茼蒿炒肉絲
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“茼蒿炒肉絲”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
茼蒿作為一種蔬菜，在飯桌上經(jīng)常會(huì)看大，而且還可以幫助我們消食開(kāi)胃，尤其是是炎熱的夏季，人們很容易出現(xiàn)消化不良，胃脹氣等情況，所以說(shuō)吃茼蒿是可以起到很好的緩解作用的，而茼蒿炒肉絲是最常見(jiàn)到的，那你知道如何制作茼蒿炒肉絲嗎?看看下面的制作方法吧。
其實(shí)茼蒿偏涼性，可以有效地幫助我們清血化痰，而茼蒿中同樣含有蛋白質(zhì)，脂肪還有各種氨基酸，這些都可以幫助我們保健身體，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等問(wèn)題，所以說(shuō)茼蒿炒肉絲才會(huì)成為那么多人喜歡的食物。
原料：茼蒿250克、豬瘦肉100克調(diào)料：蔥花、姜絲、花椒粉、料酒、醬油、水淀粉、鹽、雞精、植物油。
制法：
1、苘蒿擇洗干凈，切成段;豬瘦肉洗凈，切成絲，加料酒、醬油和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，加蔥花、姜絲和花椒粉炒香，放入豬瘦肉絲滑熟，倒入茼蒿段炒熟，用鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
茼蒿營(yíng)養(yǎng)分析：
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;
其實(shí)茼蒿的食用還有很多種方法，尤其是自己制作的話，就可以根據(jù)口味搭配不一樣的食材，這樣就可以享受到不一樣的美味享受，在這炎熱的夏季，不妨為自己準(zhǔn)備一道美味又營(yíng)養(yǎng)的茼蒿炒肉絲了。
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茼蒿是大家都喜歡吃的蔬菜，吃火鍋時(shí)茼蒿最常吃到，其實(shí)茼蒿的吃法還很多，可以涼拌，炒，特別是蒜蓉炒茼蒿的味道很不錯(cuò)，在這個(gè)夏天來(lái)一些清淡的菜吧。
一、茼蒿炒臘肉
主料：茼蒿適量、臘肉3小塊
輔料：紅椒1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許
1、臘肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。
2、茼蒿洗干凈去葉。
3、鍋燒熱，然后發(fā)放油，放入蒜片煸香。
4、先放入臘肉片。
5、煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。
6、放入后烹入紹酒快速煸炒。
7、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。
8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
二、蒜蓉炒茼蒿
主料：茼蒿一斤左右
調(diào)料：蒜瓣數(shù)粒、鹽一小勺、色拉油約30克
首先是將新鮮的茼蒿洗干凈，然后瀝干水放在一邊備用。如果茼蒿用來(lái)炒其他肉類的話，可以去掉葉子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
然后將蒜瓣用刀切細(xì)，按照個(gè)人喜好設(shè)置大小，這里建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細(xì)一點(diǎn)比較好，蒜瓣的味道會(huì)比較出一點(diǎn)。
準(zhǔn)備好材料后，就可以開(kāi)鍋熱油的了，鍋熱了之后先將蒜蓉放到油里爆香，然后在放入茼蒿不斷快速翻炒。等到茼蒿漸漸變軟之后就可以放鹽，然后起鍋就可以了。
三、茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，包括絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等?？梢责B(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫，其中的膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
茼蒿還有豐富的鈣、鐵、銅，所以缺鈣的女士、想要幫助身體血液循環(huán)的人可以多吃。
另外，茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可以幫助寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
家常菜的種類非常多，我們下文介紹一道經(jīng)典的菜肴茼蒿炒臘肉，茼蒿炒臘肉需要用到的食材是茼蒿和臘肉，茼蒿炒臘肉的制作方法非常簡(jiǎn)單，茼蒿和臘肉都是非常容易買到的食材，而且價(jià)格也不貴，所以這道茼蒿炒臘肉是經(jīng)濟(jì)型的一道菜，茼蒿炒臘肉很適合我們自己在家里做，下文我們介紹茼蒿炒臘肉的做法。
