干煸娃娃菜的簡單做法
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干煸娃娃菜的簡單做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?大家平常都應(yīng)該做過很多菜吧，但是大家知道干煸娃娃菜的做法嗎，娃娃菜可食用，含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是不可多得的美味佳肴，相信你只要吃過一次就會(huì)終身難忘，會(huì)吃不會(huì)做也不行，想吃就得做，下面就給大家詳細(xì)的介紹一下干煸娃娃菜的做法。
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? ?娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。海米和娃娃菜干煸是一道很多人愛吃的菜，今天我把它們放在一起。
? ?食材
? ?主料娃娃菜200g海米20g輔料油適量鹽適量小紅辣椒適量醋適量
? ?步驟
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? ?1.準(zhǔn)備食材
? ?2.娃娃菜洗凈切塊
? ?3.準(zhǔn)備海米和小紅辣椒
? ?4.鍋熱放油、油熱將海米和小紅辣椒放入
? ?5.紅辣椒出香味將娃娃菜放入翻炒
? ?6.放適量的醬油翻炒
? ?7.放適量的鹽翻炒
? ?8.放適量的醋翻炒
? ?9.炒熟盛盤。
? 通過以上的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該知道怎么做出美味的干煸娃娃菜了吧，很簡單的制作方法，大家沒有事的時(shí)候可以嘗試的做一下，簡單好吃又有營養(yǎng)，讓家人嘗一嘗最常見的家庭小菜吧，會(huì)給家人帶來不一樣的感受，享受美味的同時(shí)，還能給家人帶來健康。
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相信很多朋友在餐館中基本可以見到有上湯娃娃菜這道佳肴，因?yàn)橥尥薏瞬少徣菀祝⑶易龇ê芏啵匾俏兜篮?。上湯娃娃菜是比較清淡的一道菜，對(duì)于一些上火的朋友食用，是有降火的功效。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
主料：娃娃菜 皮蛋 紅彩椒
輔料：鹽適量 蒜子適量 香蔥末適量 濃湯煲雞湯適量 水淀粉一碗
上湯娃娃菜的做法步驟
1. 松花蛋最好提前蒸熟，一會(huì)好切。
2. 娃娃菜洗凈，1劈4段;紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用。
3. 蒜仔熗鍋，煎成及黃色出香味。
4. 蒜焦了但不糊的時(shí)候，放入雞湯燒開。
5. 水開后將娃娃菜放入，皮蛋丁放入。
6. 蓋蓋再煮開，煮到娃娃菜變軟。
7. 娃娃菜撈出裝盤。
8. 將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
娃娃菜是很多人都非常喜歡吃的，而且關(guān)于娃娃菜的做法有很多，而干鍋娃娃菜就是其中比較受歡迎的一種。但是說到干鍋娃娃菜的做法，知道的人其實(shí)并沒有多少。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人而言，一般需要了解的只是如何去吃娃娃菜而已，對(duì)于其他方面，通常是不關(guān)心的。而且干鍋娃娃菜這道菜一般都是在飯店里面吃到的。
干鍋娃娃菜在很多大大小小的飯店的菜單上都是存在的，而且很多人去飯店吃飯，很多時(shí)候都是會(huì)點(diǎn)這道干鍋娃娃菜的。但是有很多人經(jīng)常會(huì)把娃娃菜和大白菜給弄混淆，因?yàn)樗鼈兊耐庥^確實(shí)是非常相似的。下面就來說說干鍋娃娃菜的做法。
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
輔料：豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖少許、生抽少許、白蒜適量、姜適量、青紅椒適量、花椒適量
步驟
1.娃娃菜兩棵。
2.娃娃菜切開或者用手撕開成條狀。
3.洗凈。
4.鍋內(nèi)放入少許鹽、油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。(主要保持菜的原色)
5.將焯好水的娃娃菜過涼水，用手輕輕摁壓，瀝凈水份。
6.五花肉切薄片(因?yàn)椴荒艹苑实?，我用的肉較瘦)。
7.大蒜、生姜切薄片。青紅椒切絲。
8.鍋內(nèi)燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
9.煸至肉片熟時(shí)，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。加入生抽、砂糖、雞精、芝麻油調(diào)味。
