茼蒿蒸菜的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“茼蒿蒸菜的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見到蒸菜，蒸菜能夠很好的減少脂肪的攝入，對(duì)于熱量的控制比較到位。而且蒸菜能夠很好的保證蔬菜原本的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)沒有被破壞，讓我們?nèi)梭w更好的吸收這些營(yíng)養(yǎng)。茼蒿是一種比較常見的開胃菜，作為蒸菜來烹調(diào)能夠很好的做到開胃的效果。
我們?cè)谂胝{(diào)美味的茼蒿蒸菜要選擇新鮮的蔬菜，應(yīng)該作為日常的第一道開胃菜，能夠很好的改善我們的飲食結(jié)構(gòu)和膳食調(diào)整，補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且日常對(duì)于降血壓也有一定的功效。
茼蒿又叫菊花菜、蒿菜、同蒿菜。其具有消食開胃，通便利腑 ，清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰，利小便，降血壓。yS630.CoM
由于茼蒿有一種特殊的芳香，有不少人雖很欣賞它的藥用，卻不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制后涼拌，則可完全去除其特殊的味道，使之變得鮮嫩可口，享受其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、菠菜洗凈控水，沒有用干布吸水，也沒有用洗衣機(jī)甩干，這些是網(wǎng)友說的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，當(dāng)然可以使勁甩。
2、將菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些鹽，拌勻，這樣的目的是為了殺出菠菜里的水，我認(rèn)為這一步很關(guān)鍵，以前多次做蒸菜，經(jīng)常粘成一團(tuán)，不成功，我想主要原因就是缺少這一步。撒上鹽放幾分鐘，這時(shí)候，菠菜的表面很濕很綠，別擔(dān)心，其實(shí)內(nèi)部的水已經(jīng)出來了。
3、不少網(wǎng)友都指出拌油，我這次一部分拌油，一部分沒有。如果拌油，將油拌勻，油不用太多。
4、拌面，就是一般的白面粉，讓每一片菜葉都裹上一層。關(guān)于這一步，有人說少放面粉，有人說多放，其實(shí)我覺得多少不是我們說了算，取決于菜葉本身，菜葉太干面沾不上，菜葉沾面粉量夠了，自己就不再沾了。
5、上鍋蒸，將籠布打濕，等水開了，將菜葉松松地放入，大火蒸，蒸七八分鐘就行，其間可以用筷子挑一下。6、放涼，拌自己喜歡的調(diào)味汁。經(jīng)驗(yàn)：很重要的一條是控水后用鹽殺，因?yàn)榫G色葉菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸紅蘿卜絲沒有用鹽殺，但是蘿卜絲晾曬過。
通過本文我們了解了關(guān)于茼蒿蒸菜的做法，這些做法在日常是大有益處的。對(duì)于我們?nèi)梭w攝入營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充能夠達(dá)到一定的效果，我們應(yīng)該經(jīng)常食用。作為一道開胃菜能夠很好的做好的食療工作，改善我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣和營(yíng)養(yǎng)攝入。
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想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做蒜蓉蒸茼蒿
2.茼蒿掐斷長(zhǎng)梗，取上半部嫩葉部分，沖洗干凈。
3.沖洗干凈的茼蒿控干水分（一定要控干水分，不控干水分蒸出來的茼蒿會(huì)水塌塌滴）
4.把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
5.茼蒿和面粉拌勻，要保證每段茼蒿上都沾勻面粉。
6.蒸鍋放適量水，燒至水沸，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好面粉的茼蒿，大火蒸5分鐘即可。
7.蒸茼蒿的時(shí)候我們用生抽、蠔油、食醋、香油、大蒜、紅椒調(diào)一碗料汁。
8.大蒜、紅椒切末放入碗中，加入生抽、蠔油食醋香油調(diào)勻即可成一碗料汁。
9.茼蒿大火蒸五分鐘即好。
10.把調(diào)好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下蒜蓉蒸茼蒿。
茼蒿作為一種蔬菜，除了可以被我們的食用之外，還有很高的食療價(jià)值，具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效，快樂是很多人卻不知道怎么吃茼蒿才比較的營(yíng)養(yǎng)美味，那下面我們就去看看粉蒸茼蒿的做法。
粉蒸茼蒿可以作為主食，還可以作為一道佳肴，現(xiàn)在已經(jīng)成為了很多人樂于接受的一道食物，還能消食開胃，清血養(yǎng)心。同時(shí)還能給我們不從更多的維生素，是一道保健身體的美味食物。
原料：茼蒿、米粉、鹽。
1、只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份;
2、撒入適量鹽和米粉 (葉菜占地大，可用大盆來拌);
3、把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉;
4、把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
上面就是關(guān)于粉蒸茼蒿的做法介紹。其實(shí)在生活中很多的常見食材，都可以起到很大的保健功效，這些食物不僅可以給我們帶來美味的享受，還能幫助我們治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動(dòng)脈硬化、冠心病等。
炎熱的夏天，吃什么都會(huì)感覺沒有食欲，而且，一些太油膩的食物更會(huì)加重人們的反胃的感覺。在這個(gè)夏天，蔬菜中，有些口味比較清淡的就成為了人們的最為寵愛的食物，比如芹菜、西葫蘆、黃瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿，在炎熱的夏天可以給大家?guī)砭蜑榈那鍥鲋小?/p>
同好的做法有很多種，但是，不管是哪一種做法，口味都不會(huì)太油膩，這主要是由茼蒿本身的特性所決定了。那么，蒸茼蒿究竟怎么做呢?
