羊奶和牛奶哪個(gè)好
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生哪個(gè)好。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供羊奶和牛奶哪個(gè)好，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們經(jīng)常喝的奶是牛奶，因?yàn)榕Ｄ炭墒侨祟?lèi)最為古老的飲品了。牛奶可以用來(lái)直接飲用，也可以用來(lái)燉湯和做出各種餅干和蛋糕。而羊奶卻是在現(xiàn)在越來(lái)越流行的奶，我們都知道羊奶被人們譽(yù)為奶中之王，這樣的名號(hào)是不是就意味著羊奶比牛奶好呢，我們下文一起看看。
羊奶和牛奶還是有很大的差別的，羊奶的脂肪顆粒很小，比起牛奶來(lái)更加容易讓人們吸收，而且喝羊奶更加不容易發(fā)胖，羊奶里面有豐富的維生素和微量元素并且含量都是比牛奶高的。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家介紹，羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被稱(chēng)為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的7倍。專(zhuān)家建議患有過(guò)敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
羊奶或鮮羊奶味甘，性溫，入肝、胃、心、腎經(jīng)，有溫潤(rùn)補(bǔ)虛養(yǎng)血的良好功效。
羊奶營(yíng)養(yǎng)分析：
羊奶含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶，對(duì)保護(hù)視力、恢復(fù)體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)94%以上。
羊奶適合人群：
一般人都可食用
1.適宜營(yíng)養(yǎng)不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆(肺結(jié)核)咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人食用。羊奶是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品;
2.急性腎炎和腎功能衰竭患者不適于喝羊奶，以免腎臟加重負(fù)擔(dān)。慢性腸炎患者不宜喝羊奶，避免生脹氣，影響傷口愈合，腹部手術(shù)患者一兩年內(nèi)不喝羊奶。
羊奶食療作用：
味甘、性溫，入胃、心、腎經(jīng);
有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)益腎臟、潤(rùn)暢通便、解毒的作用;
可用于虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等癥。
治小兒口瘡，以羊奶細(xì)細(xì)瀝于口中;對(duì)生漆瘡的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。
上文我們介紹了什么是羊奶，羊奶在現(xiàn)代越來(lái)越被人們所認(rèn)可，羊奶營(yíng)養(yǎng)非常的豐富被叫做是奶中之王，羊奶有非常高的食療價(jià)值和養(yǎng)生的功效，羊奶里面的脂肪顆粒更加小所以有利于人們的吸收并且不容易長(zhǎng)胖，羊奶有豐富的維生素和微量元素這些都是遠(yuǎn)高于牛奶的。
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奶制品是生活中必不可少的物質(zhì)，因?yàn)檫@是用來(lái)滋補(bǔ)身體的絕佳食材，奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，是給孩子補(bǔ)充身體需要的重點(diǎn)食材，其中，牛奶是最主要的奶制品來(lái)源，但是現(xiàn)代生活中人們?cè)絹?lái)越喜愛(ài)羊奶這種東西，下面就來(lái)看看牛奶跟羊奶哪個(gè)好呢？
第一點(diǎn)
說(shuō)到羊奶和牛奶，人們?cè)谏钪懈嗟倪x擇了喝牛奶。但這并不意味著羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于牛奶。恰恰相反，在羊奶好還是牛奶好的爭(zhēng)議上，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界已經(jīng)普遍認(rèn)為羊奶優(yōu)于牛奶，并把“奶中之王”的稱(chēng)號(hào)授予了羊奶。下面，我們就來(lái)看一下，羊奶到底有何特別之處。
在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較上，牛奶幾乎全面處于劣勢(shì)。羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%-10%。羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。只是在鐵含量上，羊奶略低于牛奶。這也解釋了在歐洲，為什么鮮羊奶的價(jià)格會(huì)是鮮牛奶的7倍以上。
另外，羊奶偏堿性，經(jīng)常飲用對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡具有積極作用。羊奶中含豐富的ATp和CAMp，它們是細(xì)胞的核心物質(zhì)，具有多種調(diào)節(jié)功能，維護(hù)著臟器組織正常的生理功能，這是羊奶在營(yíng)養(yǎng)保健上的獨(dú)到之處。
第二點(diǎn)
羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在MBp的含量上。MBp是存在于乳清中的蛋白質(zhì)，在普通牛奶中含量很少，1克中僅含二萬(wàn)分之一。而羊奶含有豐富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳鐵蛋白，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用優(yōu)于牛奶。在日本，添加了MBp的食品在日本屬于特定保健用食品，需要得到政府的批準(zhǔn)，而羊奶則天然含有MBp，不枉它“奶中之王”的稱(chēng)號(hào)。
第三點(diǎn)
對(duì)于羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，無(wú)需再多說(shuō)什么，相信你對(duì)羊奶好還是牛奶好已經(jīng)有了自己的判斷。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，建議你還是飲用羊奶，讓身體得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。
牛奶含有多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，養(yǎng)生專(zhuān)家人認(rèn)為每天喝牛奶對(duì)促近身體健康有很大的幫助的，由其是對(duì)于那些免疫力差的朋友來(lái)說(shuō)喝牛奶更是可以提高身體的免疫力，對(duì)促進(jìn)身體各方面的能力都是會(huì)有很大的幫助的，因此日常生活中喝牛奶養(yǎng)生成了很多少養(yǎng)生的新選擇。
