海涼粉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“海涼粉的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
涼粉大家應(yīng)該都吃過吧，特別是在夏天，不論在什么地方都應(yīng)該會(huì)經(jīng)常吃一些涼粉，不僅是涼粉的味道好，最重要的是它吃起來很簡(jiǎn)單，夏天大家都是不愿意去做飯的，那么大家吃過海涼粉嗎，這是在山東青島一帶很有名的小吃了，也是當(dāng)?shù)孛朗车囊环N特色，下面我們看看海涼粉的做法。
海涼粉的做法大家知道嗎，海涼粉是在青島很有名的美食了，在當(dāng)?shù)貛缀跫壹叶枷矚g這樣的美食，特別是在夏天，都會(huì)吃一些這樣的開口菜，而且海涼粉的味道也很好，最重要的是能夠解暑。
涼拌海涼粉
原料：海涼粉500g、黃瓜一根
調(diào)料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許
制作方法：
1、將黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。
2、大蒜搗碎，香菜切成茉。
3、將芝麻醬事先用溫水調(diào)成稀糊狀。
4、將各種原料放到一起。
5、依個(gè)人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。
烹飪技巧
1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜;
2、如果用鮮海草可以清洗干凈后直接熬煮，用干海草的話要泡發(fā)好并清洗干凈，泡發(fā)后并清洗干凈可以有效去除海草的腥氣;
3、熬海草的時(shí)候一定要大火燒開轉(zhuǎn)小火，小火慢慢熬煮出膠質(zhì)來，不愛吃豬蹄的童鞋可以試試這個(gè);
4、拌海涼粉的調(diào)料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬等。
對(duì)于海涼粉的做法大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了一些了吧，雖然是在青島很著名的美食，但是大家也是要有機(jī)會(huì)去嘗試的，如果不能夠去當(dāng)?shù)仄穱L一下它的味道，那么自己就在家學(xué)習(xí)一下它的做法吧，是不是也不難，在夏天吃一些海涼粉，感覺很爽的哦。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下涼粉。
2.然后再把剩下的水燒開，轉(zhuǎn)小火
3.將淀粉糊倒入
4.用筷子或者手動(dòng)的打蛋器同一方向快速攪拌均勻
5.至淀粉全部變透明，不再有乳白色的生粉即可關(guān)火
6.轉(zhuǎn)入另外的盒子，放置涼后，轉(zhuǎn)入冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)以上
7.將冷藏好的，已經(jīng)凝固好的涼粉倒出
8.切成喜歡的大小
9.再把用鹽、蘑菇精、油潑辣子、醋、蒜蓉準(zhǔn)備好，澆上即可成一碗涼颼颼，酸酸辣辣的開胃的酸辣涼粉咯
涼粉對(duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
煮涼粉的做法，對(duì)于我們一般地區(qū)的中國(guó)人來說通常都是不知道的。因?yàn)樵诤芏嗟貐^(qū)，大家都是不吃煮涼粉的，或者說是吃不到煮涼粉，應(yīng)該是更準(zhǔn)確的說法。雖然，涼粉是我們常見的一種家常菜，但是在很多地方，一般吃涼粉的時(shí)候，要么是涼拌涼粉、要么就是炒涼粉，至于煮涼粉那是聞所未聞的。
煮涼粉是四川的一道有名的小吃，但是在全國(guó)的其他地區(qū)，一般都是沒有人會(huì)做煮涼粉的。說白了，煮涼粉也就是涼粉的一種做法而已。涼粉的一般做法都是比較簡(jiǎn)單的，所以很多人認(rèn)為煮涼粉的做法也是很簡(jiǎn)單的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下煮涼粉的做法。
在四川，涼粉不僅是雞毛小店待客的菜品，就是高檔點(diǎn)的酒樓也是常常作為一道家常菜推出。涼粉大多是涼拌著吃，但在成都，煮涼粉是一道非常有人氣的小吃。特殊的佐料加上熱氣騰騰涼粉，每次都吃得直呼過癮。天氣涼的時(shí)候來一碗，讓你吃了之后從腳暖到心頭。
