干鍋娃娃菜——味道鮮美粗纖維多
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供干鍋娃娃菜——味道鮮美粗纖維多，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大家一定對(duì)于娃娃菜不是很陌生吧，它是一種很平常的蔬菜，但是價(jià)格上面一點(diǎn)都不便宜哦，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比大白菜營(yíng)養(yǎng)更勝一籌的呢，而且吃法有很多，下面小編就給大家介紹一種新的吃法。干鍋娃娃菜下面就來(lái)看看制作步驟吧。
干鍋娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
輔料：豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖少許、生抽少許、白蒜適量、姜適量、青紅椒適量、花椒適量
步驟
1.娃娃菜兩棵。
2.娃娃菜切開(kāi)或者用手撕開(kāi)成條狀。
3.洗凈。
4.鍋內(nèi)放入少許鹽、油燒至水開(kāi)，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。(主要保持菜的原色)
5.將焯好水的娃娃菜過(guò)涼水，用手輕輕摁壓，瀝凈水份。
6.五花肉要切成薄片，如果不愛(ài)吃肥的可以選擇全瘦的比較高。大蒜和生姜要切成薄片，然后青紅椒切成絲。
7.鍋里放入兩勺油，加熱鍋內(nèi)燒2匙油，以后放入五花肉進(jìn)行小火煸炒。然后炒的快熟的時(shí)候放入豆豉，加入紅油豆瓣醬進(jìn)行翻炒，加入大蒜和生姜繼續(xù)翻炒到肉色變成淡黃色的時(shí)候加入生抽和砂糖雞精和芝麻油調(diào)味。
8.加入娃娃菜翻炒，然后放入青紅椒翻炒就可以了。將干果放入火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。
干鍋娃娃菜味道好，下飯，而且是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物類(lèi)型。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，價(jià)格比大白菜貴。娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜差不多，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，含有較多的膳食纖維、維生素C、維生素B族、鈣、磷、鉀等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不遜色魚(yú)大白菜，而且含有豐富的維生素和硒元素，葉綠素也是比較高的。它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
關(guān)于干鍋娃娃菜的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適合平時(shí)經(jīng)常食用，而且常吃這樣的蔬菜對(duì)于保持健康也是有很大幫助的，比如說(shuō)可以補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有預(yù)防結(jié)腸癌的作用，大家可以常吃。
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不知道大家都吃過(guò)娃娃菜嗎，這樣的一種蔬菜是最常見(jiàn)的，它的長(zhǎng)相和大白菜差不多的，但是它的個(gè)頭還是小很多的的，所以人體也稱為是袖珍的娃娃菜哦，它的吃法有很多，下面我們就來(lái)介紹娃娃菜頭炒肉片的詳細(xì)做法。
娃娃菜頭炒肉片
主料：芥菜頭(娃娃菜頭)、豬里脊肉100克
輔料：胡蘿卜半根
調(diào)料：色拉油適量、食鹽4克、雞精2克、料酒5克、淀粉適量
做法
1、將娃娃菜(芥菜頭)洗干凈，摘去老的葉子部分，然后用刀將菜頭的硬皮剝?nèi)?/p>
2、將所有材料切薄片備用
3、用大火，把鍋里油燒熱，7成熱時(shí)候，先把肉片炒到變色以后撈出來(lái)備用，應(yīng)該之前先把肉片加一點(diǎn)料酒和生粉腌制十分鐘以后再炒，這樣可以讓肉入味
4、然后把娃娃菜和胡蘿卜片放入鍋里面，炒上一份子，然后倒入肉片再炒一分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味出鍋就可以了。
娃娃菜頭炒肉片口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，我們平時(shí)的時(shí)候可以多吃一些這樣的蔬菜，對(duì)于保持我們的身體健康有好處，而且常吃娃娃菜頭含有豐富的粗纖維、維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素，娃娃菜頭有潤(rùn)腸、幫助消化的功能，還有很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，而且還有豐富的葉綠素哦，具有很豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以有預(yù)防結(jié)腸癌疾病的發(fā)生，對(duì)于保持健康有好處，所以大家可以放心的食用。
