筍片的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“筍片的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在江南地方，相信你們在平時都是吃過竹筍這種食物的吧，竹筍吃起來清甜，非常爽口，所以我們很多消費者在平時會去購買一些竹筍來煲湯食用，可能大家在平時對筍片的制作的方法是很多的，但主要還是筍片炒瘦肉、筍片燉排骨、筍片炒牛腩等，打擊可以根據(jù)自己喜歡的口味是選擇。
筍片的營養(yǎng)價值是很高的，它含有很多的鉀元素和其他的礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，對于我們的身體健康有很好的幫助，所以我們建議大家可以在生活中好好的去了解一些關于筍片的功效與作用。
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。 萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
做法：
1、竹筍去皮，切半圓形片，開水焯燙后，泡在淡鹽水中備用。
2、精大片豬肉切成小片，蔥切粒、姜切絲、蒜切丁。
3、鍋上做油，放入一粒八角，爆香，下蔥(預留少許)、姜、蒜煸炒。
4、將豬肉片倒入鍋中，中火翻炒，再加少許料酒和甜面醬，繼續(xù)炒。
5、將竹筍瀝去水分，倒在炒透的肉片上，竹筍四周淋入少許清水，中火悶煮3、4分鐘后，用菜鏟將竹筍和肉片翻勻。如果嫌味道不夠，可酌量加鹽，不停翻炒，直至湯汁收濃，關火。
6、盛盤，撒上些蔥粒裝飾。
筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，竹筍可做湯，也可燒菜，素炒筍片味道也非常不錯哦。
細細數(shù)來,平常都會做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的最多的是:油拌筍片。別小看了油拌筍片真的說起它的做法你肯定沒有知道的多!這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應該說是也是做得最多的了!當然,做法都很簡單!
對于文章介紹的筍片做法，我們希望大家可以好好的去記住文章介紹的重點，這樣對于你們制作的時候很有幫助的。其實，我們想要學會筍片的做法，首先是要對筍片的處理方法有一些了解才比較好的，希望你們可以學會筍片的切片方法。
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竹筍是我們常見的一種食材，竹筍不但可以食用而且竹筍還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃竹筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，竹筍含有豐富的膳食纖維，常吃竹筍可以起到促進消化和預防便秘等效用，竹筍有很多種做法，我們不但可以采用竹筍來煮湯而且也可以采用竹筍來炒著吃，下文我們介紹一下炒筍片的具體做法。
1筍去掉,洗干凈
2切片,待用
3將水煮開,加入筍片,掠一下筍片,撈出備用.
4豬肉切片
5加適量老抽,在肉的表面,裹一層淀粉
6將蒜切成末
7鍋中加適量的油,七成熱加入蒜末
8蒜炒出香味后加入肉炒至八成熟
9加入筍片加入適量的鹽,炒到變色,出鍋，即可
注意事項
在選擇筍的時候,應選擇初筍,因為,筍越老,營養(yǎng)價值也會減少,并且口感也差很多.胃胃弱者、肝代謝不好，以及有腎臟疾病的人，都不適量過多食用筍.再一個孕婦食用也會影響鈣質(zhì)吸收，所以也不宜食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是竹筍了，我們知道竹筍不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃竹筍可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了炒筍片的具體做法。
筍片炒肉的做法有哪些呢？筍片炒肉這是一道做法簡單，口味清淡，容易消化，適合老人小孩的菜肴。特別是夏天到了，許多人的胃口都非常的不好，特別是體質(zhì)比較弱的老人和小孩都不愿意吃東西。竹筍性寒，對于食欲不振有很好的效果，而且竹筍能夠通暢通便，改善便秘，對于人體有很好的幫助，做法也非常的簡單哦。
