泡發(fā)綠豆芽的方法
冬季養(yǎng)生泡腳發(fā)。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“泡發(fā)綠豆芽的方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
綠豆芽是我們非常熟悉的一種食材，綠豆芽不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃綠豆芽有利于我們的身體健康，綠豆芽里面含有多種人體需要的微量元素，常吃綠豆芽可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以綠豆芽深受人們的喜歡，我們自己可以在家里面自制出綠豆芽來(lái)，下文我們介紹一下泡發(fā)綠豆芽的方法。
方法一：用籃子生豆芽
1.將綠豆或黃豆放在水里泡一夜;
2.第二天控去水分，將豆子裝在漏籃中，而且最好把籃子懸空放置，這樣豆芽根可以往下長(zhǎng)，還利于透氣;
3.找一塊濕布，蓋在豆子上;
4.在濕布上壓上重物;
5.每天上下午各澆一次水，在20℃的溫度下，一般5天后就可以食用了。
方法二 用飲料瓶生豆芽
準(zhǔn)備一個(gè)大飲料瓶，將瓶底截去，成為一個(gè)漏斗，瓶蓋上扎許多小洞，便于透水。每次發(fā)豆芽，放入3兩左右的黃豆或者綠豆(基本上夠做一盤(pán)菜)。YS630.coM
倒入清水將豆子浸泡3~4個(gè)小時(shí)(此時(shí)的瓶蓋應(yīng)該不漏水)，然后放掉瓶?jī)?nèi)的水，接下來(lái)大約10小時(shí)澆水一次，一天兩次。氣溫在35℃以上，約4天豆芽就能長(zhǎng)成了。天氣陰涼時(shí)，大約需要7天到10天。
注意事項(xiàng)：
1. 所用自來(lái)水最好是事先存放的，不要用水龍頭直接放出來(lái)的。
2. 每次換完水后必須將容器用遮光的東西蓋住，或放在不見(jiàn)光的地方，否則豆芽會(huì)發(fā)紅的。
3. 新生出來(lái)的豆芽會(huì)細(xì)長(zhǎng)且有很長(zhǎng)的根須，這是正?，F(xiàn)象，市場(chǎng)上的無(wú)根豆芽都是用了無(wú)根劑才沒(méi)有根須的。
在上面的文章里面我們介紹了什么是綠豆芽，我們知道綠豆芽不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，綠豆芽有很多種吃法，我們不但可以采用綠豆芽來(lái)炒肉而且還可以用綠豆芽來(lái)煮湯，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了泡發(fā)綠豆芽的方法。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在日常生活中，我們都是經(jīng)常食用紅豆綠豆的，我們習(xí)慣綠豆來(lái)煮涼水湯喝，炎熱的夏日里，喝上一碗綠豆涼水湯會(huì)使人倍感舒服的，當(dāng)然也有人說(shuō)過(guò)綠豆會(huì)敗腎，吃多了會(huì)經(jīng)常去廁所的，呵呵，不過(guò)這也只是謠言而已，至今還沒(méi)有證實(shí)過(guò)的。當(dāng)然啦，任何東西都是適量吃比較好的。
我們習(xí)慣了吃綠豆，那么綠豆芽好吃么，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起綠豆來(lái)說(shuō)要高上幾倍，而且綠豆芽有人體所不能合成的氨基酸，所以多吃綠豆芽還是蠻好的。那怎么讓綠豆發(fā)芽呢，我們下面來(lái)介紹下。
步驟：
1、把綠豆泡24個(gè)小時(shí)左右直到小芽鉆出綠豆皮。
2、把飲料塑料瓶底下鉆幾個(gè)小眼，把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶?jī)?nèi)通風(fēng)和澆水。
3、把泡好已出小牙的綠豆放入瓶?jī)?nèi)，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個(gè)生長(zhǎng)的空間。