10.加入娃娃菜翻炒。
11.最后加入青紅椒翻炒即可。
12.將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。
小貼士
1.紅油豆瓣醬很咸，所以不要再加鹽了，加一點(diǎn)生抽即可，否則會(huì)太咸。
2.要娃娃菜不出水，要經(jīng)焯水，瀝水，及最后干鍋燜1分鐘這三道程序。
3.炒五花肉片時(shí)，炒至熟即加入蒜片，姜片繼續(xù)煸炒至五花肉轉(zhuǎn)金黃色。這樣蒜片和姜片的香味才會(huì)出來， 又不會(huì)把肉炒的太老。
了解了干鍋娃娃菜的做法，大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)干鍋娃娃菜的做法還是比較復(fù)雜的，所以嚴(yán)格來說不是所有人都是可以學(xué)會(huì)的。在了解之中我們同時(shí)還發(fā)現(xiàn)了關(guān)于做干鍋娃娃菜的注意事項(xiàng)，所以有了這些注意點(diǎn)，相信對(duì)于大家單獨(dú)做干鍋娃娃菜是有幫助的。
干煸長豆是一道很普通的家常菜，綠色的蔬菜看來特別有食欲，經(jīng)?？梢栽陲堊郎峡吹剿纳碛?。長豆具有健脾養(yǎng)胃的作用，還有補(bǔ)腎的功能，是一道營養(yǎng)又美味的菜式，做法非常簡單，接下來就讓我就來給你介紹干煸長豆是怎么個(gè)做法?讓你也可以在家里輕松作出健康美味的干煸長豆。
制作食材
豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
做法一
1.豇豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下
2.鍋中放入油，熱后放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干
3.油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的豇豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。
做法二
將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。
做法三
1.將豇豆掐去兩頭切長段洗凈控干;
2.鍋內(nèi)放油燒至八成熱時(shí)放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會(huì)緊密團(tuán)結(jié)在一起成肉塊了，炒至肉末表面發(fā)脆，調(diào)入料酒后盛出;
4.鍋內(nèi)放油，油熱后倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內(nèi)，撒上干辣椒(干辣椒事先可單獨(dú)用油煸一下會(huì)更香，記得火不要大)，加鹽和雞精，出鍋前再淋點(diǎn)醬油，好出鍋。
以上就是干煸長豆最常見的幾種家常做法，自己烹飪的干煸長豆雖然好吃，但是長豆的食用也是有限制的，特別有急性腸炎、胃病、易腹脹的患者不可以食用，有癌癥的患者也不可以食用，還有就是有婦科疾病的女性朋友也不宜食用。
現(xiàn)在的菜市場上，各種蔬菜琳瑯滿目，真可謂讓人應(yīng)接不暇。而且，人們可以根據(jù)自己的喜好，隨便的選擇適合自己的蔬菜。在這種大環(huán)境下，主婦們的廚房生活過的可就舒服多了，在她們的妙手下，很多蔬菜都可以散發(fā)出其特有的味道，極大的刺激著人們的味蕾，打開著人們的食欲。
娃娃菜，作為時(shí)蔬的一種，當(dāng)然也是人們經(jīng)常食用的蔬菜之一。娃娃菜的做法有很多種，人們最為常見的就是上湯娃娃菜。不過，今天，我們就別出心裁的來介紹一款干燒娃娃菜。
原料：
娃娃菜、油、小圓椒片、姜絲、蒜片、生抽。
做法：
1、先把娃娃菜一片片掰下來，放到鍋?zhàn)永?
2、鍋中多倒入些油，將小圓椒片、姜絲、蒜片一起煸香，接著倒入生抽燒開(是生抽哦，不是老抽。老抽做出來顏色太深了);
3、然后將燒開的醬汁到入鋪好娃娃菜的鍋中;
4、用中火一直干燒，大概3-4分鐘就可以上桌了。
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娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
干燒娃娃菜的做法很簡單的，只要你愿意，一會(huì)兒就可以做出這道美味的干燒娃娃菜了。在炎熱的夏天，多吃一下蔬菜對(duì)身體是非常棒的，對(duì)于當(dāng)下的時(shí)蔬，人們也應(yīng)該換著花樣的來吃，以補(bǔ)充各種維生素，保證身體的基本需要。
干煸頭菜是我們時(shí)常會(huì)做的一道菜，即使沒有吃過可能你也聽過許多和干煸有關(guān)的菜肴。那么干煸頭菜你知道要怎么做嗎?你知道怎樣做才會(huì)最美味最可口嗎?下面我們來給你們介紹三種家常的干煸頭菜的做法。下面就和小編來看看吧!