關(guān)于娃娃菜頭炒肉片的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，常吃這樣的食物簡(jiǎn)單，而且還很有營(yíng)養(yǎng)哦，因?yàn)檫@樣的菜肴是家常菜，而且還可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以大家可以放心食用，可以增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力哦。
對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?lèi)，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下香菇燉雞味道鮮美的做法。
2.香菇清洗干凈用溫水泡發(fā)。
3.蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。
4.泡發(fā)好的香菇切塊。
5.鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色。
6.倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。
7.倒入泡發(fā)好的香菇。
8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
9.倒入開(kāi)水，埋過(guò)雞肉。大火燒開(kāi)后改中小火燉20分鐘。
10.大火收汁。放少許鹽提味即可。
今天的香菇燉雞味道鮮美介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
很多人都喜歡吃蝦，蝦的種類(lèi)有很多的，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的類(lèi)型，對(duì)蝦不知道大家是否有所了解呢，味道鮮美而且做法有很多的呢，下面就介紹大家都愛(ài)吃的紅燒對(duì)蝦的做法，來(lái)看看吧。
紅燒對(duì)蝦原料：
大對(duì)蝦4對(duì)(約重1000克左右)、白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克。
紅燒對(duì)蝦做法：
1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片;
2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出;
3、炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦;
4、用微火靠五分鐘，取出大蝦(撈出蔥姜不用)，整齊擺入盤(pán)內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
說(shuō)到對(duì)蝦的做法，最常見(jiàn)、最受歡迎的，應(yīng)該要數(shù)紅燒對(duì)蝦了;因?yàn)榧t燒對(duì)蝦色澤紅潤(rùn)油亮、蝦肉鮮嫩、滋味鮮美，所以得到了不少人的青睞;但是不同的做法、不同的調(diào)料搭配，做出來(lái)的口感是完全不一樣的，對(duì)蝦的肉質(zhì)鮮美、肥嫩，食之既無(wú)魚(yú)腥昧，又沒(méi)有骨刺，深受廣大消費(fèi)者的青睞;對(duì)蝦的肉質(zhì)鮮美，適合各類(lèi)的人群食用，最主要的是它好消化和吸收，而且還有養(yǎng)胃促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于有補(bǔ)鈣滋補(bǔ)的功效和作用，適合大家食用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，大家可以放心食用。
紅燒對(duì)蝦的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開(kāi)，不用擔(dān)心會(huì)有脂肪攝入過(guò)多的情況，而且還可以有健腦補(bǔ)鈣的作用哦。
娃娃菜是很多人都非常喜歡吃的，而且關(guān)于娃娃菜的做法有很多，而干鍋娃娃菜就是其中比較受歡迎的一種。但是說(shuō)到干鍋娃娃菜的做法，知道的人其實(shí)并沒(méi)有多少。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人而言，一般需要了解的只是如何去吃娃娃菜而已，對(duì)于其他方面，通常是不關(guān)心的。而且干鍋娃娃菜這道菜一般都是在飯店里面吃到的。
干鍋娃娃菜在很多大大小小的飯店的菜單上都是存在的，而且很多人去飯店吃飯，很多時(shí)候都是會(huì)點(diǎn)這道干鍋娃娃菜的。但是有很多人經(jīng)常會(huì)把娃娃菜和大白菜給弄混淆，因?yàn)樗鼈兊耐庥^確實(shí)是非常相似的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)干鍋娃娃菜的做法。
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
輔料：豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖少許、生抽少許、白蒜適量、姜適量、青紅椒適量、花椒適量
步驟
1.娃娃菜兩棵。
2.娃娃菜切開(kāi)或者用手撕開(kāi)成條狀。
3.洗凈。
4.鍋內(nèi)放入少許鹽、油燒至水開(kāi)，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。(主要保持菜的原色)