做法一：
原料：竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白。
4、把竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，準備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。
做法三:
原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；
調(diào)料：鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水；
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料，大概腌10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的腌肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將步驟4中鍋中油倒掉留一部分，將步驟2的材料炒至出香味，將入步驟1和步驟4的所有材料和調(diào)料快速炒均勻，結(jié)束時加入太白粉水即可。
以上就是常見的筍片炒肉片的做法，是不是覺得很簡單啊。除了筍片炒肉，還可以用筍片炒雞蛋，筍片豌豆湯，這都對提振食欲有很好的幫助。筍子味甘，有點澀味，所以在做菜的時候盡可能的把竹筍焯水，這樣就能去掉竹筍的澀味。筍片炒肉簡單好學，對于咳嗽、便秘都有很好的效果，所以對于消化系統(tǒng)不好的人群，可以多吃一點筍片哦。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學著制作西芹甘筍炒雞片，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
2.21調(diào)料：花生油，鹽，味精，蠔油，白糖，胡椒粉，水淀粉。
3.把西芹，甘筍，姜，雞胸肉切片。
4.西芹斜刀片成一片片
5.切好的雞肉，用鹽，蛋清，水淀粉，腌下。炒出來的雞片滑嫩。
6.放姜炒香，再加入焯過水的西芹，甘筍片，雞肉片，蔥段，煸炒下。
7.然后調(diào)味。我是把鹽，蠔油，味精，白糖胡椒粉，水淀粉，都先放到一個碗里混均的，然后炒均。親們也可以不向我這樣。。。我這樣就比較快。
8.炒好裝盤，咸鮮嫩滑的西芹甘筍炒雞片就完成了，親們可以在家里做下，簡單快捷。
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的西芹甘筍炒雞片，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
木耳在我們的日常生活中是很常見的，而且關于它的做法也是非常多的，比如炒木耳，涼拌，或者作為火鍋食材等等，都是非常好吃的，木耳作為一道味道鮮美，營養(yǎng)價值極高的食用菌，所以很受大家的喜歡，那么我們今天就再介紹木耳的另一種炒法，相信你們也很喜歡的。
難度：配菜(中級) 時間：10分左右
主料
豬瘦肉適量 木耳適量
筍尖適量 紅綠彩椒
輔料
料酒適量 鹽適量
淀粉適量 蒜片適量
橄欖油適量 蠔油適量
木耳筍片炒肉的做法步驟
1. 木耳泡發(fā)，洗凈，撕成小塊;筍切片，沸水鍋中焯一下，撈出;紅綠椒切絲。
2. 豬肉切片，加鹽、料酒、淀粉，抓勻。
3. 鍋置火上，放橄欖油，5成熱，放肉片，滑散，至變色，盛出。
4. 留底油，放蒜片爆香
5. 放筍片、木耳，翻炒。
6. 放肉片、加蠔油、鹽，翻炒幾下。
7. 最后加紅綠彩椒絲，味精，翻炒均勻出鍋。
以上是我們關于木耳筍片炒肉做法的詳細介紹，對于這道家常菜，深受很多人的喜歡，也是情有可原的，它不僅好吃還非常營養(yǎng)，所以我們怎么能夠抵擋得住它的誘惑呢，那么感興趣的朋友們，跟著我們上面的步驟一起學起來吧。
大海占據(jù)了地球表面積的70%往上，它里面有著豐富的食材供人們食用。在大海里，海藻筍一種非常常見的食材，也是一種人們十分喜愛的食材。海藻筍營養(yǎng)豐富，富含豐富的磷，鈣，鉀等微量元素。每天食用海藻筍可以為人們的身體健康保駕護航。那么海藻筍的做法有什么呢?
