干鍋娃娃菜的家常做法有哪些
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“干鍋娃娃菜的家常做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
娃娃菜，相信大家都是非常熟悉的，因?yàn)槲覀兘?jīng)常會(huì)在超市或者家里看到它，娃娃菜可謂是一種非常大眾的食材了，而對(duì)于娃娃菜的做法也是非常多的，其中干鍋娃娃菜就是其中一種較為常見的做法了。我們現(xiàn)在就來(lái)看一下關(guān)于干鍋娃娃菜的做法。
干鍋娃娃菜做法一:
原料：娃娃菜4棵，去皮五花肉75克
調(diào)料：美極20克，蠔油5克，鮑汁5克，雞粉2克，干椒節(jié)1克。蔥姜蒜各10克，蔥油100克，老抽10克，高湯150克。
做法：
1.娃娃菜每棵切成八瓣，洗凈待用。
2.五花肉洗凈切塊(寬2cm 長(zhǎng)4cm)
3.鍋上火添油，下入蔥姜蒜，肉片，干椒節(jié)炒香，下入老抽抄上色，放入娃娃菜煸，并依次下入調(diào)料，高湯，煸炒入味至熟，盛入鍋?zhàn)袃?nèi)即可。
特點(diǎn)：鮮香微辣，入口爽脆。
干鍋娃娃菜做法二:
五花肉切薄片，在鍋里逼出油來(lái)。加辣椒，很多很多，拍幾個(gè)大蒜下去，炒香了，加鹽，很多，再加點(diǎn)豆瓣醬。娃娃菜切細(xì)長(zhǎng)條，倒入，小火煮，蓋上鍋蓋。
上湯娃娃菜
主料：娃娃菜
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜
調(diào)料：雞粉、味素、鹽、雞汁
做法：
1、棒骨、瘦肉、老雞過水后下高壓鍋加水壓制1小時(shí)，成濃湯;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用;
3、娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去干水分，裝盤;
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調(diào)成適合自己的口味，下南瓜醬調(diào)成金黃色，打欠至濃湯貼上娃娃菜效果為佳。
特點(diǎn)：香濃、味鮮、口感濃郁。
上面為大家介紹了兩者關(guān)于娃娃菜的做法，其中干鍋娃娃菜一直以來(lái)都是受到大眾的熱愛的，大家在家里不妨可以嘗試一下，用來(lái)招呼親朋好友。
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娃娃菜我們也叫做是微型大白菜，娃娃菜不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，娃娃菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃娃娃菜是可以起到很好的養(yǎng)生保健和美容減肥功效，所以娃娃菜受到了大家的喜歡，娃娃菜有很多種做法，下文我們介紹一下干鍋娃娃菜的做法。
娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統(tǒng)一），又稱微型大白菜，是從日本（一說(shuō)韓國(guó)）引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
1.每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動(dòng)手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出(這樣比較好入味)
2.材料改刀如圖左上1
3.炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之后依次加入蔥姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻
4.加入調(diào)料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來(lái)講，大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于娃娃菜，而且性價(jià)比更高。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個(gè)很重要的原因，這時(shí)可以多吃點(diǎn)娃娃菜 。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是娃娃菜了，我們知道娃娃菜其實(shí)就是微型大白菜，娃娃菜不但可以食用而且還有食療的功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干鍋娃娃菜的做法，相信大家都掌握了吧。
娃娃菜其實(shí)也是一種蔬菜，作為常見蔬菜不僅好吃，對(duì)我們的身體保健也是比較好的，而娃娃菜可以和很多的食材搭配烹煮，干燒娃娃菜是最方便簡(jiǎn)單的一種做法，但是想要做得好吃，當(dāng)然也要注意一些步驟掌握，而下文就為大家具體介紹一下方法。
干燒娃娃菜需要準(zhǔn)備的食材原料，包括娃娃菜、小圓椒、姜片、蔥片、生抽等這些，娃娃菜清洗干凈之后，一片片的白砂放到鍋里面?zhèn)溆?，然后在鍋中倒油，將辣椒、姜絲、蒜片一起炒香，加入生抽燒開，然后將燒開的醬汁一起倒入已經(jīng)鋪好的娃娃菜的鍋中，用火燒干大概三五分鐘就可以上桌了。
還富含維生素a，維生素c等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)對(duì)我們的養(yǎng)生保健也是比較好的，而且它富含硫氰酸鹽這種物質(zhì)，可以起到很好的抗腫瘤功效和作用，與大白菜相比，其實(shí)娃娃菜的含鈣量是它的2到3倍，而且可以有效的防治維生素d缺乏，引起的佝僂病等問題，是比較理想保健的蔬菜。
