干鍋娃娃菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干鍋娃娃菜的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
娃娃菜是很多人都非常喜歡吃的，而且關(guān)于娃娃菜的做法有很多，而干鍋娃娃菜就是其中比較受歡迎的一種。但是說到干鍋娃娃菜的做法，知道的人其實(shí)并沒有多少。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人而言，一般需要了解的只是如何去吃娃娃菜而已，對(duì)于其他方面，通常是不關(guān)心的。而且干鍋娃娃菜這道菜一般都是在飯店里面吃到的。
干鍋娃娃菜在很多大大小小的飯店的菜單上都是存在的，而且很多人去飯店吃飯，很多時(shí)候都是會(huì)點(diǎn)這道干鍋娃娃菜的。但是有很多人經(jīng)常會(huì)把娃娃菜和大白菜給弄混淆，因?yàn)樗鼈兊耐庥^確實(shí)是非常相似的。下面就來說說干鍋娃娃菜的做法。
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
輔料：豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖少許、生抽少許、白蒜適量、姜適量、青紅椒適量、花椒適量
步驟
1.娃娃菜兩棵。
2.娃娃菜切開或者用手撕開成條狀。
3.洗凈。
4.鍋內(nèi)放入少許鹽、油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。(主要保持菜的原色)
5.將焯好水的娃娃菜過涼水，用手輕輕摁壓，瀝凈水份。
6.五花肉切薄片(因?yàn)椴荒艹苑实?，我用的肉較瘦)。
7.大蒜、生姜切薄片。青紅椒切絲。
8.鍋內(nèi)燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
9.煸至肉片熟時(shí)，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。加入生抽、砂糖、雞精、芝麻油調(diào)味。
10.加入娃娃菜翻炒。
11.最后加入青紅椒翻炒即可。
12.將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。
小貼士
1.紅油豆瓣醬很咸，所以不要再加鹽了，加一點(diǎn)生抽即可，否則會(huì)太咸。
2.要娃娃菜不出水，要經(jīng)焯水，瀝水，及最后干鍋燜1分鐘這三道程序。
3.炒五花肉片時(shí)，炒至熟即加入蒜片，姜片繼續(xù)煸炒至五花肉轉(zhuǎn)金黃色。這樣蒜片和姜片的香味才會(huì)出來， 又不會(huì)把肉炒的太老。
了解了干鍋娃娃菜的做法，大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)干鍋娃娃菜的做法還是比較復(fù)雜的，所以嚴(yán)格來說不是所有人都是可以學(xué)會(huì)的。在了解之中我們同時(shí)還發(fā)現(xiàn)了關(guān)于做干鍋娃娃菜的注意事項(xiàng)，所以有了這些注意點(diǎn)，相信對(duì)于大家單獨(dú)做干鍋娃娃菜是有幫助的。
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娃娃菜，相信大家都是非常熟悉的，因?yàn)槲覀兘?jīng)常會(huì)在超市或者家里看到它，娃娃菜可謂是一種非常大眾的食材了，而對(duì)于娃娃菜的做法也是非常多的，其中干鍋娃娃菜就是其中一種較為常見的做法了。我們現(xiàn)在就來看一下關(guān)于干鍋娃娃菜的做法。
干鍋娃娃菜做法一:
原料：娃娃菜4棵，去皮五花肉75克
調(diào)料：美極20克，蠔油5克，鮑汁5克，雞粉2克，干椒節(jié)1克。蔥姜蒜各10克，蔥油100克，老抽10克，高湯150克。
做法：
1.娃娃菜每棵切成八瓣，洗凈待用。
2.五花肉洗凈切塊(寬2cm 長(zhǎng)4cm)
3.鍋上火添油，下入蔥姜蒜，肉片，干椒節(jié)炒香，下入老抽抄上色，放入娃娃菜煸，并依次下入調(diào)料，高湯，煸炒入味至熟，盛入鍋?zhàn)袃?nèi)即可。
特點(diǎn)：鮮香微辣，入口爽脆。
干鍋娃娃菜做法二:
五花肉切薄片，在鍋里逼出油來。加辣椒，很多很多，拍幾個(gè)大蒜下去，炒香了，加鹽，很多，再加點(diǎn)豆瓣醬。娃娃菜切細(xì)長(zhǎng)條，倒入，小火煮，蓋上鍋蓋。
上湯娃娃菜
主料：娃娃菜
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜
調(diào)料：雞粉、味素、鹽、雞汁
做法：
1、棒骨、瘦肉、老雞過水后下高壓鍋加水壓制1小時(shí)，成濃湯;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用;