干煸頭菜
一、原料：頭菜、蔥、紅辣椒、花椒、蒜末、醬油、蠔油、雞精、白糖。
二、 制作流程：
1、頭菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。
(提示：干煸頭菜的做法當(dāng)中，頭菜要洗凈并瀝干，水太多不可?？梢栽谧龈伸灶^菜前1個(gè)小時(shí)將頭菜洗凈，瀝干,或者去掉外層2葉而不用洗。)
2、蔥切細(xì)絲。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6個(gè)干紅辣椒，分為1/3段。
3、鍋用小火加熱，要冷鍋熱油，鍋倒油燒至6-7成熟，把大頭菜放入油鍋中煸炒，放入一邊備用。
4、放入花椒炸出香味，撈出花椒不要;辣椒下鍋，炒香;放入蔥蒜末煸炒出香味。
(提示：干煸頭菜要想做得好吃，油是少不了的，這道干煸頭菜的用油量，是常規(guī)菜的兩倍左右。)
5、頭菜下鍋翻炒，加入鹽、醬油、白糖，直到菜葉均勻平鋪開來，均勻淋上適量蠔油。加入雞精，略翻炒，出鍋。
(提示：千萬記得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出來越香脆!)
魷魚干煸大頭菜
一、主料
魷魚一條 大頭菜半顆
二、輔料
耗油適量 辣椒適量
三、魷魚干煸大頭菜的做法步驟
手掰大頭菜，魷魚切片，蔥姜爆鍋把魷魚炒熟炒香，加入大頭菜繼續(xù)煸炒，放味達(dá)美，鹽，最后放耗油，大頭菜不要炒老了，出鍋啦
干煸大頭菜
一、主料
大頭菜生姜、花椒，干辣椒
二、做法
1、大頭菜1顆，生姜、花椒、干辣椒
2、大頭用手撕碎，生姜切末花椒干辣椒適量，鹽味精十三香備用。
3、熱鍋涼油，用筷子測油溫，待筷子冒泡后下入下料煸炒幾下下入大頭菜翻炒調(diào)入鹽糖(少許)放一點(diǎn)十三香，依個(gè)人口味可以放點(diǎn)醋，熟之放點(diǎn)味精即可。
介紹了這三種家常的干煸頭菜的做法，你是不是心動(dòng)想自己動(dòng)手做做呢!我們可以自己做做了，在我們給出這些建議以后。如果想吃家常菜就動(dòng)起來吧!這樣的菜肴不難做。在此希望你們?cè)谶@些建議下做出美味的可口的干煸頭菜吧!
蔬菜是人們常常食用的食物之一，多吃蔬菜有益于身體健康。有的人喜歡吃肉，但是有的人卻對(duì)蔬菜情有獨(dú)鐘。的確，蔬菜不僅種類繁多而且是綠色食品，有些時(shí)候蔬菜會(huì)比一般的肉類食品還要賣的貴。從這就能證明蔬菜是多么的受歡迎。而且不管是什么種類的蔬菜對(duì)人們身體的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于肉類。
蔬菜種類如此之多，不同的人喜歡不同的蔬菜，有人喜歡茄子，有人喜歡辣椒，有的人卻是喜歡大頭菜。所以每一種蔬菜都會(huì)有它不同的做法。那么這大頭菜的做法大家也可以來一起研究一下。
做法一
主要原料：紅辣椒 花椒 蔥或蒜 蠔油 大頭菜 1.油開后放入花椒 花椒糊了以后撈出 放入紅辣椒 蔥或蒜(按個(gè)人口味) 2.放入大頭菜 火力調(diào)大 使勁翻炒 等到大頭菜的邊開始有點(diǎn)糊的感覺 倒入少許蠔油 (千萬別倒太多 否則就會(huì)很多湯 不夠煸) 3.繼續(xù)翻炒 放鹽 4.關(guān)火 放味精~~
做法二
先把頭菜切成菱形塊 ,不要太小了,洗凈 鍋燒熱,放油約600克,油溫3 4成熱下頭菜,斷生后撈出,漓盡油. 鍋內(nèi)留適量油 放干辣椒段 蔥花 姜末 蒜容 ,煸出香味,速放頭菜大火煸炒. 7成熟放鹽 雞精.翻炒2下放味精 香油出鍋. 注意 辣椒不要炒糊
做法三
主料
大頭菜
250g
輔料
油，適量鹽，適量干辣椒，適量蔥姜蒜，適量花椒大料，適量胡椒粉。
1 將大頭菜洗凈切塊。
2 用開水焯一下。
3 將蔥姜蒜切好，干辣椒切段?；ń反罅弦矞?zhǔn)備好備用。
4 爆出香味后，放入大頭菜進(jìn)行翻炒，然后放入適量的精鹽等調(diào)料。
5 大頭菜入味后即可出鍋食用。
小貼士：喜歡吃辣的，在爆鍋的時(shí)候可以多放些辣椒。
干煸大頭菜的做法通常都是很簡單的，不論是何種做法都不會(huì)很復(fù)雜就如上面所說的一般幾個(gè)步驟就能搞定。 吃飯的時(shí)候桌上若是有這么一道菜的話，那說不定還可以多吃兩碗飯。蔬菜的好處那是數(shù)不勝數(shù)，而且大多數(shù)蔬菜都是很便宜，就算是一般的平民百姓也能吃的起。
干煸菜是每個(gè)到飯店里必點(diǎn)的一道菜，其略微焦香的味道和香韌的口感著實(shí)讓人們有些執(zhí)著。想要干煸菜吃起來有嚼頭，口感勁道香韌的話，自然那就要把食材煸出顏色，煸炒出其應(yīng)有的味道。那么你知道干煸菜怎么做好吃嗎?今天和小編一起來學(xué)學(xué)幾款干煸菜的做法吧。
【干煸白菜】
