比較簡(jiǎn)單的。
對(duì)于這樣平凡的食材，老百姓的家中是非常常見的，利用一些普通的食材可以制作出美味的佳肴，相信很多人還是挺感興趣的。豆角燒茄子中的味道，是很讓人喜歡的。
豆角燒茄子
今天忙得很，發(fā)一樣簡(jiǎn)單又好吃的菜式來湊湊數(shù)哈。
豆角燒茄子，是俺們家鄉(xiāng)的家常菜，用料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，搭配起來味道很相宜。
材料
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個(gè)，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長(zhǎng)段兒，茄子切成長(zhǎng)條狀，蒜頭切片，辣椒切長(zhǎng)段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟;再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時(shí)，加適量食鹽調(diào)味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
上面就是和大家介紹了關(guān)于豆角燒茄子的做法知識(shí)，希望大家看完之后對(duì)于這個(gè)做法可以記者。這道菜式的做法是比較簡(jiǎn)單的，所以大家在生活的空余時(shí)間是可以動(dòng)手來進(jìn)行制作的。生活要有營(yíng)養(yǎng)，要有味道，自己動(dòng)手的烹飪更有樂趣。
豆角這種食材在市場(chǎng)上是一種非常受歡迎的品種，因?yàn)槎菇堑奈兜蕾N近自然，營(yíng)養(yǎng)成分豐富等等，人們食用豆角一般清炒為主，主要是為了保留豆角的自然清香味道，其實(shí)豆角配合其他食材也能做出經(jīng)典的美味，例如長(zhǎng)豆角燒茄子就是比較經(jīng)典的做法，下面就來看看長(zhǎng)豆角燒茄子的做法怎么做吧。
多吃豆角能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”;所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
1、豇豆角掰成小段，在加了鹽和食用油的開水里焯一下。
2、將茄子切成小段，用鹽腌一下，這樣做出來的味道更佳，因?yàn)橐话闱闆r下茄子是很難入味的。
3、醬油，醋，鹽，雞精，料酒，淀粉，加水調(diào)成汁，備用。
4、鍋中加少許油，把茄子煸透，稱出。
5、鍋中加少許底油，倒入蔥姜蒜，煸香，倒入豇豆角，翻炒均勻，加入茄子，蠔油，和調(diào)好的汁，翻炒均勻出鍋。
生活當(dāng)中很多人都吃過豆角，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且其中富含有豐富的維生素及膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和吸收，不過要知道關(guān)于豆角的種類和選擇是不一樣的，首先豆角可以做雞蛋炒豆角，肉末炒豆角，紅燒豆角燒茄子大家一定都沒有吃過，而且這道菜不管是從味道上還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。
菜品特色
此菜品香辣可口。
做法一
材料
豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。材料非常簡(jiǎn)單，先將豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長(zhǎng)得條備用，茄子本也該切成條的，但切習(xí)慣了切成滾刀塊了。
制作
1、茄子因下鍋很吸油同時(shí)快出鍋的時(shí)候又會(huì)將油都放出了，所以會(huì)很油膩。對(duì)策就是將切好的茄子放入鹽水中腌個(gè)10分鐘左右，這樣不僅將水都會(huì)被腌出來，而且還能去除茄子內(nèi)的毒素，你會(huì)注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。 2、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下備下。
3、鍋內(nèi)放油，六成熱后放入干辣椒炸出香味，后放入蔥姜蒜末煸幾下。 4、將豆角放入煸至變色，然后加鹽再煸1分鐘左右。(由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味) 5、最后放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時(shí)候依個(gè)人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。
注意事項(xiàng)
豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險(xiǎn)。這里告訴大家一個(gè)竅門:豆角色澤翠綠時(shí)是生的;一旦變成黃綠色而且發(fā)軟就說明已經(jīng)熟了。
做法二
主料:豆角、茄子、
輔料:油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒
制作
豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段后洗凈備用，茄子切豎長(zhǎng)條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用;
2. 鍋內(nèi)放油，約7成熱時(shí)放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃后撈出瀝油;
3. 鍋內(nèi)留底油，燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后，加入榨菜和海米翻炒;
4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下私家豆角燒茄子這道菜的做法。
2.茄子洗凈切長(zhǎng)條，撒一層淀粉增加茄子的綿軟度。
3.豆角洗凈，切長(zhǎng)條，下油鍋炸至表皮微皺，撈出瀝油。
4.原鍋留底油，爆香大蒜和三奈，八角。
5.下入茄子，炒至變軟。
6.將炸好的豆角加入一起翻炒均勻，炒香。
7.倒入調(diào)好的醬汁，一起煨燒片刻，出鍋時(shí)淋上香油即可。醬汁：（生抽，老抽，白糖，米酒，味精。）
8.很下飯的
私家豆角燒茄子的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