3、娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去干水分，裝盤;
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調(diào)成適合自己的口味，下南瓜醬調(diào)成金黃色，打欠至濃湯貼上娃娃菜效果為佳。
特點(diǎn)：香濃、味鮮、口感濃郁。
上面為大家介紹了兩者關(guān)于娃娃菜的做法，其中干鍋娃娃菜一直以來都是受到大眾的熱愛的，大家在家里不妨可以嘗試一下，用來招呼親朋好友。
經(jīng)常的吃一些大魚大肉類的食物，時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)膩的，就想吃一些比較清淡的菜肴了;還有的人本身就比較喜歡吃清淡一點(diǎn)的食物;也有的人因?yàn)橐獪p肥，需要吃清淡一些的菜肴。所以綜合這些原因，小編今天就要為大家推薦一款清淡的，但是營(yíng)養(yǎng)也很好的菜肴——干鍋娃娃菜。
1. 娃娃菜洗凈，根部削平后切八等分，都帶著一點(diǎn)根，不散開
2. 把香蔥切末，姜切絲，和鹽 蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙 五香粉一茶匙 辣椒粉半茶匙 花椒粉三分之一茶匙放在容器內(nèi)。
3.?鍋里多放一點(diǎn)食用油，炸蝦到表面油亮，放入步驟三中的所有料，一起炸到蒜微黃。把多余的油濾掉在碗里。放入高湯，蒸魚豉油大火收到只剩下一點(diǎn)湯汁(約一湯匙，保證步驟六不會(huì)糊)。盛出備用。
4. 鍋放半湯匙炸蝦的油，燒熱。把娃娃菜碼放好，要有吱啦的聲音?；蝿?dòng)一下翻身。
5. 做好的蝦放在上面，小火慢慢烘到白菜變軟即可。
注意事項(xiàng)
· 做干鍋類的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切開后不要洗。要洗的話就開始洗凈，或者選擇內(nèi)心干凈的部位。
·?干鍋大部分都是酒精爐點(diǎn)著慢慢燒上桌的那種，自己家吃只要保證小火熬一下就好了。還有，干鍋的味道特殊往往在于步驟5，要有熱油熗鍋的那種味道，所以最好和燒肉分開單獨(dú)熗一下蔬菜。那種濃郁的熗炒味道，尤其誘人。
· 白菜會(huì)出水的，小火并要晃動(dòng)幾下，保證下面不沾的情況下，慢慢燒到白菜軟
非常簡(jiǎn)單的干鍋娃娃菜的做法，如果你喜歡不妨把它放進(jìn)你的收藏夾，等到自己有閑暇的時(shí)間了，就自己動(dòng)手來做一做這道美食。雖然比較清淡，但是菜中綜合了娃娃菜、鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)和味道，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還味道鮮美。
很多人都喜歡吃娃娃菜，覺得它小巧玲瓏的，好清洗，好烹飪，其實(shí)它還有一個(gè)大家都不知道的秘密，就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比一般的大白菜少哦，所以經(jīng)常吃娃娃菜還是有益健康的，下面介紹干鍋娃娃菜的做法。
干鍋娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
輔料：豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖少許、生抽少許、白蒜適量、姜適量、青紅椒適量、花椒適量
步驟
1.娃娃菜兩棵。
2.娃娃菜切開或者用手撕開成條狀。洗凈。鍋內(nèi)放入少許鹽、油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。(主要保持菜的原色)
3.將焯好水的娃娃菜過涼水，用手輕輕摁壓，瀝凈水份。
4.五花肉切薄片(因?yàn)椴荒艹苑实?，我用的肉較瘦)。大蒜、生姜切薄片。青紅椒切絲。
5.鍋內(nèi)燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時(shí)，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。加入生抽、砂糖、雞精、芝麻油調(diào)味。
6.加入娃娃菜翻炒。最后加入青紅椒翻炒即可。將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。
娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，價(jià)格比大白菜貴。娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜差不多，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，含有較多的膳食纖維、維生素C、維生素B族、鈣、磷、準(zhǔn)媽媽吃娃娃菜可以補(bǔ)充葉酸，還有潤(rùn)腸通便的作用。但吃什么都要適量，不要一味的食用單一食物，造成孕婦和胎兒營(yíng)養(yǎng)失衡。適合各類的人群食用，讓你胃口大開，而且還可以補(bǔ)充豐富的膳食纖維，還維生素以及礦物質(zhì)，對(duì)于孕媽媽來說是不錯(cuò)的補(bǔ)充葉酸的最好方法哦，大家可以試試。
