如何做西蘭花
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何做西蘭花”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西蘭花是一種非常出名的蔬菜，西蘭花外表長得非常奇特可愛，用西蘭花能夠做出很多菜肴來，西蘭花不但可以用來炒，也可以用來煮湯，用西蘭花作為食材可以搭配很多其它的食材，我們可以做出涼拌西蘭花，清炒西蘭花以及西蘭花炒蝦球這樣的菜肴來。
西蘭花被我們叫做是蔬菜皇冠，可見西蘭花的營養(yǎng)價值之高。西蘭花有非常高的食療價值，常吃西蘭花不但有很好的抗癌防癌的作用，而且西蘭花能提高人體的抵抗力。
如何做西蘭花
西蘭花炒蝦仁
材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調(diào)料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;
2.在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
4.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
西蘭花五彩丁
材料
西蘭花1朵，胡蘿卜半根，木耳10朵，臘肉1小塊，蒜2顆，蠔油10g，鹽5g，油10g，雞精5g(其實調(diào)料都是憑感覺放的，這里給的量是大約數(shù)字)
做法
1、西蘭花洗凈，花切小朵，莖切粒;胡蘿卜洗凈切粒;泡發(fā)木耳切小塊;臘肉切粒;蒜拍扁切碎。
2、燒開水，放入西蘭花燙約2分鐘，撈起過冷水以鎖色保持青綠。
3、鍋里放油燒熱，放蒜末爆香，放進(jìn)西蘭花莖和胡蘿卜粒翻炒一會兒。
4、放進(jìn)臘肉粒炒勻，再放木耳，炒熟之。
5、放入燙過的西蘭花翻炒，加鹽、蠔油和雞精調(diào)味，關(guān)火。
6、把小朵的西蘭花擺在碟子周圍圍個圈，丁丁們放中間就OK了!
上文我們介紹了什么是西蘭花，我們知道西蘭花是一種非常好吃而且好看的蔬菜，西蘭花的營養(yǎng)價值非常高，西蘭花能夠預(yù)防癌癥并且能提高人體的抵抗功能。西蘭花的做法很多，上文也介紹了西蘭花的幾種做法，相信對大家是有幫助的。
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蒜蓉西蘭花將大蒜和西蘭花搭配，蒜香和西蘭花的清香的結(jié)合，不僅味道清爽可口，而且還具有豐富的營養(yǎng)價值，西蘭花含有大量的維生素，而且大蒜也具有很好的殺菌功效，兩者結(jié)合，美味又有營養(yǎng)，同時也是減肥朋友常吃的菜品。接下來，就給大家詳細(xì)介紹如何做蒜蓉西蘭花。
1.把西蘭花掰成均勻小塊，否則不易炒熟。
2.接著將西蘭花塊放入淘米水中，加入適量的鹽，攪拌后充分浸泡。
3.大約10分鐘后，撈出放在水中清洗即可備用。
4.把大蒜拍扁，切成蒜蓉狀。將蔥洗凈切末?？梢约尤肫渌呐洳诉M(jìn)行炒制，比如，胡蘿卜。
5.在鍋中放油，油熱后，加入蔥末以及蒜蓉爆香。
6.翻炒后，放入西蘭花，直至西蘭花炒軟，倒入調(diào)好的淀粉汁。
7.收汁完成后，加鹽和味精，均勻翻炒，即可盛出。
適當(dāng)?shù)厥秤梦魈m花，可以對人體起到降低血糖的作用，再加上大蒜具有很好的殺菌功效，可以有效預(yù)防人體心腦血管等疾病，在一定程度上還能夠預(yù)防癌癥，有利于人體健康。對于女性朋友來講，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，延緩人體衰老。
蒜蓉西蘭花作為一種常見的家常小菜，調(diào)料和食材都比較簡單易于操作，經(jīng)常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，清淡可口，可搭配一些肉菜食用，消除其油膩感。同時，西蘭花在烹飪時不要炒制時間過長，過熟的西蘭花口感不好，而且營養(yǎng)價值也會有所流失。