而奶粉，其實(shí)也是牛奶中的一種，奶粉就是由牛奶的提取物制作而成的，奶粉和牛奶的一個(gè)最大的區(qū)別就是奶粉要沖泡之后才能喝，那么牛奶和奶粉哪個(gè)好呢?
牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。中國(guó)是發(fā)明奶粉最早的國(guó)家，這也是目前世界上公認(rèn)的人類(lèi)最早使用奶粉的文字記錄!那么牛奶和奶粉哪種更好呢?更有營(yíng)養(yǎng)呢?下面康網(wǎng)小編就為大家介紹一下牛奶和奶粉哪個(gè)更好吧!
牛奶和奶粉的營(yíng)養(yǎng)介紹
牛奶的營(yíng)養(yǎng)分析
每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
熱量(54.00千卡) 、蛋白質(zhì)(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A(24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克) 、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克) 、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克) 、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克) 、錳(0.03毫克) 、鉀(109.00毫克) 、膽固醇(15.00毫克) 。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類(lèi)復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。
一般牛奶的主要化學(xué)成分含量如下：
水分：87.5%
脂肪：3.5--4.2%
蛋白質(zhì)：2.8--3.4%
乳糖：4.6-4.8%
無(wú)機(jī)鹽：0.7%左右
組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且[2]中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣”這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類(lèi)、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時(shí)間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含水份約87 g ，蛋白質(zhì)3 .1 g，脂肪3 .5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 .7 g , 鈣120 mg ，磷90 mg ，鐵0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黃素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗壞血酸1 mg , 維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、
硬脂酸的甘油酯， 也含少量低級(jí)脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
奶粉的營(yíng)養(yǎng)分析
奶粉中的6大營(yíng)養(yǎng)成份的功效
1、Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種，約占總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應(yīng)。Sn-2 棕櫚酸的出現(xiàn)解決了嬰兒配方奶粉所特有的脂肪酸和鈣低吸收率問(wèn)題，并提高了能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長(zhǎng)及發(fā)育。
2、蛋白質(zhì)：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)。
3、脂肪：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
4、糖類(lèi)：牛奶中含有乳糖，乳 糖對(duì)于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長(zhǎng)，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
5、礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱(chēng)無(wú)機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，這些物質(zhì)俗稱(chēng)二價(jià)礦物質(zhì)。二價(jià)礦物質(zhì)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這種營(yíng)養(yǎng)元素并不能夠直接在人體當(dāng)中生成，只能通過(guò)食物和水來(lái)獲取。并且，二價(jià)礦物質(zhì)當(dāng)中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長(zhǎng)中較為關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。科學(xué)表明，酪蛋白酸肽(Cpp)能夠有效促進(jìn)二價(jià)礦物質(zhì)中鈣鐵鋅的吸收。2012年紐貝滋全新升級(jí)配方當(dāng)中，首次創(chuàng)新添加了這種物質(zhì)，為嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡吸收做出突出貢獻(xiàn)。
6、維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
其實(shí)應(yīng)該說(shuō)牛奶和奶粉都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，而對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，因此是喝牛奶還是奶粉其實(shí)還是要根據(jù)自己的身體健康情況來(lái)選擇的，看自己是適合喝牛奶還是泡奶粉喝。
孕婦在懷孕的時(shí)候也需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)，所以對(duì)于孕婦在孕期的營(yíng)養(yǎng)也有專(zhuān)門(mén)的孕婦奶粉，比較上等的孕婦奶粉都是從澳大利亞進(jìn)口的，因?yàn)榘拇罄麃喌哪谭垡恢倍际菄?guó)際比較出名的，有一些孕婦會(huì)在孕期的時(shí)候喝一些牛奶，因?yàn)榕Ｄ痰暮}量也是比較高的，那么孕婦奶粉和牛奶哪個(gè)比較好呢?
