自發(fā)綠豆芽的做法
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生綠豆】
相信大家在生活中都吃過綠豆芽這種蔬菜吧，它的價(jià)格是比較便宜的，而且綠豆芽很容易自己在家里培養(yǎng)出來。我們只要自己購買一些綠豆，然后放在水里泡一段時(shí)間后，將它用布包起來，放在密封的桶子里面，明天你們就會(huì)看到連車都全部都變成綠豆芽了，不信你們可以嘗試一下。
我們生活中食用的綠豆芽的情況是比較多的，我們都知道你們今天都買的綠豆芽今天沒有吃完，放在那里，明天它就會(huì)枯萎了，營養(yǎng)價(jià)值也就隨著消失，所以我們能夠自己去自制豆芽就可以保證它完好無損。
綠豆芽
制作步驟
1. 明綠豆是綠豆中豆粒稍小，皮油亮的綠豆，它的發(fā)芽率極高。
2. 家中找一大小較合適的盆，各人根據(jù)自己的情況找適合的盆。
3. 將比盆小的篩放入盆中，最好盆底與篩之間有一定間隙，若盆太大，可用兩筷子將篩架起。
4. 在盆中加清水，并撒入綠豆，此時(shí)水面與綠豆平即可，使綠豆能吸水萌發(fā)(這是第一天晚7：00時(shí))。
5. 吸一晚水后綠豆已經(jīng)萌發(fā)了。
6. 雖然綠豆吸水后水面下降，但萌發(fā)的種子長出根會(huì)伸到篩外吸水，這樣既不會(huì)將豆泡爛，也不需要天天澆水。
7. 這是第三天早上綠豆芽的樣子，此時(shí)盆中的水被吸收了大部分，且水有點(diǎn)黃，將盆中的水換成干凈的清水，讓豆芽繼續(xù)生長。
8. 這是第四天早上7：00時(shí)綠豆芽的樣子。
9. 第四天晚上8：00綠豆芽的樣子，此時(shí)豆芽可以采摘啦。
10. 因沒加任何添加劑，自己發(fā)的豆芽是有根的。
自發(fā)綠豆芽做法小貼士
1、發(fā)豆芽時(shí)最好將綠豆密密輔“一層”在篩底，這樣可以提高效率，且又不過密造成豆芽因缺氧而爛掉。
3、第3天時(shí)應(yīng)將盆中水換一次，要不水會(huì)發(fā)臭。
以上是關(guān)于自發(fā)綠豆芽做法的介紹，希望你們可以嘗試一下它的做法。其實(shí)，你們想要學(xué)會(huì)綠豆芽的做法是比較簡單的，因?yàn)榫G豆芽這種蔬菜的萌芽狀態(tài)是非常好的，非常適合我們這些從來沒有去制作過自制綠豆芽的朋友去嘗試一下它的做法。
編輯推薦
生活中有很多樂趣，善于發(fā)現(xiàn)，樂于動(dòng)手，有時(shí)候就能收獲額外的快樂。綠豆芽是生活中隨處可見的蔬菜，大家都知道它是用綠豆做出來的，口感好，味道也不錯(cuò)。不過，市面上很多的綠豆芽都是通過藥水形成的。所以，如果自發(fā)綠豆芽的話，就能避免危害。為此，我們一起來了解下自發(fā)綠豆芽的做法吧。
綠豆在發(fā)芽的過程中，會(huì)發(fā)生多種有益于人體的變化：部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸；棉子糖、毛類花糖等產(chǎn)生氣體的糖類完全消失，使得進(jìn)食綠豆芽后不會(huì)像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發(fā)芽后，釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素類物質(zhì)的含量也會(huì)大大增加，其中維生素 B2增加了2-4倍，胡蘿卜素增加了2-3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。
研究發(fā)現(xiàn)：綠豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，具有多種用途。因?yàn)楹w維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又有效；綠豆芽含多種維生素，經(jīng)常食用對(duì)于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。