海藻筍有天然淡咸海鮮風味，已含有有益健康的天然生物鹽和有機碘，制作過程不需另加食鹽。建議每菜用量不超過100克，與其它原料配伍。
準備：烹飪前用滾開水焯。洗凈后投入滾開水中燙1-3分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡一段時間，撈出備用。
烹飪方法多樣，可根據(jù)個人口味添加除鹽之外的任何調(diào)味品，如大蒜、生姜、蔥、辣椒及果醬等。
1、作配菜。與普通蔬菜、蛋類、肉類或海鮮等配伍制作各式菜肴、餡類或菜飾等，海藻筍既提供營養(yǎng)成分、爽脆口感和翠碧色澤，又提供整個菜肴的天然鹽分。
2、做湯或羹。在制作中加入海藻筍切段、海藻筍丁或海藻筍榨汁，在提供營養(yǎng)的同時，又是天然的調(diào)味鹽。
3、作主菜：洗凈，投入滾開水中燙3 分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡數(shù)分鐘，撈出即可涼拌、做沙拉、鮮炒、燴魚、炒肉、炒海鮮、涮火鍋等。
4、醬漬、鹽漬、醋漬、制作泡菜等都可以
以上這一道簡單的海藻筍怎么涼拌好吃的方法很方便，而且海藻筍如同海蜇一樣，脆脆的味道，而且受到很多人歡迎，同時海參也是一道涼菜無論是當做下酒菜，還是用來招待親朋好友都可以發(fā)揮特有的功效，學習了以上這一道菜的做法，趕緊去試試吧。
當竹子處于幼年時期的時候，人們可以食用竹筍，而且主要是中國的一個傳統(tǒng)植物，因此竹筍也是中國的一個傳統(tǒng)菜肴。而且一般的竹筍不僅口感爽脆，營養(yǎng)價值也是很高的，多吃竹筍有利于補充人體維生素和具有促進人體消化和清熱止痰的效果。但是在做竹筍的時候?qū)τ谧鲲埲诵枰芨叩囊?，因此竹筍的做法有哪些呢?
做法一
凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。1)鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?)鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3)調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4)打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
做法二
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。**加入少許水發(fā)香菇，菜的味道會更鮮美。【原料】 冬筍(或春筍)600克?！菊{(diào)料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜?！局品ā?1)將筍剝殼去老根洗凈，切成粗條備用。(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒后，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然后燜燒至湯汁收干，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍油燜筍的配料：蔥油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖油燜筍的做法：1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。2、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。3、用鍋鏟將筍翻炒一下。4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。6、再加點料酒。7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。 [1]
做法四
用料：竹筍250克調(diào)料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克油燜筍的做法1.竹筍剝殼切去老根，洗凈后對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘2.撈出過涼后切滾刀塊(我只用了前面嫩的筍尖部分，后半段拿去煲湯了)3.炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱后倒入筍塊，大火翻炒一分鐘4.轉(zhuǎn)中火倒入生抽約20克，加白糖約15克，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最后加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短后面炒的時間;2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的后味;3、油要稍多;4、過程只需加生抽、糖，無需加水，更不能加蔥姜等破壞竹筍原味的配料;5、無需長時間燜制，方法正確很容易掛汁和入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的后味。
玉米是粗糧的一種，玉米在制作上，有著一些不錯方法，常見制作玉米就是玉米粥，這樣制作出來的粥，含有的粗纖維、蛋白質(zhì)比較多，吃的時候?qū)ι眢w也是有著很好的幫助，那玉米在制作上也是有著很多不錯方法，制作菜肴的時候也是可以放入玉米，對玉米筍的做法如何呢?
很多人對玉米筍的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，而且制作玉米筍的時候，也不用的擔心它的營養(yǎng)元素會流失，下面就詳細的介紹下它的制作方法。
玉米筍的做法：
涼拌玉米筍
材料：玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細砂糖1小匙，香油1大匙
做法
1.玉米筍切斜片汆燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
玉米筍和五秀
材料：西式煙肉絲50克、馬蹄(去皮切片)50克、蓮藕片50克、紅蘿卜片50克、玉米筍100克、蘭豆50克、木耳(浸發(fā)后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、姜汁、濃縮雞汁、花生油各適量。
做法：
玉米筍去衣，一開二備用;蘭豆去筋洗凈備用;將“五秀”和玉米筍飛水，開鍋下油，爆香煙肉和拍蒜，下玉米筍和“五秀”大火翻炒片刻，攢姜汁和雞汁，然后調(diào)味收汁便可。
以上就是對玉米筍的做法詳細介紹，在制作的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，那制作玉米筍的時候，在食材上也是要進行一些準備，以上兩種制作方法，食材準備也是不同的，所以制作前食材準備也是十分關鍵。
酸筍是南方人很喜歡吃的一種食物，酸筍是用竹筍做成的，而竹筍主要生長在南方溫度比較高的地區(qū)。很多人特別喜歡吃酸筍，主要是因為它帶有了酸香的口味，再加之竹筍有嚼勁兒的口感。隨著交通運輸業(yè)的發(fā)達，現(xiàn)在，很多北方人也可以吃到竹筍了。
用特殊的工藝腌制成的酸筍，還可以做出很多花樣的菜肴。這些菜肴，在夏天里，無疑是種開胃的好菜。今天，就讓我們來學習一下酸筍的做法吧!