材料：
茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。
做法：
1)茼蒿洗凈，切大段，晾干水份;
2)面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉;
3)鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可;
4)蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時(shí)拌勻即可。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
蒸茼蒿的做法非常的簡(jiǎn)單，這種做法可以將茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最全面的保留下來，而且，也可以將茼蒿最原始的香味展現(xiàn)出來。蒸茼蒿在炎熱的夏天為你補(bǔ)充水分，還可以提高的食欲，所以說，如果有時(shí)間的話，不妨自己嘗試著做一下這道菜吧!
大家都知道吃蔬菜對(duì)身體好,今天為大家推薦一種蔬菜,就是茼蒿,吃茼蒿對(duì)身體有很多益處,因?yàn)檐磔镏泻卸喾N氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。而且茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿卜素可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，下面分享給大家蒸茼蒿的做法。
材料:茼蒿250克 輔料面粉 適量 玉米面(黃) 適量 調(diào)料食鹽3克 生抽適量 蠔油 適量 香油2克 蒜泥適量.
蒸茼蒿的做法:
1.茼蒿洗凈，切大段，晾干水份
2.面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉（我加了一點(diǎn)兒粗玉米面）
3.鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可
4.蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時(shí)拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯(cuò)）。
光看著做法,是不是都感覺很美味呢,那么還等什么呢,趕快自己動(dòng)手做一下蒸茼蒿吧 當(dāng)然選購的時(shí)候要注意，挑選葉片結(jié)實(shí)的綠葉濃茂的,鮮亮而且翠綠的點(diǎn)、鮮亮翠綠，不要葉子發(fā)黃的和葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。
茼蒿菜還叫蓬蒿，是一種及其常見的青菜，茼蒿菜的整株根、莖和葉都可以吃，可以炒、涼拌、做湯、做火鍋等，茼蒿菜有一種特殊的香味，所以有些人不是很喜歡它的味道。茼蒿菜具有清血護(hù)心和清痰潤(rùn)肺的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是不適合胃虛的人食用?，F(xiàn)在就來說說茼蒿菜的幾個(gè)做法。
涼拌茼蒿
材料：
茼蒿、食鹽
做法：
1.大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能后，切段。2.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關(guān)火后，依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
茼蒿炒雞蛋
材料：
茼蒿、雞蛋
做法：
雞蛋加鹽打散備用，將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下，鍋內(nèi)做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟，放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調(diào)味。
蒸拌茼蒿
材料：
茼蒿、玉米面、胡蘿卜
做法：
茼蒿洗凈控干水分切成段，胡蘿卜切絲，蒜切末，碗中加少許涼開水把芝麻醬調(diào)開，加入調(diào)味料，蒜末拌勻，茼蒿胡蘿卜中拌入適量的玉米面，放入蒸鍋中水開后蒸5分鐘?，?拿出來晾涼后拌入調(diào)味汁。
蒜蓉茼蒿
材料：
茼蒿、蒜泥
做法：
先用熱油爆香蒜蓉。倒入茼蒿，大火快炒。加鹽調(diào)味。
茼蒿這種植物在野外還是很常見的，但是很少有人知道其實(shí)茼蒿也是一種可以吃的食物。在我國(guó)很多南方地區(qū)，人們就比較喜歡吃茼蒿，而且還研制出了不同的制作方法，大大滿足了人們的胃口，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。那么問題來了，如果想要將茼蒿蒸著吃，到底該怎么制作才好呢?
1.蒸法一
主料：
茼蒿200克、雞蛋1個(gè)、淀粉100克。
輔料：
鹽適量。
具體步驟：
第一步蔥洗凈切蔥花，姜剁成末。
第二步茼蒿洗凈切碎。
第三步將茼蒿，蔥姜倒入碗中，加入蛋液，混合均勻。
第四步加入胡椒粉，拌勻，篩入茼蒿中，拌勻，使每片茼蒿都粘裹上粉，抓捏成個(gè)頭大小相同的丸子。
第五步鹽，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均勻。
第六步放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右，熄火，揭蓋，裝盤，趁熱食用。
2.蒸法二
主料：
茼蒿150克、雞蛋25克。
輔料：
土豆淀粉適量、面粉適量。
具體步驟：
第一步蔥洗凈切蔥花，姜剁成末。
第二步茼蒿洗凈切碎。
第三步將茼蒿，蔥姜倒入碗中，加入蛋液，混合均勻
第四步加入胡椒粉，拌勻
第五步鹽，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均勻。
第六步篩入茼蒿中
第七步拌勻，使每片茼蒿都粘裹上粉。
第八步抓捏成個(gè)頭大小相同的丸子。
第九步放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右。
第十步熄火，揭蓋，
第十一步裝盤，趁熱食用。
茼蒿菜有一種特別的清香味，也是一種常見的綠葉蔬菜。它的葉子和菊花的葉子很相似，營(yíng)養(yǎng)含量在眾多綠葉菜中占到首位，茼蒿中含有大量的胡蘿卜素，平時(shí)吃法也有很多，可以用蒜炒食，可以涮火鍋，還可以涼拌，下面我們來看看關(guān)于茼蒿菜的幾種做法。
1清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。
做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。
2茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。
做法：茼蒿洗干凈切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻后炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。
3涼拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。
做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
4茼蒿燉帶魚
材料：帶魚、苘蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。
做法：帶魚收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發(fā)黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調(diào)味，去除浮沫，再燉一會(huì)就可以出鍋了。
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