自發(fā)綠豆芽
1、準(zhǔn)備一個(gè)大可樂瓶，2.5L的，底部穿幾個(gè)小孔，能夠順暢的流水。
2、把可樂的貼紙，包住底部（為了遮光）。
3、綠豆一把，放在無鹽、無油的容器中（發(fā)綠豆所用所有東西都需無油、無鹽。）
4、洗凈，泡水，泡十二小時(shí)以上，綠豆皮已經(jīng)裂開。放在可樂瓶中
5、可樂瓶底下要有個(gè)容器裝住，這個(gè)是大包裝的冰棒的容器，廢物利用。
6、每天最少早晚要沖水，小流量，讓其能慢慢流出，如果時(shí)間允許，一天可以多沖幾次。
7、去除多余的水，瓶子底部最好別有太多殘留的水，會(huì)爛根的。放在通風(fēng)，但背光的柜子中。
8、一天后，綠豆已經(jīng)出了芽，沖水后，放入干凈的小毛巾（或者是紗布）
9、易拉罐里面放滿水，壓在毛巾上?？纯吹撞俊Ｃ刻於危研∶砗鸵桌弈闷穑瑳_水，然后再重新放回去。
10、一周左右，豆芽就長好了。
從以上的介紹來看，自發(fā)綠豆芽的做法其實(shí)并不復(fù)雜，但是細(xì)節(jié)決定成敗，在自發(fā)綠豆芽的過程中需要注意細(xì)節(jié)，才能收獲成功。自發(fā)綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值好，烹飪之后的口感也是非常好的，所以如果想要吃到美味營養(yǎng)的綠豆芽，那就自己動(dòng)手吧。
地球是宇宙中最神奇的的一個(gè)有生命的星球.在地球上有四季的交替的變化,而四季的交替變化則構(gòu)成了地球上生物的一個(gè)循環(huán)體系,春天萬物復(fù)蘇,夏天萬物生長茂盛,秋天萬物收獲,冬天萬物則進(jìn)入休眠期.就是因?yàn)橛兴募镜拇嬖?使得地球成為一個(gè)多姿多彩的世界.
綠豆芽是市場(chǎng)上可以買到的十分便宜但是口感脆爽、營養(yǎng)豐富的有一種食材.人們都知道,春天是萬物發(fā)芽復(fù)蘇的季節(jié),這個(gè)時(shí)候是發(fā)綠豆芽的最佳時(shí)間.那么,綠豆芽是如何發(fā)的呢?
做法一
準(zhǔn)備:
因?yàn)榫G豆芽的育芽過程是不能見陽光的,見了陽光,發(fā)出來的豆芽會(huì)變粉紅色,吃起來也有苦味,所以需要準(zhǔn)備一個(gè)不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器.
原料:綠豆.
做法:
1、綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家后就可以開始育芽了);
2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發(fā)起來會(huì)很多呢);
3、把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內(nèi)是濕潤的環(huán)境,綠豆從此刻起開始蘊(yùn)育萌芽了(要讓豆子有足夠的濕度,但又不能讓豆子泡在水中);
4、大約每隔4-6小時(shí),就做一次用水清理的動(dòng)作,記得:一律從茶壺的嘴注入干凈的水,然后再從茶壺的嘴將水瀝出,這樣可以保證整個(gè)過程不見陽光(不要太過好奇總是掀開蓋子看哦);
5、綠豆發(fā)芽很快,第一天,綠豆會(huì)冒出小小的點(diǎn),第二天大概會(huì)有2-3cm長,發(fā)到第四天就差不多可以收成了.
做法二
主料 :綠豆
自發(fā)綠豆芽的做法步驟
1. 需要的工具就是這個(gè),10寸的篩面篩子
2. 兩條干凈的毛巾,其中一條鋪在篩子里.
