蒜泥怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蒜泥怎么做，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大蒜是我們經(jīng)常用到的一種調(diào)味品，我國的大蒜產(chǎn)量是全世界最多的國家，每年，我國的大蒜產(chǎn)量都要占全世界大蒜總產(chǎn)量的70%以上。我國的大蒜行業(yè)發(fā)展前景非常廣闊，越來越多的人開始開發(fā)這個市場，種植大蒜的人也越來越多。大蒜不僅可以用來食用，還有一定的藥用價值。
大蒜用來入藥的話能夠起到消炎殺菌的作用，一般多吃大蒜可以預防感冒。另外，大蒜還能預防癌癥和腫瘤，在所有抗癌植物中，大蒜榮居榜首。那么，蒜泥怎么制作呢?我們一起去看看蒜泥的制作方法。
方法一：將l公斤脫皮生蒜用95-100℃的熱水處理3分鐘，然后磨碎。另取脫皮生蒜1公斤，加水l升，檸檬酸18克，磨碎，得pH值4.0的生蒜磨碎物。裝入布袋榨汁，得汁液1.4升、殘渣600克。將該汁液以離心機分離，得沉淀物120克。向910克熱處理蒜中添加上述沉淀物和殘渣各17克，再添加食鹽26克、谷氨酸鈉30克，混合成糊狀，得蒜泥1公斤。
將該蒜泥注入塑料瓶中，密封后放入37℃的恒溫槽中可保存3個月。
方法二：將脫皮生蒜l公斤磨碎，加水l升混合，裝入布袋榨汁，得汁液1.4升和殘揸的600克。向汁液中加檸檬酸13克，將pH值調(diào)整為4.0，離心分離后得沉淀物135克。將該沉淀物15克添加到按方法一制取的915克熱處理蒜中，再添加食鹽20克、谷氨酸鈉30克、明礬4克和氯化鎂16克，混勻成糊狀，得蒜泥1公斤。該制品品質(zhì)穩(wěn)定，香、辛味適中，可長期保存。
在我們?nèi)粘Ｉ钪兄谱鞲鞣N美食的時候常常要用到蒜泥，但是一般的蒜泥時間一長就會出現(xiàn)顏色變黃的現(xiàn)象，不能保存較長的時間，今天介紹的這兩種蒜泥的制作方法能夠保存較長的時間，方便我們需要用的時候取，就不用麻煩的一直做蒜泥了。
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蒜泥鯉魚就是用蒜泥以及鯉魚作為主要食材烹制的一道美味食物，風味獨特，可以說是色香味俱全的佳肴，而關(guān)于蒜泥鯉魚的做法，以下有詳細的步驟介紹，希望大家可以輕松動手完成。
一、用料
蒜泥魚主料： 老板魚（甫魚也叫老板魚、琵琶魚，因為它的雙鰭特別發(fā)達，看起來好像一只展開雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚。漁人則稱它們?yōu)楦︳~，俗稱老板魚。確切地說老板魚又名勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩！英文名稱：skate！這種魚的背部節(jié)刺多行，雌魚為5縱行，雄魚3縱行！體長300mm--500mm左右。棲息在淺海沙質(zhì)低海域，常常潛伏于沙中，晝伏夜出！非常容易和美鰩相混淆！）
二、做法
1、將魚抽去腥筯，魚大的話肚上劃刀，以便快速煮熟。注意魚不要買的太大！太大的話不好做，夠吃就可以了，呵呵。
2、鍋中加水，加魚，以及姜片、蔥段、茴香、花椒粒，中火慢煮，開鍋后加點料酒或白酒，再煮10分鐘差不多了。不要燉時間太長，否則營養(yǎng)全跑湯里了，可惜。時間太短也不中，煮不透。
3、剖皮大蒜去蒜頭兒切碎待用。
4、將煮好的魚撈出放入盤中，稍待兩分鐘，再瀝干水份，用鏟子壓一下，上面輕撒一小層鹽（多少隨個人口味）、花椒胡椒面兒，再把切好的大蒜末兒鋪上去。
5、鍋中魚湯倒掉（不想倒就加點兒鹽啊香菜啊香油啊之類喝掉吧），刷干凈，上灶，加花生油2兩左右，趁油不熱，加幾個紅辣椒（事先切成兩三段），慢慢加熱熗出辣味兒（不想吃辣椒的就不要加了），再加入醬油（紅燒醬油還是生抽、醬油隨個人口味吧），此時若有蠔油稍加點也中，迅速攪拌兩下，起鍋，均勻地淋到魚身上。
6、上桌。若為了好看，可以再撒點兒香菜。
蒜泥豇豆，相信是很多人都比較愛吃的一道食物，但是大多數(shù)人對于這道食物的制作，就不太了解和考究了，因為不進廚房的人對美味的食物肯定就會束手無策，而下面就讓小編介紹一下美味蒜泥豇豆的做法。