原料：米涼粉、芹菜、豆豉、鹽、味精、醬油、醋、芝麻醬、紅油辣椒、花椒粉、香油、蒜泥、泡姜、泡豇豆、泡椒。
做法：
1、泡姜、泡豇豆、泡椒剁碎。2、豆豉用油炒香，加入泡椒等一起炒。3、少許清水一起熬開后，勾芡成濃的澆汁。4、涼粉切成丁，用清水煮一會(huì)兒。5、碗內(nèi)放調(diào)料，鹽/味精/醬油/醋/芝麻醬/紅油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥。最后倒入澆汁攪拌成調(diào)味料。6、涼粉撈出瀝水入碗，撒上芹菜顆粒即成。
注意事項(xiàng)：
1.煮涼粉最好選用米涼粉這樣才會(huì)有種特別的味道;一般的綠豆涼粉也可，但口感稍差。2.因?yàn)闈仓容^咸，最好不要再加鹽或減少鹽的用量;豆豉可以用成品的，比如永川豆豉。3.調(diào)料的制作很關(guān)鍵，口味要“咸鮮麻辣香”;最好是先把調(diào)料做好，再煮涼粉。4.米涼粉不可久煮，煮久了會(huì)爛掉。
事實(shí)和很多人想象中的一樣，煮涼粉的做法確實(shí)是很簡(jiǎn)單的。所以，之前很多人都不會(huì)煮涼粉的做法，只不過是苦于不知道煮涼粉的具體步驟而已。如今有了這煮涼粉的做法的詳細(xì)步驟，相信絕大多數(shù)人都是能夠順利地學(xué)會(huì)煮涼粉的做法的，那以后，我們就可以自己煮涼粉來吃了
對(duì)于涼粉這種食物，可能我們?cè)谏钪惺秤玫降拇螖?shù)是比較多的，但我們主要吃的酸辣粉或者一些拌涼粉，對(duì)于酸辣涼粉是很少食用到的。對(duì)于這種我們沒有吃過的食物，我們建議大家可以去好好了解一下酸辣涼粉的做法，這樣有助于你們?nèi)ズ煤闷穱L它的味道，對(duì)你們是有很大幫助的。
酸辣涼粉是四川常見的一種食物，哪里的朋友對(duì)酸辣涼粉是非常喜愛的。如果你們是能夠吃辣的朋友，那你們可以去嘗試一下酸辣涼粉的味道，可能你們會(huì)喜歡上酸辣涼粉這種味道。
1.寬粉提前用溫水浸泡兩小時(shí)，直到寬粉變軟，將兩端比較硬的部分剪掉不用。
2.湯鍋中的水燒開，加入鹽、15ml食用油，放入寬粉用筷子迅速劃散，用中小火煮至寬粉八成熟，用筷子挑起來能看見中間微微有白色即可，然后迅速放入冰水中過涼。
3.將生抽、香醋、白糖、檸檬汁拌勻，小米椒、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末，混合均勻后加入五香粉、花椒粉、香油攪勻，即成調(diào)料汁。
4.寬粉涼透后瀝干水分放在大碗中，加入調(diào)料汁，根據(jù)口味加入辣椒油拌勻即可。
菜譜小貼士：
涼菜要好吃，調(diào)味料很重要，在調(diào)料汁里加入少許的五香粉、花椒面絕對(duì)能瞬間提升味道，為你的涼菜大大加分。小米椒和檸檬都有中天然的清香味，實(shí)在不能吃辣可以省去，但是檸檬最好別少了，夏天的涼菜里加入一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁，清香誘人，這種酸味和香醋又不一樣，可以兩者搭配使用。
煮涼粉時(shí)加入少許的鹽能使其入味，加入食用油能防止粘連，但是無論如何下鍋后都要及時(shí)劃散，以免粘底。涼粉煮到八成熟就可以，太熟的話口感軟爛不適合做涼菜，煮熟后立即放入冰水中，能使涼粉更加筋道有彈性。姜和蒜末可以稍微多加一點(diǎn)，有提味消毒的作用。辣椒油可以根據(jù)自己的喜好添加。
對(duì)于文章介紹的酸辣涼粉的做法，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪惺秤盟崂睕龇凼怯泻艽髱椭摹榱俗屇銈兊募胰嗽谙掳嗪笙硎艿狡渌拿牢妒澄?，我們要提高自己的下廚能力，多學(xué)習(xí)一下其他地區(qū)的美食。
刮涼粉是一種湖南的特色的小吃，滋味十分的清爽，口感獨(dú)特，是人們中常見的美食。刮涼粉主要是將綠豆、麻油以及芝麻等混合制作而成的，富含豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，還能為人體提供一定的維生素，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。很多的人?duì)于刮涼粉的做法不了解，我們來看一下?