孕婦奶粉幾乎涵蓋了妊娠期所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C、維生素B族、葉酸、膽堿和?；撬?、DHA和EpA、纖維素、鈣、碘、鐵、鋅等。 而目前市場(chǎng)上的牛奶主要分為純牛奶和調(diào)味牛奶兩種，純牛奶分為純鮮、特濃、高鈣、高鋅等多種，看似品種很多，主要還是企業(yè)為了改善口感和口味，而增加的增稠劑、香精、維生素和礦物質(zhì)等成分。
純牛奶中88%都是水分，剩下的是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、維生素和礦物質(zhì)。調(diào)味牛奶是牛奶中加入糖、香精、麥芽、可可粉、巧克力等配料。純牛奶和調(diào)味牛奶的差別主要在蛋白質(zhì)的含量上，純牛奶的蛋白質(zhì)不低于2.8%，調(diào)味牛奶的蛋白質(zhì)不低于2.5%。在選擇時(shí)，大家要特別主要調(diào)味牛奶與乳飲料的差別。調(diào)味牛奶是把配料添加在牛奶里面，而乳飲料則是在水中加入配料和牛奶。
乳飲料的含奶量很低，區(qū)別乳飲料與調(diào)味牛奶主要看蛋白質(zhì)含量。乳飲料的蛋白質(zhì)含量不低于1%，調(diào)味牛奶蛋白質(zhì)含量不低于2.5%，乳飲料配料表第一位是水，而調(diào)味牛奶配料表第一位是牛奶。 從成分的比較上我們就能知道牛奶和孕婦奶粉針對(duì)的對(duì)象是不一樣的。牛奶適合所有人喝，而孕婦奶粉是專(zhuān)門(mén)針對(duì)孕婦而特別生產(chǎn)的。 孕婦奶粉比牛奶更營(yíng)養(yǎng) 看了上面的分析，很多人說(shuō)既然差別這么大，肯定選擇孕婦奶粉啊!其實(shí)不然。
孕婦奶粉的問(wèn)題就跟我們前面分析的復(fù)合維生素的問(wèn)題是一樣的，如果平時(shí)很注重飲食均衡，從飲食中已經(jīng)能足夠攝取懷孕期間身體所需的各種元素，就不需要額外補(bǔ)充孕婦奶粉或復(fù)合維生素。否則容易造成營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量的問(wèn)題，對(duì)孕媽媽和胎兒不利。 很多孕媽媽反應(yīng)孕婦奶粉喝多了會(huì)發(fā)胖。在這里，需要特別澄清一下，孕婦奶粉本身的熱量并不高，之所以很多孕媽媽會(huì)覺(jué)得喝孕婦奶粉一下子就胖了，主要在于孕中期后胃口大開(kāi)，飲食本身高熱量高脂肪高糖分。
而牛奶的主要作用就是補(bǔ)充鈣。懷孕期間，每天需要的鈣從孕早期的800毫克升至孕晚期的1500毫克。這么多的鈣最好的攝入方式就是奶制品。所以牛奶是最好的補(bǔ)鈣劑。 如果孕媽媽怕麻煩，那就選擇孕婦奶粉。如果只是補(bǔ)鈣，同時(shí)希望口味豐富一些，建議每天早晚一杯牛奶、下午一杯酸奶再多吃一些蔬菜水果。有些孕媽媽本身已經(jīng)既喝牛奶又吃復(fù)合維生素，那就一定要注意不要再喝孕婦奶粉。 有些孕婦奶粉在宣傳中說(shuō)，孕晚期是寶寶大腦發(fā)育的黃金時(shí)期，孕婦奶粉中特別添加了DHA，有助寶寶大腦發(fā)育
提到補(bǔ)鈣我們所想到的兩個(gè)就是牛奶和鈣片，不過(guò)在補(bǔ)鈣的時(shí)候同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)，就是鈣片和牛奶哪一個(gè)補(bǔ)鈣的效果更加好。鈣片和牛奶補(bǔ)鈣的效果是完全不同，鈣片針對(duì)的是一些身體鈣元素缺失的人群，它的補(bǔ)鈣效果更佳及時(shí)迅速，而牛奶完全是自身攝取鈣元素的一種方式，講究的是細(xì)水長(zhǎng)流，自身更應(yīng)該注重的是如何避免身體鈣元素的流失。
1．低鹽飲食
血液中鈉含量高，身體會(huì)從骨骼中提取鈣質(zhì)進(jìn)入血液以平衡，所以減少進(jìn)食鹽分，可以避免鈣質(zhì)從骨骼中釋放。
2．多吃蔬菜
因?yàn)殁涃|(zhì)可以減低鈣質(zhì)流失機(jī)會(huì)，鎖住鈣質(zhì)，保持骨骼強(qiáng)健。所以，要多吃鉀含量高的蔬菜，如香蕉、大豆、菠菜、紫菜等均含大量的鉀，各種豆類(lèi)及其制品含鉀也特別豐富。
3．蛋白質(zhì)勿過(guò)量
過(guò)量蛋白質(zhì)會(huì)讓身體提取骨骼中的鈣質(zhì)到血液以作平衡，因此不應(yīng)進(jìn)食過(guò)量的蛋白質(zhì)。男士每天進(jìn)食350～400克魚(yú)及肉類(lèi)，女士300～350克便足夠。
4．運(yùn)動(dòng)