茼蒿炒臘肉不但味道很好而且還有食療的功效呢，在古代的時(shí)候茼蒿可是宮廷里皇帝才吃得東西，證明茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，茼蒿炒臘肉有養(yǎng)胃和養(yǎng)心的功效。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜，拉丁文名為Chrysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。
在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書(shū)載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國(guó)各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。
美食做法
1、臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段、
2、鍋燒熱、鍋內(nèi)做油
3、放入蒜片煸香
4、放入臘肉片
5、煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段
6、放入后烹入紹酒快速煸炒。
7、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。
8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗。
上文我們介紹了一道家常菜茼蒿炒臘肉，茼蒿炒臘肉的做法簡(jiǎn)單，使用的食材也很便宜，所以茼蒿炒臘肉是一道價(jià)格低廉的家常菜。茼蒿炒臘肉有很好的保健作用，對(duì)于我們的心臟和胃部，以及腸道都有益，上文也介紹了茼蒿炒臘肉的詳細(xì)做法。
茼蒿這種蔬菜可能很多朋友在平時(shí)并沒(méi)有吃過(guò)它，因?yàn)檫@是一種生長(zhǎng)在東北地區(qū)的野生蔬菜，每到春天的時(shí)候，這種茼蒿的生長(zhǎng)非常的茂盛，所以很多東北的朋友就會(huì)去采摘茼蒿來(lái)吃。豆腐在我們生活中的食用方法有很多種，主要是根據(jù)大家自己自喜歡吃的口味去制作的，但是在東北茼蒿炒豆腐是很常見(jiàn)的一種吃法。
我們?cè)谏钪兄谱鬈磔锍炊垢臅r(shí)候，應(yīng)該要注意將茼蒿進(jìn)行處理好在用來(lái)炒豆腐，這樣容易讓茼蒿的味道進(jìn)入豆腐中，最后再加上一些食物的調(diào)料就可以了。下面就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法吧。
制作步驟
1、茼蒿去根，取茼蒿嫩莖洗凈，瀝水，切成小粒，下入開(kāi)水中略燙，撈出瀝水。
2、鹵水豆腐切成小丁，下入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出。
3、放入熱油鍋中煎至表皮稍硬呈黃色時(shí)，盛出。
4、蝦醬放入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎;
5、最后加入蔥末、姜末、高湯、味精、胡椒粉、豆腐丁燒至入味，放入茼蒿丁炒勻，淋入香油即可。
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口味：本味咸鮮 工藝：生炒蝦醬茼蒿炒豆腐的制作材料：主料：茼蒿100克,豆腐(北)300克。
輔料：蝦醬50克,雞蛋75克。
調(diào)料：植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克,香油5克。
蝦醬茼蒿炒豆腐的特色：菜品黃中見(jiàn)綠，色澤誘人食欲;蝦醬鮮香味濃，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口。教您蝦醬茼蒿炒豆腐怎么做，如何做蝦醬茼蒿炒豆腐 1.茼蒿莖切粒，用開(kāi)水焯出，控凈水分;鹵水豆腐切0.6厘米的丁，用開(kāi)水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黃色。
2.蝦醬放雞蛋內(nèi)打勻，放滑鍋植物油內(nèi)炒碎，即加入蔥姜末、高湯、味精、胡椒粉和豆腐丁稍燒入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出鍋即成。
關(guān)于茼蒿炒豆腐這種食物，我們應(yīng)該要知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里，它適合那些人群食用，這樣才不會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w造成傷害。同時(shí)，茼蒿炒豆腐這種食物，我們炒的時(shí)候，應(yīng)該要將茼蒿的跟去掉，因?yàn)檐磔锏母遣荒軌蚴秤玫摹?/p>
茼蒿，作為一種蔬菜非常的常見(jiàn)。在人們?nèi)粘ｏ嬍车牟妥郎?，?jīng)?？梢砸?jiàn)到這種食物。而且，茼蒿的做法有很多種，如蒜蓉茼蒿、雞蛋炒茼蒿、茼蒿文蛤湯等等。這些用茼蒿做成的不同美味，都會(huì)令人垂涎欲滴。而且，茼蒿的做法，大都非常的清淡，非常適合夏天食用。
茼蒿的做法有很多種，人們經(jīng)常采用的做法就是用茼蒿和豆腐在一起做湯，如果喜歡吃海鮮的話，還可以適量的加一些海鮮。今天，我們學(xué)習(xí)的是如何炒茼蒿。
怎樣炒茼蒿
素炒茼蒿
原料
茼蒿500g，蒜瓣3個(gè)，油鹽適量。
做法