刮涼粉在不同的地方，做法是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好適量的添加輔助的食材，加入蒜或者是蠔油，使得刮涼粉的滋味更加的美味。
刮涼粉的做法?材料：綠豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎。做法：1、綠豆淀粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒，粉漿就做好了2、用中小火加熱至透明糊狀，關(guān)火，加熱過程中需要不停地?cái)嚢?、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼后，放置冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)4、另外準(zhǔn)備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻5、香蔥洗干凈后切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用6、冷藏過的涼粉倒扣至盤中7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長(zhǎng)條的涼粉8、將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調(diào)好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎9、吃的時(shí)候拌勻即可。
刮涼粉是湖南地區(qū)漢族風(fēng)味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料：綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或淀粉化開，調(diào)成糊狀;把鍋里的水燒開、把調(diào)好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠;最后倒在干凈的園盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條;加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于刮涼粉的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們可以在生活中按照流程來制作刮涼粉，食用的時(shí)候還可以加麻油或者是切片后進(jìn)行調(diào)拌，更加的美味。需要注意的是市場(chǎng)上很多的人在制作的時(shí)候會(huì)添加明礬，這對(duì)于身體不利，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候需要做好選擇。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下紫色涼粉這道菜的做法吧。
2.2取一個(gè)紫甘藍(lán)的1/4即可，然后切碎洗凈
3.1滴幾滴醋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)神奇的現(xiàn)象，顏色開始變化
4.2倒入底部為白色的容器里，現(xiàn)在的顏色是靛藍(lán)色的
5.攪拌均勻，現(xiàn)在是紫色的，正是我想要的顏色
6.倒回鍋中繼續(xù)煮沸，一邊加白涼粉一邊攪拌均勻
7.倒進(jìn)容器中，用保鮮膜包好，放置冷卻至凝固即可
8.凝固后切塊，加點(diǎn)蜂蜜或者糖水伴著吃
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好紫色涼粉，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道高湯涼粉的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.量取200ml清水倒入碗中，攪拌至豌豆淀粉完全融化。
3.量取800ml清水倒入湯鍋中，加入史云生清雞高湯，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4.把化好的豌豆淀粉水倒入湯鍋中，攪拌均勻。
5.小火加熱，邊加熱邊用筷子朝同一個(gè)方向不斷攪拌，防止粘鍋。
6.隨著不斷地加熱，鍋中的糊慢慢開始變透明而且開始出現(xiàn)小氣泡。
7.繼續(xù)加熱，鍋中開始冒大泡。
8.直煮至鍋中的豌豆淀粉糊變得比較濃稠，關(guān)火，倒入清洗干凈的保鮮盒中。
9.充分晾涼后倒扣，取出晾好的涼粉。
10.用刨絲工具刨成細(xì)條或直接用刀切成條狀，裝入碗中。