介紹了干鍋娃娃菜的具體的做法上面小編給大家具體的介紹了，方法簡(jiǎn)單，有一種很特別的味道，當(dāng)然對(duì)于人們來說可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的選擇哦，對(duì)于孕媽媽等人群來說是不二的選擇，大家趕緊行動(dòng)起來吧。
處理蔬菜的方法有很多種，我們可以用來熱炒，也可以用來做湯，還可以用來腌制和涼拌，干煸是一種能在短時(shí)間令菜立刻加熱的做法，干煸的好處在于能令蔬菜更加的油量，香氣更加的滋潤(rùn)，蔬菜更軟更酥，我們可以用這種做菜的方法來處理娃娃菜。
娃娃菜我們也叫做是微型大白菜，娃娃菜不是中國(guó)的特產(chǎn)，而是來自于日本，娃娃菜有非常高的營(yíng)養(yǎng)，娃娃菜的食用價(jià)值很高，而且娃娃菜還有藥用的價(jià)值。
娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于娃娃菜，而且性價(jià)比更高。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個(gè)很重要的原因，這時(shí)可以多吃點(diǎn)娃娃菜。
缺鉀現(xiàn)象原本并不常見，現(xiàn)代白領(lǐng)一日三餐沒個(gè)正點(diǎn)，長(zhǎng)期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會(huì)造成鉀元素的流失，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)娃娃菜就很不錯(cuò)。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
1. 紅辣椒洗凈切成小段。
2. 娃娃菜豎著切成絲。
3. 起油鍋，加入蒜末，辣椒爆香。
4. 加入娃娃菜翻炒，加入醬油，鹽，雞精翻炒，炒的娃娃菜有點(diǎn)干干的加入香油。
5. 辣辣 的娃娃菜好啦。
上文我們介紹了一種做菜的方法就是干煸，干煸的做法能將蔬菜的味道和顏色提出來，所以用來做娃娃菜是很合適的，上文也介紹了什么是娃娃菜，我們知道娃娃菜是來自于日本，我們也叫做是微型大白菜，上文介紹了干煸娃娃菜的詳細(xì)做法。
現(xiàn)在的菜市場(chǎng)上，各種蔬菜琳瑯滿目，真可謂讓人應(yīng)接不暇。而且，人們可以根據(jù)自己的喜好，隨便的選擇適合自己的蔬菜。在這種大環(huán)境下，主婦們的廚房生活過的可就舒服多了，在她們的妙手下，很多蔬菜都可以散發(fā)出其特有的味道，極大的刺激著人們的味蕾，打開著人們的食欲。
娃娃菜，作為時(shí)蔬的一種，當(dāng)然也是人們經(jīng)常食用的蔬菜之一。娃娃菜的做法有很多種，人們最為常見的就是上湯娃娃菜。不過，今天，我們就別出心裁的來介紹一款干燒娃娃菜。
原料：
娃娃菜、油、小圓椒片、姜絲、蒜片、生抽。
做法：
1、先把娃娃菜一片片掰下來，放到鍋?zhàn)永?
2、鍋中多倒入些油，將小圓椒片、姜絲、蒜片一起煸香，接著倒入生抽燒開(是生抽哦，不是老抽。老抽做出來顏色太深了);
3、然后將燒開的醬汁到入鋪好娃娃菜的鍋中;
4、用中火一直干燒，大概3-4分鐘就可以上桌了。
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娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
干燒娃娃菜的做法很簡(jiǎn)單的，只要你愿意，一會(huì)兒就可以做出這道美味的干燒娃娃菜了。在炎熱的夏天，多吃一下蔬菜對(duì)身體是非常棒的，對(duì)于當(dāng)下的時(shí)蔬，人們也應(yīng)該換著花樣的來吃，以補(bǔ)充各種維生素，保證身體的基本需要。
? ?大家平常都應(yīng)該做過很多菜吧，但是大家知道干煸娃娃菜的做法嗎，娃娃菜可食用，含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不可多得的美味佳肴，相信你只要吃過一次就會(huì)終身難忘，會(huì)吃不會(huì)做也不行，想吃就得做，下面就給大家詳細(xì)的介紹一下干煸娃娃菜的做法。
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? ?娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海米和娃娃菜干煸是一道很多人愛吃的菜，今天我把它們放在一起。
? ?食材
? ?主料娃娃菜200g海米20g輔料油適量鹽適量小紅辣椒適量醋適量
? ?步驟
?