1：茼蒿在水中泡半個(gè)小時(shí)，洗去泥沙，掐去老葉和老莖，瀝干水分。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2：蒜瓣切薄片。
3：鍋底放油，將蒜片小火爆香。
4：倒入茼蒿，大火翻炒均勻。
5：調(diào)入適量鹽，待茼蒿變軟即可。
蛤蜊肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，蔥花、姜末、食油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開(kāi)水中燙開(kāi)口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。
2、嫩苘蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長(zhǎng)小段，放開(kāi)水中汆一下?lián)瞥龃谩?/p>
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥花爆鍋，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撤上姜末，淋上熟油出鍋即成。
茼蒿炒雞蛋
材料
茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣
做法
1、茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。
2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。
3、鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過(guò)的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。
茼蒿這種蔬菜，清炒的話，只要搭配得當(dāng)，一般都會(huì)很好吃，很爽口。以上就是炒茼蒿的三種做法，素炒、蛤蜊肉炒、雞蛋炒，都是不錯(cuò)的選擇，你可以根絕自己的口味，進(jìn)行合適的選擇。另外，還可以和蝦肉和蝦皮一塊炒。
炎熱的夏天，吃什么都會(huì)感覺(jué)沒(méi)有食欲，而且，一些太油膩的食物更會(huì)加重人們的反胃的感覺(jué)。在這個(gè)夏天，蔬菜中，有些口味比較清淡的就成為了人們的最為寵愛(ài)的食物，比如芹菜、西葫蘆、黃瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿，在炎熱的夏天可以給大家?guī)?lái)就為的清涼之感。
茼蒿的做法有很多種，可以蒸著吃，可以煮著吃，亦可以炒著吃。然而，大眾最為普遍采用的做法是炒著吃。今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下炒茼蒿的做法!
蝦皮炒茼蒿
材料
原料.茼蒿，蝦皮
配料.蔥，蒜，油，味精
做法
1.茼蒿洗凈，切3厘米的段
2.蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末
3.鍋中放油，油熱后放入蔥花、蝦皮爆香
4.放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調(diào)味
因?yàn)槲r皮本身是咸的，所以放鹽時(shí)少放
5.撒蒜末略炒，最后再放蝦皮
清炒茼蒿
材料
主料.茼蒿400克，
調(diào)料.植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
蛤肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，蔥花、姜末、食油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開(kāi)水中燙開(kāi)口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。
2、嫩苘蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長(zhǎng)小段，放開(kāi)水中汆一下?lián)瞥龃谩?/p>
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥花爆鍋，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撤上姜末，淋上熟油出鍋即成。
炒茼蒿的方法非常的多，但是在炒的工藝上都是相同的，只是在加進(jìn)去的一些輔助材料有些差別，炒茼蒿的味覺(jué)上也會(huì)有很大的區(qū)別。不過(guò)，值得注意的一點(diǎn)是，茼蒿是一種非常喜歡海鮮的食材，與海鮮在一起炒可以提高它鮮美的味道。
炒菜在平時(shí)的生活當(dāng)中人們是經(jīng)常吃的，可以用來(lái)炒著吃的菜非常多，不僅有肉食也會(huì)有一些蔬菜。茼蒿這種食物對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)也是非常不錯(cuò)的選擇，平時(shí)不僅可以用來(lái)涼拌，也可以與一些食材搭配在一起炒著吃。茼蒿自身的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，所以男女老少都比較適合。那么，怎樣炒茼蒿好吃?