西蘭花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。古代西方人還將西蘭花推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”呢!每次去吃飯的地方只要有西蘭花就會點西蘭花那道菜。西蘭花中有一種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。今天小編向大家介紹西蘭花另一種做法，那就是芝士烤西蘭花。
用料
西蘭花 1斤
馬蘇里拉芝士 50克
蒜末 30克
鮮奶油 2大匙
牛奶 2大匙
鹽 適量
芝士焗西蘭花的做法
1. 將西蘭花拆成小朵，清洗干凈;馬蘇里拉芝士刨成絲
2. 鍋中倒適量水，燒開后放入一點油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯大約2分鐘，撈出用涼水沖一下以防變黃，再控干水
3. 將西蘭花盛入烤盤，將蒜末均勻撒在西蘭花上
4. 將牛奶、鮮奶油、鹽攪拌均勻，淋在西藍(lán)花上，再撒上馬蘇里拉芝士絲
5. 放入已預(yù)熱的烤箱中，180度烤15分鐘即可
小貼士
1、焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中或者用涼水沖一會，否則會變黃綠色。
2、西蘭花和菜花容易長蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己鉆出來了。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳;除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力;同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收，平時的時候多吃一些西蘭花還能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素。
現(xiàn)在有十分多的朋友們愛吃西蘭花，西蘭花是一種十分具有營養(yǎng)價值的蔬菜，而且口味也很特別，相信很多年輕人們都十分喜愛這種口味的，那么西蘭花香菇面條相信大家是不能不知道的，那么這種面條是怎么做的呢？你們肯定很想知道吧，所以呢就由我來為你們進(jìn)行解答把。
西蘭花又叫綠菜花、西蘭花菜、綠花椰菜。西蘭花的營養(yǎng)價值不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花的營養(yǎng)價值
1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。2、另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
每100克西蘭花所含營養(yǎng)素如下：
熱量（33.00千卡） 蛋白質(zhì)（4.10克） 脂肪（0.60克） 碳水化合物（4.30克） 膳食纖維（1.60克） 維生素A（1202.00微克） 胡蘿卜素（7210.00微克） 硫胺素（0.09毫克） 核黃素（0.13毫克） 尼克酸（0.90毫克） 維生素C（51.00毫克） 維生素E（0.91毫克） 鈣（67.00毫克） 磷（72.00毫克） 鈉（18.80毫克） 鎂（17.00毫克） 鐵（1.00毫克） 鋅（0.78毫克） 硒（0.70微克） 銅（0.03毫克） 錳（0.24毫克） 鉀（17.00毫克）
那么大家看到這里的話相信你們已經(jīng)了解了關(guān)于西蘭花香菇面的好處了吧，所以呢大家在日常生活中一定要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素氨基酸等等對身體好點營養(yǎng)物質(zhì)。一定要為自己的身體著想。
西蘭花是很多人最愛的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素較多，而且吃西蘭花可以放心進(jìn)行，它對身體沒有任何的危害，不過要注意的是，在吃西蘭花的是，需要對它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作它的時候，使得可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳，炒西蘭花是不錯之，如何炒西蘭花呢?