一、這道蒜泥豇豆是夏天的時候、很多人最愛吃的一道菜。這樣的做法也是媽媽教的：先把蒜泥煸香，再干鍋把豇豆煸透后，然后再加水把豇豆煮熟。因為豇豆一定要煮透了才能吃，單是水煮，水氣太重、口感就不太好了，干鍋煸透豇豆后再加水煮透的做法，豇豆仍會保有豆子特有的清甜香氣，又有煸香的蒜泥，特別入味兒。
二、蒜泥豇豆做法
1 事豇豆洗凈后用淘米水浸泡一下。
2 沖洗干凈，摘成小段。
3 大蒜切碎成蒜泥。
4 坐鍋熱油，倒入蒜泥。
5 蒜泥煸香。
6 倒入豇豆。
7 干鍋煸至豇豆變成綠色，加入適量的水。
8 蓋鍋蓋煮至豇豆熟透，入調(diào)味料。
9 翻炒均勻后，起鍋裝盆。
三、注意事項
豇豆一定要煮透才能食用。
1、豇豆先燙后摘，豇豆煮燙之前先不要摘，也不要切斷，整條下鍋燙，燙好后再切斷，水分和臟東西不會進入到豇豆角中；
2、為了保持豇豆角本身的翠綠，可以再氽燙的時候，水里加一點點食用堿面，或者一點鹽和食用油，都行。
蒜泥生菜很多人都喜歡吃，而且做法其實也是比較簡單的，再加上生菜當中富含維生素，有助于消化，同時還可以幫助我們美容養(yǎng)顏排毒，而關(guān)于蒜泥生菜的做法以及技巧，可以通過下文進行了解。
一、所需食材
生菜1斤；蒜泥少許；食用油少許；鹽少許。
制作方法
1.冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調(diào)味即可。真是太簡單了，僅用一個步驟就搞定。
2.炒出來的生菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
二、注意事項
1.選擇應季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元哦~
2.烹飪過程中無需翻炒，簡便快速。整個過程僅用了90秒哦。
3.在烹飪過程中無需加水，只需利用食物本身的水分，通過鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內(nèi)形成循環(huán)，食物中天然營養(yǎng)成分不會流失，原汁原味營養(yǎng)健康。4.烹飪過程中只用中小火（高溫到達冒煙點，油會變性），同時蓋上鍋蓋，達到省時，少油煙，保營養(yǎng)，省能源的特性。
備注：如果是使用明火加熱，在烹飪時也注意要開中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節(jié)約能源，也避免鍋具外表熏黑發(fā)黃。
三、生菜的功效與作用
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅(qū)寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
涼拌蒜泥茄子，平時生活當中都是很容易吃得到的，但是每一個人做出來的味道都會各不相同，其中則關(guān)系到各種調(diào)味料以及步驟的進行，而下面介紹的就是不同的涼拌蒜泥茄子做法。
做法一、
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
制作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
做法二
制作流程
1、茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼后備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分攪拌。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。
營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
很多人平時都喜歡吃燒烤，燒烤的品種也是非常多的，不過經(jīng)常吃燒烤的人都知道，大多數(shù)的燒烤在制作的時候，都是需要用到蒜蓉醬的，像蒜蓉花甲，蒜蓉茄子等，蒜蓉醬的制作方法是非常多的，很多人平時喜歡制作很多的蒜蓉醬，這樣不至于每次使用的時候在制作，是非常麻煩的，那燒烤用的蒜泥怎么做呢?