5.將焯好水的娃娃菜過(guò)涼水，用手輕輕摁壓，瀝凈水份。
6.五花肉切薄片(因?yàn)椴荒艹苑实模矣玫娜廨^瘦)。
7.大蒜、生姜切薄片。青紅椒切絲。
8.鍋內(nèi)燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
9.煸至肉片熟時(shí)，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。加入生抽、砂糖、雞精、芝麻油調(diào)味。
10.加入娃娃菜翻炒。
11.最后加入青紅椒翻炒即可。
12.將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。
小貼士
1.紅油豆瓣醬很咸，所以不要再加鹽了，加一點(diǎn)生抽即可，否則會(huì)太咸。
2.要娃娃菜不出水，要經(jīng)焯水，瀝水，及最后干鍋燜1分鐘這三道程序。
3.炒五花肉片時(shí)，炒至熟即加入蒜片，姜片繼續(xù)煸炒至五花肉轉(zhuǎn)金黃色。這樣蒜片和姜片的香味才會(huì)出來(lái)， 又不會(huì)把肉炒的太老。
了解了干鍋娃娃菜的做法，大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)干鍋娃娃菜的做法還是比較復(fù)雜的，所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不是所有人都是可以學(xué)會(huì)的。在了解之中我們同時(shí)還發(fā)現(xiàn)了關(guān)于做干鍋娃娃菜的注意事項(xiàng)，所以有了這些注意點(diǎn)，相信對(duì)于大家單獨(dú)做干鍋娃娃菜是有幫助的。
雞湯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的佳肴，適合諸多人食用，如果再加入冬菇一起熬制的話功效會(huì)更加強(qiáng)大，能提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、養(yǎng)肝等。冬菇雞湯的做法非常簡(jiǎn)單，和平時(shí)熬制雞湯的方法雷同，味道卻是更加鮮美。
一、冬菇滑雞的做法
主料：香菇(鮮)60克,雞腿500克
調(diào)料：醬油20克,料酒20克,白砂糖5克,五香粉4克,胡椒粉2克,香油10克,大蒜(白皮) 20克,姜20克
香菇滑雞的做法：
1. 雞腿肉洗凈斬塊;
2. 鮮香菇洗凈切條;
3. 雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻;
4. 和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個(gè)小時(shí);
5. 準(zhǔn)備調(diào)味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調(diào)味備用;
7. 架鍋倒油，把姜、蒜爆香后把雞腿肉放入鍋中煎;
8. 雞腿肉變色時(shí)就把先前調(diào)好醬汁，倒入鍋中，大火燒開(kāi);
9. 燒開(kāi)后約1～2分鐘加入剛好蓋過(guò)雞肉的水，煮開(kāi);改中小火燜煮;至鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)大火收汁裝盤(pán)即可。
二、冬菇的營(yíng)養(yǎng)功效
1、提高機(jī)體免疫功能
冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;
2、延緩衰老
冬菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;
3、防癌抗癌
冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5、疾病的治療
冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
6、養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)，適宜于肝病患者。
粉絲煲的制作過(guò)程中，注重“煲”這一個(gè)字，所謂煲，就是等到食材到一定熟度時(shí)，用小火慢慢煒，而食材在砂鍋中慢慢將各種滋味融合在一起，所以粉絲煲開(kāi)鍋是有撲鼻而來(lái)的香味，并且粉絲香滑柔嫩，還吸收了各種食材的味道，使得口感十分有滋味，令人回味無(wú)窮。
包菜粉絲煲做法：
主料五花肉50克包菜150克粉絲100克 輔料油適量鹽適量生抽1勺蠔油1勺胡椒粉1小勺
步驟
包菜粉絲煲步驟1.準(zhǔn)備好原材料；
包菜粉絲煲步驟2.熱鍋涼油， 放入五花肉進(jìn)去煸炒， 將五花肉油脂微微煸炒出來(lái)后；
包菜粉絲煲步驟3.加入手撕包菜葉進(jìn)去翻炒；
包菜粉絲煲步驟4.微微發(fā)軟后加入泡軟的粉絲進(jìn)去翻炒；
包菜粉絲煲步驟5.加入少許的醬油和蠔油進(jìn)去翻炒；
包菜粉絲煲步驟6.再加入適量的水；
包菜粉絲煲步驟7.加蓋燉煮二分鐘；
包菜粉絲煲步驟8.再加入適量的鹽和胡椒粉等調(diào)味即可盛入煲中， 表面撒上小蔥末。
包菜粉絲煲步驟9.端上桌了。
腐竹粉絲煲的做法：
材料：墨魚(yú)干、香菇、腐竹、粉絲、蒜苗、辣椒。
1. 綠豆粉絲泡發(fā)，剪成適合的長(zhǎng)度。
2. 腐竹、香菇泡發(fā)后，香菇攥干水分。
3. 起鍋熱油，小火爆香小米椒、八角、姜片，下白糖，哈哈，香辣的味道出來(lái)啦，小心嗆著哈。
