茼蒿炒蝦皮的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的茼蒿炒蝦皮的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多朋友都喜歡吃茼蒿炒蝦皮這一道菜，茼蒿的清香與蝦皮的香脆相結(jié)合，組成一道吃貨們不可辜負的美食。但是不是所有的人都適合吃茼蒿還有蝦皮的，吃這一道菜還有非常多的講究，如果一些身體容易出現(xiàn)過敏的朋友最好不要食用。下面就來看看茼蒿和蝦皮的禁忌人群，以及茼蒿炒蝦皮的做法：
蝦皮：
宿疾者、正值上火之時；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人忌食蝦皮；蝦皮為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
一般人均可食用蝦皮。尤適宜中老年人、孕婦和心血管病患者；腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
蝦皮的飲食禁忌也包括蝦皮的搭配禁忌。蝦皮盡量不與啤酒同食；蝦皮嚴禁同時服用大量維生素C，否則，容易生成三價砷，對身體有害； 蝦皮不宜與豬肉、狗肉、雞肉、南瓜等同食。
茼蒿：
每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。
一般人群均可食用。
1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
茼蒿可以清炒也可以下火鍋，吃法很多，下面就為大家介紹一種蝦皮炒茼蒿的做法。
食材食譜熱量：870(大卡)
主料茼蒿一捆蝦皮適量
方法/步驟
買茼蒿的時候一定要看一下茼蒿里面有沒有壞掉的爛葉子和爛桿子，一定要新鮮。將茼蒿洗凈，放到菜板把桿和葉子切分開，放入盤子備用。
步驟閱讀
將炒鍋加熱放油，油熱之后先把蝦皮放進去翻炒，吵到蝦呈紅色，火一定要中火，不可以很大，不然蝦很容易糊掉。
然后在放菜桿，在翻炒3分鐘左右，在放入少量的鹽，接著在放菜葉翻炒，等菜葉縮小，看起來熟了就放入雞精翻炒裝盤。
注意事項
炒的時候不可以放很多鹽，蝦皮的本身也含鹽。
以上就是有關(guān)茼蒿和蝦皮的禁忌，以及茼蒿炒蝦皮的做法介紹。其實所有的海鮮魚蝦都有動風發(fā)物作用，所以有皮膚過敏癥的人最好不要食用。另外，茼蒿炒蝦皮是一道制作非常簡單的才，適合食用和喜歡食用的朋友都可以在家試做。
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炎熱的夏天，吃什么都會感覺沒有食欲，而且，一些太油膩的食物更會加重人們的反胃的感覺。在這個夏天，蔬菜中，有些口味比較清淡的就成為了人們的最為寵愛的食物，比如芹菜、西葫蘆、黃瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿，在炎熱的夏天可以給大家?guī)砭蜑榈那鍥鲋小?/p>
茼蒿的做法有很多種，可以蒸著吃，可以煮著吃，亦可以炒著吃。然而，大眾最為普遍采用的做法是炒著吃。今天，我們就來學習一下炒茼蒿的做法!
蝦皮炒茼蒿
材料
原料.茼蒿，蝦皮
配料.蔥，蒜，油，味精
做法
1.茼蒿洗凈，切3厘米的段
2.蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末
3.鍋中放油，油熱后放入蔥花、蝦皮爆香
4.放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調(diào)味
因為蝦皮本身是咸的，所以放鹽時少放
5.撒蒜末略炒，最后再放蝦皮
清炒茼蒿
材料
主料.茼蒿400克，
調(diào)料.植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
蛤肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，蔥花、姜末、食油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。
2、嫩苘蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長小段，放開水中汆一下?lián)瞥龃谩?/p>
3、炒鍋注油燒熱，放入蔥花爆鍋，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撤上姜末，淋上熟油出鍋即成。