負(fù)重運(yùn)動(dòng)，如跑步、散步、遠(yuǎn)足等都會(huì)讓骨骼受壓，幫助身體建構(gòu)骨質(zhì)，令骨骼健康。
5．維生素D
很多人只注意吸收鈣，卻忽略維生素D。其實(shí)維生素D是鈣質(zhì)的鑰匙，沒(méi)有它，身體便無(wú)法吸收鈣質(zhì)?，F(xiàn)在很多牛奶都添加維生素幫助吸收鈣質(zhì)，如果你從其他食物攝取鈣，記得要同時(shí)補(bǔ)充含豐富維生素D食物，如鰻魚(yú)、三文魚(yú)、吞拿魚(yú)等，而適量地曬太陽(yáng)也可幫助身體制造維生素D。
6．避免高鹽高脂食物、抽煙、飲酒，遠(yuǎn)離咖啡、茶等飲料高鹽高脂的飲食會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，因此應(yīng)避免食用過(guò)多肉類(lèi)及加工食（內(nèi)含過(guò)高的蛋白質(zhì)與磷質(zhì)），并少吃過(guò)甜的食物。而抽煙、飲酒及喝咖啡、茶等刺激性飲料，會(huì)干擾鈣質(zhì)的吸收，因此也應(yīng)盡量避免。
現(xiàn)在很多人總是糾結(jié)是羊奶好還是牛奶好，其實(shí)羊奶的優(yōu)點(diǎn)主要是富含更多的乳清蛋白，比較少的一些不好的元素，不飽和脂肪酸，能夠?qū)ι眢w不同營(yíng)養(yǎng)，就是牛奶也比較適合中國(guó)人的體質(zhì)，所以要看身體合不合適，羊奶要比牛奶實(shí)際上好
羊奶的優(yōu)點(diǎn)一：羊奶比牛奶更易消化吸收
羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的細(xì)軟凝乳，更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。
羊奶的優(yōu)點(diǎn)二：羊奶無(wú)蛋白過(guò)敏反應(yīng)
羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的過(guò)敏癥。牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的過(guò)敏源。牛奶過(guò)敏的常見(jiàn)癥狀是皮疹、濕疹及腹痛、腹瀉等胃腸反應(yīng)。
經(jīng)過(guò)科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)牛奶中的α-S1酪蛋白含總蛋白的43%，而山羊奶只含1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部份牛奶過(guò)敏癥。
羊奶的優(yōu)點(diǎn)三：羊奶比牛奶更能增加人體抵抗力
羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF），有益上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體的抗病能力。羊奶含有豐富的免疫球蛋白及各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，其配比和結(jié)構(gòu)與母乳最接近，可增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)人體細(xì)胞修復(fù)，尤其是對(duì)身體虛弱的人群有特別幫助。
我們都知道羊奶和牛奶是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的奶制品，它們的外觀(guān)都是乳白色，而且它的味道都帶有比較重的腥味，所以我們想要在生活中區(qū)分羊奶和牛奶是比較困難的。其實(shí)羊奶和牛奶在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上是相差比較大的，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高，它比較適合我們小孩子的食用，希望你們可以知道。
對(duì)于羊奶和牛奶的區(qū)別，我們希望大家可以有一定的了解，這些你們才可以在生活中更好的去選擇營(yíng)養(yǎng)較多的奶制品給你們的寶寶喝?，F(xiàn)在就讓那個(gè)我們來(lái)了解一下羊奶和牛奶的區(qū)別子啊哪里吧。
1、 羊奶含有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF)，牛奶沒(méi)有;
2、 羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒(méi)有;