4. 轉(zhuǎn)中火，下冬菇翻炒上色，加入醬油，老抽蘑菇精。
5. 下腐竹翻炒加入一小碗水，水開(kāi)后，蓋上蓋子燜上3-5分鐘。
6. 連湯帶料一起倒入砂鍋中，加入粉絲。
7. 繼續(xù)煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁快收干了，加入芫荽。
8.大功告成！
肉食是我們必須的食材，不同的種類(lèi)的肉食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，而且它含有的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量也是有所區(qū)別的哦。熏肉大家都吃過(guò)嗎，經(jīng)過(guò)加工以后味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么如何做呢，下面就來(lái)看看獨(dú)家秘方秘制熏肉。
秘制熏肉
材料
主料：咸派皮250克,蘆筍250克
輔料：臘肉(煙肉)50克,奶油180克,牛奶180克,雞蛋黃20克,雞蛋100克,小麥富強(qiáng)粉15克
調(diào)料：鹽5克,胡椒粉2克
制作
1.蘆筍洗凈后，先對(duì)切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切;
2.熏肉煎熟后切成小丁狀備用;
3.將全蛋、蛋黃打散;
4.然后加入黑胡椒粉、鹽、高筋面粉拌勻;
5.加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用;
6.將咸派皮面團(tuán)搟成厚約0.4厘米的派皮，放入派盤(pán)中;
7.切掉邊緣多余的派皮整形后，松弛約15分鐘;
8.以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式壓在派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤約10分鐘取出;將紙與鎮(zhèn)石拿起備用;將蘆筍丁、熏肉平均放在派皮底部，倒入蛋奶液至派皮上8分滿處。排上蘆筍段即放入烤箱，180/180℃烘烤約25～30分鐘即可。
熏肉作為一種比較常見(jiàn)的煙熏臘肉是比較的美味的，還有很多人覺(jué)得它很重口味。在這個(gè)基礎(chǔ)上人們往往會(huì)增加一些蘆筍和雞蛋來(lái)增加熏肉的鮮嫩美味。我們首先可以準(zhǔn)備一些相關(guān)的配料，增加美味。熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都是很好的，熏肉中含有一種氨基酸，是可以幫助人體改善貧血的情況出現(xiàn)，而且還可以讓你的皮膚變得更加的潤(rùn)滑和美麗哦，所以平時(shí)的時(shí)候女性朋友們就可以多吃一些這樣的肉食，對(duì)身體健有好處，而且還可以起到補(bǔ)血美容的作用哦，是不是很不錯(cuò)的一種食材呢。
介紹了關(guān)于秘制熏肉的具體的做法，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否了解了呢，其實(shí)這樣的食物對(duì)人體還有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用，而且還可以有效的緩解貧血哦，大家平時(shí)的時(shí)候不妨經(jīng)常食用，可以保持健康。
魚(yú)皮很多人都忽略了它，甚至還有人在吃魚(yú)的時(shí)候把魚(yú)皮扔掉，其實(shí)這是一個(gè)很大的飲食誤區(qū)哦。魚(yú)皮要比魚(yú)肉更加的有營(yíng)養(yǎng)，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，具有美容癢癢的作用，那么如何制作呢，來(lái)看看美味魚(yú)皮的做法。
美味魚(yú)皮
材料:
主料：魚(yú)皮250克，
輔料：青尖椒50克，
調(diào)料：芥末油10克，香油5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，蔥白5克，香菜10克
做法:
1.將魚(yú)皮洗凈，切成細(xì)絲;
2.蔥白洗凈切成細(xì)絲;
3.香菜擇洗干凈切成段;
4.辣椒去籽、蒂洗凈切成細(xì)絲;
5.將魚(yú)絲、辣椒絲、蔥絲、香菜段加入芥末油、香油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻即可。
我們知道膠原蛋白對(duì)于美容有一定的功效，很多的女性在生活中都是通過(guò)膠原蛋白來(lái)護(hù)理肌膚。生活中含有膠原蛋白的食物有很多，魚(yú)皮膠原蛋白因?yàn)榈鞍缀扛撸钚愿叨艿搅巳藗兊臍g迎。魚(yú)皮膠原蛋白是一種提取深海魚(yú)的膠原蛋白，因?yàn)樯詈５牡蜏氐蛪海沟眠@部膠原蛋白具有特有的物質(zhì)，可以有更好的美容養(yǎng)顏的作用，而且還可以讓你的皮膚變得更加的白皙亮澤，對(duì)身體有很好的保健的作用，除了可以美容，而且還是很好消化和吸收的食材，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體健康起到了很好的作用。
關(guān)于美味魚(yú)皮的具體的做法大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物補(bǔ)給可以讓你的皮膚變得更加的白皙透亮，而且還可以減少周偉的出現(xiàn)哦，是很不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏的好食材，平時(shí)大家可以放心的食用，趕緊試試看吧。