很多人對如何炒西蘭花并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，在制作前，也是需要進(jìn)行很好的認(rèn)識，使得制作的時候，都是能夠還順利的進(jìn)行。
如何炒西蘭花:
煙熏腸炒西蘭花
材料
西蘭花小半棵
煙熏腸半根約100克
調(diào)味品適量
做法
1、熱鍋，待油熱后，下小塊西蘭花，至西蘭花完全變成深色
2、加入煙熏腸，不斷翻炒，至有香味逸出
3、加入適量鹽調(diào)味，起鍋
蒜茸炒西蘭花紅蘿卜
材料
西蘭花，紅蘿卜，蒜茸，鹽
做法
1.西蘭花切成小朵，紅蘿卜切片，把這兩樣放到開水里焯一下，撈起瀝干水分。
2. 鍋里放油燒熱，下蒜茸爆香，放入瀝干水分的西蘭花，紅蘿卜一起炒，最后放鹽調(diào)味。
通常把煮西蘭花的水加一點兒到鍋里，稍煮片刻勾芡，更入味，因為點點和他爸都不喜歡吃勾芡的東西，所以勾芡這步就省了。
西紅柿炒西蘭花
材料
主料：西紅柿2個，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量
做法
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。
2.西蘭花洗凈并掰成小朵。
3.炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1.西紅柿經(jīng)開水燙后更容易去皮。
2.這道菜富含維生素，又不會使人發(fā)胖，是美容減肥的佳品。
以上就是對如何炒西蘭花詳細(xì)介紹，在制作西蘭花的時候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在制作的時候，食材也是要搭配好，這樣吃的時候，對身體各方面才不會有損害，這點在制作的時候，也是要進(jìn)行注意的哦。
在生活中購買的食物時如果沒有挑選好，買回來吃起來口感就會有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的西蘭花好。
西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營養(yǎng)成份遠(yuǎn)超同類蔬菜，被稱為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇目標(biāo)。“吃幼齒，補(bǔ)身體”可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點：
1.看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正?，F(xiàn)象，也不會影響味道。
2.掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結(jié)實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3.看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實的西蘭花品質(zhì)較好。
4.看葉片：若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5.觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。
想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過對什么樣的西蘭花好了解之后，希望對喜歡吃西蘭花的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買西蘭花的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。
對于西蘭花我想大家都應(yīng)該是比較熟悉的吧?西蘭花是一種常見的蔬菜，受到了很多人的喜愛。西蘭花中的營養(yǎng)價值很高，西蘭花中含有豐富的水分還有一定量的維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)，西蘭花還具有一定的藥用價值，長期吃西蘭花的人，就會發(fā)現(xiàn)皮膚會變的比較好，這就是說西蘭花還有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
西蘭花的吃法有很多種，西蘭花的作用也是不容小覷的，西蘭花有一定的養(yǎng)胃作用呢。西蘭花雖然好吃，但是怎樣清洗卻成為了很多人都比較頭疼的事情，下面我就來告訴大家如何清洗西蘭花吧，請大家聽我聽我一一道來吧。
西蘭花營養(yǎng)豐富，又名綠菜花、青花菜。西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。特別適合涼拌和清炒。但是在種植的過程中難免會有農(nóng)藥，所以我們需要好好清洗。
自己總結(jié)了些辦法：
1.先沿著枝椏掰下來，然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。
2.先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗。
3.沸水里加小蘇打，焯過后冷水泡，沖。
這樣做不但去藥驅(qū)蟲，還保持翠綠。一些顏色鮮艷的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的時間更短，減少營養(yǎng)流失。
看了上面的文章相信大家對于如何清洗西蘭花這個問題，現(xiàn)在都應(yīng)該是已經(jīng)比較了解了吧?西蘭花中具有充足的水分，這對于一些喜歡減肥的人來書無疑是最好的食物，這樣一來吃西蘭花比僅僅能夠吃飽，還不會發(fā)胖哦，是不是很好呢?當(dāng)然西蘭花中含有一些其他的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣我們的身體還能夠獲取其他的營養(yǎng)物質(zhì)。
西蘭花含有豐富的維生素C，具有預(yù)防癌癥的功效，尤其是在防治胃癌，乳腺癌方面效果更佳。因為它的營養(yǎng)豐富，西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。小編個人是非常喜歡吃西蘭花的，每次去飯店必點這道菜，吃完心里總是很大的滿足感。知道了西蘭花這么多的功效想必大家都想知道這道菜的做法吧，下面就讓小編帶著大家了解一下吧！
西蘭花的做法：
準(zhǔn)備所需材料
2. 西蘭花洗凈，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然后撈起再次的沖洗干凈。
3. 姜去皮切成絲備用。