豆角和茄子都是家常的蔬菜，豆角燒茄子別有一番風(fēng)味，是比較常吃的素菜之一，隨著人們生活水平的提高，逐漸的講究養(yǎng)生，注重飲食調(diào)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)某砸恍┲T如豆角燒茄子，對(duì)于身體有著很多的益處，能夠預(yù)防肥胖，還有很好的減肥的功效，對(duì)于提高免疫力水平也能發(fā)揮一定的效果，下面我們就來了解一下豆角燒茄子的做法。
準(zhǔn)備一根紫色的茄子，準(zhǔn)備一兩豬肉。準(zhǔn)備豆角適量。準(zhǔn)備三瓣蒜，準(zhǔn)備醬油、蠔油、雞精、糖和鹽，準(zhǔn)備適量的清水和紅辣椒。
首先把茄子清洗干凈，然后切成長(zhǎng)條狀，豆角清洗干凈以后，從中間切成兩段，鍋中燒水，水開以后放入豆角段，焯水以后撈出瀝干水分。把豬肉清洗干凈以后剁碎。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉末，炒變顏色以后加入蒜末爆香，然后放入茄子條，反復(fù)的煸炒，直到茄子條變軟，然后再放入豆角，反復(fù)的煸炒三分鐘左右，最后放入蠔油、醬油、雞精、糖和鹽，翻炒均勻。稍微加一點(diǎn)清水，然后中火收湯，煮至濃稠的時(shí)候就可以出鍋了。
豆角燒茄子的做法比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)功效非常好，對(duì)提高免疫力水平也能發(fā)揮很好的效果，茄子和蒜有相得益彰的作用，所以在做茄子的時(shí)候可以多放一些蒜，另外在選擇茄子的時(shí)候，最好選擇紫色的長(zhǎng)茄子，紫茄子的營(yíng)養(yǎng)功效相對(duì)來說會(huì)更好。
豆角燒茄子是比較常見的搭配，但是對(duì)于這些食材的搭配，烹煮方法也要講究，而且豆角在烹煮的時(shí)候一定要掌握時(shí)間和火候，必須煮熟，因?yàn)樯乃募径购苋菀讓?dǎo)致中毒。
一做法
豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。材料非常簡(jiǎn)單，先將豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長(zhǎng)得條備用，茄子本也該切成條的，但切習(xí)慣了切成滾刀塊了。
1、茄子因下鍋很吸油同時(shí)快出鍋的時(shí)候又會(huì)將油都放出了，所以會(huì)很油膩。對(duì)策就是將切好的茄子放入鹽水中腌個(gè)10分鐘左右，這樣不僅將水都會(huì)被腌出來，而且還能去除茄子內(nèi)的毒素，你會(huì)注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。 2、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下備下。
3、鍋內(nèi)放油，六成熱后放入干辣椒炸出香味，后放入蔥姜蒜末煸幾下。
4、將豆角放入煸至變色，然后加鹽再煸1分鐘左右。(由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味)
5、最后放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時(shí)候依個(gè)人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。
二、注意事項(xiàng)
豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險(xiǎn)。這里告訴大家一個(gè)竅門:豆角色澤翠綠時(shí)是生的;一旦變成黃綠色而且發(fā)軟就說明已經(jīng)熟了。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
豆角燒茄子是比較家常的做法，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)消化，具有很好的潤(rùn)腸通便的作用，另外在保護(hù)血管抗衰老方面的作用也比較好，豆角和茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，下面我們就來了解一下豆角燒茄子的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備紫色的茄子一根，準(zhǔn)備適量的豆角，然后準(zhǔn)備花生油、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、蠔油和水。
首先要把茄子清洗干凈，然后切成條狀，放到小盆里面，然后加入適量的鹽，用手抓勻，腌制15分鐘左右，腌制好以后，把里面多余的水分?jǐn)D出去，然后備用，再把豆角也清洗干凈，切成長(zhǎng)段。鍋中燒水，水開以后放少許的鹽，然后把豆角放到鍋中焯一分鐘左右，然后控干水分。
把大蒜切成兩半，把姜切成沫，把大蔥切成蔥花，干辣椒清洗干凈以后去籽，然后切成小段，這時(shí)候再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，小碗里面加適量的咸鹽，再加入白糖、生抽和蠔油，再加入一點(diǎn)白開水，然后調(diào)成汁備用。
鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時(shí)候放入蒜瓣，放入蔥姜末，放入干辣椒，炒出香味兒來，然后再把茄子和豆角放到鍋中，先用中小火來煸炒，把豆角炒熟以后，放入之前做好的調(diào)料汁，這樣豆角燒茄子就不好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了豆角燒茄子的做法，豆角燒茄子做法比較簡(jiǎn)單，在做之前要先把豆角用水焯一下，這樣能夠減少炒菜的時(shí)間，而且茄子里面的水分非常的豐富，所以最好先用鹽稍微腌制一下，能夠殺出里面多余的水分，在選擇茄子的時(shí)候最好選紫色的茄子，紫茄子的營(yíng)養(yǎng)功效會(huì)更好。
豆類蔬菜中的豆角，含有大量蛋白質(zhì)及多種氨基酸、礦物質(zhì)等成份，具有健脾胃、增食欲、消夏暑等養(yǎng)生功效，常吃還能產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有一定抑制作用。茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有活血化淤、清熱消腫等作用。豆角燒茄子是許多人很愛吃的，那么這道菜肴怎樣做出來才好吃呢?