? ?1.準(zhǔn)備食材
? ?2.娃娃菜洗凈切塊
? ?3.準(zhǔn)備海米和小紅辣椒
? ?4.鍋熱放油、油熱將海米和小紅辣椒放入
? ?5.紅辣椒出香味將娃娃菜放入翻炒
? ?6.放適量的醬油翻炒
? ?7.放適量的鹽翻炒
? ?8.放適量的醋翻炒
? ?9.炒熟盛盤。
? 通過以上的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該知道怎么做出美味的干煸娃娃菜了吧，很簡(jiǎn)單的制作方法，大家沒有事的時(shí)候可以嘗試的做一下，簡(jiǎn)單好吃又有營(yíng)養(yǎng)，讓家人嘗一嘗最常見的家庭小菜吧，會(huì)給家人帶來不一樣的感受，享受美味的同時(shí)，還能給家人帶來健康。
大家一定對(duì)于娃娃菜不是很陌生吧，它是一種很平常的蔬菜，但是價(jià)格上面一點(diǎn)都不便宜哦，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比大白菜營(yíng)養(yǎng)更勝一籌的呢，而且吃法有很多，下面小編就給大家介紹一種新的吃法。干鍋娃娃菜下面就來看看制作步驟吧。
干鍋娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
輔料：豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖少許、生抽少許、白蒜適量、姜適量、青紅椒適量、花椒適量
步驟
1.娃娃菜兩棵。
2.娃娃菜切開或者用手撕開成條狀。
3.洗凈。
4.鍋內(nèi)放入少許鹽、油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。(主要保持菜的原色)
5.將焯好水的娃娃菜過涼水，用手輕輕摁壓，瀝凈水份。
6.五花肉要切成薄片，如果不愛吃肥的可以選擇全瘦的比較高。大蒜和生姜要切成薄片，然后青紅椒切成絲。
7.鍋里放入兩勺油，加熱鍋內(nèi)燒2匙油，以后放入五花肉進(jìn)行小火煸炒。然后炒的快熟的時(shí)候放入豆豉，加入紅油豆瓣醬進(jìn)行翻炒，加入大蒜和生姜繼續(xù)翻炒到肉色變成淡黃色的時(shí)候加入生抽和砂糖雞精和芝麻油調(diào)味。
8.加入娃娃菜翻炒，然后放入青紅椒翻炒就可以了。將干果放入火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。
干鍋娃娃菜味道好，下飯，而且是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物類型。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，價(jià)格比大白菜貴。娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜差不多，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，含有較多的膳食纖維、維生素C、維生素B族、鈣、磷、鉀等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不遜色魚大白菜，而且含有豐富的維生素和硒元素，葉綠素也是比較高的。它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
關(guān)于干鍋娃娃菜的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適合平時(shí)經(jīng)常食用，而且常吃這樣的蔬菜對(duì)于保持健康也是有很大幫助的，比如說可以補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有預(yù)防結(jié)腸癌的作用，大家可以常吃。
在我們的生活中有很多美味的營(yíng)養(yǎng)蔬菜，可能都被大家所喜歡，娃娃菜大家并不陌生這也是我們生活中常吃的一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜。那么娃娃菜的制作方法也有很多種接下來小編就為大家介紹一下干燒娃娃菜的具體做法。
【準(zhǔn)備材料】：娃娃菜、五花肉80克、鮮香菇4朵、熏香干4塊、蝦干、小蔥3根、姜5克、香菜4根、花椒適量。
【調(diào)味料】A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、鹽、雞精。
【調(diào)味料】B料：花椒油1大勺。
【做法】：
1、鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右。
2、撈出瀝干水分，用手撕所小條，再用手?jǐn)D一下水分。
3、蝦干洗凈，五花肉切小條。
4、香菇洗凈擠掉水分切成條，熏香干切條。
5、小蔥花小段，姜切小片，香菜切段。
6、鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。