所以平時(shí)在飲食上對(duì)蔬菜的選擇，大家都應(yīng)該注意了解這些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)保健功效，這樣對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維等這些，多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都可以達(dá)到更好的效果，而且飲食的方法更利于人體吸收。
在我們現(xiàn)在的生活中，大家對(duì)身體的健康都非常的關(guān)注，那么要想身體很好的保健我們每天攝入一些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)可是非常關(guān)鍵的。在眾多蔬菜中娃娃菜大家并不陌生，生活中也有很多的朋友都比較喜歡吃香脆可口的娃娃菜。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)說(shuō)一說(shuō)，炒娃娃菜的一些簡(jiǎn)單方法快來(lái)看看吧！
醋溜娃娃菜
材料:
娃娃菜兩顆，醋少許，鹽少許，白砂糖少許，紅辣椒絲少許，淀粉少許，油少許
做法:
1.姐教的簡(jiǎn)單方子，適合時(shí)間緊張時(shí)的快手菜：娃娃菜切片，取一小碗，調(diào)入香醋、鹽、老抽、辣椒絲、淀粉、雞精，攪拌均勻。鍋熱油，入娃娃菜炒至出水，倒入調(diào)味汁，順時(shí)針方向攪炒至均勻即可。
木耳娃娃菜
簡(jiǎn)介:
黑木耳所含各種營(yíng)養(yǎng)完善而豐富,被譽(yù)為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調(diào)原料,而且還具有藥用價(jià)值。長(zhǎng)其食用,能消除腸胃中的雜物,具有潤(rùn)肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。此菜吃口清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富
材料:
娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，鹽，少許糖
做法:
1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜葉子洗凈后切成片。
3、鍋中倒入清水，煮開后倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用
4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。當(dāng)娃娃菜變軟后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可
小訣竅:
木耳在沸水中焯燙可以去掉木耳中的砂子。
剁椒娃娃菜
材料:
娃娃菜三棵，紅剁椒四大匙，蒜三瓣
做法:
1.娃娃菜洗凈，葉片掰散，過長(zhǎng)的可切成兩截，蒜切碎粒。
2.鍋?zhàn)鵁?，倒入兩湯勺油，稍熱后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒兩分鐘，即可關(guān)火裝盤。
小訣竅:
1、用筷子炒長(zhǎng)莖類蔬菜更順手。
2、剁椒和娃娃菜要一起放，因?yàn)橥尥薏耸軣釙?huì)出水，這樣剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的時(shí)候不要過長(zhǎng)，汁水全出來(lái)不好看也不好吃了。
3、剁椒本身很咸，所以我沒有再加鹽。剁椒不同的牌子之間口感差別很大，不要買那種辣椒皮較多的。很掃興。
水嫩娃娃菜
簡(jiǎn)介:
比較下飯，速度也比較快，不用等太久。
材料:
娃娃菜適量吃多少就做多少，我一般弄兩小棵，一頓吃掉，蔬菜最好不要過夜。，肉絲適量。，鹽，味精，黃酒（除肉絲腥味），白糖各適量（一小勺差不多了）。，耗油半湯勺。
做法:
娃娃菜洗凈，不用切，一片片掰下來(lái)就可以了。
肉絲洗凈濾干。
熱油鍋，倒入肉絲翻炒，加少許黃酒。待肉絲變色后放入掰好的娃娃菜。繼續(xù)翻炒，無(wú)需加水。稍變軟后放入調(diào)料（先放糖，然后放味精，鹽，耗油最后放，上點(diǎn)色而已）。
翻炒至娃娃菜出水，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，喜歡吃爛一點(diǎn)的朋友可以多炒會(huì)兒?？梢猿鲥伭?。
小訣竅:
熱油鍋時(shí)放少許鹽，可以防止油亂濺。
看看小編今天為大家分享的這幾種炒娃娃菜的，具體制作方法你都掌握清楚了吧！娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富那么吃到嘴里香純可口，是現(xiàn)在非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜。那么學(xué)會(huì)了這些制作方法，喜歡吃的朋友趕快回家去嘗試一下吧！
干鍋菜好吃又美味，是許多家庭聚餐時(shí)都喜歡做得一道菜，色香俱全的干鍋菜配上香噴噴的大米飯，一下子就把人的味覺打開了，就算是再不喜歡吃飯的人，都會(huì)忍不住的一碗接過一碗?？墒窃趺礃幼屪约鹤龀龈喔牢兜母慑伈四兀F(xiàn)在就給大家介紹兩款好吃又好做的家常干鍋菜。
干鍋雞翅
原料：雞翅根12只 青紅椒、洋蔥各100G 熟白芝麻、香菜各5G鹽6G味精4G干辣椒12G花椒8G料酒或啤酒8G自制干鍋香辣椒40G濃縮雞汁2G色拉油500G（耗50G左右）