11.適量剁椒、少許食鹽、香醋、生抽、香油及少許味精拌成汁水，攪拌均勻。
12.小香蔥和香菜切碎放在涼粉頂部，拌好的汁水澆入即可食用。
很開心小編為大家今天分享的高湯涼粉的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
其實(shí)不同的人，制作涼粉的方法和步驟各不相同，所以最關(guān)鍵還在于，你要掌握其中的方法和精髓，這樣做出來的涼粉才是最可口而又營(yíng)養(yǎng)的，那么下面就為大家介紹一下涼粉的做法，掌握這些制作方法，相信就可以輕松的做出美味的涼粉，而且再也不需要擔(dān)心，每次都去外面購(gòu)買的問題了。
1、選料:無霉變的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡:把大米洗凈除去雜物，用水浸泡4-5小時(shí)。同時(shí)另取潔白、純凈的優(yōu)質(zhì)石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。
3、磨漿:大米浸泡后，連水帶米在石磨(鋼磨或粉碎機(jī))上磨成米漿，盛入鍋中。
4、熬煮:用旺火將鍋中米漿熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在鍋中不斷攪動(dòng)。這時(shí)把事先準(zhǔn)備好的石灰水緩緩注進(jìn)鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據(jù)對(duì)涼粉老嫩程度的不同 要求略有差別，以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下(不斷攪動(dòng)，以防糊鍋)，當(dāng)用鍋鏟挑起一點(diǎn)米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態(tài)，并在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應(yīng)及時(shí)舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透后，翻倒在有清潔濕布的案板上即可。
5、取食:拌以醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清涼、爽滑的涼粉。若拌以豆豉醬，則可制成四川涼粉之正宗--川北涼粉。
看了涼粉的制作方法之后。是不是覺得很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)很多的食物在你看來困難，但是如果能夠了解到其中的一些技巧問題，那么同樣可以讓你輕松的，做出這些美味的食物，而且，自己制作的食物，健康衛(wèi)生問題也會(huì)比較有保障，吃得安心。
涼粉對(duì)于大家來說其實(shí)并不陌生，在大家的日常生活中是可以經(jīng)常吃到?jīng)龇鄣?，特別是在夏天的時(shí)候。但是關(guān)于煎涼粉，吃到的人就相對(duì)要少很多，所以當(dāng)說到煎涼粉的做法的時(shí)候，很多人表現(xiàn)得都是很詫異的，因?yàn)樗麄兪遣粫?huì)的。一般人吃得比較多的要數(shù)涼拌涼粉和炒涼粉了，這些可以說是家常菜。
煎涼粉其實(shí)也是關(guān)于涼粉的吃法的一種，但是因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中相對(duì)比較少見的原因，所以很多地區(qū)的人平常是吃不到的，那么自然而然就不會(huì)知道煎涼粉了，也不會(huì)自己來做煎涼粉了。那么，針對(duì)這一點(diǎn)，下面就來說說煎涼粉的做法具體是怎樣的?
煎涼粉的做法
1 涼粉切成厚薄均勻的片片。2 鍋中放適量的食用油，把涼粉一片一片的放入，小火慢煎。中間小心的翻面，多翻幾次。3 等涼粉煎成半透明狀，顏色變深即可，盛出備用。4 香蔥切碎，由于鍋中還存有煎粉的底油，就不要再加油了。5.鍋燒熱把煎好的涼粉再倒入鍋中，打入雞蛋翻炒，等雞蛋凝固了，再放入香蔥加入適量的鹽，翻炒均勻即可。
制作涼粉時(shí)首先要將豌豆淘洗干凈，清水浸泡兩天，泡軟后，用石磨將其磨成豆?jié){。將上面的虛沫撇走扔掉，留下好漿進(jìn)行發(fā)酵。24小時(shí)后，置一鐵鍋于灶上，內(nèi)倒適量清水，下面用麥秸火燒。水開后，將發(fā)酵好的豆?jié){緩緩倒入鍋內(nèi)，用一木勺進(jìn)行不停地順時(shí)針攪拌。等鍋里的粉漿燒開了，灶內(nèi)的燒火立即變小，只需少許麥秸燃燒，使灶內(nèi)有微火存在，使鍋內(nèi)的粉漿一直處于輕微滾動(dòng)的保溫狀態(tài)。1個(gè)小時(shí)后，粉漿已經(jīng)熟透，麥秸火熄掉。用木勺將粉漿舀出倒入提前洗干凈的瓦盆中。倒?jié)M一盆后，用一白布覆蓋放到一邊等其放涼。12小時(shí)后，掀開白布，盆內(nèi)涼粉已成。將其盆倒扣于案板或鍋蓋之上，晶瑩如玉的涼粉就呈現(xiàn)在你的面前。用一利刀，沾清水少許，劃下一塊，放在手里輕輕晃動(dòng)，感覺如羊脂和田之玉在手心里顫動(dòng)。