阿昌族酸筍制法
腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當竹子出筍后，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)スS殼，切成筍絲或筍片，放于陶罐中，撒上鹽巴，置于火塘邊，烘烤數(shù)日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。[1]
南雄酸筍制法
腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當竹筍發(fā)出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)?，切成片，取“不見天”井?清晨不見太陽光的井水)，與竹筍一齊藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
湖南酸筍制法
將筍剝殼洗凈后，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。
以上是酸筍的三種制作方法，在工藝上會有稍微的差別，但是在口感上，都是酸筍特有的味道，酸酸的。你在制作酸筍之前，可以根據(jù)自己的情況，選擇適合自己的方式。想必，酸筍的美好口感，定會讓你留戀額，也可以讓你多吃幾碗飯。行動不如行動，趕緊動手試一試吧!
苦筍含有呈苦味的糖甙，而糖甙具有刺激巨噬細胞生成的作用。巨噬細胞有防癌解毒的功能，苦筍含有豐富的纖維素，可以很好地促進腸胃的消化，從而大大地縮短了膽固醇、脂肪等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的停留時間，從而起到通便和減肥的作用，尤其對結(jié)腸癌的防止最為有效。
苦筍味道甜中帶苦，有利尿清熱、活血化瘀的作用，可以治療風濕、咳嗽甚至是痔瘡等病癥。在炎熱的夏季，人的脾胃功能比較差，食欲萎靡不振，而多吃苦味食品可以恢復脾胃功能，增進食欲。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲，味道鮮美，食用后令人們回味無窮。
現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下苦筍炒肉的制作方法。首先準備各種食材，主料有苦筍半斤、五花肉三兩。調(diào)料包括：食鹽、生抽、蒜、淀粉、調(diào)和油各適量。先將五花肉清洗干凈，然后將肉切成小塊。加入適量的食鹽、生抽以及淀粉攪拌均勻，放在一旁腌制一會。將苦筍洗凈。
切成小的斜段，再將大蔥清洗干凈，選用嫩的中段，切成小段。將鍋中加入適量的油，開火加熱。把腌好的五花肉塊倒入鍋中煎，等五花肉變色了，就把切好的苦筍片倒入鍋中翻炒，將筍片和五花肉塊翻炒均勻，等到都炒熟了以后。將切成蒜蓉的大蒜和適量的食用鹽加到鍋中。
最后將各種食材翻炒均勻就可以關火出鍋了。我國是食筍最早的國家之一。竹筍主要產(chǎn)于中國長江流域以及南方各地，擁有相當豐富的營養(yǎng)價值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無污染的生長環(huán)境等已經(jīng)使竹筍被公認為是最佳的綠色食品之一。
我們知道，竹筍的營養(yǎng)價值還是蠻高的，雖然在過去人們會認為其是竹筍并無多少營養(yǎng)價值，但現(xiàn)在隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們逐漸挖掘出了竹筍的營養(yǎng)價值來，竹筍也逐漸成為每家每戶餐桌上的美食，竹筍其是我們的國寶大熊貓也是經(jīng)常食用的哦，可見營養(yǎng)價值多高了吧。
竹筍含有豐富的各種各樣氨基酸，而且各類維生素的含量也是十分豐富的，同時，竹筍還含有眾多的鈣鐵磷的礦物質(zhì)元素，這些東西對于人體的正常發(fā)育可是有著極好的促進作用的哦。
材料
綠竹筍1200公克，鹽40公克
做法
1.竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。
2.取一調(diào)理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。
3.另取一調(diào)理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片并瀝干水分。
4.在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。
腌制竹筍是一個需要耐心的工作，而且腌制竹筍也不是即做即吃的事情，所以我們在腌制的過程中不要版圖而非，因為腌制好的竹筍可是十分美味的，而且腌制出來的竹筍還是可以保持一年之久的哦，還不趕快動動你的雙手啊。