制作：1、雞翅去凈殘毛搓洗干凈用鹽，味精，料酒少許干辣椒花椒，碼味腌制兩小時(shí)，青紅椒去把切成段洋蔥切一字條，不吃辣者可用青紅杮椒切菱形片備用。2、炒鍋上火下干鍋香辣油20G炒熱后下青紅椒段和洋蔥條爆炒出香斷生入鍋?zhàn)袃?nèi)墊底。另取下鍋燒至六成熱將腌制好并刀工處理過的雞翅根放入油鍋炸至皮脆肉熟撈出瀝油，原鍋留余油下姜片蒜片各5-8G炒香放余下的香辣油20G和雞翅根翻炒放適量的啤酒，濃縮雞汁翻炒入味，將翅根倒在素菜上面撒香菜，白芝麻點(diǎn)綴即可。
干鍋排骨
原料：凈豬排1千克，青尖椒段50克。
調(diào)料：自制干鍋香辣油200克，豆瓣醬10克，姜片5克，蔥末、姜末各3克，蒜瓣5克，干辣椒段2克，蠔油10克，辣妹子醬5克，鹽3克，啤酒30克，香蔥段2克，色拉油50克。
制作：1、將排骨改成5厘米長(zhǎng)的段,放入蔥末、姜末，加1千克水用高壓鍋壓至上汽后3分鐘,青尖椒段入五成熱的油中滑油30秒,撈出放入干鍋內(nèi)。2、炒鍋上火下自制干鍋香辣油燒至五成熱,下豆瓣醬、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分鐘，加蠔油、辣妹子醬、鹽，烹啤酒，小火燜5分鐘,裝入墊有青尖椒段的干鍋中,放香蔥段,用酒精爐點(diǎn)火上桌即可。
秘制辣油的制作：取熟豬油25千克，加入香料（香葉75克、小茴香125克、豆蔻100克、草果100克、丁香25克，沙姜50克，良姜25克，八角75克、桂皮75克、花椒250克、干草50克、陳皮50克）微火熬制1.5小時(shí)至出香味，過濾掉香料后再加入750克郫縣豆瓣醬、125克孜然粉、750克白胡椒粉、1750克辣椒粉再微火熬制1.5小時(shí)，加入50克白芝麻即成。
看著上面的介紹是不是覺得很簡(jiǎn)單呢，干鍋菜美味又地道，不管是朋友聚會(huì)還是家人吃飯，都是飯桌上不可缺少的一道美食佳肴，干鍋菜的做法多種多樣，只要你掌握了以上的做法，那么其他的干鍋菜也不用畏懼了，想吃什么就做什么，是不是覺得很愉快呢。
娃娃菜是蔬菜的一種，這類蔬菜含有的維生素都是比較多，吃的時(shí)候，對(duì)人體身體調(diào)理有著很好幫助，那對(duì)這蔬菜吃的時(shí)候，都是要注意不能隨意，因?yàn)橥尥薏说募页Ｗ龇ㄒ彩潜容^多，選擇它之后，可以按照它獨(dú)特的制作方法進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，不僅品嘗到美味，而且利于人體健康。
那娃娃菜的家常做法都有什么呢，干鍋娃娃菜是不錯(cuò)選擇，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且把娃娃菜獨(dú)特味道都有很好保留，因此這樣的制作方式，是很好選擇。
娃娃菜的家常做法：
干鍋娃娃菜
材料：娃娃菜1棵(大約250克)，五香豆腐干4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，干紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴。
做法：
1、把娃娃菜摘片，洗凈，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會(huì)，然后撈起來(lái)控干水分。
2、把豆腐干切成條，培根切成小片。
3、鍋里放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以后加入大蒜和姜片繼續(xù)煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆干和茶樹菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、雞精、香油調(diào)味。
4、把炒好的材料先盛出來(lái)放在一邊，因?yàn)槲覜]有干鍋，所以就全部在鐵鍋里完成了，然后另起鍋熱油放入干紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。
娃娃菜的家常做法都有什么呢，以上也是有著詳細(xì)介紹，按照以上在制作方法，就可以輕松的制作出干鍋娃娃菜來(lái)，這樣的佳肴擁有開胃功效，而且長(zhǎng)期選擇，對(duì)排泄、利尿也是有著很好幫助，因此這樣佳肴是很好選擇。
干鍋?zhàn)龇ㄊ墙┠炅餍衅饋?lái)的做法，從兩湖地區(qū)逐漸發(fā)展到全國(guó)各地。與涮鍋有相似之處，但干鍋強(qiáng)調(diào)的是湯很少，盡量讓食材的味道充分，因此干鍋的做法在全國(guó)流行起來(lái)。干鍋，顧名思義，是指運(yùn)用干鍋的做法把食材充分入味，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道更加醇厚。
原材料：魚塊，
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒，
調(diào)料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉，
做法
1.魚切塊加雞蛋和面粉拌勻，放油鍋炸至金黃色
2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然后再將蔥，姜放入油鍋內(nèi)爆香后放入.魚塊以及調(diào)料翻炒！
3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！
以上的食材中多為鮮味十足之料，因此這道菜的鮮是不一般的，既有魚之鮮，同樣也有香菜、洋蔥、蒜苗的清香之鮮?？芍^占鮮勁之足。是非常好的調(diào)養(yǎng)身體，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的菜品，更有可解饞、回味無(wú)窮之體會(huì)，用干鍋?zhàn)銎饋?lái)確實(shí)更具濃香。
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