7、加入五花肉炒斷生，加入蝦干炒香。
8、加入香菇條和熏干條，撒上1/2量的蔥、姜、香菜中小火翻炒3分鐘左右，讓水分慢慢析出。
9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它調(diào)味料炒勻，再加入余下的蔥、姜、香菜炒勻。
10、小砂鍋入花椒油燒熱，加入姜片小火爆香。11、加入炒好的娃娃菜，即可食用。
以上看了小編的介紹，大家現(xiàn)在學(xué)會(huì)了干燒娃娃菜的具體做法了嗎？掌握了它的制作方法如果你比較喜歡吃娃娃菜，就趕快回家按照這些步驟去做一下吧！
娃娃菜其實(shí)也是一種蔬菜，作為常見蔬菜不僅好吃，對(duì)我們的身體保健也是比較好的，而娃娃菜可以和很多的食材搭配烹煮，干燒娃娃菜是最方便簡(jiǎn)單的一種做法，但是想要做得好吃，當(dāng)然也要注意一些步驟掌握，而下文就為大家具體介紹一下方法。
干燒娃娃菜需要準(zhǔn)備的食材原料，包括娃娃菜、小圓椒、姜片、蔥片、生抽等這些，娃娃菜清洗干凈之后，一片片的白砂放到鍋里面?zhèn)溆?，然后在鍋中倒油，將辣椒、姜絲、蒜片一起炒香，加入生抽燒開，然后將燒開的醬汁一起倒入已經(jīng)鋪好的娃娃菜的鍋中，用火燒干大概三五分鐘就可以上桌了。
還富含維生素a，維生素c等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)對(duì)我們的養(yǎng)生保健也是比較好的，而且它富含硫氰酸鹽這種物質(zhì)，可以起到很好的抗腫瘤功效和作用，與大白菜相比，其實(shí)娃娃菜的含鈣量是它的2到3倍，而且可以有效的防治維生素d缺乏，引起的佝僂病等問題，是比較理想保健的蔬菜。
所以平時(shí)在飲食上對(duì)蔬菜的選擇，大家都應(yīng)該注意了解這些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)保健功效，這樣對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維等這些，多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都可以達(dá)到更好的效果，而且飲食的方法更利于人體吸收。
干鍋菜好吃又美味，是許多家庭聚餐時(shí)都喜歡做得一道菜，色香俱全的干鍋菜配上香噴噴的大米飯，一下子就把人的味覺打開了，就算是再不喜歡吃飯的人，都會(huì)忍不住的一碗接過一碗?？墒窃趺礃幼屪约鹤龀龈喔牢兜母慑伈四?，現(xiàn)在就給大家介紹兩款好吃又好做的家常干鍋菜。
干鍋雞翅
原料：雞翅根12只 青紅椒、洋蔥各100G 熟白芝麻、香菜各5G鹽6G味精4G干辣椒12G花椒8G料酒或啤酒8G自制干鍋香辣椒40G濃縮雞汁2G色拉油500G（耗50G左右）
制作：1、雞翅去凈殘毛搓洗干凈用鹽，味精，料酒少許干辣椒花椒，碼味腌制兩小時(shí)，青紅椒去把切成段洋蔥切一字條，不吃辣者可用青紅杮椒切菱形片備用。2、炒鍋上火下干鍋香辣油20G炒熱后下青紅椒段和洋蔥條爆炒出香斷生入鍋?zhàn)袃?nèi)墊底。另取下鍋燒至六成熱將腌制好并刀工處理過的雞翅根放入油鍋炸至皮脆肉熟撈出瀝油，原鍋留余油下姜片蒜片各5-8G炒香放余下的香辣油20G和雞翅根翻炒放適量的啤酒，濃縮雞汁翻炒入味，將翅根倒在素菜上面撒香菜，白芝麻點(diǎn)綴即可。
干鍋排骨
原料：凈豬排1千克，青尖椒段50克。
調(diào)料：自制干鍋香辣油200克，豆瓣醬10克，姜片5克，蔥末、姜末各3克，蒜瓣5克，干辣椒段2克，蠔油10克，辣妹子醬5克，鹽3克，啤酒30克，香蔥段2克，色拉油50克。
制作：1、將排骨改成5厘米長(zhǎng)的段,放入蔥末、姜末，加1千克水用高壓鍋壓至上汽后3分鐘,青尖椒段入五成熱的油中滑油30秒,撈出放入干鍋內(nèi)。2、炒鍋上火下自制干鍋香辣油燒至五成熱,下豆瓣醬、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分鐘，加蠔油、辣妹子醬、鹽，烹啤酒，小火燜5分鐘,裝入墊有青尖椒段的干鍋中,放香蔥段,用酒精爐點(diǎn)火上桌即可。
秘制辣油的制作：取熟豬油25千克，加入香料（香葉75克、小茴香125克、豆蔻100克、草果100克、丁香25克，沙姜50克，良姜25克，八角75克、桂皮75克、花椒250克、干草50克、陳皮50克）微火熬制1.5小時(shí)至出香味，過濾掉香料后再加入750克郫縣豆瓣醬、125克孜然粉、750克白胡椒粉、1750克辣椒粉再微火熬制1.5小時(shí)，加入50克白芝麻即成。
看著上面的介紹是不是覺得很簡(jiǎn)單呢，干鍋菜美味又地道，不管是朋友聚會(huì)還是家人吃飯，都是飯桌上不可缺少的一道美食佳肴，干鍋菜的做法多種多樣，只要你掌握了以上的做法，那么其他的干鍋菜也不用畏懼了，想吃什么就做什么，是不是覺得很愉快呢。
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