4 鍋內(nèi)加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙
5 將焯熟的西蘭花撈起。
6放入涼水中過涼。
7 再撈起瀝干水份。
8 將西蘭花擺入盤內(nèi)。
9蒸魚豉油倒碗里備用。
10 鍋內(nèi)放油燒熱。
11 放姜絲炸出香味。
12 將油倒入蒸魚豉油碗里拌勻。
13 然后將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
· 西蘭花的注意事項：
1. 菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;2. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;3. 西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;4. 西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
怎么樣，看了以上的做法，大家有沒有和小編一起的流口水呢？我們知道西蘭花的做法簡單，適合大眾吃，營養(yǎng)價值高。但是小編要提醒大家，西蘭花不能與牛奶，西葫蘆，豬肝一起食用，以免傷害身體哦!小編覺得自己在家做菜總比外面的飯菜干凈實惠，而且很有成就感。
西蘭花是屬于一種家庭常見的蔬菜，相信很多人都愛吃西蘭花對吧，但是有很多的家庭喜歡把西蘭花放在那很久都不吃，導(dǎo)致西蘭花變黃了，那么變黃的西蘭花能吃嗎?西蘭花還有哪些功效與作用呢?一起隨小編去看一下吧。
西蘭花大家都知道吧，在生活中我們炒菜會經(jīng)常的用到它，西蘭花的營養(yǎng)營養(yǎng)非常的豐富?？催@變黃的西蘭花，覺得非?？上?，西蘭花含有很高的營養(yǎng)價值，如果扔掉了多可惜呀!
為什么西蘭花會變黃呢?因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產(chǎn)生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養(yǎng)，這樣的就不要吃了。西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了。因此，西蘭花變黃了，最后不要吃用。
另外還有說法西蘭花變黃會產(chǎn)生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質(zhì)，所以最好還是不要吃。另外最好購買新鮮的西蘭花，買來盡量全部吃掉，如果放置時間過長變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經(jīng)失去了營養(yǎng)，沒必要去吃了。
西蘭花被認(rèn)為是最抗癌的食物，那么如何的烹飪才會達(dá)到抗癌的作用呢?
美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強(qiáng)。
西蘭花是公認(rèn)的抗癌明星
研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
對此，專家建議，烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強(qiáng)。
如何挑選西蘭花
優(yōu)質(zhì)西蘭花的指標(biāo)：一般優(yōu)秀的西蘭花的菜株的顏色濃綠鮮亮，這樣是屬于最好的，如果有出現(xiàn)黃色的，那就說明這個西蘭花已經(jīng)放置很久了。
花球表面無凹凸、花蕾緊密結(jié)實的西蘭花品質(zhì)較好。手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結(jié)實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。
一看：菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。
二摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好。
三掂：用手一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。
四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。
在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而吃幼齒，補(bǔ)身體也可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色，那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。
西蘭花的其他功效與作用
1、清熱解渴潤肺止咳
菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
2、起到加強(qiáng)血管壁作用
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。
3、有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗
常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
結(jié)語：看了上述的內(nèi)容，對于西蘭花變黃之后還能不能吃知道了吧，西蘭花表黃之后的營養(yǎng)已經(jīng)流失了最好是不要使用了，那么對于西蘭花的其他的功效你是不是知道了呢?對于小編介紹的如何挑選西蘭花你學(xué)會了嗎?平時可以多多的食用哦。
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涼拌西蘭花
材料
西蘭花·胡蘿卜·雞精·鹽·花椒
做法
1、把西蘭花剪成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切成菱形片，然后都焯水，過一下涼水，控干。
2、把西蘭花，胡蘿卜片放入大一點的容器里，放上雞精，鹽拌勻。
3、鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花里，拌勻，盛入盤中即可。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開后，水中放入一點鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做西蘭花》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專題。