如果把酸辣土豆絲比喻為大眾情人的話，那么干煸白菜就是夢(mèng)中情人。干煸白菜因其實(shí)惠的價(jià)格，特殊的口感和味道在飯桌上贏得了眾多人的青睞，白話就是極具性價(jià)比。
白菜300g、油、鹽、生姜、紅尖椒、大蒜
步驟
1.白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2.紅尖椒洗凈切小段。
3.蒜瓣切薄片。
4.生姜切成細(xì)絲。
5.鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。
6.等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。
7.等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。
8.鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。
9.倒入蒜片，紅椒爆香。
10.倒入白菜片，大火翻炒。
11.調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。
【干煸菜花】
菜花是種比較喜油的蔬菜，用五花肉來烹制是最搭得了，再放點(diǎn)辣椒和八角在里面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能夠上的廳堂入得廚房，這樣說來干煸菜花也算是個(gè)家常菜。 這次做的這個(gè)干煸菜花是用來蝦皮來提鮮，味道也很好。
菜花200g、油、鹽、紅尖椒、生姜、大蒜、花椒、味極鮮醬油、蝦皮
步驟
1.生姜，蒜瓣切片，紅尖椒切條。
2.菜花洗凈后撕成小朵。
3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。
4.炒鍋里另倒入植物油，油熱后放入花椒、姜片、蒜片，蝦皮炒香。
5.倒入紅椒條，炒出辣味。
6.倒入菜花，調(diào)入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。
【炒板凳腿】
把五花肉煸出油，讓五花肉片吃起來有韌勁有嚼頭，土豆條因有了大油的加入變得香味濃厚。再加上香辣的青尖椒，嗯，這個(gè)菜味道真的是很足了。
土豆300g、豬五花肉200g、鹽、紅椒、生姜、大蒜、醬油、香醋
步驟
1.大蒜切薄片、生姜切絲，紅尖椒切1厘米長的小段。
2.五花肉冷藏后切薄片。
3.土豆去皮，洗凈后切約1厘米厚的片。
4.把土豆片切成方條備用。
5.鍋里坐水，水開后放入土豆條焯水，等土豆條變色即可撈出。
6.把焯水后的土豆條過涼水，浸泡。
7.另起鍋，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黃即可盛出肉片，鍋里留底油。
8.放入切好的蒜片、姜絲、紅椒段爆香。
9.倒入土豆條、五花肉片，翻炒。
10.倒入一湯匙味極鮮醬油，大火翻炒。
11.烹入適量香醋。
12.撒入適量精鹽，炒勻即可出鍋。
【小炒肉】
香辣的味道是最勾引人的食欲的，特別是有了紅紅綠綠的辣椒搭在這個(gè)菜里。這是家常做法的小炒肉，貌似回鍋肉的簡化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香卻是極具誘惑力的。
五花肉200g、油、鹽、青尖椒、剁椒、豆豉、醬油、大蒜、生姜
步驟
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時(shí)間，稍硬但沒有硬芯的時(shí)候是最容易切薄片的。
2.青椒洗凈后切成小段，大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。
5.鍋里留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段，稍微翻炒。
7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
8.鍋里倒進(jìn)少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。
9.倒入適量的料酒，翻炒。
10.加少許精鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋。
【干煸豆芽】
是很地道的家常菜，簡單易于操作。豆芽可以是黃豆芽或黑豆芽，因綠豆芽水分過大，不易于煸炒不推薦干煸綠豆芽。把黃豆芽的須根擇掉，只用上部肥大的部分，這樣炒出的黃豆芽不柴不澀，口感極佳。煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發(fā)干，鍋里沒有水分最好。