對于很多喜歡吃筍的朋友來說，能夠做出一份自己想要吃的菜式是一件非常有成就感的事情，也是滿足他們的吃貨的要求。那么，對于喜歡吃筍的朋友，你們知道筍的做法有哪些嗎?哪些筍的做法是你們喜歡吃的呢?下面就讓我們一起來了解一下筍的做法大全吧，希望你們能夠喜歡。
筍并不是每一個人都可以吃的，因為對于一些結(jié)石患者來說，筍含有太高的草酸鈣，這會對患者產(chǎn)生嚴重的影響，所以對于這i類患者應該盡量少吃一些富含草酸鈣的食物。
適宜人群:便秘病人適宜。
不適宜人群:春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結(jié)石患者不宜多食。
筍的做法大全、筍的營養(yǎng)價值、筍怎么做好吃、菜譜之家為您提供筍的各種菜肴的制作方法。
春筍肉絲
材料：里脊肉，春筍，青椒，小紅椒
做法：
1、里脊肉切成絲，加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制一會。
2、春筍剝?nèi)ネ鈿?，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。
3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。
4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散。
5、炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會。
6、倒入青椒絲、紅椒圈，調(diào)入鹽炒勻即可。
春筍燜牛肉
主料：牛肉 春筍
配料：花椒、姜、大蔥、蒜、八角、桂皮、小茴香和香葉
做法：
A、鍋底倒油，放入花椒、八角、小茴香、香葉和桂皮，小火炸一段時間，記住用小火，要不就炸糊了。
B、放入冰糖，讓冰糖慢慢融化，再放入一部分開始準備的姜片、蒜瓣、大蔥，加入醬大火炒香。
C、把余下的姜片、蒜瓣、大蔥加進去略為翻炒后即可加入牛肉一同翻炒，加料酒、老抽略炒一下后加入清水燒開，開小火慢慢燉
D、一小時后加入筍塊一起再慢慢燉一個小時就可以了，最后大火收汁即可盛盤了。
在生活中，我們可以多了解一些常見的食物的做法，這樣不僅可以提高我們的下廚能力，而且能夠讓家人和朋友嘗試到更多中不同的做法。上面的三種常見的筍的做法，對于持家的你們，可以在有時間的時候進行嘗試一下，讓你們的家人也嘗試到筍獨特的風味。
在生活中蔬菜是很常見的，蔬菜的種類比較多，在對蔬菜選擇上，也是可以隨意的進行，蔬菜含有的維生素、水分有很多，因此過多的吃蔬菜，對改善人體腸胃功能，都是有著很好的幫助，而且在促進人體排毒上，有著很好的效果，那萵苣筍是蔬菜很常見的，萵苣筍的做法是不錯之選。
有很多人在夏季的時候，都是比較喜愛吃萵苣筍，因此對萵苣筍的做法是很好選擇，這樣的佳肴，在提高食欲上，都是有著很好的幫助，使得改善夏季不愛吃飯的習慣。
萵苣筍的做法：
鮮味萵苣絲
材料
主料：萵筍250克，
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克，
調(diào)料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮，洗凈切細絲;
2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細絲;
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
萵苣竹筍
材料
用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法
1、將萵苣去皮洗凈，切為滾刀片。
2、將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。
3、把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。
功效
清熱解暑，利尿通便，去脂減肥。
肉片炒萵筍和冬筍
材料：肉片，姜片，蒜末，萵筍，冬筍，啤酒，雞湯，糖，鹽，白胡椒，麻油
做法
1、肉片用鹽、酒、淀粉碼味，劃油，取出;
2、熱鍋用油炒香姜片、蒜末，下萵筍和冬筍炒干;下肉片、啤酒， 加一點雞湯， 加糖、鹽、白胡椒，炒干，加麻油即可。
以上就是對萵苣筍的做法詳細介紹，在對萵苣筍制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作這樣佳肴的時候，一定配菜也是要適量的選擇，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害。
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