萵筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低，每天吃上一些絕對(duì)有減肥的效果。
一、萵筍能減肥嗎
萵筍可謂孕婦的最佳食品之一，非常適合孕婦進(jìn)食，萵筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，萵筍所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。另外萵筍含有豐富的纖維素，可改善孕期便秘情況。萵筍還含有大量的葉酸，尤其適合孕早期食用，孕婦吃了對(duì)胎兒很有好處，能夠幫助胎兒脊髓正常的形成并可以減少胎兒精神管缺陷的危險(xiǎn)。
同時(shí)，萵筍口感好，鮮嫩，色澤淡綠，可與肉片混炒，也可以做成涼拌，口感爽脆。而且它還具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、可利尿通乳。
2、可開(kāi)通疏利、消積下氣。
3、可強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌。
4、可以寬腸通便。萵苣含有大量植物纖維素，通利消化道，促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助大便排泄，對(duì)于便秘的治療有很好的效果。
所以吃萵筍是可以幫助減肥，但不能不吃主食。另外，配合其它運(yùn)動(dòng)效果會(huì)更明顯。
二、萵筍怎么做好吃呢
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。
萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，秋季愛(ài)患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
菠蘿萵筍
【原料】： 萵筍500克，菠蘿(罐裝)200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
【制作過(guò)程】：
1. 萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開(kāi)水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開(kāi)水 中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤(pán)內(nèi)。
2. 菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入糖水(白糖預(yù)先用少許涼開(kāi)水化開(kāi))、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。
羊肉大家都吃過(guò)的，除了味道比較鮮以外，味道和營(yíng)養(yǎng)都是一流的哦，除了羊肉以外羊排也是不錯(cuò)的選擇，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有滋補(bǔ)的作用哦，最適合秋冬季節(jié)滋補(bǔ)了，那么羊排如何吃好吃有營(yíng)養(yǎng)呢，下面就介紹椒鹽羊排做法吧。
椒鹽羊排做法
1、將羊排洗凈，剁成大塊，放入鍋中，加入清水、蔥段、姜片、大料，煮熟，撈出后瀝干水分，再加入味精、雞粉、紹酒腌制入味。
2、將洋蔥、青、紅椒分別洗凈，均切莫備用。
3、鍋里放入油加熱到六成熱的時(shí)候，然后把羊排拍均勻淀粉，下鍋炸到金黃色，然后撈出來(lái)淋干。
4、鍋里留一些底油，然后放入洋蔥末和青椒紅椒末一起翻炒，然后再放入炸好的羊排繼續(xù)翻炒均勻，然后撒上椒鹽，淋入辣椒油，裝入盤(pán)中即可。
營(yíng)養(yǎng)功效
冬季吃羊肉，是非常合適的。因?yàn)檠蛉庑詼兀芙o人體帶來(lái)熱量。中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的潤(rùn)肺補(bǔ)血、滋補(bǔ)強(qiáng)身食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。這樣的食物適合秋冬季節(jié)食用，具有滋補(bǔ)的作用，而且口感好，補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)秋冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有好處哦。
關(guān)于椒鹽羊排做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，常吃這樣的食物可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，適合身體虛弱的人群，對(duì)于男性補(bǔ)腎壯陽(yáng)也有很好的作用和效果哦，在這個(gè)秋冬季節(jié)，大家不妨試著做一做羊排，可以燉著吃也可以炸著吃，都是不錯(cuò)的選擇。
香蕉是一種熱帶地區(qū)廣泛種植的水果之一，因?yàn)槟軌蚓徑庖钟羟榫w，還被稱為“快樂(lè)之果”的美稱。香蕉具有滋陰潤(rùn)燥，生津止渴的功效，適合大便燥結(jié)，痔瘡，化療病人食用，還是減肥人群的首選水果。香蕉中含有很高的碳水化合物以及蛋白質(zhì)和其他微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。那么香蕉中含有粗纖維嗎？