黃豆芽400g、油、鹽、醬油、紅辣椒、小蔥、生姜
步驟
1.黃豆芽買來后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2.掐掉細(xì)長根部的黃豆芽炒制出來口感爽滑，不澀。
3.紅辣椒切小段，小蔥切碎，生姜切絲。
4.鍋里倒入適量油，油熱后放進(jìn)花椒、蔥花，生姜絲爆香。
5.等花椒、蔥花，生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。
6.鍋里倒入黃豆芽。
7.大火爆炒后改小火翻炒。
8.炒至黃豆芽變色，變軟后調(diào)入適量的醬油。
9.灑上適量的精鹽，大火翻炒，炒至黃豆芽發(fā)干，鍋里沒有水分后即可出鍋。
【干煸肥腸】
豬肥腸可以說是一個(gè)口味菜，一個(gè)不是左就是右的菜。豬大腸是種讓人糾結(jié)的食材，豬大腸的命運(yùn)猶如臭豆腐一般;喜歡的人是愛得不得了，厭惡的人對(duì)其是退避繞行。無論其味道如何，可其香濃的味道總是讓人對(duì)其：愛比恨多。
豬肥腸300g、鹽、紅干椒、生姜、麻椒、大蔥、香菜
步驟
1.紅干椒切段。
2.生姜切條，大蔥切斜段。
3.豬肥腸自中間剖開后切段。
4.把切好的肥腸倒入鍋里，開小火煎制。
5.煎至肥腸出油，肥腸顏色金黃后盛出，鍋里留底油。
6.倒入姜條蔥段小火炒香。
7.灑入麻椒。
8.放入切好的紅椒段，小火炒制辣椒油亮。
9.倒入肥腸段，調(diào)適量精鹽，炒勻后灑上香菜段即可出鍋。
【干煸杏鮑菇】
干煸的菜那就要把食材煸出顏色，煸出其應(yīng)有的味道：把杏鮑菇切片后撕成寬條，用煎鍋小火煸得軟滑焦香，五花肉片煸出油后變得香韌，這樣一來，這個(gè)干煸杏鮑菇才算是有了味道。
杏鮑菇300g、五花肉50g、精鹽、紅辣椒、大蒜、生姜
步驟
1.杏鮑菇洗凈用刀切成厚片。
2.把杏鮑菇片掰成寬條。
3.生姜大蒜切片，紅辣椒切段，五花肉切薄片。
4.把杏鮑菇條倒入煎鍋，小火煸炒至杏鮑菇軟滑，顏色焦黃，盛出備用。
5.把五花肉片碼放到煎鍋里，小火煸炒。
6.煸炒至五花肉變焦出油。
7.倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。
8.倒入杏鮑菇大火煸炒，調(diào)入精鹽。
在我們的生活中有很多美味的營養(yǎng)蔬菜，可能都被大家所喜歡，娃娃菜大家并不陌生這也是我們生活中常吃的一種營養(yǎng)蔬菜。那么娃娃菜的制作方法也有很多種接下來小編就為大家介紹一下干燒娃娃菜的具體做法。
【準(zhǔn)備材料】：娃娃菜、五花肉80克、鮮香菇4朵、熏香干4塊、蝦干、小蔥3根、姜5克、香菜4根、花椒適量。
【調(diào)味料】A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、鹽、雞精。
【調(diào)味料】B料：花椒油1大勺。
【做法】：
1、鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右。
2、撈出瀝干水分，用手撕所小條，再用手?jǐn)D一下水分。
3、蝦干洗凈，五花肉切小條。
4、香菇洗凈擠掉水分切成條，熏香干切條。
5、小蔥花小段，姜切小片，香菜切段。
6、鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。
7、加入五花肉炒斷生，加入蝦干炒香。
8、加入香菇條和熏干條，撒上1/2量的蔥、姜、香菜中小火翻炒3分鐘左右，讓水分慢慢析出。
9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它調(diào)味料炒勻，再加入余下的蔥、姜、香菜炒勻。
10、小砂鍋入花椒油燒熱，加入姜片小火爆香。11、加入炒好的娃娃菜，即可食用。
以上看了小編的介紹，大家現(xiàn)在學(xué)會(huì)了干燒娃娃菜的具體做法了嗎？掌握了它的制作方法如果你比較喜歡吃娃娃菜，就趕快回家按照這些步驟去做一下吧！
以前的人們因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件不好而吃不起葷菜，所以馳能經(jīng)常吃些素菜，如：韭菜、青菜、菠菜、大白菜等等;現(xiàn)在的人正好相反，因?yàn)槲镔|(zhì)條件很好，所以經(jīng)常吃些葷菜而很少吃素菜，以至于身體出現(xiàn)了一些疾病隱患，所以現(xiàn)在又很多人開始吃素菜，開始追求養(yǎng)生，追求健康的飲食。
其實(shí)所謂的健康飲食就是如此，少吃點(diǎn)肥膩的食物，多吃點(diǎn)維生素含量高的蔬菜，多吃新鮮的水果，這樣才能保持身體的健康，也不會(huì)輕易導(dǎo)致身體的肥胖。下面就來介紹一種有營養(yǎng)的蔬菜：大頭菜，以及干煸大頭菜的做法。