4、給瓶子包上一層布或者黑色塑料袋(避免透光)，生長(zhǎng)過(guò)程透光的豆芽會(huì)發(fā)紅，這一點(diǎn)很關(guān)鍵，要注意! 每次澆完水后，及時(shí)罩好遮陽(yáng)布。
5、最好每天早中晚澆3次水，也可以早晚澆2次水。澆完水后，及時(shí)罩上遮光布。觀察豆芽生長(zhǎng)的過(guò)程也是很有趣的，一天生長(zhǎng)至少10公分。經(jīng)過(guò)一個(gè)星期左右，自然生長(zhǎng)、新鮮嫩白的綠豆芽就大功告成了。
家庭的綠豆發(fā)芽不難，注意掌握好時(shí)間，同時(shí)注意要用黑布讓其不會(huì)透光，當(dāng)然我們也可以直接去外面購(gòu)買(mǎi)綠豆芽，不過(guò)經(jīng)過(guò)上次化學(xué)綠豆芽之后我們家就喜歡上了自己制作綠豆芽了，方法其實(shí)不難，不過(guò)還是有一定的時(shí)間所需。
綠豆芽這是菜市場(chǎng)中很常見(jiàn)的一種蔬菜，其就是講綠豆催發(fā)而后長(zhǎng)出來(lái)的豆芽。綠豆芽因?yàn)槠淇诟兴冢⑶移浜胸S富的維生素可以有效的提高人體的免疫力而受到了人們的喜歡。其有很多的吃法:豆芽炒肉、豆芽和各種蔬菜搭配起來(lái)翻炒也非常的可口，綠豆芽是可以自己在家里發(fā)的，下面就來(lái)介紹一下自發(fā)綠豆芽的妙招。
第一步：催芽
無(wú)論采用哪種方法自發(fā)豆芽，首先要做的第一步就是催芽。就是先把豆粒放在清水里泡幾個(gè)小時(shí)，泡至種皮裂開(kāi)即可，叫露白，具體要浸泡多久取決于溫度和豆粒的種類(lèi)，比如綠豆，在夏季的時(shí)候泡5小時(shí)左右就出露白了。
第二步：發(fā)豆芽
豆粒露白后就可以準(zhǔn)備發(fā)豆芽了，最簡(jiǎn)單的方法有如下三種——
方法一：找一個(gè)可以漏水的，如淘米用的東西或者塑料漏水的籃子，底鋪上一層濕布，然后將露白的豆粒鋪上去，上面蓋上濕毛巾。然后一天澆兩三次水，注意避光，只要不積水，豆子不漏出去就行。上面用重物壓上能讓豆芽長(zhǎng)得比較粗壯。
方法二：準(zhǔn)備1只黑布袋或塑料編織袋，將露白的豆粒平鋪在袋子里，扎緊袋口，一天澆兩三次水，不要見(jiàn)光。如果想讓豆芽長(zhǎng)得粗壯也需要壓上重物。
方法三：準(zhǔn)備一些黃沙和一只能漏水的籃子，在籃子底部鋪上一層濕布，先倒入適量黃沙鋪平，再放入露白的豆粒鋪平，上面再蓋上一層黃沙，每天注意澆水保濕就可以了，最后可以長(zhǎng)成綠色的豆芽，如果不喜歡吃綠色的豆芽則需要在上面蓋一層濕布，避光。
以上三種自發(fā)豆芽的方法都比較簡(jiǎn)單，大家可以根據(jù)自己的情況任選一種，這些方法除了可以發(fā)綠豆芽和黃豆芽，也可以用來(lái)發(fā)其它的芽苗類(lèi)蔬菜。
相信大家在生活中都吃過(guò)綠豆芽這種蔬菜吧，它的價(jià)格是比較便宜的，而且綠豆芽很容易自己在家里培養(yǎng)出來(lái)。我們只要自己購(gòu)買(mǎi)一些綠豆，然后放在水里泡一段時(shí)間后，將它用布包起來(lái)，放在密封的桶子里面，明天你們就會(huì)看到連車(chē)都全部都變成綠豆芽了，不信你們可以嘗試一下。
我們生活中食用的綠豆芽的情況是比較多的，我們都知道你們今天都買(mǎi)的綠豆芽今天沒(méi)有吃完，放在那里，明天它就會(huì)枯萎了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就隨著消失，所以我們能夠自己去自制豆芽就可以保證它完好無(wú)損。
綠豆芽
制作步驟
1. 明綠豆是綠豆中豆粒稍小，皮油亮的綠豆，它的發(fā)芽率極高。
2. 家中找一大小較合適的盆，各人根據(jù)自己的情況找適合的盆。
3. 將比盆小的篩放入盆中，最好盆底與篩之間有一定間隙，若盆太大，可用兩筷子將篩架起。
4. 在盆中加清水，并撒入綠豆，此時(shí)水面與綠豆平即可，使綠豆能吸水萌發(fā)(這是第一天晚7：00時(shí))。
5. 吸一晚水后綠豆已經(jīng)萌發(fā)了。
6. 雖然綠豆吸水后水面下降，但萌發(fā)的種子長(zhǎng)出根會(huì)伸到篩外吸水，這樣既不會(huì)將豆泡爛，也不需要天天澆水。