3、 羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒(méi)有;
4、 羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一;
5、 羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬;
6、 羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪;
7、 羊奶的脂肪溶點(diǎn)低，牛奶的脂肪溶點(diǎn)高;
8、 羊奶的營(yíng)養(yǎng)元素全面而豐富接近人奶;
9、 羊奶呈弱堿性，pH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，pH值為6.5-6.7;
10、 羊奶的視黃醇(維生素A)是牛奶3.5倍
11， 羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍，
12， 羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進(jìn)人體快速吸收合成蛋白
13， 羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍，
14， 羊奶不含過(guò)敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
綜上所比較:
1，免疫力低的幼兒，老人，病人宜喝羊奶。
2，腸胃吸收差的人宜喝羊奶。
3，高血壓，心血管病，糖尿病，肥胖人仕宜喝羊奶。
4，便秘老人宜喝羊奶。
5，腎臟弱，性功能差者宜喝羊奶，配方羊奶粉由于加入了各種人體缺乏的重要營(yíng)養(yǎng)元素,更適合嬰兒,孕婦,兒童,學(xué)生,女士及中老年人飲用。
相信你們對(duì)文章介紹的羊奶和牛奶的區(qū)別應(yīng)該有一些了解了吧，因?yàn)檠蚰讨泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在牛奶中可能找不到，比如羊奶不含過(guò)敏原，但是牛奶是含有過(guò)敏原的，所以一些小孩子在很小的時(shí)候喝牛奶可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況，希望準(zhǔn)媽媽們可以知道這一點(diǎn)。
現(xiàn)代人都了解，常喝奶對(duì)身體的好處是比較多的。所以，無(wú)論是早餐奶還是純牛奶都是現(xiàn)代許多家庭的必備營(yíng)養(yǎng)食品之一。但是有人提出爭(zhēng)議：早餐奶和純牛奶究竟哪個(gè)更好呢?其實(shí)，早餐奶和純牛奶哪個(gè)好并沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)法，大家可根據(jù)自身的具體情況，看選擇哪種奶最適宜。
早餐奶與純牛奶都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的乳制品，廣受人們的喜愛(ài)。但它們富含的營(yíng)養(yǎng)成分是有區(qū)別的，不同的人可能更適宜純牛奶或早餐奶。所以，早餐奶和純牛奶哪個(gè)好是暫時(shí)沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)法。
營(yíng)養(yǎng)pk：各有千秋
首先，它們的配料不一樣。純牛奶的配料表上只有三個(gè)字：鮮牛奶。早餐奶的配料就比較復(fù)雜了——牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑，還可能有香精。
分析它們的營(yíng)養(yǎng)成分，也有細(xì)微的差別。純牛奶的蛋白質(zhì)含量在2.9%-3.1%之間，“精品”可以達(dá)到3.3%-3.5%;早餐奶則是2.3%以上。顯然，早餐奶加了糖之后，蛋白質(zhì)含量略有下降。但因?yàn)榈啊Ⅺ?、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質(zhì)，總體降低的程度不是很多。
說(shuō)到這里，消費(fèi)者恐怕還是一頭霧水。純牛奶蛋白質(zhì)多些，早餐奶卻加了鐵和鋅;純牛奶不含白糖和淀粉，而早餐奶含白糖和淀粉;純牛奶里面是豐富的乳鈣，而早餐奶鈣含量顯然下降，即便加了鈣，吸收率也未必能保證和純牛奶一樣;純牛奶沒(méi)有添加劑，早餐奶里加了穩(wěn)定劑。到底該買(mǎi)哪個(gè)呢?