常見(jiàn)的富含粗纖維的食物有以下這些，
1、菌類(lèi)
菌類(lèi)食物，其中松蘑的纖維素含量接近50%，按照從多到少的排列為：松蘑、發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇。
2、薯類(lèi)
其實(shí)別小看了這個(gè)薯類(lèi)，其實(shí)它里面是含有了大量身體所需的元素，根據(jù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等薯類(lèi)食物中的纖維素含量大約為3%。
3、蔬菜類(lèi)
可以說(shuō)各種蔬菜類(lèi)食物中所含有的纖維素同樣非常的豐富，其中以筍類(lèi)食物中所含有的粗纖維最為豐富，具達(dá)30-40%的含量。
除此之外還有辣椒，其中粗纖維的含量甚至超過(guò)40%，經(jīng)常吃辣椒不僅能夠起到補(bǔ)充粗纖維的功效，同時(shí)還具有很好的抗氧化功效；
其他的還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、洋蔥、青椒等。
4、谷物類(lèi)
我們都知道大部分的谷物類(lèi)都是含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素的，所以經(jīng)常的食用是有一定的好處的。
在所有粗纖維食物中，谷物類(lèi)食物中所含有的粗纖維是最豐富的，其中麥麩中所含有的粗纖維含量高達(dá)31%，并且按照從多到少排列，其中最高的還有小麥粒，其次是大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米等粗糧食物。
5、堅(jiān)果類(lèi)
粗纖維含量為3～14%左右，從高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
6、豆類(lèi)
各種豆制品是我們生活中非常常見(jiàn)的食物，無(wú)論是豆干還是豆皮，其中所含有的粗纖維含量都非常的豐富。
經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，豆類(lèi)食物中所含有的粗纖維含量高達(dá)6-15%，在所有的豆類(lèi)食品中粗纖維含量從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。
7、水果類(lèi)
水果的粗纖維含量也接近50%，依次有桑椹干、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋(píng)果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。
8、藻類(lèi)。藻類(lèi)粗纖維含量在20%左右，主要紫菜、海帶。
9、麥片類(lèi)
麥片食物，在燕麥中所含有的粗纖維含量高達(dá)8-9%，而在燕麥片中所含有的粗纖維含量有5-6%。
粗纖維食物有哪些好處？
1、富含纖維素，腸道內(nèi)最好的垃圾清潔工
粗纖維中含有大量纖維素，而纖維素是腸道內(nèi)最好的垃圾清潔工，具有良好的消化和排泄固體廢物的作用。年過(guò)三十的人，新陳代謝趨緩，或多或少會(huì)出現(xiàn)便秘，是導(dǎo)致體重直線上升的主要因素。因此，適量補(bǔ)充纖維素可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快排便速度，對(duì)便秘和肥胖起到很好的抵御效用。而且，便秘還會(huì)大大增加腸癌的發(fā)病率，多吃粗纖維可以預(yù)防和阻止腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
2、阻止脂肪吸收，有效控制體重
纖維素的另一效用就是可以減少人體在消化過(guò)程中對(duì)脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，有效地控制體重上升。
3、阻礙膽固醇吸收，降脂降糖
粗纖維具有阻礙膽固醇吸收、稀釋血液的功能，可以抑制血小板凝聚，防止血栓形成，從而降低體內(nèi)的血脂、血糖指數(shù)，所以對(duì)高血壓、糖尿病能起到一定的預(yù)防和治療作用。
粗纖維的食品是人體每天都需要攝入的食物，尤其是成年人和老年人，應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑孕┐掷w維食品，粗纖維被人們稱為人體腸胃的清道夫，能夠促進(jìn)人的腸胃的消化和吸收功能，另外咀嚼粗纖維食物的時(shí)候會(huì)人的牙齒和牙齦都有很好的保健作用，能夠使牙齒更加的堅(jiān)韌和健康，不容用讓牙齒過(guò)早的松動(dòng)。
大家都知道吃粗纖維的食物是可以促進(jìn)排便的，對(duì)便秘的人有很大的幫助，那么在治療便秘的同時(shí)就能夠讓食物在胃里和腸道里的時(shí)間減少，所以粗纖維的食物對(duì)于預(yù)防和知道口臭也是有很大的好處的，但是粗纖維的食物每天都不要過(guò)多的食用，適量食用，避免影響其他食物的吸收和消化。
分類(lèi)
粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。
豆類(lèi)
有雜糧玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生.