7. 這是第三天早上綠豆芽的樣子，此時(shí)盆中的水被吸收了大部分，且水有點(diǎn)黃，將盆中的水換成干凈的清水，讓豆芽繼續(xù)生長(zhǎng)。
8. 這是第四天早上7：00時(shí)綠豆芽的樣子。
9. 第四天晚上8：00綠豆芽的樣子，此時(shí)豆芽可以采摘啦。
10. 因沒(méi)加任何添加劑，自己發(fā)的豆芽是有根的。
自發(fā)綠豆芽做法小貼士
1、發(fā)豆芽時(shí)最好將綠豆密密輔“一層”在篩底，這樣可以提高效率，且又不過(guò)密造成豆芽因缺氧而爛掉。
3、第3天時(shí)應(yīng)將盆中水換一次，要不水會(huì)發(fā)臭。
以上是關(guān)于自發(fā)綠豆芽做法的介紹，希望你們可以嘗試一下它的做法。其實(shí)，你們想要學(xué)會(huì)綠豆芽的做法是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)榫G豆芽這種蔬菜的萌芽狀態(tài)是非常好的，非常適合我們這些從來(lái)沒(méi)有去制作過(guò)自制綠豆芽的朋友去嘗試一下它的做法。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開(kāi)始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于自家發(fā)綠豆芽這道菜的做法。
2.浸泡至綠豆破皮。
3.倒入淘米的盆中，用這個(gè)發(fā)綠豆芽濾水時(shí)超方便的，而且不用像用塑料瓶子那樣，發(fā)完了還得剪瓶子才能把豆芽取出來(lái)。
4.將水通過(guò)濾水的孔濾出去。
5.將干凈的吸水的紗布浸入水中，不完全擠干水分，再蓋在綠豆上。
6.一天至少將紗布投一次，至少往紗上灑少許水三次，保持濕潤(rùn)，但不要讓綠豆內(nèi)浸入水。
7.接下來(lái)每天都照6的方法做
8.第三天就是圖上的樣子了，我沒(méi)等根長(zhǎng)太長(zhǎng)就炒了吃了，喜歡吃接近豆嘴的香香的口感，如果喜歡吃水一點(diǎn)的，可以再發(fā)一兩天。
今天介紹的這道自家發(fā)綠豆芽的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
綠豆芽是一種味道清單的美食，脆嫩的口感讓許多人贊不絕口，而且還富含豐富的微量元素，是用來(lái)保健的絕佳食材，目前市場(chǎng)上的綠豆芽多是用化學(xué)物質(zhì)泡發(fā)的，多吃會(huì)損害健康，因此，想吃綠豆芽可以在家里自己泡發(fā)最好。那么，發(fā)綠豆芽的方法有哪些呢？
做法一：
1、拿點(diǎn)綠豆放入水里泡一個(gè)晚上。
2、在準(zhǔn)備一個(gè)漏盤(pán)。將泡好的豆子鋪平在盤(pán)子里面。然后放入桶里面。
3、在豆子上面蓋一塊布。
4、還要每天早晚各澆水2次，然后把桶里面的水倒掉不要。
5、拿盆子把桶蓋上放在陰涼避光處存放。
6、我手上是第二天和第三天拍的圖片。（第三天拍的這個(gè)好像在我手上睡著樣子，哈哈）
7、這個(gè)是我發(fā)到第五天了的時(shí)候圖片，可以拿去炒來(lái)吃了。
做法二：
1、綠豆用80度的開(kāi)水沖下（這叫燙種）浸泡過(guò)夜，待漲發(fā)的時(shí)候?yàn)r水。
2、接水盆里裝大半盆清水，
3、綠豆表面覆蓋一塊濕布（無(wú)油），最好邊上也能覆蓋到。
4、接下來(lái)就是每天往濕布上灑3-4次水，豆子千萬(wàn)不能見(jiàn)到光，不能因?yàn)楹闷姘褲癫冀议_(kāi)看（綠豆芽見(jiàn)到光之后，就會(huì)變得發(fā)紅色了，直接影響豆芽的口感）。
5、24小時(shí)的綠豆，就開(kāi)始長(zhǎng)出來(lái)了芽，發(fā)出了根須，一直長(zhǎng)到碰到接水盆里的水時(shí)，接水盆的水就需要每天更換一次：
6、如果天氣大概在25-6度上下的溫度，那么5天左右就可以發(fā)好了。
7、把豆芽從盆里取出，清水一沖一過(guò)，豆殼就掉了，很好打理。
8、自己發(fā)的豆芽有根須， 吃的時(shí)候需要摘根，這樣才好吃。