3. 綠豆用涼水浸泡一夜之后,大部分已經(jīng)吸脹水分了,把綠豆鋪在毛巾上,大概兩層綠豆的密度.
4. 另一條毛巾疊成篩子口大小蓋在綠豆上,一定要蓋嚴(yán),不要讓綠豆見到光.然后放在自來水下澆透后放在一個(gè)比篩子口稍大的圓底盆中,保持篩子底部是懸空的.這樣就可以透氣了.
5. 每晚睡覺前都把篩子澆透水就行,24小時(shí)之后看底部,已經(jīng)有根生出來了.
6. 3天后,大概就可以采摘了哦.
7. 揭開毛巾
8. 取下篩子
9. 用水沖去綠色的豆皮兒.
10. 就可以做成你愛吃的任何料理了.焯過水后,我用上次腌辣白菜剩下的醬料拌了拌.
小貼士
豆芽生長過程中千萬不能好奇的掀開看啊,因?yàn)槎寡恳姽鈺?huì)變成紅色,食用的部分也會(huì)纖維化,影響口感.要想知道它們生長的如何,看根吧.尤其要注意的是,工具原料,過程中千萬不要接觸到任何油類!
綠豆芽的制作方法是十分簡單的,只要人們稍加注意就能在家中制作出品相很好的綠豆芽.即使是在夏季,人們的餐桌上仍然可以看見豆芽菜的身影.正是由于豆芽菜的清淡,它在夏天才能夠很好地調(diào)整人們的食欲,深受人們的喜愛.所以學(xué)會(huì)制作豆芽菜還是很有用的.
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于自家發(fā)綠豆芽這道菜的做法。
2.浸泡至綠豆破皮。
3.倒入淘米的盆中，用這個(gè)發(fā)綠豆芽濾水時(shí)超方便的，而且不用像用塑料瓶子那樣，發(fā)完了還得剪瓶子才能把豆芽取出來。
4.將水通過濾水的孔濾出去。
5.將干凈的吸水的紗布浸入水中，不完全擠干水分，再蓋在綠豆上。
6.一天至少將紗布投一次，至少往紗上灑少許水三次，保持濕潤，但不要讓綠豆內(nèi)浸入水。
7.接下來每天都照6的方法做
8.第三天就是圖上的樣子了，我沒等根長太長就炒了吃了，喜歡吃接近豆嘴的香香的口感，如果喜歡吃水一點(diǎn)的，可以再發(fā)一兩天。
今天介紹的這道自家發(fā)綠豆芽的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
綠豆芽是一種十分常見的家常菜，是用綠豆制作而成的蔬菜。綠豆芽既保留了綠豆的營養(yǎng)價(jià)值，也有著比較良好的口感，正因此，很多人都喜歡吃綠豆芽。人們平常所持的綠豆芽，大多數(shù)都是從市場(chǎng)上買來的。其實(shí)，只要掌握了以下的方法的話，大家就能吃上更健康、更放心的綠豆芽了。
一、需要準(zhǔn)備的東西：
1、豆子：黑豆 黃豆 綠豆，自己喜歡吃啥豆芽就發(fā)啥豆芽
2、發(fā)豆芽的筐子。最好是選用那種帶孔可以透氣和漏水的菜筐
3、噴壺一個(gè)。在發(fā)豆芽的過程中用來給豆芽每天噴水的。（可以用飲料瓶扎上空自制）
4、發(fā)豆芽的筐子大小差不多的紗布一塊，毛巾一條，最好選用白色的毛巾
5、準(zhǔn)備一個(gè)比筐子要大一點(diǎn)的接水容器，水就直接流在里面了，省去拖地板的工序
二、發(fā)豆芽的步驟：
步驟一、把選好的豆子放在一個(gè)容器里，加上40度以下的溫水，自然泡發(fā)12-24小時(shí)
步驟二、把準(zhǔn)備好的筐子放在接水的容器上（容器的四個(gè)角上放了四個(gè)麻將，防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了會(huì)引起爛根的）
步驟三、在菜筐上面鋪上紗布，把發(fā)好的豆子均勻的鋪在紗布上，一定要均勻