講究營(yíng)養(yǎng)豐富純牛奶搭配堅(jiān)果更好
純牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的食品，但它并非十全十美。如果用它作為主食，碳水化合物的比例略嫌低了一些，所以最好能配合一些低脂肪的淀粉類(lèi)食物。同時(shí)，牛奶的天然缺陷是鐵和鋅的含量太低，維生素C也太少。所以配合一點(diǎn)堅(jiān)果類(lèi)食品，再加一點(diǎn)水果或蔬菜。1杯奶、2片面包、1小把堅(jiān)果和1只獼猴桃之類(lèi)的水果，就是相當(dāng)完美的早餐了。堅(jiān)果中不僅含有鐵和鋅，還有相當(dāng)多的維生素E和纖維呢。如果早餐時(shí)間相當(dāng)充裕，喝牛奶可以搭配這些食品。
乳糖不耐受適合喝早餐奶
如果時(shí)間很緊，沒(méi)有辦法吃早餐呢?那時(shí)候，如果僅僅喝一盒牛奶，的確比不喝要好得多，但是營(yíng)養(yǎng)均衡方面還不夠理想。如果改成2盒早餐奶，相比而言，營(yíng)養(yǎng)成分更符合一餐的要求。
另一方面，對(duì)于乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，空腹喝牛奶容易引起腹脹腹瀉等不適感。早餐奶當(dāng)中減少了牛奶的比例，增加了糖分和其他含淀粉配料，增加了穩(wěn)定劑，它們都可以減輕這種不舒服的感覺(jué)，適應(yīng)的人更多一些。
那么，早餐究竟喝純牛奶好還是早餐奶好呢?人們可根據(jù)自己的早餐食物搭配，或自身的營(yíng)養(yǎng)所需，選擇最適宜自己喝的牛奶。當(dāng)然，也有人會(huì)根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好選擇飲用哪種牛奶。而關(guān)于早餐奶和純牛奶哪個(gè)好是沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)法的。
大家都應(yīng)該知道牛奶這種東西是有很高的蛋白質(zhì)的，所以多喝可以對(duì)人的健康起到很好的作用。而且牛奶中還含有其他一些元素，對(duì)于處于成長(zhǎng)時(shí)期的孩子來(lái)說(shuō)，多喝牛奶也可以促進(jìn)他們身體快速發(fā)育。而不少健身的人都會(huì)選擇吃蛋白粉來(lái)強(qiáng)健自身的肌肉，是蛋白粉和牛奶這兩種東西，到底哪一種會(huì)比較好呢?