有了上面介紹的煎涼粉的做法，大家以后就可以自己揣摩著來做了，其實(shí)，煎涼粉的味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的。除此之外，通過上面的介紹，我們還了解到了，制作涼粉其實(shí)是很復(fù)雜很困難的，所以以后大家在吃涼粉的時(shí)候千萬不要輕易浪費(fèi)了，這里面包含了很多勞動(dòng)人民的心血的。
一到了夏天，大家應(yīng)該都是懶得去做飯吧，在做飯的時(shí)候也會(huì)感覺很熱，特別是在南方，很多的家庭在夏天都會(huì)吃一些簡(jiǎn)單的飯菜。特別是在南方很常見的就是涼粉了，涼粉有白色的和黑色的，白涼粉是大家在夏天吃的最多的吧，那么大家了解白涼粉的做法嗎，我們來看看吧。
大家對(duì)于白涼粉應(yīng)該都是很熟悉的吧， 特別是在南方，一般到了夏天大家都會(huì)吃一些涼粉，也能夠很好的解暑，是很好的食品哦在夏天，涼粉的做法有很多，最常見的吃法就是涼拌涼粉。
涼拌涼粉
1、 涼粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關(guān)火。
2、加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
4、 拌上喜歡的調(diào)料―――參考：蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開吃！
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個(gè) 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水?dāng)嚢柚镣该鳠o結(jié)粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關(guān)火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個(gè)小時(shí)左右。（倒入時(shí)用漏網(wǎng)過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網(wǎng)的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調(diào)入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好哈。
對(duì)于白涼粉的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，這樣的一些做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的哦，我們也可以簡(jiǎn)單的看一下就能夠做出很好吃的涼粉了，在夏天大家都很少去做飯吧，那么就多吃一些涼粉吧，解暑的效果是很好的哦。
涼粉在中國(guó)各地都很是流行，其中廣東與四川的涼粉較有耳聞。廣東以廣式?jīng)龇蹫榇?，按照各種口味，選擇不同的調(diào)料，還有不同的淀粉所做成的涼粉，涼粉有涼拌的也有煎熟吃的，涼粉有分甜的也有咸的，甜的涼粉熱食，冰凍都可以。涼粉在各地域被人們所喜愛，也正壯大著隊(duì)伍向著美食大道前進(jìn)。
涼粉因著其淀粉的不同而有了各式各樣的吃法與模樣，有些是米漿所做成的，呈乳白色，有些是綠豆做成的，就成碧色，還有一些是土豆做成的就呈淡黃色，各種不同淀粉做成的涼粉，伴著其特有的香味，下面就來看看土豆涼粉的做法。
食材準(zhǔn)備
原料：土豆淀粉 200克，清水 1000毫升
調(diào)味：油潑辣子，花生，白芝麻，香蔥，蒜，香醋，生抽，花椒粉，雞精，豆豉，香油
制作步驟
1、取1000ml涼水放入大容器中，將土豆淀粉放入水中，攪拌均勻。
2、倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。
3、當(dāng)?shù)矸鬯儫釙r(shí)，將火轉(zhuǎn)小，不停地?cái)嚢琛?/p>
4、直至淀粉全部變透明時(shí)，關(guān)火。
5、再攪拌一會(huì)兒，感覺粘稠即可。
6、淀粉糊倒進(jìn)一個(gè)模具中，抹平，放涼即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7、將成型的涼粉倒扣，切成細(xì)條。