綠豆芽是一種十分常見(jiàn)的家常菜，是用綠豆制作而成的蔬菜。綠豆芽既保留了綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有著比較良好的口感，正因此，很多人都喜歡吃綠豆芽。人們平常所持的綠豆芽，大多數(shù)都是從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的。其實(shí)，只要掌握了以下的方法的話，大家就能吃上更健康、更放心的綠豆芽了。
一、需要準(zhǔn)備的東西：
1、豆子：黑豆 黃豆 綠豆，自己喜歡吃啥豆芽就發(fā)啥豆芽
2、發(fā)豆芽的筐子。最好是選用那種帶孔可以透氣和漏水的菜筐
3、噴壺一個(gè)。在發(fā)豆芽的過(guò)程中用來(lái)給豆芽每天噴水的。（可以用飲料瓶扎上空自制）
4、發(fā)豆芽的筐子大小差不多的紗布一塊，毛巾一條，最好選用白色的毛巾
5、準(zhǔn)備一個(gè)比筐子要大一點(diǎn)的接水容器，水就直接流在里面了，省去拖地板的工序
二、發(fā)豆芽的步驟：
步驟一、把選好的豆子放在一個(gè)容器里，加上40度以下的溫水，自然泡發(fā)12-24小時(shí)
步驟二、把準(zhǔn)備好的筐子放在接水的容器上（容器的四個(gè)角上放了四個(gè)麻將，防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了會(huì)引起爛根的）
步驟三、在菜筐上面鋪上紗布，把發(fā)好的豆子均勻的鋪在紗布上，一定要均勻
步驟四、蓋上白色毛巾，用噴壺把毛巾表面噴濕
步驟五、把蓋好毛巾的筐子放在一個(gè)不透光的柜子里，蓋在筐子上，關(guān)上柜門(mén)
步驟六、每天早上和中午用噴壺噴濕毛巾表面（記得噴的時(shí)候不要打開(kāi)毛巾）晚上等天黑了就拿著籃子在水龍頭下沖下水（沖水是為了起到清潔的作用，防止?fàn)€根的）
小貼士：一般豆芽發(fā)5-7天就可以了哦！如果溫度到了20多度的話，4天就能吃了
還可以就地取材，用家家戶戶都有的飲料瓶發(fā)豆芽，效果很不錯(cuò)呢！
三、更簡(jiǎn)單的方法:
1、淘洗綠豆，加水浸泡豆子，水剛沒(méi)過(guò)豆子為宜。注意綠豆的容量，豆芽發(fā)起來(lái)，空間會(huì)增加很多。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大可樂(lè)或者礦泉水瓶子，把上面截掉，便于通風(fēng)，在瓶底扎幾個(gè)孔，便于漏水。
3、水泡綠豆一天后，綠豆變大，把豆子放進(jìn)瓶子，每天過(guò)幾遍水，瓶子放水龍頭下，直接沖即可。
4、為防止豆芽遇光變色，用黑色袋子把瓶子蓋住。也可以放進(jìn)不透光的紙箱中。
5、大概一周，綠豆芽就生好了，雖然生的不粗壯，但是絕對(duì)綠色無(wú)公害。摘掉須子，有滿滿一盆，夠炒一盤(pán)菜了。
生活中有很多樂(lè)趣，善于發(fā)現(xiàn)，樂(lè)于動(dòng)手，有時(shí)候就能收獲額外的快樂(lè)。綠豆芽是生活中隨處可見(jiàn)的蔬菜，大家都知道它是用綠豆做出來(lái)的，口感好，味道也不錯(cuò)。不過(guò)，市面上很多的綠豆芽都是通過(guò)藥水形成的。所以，如果自發(fā)綠豆芽的話，就能避免危害。為此，我們一起來(lái)了解下自發(fā)綠豆芽的做法吧。
綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生多種有益于人體的變化：部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸；棉子糖、毛類(lèi)花糖等產(chǎn)生氣體的糖類(lèi)完全消失，使得進(jìn)食綠豆芽后不會(huì)像過(guò)量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發(fā)芽后，釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素類(lèi)物質(zhì)的含量也會(huì)大大增加，其中維生素 B2增加了2-4倍，胡蘿卜素增加了2-3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。