燒烤用的蒜泥怎么做
食材準備：洋蔥一個切成塊，蒜搗成蒜蓉(3斤蒜)
鍋內(nèi)熱油，倒入切好的洋蔥塊。
炸至枯黃，將洋蔥撈出，留下爆香的洋蔥油備用。
熱油(剛剛撈出洋蔥剩下的)，將蒜蓉末倒入鍋里熬，邊熬邊添加少量食用油。炸變色，炸酥香。
加入兩勺海天海鮮醬，用勺子邊熬邊攪拌，使蒜蓉和油充分融合。如此反復。直至油剛剛沒過蒜蓉即可?？煲竞玫臅r候可以根據(jù)自己的口味加些鹽和雞精。
事先將容器(調(diào)料罐)洗凈擦干水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。醬熬好了燒菜拌飯拌面都好吃，打開瓶蓋就可以聞到一股濃郁的蒜香味
小貼士：
1、整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西!而且材料也不能帶有水!
2、做好的蒜蓉醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
3、當然還有一個前提，每次取食蒜蓉醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。
吃大蒜的好處：
1.殺菌消炎
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌作用，它對腦脊髓膜炎病毒、傷風病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、肺炎雙球菌等多種致病微生物都有殺滅作用。
2.防癌
大蒜可以阻斷致癌物質(zhì)———亞硝胺的合成，克制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內(nèi)含的硒，能加快體內(nèi)過氧化物，克制癌細胞。
3.防腦血管疾病
大蒜能低落血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集
4.促進毛發(fā)
大蒜中含有的揮發(fā)油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速率，從而促進毛產(chǎn)生長。
5.加強免疫
大蒜中的脂溶性揮發(fā)油能明顯進步巨噬細胞的吞噬性能，有加強免疫體系的作用。
6.健腦益智
7.大蒜可以消除疲勞，增進體力
8.大蒜可以預防心臟病發(fā)生
涼拌蒜泥茄子要怎么做，可能很多人不了解吧，畢竟在生活當中對喜歡的食物，不見得所有人都會自己動手制作，所以愛好這些食物的朋友們，不妨看看下文所介紹的涼拌蒜泥茄子的方便簡單做法。
涼拌蒜泥茄子的制作，需要的材料包括茄子、油、鹽、白砂、糖、生抽、大蒜等這些，首先茄子要清洗干凈，建議放到大火當中去蒸煮15分鐘，取出來的茄子，已經(jīng)變軟，再放到盤子里用小刀劃成小條，再調(diào)一碗醬汁，在碗里面加入鹽、糖、生抽、老抽以及高湯等這些，調(diào)好醬汁之后，就直接淋在已經(jīng)切成細條的茄子上面攪拌均勻，然后在鍋上澆油，把蒜爆香，澆上熱油就可以。
雖然茄子是平常普通的食物，但是它的營養(yǎng)保健價值也是比較高的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物等這些營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素p的含量非常高，是許多蔬菜水果無法匹及的，而且維生素p，可以有效的幫助我們保護心血管，抗壞血酸，減少毛細血管的脆性和滲透性。
研究發(fā)現(xiàn)茄子還是抗癌的高手，對于防止胃癌有很好的效果，因為茄子當中含有龍葵堿，能夠抵制消化系統(tǒng)的腫瘤增殖，對預防胃癌等這些疾病可以發(fā)揮很好的功效，特別是平時常吃的紫茄子，保健價值是比較高的。
烤蒜泥茄子怎么做才好吃?非常容易，只要你用心去做，一定能夠做好，一定能夠做美味的佳肴，首先第一部呢，我們就要先準備好食材需要準備的食材就是茄子了，將茄子切成一段段的，放在盤子備用，之后便是選擇配料了，配料非常的重要，我們需要準備醬油，豬油，還有辣椒醬，那辣椒醬的話根據(jù)你的口味選擇微辣，中辣，特級的辣椒醬都可以，適當?shù)丶右稽c，麻油口感會更加的好哦!