8、將生抽、香油、鹽、醋、花椒面、油潑辣子、雞精、熟芝麻混合調(diào)成味汁;豆豉、蒜、香蔥、花生米切碎備用。
9、將豆豉、蒜、香蔥、花生碎撒在涼粉上。
10、將味汁淋在涼粉上，享用時(shí)拌勻即可。
各式的涼粉都有各自的口味和特點(diǎn)，有一樣就是每樣涼粉都所具有的，那就是涼粉的爽口和Q勁，涼粉的美味，吸引著各大吃貨的心，滿足人們對(duì)美食的強(qiáng)烈愿望，在人們的食譜上留下濃重的一筆，跟著時(shí)間軸繼續(xù)游走在世界的邊緣。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹翡翠涼粉的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.把芥蘭葉洗凈放入料理機(jī)里，加入200ml的清水?dāng)嚧虺蓾{。
3.然后過細(xì)篩濾掉里面的粗渣不要。
4.往綠豆淀粉里放入1克鹽拌勻，然后用攪打好的蔬菜水把淀粉澥開攪勻。
5.靜置20分鐘備用。
6.勾兌拌料汁；先在碗里放少許鹽，再往碗里放入少許雞粉和芝麻醬，舀兩勺花椒油和辣椒油，把芝麻醬用油澥開攪勻，最后放入醬油和香醋攪勻備用。
7.把湯鍋里的水燒開，然后改小火使水在95度以上微開即可，把一只干凈的小煎鍋放入開水中燙一遍預(yù)熱。
8.把靜置20分鐘后的淀粉漿再次攪勻，然后舀一勺粉漿倒入煎鍋里輕輕搖勻。
9.搖勻后把煎鍋的底部漂浮在開水鍋里，使開水隔著煎鍋的底部傳熱。
10.燙至粉漿停止流動(dòng)時(shí)立即舀入開水把粉皮燙熟，粉皮燙至感覺透亮?xí)r證明已熟。
11.然后取出煎鍋連煎鍋一同投放進(jìn)涼水盆中過涼。
12.在涼水里用手揭下粉皮，按此法依次做完所有粉漿。
13.此數(shù)量的粉漿可制作出5張25厘米直徑的粉皮，供兩人享用。制作完成后把粉皮再用清水漂洗一遍瀝干水份，用刀切成條。
14.把粉皮切好后碼盤。
15.上面擺放上事先煮熟的扁豆絲和胡蘿卜絲。
16.澆上勾兌好的拌料汁即可上桌食用。
17.吃的時(shí)候拌勻即可。
今天小編介紹的翡翠涼粉可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
涼粉粽是日常生活中比較常見的一種食物，涼粉粽的做法很簡(jiǎn)單，需要用到糯米加上蜂蜜來進(jìn)行制作，不僅口感香甜軟糯，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也可以放入一些菜來進(jìn)行調(diào)味，如果喜歡甜食可以多放入一些蜂蜜來進(jìn)行調(diào)味，做法也很簡(jiǎn)單，可以采用包粽子的手法來進(jìn)行制作。
涼粉粽的做法是什么?
主料：糯米 (500克)
調(diào)料：玫瑰醬 (2湯匙) ，蜂蜜 (適量)。
做法
1、準(zhǔn)備糯米500克、紗布一塊。
2、糯米浸泡8小時(shí)。
3、將紗布用棉線縫制成三角形口袋。
4、將泡好的糯米裝在縫好的三角口袋里，一邊裝一邊壓實(shí)，不要裝得太滿，用棉線將袋子口綁緊。
5、放入高壓鍋，高壓鍋加水沒過粽子。煮30分鐘。
6、煮好的粽子放涼。
7、準(zhǔn)備一根棉線，清洗干凈，將棉線的一頭用嘴咬住，另一頭用手捏住把晾涼的粽子切割成小片。
8、用棉線切粽子，切成小片，切好的粽子放在盤里。
9、取一只碗放2湯匙玫瑰醬、少許蜂蜜、涼開水?dāng)嚢杈鶆驖苍跊鲷丈稀?/p>
涼粉粽怎么做
材料
主料：豆腐(南)200克，水發(fā)木耳，20克，冬筍20克，肥瘦豬肉35克，青蒜20克，
調(diào)料：植物油75克，豆豉15克，豆瓣20克，醬油12克，料酒6克，辣椒粉10克，花椒粉1克，玉米淀粉10克，白砂糖2克，味精1克，大蔥15克，白皮大蒜10克
做法
1、將豆腐切成約1厘米見方的丁，在開水中氽后撈出待用;
2、水發(fā)黑木耳撕成小朵，冬筍切片;
3、豬肉切碎成肉末待用;
4、蔥切成蔥花、蒜剁細(xì)成泥、姜切末均備用;
5、鍋上火倒入油燒熱，下豬肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫縣辣醬、蔥花、姜末、蒜泥炒出香味;
6、下入辣椒面炒出紅油，烹入料酒、醬油，加白糖和清水適量;
7、下入豆腐，黑木耳冬筍片和燒片刻;
8、撒味精，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
在日常飲食上涼粉對(duì)于很多人來說是比較常見的一道美食，而涼粉的制作方法簡(jiǎn)單，而且做法繁多，每一種做法都非常的可口，而甜涼粉也是比較常見的一種做法，可以將冰糖和水果味的糖進(jìn)行融化后放入白涼粉，等到白涼粉冷卻后就可以食用了，也可以放入一些調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。
甜涼粉的做法是什么?