研究發(fā)現(xiàn)：綠豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，具有多種用途。因?yàn)楹w維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又有效；綠豆芽含多種維生素，經(jīng)常食用對(duì)于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。
自發(fā)綠豆芽
1、準(zhǔn)備一個(gè)大可樂(lè)瓶，2.5L的，底部穿幾個(gè)小孔，能夠順暢的流水。
2、把可樂(lè)的貼紙，包住底部（為了遮光）。
3、綠豆一把，放在無(wú)鹽、無(wú)油的容器中（發(fā)綠豆所用所有東西都需無(wú)油、無(wú)鹽。）
4、洗凈，泡水，泡十二小時(shí)以上，綠豆皮已經(jīng)裂開(kāi)。放在可樂(lè)瓶中
5、可樂(lè)瓶底下要有個(gè)容器裝住，這個(gè)是大包裝的冰棒的容器，廢物利用。
6、每天最少早晚要沖水，小流量，讓其能慢慢流出，如果時(shí)間允許，一天可以多沖幾次。
7、去除多余的水，瓶子底部最好別有太多殘留的水，會(huì)爛根的。放在通風(fēng)，但背光的柜子中。
8、一天后，綠豆已經(jīng)出了芽，沖水后，放入干凈的小毛巾（或者是紗布）
9、易拉罐里面放滿水，壓在毛巾上?？纯吹撞俊Ｃ刻於?，把小毛巾和易拉罐拿起，沖水，然后再重新放回去。
10、一周左右，豆芽就長(zhǎng)好了。
從以上的介紹來(lái)看，自發(fā)綠豆芽的做法其實(shí)并不復(fù)雜，但是細(xì)節(jié)決定成敗，在自發(fā)綠豆芽的過(guò)程中需要注意細(xì)節(jié)，才能收獲成功。自發(fā)綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，烹飪之后的口感也是非常好的，所以如果想要吃到美味營(yíng)養(yǎng)的綠豆芽，那就自己動(dòng)手吧。
綠豆芽是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣食物對(duì)人體健康沒(méi)有損害，而且吃這類(lèi)食物對(duì)人體消化有著很好幫助，不過(guò)在吃綠豆芽的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠正確進(jìn)行，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有任何的影響，那怎樣泡綠豆芽呢，泡綠豆芽也是比較簡(jiǎn)單。
對(duì)怎樣泡綠豆芽呢這是很多人不太清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有影響。
怎樣泡綠豆芽：
1 備好綠豆300克。
2 先把綠豆洗凈。
3 用溫水浸泡8小時(shí)或1晚上。
4 第二天早上淘洗干凈。
5 蓋上濕布。
6 壓上重物，早晨和晚上各淘洗一次，如果天熱中午加一次。
7 第三天淘洗干凈。
8 濾干水分，看豆芽已經(jīng)長(zhǎng)出來(lái)了
9 第四天的樣子。
10 第五天的樣子。
11 第六天的樣子。
12 看豆芽在慢慢變粗了，第七天豆芽已經(jīng)滿盆了，分到兩個(gè)盆里繼續(xù)。
13 第八天的樣子，看豆芽已經(jīng)泡發(fā)好了。
小竅門(mén)：
1、先把綠豆洗凈，用溫水浸泡8小時(shí)。
2、每天換水3次，如果天熱增加到4-5次，以免綠豆捂壞了。
3、容器必須要干凈、無(wú)油
以上就是對(duì)怎樣泡綠豆芽詳細(xì)介紹，制作綠豆芽的時(shí)候，完全是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在吃綠豆芽也是要適量進(jìn)行，這類(lèi)食物吃的時(shí)候也不能過(guò)多選擇，尤其是對(duì)腸胃不適的時(shí)候，更是要少量吃最佳。
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