炒茼蒿的方法非常的多，但是在炒的工藝上都是相同的，只是在加進去的一些輔助材料有些差別，炒茼蒿的味覺上也會有很大的區(qū)別。不過，值得注意的一點是，茼蒿是一種非常喜歡海鮮的食材，與海鮮在一起炒可以提高它鮮美的味道。
茼蒿是家常小菜里面的一種，也是日常生活里面比較常見的蔬菜，茼蒿的花和野菊比較相似，所以也可以叫做菊花菜，茼蒿的制作方法各種各樣，比較常見的應該就是清炒茼蒿，也是日常生活中比較常見的一種制作方法，下面就給大家介紹一下清炒茼蒿的做法有哪些。
清炒茼蒿的做法
可以準備一些茼蒿，一些蠔油，花椒，大蒜，生姜，雞精，食鹽，再準備適量茴香籽，朝天椒，把茼蒿處理干凈切成段狀，辣椒切段，大蒜拍扁，再加入一些橄欖油，花椒，大茴香，爆香以后加一些生姜，大蒜，辣椒翻炒出香味，然后再加入一些茼蒿，放入調(diào)味料，立刻關(guān)火就可以出鍋了。
清炒茼蒿還可以準備一些茼蒿，大蔥，胡椒粉，雞精，鹽，花椒油，把茼蒿摘好以后清洗干凈，然后再切成段狀備用，油加熱以后爆香，把花椒蔥切碎，再放入一些茼蒿翻炒均勻，翻炒變色以后就把茼蒿的葉子放下去翻炒，加入一些胡椒粉，雞精，鹽翻炒均勻，然后裝盤以后就可以吃了。
清炒茼蒿還可以準備一些食用油，鹽，雞精，茼蒿，在干凈的鍋里面加入適量的油，再加入蒜末翻炒一下，再加入茼蒿，用大火翻炒均勻，茼蒿在鍋里面攪拌均勻以后加一些鹽翻炒出水就可以吃了。
清炒茼蒿的營養(yǎng)價值
清炒茼蒿里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，胡蘿卜素，它的纖維也是非常細的，容易消化以及吸收，對于胃腸吸收不好的老年人以及成長發(fā)育的兒童來說都非常有好處，茼蒿里面含有非常豐富的鐵元素，對于貧血患者也有一定好處，茼蒿里面還含有揮發(fā)性的精油以及膽堿，能夠調(diào)理脾胃，還可以達到降低血壓補腦效果，經(jīng)常吃一些茼蒿對脾胃不和，記憶力下降，習慣性便秘及咳嗽痰多問題都有很好的治療效果。
茼蒿的功效與作用
吃一些茼蒿就可以讓新陳代謝的速度變得更快，可以預防各種各樣的疾病出現(xiàn)，茼蒿進入到身體以后就可以調(diào)節(jié)肝腎，調(diào)節(jié)心臟，經(jīng)常吃一些可以預防失眠問題發(fā)生。
吃一些茼蒿可以幫助消化，提高食欲以及通便，因為茼蒿里面含有一些揮發(fā)油成分，能夠?qū)捴欣須?，讓食欲增加，里面所含有的粗纖維物質(zhì)又能夠讓腸道蠕動的速度變快，讓排便變得更加通暢。
吃茼蒿還可以達到清血養(yǎng)心作用，可以潤肺化痰，茼蒿里面含有多種多樣的氨基酸，胡蘿卜素以及維生素，可以潤肺補肝，而且還可以養(yǎng)心安神，體力不會那么容易減退，茼蒿的氣味又非常豐富，可以達到消痰開郁作用，吃茼蒿還可以降低血壓，利小便，里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，而且還含有礦物鹽，可以把身體里面的水液代謝調(diào)節(jié)，消除水腫，里面還含有揮發(fā)性精油以及膽堿，能夠達到補腦，降低血壓效果。
孕婦可以吃茼蒿嗎
孕婦是可以吃茼蒿的，茼蒿里面含有膳食纖維，能夠讓消化功能變得更好，它所含有的氣味也可以提高食欲，茼蒿里面含有鉀元素，鈣質(zhì)，能夠讓疲勞感覺改善，預防缺鈣情況出現(xiàn)，茼蒿里面還含有非常豐富的胡蘿卜素，維生素c以及維生素a，能夠讓免疫能力增強，讓身體發(fā)育變得更好，還含有葉酸成分。
茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿不能和醋搭配在一起吃，會讓營養(yǎng)價值降低，不能和柿子搭配在一起吃，容易傷害胃部，不能和胡蘿卜搭配在一起吃，會破壞維生素c，不能和草魚搭配在一起吃，會讓消化不良的問題出現(xiàn)，茼蒿也不能夠和含鈣高的食物搭配在一起吃，容易形成草酸鈣，對身體的鈣質(zhì)吸收會造成不利的影響，像豆類食品，乳制品都應該避免。
吃茼蒿的好處
適當?shù)某砸恍┸磔锞湍軌蜃屆庖吣芰υ鰪姡锩嫠械臓I養(yǎng)成分對身體都有很大的幫助，適當?shù)某砸恍┸磔镞€可以達到消腫作用，把身體里面的多余水分有效的清除，讓身體里面的毒素消失。心臟代謝的速度以及血液的流動速度也能夠變快，這樣消水腫利尿的效果就會很好，也可以把身體里面的水鈉潴留消除，達到消腫利尿作用，對于全身水腫都有很好的治療作用，對于小便不利也有很好的緩解效果。