1、健身時(shí)，蛋白粉和脫脂牛奶哪個(gè)對(duì)身體比較好
首先，蛋白粉的蛋白質(zhì)相對(duì)于牛奶中的蛋白質(zhì)，前者更好吸收蛋白質(zhì)。絕大多數(shù)健身愛(ài)好者都會(huì)選擇蛋白粉，包括我自己。而且蛋白粉基本沒(méi)有什么副作用，只要適量。
其次，蛋白質(zhì)補(bǔ)在多不好好練還是沒(méi)有好身材。蛋白粉中的主要含量為乳清蛋白，乳清蛋白是從牛奶中提取的，它吸收快，活動(dòng)比較高，所以性?xún)r(jià)比也較高。
當(dāng)然不是說(shuō)脫脂牛奶不好，脫脂牛奶中含有大量的酪蛋白，這是蛋白粉沒(méi)有的(你要買(mǎi)酪蛋白的蛋白粉，當(dāng)我沒(méi)說(shuō)，那個(gè)價(jià)格也比較高)，酪蛋白吸收緩慢，但是它在人體內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓你身體保持長(zhǎng)時(shí)間吸收蛋白質(zhì)的一個(gè)狀態(tài)。
2、喝牛奶和吃蛋白粉的區(qū)別
蛋白粉吸收比牛奶好，純度也高。蛋白粉和牛奶的關(guān)系，就好像純牛奶和豆?jié){之間的關(guān)系。效果最好的肯定是乳清蛋白粉。1000g牛奶才能提煉出7g純?nèi)榍宓鞍祝憻捄笠淮螖z入30g蛋白粉，滿(mǎn)足肌體需求，也易于吸收。
3、用牛奶來(lái)沖蛋白粉的壞處
答案是不一定的，首先牛奶沖蛋白粉不適合乳糖不耐受的人。因?yàn)榕Ｄ汤锖腥樘?，乳糖是一種雙糖，其分子由葡萄糖和半乳糖組成。乳糖不能直接被人體吸收，需要分解后才可以，而乳糖不耐受的人因?yàn)轶w內(nèi)缺少乳糖酶，加入牛奶后，乳糖就無(wú)法被消化，會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥狀，因此，最好還是用白水來(lái)沖蛋白粉。
很多孩子在小的時(shí)候都是吃奶粉長(zhǎng)大的，因?yàn)閷殝尩哪溉榭赡懿⒉皇翘貏e的聰明，這個(gè)時(shí)候兒童就需要吃奶粉來(lái)補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，奶粉里面含有的各種元素都是非常全面的，有一些孩子可能會(huì)喝牛奶，奶粉和牛奶里面其實(shí)都是會(huì)含有鈣元素的，那么奶粉和牛奶哪個(gè)補(bǔ)鈣的效果更好呢?
一、相同條件下，羊奶比牛奶可以達(dá)到更好補(bǔ)鈣的效果
二、羊奶比牛奶可以達(dá)到更好補(bǔ)鈣效果原因
1、如果單單從鈣質(zhì)的含量上說(shuō)的話(huà)，羊奶中的鈣質(zhì)要比牛奶中的要豐富些，甚至是比人乳的要高。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析研究得出，每100的羊奶含鈣量為214毫克，牛奶為169毫克，而母乳為60毫克。而且羊奶中的脂肪和蛋白質(zhì)顆粒比較小，更容易被人體消化吸收。
2、牛奶為酸性，而羊奶偏弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)高及胃潰瘍患者有輔療效果。羊奶脂肪球是牛奶的1/3，營(yíng)養(yǎng)吸收快，消化時(shí)間短，對(duì)胃腸有改善作用。強(qiáng)健體魄、改善骨質(zhì)疏松癥。羊奶中鈣含量是牛奶的1.3倍，對(duì)發(fā)育中的小孩及青少年骨骼的成長(zhǎng)有明顯幫助，對(duì)預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松癥也有顯著的作用。
3、羊奶相對(duì)于牛奶有豐富的上表皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子，表皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子不但可養(yǎng)顏，細(xì)白皮膚，對(duì)于皮膚粗糙、干燥角質(zhì)化的預(yù)防有極大助益，還可以更為容易讓人體吸收羊奶中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、羊奶相比于牛掰含大量的B族維生素，充足的B族維生素是腦組織維持正常功能的先決條件，如果缺乏將會(huì)影響大腦發(fā)育及智力的發(fā)展。增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)發(fā)育。維生素A 在人體的代謝中有非常重要的作用，羊奶中含有豐富的維生素A，可增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)發(fā)育。
孕婦喝酸奶對(duì)好還是牛奶好?現(xiàn)如今很多女性朋友們?cè)诘弥约簯言械那闆r下，就會(huì)特別注重飲食情況，一般都會(huì)每天喝一些酸奶和牛奶來(lái)補(bǔ)充自身和胎兒的營(yíng)養(yǎng)。但是在當(dāng)今社會(huì)，有很多人認(rèn)為孕婦喝酸奶才會(huì)對(duì)自身和胎兒有好處，也有不少人認(rèn)為喝牛奶才會(huì)對(duì)自身和胎兒有好處。那么，到底孕婦喝酸奶對(duì)好還是牛奶好呢?
鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無(wú)機(jī)元素，有許多重要的生理功能，其主要參與骨骼和軟組織的構(gòu)成。如果人體攝入鈣不足，可能會(huì)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松癥。佝僂病多見(jiàn)于兒童。據(jù)全國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn)0—5歲兒童患病率為16.9%。兒童在成長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，對(duì)鈣的需要量增加。補(bǔ)鈣主要應(yīng)以食補(bǔ)為主。中國(guó)居民膳食指南特別強(qiáng)調(diào)補(bǔ)鈣要多吃奶類(lèi)和大豆類(lèi)食品。純牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，內(nèi)含豐富的氨基酸，消化利用率同蛋類(lèi)相當(dāng)，高于肉、米飯、面包等，應(yīng)成為餐桌首選。
純牛奶不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，而且是含鈣豐富的食品。每100毫升純牛奶含鈣量達(dá)120毫克，并且人體對(duì)牛奶中鈣的吸收率可達(dá)40%以上。如果每天吃250毫升可獲得300毫克的鈣，相當(dāng)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的鈣供給標(biāo)準(zhǔn)的40%，再?gòu)钠渌澄镏袛z取一定的鈣，基本可以滿(mǎn)足要求。
育齡婦女每天補(bǔ)充鈣元素2克左右效果最佳。在日常生活中，孕婦除了添加一定量的鈣制品外，食補(bǔ)也是不可缺少的一部分，更年期婦女、老年婦女易患骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥的治療應(yīng)包括性激素替代療法、抑制破骨細(xì)胞功能、補(bǔ)鈣、日曬、體力勞動(dòng)等。而酸奶的含鈣量比純牛奶低，孕婦補(bǔ)鈣也應(yīng)首選喝純牛奶。
酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品，這就是酸奶，經(jīng)過(guò)這樣的加工后，不僅促使人體對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。
孕婦懷孕期間最容易便秘，這對(duì)身體的傷害很大。益生菌酸牛奶就很好，可以緩解便秘，對(duì)身體吸收營(yíng)養(yǎng)也很好。
益生菌是指有益于人類(lèi)的生命和健康的一類(lèi)腸道生理細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。目前市面上各種酸奶制品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應(yīng)各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點(diǎn)都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因此酸奶對(duì)人體有較多的好處。
一般酸奶中乳酸菌的含量都在106左右，也就是說(shuō)酸奶中益生菌的總含量一點(diǎn)不亞于一些同類(lèi)保健食品。乳酸菌腸道清道夫，它能在腸內(nèi)定居，使腸道菌相的構(gòu)成發(fā)生有益變化，促進(jìn)體內(nèi)消化酶的分泌和腸道蠕動(dòng)，清除腸道垃圾、抑制腐敗菌的繁殖.
雖然牛奶，酸奶婆說(shuō)婆有理，公說(shuō)公有理，但是小編還是認(rèn)為這兩個(gè)單一喝都不好，小編主張牛奶酸奶交替喝。
有些人孕婦不能喝酸奶，只能喝純牛奶。其實(shí)不然，只要不是妊娠反應(yīng)過(guò)大的孕婦，兩者交替著喝補(bǔ)鈣效果更好。
純牛奶本身含鈣豐富，且容易被機(jī)體吸收，因此，孕婦最好每天喝250―500毫升純牛奶，以滿(mǎn)足孕期對(duì)鈣需求量的增加。而酸奶是鮮奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上不僅和鮮牛奶一樣，還有抑制腐敗菌繁殖、減少它在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。
在妊娠中后期，孕婦每日需要的鈣攝入量又有所提高，所以建議在選擇奶制品時(shí)，最好純牛奶和酸奶交替喝。
綜上所述，小編相信各位孕婦朋友們通過(guò)今天文章的閱讀之后應(yīng)該已經(jīng)了解到孕婦喝酸奶對(duì)好還是牛奶好這個(gè)問(wèn)題了。需要提醒大家的是，由于孕婦的體質(zhì)和平常人不一樣，需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)比較多，所以我們最好是能夠在專(zhuān)業(yè)婦產(chǎn)科醫(yī)生的指導(dǎo)下來(lái)進(jìn)行比較全面的飲食調(diào)整，千萬(wàn)不要盲目的飲用酸奶和牛奶，另外也不要過(guò)量的飲食一些大補(bǔ)的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊奶和牛奶哪個(gè)好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生哪個(gè)好”專(zhuān)題。