哈蜜瓜味涼粉
材料
白涼粉一小半包25克，哈蜜瓜果漿5克，水一斤半，冰糖3兩
做法
1、倒好小半包白涼粉，加水一斤半、哈蜜瓜果漿5克，然后一起攪拌好;
2、攪拌好后倒入鍋里煮，一邊煮一邊攪拌，直到水滾了，再滾三分鐘。
3、然后倒到盤里，等到它完全冷了，就可以切方塊了。
4，最后煮冰糖3兩，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和涼粉一起放到冰箱。(不喜歡甜的也可以不放)、
自制綠豆涼粉
材料
綠豆淀粉、水，比例為一份的粉，配5-6份的水(注意：是容量比，不是重量比)。
做法
作法一：
1、將綠豆粉倒入煮鍋中，加入冷水，攪拌均勻。
2、將鍋放置小火上慢慢加熱，同時(shí)用筷子往同一方向劃圈，剛開始的時(shí)候可以慢一些(不要出現(xiàn)沉淀即可)，當(dāng)水開始冒泡泡的時(shí)候，劃圈的速度就要快一點(diǎn)了。
3、冒泡后大概攪拌1-2分鐘左右，看鍋中出現(xiàn)漿糊狀，而且糊糊開始發(fā)亮，就可以關(guān)火了。可以直接在鍋中冷卻，或者倒入容器內(nèi)成型。冷卻時(shí)，開始可以將容器放在冷水中，然后放入冰箱。
和這個(gè)做法類似的是可以用1份水將綠豆粉調(diào)濕成漿，然后將剩余的水燒開。之后將綠豆粉漿像勾芡一樣慢慢加入開水中，邊加邊攪拌成糊糊，然后后面步驟同上。
作法二：
1、這個(gè)做法類似沖藕粉，適合做少量的涼粉(2人份)。如果要做大量的涼粉建議還是用方一，不然溫度不夠。
2、用少許水(盡量少)將綠豆粉調(diào)濕成漿。將剩余的水燒開。
3、將開水慢慢倒入綠豆粉漿中，邊倒邊迅速用勺朝一個(gè)方向攪拌。
4、攪拌至糊糊狀即可停手，讓其冷卻成型。同樣，冷卻時(shí)，開始可以將容器放在冷水中，然后放入冰箱。
家常拌涼粉
材料：涼粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、鹽、香油
做法：1、取小碗，放入切好的蒜末、香菜、青椒末，后放入生抽、糖、鹽、香油，攪拌均勻。
2、取涼粉適量，先用冷水調(diào)開，后放入沸水鍋中煮成糊狀，取出，使其自然冷卻凝固。也可以直接用開水調(diào)成糊狀。
3、取凝固好的涼粉，根據(jù)自己的喜好切丁或者切條，將調(diào)好的醬料淋在涼粉上，攪拌均勻。
4、最后撒上熟的花生米，就可以開吃了。喜歡吃辣椒的還可以加一點(diǎn)紅辣椒或者辣椒油。
芒果涼粉
材料：涼粉、芒果、白糖、清水
做法：1、將涼粉放入干凈的小碗中，加入少許白糖，然后放入冷開水，攪拌至涼粉和糖溶解。
2、煮鍋加水燒開，緩緩倒入調(diào)開了的涼粉，繼續(xù)煮，邊煮邊攪拌，至鍋中液體完全糊化。
3、將煮好的涼粉再次放入干凈的容器中，放涼后放入冰箱中冷藏。
4、食用時(shí)將成塊的涼粉取出，用刀切小塊，再將芒果也切小塊，拌在一塊，再加入牛奶或者冰糖水就可以吃了。
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