適當?shù)某砸恍┸磔锬軌驖櫡位狄约扒逖B(yǎng)心，它里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，作為主要食材來說還是非常潤滑的，適當?shù)某砸恍┚湍軌蚯逖B(yǎng)心，還可以達到化痰潤肺的效果。
適當?shù)某砸恍┸磔镆部梢哉{(diào)節(jié)小便，降低血壓，能夠讓身體里面的水代謝得到調(diào)節(jié)，利尿的作用也非常不錯，適當?shù)某砸恍┸磔铮瑢τ诶夏耆藖碚f還可以達到降低血壓作用，能夠滋陰潤肺，讓呼吸道變得更加通暢。
上面給大家介紹的就是清炒茼蒿的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，清炒茼蒿的做法各種各樣，適當?shù)某砸恍┮部梢越o我們的身體健康帶來非常多的幫助，喜歡吃茼蒿的人就可以經(jīng)常的吃一些，能夠讓食欲提高，也可以讓消化功能變得更好，正確的制作方法大家就可以多多了解。
蝦皮主要是由加工而成，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種人體所需要的礦物質(zhì)，它也被人們稱之為“鈣庫”，然而今天要向大家介紹的就是絲瓜與蝦皮一同炒匯，“絲瓜炒蝦皮”一道美味而又營養(yǎng)價值極高的美食，兩種材料能繪制出怎樣的火花，那下面大家就來看看吧它的做法吧。
1.絲瓜洗凈，用刀刃斜著將絲瓜外面的那層老皮掛掉，既可去除一部分土腥味，又可使絲瓜吃起來口感更嫩，不墊牙。不要用削皮器，削皮器會削掉很厚的一層絲瓜肉
2.將絲瓜切成細條狀
3.放適量鹽，碼個底味，不宜放的太多，后面還要放蝦皮，蝦皮也是有咸味的
4.放少許料酒，也可起到去土腥味的作用
5.放蔥姜末調(diào)味，用手將調(diào)料與絲瓜抓勻
6.放兩勺淀粉，用手抓勻，使絲瓜上裹上淀粉，可鎖住絲瓜中的水分，也更容易掛上蛋液
7.雞蛋打散，倒入絲瓜條內(nèi)
8.攪拌均勻，使絲瓜條都裹上蛋液。掛糊裹雞蛋液，可使炒出來的絲瓜不變色，還可用雞蛋的鮮味蓋住一部分土腥味
9.蝦皮放濾網(wǎng)中沖洗幾遍
10.鍋燒熱，放少許油，平時喝湯的小勺，一勺就夠用。油不宜放的太多，夏季飲食以清淡為主
11.將絲瓜條碼在鍋底，剩余的蛋液也倒進去，先不要翻動
12.待蛋液凝固，再用筷子輕輕翻動
13.絲瓜中間挖個坑，將蝦皮放進去，炒香。蝦皮的鮮味可進一步去除土腥味，使絲瓜味道更加的鮮美
14.蝦皮與絲瓜翻炒均勻
15.即可出鍋
是不是很簡單呢，絲瓜是對人體的皮膚有著極大好處的一種食材，并且具有豐富的蛋白質(zhì)，再加上蝦皮中又具有如此豐富的礦物質(zhì)，配合著當季的蔬菜與海鮮一同炒匯那奇妙的感覺無法言語，那么大家快動手自己來做這么一道“絲瓜炒蝦皮”吧。
青椒是現(xiàn)在家家戶戶都會必備的一種炒菜用的調(diào)味料，可以拿來直接炒，也可以拿來當成蔬菜，在東北地區(qū)很多人還會把青椒洗干凈蘸大醬吃，關(guān)于青椒的營養(yǎng)價值是很高的，不過大家需要注意青椒在平時可以炒蝦皮，而且味道還非常的棒，下面給大家介紹一下怎么做才能更香。
原料
蝦皮25克、青椒2個、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。
做法
1、青椒洗凈切成約3厘米長的絲，生姜切絲，大蒜去皮切粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花，香菜切段;蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分;
2、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃;
3、下入少許料酒，轉(zhuǎn)中火，炒勻;
4、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻;
5、下入青椒絲，翻炒兩分鐘左右;
6、放入少許鹽、一小勺生抽炒勻后關(guān)火，再放入香菜炒勻即可。
經(jīng)驗分享
1、蝦皮洗凈后用廚房專用紙吸干水分，可以防止下鍋后濺油;
2、炒蝦皮的時候要用小火，以免燒焦;
3、因郫縣豆瓣醬與生抽中均有鹽分，所以只需放一點點鹽即可。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好韭菜炒蝦皮。
2.韭菜擇去雜質(zhì)，放水里洗凈。
3.洗好的韭菜切成段備用。
4.辣椒切段，姜切碎備用。
5.炒鍋上火，倒入食用油，放入辣椒和花椒炒香，然后再放入姜末炒香。
6.放入蝦皮翻炒一會。
7.放入切好的韭菜翻炒。