蒜泥烤茄子是茄子的一種食用方法。是將茄子置于炭火或 烤箱中將其烹飪，蒜泥作為調(diào)味品涂蓋與茄肉上和茄子一起炙烤。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。中醫(yī)認為茄子有清熱適血、消腫止痛之效，對內(nèi)痔便血有很好的療效。此外，常吃茄子對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。蒜泥烤茄子需要的主料有茄子，蒜，以及用到輔料： 青椒，香芹，花椒油，生抽，黑胡椒，辣椒粉。那么蒜泥烤茄子應該怎么做呢，下面為大家介紹兩種方法。
蒜泥烤茄子的方法一：
1.茄子縱向?qū)Π肫书_，每隔一兩厘米左右切一刀，但不切斷
2.茄子剖面刷幾層生抽和花椒油，烤箱預熱。200度左右放進茄子烤十五分鐘。
3.蒜、青椒、香芹切碎，越碎越好，放入一點兒生抽、辣椒粉、黑胡椒拌勻。
4.取出茄子，在剖面均勻放上混合物。
5.放回烤箱，200度左右，十分鐘。按照茄子大小吧，我茄子比較大，烤了十五分鐘。
蒜泥烤茄子的方法二：
1. 茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟，如果不知道加熱多長時間可每次2分鐘，魚魚的加熱了3次才把茄子弄熟，然后將茄子放入容器中放涼后備用。
2. 蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分攪拌，放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，如果喜歡吃香菜可以加些進去色彩會比較豐富。
準備好配料后將這些配料放入鍋里翻炒，翻炒至五成熟，放到碗里備用，然后便是準備蒜，生姜還有豬肉，將這些材料都各自切成碎末，在放進鍋里翻炒至5成熟，依舊放在碗里備用，拿起一個大盤子，先將炒好的醬汁倒三分之一在盤子里，再將切好的茄子鋪平整在盤子里，將切好的蒜末，生姜末還有豬肉末鋪在茄子的上面，最后再將剩余的醬汁全部淋在茄子上，放在微波爐里卡，烤蒜泥茄子就這么做好了!
平時在飲食上，我們就會建議大家多吃一些新鮮的蔬菜，因為蔬菜當中含有比較多的維生素，以及人體所需的其他營養(yǎng)物質(zhì)，而炒青菜的時候，大多數(shù)人都會搭配蒜泥，而蒜又具有一定的殺菌消毒效果，所以蒜泥炒青菜可以說是絕配。
一做法、
材料
主料：芥藍1把
輔料：食鹽、大蒜、植物油（適量）
做法
1.芥菜摘洗干凈
2.鍋內(nèi)放水燒開，放少許油、鹽
3.放入青菜稍煮焯水
4.撈起青菜，即放入冷水中過冷河
5.鍋燒熱，放入少量植物油
6.放入蒜蓉炒香
7.放入青菜同炒
8.最后加鹽，并加入少量油作尾油
9.炒勻起鍋
二、烹飪小技巧
1、用自己熬制的豬油炒青菜很好吃，不怕胖不怕膽固醇的話，可以偶爾嘗試。
2、青菜洗干凈以后不要把水濾得太干，保留一點水份炒出來的青菜更潤。
3、開始起鍋的油不要放太多（本次炒菜油量的六成就好），因為最后要放尾油，同時青菜帶水下鍋時避免濺油。
4、起鍋前放一點尾油，炒出來的青菜更爽口濕潤，這是我婆婆教我的方法。
5、比較不易斷生的青菜才需要事先焯水，通常都可以直接下鍋炒的，下面這道上海青就是直接炒的。
蒜泥魚一直是備受人們追捧和喜愛的食物，而且蒜泥魚可以使用各種各樣的魚，比如常見的琵琶魚，鯽魚等都是可以做成蒜泥魚的，但是做之前必須將魚處理干凈，以免有腥味影響到整道食物。
一、用料