菜類(lèi)
黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。
果類(lèi)
蘋(píng)果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠蘿、果脯、杏干、梅干、橄欖等。
檸檬、蘋(píng)果和橘子
菌類(lèi)
木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。以及一些粗雜糧等等
科學(xué)食用
消費(fèi)群
粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成年人和老年人，吃的時(shí)候也要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)于粗纖維的推薦攝入量為準(zhǔn) 每人每天20-35克，多吃反而會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時(shí)間，讓排便的頻率加快。因此，孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人不要多吃。
作用
粗纖維中營(yíng)養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，人們都認(rèn)為它對(duì)健康沒(méi)什么作用。但隨著生活水平越來(lái)越高，人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”，肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來(lái)越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時(shí)候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌;二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病;四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。
每天20克就夠了 ,此類(lèi)食物對(duì)人類(lèi)健康食物有利。
效果
粗纖維食物可以解壓，放松心情。吃的愉快又健康。
治療習(xí)慣性便秘。較大量的膳食纖維混在食物中，可以使食物的容量增加，形成較大的糞團(tuán)，這使腸道蠕動(dòng)時(shí)，易于將食物殘?jiān)扑汀Ｉ攀忱w維有50%以上可被腸道細(xì)菌的酶分解，除產(chǎn)生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級(jí)脂肪酸;糞便體積的增加和低級(jí)脂肪酸的形成可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。特別是果膠在吸水浸漲后，有利于糞便排出，可治療習(xí)慣便秘、痔瘡等;
預(yù)防結(jié)腸炎、結(jié)腸癌。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，在膳食中含有大量纖維素的人群，出現(xiàn)結(jié)腸炎及結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)較少。醫(yī)學(xué)界早就流行一種說(shuō)法，結(jié)腸癌是與某種刺激物(或毒物)停留于結(jié)腸內(nèi)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)有一定的關(guān)系。如亞硝胺、霉菌毒素、酚類(lèi)等，都是致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)常隨著食物和水進(jìn)入腸道。同時(shí)有些細(xì)菌可能有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的能力。在正常人的小腸中存在著大量細(xì)菌，并能產(chǎn)生胺、酚、氨等多種毒物。如果食物中纖維成分少，這些有害物質(zhì)在腸停留時(shí)間長(zhǎng)，就會(huì)對(duì)腸壁發(fā)生毒害作用，并通過(guò)腸壁而被吸收。因此，推想如果糞便停留于結(jié)腸的時(shí)間愈短，則誘發(fā)癌癥的機(jī)會(huì)就愈少。雖然食肉為主的地區(qū)結(jié)腸癌發(fā)病率高于以纖維食物和奶制品為主的地區(qū)，這不是說(shuō)太精的食品會(huì)導(dǎo)致腸癌，然而提倡多食高纖維食物以預(yù)防結(jié)腸癌的推論是有道理的。因?yàn)槔w維多了，不僅可以縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，而且由于糞便量的增多，對(duì)毒物也起一定稀釋作用，這些都有助于預(yù)防結(jié)腸炎或結(jié)腸癌;
膳食纖維還可對(duì)機(jī)體內(nèi)膽固醇代謝發(fā)生影響。學(xué)者曾試驗(yàn)用含膽固醇1%的無(wú)纖維素飼料喂給大鼠，大鼠血清膽固醇含量增加;若在飼料中加入一定數(shù)量的纖維素，則肝中膽固醇含量大為降低。 另外，還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大鼠攝入一定數(shù)量膽固醇，同時(shí)攝入含纖維素不同的糧食時(shí)，其血清、肝和主動(dòng)脈中膽固醇含量也不同，凡纖維素含量多者，膽固醇在上述體液和臟器中的沉積較少。
膳食纖維可抑制膽固醇的吸收，由于纖維素可與膽固醇結(jié)合，故可降低脂類(lèi)的吸收水平，包括對(duì)膽固醇的吸收。因而可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。但大量果膠的攝入可以影響鈣、鐵及鎂的吸收。 總之，學(xué)者認(rèn)為，膳食纖維是平衡膳食結(jié)構(gòu)的必須營(yíng)養(yǎng)素之一。然而，膳食纖維的消化與作用受很多因素影響，包括與食物通過(guò)時(shí)間有關(guān)，也與結(jié)腸內(nèi)微生物種屬，數(shù)量等因素有一定的關(guān)系。
粗纖維食品的很多好處大家都能夠了解了，那么建議大家每天都適量的吃些粗纖維的食物，但是小朋友盡量不要過(guò)多的攝入粗纖維食品，小朋友都是需要長(zhǎng)身體的時(shí)候，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)需求量就比較大，如果大量的吃粗纖維食品，影響其他食物的攝入就不好了。
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