一、素炒茼蒿
材料：茼蒿，蒜，胡蘿卜，白糖，生抽，食鹽，雞精，香醋，花生油
做法：茼蒿洗干凈后，切成小段，裝盤待用。胡蘿卜去皮擦成絲，大蒜切片備用。炒鍋中放入少許花生油，帶油熱后，放入蒜片炒香。再放入胡蘿卜絲翻炒幾下。將切好的茼蒿放入鍋中一起翻炒。見(jiàn)茼蒿炒變色的時(shí)候，加入少量的生抽、白糖、食鹽、雞精調(diào)味，在出鍋前，淋上少量的香醋提味。翻炒一下，裝盤出鍋。
二、涼拌茼蒿
材料：茼蒿，西紅柿，白糖，食醋，食用鹽，白芝麻，紅辣椒，花椒，八角，蠔油，豆瓣醬，香油，雞精
做法：把水燒開(kāi)，把茼蒿整理好放進(jìn)去，茼蒿不要切開(kāi)，茼蒿葉很容易熟，所以需要用鏟子把菜頭扶起來(lái)，光用開(kāi)水焯菜桿。菜要多煮會(huì)，因?yàn)槭菦霭璨?，要煮熟。?zhǔn)備一盆涼水，焯過(guò)水的菜看著差不多菜桿子都變顏色，就可以撈出來(lái)，放入準(zhǔn)備好的涼水盆里。過(guò)完涼水后撈出來(lái)，用廚房專用剪刀，在菜盤子里剪好。西紅柿切塊放入盤子里，自己吃也可以不放。熱鍋涼油，放入花椒，八角，紅辣椒，小火翻炒。翻炒幾下炒出香味了，就放邯鄲豆瓣醬，一大湯勺，海天豆瓣醬一大湯勺。醋，蠔油，雞精，鹽，醬油。炒制成色澤金黃，馬上就要出鍋啦，快出鍋時(shí)在放香油。出鍋后淋在茼蒿菜上面，就可以開(kāi)吃了。
三、茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿，雞蛋，紅椒，鹽，食用油
做法：茼蒿葉用水焯一下，撈出過(guò)涼后擠凈水份用刀切幾下，紅椒切成細(xì)圈。雞蛋打碎打勻，入鍋炒熟。鍋中放適量油，入紅椒圈炒香。加入茼蒿葉，炒散。加入炒好的雞蛋，炒勻后，加鹽調(diào)味出鍋。
四、茼蒿炒肉
材料：茼蒿，豬肉，紅椒，鹽，生抽，蔥姜蒜，食用油
做法：茼蒿摘洗干凈，肉切絲，蔥姜蒜辣椒切片。炒鍋熱油，下入蔥姜蒜辣椒爆香，放肉編炒。炒制肉變色，放生抽，鹽炒勻。在放茼蒿煸炒，炒至茼蒿變軟關(guān)火。
很多朋友都喜歡吃茼蒿炒蝦皮這一道菜，茼蒿的清香與蝦皮的香脆相結(jié)合，組成一道吃貨們不可辜負(fù)的美食。但是不是所有的人都適合吃茼蒿還有蝦皮的，吃這一道菜還有非常多的講究，如果一些身體容易出現(xiàn)過(guò)敏的朋友最好不要食用。下面就來(lái)看看茼蒿和蝦皮的禁忌人群，以及茼蒿炒蝦皮的做法：
蝦皮：
宿疾者、正值上火之時(shí)；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人忌食蝦皮；蝦皮為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
一般人均可食用蝦皮。尤適宜中老年人、孕婦和心血管病患者；腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
蝦皮的飲食禁忌也包括蝦皮的搭配禁忌。蝦皮盡量不與啤酒同食；蝦皮嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，容易生成三價(jià)砷，對(duì)身體有害； 蝦皮不宜與豬肉、狗肉、雞肉、南瓜等同食。
茼蒿：
每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。
一般人群均可食用。
1、適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
茼蒿可以清炒也可以下火鍋，吃法很多，下面就為大家介紹一種蝦皮炒茼蒿的做法。
食材食譜熱量：870(大卡)
主料茼蒿一捆蝦皮適量
方法/步驟
買茼蒿的時(shí)候一定要看一下茼蒿里面有沒(méi)有壞掉的爛葉子和爛桿子，一定要新鮮。將茼蒿洗凈，放到菜板把桿和葉子切分開(kāi)，放入盤子備用。
步驟閱讀
將炒鍋加熱放油，油熱之后先把蝦皮放進(jìn)去翻炒，吵到蝦呈紅色，火一定要中火，不可以很大，不然蝦很容易糊掉。
然后在放菜桿，在翻炒3分鐘左右，在放入少量的鹽，接著在放菜葉翻炒，等菜葉縮小，看起來(lái)熟了就放入雞精翻炒裝盤。
注意事項(xiàng)
炒的時(shí)候不可以放很多鹽，蝦皮的本身也含鹽。