蒜泥魚主料： 老板魚（甫魚也叫老板魚、琵琶魚，因為它的雙鰭特別發(fā)達，看起來好像一只展開雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚。漁人則稱它們?yōu)楦︳~，俗稱老板魚。確切地說老板魚又名勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩！英文名稱：skate！這種魚的背部節(jié)刺多行，雌魚為5縱行，雄魚3縱行！體長300mm--500mm左右。棲息在淺海沙質(zhì)低海域，常常潛伏于沙中，晝伏夜出！非常容易和美鰩相混淆?。?/p>
二、做法
1、將魚抽去腥筯，魚大的話肚上劃刀，以便快速煮熟。注意魚不要買的太大！太大的話不好做，夠吃就可以了，呵呵。
2、鍋中加水，加魚，以及姜片、蔥段、茴香、花椒粒，中火慢煮，開鍋后加點料酒或白酒，再煮10分鐘差不多了。不要燉時間太長，否則營養(yǎng)全跑湯里了，可惜。時間太短也不中，煮不透。
3、剖皮大蒜去蒜頭兒切碎待用。
4、將煮好的魚撈出放入盤中，稍待兩分鐘，再瀝干水份，用鏟子壓一下，上面輕撒一小層鹽（多少隨個人口味）、花椒胡椒面兒，再把切好的大蒜末兒鋪上去。
5、鍋中魚湯倒掉（不想倒就加點兒鹽啊香菜啊香油啊之類喝掉吧），刷干凈，上灶，加花生油2兩左右，趁油不熱，加幾個紅辣椒（事先切成兩三段），慢慢加熱熗出辣味兒（不想吃辣椒的就不要加了），再加入醬油（紅燒醬油還是生抽、醬油隨個人口味吧），此時若有蠔油稍加點也中，迅速攪拌兩下，起鍋，均勻地淋到魚身上。
6、上桌。若為了好看，可以再撒點兒香菜。
蒜泥茄子簡介
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香,是夏令時菜。將茄子洗凈削皮,切成塊,放入蒸鍋蒸大約15分鐘,放盤中涼涼待用。大蒜剝皮,剁成蓉,放入碗中,加入醬油,香油,精鹽,味精拌勻。將調(diào)味汁倒在茄子上拌勻即可。
蒜泥茄子中的茄子茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子中含有的維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子中維生素p的含量很高,每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。而作為配料出現(xiàn)的大蒜又有殺菌的作用,兩者完美結(jié)合,就為大家呈現(xiàn)出了這道美味的蒜泥茄子了。
蒜泥茄子圖片
蒜泥茄子怎么做最有營養(yǎng)
茄子和蒜是我們常吃的食材,對于茄子的做法可謂是多種多樣,什么紅燒茄子,什么魚香茄 子,做法很多,但是小編在這里為大家推薦一款營養(yǎng)流失最少的方法,蒜泥茄子。
主要食材有:茄子3個 蒜頭1個
1、將茄子洗干凈,再把洗好的茄子打皮,也可以不打皮。
2、將打好皮的茄子對切成四半,切的塊大小均可。
3、把切好的茄子放到鍋箅(bi)子上用來把我們切好的茄子塊蒸熟。
4、蓋鍋蓋放到電磁爐或煤氣灶上慢慢蒸來就可以了,等到蒸熟了就可以出鍋啦。
5、將事先搗碎的蒜泥和蒸好的茄子混合到一起,然后根據(jù)個人的習慣加入適量的鹽、醬油 、醋、香油,這時候香噴噴的蒜泥蒸茄子就做好啦。
為了讓茄子做的最優(yōu)營養(yǎng),蒸熟以后的茄子一定要記得把水空出來,蒸茄子之前茄子一定要 把皮去掉并適當剪短,這樣更容易入味;味汁一定要調(diào)得略微偏咸一點,因為茄子、土豆、 西紅柿都是很能吃味的材料;拌好的茄子最好放冰箱冷藏一會兒,這道菜涼涼的吃著才會更 具風味;香油不要放早了,吃前加入拌一拌就行。因為經(jīng)冰箱冷藏后香油的味道會被掩蓋。 這個菜中香油可是必需,很點睛的一味調(diào)料。這樣吃的就能最大限度的保留茄子的營養(yǎng),還十分的美味。
蒜泥茄子怎么做營養(yǎng)會流失
蒜泥茄子中的營養(yǎng)要想不流失太多,茄子不要蒸的時間過長,熟了就可以,蒜頭不要切片要 搗爛,這樣才能更好的激發(fā)出大蒜中的營養(yǎng)無二致,并且還能讓蒜味更加濃烈。蒜泥要用溫 開水慢慢搗勻,千萬不能用涼水,以免營養(yǎng)流失。