8.調(diào)入生抽、鹽即可關(guān)火裝盤。（蝦皮本身有鮮味，不用再放味精、雞精。）
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的韭菜炒蝦皮，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做芹菜炒蝦皮吧。
2.21芹菜擇去雜質(zhì)，放水里洗凈。
3.洗好的芹菜切成段備用。
4.辣椒切段，蔥、姜切碎備用。
5.炒鍋上火，倒入食用油，放入辣椒和花椒炒香，然后再放入蔥、姜末炒香。
6.放入蝦皮翻炒一會。
7.放入切好的芹菜翻炒。
8.調(diào)入生抽、即可關(guān)火裝盤。（蝦皮本身有咸味、鮮味，不用再放鹽、味精、雞精。）
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下芹菜炒蝦皮。
?蝦皮炒絲瓜營養(yǎng)價值非常高，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以補充身體所需的營養(yǎng)元素。絲瓜是夏天不可缺少的食物，清涼解暑，每天回家吃一頓蝦皮炒絲瓜，一天的壞情緒都會消失，人會變得很清爽。經(jīng)常吃絲瓜還可以有美白的功效。絲瓜里面含有豐富的維生素。下面我就教大家蝦皮炒絲瓜怎么做。
1.材料：絲瓜、蝦皮
2.將絲瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成塊。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的絲瓜翻炒一下。
5.接著，加適量的水翻炒翻炒至斷生。
6.然后，合入蝦皮翻炒一下。
7.最后，加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味炒勻，即可
?做法是不是非常的簡單，蝦皮具有保持血壓穩(wěn)定的功效，所以患有血壓疾病的病人可以吃蝦皮來維持血壓的穩(wěn)定。絲瓜要先吃先買，最好是要炒的時候再切絲瓜，不然絲瓜會變老，容易導致糊掉。給家里人做一道美味的蝦皮炒絲瓜吧。預防各種疾病還能補充營養(yǎng)。是一道不可多得的食物。
家常菜的種類非常多，我們下文介紹一道經(jīng)典的菜肴茼蒿炒臘肉，茼蒿炒臘肉需要用到的食材是茼蒿和臘肉，茼蒿炒臘肉的制作方法非常簡單，茼蒿和臘肉都是非常容易買到的食材，而且價格也不貴，所以這道茼蒿炒臘肉是經(jīng)濟型的一道菜，茼蒿炒臘肉很適合我們自己在家里做，下文我們介紹茼蒿炒臘肉的做法。
茼蒿炒臘肉不但味道很好而且還有食療的功效呢，在古代的時候茼蒿可是宮廷里皇帝才吃得東西，證明茼蒿的營養(yǎng)價值很高，茼蒿炒臘肉有養(yǎng)胃和養(yǎng)心的功效。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜，拉丁文名為Chrysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。
美食做法
1、臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段、
2、鍋燒熱、鍋內(nèi)做油
3、放入蒜片煸香
4、放入臘肉片
5、煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段
6、放入后烹入紹酒快速煸炒。
7、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。
8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗。
上文我們介紹了一道家常菜茼蒿炒臘肉，茼蒿炒臘肉的做法簡單，使用的食材也很便宜，所以茼蒿炒臘肉是一道價格低廉的家常菜。茼蒿炒臘肉有很好的保健作用，對于我們的心臟和胃部，以及腸道都有益，上文也介紹了茼蒿炒臘肉的詳細做法。
茼蒿這種蔬菜可能很多朋友在平時并沒有吃過它，因為這是一種生長在東北地區(qū)的野生蔬菜，每到春天的時候，這種茼蒿的生長非常的茂盛，所以很多東北的朋友就會去采摘茼蒿來吃。豆腐在我們生活中的食用方法有很多種，主要是根據(jù)大家自己自喜歡吃的口味去制作的，但是在東北茼蒿炒豆腐是很常見的一種吃法。
我們在生活中制作茼蒿炒豆腐的時候，應該要注意將茼蒿進行處理好在用來炒豆腐，這樣容易讓茼蒿的味道進入豆腐中，最后再加上一些食物的調(diào)料就可以了。下面就讓我們來學習一下它的做法吧。