一、茄子燒豆角
材料：豇豆、茄子、蒜頭、豬肉、紅油豆瓣醬、辣椒、白糖各適量。
做法：
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長(zhǎng)段。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長(zhǎng)段。
3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。
6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻后調(diào)入水淀粉。
12、待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用。
二、蒜蓉豆角炒茄子
材料：茄子、豆角、蒜、李錦記生抽、李錦記紅燒汁各適量。
做法：
1、豆角、茄子、大蒜冼凈備用。
2、豆角切段。
3、茄子切長(zhǎng)條。
4、鍋內(nèi)入油，將豆角炸至熟脆。
5、再將茄條炸熟，撈出備用。
6、碗內(nèi)倒適量李錦記生抽，再倒少量紅燒汁調(diào)成碗汁。
7、鍋內(nèi)留底油，大蒜拍碎，爆香。
8、倒入茄子和豆角翻炒，調(diào)入適量鹽出鍋。
三、濃香豆角茄子煲
材料：長(zhǎng)茄子、豆角、面醬、鹽、蠔油、胡椒粉、料酒、姜末、熟花生、香油、蒜各適量。
做法：
1、將茄子切成長(zhǎng)條塊，然后入熱油炸制外皮焦脆~不要太久，后面還要飩呢，只要外皮焦脆就可以了，順便將豆角也過一下油。
2、炒鍋放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面醬，炒出油，放半勺蠔油，炒ing~~然后烹入些料酒，加些水，燒開后放入豆角和茄子，蓋上蓋子大火燜燉~
3、湯差不多剩下1/3的時(shí)候，根據(jù)自己的口味放些鹽，然后盛入小砂鍋中，淋入香油
4、將熟花生去皮用搟面杖壓碎，撒在上面就可以上桌啦。
相信大家都是吃過長(zhǎng)豆角燒茄子這款菜肴，很多人都是在外面吃過，但是沒有在家里面自己動(dòng)手制作過，長(zhǎng)豆角燒茄子這款菜肴制作起來也不是特別簡(jiǎn)單，但是味道卻是非常的不錯(cuò)，而且是很下飯，所以我們就是趕快來學(xué)習(xí)一下做法吧。
長(zhǎng)豆角燒茄子的做法
食材：茄子、長(zhǎng)豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。
1、首先我們需要將買來的茄子清洗干凈，然后切成滾刀塊，可以用少量的食鹽腌制一下，這樣可以將茄子里面的水分析出來。
2、將買來的豆角清洗干凈，用手掰成后備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的食用油燒熱后，先放入蒜末和姜末，用小火爆香之后，將豆角先倒入鍋中用大火快速翻炒，然后放入擠干了水分的茄子一起炒勻。
4、豆角比較難熟，我們可以改成小火炒的時(shí)間長(zhǎng)一些。
5、倒入一勺剁椒，少許的醬油炒至豆角和茄子都熟了之后就可以盛起來了。
小貼士：我們?cè)诔辞炎又?，一定要加一些鹽將茄子腌制一下，這樣茄子容易熟，而且可以使得茄子吃起來不會(huì)那么油膩。
功效：茄子中含有豐富的維生素E，而我們知道，維生素E在美容方面的效果是非常不錯(cuò)的，所以我們適當(dāng)?shù)氖秤们炎拥脑挘梢云鸬椒浅２诲e(cuò)的抗氧化、延緩衰老的作用。而且茄子因?yàn)槭菦鲂缘氖澄?，所以還可以起到一定的清熱活血、消腫止痛的功效。長(zhǎng)豆角中含有豐富的維生素和植物蛋白，這些成分可以很好的營(yíng)養(yǎng)我們的身體，對(duì)幫助預(yù)防疾病有很好的效用。將茄子和長(zhǎng)豆角一起炒著吃，是一道經(jīng)典的搭配，大家一定要經(jīng)常食用這樣的菜肴。
這款菜肴一般人群都是可以食用的，尤其是一些女性和心血管不正常的人群更加要經(jīng)常的食用一些，但是我們要注意茄子是屬于涼性的食物，所以如果是脾虛虛弱和體弱的人群就是要盡可能的少食用了。
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