蒜泥茄子各食材的處理方法
蒜泥茄子主要用到兩種食材,大蒜和茄子,處理方法上十分簡單,茄子洗凈削皮,切成塊, 放入蒸鍋蒸大約15分鐘,放盤中晾涼待用就可以了,至于大蒜就有點麻煩了,剝皮之后搗碎放入溫水攪拌均勻即可。
蒜泥黃瓜簡介
蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于浙菜系杭州菜。此菜清脆爽口,適宜夏季食用的涼菜。主料為黃瓜,輔料為大蒜和辣椒油等。取材方便,做法簡單,適宜大眾口味。將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜,切成上厚下薄的滾刀小塊,再與精鹽拌勻,入味,瀝干水分。把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁,與黃瓜拌勻,盛盤即成。
1、黃瓜性味甘寒,能清熱、利尿、除濕,滑腸、降脂、減肥。鮮黃瓜含有丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?所以多吃常吃黃瓜可以減肥。黃瓜還可作為美容劑,國外有人將黃瓜去瓤、籽,搗爛取汁,用來清潔和保護皮膚,舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。實驗表明,黃瓜藤有直接擴張血管和減慢心率的明顯作用。黃瓜多涼拌生吃,要注意衛(wèi)生,否則易引起急性嘔吐、腹瀉,因此有“黃瓜上市,醫(yī)生行時”之說。
2.、大蒜歷來以殺菌力強著名,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)大蒜有降脂,降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的“配糖體”起作用。國外學者觀察大蒜降血脂的作用優(yōu)于西藥安妥明,還能使動脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解,因此常吃大蒜對防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國內(nèi)發(fā)現(xiàn),大蒜可促進胃酸分泌,因此潰瘍病禁用,但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。國內(nèi)新近研究,大蒜有較好的抗癌作用。
3、黃瓜脆嫩清香,大蒜味濃郁,為夏令冷碟佳肴。
蒜泥黃瓜圖片
蒜泥黃瓜怎么做最有營養(yǎng)
食材準備
黃瓜1根,大蒜5瓣,鹽1/4小匙,陳醋1小匙,生抽1小匙,香油1大匙。
做法步驟
1、黃瓜沖洗干凈,將蒸條黃瓜從中間切成兩半。
2、再將黃瓜沿著斜切面切薄片,頂部相連不要切斷,切10片為一組,依次將所有的黃瓜切完。
3、切好餓黃瓜片擺在盤中。
4、大蒜切成末,加鹽、生抽、陳醋、香油一起調(diào)成汁。
5、將調(diào)好的汁澆在黃瓜上面即可。
蒜泥黃瓜怎么做營養(yǎng)會流失
蒜泥黃瓜是一種特別脆的一種蔬菜,吃起來口感特別好,同時蒜是一種可以殺菌的一種食物,所以說這樣吃蒜泥黃瓜也是特別的健康的,蒜泥黃瓜是不進行炒的,所以說黃瓜的維生素等物質(zhì)是很完好的,流失是很少的。
蒜泥黃瓜各食材的處理方法
黃瓜的處理:將皇姑洗干凈,對半剖開,用刀輕輕地拍一下,切成菱形,然后放大碗內(nèi)加鹽拌勻,腌15分鐘左右,輕輕擠去水分。
蒜的處理:將蒜頭去皮切沫,待用。
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