步驟四、蓋上白色毛巾，用噴壺把毛巾表面噴濕
步驟五、把蓋好毛巾的筐子放在一個(gè)不透光的柜子里，蓋在筐子上，關(guān)上柜門
步驟六、每天早上和中午用噴壺噴濕毛巾表面（記得噴的時(shí)候不要打開毛巾）晚上等天黑了就拿著籃子在水龍頭下沖下水（沖水是為了起到清潔的作用，防止?fàn)€根的）
小貼士：一般豆芽發(fā)5-7天就可以了哦！如果溫度到了20多度的話，4天就能吃了
還可以就地取材，用家家戶戶都有的飲料瓶發(fā)豆芽，效果很不錯(cuò)呢！
三、更簡單的方法:
1、淘洗綠豆，加水浸泡豆子，水剛沒過豆子為宜。注意綠豆的容量，豆芽發(fā)起來，空間會(huì)增加很多。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大可樂或者礦泉水瓶子，把上面截掉，便于通風(fēng)，在瓶底扎幾個(gè)孔，便于漏水。
3、水泡綠豆一天后，綠豆變大，把豆子放進(jìn)瓶子，每天過幾遍水，瓶子放水龍頭下，直接沖即可。
4、為防止豆芽遇光變色，用黑色袋子把瓶子蓋住。也可以放進(jìn)不透光的紙箱中。
5、大概一周，綠豆芽就生好了，雖然生的不粗壯，但是絕對(duì)綠色無公害。摘掉須子，有滿滿一盆，夠炒一盤菜了。
在日常生活中，我們都是經(jīng)常食用紅豆綠豆的，我們習(xí)慣綠豆來煮涼水湯喝，炎熱的夏日里，喝上一碗綠豆涼水湯會(huì)使人倍感舒服的，當(dāng)然也有人說過綠豆會(huì)敗腎，吃多了會(huì)經(jīng)常去廁所的，呵呵，不過這也只是謠言而已，至今還沒有證實(shí)過的。當(dāng)然啦，任何東西都是適量吃比較好的。
我們習(xí)慣了吃綠豆，那么綠豆芽好吃么，綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比起綠豆來說要高上幾倍，而且綠豆芽有人體所不能合成的氨基酸，所以多吃綠豆芽還是蠻好的。那怎么讓綠豆發(fā)芽呢，我們下面來介紹下。
步驟：
1、把綠豆泡24個(gè)小時(shí)左右直到小芽鉆出綠豆皮。
2、把飲料塑料瓶底下鉆幾個(gè)小眼，把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內(nèi)通風(fēng)和澆水。
3、把泡好已出小牙的綠豆放入瓶內(nèi)，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個(gè)生長的空間。
4、給瓶子包上一層布或者黑色塑料袋(避免透光)，生長過程透光的豆芽會(huì)發(fā)紅，這一點(diǎn)很關(guān)鍵，要注意! 每次澆完水后，及時(shí)罩好遮陽布。
5、最好每天早中晚澆3次水，也可以早晚澆2次水。澆完水后，及時(shí)罩上遮光布。觀察豆芽生長的過程也是很有趣的，一天生長至少10公分。經(jīng)過一個(gè)星期左右，自然生長、新鮮嫩白的綠豆芽就大功告成了。
家庭的綠豆發(fā)芽不難，注意掌握好時(shí)間，同時(shí)注意要用黑布讓其不會(huì)透光，當(dāng)然我們也可以直接去外面購買綠豆芽，不過經(jīng)過上次化學(xué)綠豆芽之后我們家就喜歡上了自己制作綠豆芽了，方法其實(shí)不難，不過還是有一定的時(shí)間所需。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自發(fā)綠豆芽的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生綠豆”專題。