以上就是有關(guān)茼蒿和蝦皮的禁忌，以及茼蒿炒蝦皮的做法介紹。其實(shí)所有的海鮮魚(yú)蝦都有動(dòng)風(fēng)發(fā)物作用，所以有皮膚過(guò)敏癥的人最好不要食用。另外，茼蒿炒蝦皮是一道制作非常簡(jiǎn)單的才，適合食用和喜歡食用的朋友都可以在家試做。
春天地里都是綠油油的麥苗等待成熟長(zhǎng)成麥子，但是很多的朋友們都不知道麥苗也是可以吃的，麥苗中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富具有多種微量元素，那么麥苗怎么做才好吃呢?最美味的應(yīng)該就是麥苗炒肉絲了，接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的具體做法。感興趣的朋友可以學(xué)一學(xué)在家里嘗試做著吃。
麥苗炒肉絲是用鮮麥苗、瘦豬肉等食材并加以各種輔料制作成的嫩爛鮮香的菜肴，鮮麥苗清熱利濕，有退黃疸、助消化、養(yǎng)陰生津等功效;瘦豬肉可補(bǔ)充
慢性疾病消耗的蛋白質(zhì)，強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)抵抗力。對(duì)于黃疽型肝炎或無(wú)黃疸型肝炎，包括甲型病毒性肝炎病毒和乙型肝炎病毒引起的急、慢性肝炎而出現(xiàn)腹脹、惡心、黃疸、尿赤、乏力、食欲不振等表現(xiàn)者，都很適合食用這道菜。除此之外，鮮麥苗洗凈，浸泡數(shù)小時(shí)后擠汁服用，治療黃疸及慢性肝炎，效果也很好。
做法一
配 料
鮮麥苗50 克，瘦豬肉300 克，蔥段、姜絲、細(xì)鹽、醬油、味精、淀粉等各適量。
操 作
1.將鮮麥苗洗凈，瀝干水分，切成3 厘米長(zhǎng)的段侍用。
2.將瘦豬肉先切成薄片，再切成2～3 厘米長(zhǎng)的肉絲。
3.將鍋燒熱，加油(植物油)適量，侍油至七成熱時(shí)，投入蔥段、姜絲，接著加入肉絲，麥苗翻炒。
4.加入細(xì)鹽、醬油、味精，并用濕淀粉勾芡，顛翻幾下即可。
做法二
麥苗切段、精瘦肉切絲，生姜、大蒜、耗油、生抽、雞精、淀粉備用，先將精瘦肉用調(diào)料腌制15分鐘，后邊的做法和蒜苗炒瘦肉差不多，不過(guò)要注意的是麥苗翻炒時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，所以瘦肉要翻炒至快熟事在放麥苗，出鍋后的麥苗炒肉調(diào)料適度的話絕對(duì)美味，還有淡淡的麥芽清香味!
蘆蒿其實(shí)是多生草本植物，一般具有非常高的食療作用，因?yàn)樵谖覀兊娘堊郎?，蘆蒿的身影是經(jīng)常會(huì)看到的，而且制作的方法有很多種，因?yàn)樘J蒿可以搭配很多的食物一起食用，那么下面我們就去看看蘆蒿炒肉絲的一個(gè)制作，這道美味的食物，其實(shí)已經(jīng)逐漸成為了人們所喜愛(ài)的家常菜。
蘆蒿可以喝各種各樣的食物一起搭配食用，而蘆蒿炒肉絲是最常見(jiàn)到的，雖然簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，因?yàn)槿忸愔泻蟹浅８叩牡鞍踪|(zhì)，而蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效.
蘆蒿適量 精肉適量 生粉適量 雞精適量
鹽適量 料酒適量
1. 食材準(zhǔn)備。
2. 蘆蒿去葉、去老段，洗凈切段，精肉洗凈切絲
3. 在肉絲內(nèi)放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。
4. 鍋熱油，放入肉絲滑撒，快速煸炒，撈出待用。
5. 鍋熱油，放入蘆蒿，翻炒后。
6. 接著放入鹽。
7. 繼續(xù)煸炒幾下，放入肉絲。
8. 煸炒至熟，撒入雞精，翻炒裝盤。
上面是關(guān)于蘆蒿炒肉片的制作，實(shí)際上在生活中，很多看似簡(jiǎn)單的家常菜，但是卻有著非常高的養(yǎng)生保健價(jià)值，所以希望大家都能夠更加的注重自己的食材選擇，這樣就可以讓自己吃的更加的營(yíng)養(yǎng)了。
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