制作步驟
1、茼蒿去根，取茼蒿嫩莖洗凈，瀝水，切成小粒，下入開水中略燙，撈出瀝水。
2、鹵水豆腐切成小丁，下入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出。
3、放入熱油鍋中煎至表皮稍硬呈黃色時，盛出。
4、蝦醬放入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎;
5、最后加入蔥末、姜末、高湯、味精、胡椒粉、豆腐丁燒至入味，放入茼蒿丁炒勻，淋入香油即可。
菜系及功效：魯菜 學齡前兒童食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜
口味：本味咸鮮 工藝：生炒蝦醬茼蒿炒豆腐的制作材料：主料：茼蒿100克,豆腐(北)300克。
輔料：蝦醬50克,雞蛋75克。
調(diào)料：植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克,香油5克。
蝦醬茼蒿炒豆腐的特色：菜品黃中見綠，色澤誘人食欲;蝦醬鮮香味濃，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口。教您蝦醬茼蒿炒豆腐怎么做，如何做蝦醬茼蒿炒豆腐 1.茼蒿莖切粒，用開水焯出，控凈水分;鹵水豆腐切0.6厘米的丁，用開水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黃色。
2.蝦醬放雞蛋內(nèi)打勻，放滑鍋植物油內(nèi)炒碎，即加入蔥姜末、高湯、味精、胡椒粉和豆腐丁稍燒入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出鍋即成。
關(guān)于茼蒿炒豆腐這種食物，我們應該要知道它的營養(yǎng)價值在哪里，它適合那些人群食用，這樣才不會對我們?nèi)梭w造成傷害。同時，茼蒿炒豆腐這種食物，我們炒的時候，應該要將茼蒿的跟去掉，因為茼蒿的根是不能夠食用的。
茼蒿，作為一種蔬菜非常的常見。在人們?nèi)粘ｏ嬍车牟妥郎希?jīng)?？梢砸姷竭@種食物。而且，茼蒿的做法有很多種，如蒜蓉茼蒿、雞蛋炒茼蒿、茼蒿文蛤湯等等。這些用茼蒿做成的不同美味，都會令人垂涎欲滴。而且，茼蒿的做法，大都非常的清淡，非常適合夏天食用。
茼蒿的做法有很多種，人們經(jīng)常采用的做法就是用茼蒿和豆腐在一起做湯，如果喜歡吃海鮮的話，還可以適量的加一些海鮮。今天，我們學習的是如何炒茼蒿。
怎樣炒茼蒿
素炒茼蒿
原料
茼蒿500g，蒜瓣3個，油鹽適量。
做法
1：茼蒿在水中泡半個小時，洗去泥沙，掐去老葉和老莖，瀝干水分。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2：蒜瓣切薄片。
3：鍋底放油，將蒜片小火爆香。
4：倒入茼蒿，大火翻炒均勻。
5：調(diào)入適量鹽，待茼蒿變軟即可。
蛤蜊肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，蔥花、姜末、食油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。
2、嫩苘蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長小段，放開水中汆一下?lián)瞥龃谩?/p>
3、炒鍋注油燒熱，放入蔥花爆鍋，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撤上姜末，淋上熟油出鍋即成。
茼蒿炒雞蛋
材料
茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣
做法
1、茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。
2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。
3、鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。
茼蒿這種蔬菜，清炒的話，只要搭配得當，一般都會很好吃，很爽口。以上就是炒茼蒿的三種做法，素炒、蛤蜊肉炒、雞蛋炒，都是不錯的選擇，你可以根絕自己的口味，進行合適的選擇。另外，還可以和蝦肉和蝦皮一塊炒。
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