大頭菜即芥菜 ，芥菜是十字花科(Cruciferae)蕓苔，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產(chǎn)蔬菜，原產(chǎn)中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源于亞洲。李時(shí)珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價(jià)值。芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。適于種子萌發(fā)的旬平均溫度為25℃。最適于葉片生長的旬平均溫度為15℃， 最適于食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對(duì)溫度要求較不嚴(yán)格。
做干煸大頭菜的步驟有以下幾點(diǎn)：先把頭菜切成菱形塊 ,不要太小了,洗凈;鍋燒熱,放油約600克,油溫3、4成熱下頭菜,斷生后撈出,漓盡油，鍋內(nèi)留適量油，放干辣椒段、蔥花、姜末、蒜容 ,煸出香味,速放頭菜大火煸炒。7成熟放鹽、雞精，翻炒2下放味精，香油出鍋。這期間需要注意的是辣椒不要炒糊。
其實(shí)在我們平常的生活中經(jīng)常能夠吃到干煸大頭菜，我們吃的時(shí)候只是知道它的美味，確沒有想過它的做法，以至于我們吃的時(shí)候只能去飯店吃。通過上面的介紹，朋友們以后想吃干煸大頭菜的時(shí)候就可以自己做了，自己做出來的肯定吃起來味道不一樣。除了美味之外，干煸大頭菜還有健胃利氣的作用。
娃娃菜其實(shí)也是一種蔬菜，作為常見蔬菜不僅好吃，對(duì)我們的身體保健也是比較好的，而娃娃菜可以和很多的食材搭配烹煮，干燒娃娃菜是最方便簡單的一種做法，但是想要做得好吃，當(dāng)然也要注意一些步驟掌握，而下文就為大家具體介紹一下方法。
干燒娃娃菜需要準(zhǔn)備的食材原料，包括娃娃菜、小圓椒、姜片、蔥片、生抽等這些，娃娃菜清洗干凈之后，一片片的白砂放到鍋里面?zhèn)溆?，然后在鍋中倒油，將辣椒、姜絲、蒜片一起炒香，加入生抽燒開，然后將燒開的醬汁一起倒入已經(jīng)鋪好的娃娃菜的鍋中，用火燒干大概三五分鐘就可以上桌了。
還富含維生素a，維生素c等這些營養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)對(duì)我們的養(yǎng)生保健也是比較好的，而且它富含硫氰酸鹽這種物質(zhì)，可以起到很好的抗腫瘤功效和作用，與大白菜相比，其實(shí)娃娃菜的含鈣量是它的2到3倍，而且可以有效的防治維生素d缺乏，引起的佝僂病等問題，是比較理想保健的蔬菜。
所以平時(shí)在飲食上對(duì)蔬菜的選擇，大家都應(yīng)該注意了解這些蔬菜的營養(yǎng)保健功效，這樣對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維等這些，多種人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，都可以達(dá)到更好的效果，而且飲食的方法更利于人體吸收。
娃娃菜我們也叫做是微型大白菜，娃娃菜不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，娃娃菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃娃娃菜是可以起到很好的養(yǎng)生保健和美容減肥功效，所以娃娃菜受到了大家的喜歡，娃娃菜有很多種做法，下文我們介紹一下干鍋娃娃菜的做法。
娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統(tǒng)一），又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
1.每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動(dòng)手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出(這樣比較好入味)
2.材料改刀如圖左上1
3.炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之后依次加入蔥姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻
4.加入調(diào)料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養(yǎng)價(jià)值并不遜于娃娃菜，而且性價(jià)比更高。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個(gè)很重要的原因，這時(shí)可以多吃點(diǎn)娃娃菜 。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是娃娃菜了，我們知道娃娃菜其實(shí)就是微型大白菜，娃娃菜不但可以食用而且還有食療的功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干鍋娃娃菜的做法，相信大家都掌握了吧。
現(xiàn)在很多人都喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，這是很不健康的生活方式。青菜有很多種，比如生菜、芹菜、菠菜、空心菜、油麥菜、卷心菜、大白菜等等，這些白菜的做法都是很多的，很多人覺得青菜只能清炒，所以都不太愛吃青菜，覺得味道太單一了。那么下面我們就來介紹幾種干煸油麥菜的做法，可以讓大家學(xué)習(xí)一下。
●紫菜河蝦油麥菜
原料：水發(fā)紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：
1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中氽熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。
●豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、將油麥菜洗凈切成段；
2、坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美
●翡翠鮭魚卷
原料：
1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：
1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。
2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
以上介紹了油麥菜的幾種做法，油麥菜也可以換成其他的青菜，都是可以的。而且油麥菜除了上面的做法以外，還可以做成清炒油麥菜、油麥菜蛋花湯、涼瓜炒油麥菜、蒜蓉油麥菜、麻辣油麥菜 等等，做法都是大同小異的。
菜是生活中很常見的，菜的種類比較多，在對(duì)菜選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康，也不會(huì)有太多危害，娃娃菜是白菜的一種，這也的菜較小，而且在菜的口感上，也是比較獨(dú)特，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，利于身體各方面發(fā)展，按娃娃菜的做法如何呢?
對(duì)娃娃菜的做法怎么樣，它的制作方法也是比較簡單，并沒有想的那么難，所以對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜歡方式進(jìn)行制作，下面就詳細(xì)的介紹下。
娃娃菜的做法：
蒜蓉娃娃菜
材料：
娃娃菜400克，大蒜100克
做法
1.將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜頭去皮切末。
2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟后撈出。
3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時(shí)將蒜末放入，轉(zhuǎn)小火待蒜末炸至金黃時(shí)撈出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
粉絲娃娃菜
材料：
粉絲，娃娃菜，大蒜，雞湯，香油，鹽，美極鮮醬油
做法
1.把粉絲提前用水泡半小時(shí)，然后把娃娃菜洗凈，切好備用，把大蒜做成蒜蓉，放鍋里爆香，再加入一杯雞湯還有香油和鹽.
2.然后取一個(gè)大碗，把粉絲鋪在最下邊，再把炒好的蒜蓉湯汁分別倒在粉絲和娃娃菜上，最后大火蒸15分鐘就行了.出鍋的時(shí)候再淋點(diǎn)美極鮮醬油.
通過以上介紹，對(duì)娃娃菜的做法，也是有著很好了解，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才會(huì)得到更多人喜愛，那制作這樣佳肴，也是要注意食材搭配，這樣吃的時(shí)候，更是利于身體健康發(fā)展。
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